Resmenes subtemas del Bloque 3

Fuentes Velzquez Omar Alejandro

Llamosas Alvarado Pal Andr
Sanz Rodrguez Ana Cristina

Grupo 415

La biotecnologa naci desde la poca en que se empezaron a producir vinos,

quesos y otros alimentos en los que se emplean microorganismos fermentadores.
Una definicin de biotecnologa es "toda aplicacin tecnolgica que utilice
sistemas biolgicos y organismos vivoso sus derivados para la creacin o
modificacin de productos o procesos para usos especficos ". La biotecnologa es
el uso de organismos, o de compuestos obtenidos a partir de ellos, con el objetivo
de elaborar productos utiles para el ser humano.
Elaboracin de Pan, vino y cerveza:
La biotecnologa naci hace unos 4000 aos, cuando las personas empezaron a
producir vinos por procesos de fermentacin de la uva, en los que participaban
diversos microorganismos. A travs del conocimiento emprico, del ensayo y error,
se fueron desarrollando tcnicas para elaborar diversas bebidas alcohlicas. Entre
los productos alimenticios obtenidos desde aquellos tiempos, se encuentran el
pan, en cuya fabricacin se usan levaduras; las levaduras son hongos
microscpicos unicelulares que fermentan el azcar que se agrega durante la
elaboracin del pan. Por otra parte, en el queso, el yogur y la leche cida se
requiere la intervencin de lactobacilos, un tipo de bacterias fermentadoras.
Rreproduccin selective de plantas y animales:
La cruza de plantas para obtener variedades mejoradas han llevado al
desarrollode cultivos cada vez ms eficientes, resistentes a plagas y que producen
grandes cosechas. Los agricultores de manera emprica seleccionaban las plantas
con caractersticas deseables y manipulaban la polinizacin para asegursrse de
que dichas caractersticas se mantuvieran presentes en las siguientes
generaciones. Ms adelante, con el conocimiento de Mendel, fue posible realizar
cruzas selectivas con mejores resultados. Aplicando los principios de las leyes de
Mendel, los ganaderos han aprendido a hacer cruzas seleccionadas de diversas
variedades de las especies ms utilizadas para beneficio del ser humano, como
los bovinos, los ovejas o los caballos. Por ejemplo, sabemos que existen ms de
300 variedad de ganado bovino y todas ellas proviens de una sola, original, a partir
de la cual, por las cruzas en las que se elige mantemer determinada caracterstica.
Se han obtenido tods una gama de colores de piel, tamano, forma del cuerpo, etc.
Produccin de antibiticos:
La produccin de antibiticos es tambin un ejemplo de biotecnologa. Se basa en
la capacidad de algunos microorganismos de inhibir el desarrollo de otros, al inferir
con alguno de sus procesos naturales de crecimiento o reproduccin. Por ejemplo,
el antibitico que se obtiene a partir del hongo ''Penicillium notatum'' inhibe la
sntesis de la pared celular de determinadas especies de bacterias, con lo que
obstruye o detiene sus procesos de reproduccin, transporte y su capacidad

infectiva. Este hongo acta principalmente sobre las bacterias grampositivas. Se

hallaron ms fuentes de antibiticos en otras especias de hongos y en algunas
bacterias, cuya accin se realiza sobre una enorme gama de bacterias patgenas
y que son producidos a partir de hongos del gnero ''Penicillium'' y bacterias de los
gneros ''Bacillus'' y ''Streptomyces'', aunque no todos son aceptados para el uso
en medicamentos debido a su toxicidad para el ser humano.
Biorremedacin:
La biorremediacin es el proceso por el cual son utilizados mocroorganismos para
limpiar un sitio contaminado. Los microorganismos que se utilizan pueden ser
levaduras, hongos o bacterias, los cuales degradan una gran cantidad de
sustancias txicas, reduciendo su carcter nocivo, y as favor4ecen la
perservacin del medio ambiente y de la salud humana. La bioremediacin resulta
muy eficiente en el tratamiendo de aguas en algunos tipos de industrias o en los
derrames de gasolina de difcil acceso que puedan contaminar aguas
subterrneas. Bien utilizados no producen efectos adversos, ya que apenas
generan cambios fsicos en el medio, y son ms baratos que otras tcnicas de
anticontaminacin.

Tcnicas del ADN recombinante:

La ingeniera gentica es una nueva ciencia que desarrola tcnicas para cortar
genes, modificarlos, insertarlos y lograr que se expresen dentro de otro organismo.
A toda esta tecnologa se le ha llamado tecnologa del ADN recombinante o
biotecnologa. Productos de ella han sido las plantas, los animales transgnicos,
as como un gran nmero de medicamentos y pruebas de diagnsticos que se
utilizan en la medicina. La tencologa del ADN recombinante naci a partir del
descubrimiento de las enzimas de restriccin, las cuales tienen la peculiaridad de
cortar el ADN en segmentos especficos. Las enzimas se pueden clasificar en:
Enzimas que generan ''extremos romos'' (parejos). Enzimas que generan
''extremos pegajosos'' (disparejos). Las enzimas que pueden unir los extremos de
ambas cadenas se denominan ligasas. Con el uso de enzimas de restriccin y de
ligasas, surgi la posibilidad de cortar y pegar genes. En este tipo de tecnologa se
requiere de un medio o vector que inserte el gen deseado en la clula que se va a
transformar; para ello se utilizan virus o plsmidos obtenidos de las bacterias.
Reaccin en cadena de la polimerasa:
Entre last tcnicas que se manejan en la biotecnologa moderna, una que ha sido
de gran importancia y que se utiliza diariamente en los laboratorios de
investigacin en el campo de la gentica molecular es la de reaccin en cadena de
la polimerasa, esta permite obtener millones de copias de ADN mediante un
segmento de esta molcula. La prueba de PCR se basa en calentar el ADN para
que las dos cadenas se separen, luego enfriar y proporcionar los elementos para
que se produzca una copia de cada cadena, volver a calentar para separar las dos

moleculas de ADN obtenidas y dejar que se copien de Nuevo. Este proceso

repetido muchas veces puede formar cientos o miles de copias de un mismo ADN

Pruebas de ADN y ciencia forense:

Hoy en da la ciencia forense se enfoca en descubrir la identidad de los criminales
que han cometido algn delito a travs de los rastros mnimos que puedan dejar
en la escena del crimen. Las tcnicas de ADN tienen la peculiaridad de que
permiten identificar a una persona mediante una muestra de ADN de cualquier
clula.
Produccin de plantas y animales transgnicos:
Gracias a la ingeniera genetica se ha encontrado el camino a la creacin de
organismos geneticamente modificados. En estos se insertan genes
pertenecientes a otra especie con lo cual se ha creado una gran variedad de
organismos y se ha facilitado la produccin de alimentos. El uso de esta
tecnologa promote una produccin masiva de alimentos, pero lamentablemente
esto trae consigo el riesgo de que los OGM sean tan exitosos que las especies
puras y originales desaparezcan poco a poco y as alterar la biodiversidad
ecolgica. En Mxico se est comenzando la produccin de maz transgnico lo
que ha generado diversas posturas unas a favor y otras en contra. Los animales
transgnicos son otro resultado de la biotecnologa contempornea, se han creado
animals con genes modificados para que su crecimiento sea muchas veces ms
rpido. Los animales transgnicos tambin se utilizan para acelerar la produccin
de medicamentos.
Proyecto del Genoma humano:
El proyecto del genoma humano se inici en el ao 1990 y su prinicipal objetivo
era estabecer la secuencia de los 3000 millones de nucletidos alojados en el
ADN del humano y obtener el mapa gnetico de cada cromosoma. Despus de
cuatro aos de trabajo se concluy el proyecto con la identificaco del 99.9% de la
informacin genetica del humano. Este proyecto hizo realidad de determiner un
diagnstico molecular de cualquier individuo. Gracias al proyecto del Genoma
Humano se propuso la terapia gnica para la modificacin del ADN de personas
con genes defectuosos para sustituirlos con correctos.
Hormonas y vacunas:
La biotecnologa tiene un mayor xito en el area de la produccin de productos
para mejorar la salud en los que se encuentra: medicamentos, diagnsticos,
hormonas, factores de coagulacin, anticuerpos, anticancergenos, y algunas
vacunas.
La elaboracon de vacunas se ha basado en la obtencin de virus o bacterias
atenuados que, al ser inoculados, desarrollan mecanismos de proteccin en el
organismo sin causar la enfermedad. Las nuevas vacunas solo contienen una
secuencia de ADN del microorganism patgeno para lograr la inmunizacin sin el
riesgo de desatar la enfermedad.

Terapia Gnica:
La terapia gnica promote mucho para el futuro, se basa en la modificacin de
genes de personas que nacen con anormalidades en ellos. Hoy en da se han
realizado algunas intervenciones exitosas, aunque este procedimiento an est en
fase experimental. La terapia gnica consiste en la extraccin de una porcin del
tejido enfermo e inserter en sus cellular uno o ms genes que remedien el
problema