Anchoveta: Los pescados y aceite de pescado, son las ms ricas fuentes

de los cidos omega 3, (EPA, segn sus siglas en ingls).

Entre las fuentes de omega 3 se encuentran los aceites de pescados de
cuerpo pequeo, peces pelgicos como la anchoveta, los cuales contienen
aproximadamente un 18% de EPA y un 12% de DHA (Fuente: Nordic
Naturals).

Sacha inchi: El Sacha Inchi o tambin conocido como el Man de los Incas,
es una oleaginosa oriunda de la selva peruana, principalmente de los
departamentos de San Martin, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto.
Tiene un alto contenido de cidos grasos omega 3 (ms del 48%), omega 6
(36%) y omega 9 (8%). Contiene antioxidantes, vitamina A, alfa-tocoferol y
vitamina E.

Camu camu: El camu camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la

Amazona, crece
principalmente en Per, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su
hbitat
natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en las
cochas,

lagos, quebradas y tributarios del ro Amazonas.

El contenido de cido ascrbico o vitamina C en el Camu-camu es treinta
veces superior al limn.

Camote: Es uno de los pocos productos alimenticios agrcolas que contiene

Metionina, uno de los aminocidos esenciales para la vida.
Los betacarotenos precursores de la vitamina A presentes en el camote
contribuyen a mejorar la visin el estado de la piel el cabello y las mucosas.

Lcuma: La niacina, presente en grandes cantidades en esta especie,

ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicridos en la sangre, por lo que
resulta de vital importancia para el tratamiento de innumerables
enfermedades, especialmente la obesidad y malestares cardiovasculares.

Maz morado: El maz morado crece primordialmente en los Andes del

Per, a unos 3 mil metros sobre el nivel del mar.
Su alto contenido en antocianina pigmento azul prpura es un potente
antioxidante natural, que previene la degeneracin de algunas clulas.

Maca: Es un alimento superior, considerando as por ser saludable,

energtico reconstituyente, vigorizante por su contenido sin igual de
Protenas, Vitaminas, Carbohidratos, Lpidos, Minerales, adems de tener 9
de los 10 aminocidos esenciales, que le confieren propiedades preventivas
y curativas y que es recomendado para el consumo de nios, adultos y
ancianos, porque no tiene restricciones ni contraindicaciones

Tomate: Contiene gran cantidad de licopeno (Poderoso antioxidante que

protege las clulas para que no sufran dao).
Fuente de vitaminas y minerales (Vitaminas A, C, K y Minerales como
Potasio, Hierro, entre otros).

Guanbana: Es una planta originaria del Per y de algunas regiones de

Sudamrica. En Per, se cultiva mucho en la zona tropical de Chanchamayo
en la selva central, pero tambin en Loreto, La libertad, San Martn, Ucayali,
Ica y Lima.
Unos de los usos principales de la guanbana es para combatir el cncer,
esta planta tiene maravillosas propiedades anti-cancergenas que ayudan a
combatir y eliminar el cncer de una manera totalmente natural sin efectos
secundario, diversos estudios clnicos han arrojado que es mil veces ms
poderosa que la quimioterapia.

La pulpa de la guanbana, adems de proveer sales minerales, potasio,

fsforo, hierro, calcio, lpido, tiene un alto valor calrico debido a la
presencia de carbono.

Quinua
Es importante destacar su alto contenido en protenas, ms alto que el trigo
y el maz. Segn la variedad de la quinua, puede llegar a contener hasta un
23% de este nutriente. Su protena es completa, es decir de alto valor
biolgico.
A diferencia de otras semillas es rica en aminocidos como la lisina
(importante para el correcto desarrollo cerebral), arginina e histidina,
bsicos para el crecimiento durante la infancia. As mismo, es una alta
fuente de metionina y cistina.

Kiwicha: Posee los 10 aminocidos esenciales para el organismo humano,

adems de magnesio, fsforo, hierro, vitaminas A y C, y el doble de calcio
que la leche.

Yacn: El Yacn es una raz andina de sabor dulce muy recomendada para
los diabticos. Su principal ventaja es su contenido de Inulina, Fibra
diettica que ayuda al organismo a metabolizar la Glucosa

Pallares: El pallar es una leguminosa con alto contenido de protenas,

aminocidos y minerales.

Papa morada: La papa es baja en grasa pero rica en almidones que

aportan energa, 100 gramos de papa aportan 84 caloras aproximadamente
aunque puede variar segn el tipo de papa. Este tubrculo es tambin
fuente de vitamina C y carotenoides como la lutena y Zeaxantina.

Aguaymanto: El aguaymanto es una planta oriunda del Per, muy apreciada

por su fruto. Fue conocida como una fruta nativa por los incas, y form parte
de su alimentacin. Esta planta creca mucho en aquella poca en forma
silvestre, en la zona del Valle Sagrado de los Incas en el Cuzco.
El aguaymanto es una excelente fuente de provitamina A. vitamina C y
tambin del complejo de vitamina B (tiamina, niacina y vitamina B12).