Proyecto Harina de Banano

UNIVERSIDAD CATLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO
ESTUDIO PARA LA VIABILIDAD DEL PROYECTO DE PRE INVERSIN PARA

LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE BANANO VERDE EN
HARINA EN EL DEPARTAMENTO DE SAN MARTIN
PROYECTO PARA APROBAR EL CURSO DE:
FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS
AUTORES:
CHAVEZ MEZA MARIA ALEJANDRA
DAVILA GUEVARA DORIS JAZMIN
NUEZ CHAVARRY JHEFFERSON WILIAM
OCHOA SANTOS SLATER EFRAIN
PEREZ DIAZ ELVIS GALILEY
CHICLAYO-PER
2015
DEDICATORIA
Este trabajo est dedicado primeramente a Dios, por

darnos la fortaleza necesaria para afrontar el da a da, a nuestros
padres, por su comprensin y ayuda en todas las circunstancias y
a nuestro querido profesor por las horas dedicadas para el
desarrollo de este trabajo.
Primeramente quiero dedicar este trabajo a Dios, por
darme la salud y los conocimientos necesarios, a mis padres, por
su esfuerzo, dedicacin, comprensin y apoyo en todo momento
a lo largo de mi vida, a mi profesor Hctor Bazn Tantalean, por
brindarnos la atencin necesaria para la realizacin de este
proyecto.
Dedico este trabajo principalmente a Dios, por haberme
dado la vida y permitir el haber llegado a este momento tan
importante de mi formacin profesional. A mi madre, por ser el
pilar ms importante y por demostrarme siempre su cario y
apoyo incondicional sin importar nuestras diferencias de
opiniones. A mi padre, a pesar de nuestra distancia siento que
ests conmigo siempre, tus llamadas siempre son gratas para m
porque siento el apoyo moral y econmico que siempre me das.
Y a mis compaeros porque hemos formado un buen equipo y
gracias a ello hemos logrado este proyecto.
Este
trabajo
de
investigacin
est
dedicado
principalmente a Dios por otorgarme la fuerza y tranquilidad

necesaria para afrontar los retos de la vida, a mis padres, por
brindar el apoyo, confianza, valores y la educacin que hacen de
m una mejor persona, a mi profesor Hctor Bazn Tantalean por
brindarme los conocimientos necesarios y requeridos para la
elaboracin de este proyecto.
Este presente trabajo est dedicado primeramente a Dios,
a mis padres, al profesor Hctor Bazn Tantalean y a todas las
personas que me han apoyado en el da a da, otorgndome los
conocimientos y las fuerzas necesarias para realizar este trabajo
de investigacin.
AGRADECIMIENTO
Agradecer primeramente a Dios por darnos la vida y la

salud necesaria para la culminacin de este proyecto, tambin
expresar mi ms sincero agradecimientos a nuestro profesor
Hctor Ivn Bazn Tantalen por su importante aporte y
participacin activa en el desarrollo del presente trabajo.
Llegando a ser ms que un asesor un amigo en quien confiar.
Tambin un profundo agradecimiento a nuestros padres por el
apoyo que siempre nos brindan.
Primer lugar quiero dar gracias a Dios por darnos la vida
y cuidarnos en todo momento, tambin quiero agradecer a mis
padres por guiarme por el camino del bien y apoyarme
incondicionalmente en todos mis proyecto y metas planteadas, a
nuestro profesor Hctor Bazn Tantalean por guiarnos y
orientarnos a lo largo del desarrollo del proyecto como un buen
amigo y docente inculcndonos todo su conocimiento y
experiencia obtenida en su destacada vida profesional.
Quiero agradecer eternamente a Dios por otorgarme los
conocimientos y salud necesaria para la realizacin de este
trabajo. Tambin agradezco a nuestro profesor Hctor Ivn
Bazn Tantalean a quien le debo parte de mis conocimientos. A

mis padres que
a lo largo de toda mi vida han apoyado y
motivado en mi formacin acadmica y finalmente un eterno

agradecimiento a esta prestigiosa universidad la cual abre sus
puertas a jvenes como nosotros, preparndonos para un futuro
competitivo y formndonos como personas de bien.
Agradezco al Seor nuestro Dios, por brindarme
conocimientos y habilidades necesarias para la finalizacin de
este proyecto; a nuestro maestro Hctor Bazn Tantalean, por sus
enseanzas y consejos; y a nuestros padres por estar con nosotros
en cada paso de nuestras vidas. Este proyecto es el resultado del
esfuerzo conjunto de todos los que formamos el grupo de trabajo.
Primeramente dar gracias a Dios, por estar conmigo en el
da a da, por fortalecer mi corazn y brindarme conocimiento; a
mis padres por el esfuerzo que hacen para enviarme a la
universidad y al profesor Hctor Ivn Bazn Tantalean por la
paciencia y las horas dedicadas en el curso; tambin agradecerle,
por haber puesto en mi camino aquellas personas que han sido
mi soporte y compaa durante todo el periodo de estudio.
PRESENTACIN
En cumplimiento con la asignatura de Formulacin y Evaluacin de Proyectos,

proponemos el trabajo de investigacin, que lleva por ttulo: Proyecto de pre inversin para
la instalacin de una planta procesadora de banano verde en harina en el departamento
de San Martin.
Es importante realizar dicho estudio ya que nos permitir conocer la factibilidad
tcnica, econmica y financiera del campo de investigacin;
as poder crear una
oportunidad de negocio que permitir el desarrollo de la agroindustria en la Regin San

Martn.
Captulo I: Aspectos Generales
Captulo II: Plan Estratgico
Captulo III: Estudio de Mercado
Captulo IV: Tamao y Localizacin de la Planta
Captulo V: Estudio Tcnico
Captulo VI: Organizacin y Administracin
Captulo VII: Inversiones
Captulo VIII: Financiamiento
Captulo IX: Presupuesto de Ingresos y Egresos
Captulo X: Estados Financieros
Captulo XI: Evaluacin Econmica y Financiera
Captulo XII: Estudio de Impacto Ambiental
INDICE
DEDICATORIA.....................................................................................................................................2
AGRADECIMIENTO............................................................................................................................4
PRESENTACIN..................................................................................................................................6
RESUMEN...........................................................................................................................................10
ABSTRACT.........................................................................................................................................11
INTRODUCCIN................................................................................................................................12
CAPTULO I........................................................................................................................................15
ASPECTOS GENERALES..................................................................................................................15
1.1
REALIDAD PROBLEMTICA..........................................................................................16
1.2
FORMULACIN DEL PROBLEMA..................................................................................16
1.3
JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA..................................................................................17
1.4
OBJETIVOS.........................................................................................................................18
1.4.1
Objetivo general...............................................................................................................18
1.4.2 Objetivos especficos...............................................................................................................18

1.5
HIPTESIS..........................................................................................................................18
1.6 OPERACIONALIZACIN DE VARIABLE.............................................................................19

1.7
TIPO DE ESTUDIO.............................................................................................................20
1.8. MODELO CANVAS.................................................................................................................20

CAPTULO II......................................................................................................................................22
ASPECTOS GENERALES..................................................................................................................22
2.1. ANALISIS INTERNO...............................................................................................................23
2.1.1 Cadena de Valor......................................................................................................................23
2.2. ANLISIS DEL EXTERNO.....................................................................................................25
2.2.1 Diamante De Porter.................................................................................................................25
2.2.3 ANALISIS DE LA SEPTE......................................................................................................26
2.4 VIAVILIDAD INTERNA Y EXTERNA....................................................................................34
2.4.1 Matriz De Evaluacin De Factores Internos (EFI)..................................................................34

2.4.2 Matriz De Evaluacin De Factores Externos (EFE)................................................................35
2.5 PLAN ESTRATGICO..............................................................................................................36
2.5.1 Axiologa de la Empresa..........................................................................................................36
2.5.2 FODA CRUZADO DE LA EMPRESA...................................................................................38
2.5.3 Objetivos Estratgicos:............................................................................................................39
2.5.4. Plan de Marketing Estratgico................................................................................................39
ELABORACIN PROPIA................................................................................................................46
CAPITULO III.....................................................................................................................................50
ESTUDIO DE MERCADO..................................................................................................................50
3.1 ANLISIS DEL MACRO ENTORNO DEL PROYECTO........................................................51
3.1.1 Situacin Econmica:..............................................................................................................51
3.1.2 Anlisis de las Variables Macro Econmicas...........................................................................54
3.2. ANALISIS DE LA DEMANDA................................................................................................56
3.2.1. Anlisis Del Mercado Externo................................................................................................56
3.2.2. Identificacin Del Mercado Objetivo.....................................................................................59
3.2.4. Caractersticas Del Consumidor.............................................................................................62
3.2.5. Segmentacin Del Mercado....................................................................................................62
3.2.6. Proyeccin De La Demanda Estado Unidense De Harina De Banano. Partida Arancelaria:
1106302000......................................................................................................................................62
3.3. ANALISIS DE LA OFERTA.....................................................................................................64
3.3.1. Oferta Mundial......................................................................................................................64
3.3.2. OFERTA NACIONAL...........................................................................................................65
3.4. CERTIFICACIONES QUE SOLICITA EL MERCADO (NORMAS ISO, HACCP, ETC.)......77
3.4.1 RELACIONES COMERCIALES PER EEUU...................................................................80
CAPITULO IV.....................................................................................................................................81
4.1 TAMAO...................................................................................................................................82
4.1.1 Relacin tamao materia prima............................................................................................82
4.1.2. Relacin tamao mercado......................................................................................................83
4.1.3. Relacin tamao inversin recurso financiero..................................................................83
4.1.4. Relacin tamao tecnologa.................................................................................................83
4.1.5. Seleccin del tamao de planta...............................................................................................84
4.2. LOCALIZACIN.....................................................................................................................84
4.2.1. SAN MARTIN GENERALIDADES...................................................................................85
4.2.2. MACROLOCALIZACION....................................................................................................86
4.2.2.1. SELECCIN DE LA PROVINCIA....................................................................................88

CAPITULO V......................................................................................................................................92
INGENIERIA DEL PROYECTO.........................................................................................................92
5.1. CARACTERISTICAS TCNICAS DEL PRODUCTO A PRODUCIR....................................93
5.1.1. Producto Principal..................................................................................................................93
5.2 PROCESO PRODUCTIVO........................................................................................................94
5.2.1. Tecnologas existentes............................................................................................................94
5.2.2. Seleccin del proceso.............................................................................................................97
5.2.3.Diagrama de operaciones......................................................................................................101
5.2.4.Balance de masa....................................................................................................................102
5.3. REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA ETAPA DE PROCESAMIENTO
........................................................................................................................................................103
5.4. REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA.........................................................................106
5.5. DISTRIBUCIN DE PLANTA...............................................................................................106
5.5.1. Edificaciones........................................................................................................................107
5.5.2. Terreno.................................................................................................................................107
5.6. REQUERIMIENTO PARA PROCESO PRODUCTIVO.........................................................107
5.6.1. Materia prima.......................................................................................................................107
5.6.2. Envases y etiquetas...............................................................................................................107
5.6.3. Agua.....................................................................................................................................108
5.7. CONTROL DE CALIDAD.....................................................................................................108
5.8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES...................................................................................108
RESUMEN
El presente estudio tiene como objetivo: Determinar la viabilidad del proyecto de pre
inversin para la instalacin de una planta procesadora de banano verde en harina en el
departamento de San Martin.
El problema que define nuestro trabajo de estudio es el siguiente:
En la Regin de San Martn la produccin de harina de banano ha aumentado en los
ltimos aos; pero, producido de forma artesanal con serios problemas de higiene y calidad,
por las cuales ha dificultado su posicionamiento y expansin en el mercado.
Por este motivo planteamos desarrollar una planta procesadora de banano verde en
harina, necesitando realizar un estudio financiero y de mercado para conocer la viabilidad del
proyecto, permitiendo el desarrollo de la agroindustria del departamento de San Martin.
ABSTRACT
The following study has the objective to determine the viability of the project
concerning the pre investment for the installation of a green plantain processing plant for
producing flour located in the department of San Martn.
The problem that defines our student research project is the following:
The Production of flour made of plantain has increased in the region of San Martn in
the last few years, but is realized in a traditional manner with serious problems of hygiene and
quality. Therefore, the positioning and expansion of the product in the market have been
difficult.
For this reason, we propose to develop a green plantain processing plant for producing
flour.
We need to realize a financial and a market study in order to determine the viability of the
project, which allows the development of the agricultural industry of the department of San
Martn.
INTRODUCCIN
El banano es una fruta muy cultivada en el departamento de San Martin, asimismo; es

uno de los mayores productores en el Per, cosechando una superficie de 36 619 hectreas,
representando un 22.29% de su totalidad, proyectndose para este ao un mayor crecimiento.
Es uno de los alimentos ms equilibrados, pues contiene todos los grupos de vitaminas y
nutrientes, adems; es muy rica en carbohidratos y sales minerales, como calcio orgnico,
potasio, fsforo, hierro, cobre, flor, yodo y magnesio.
A travs de este proyecto se busca darle un valor agregado al producto y una nueva
entrada al mercado, siendo la elaboracin de harina de banano una opcin para obtener una
mayor rentabilidad. Asimismo es conocido que la harina de pltano es un producto viejo en el
mercado nacional, producido en su mayora de forma artesanal con serios problemas de
higiene y calidad, por las cuales ha dificultado su posicionamiento y expansin en el mercado.
Se sabe que la creciente demanda de exportacin de la harina de banano peruano a
pases como Francia, Alemania, Reino Unido, Japn hace de esta actividad una oportunidad
atractiva para la inversin. De esta manera planteamos desarrollar una planta procesadora de
banano verde en harina, necesitando realizar un estudio financiero y de mercado.
Teniendo como objetivo principal determinar la viabilidad del proyecto de pre

inversin para la instalacin de una planta procesadora de banano verde en harina en el
departamento de San Martin; y como objetivos especficos Establecer la planificacin
estratgica, para la construccin de una planta procesadora de harina de banano, realizar un
estudio de mercado de harina de banano, analizar su situacin actual y sus futuras
proyecciones en cuanto a su demanda y oferta, hacer un anlisis de los factores que influyen
en el tamao de planta, como el mercado, tecnologa e inversin, buscar la localizacin optima
de la planta, hacer el anlisis respectivo del lugar ms adecuado para la ubicacin de la fbrica
de procesamiento del banano, disear la Ingeniera del Proyecto de la planta, examinar los
requerimientos de mano de obra para la empresa, establecer la organizacin y los aspectos
legales del proyecto, establecer la Inversin y el Financiamiento requerido para el desarrollo
del proyecto, desarrollar un presupuesto de Ingresos y Egresos del proyecto, realizar la
evaluacin del proyecto, realizar un informe final del estudio de viabilidad.
Desarrollaremos este proyecto en 12 captulos:
En este captulo hacemos el estudio de los aspectos problemticos para saber qu es lo
que necesita para la viabilidad de la planta procesadora de banano verde en harina.
Captulo II: Planificacin estratgica
Realizaremos un estudio profundo para ver la situacin actual de la empresa (FODA),
con esta informacin, establecer las estrategias necesarias para lograr los objetivos.
Damos a conocer nuestro producto procesado por nuestra planta, en que sitios ser
comercializado y saber que tanta aceptacin tendr nuestro producto tanto en el mercado
nacional e internacional.
En este captulo veremos el tamao y en qu lugar se construir la planta procesadora.

Determinaremos la inversin de nuestro producto para poder comercializarlo, de igual
forma haremos el estudio organizacional de la empresa.
La organizacin administrativa que debe seguir la empresa para su buen
funcionamiento. En primer lugar se debe proponer el tipo de entidad jurdica que ha de formar
la empresa.

La inversin se refiere al empleo de capital en algn tipo de negocio con el objetivo de
incrementarlo. La estructura de las inversiones la constituyen: La Inversin Fija (o activos
Fijos) y el Capital de Trabajo.
El objetivo del financiamiento del proyecto es contar con las fuentes de recursos
financieros necesarios para su ejecucin y funcionamiento.
El objetivo de este captulo es calcular los egresos e ingresos del proyecto, su finalidad
suele ser el clculo del dinero necesario para poner en marcha un proyecto.
Los Estados Financieros lo constituyen documentos que informan sobre la situacin y
resultados de la empresa en el horizonte de la vida til del proyecto.
En este captulo analizaremos la Evaluacin Econmica y Financiera de la empresa,

para ver el retorno del dinero del inversionista, las variaciones de ingresos y egresos y el costo
de capital.
Analizaremos el Estudio de Impacto Ambiental, que la empresa generara en el lugar
donde opere.

Captulo II: Plan Estratgico
CAPTULO I
ASPECTOS GENERALES
1.1 REALIDAD PROBLEMTICA

En la actualidad el banano es el 4 producto agrcola ms importante en el mundo,
despus del arroz, trigo y maz en trminos de produccin. Adems de ser uno de los alimentos
ms equilibrados y una fuente extraordinaria de energa.
En el ao 2013, el departamento de San Martin fue el mayor productor de bananos en
el pas, cosechando una la superficie de 36, 619 hectreas, representando un 22.29% de su
totalidad, proyectndose un mayor crecimiento para este ao.
Asimismo es conocido que uno de los productos elaborados a partir del banano es su
harina, un producto viejo en el mercado nacional, producido en su mayora de forma artesanal
con serios problemas de higiene y calidad, por las cuales ha dificultado su posicionamiento y
expansin en el mercado. Pero la creciente demanda de exportacin el aumento de las reas
sembradas hacen de este producto una excelente oportunidad para la inversin.
Lamentablemente en la regin San Martn no se cuenta con plantas encargadas para

darle procesamiento al banano en harina, el cual es llevado como materia prima a otras
regiones donde luego es procesado y posteriormente exportado a EE.UU, Hungra, entre otros.
Este problema trae consigo que en el departamento de San Martin no se desarrolle la
agroindustria para este tipo de producto, con lo cual se desaprovecha grandes oportunidades
para esta regin.
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA
Ser viable el proyecto de pre inversin para la instalacin de una planta procesadora
de banano verde en harina en el departamento de San Martin?
1.3 JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA

En el ltimo ao el consumo de productos saludables ha ido aumentado de un 68% a
un 73% (Diario gestin). La harina de banano es asimismo uno producto con una gran fuente
de vitaminas y minerales adems de brindar mucha energa. Asimismo al adicionar otros
componentes como leche, soya, estevia, aumenta su valor nutricional. Por eso es recomendado
no solo en la dieta de los nios, sino tambin en las personas de la tercera edad, deportista o
cualquier persona que requiera llevar una vida sana, pues est comprobado que al consumir
harina de pltano tanto en bebida, pan o de cualquier presentacin produce una sensacin de
llenura, es decir, que para las personas que piensan que mientras ms cantidad es mejor, ya
no les ser tan difcil comer poco para sentirse llenos, trayendo consigo mejoras para su salud.
Las exportaciones peruanas de harina de banano han demostrado un crecimiento
constante en los ltimos aos, siendo nuestro principal mercado Estados Unidos (73%) y
Hungra (27%) en el ao 2014. Estas tendencias crecientes de exportacin hacen que estos
mercados sean muy atractivos para los empresarios nacionales e internacionales. . Por lo tanto,
el presente estudio se justifica porque est orientado a establecer una Planta de procesadora de
harina de banano, en el departamento de San Martin, ya que esta no cuenta con una, siendo
este el departamento con mayor produccin de banano con un 23%(MINAG), que funcione
de manera que el producto obtenido sea competitivo en el exigente mercado internacional en
cuanto a calidad y precio, por lo cual, la implementacin de esta empresa agroindustrial
contribuir al desarrollo de la Regin de San Martin, asimismo dar valor agregado al banano
verde y permitir el desarrollo de una tecnologa de procesamiento de banano en harina.
Como un hecho real de la importancia social de la actividad agroindustrial, debe
destacarse su rol importante por la cantidad de empleos o mano de obra que generar tanto en
el campo agrcola, como en el industrial.
El presente estudio ser de importancia porque nos permitir poner en prctica los
conocimientos adquiridos en nuestro centro de estudios y de esta forma se contribuir al
desarrollo Agroindustrial del departamento de San Martin.
1.4 OBJETIVOS
1.4.1
Objetivo general.
Determinar la viabilidad del proyecto de pre inversin para la instalacin de una planta
procesadora de banano verde en harina en el departamento de San Martin.

1.4.2 Objetivos especficos.
1. Establecer la planificacin estratgica, para la construccin de una planta procesadora
de harina de banano.
2. Realizar un estudio de mercado de harina de banano, analizar su situacin actual y sus
futuras proyecciones en cuanto a su demanda y oferta.
3. Hacer un anlisis de los factores que influyen en el tamao de planta, como el
mercado, tecnologa e inversin.
4. Buscar la localizacin optima de la planta, hacer el anlisis respectivo del lugar ms
adecuado para la ubicacin de la fbrica de procesamiento del banano.
5. Disear la Ingeniera del Proyecto de la planta.

6. Examinar los requerimientos de mano de obra para la empresa.
7. Establecer la organizacin y los aspectos legales del proyecto.
8. Establecer la Inversin y el Financiamiento requerido para el desarrollo del proyecto.
9. Desarrollar un presupuesto de Ingresos y Egresos del proyecto.
10. Realizar la Evaluacin del proyecto.
11. Realizar un informe final del estudio de viabilidad.
1.5 HIPTESIS.
Si es viable la instalacin de una planta de procesadora de harina de banano en el
Departamento de San Martin
VARIABLES
CONCEPTO
DIMENSIN
SUB DIMENSIN
INDICADOR
INSTRUMENTO
VIABILIDAD
Condicin del camino o va por

donde se puede transitar (RAE)
EMPRENDIMIENTO E
INNOVACIN
Idea de proyecto
Propuesta de Valor
Modelo CANVAS
PLAN ESTRATGICO
Anlisis del sector

FODA
Estrategias
Costos y precios
Diferenciacin
Enfoque segmento
Ventajas competitivas
Misin
Visin
Valores
ESTRATGIA DE
MERCADO
Es un proceso regulable, conjunto

de las reglas que aseguran una
decisin ptima en cada momento
(RAE)
PLAN ESTRATGICO
Plan De Marketing Estratgico:

SEGMENTACIN DE MERCADO:
Mercado Objetivo
Conjunto de consumidores
capaces de comprar un producto
o servicio. Conjunto de
actividades realizadas libremente
por los agentes econmicos.
(RAE)
INVESTIGACIN DE MERCADO:
Demanda/Oferta, Mercado
Consumidor, Mercado Competidor,
Mercado Productos, sustitutos,
Mercados de Productos
Complementarios
Plan de marketing operativo
Plan de Posicionamiento
OPERACIONAL
Perteneciente o relativo a las

operaciones matemticas,
militares o comerciales (RAE)
PLAN TCNICO Y
OPERACIONAL
Producto y procesos
Calidad y su control
Mano de obra en operaciones
Capacidad del negocio
Cadena de suministro y logstica
integral: Flujo de materiales, Flujo de
informacin, Flujo de dinero, Flujo de
conocimiento
Viabilidad estratgica del sector
Cadena de Valor de Porter

Diamante de Porter
Competitividad del sector

Objetivos, metas y estratgicas
genricas
Descriptores
Nivel socio econmico
Estilo de vida
Ubicacin
Beneficio
Buscado
Mercado objetivo
Necesidad
Ingresos
Gastos
Pronsticos
Otras variables de mercado
Factores crticos de xito
Ventajas competitivas a desarrollar
Objetivos , metas y estrategias de corto,
mediano y largo plazo
Definicin del producto
Definicin de la demanda objetiva
Definicin del precio
Estrategia comercial
Objetivos, metas y estrategias
Ubicacin
Matriz SEPTE
FODA cruzado
Matriz EFI
Matriz EFE
Matriz de segmentacin
Matriz de Segmentacin
Metodologa de investigacin de mercados
Mezcla comercial
Matriz OMEM
Plan de MKT
Posicionamiento
Matriz localizacin
Requerimientos tcnicos del producto

para el satisfactor de la necesidad
Casita de la Calidad QFD
Tecnologa de los procesos/operaciones
Ficha tcnica producto y diagramas de

flujo de procesos
Indicadores del producto y proceso
Condiciones de trabajo: Capacidad

terica o instalada
Fiabilidad Mantenimiento Tecnologa

del servicio
AMBIENTAL
Condiciones o circunstancias
fsicas, sociales, econmicas, etc.,
de un lugar, de una reunin, de
una colectividad o de una poca
(RAE)
PLAN GESTIN AMBIENTAL

Y ECOLOGA
Eco-eficiencia y Eco-diseo
Aspectos legal
Diseo Organizacional
ORGANICACIONAL
Accin y efecto de organizar u

organizarse. Asociacin de
personas regulada por un
conjunto de normas en funcin de
determinados fines (RAE)
Estructura Orgnica
PLAN DE ORGANIZACIN
Capital Humano
Perteneciente o relativo a la
hacienda pblica, a las cuestiones
bancarias y burstiles o a los
grandes negocios mercantiles
(RAE)

Por producto o por proceso
Funcional o matricial
Indicadores gestin del talento humano:
Motivos y motivaciones
Forma jurdica
Moderado en gastar. Poco

costoso, que exige poco
gasto(RAE)
ECONOMA Y
FINANCIERA
Plan de aprovisionamiento:
Proveedores, compras, inventarios,
almacenes
Objetivos de servicio
Objetivos de servicio
Objetivos, metas, estrategias y
presupuesto
Aspectos ambientales, impactos
ambientales
Diseo Econmico y financiero
PLAN ECONMICO Y
FINANCIERO
Estimacin de costos y presupuestos de

operaciones
Mapeo procesos logsticos
Mantenimiento preventivo o correctivo

Licencia ambiental
Evaluacin de impacto ambiental
Organizacin y control operacional
Organigrama
Reclutamiento Seleccin Integracin

Medicin desempeo Poltica de incentivos
Delegacin Reconocimiento MOF, ROF
Constitucin de la empresa
Balance de Apertura presupuestos Estado
GG y PP proyectados Flujos de caja
Costos del proyecto
VAN E/F, TIR E/F, B/C, periodo

recuperacin del capital CAUE
Capital de trabajo operativo
Apalancamiento operativo y financiero
Viabilidad
Evaluacin econmica y financiera
Anlisis de sensibilidad y de riesgo
1.6 OPERACIONALIZACIN DE VARIABLE

CUADRO N1.1: OPERACIONALIZACN DE VARIABLES
ELABORACIN PROPIA
Disposicin rea de trabajo
Punto de equilibrio
1.7 TIPO DE ESTUDIO.

El tipo de investigacin que emplearemos en nuestro proyecto es descriptiva y
cuantitativa, Segn Blanqueto la investigacin cuantitativa es aquella en la que se recogen y
analizan datos cuantitativos sobre variables en el proyecto hablaremos de presupuestos,
costos, es decir toda la parte financiera necesaria. Y la investigacin descriptiva sirve para
ordenar, agrupar o sistematizar los objetos involucrados en el trabajo indagatorio. Su objetivo
es describir la estructura de los fenmenos y su dinmica, identificar aspectos relevantes de la
realidad (Daniel Behar, 2008); describiremos la situacin actual sobre las deficiencias y
restricciones del sector; asimismo los beneficios que brinda la produccin de banano en
nuestra comunidad productora.
1.8. MODELO CANVAS

CUADRO N 1.2 MODELO CANVAS
SOCIOS CLAVES
ACTIVIDADES CLAVES
PROPUESTA DE VALOR
RELACION CON LOS
SEGMENTO DE CLIENTES
CLIENTES
Nuestros proveedores de materia
Compra de materia prima en las
La harina de banano que ofrece
prima
mejores condiciones posible.
nuestra empresa, es un producto
Llevaremos una relacin directa con
Control de calidad de la MP y
saludable
los
como:
agricultores,
asociaciones, etc. (banano).
exquisito,
con
Empresas dedicadas al cuidado

distribuidores
de
PT.
certificacin HACCP, las cuales
Empresas dedicadas al rubro de
Procesamiento de banano verde
garantizan
la
en harina.
calidad,
Proceso de Exportacin.
Proceso de transporte.
que le otorga una vida saludable
brindara informacin para planes
Proceso de certificaciones.
al
futuros o posibles fallas en la
Capacitacin para mejorar el
vitaminas y carbohidratos que
proceso de produccin del
ayudaran a mejorar su sistema
producto.
inmunolgico.
venta
de
maquinaria
industrial.
Entidades financieras.
Empresas
de
mantenimiento
(SENATI).
de la salud de las personas.
nuestro
producto en las distintas regiones
Supermercados
producto
de
del
internacionales (Metro, Tottus,
proporcionando
al
tambin brindaremos un servicio de
consumidor un producto natural
postventa adecuada, el cual nos
saber
un
que
cuenta
con
pas
internacionalmente,
nacionales
Walmart, etc.)
El estado (QALI WARMA).
produccin.
Estrategias de marketing.
Distribucin
nacional
internacional (E.E. U.U).
Servicios de postventa.
RECURSOS CLAVES
-Tecnolgicos
Brindamos
presentaciones
en
bolsas de propipopileno y potes,

de 250 gr., 500 gr. y 1 kl.
CANAL DE DISTRIBUCIN
La comercializacin de nuestro
-Financieros
producto se realizara a travs de un
-Infraestructura
canal
-Fsico
(supermercados, estado, etc.), ya
-Maquinaria y equipo
que este se encargara de llegar al
-Materia prima
consumidor.
-Conocimientos
ESTRUCTURA DE COSTOS
indirecto
de
distribucin
FUENTE DE INGRESOS
Compra de un terreno para la planta.
Por la venta de harina de banano.
Compra de terreno para la produccin.
Por servicios ofrecidos como: secado y molienda de banano al pblico en
Costo de maquinaria y equipo
general.
Costos de instalacin de maquinaria y equipo.
Por la venta de abono orgnico.
Costo de mano de obra.

Sueldos de personal administrativo.
Gastos administrativos y operacionales.
Costos de produccin
Costos de transporte
Costo de exportacin.
Costo del diseo del producto terminado (envase o recipiente segn la presentacin).
Costos de marketing.
ELABORACIN PROPIA
CAPTULO II
ASPECTOS GENERALES
2.1. ANALISIS INTERNO.

2.1.1 Cadena de Valor
El anlisis de la Cadena de Valor del Sector Segn Michael Porter, es una herramienta
bsica para examinar todas las actividades que la empresa va a desarrollar, entre ellas tenemos:
Logstica interna: nuestros proveedores sern los productores de pltano del
departamento de San Martn, asimismo nos abasteceremos con produccin propia para
temporadas de produccin local escasa. Nuestro proveedor de maquinaria ser la
empresa Procesos Continuos S.A.C Lima
Operaciones: compraremos en cantidades grandes para obtener menores costos en
materia prima, empaquetados, etiquetado, de esta forma tener produccin a escala. Se
evitarn cuellos de botellas en la produccin, con un buen control en la produccin de
esta forma se evitarn costos en vano.
Logstica externa: venderemos nuestro producto tanto al mercado internacional como
al nacional, en el mercado internacional venderemos en valor FOB, de esta forma solo
cubriremos lo costos de transporte cuando la mercanca se pone a bordo, excluyendo
seguro y flete. Para la venta nacional, contrataremos a transporte particular dado que
no contamos con transporte propio.
Marketing mix: Llevaremos una relacin directa con nuestros clientes, ofreceremos
calidad, precio justo, promocionaremos el producto a travs de redes sociales, pgina
web, donde podamos ofrecer un contacto virtual con nuestro cliente dando a conocer
las cualidades, caractersticas, beneficios y promociones de nuestro producto.
Visitaremos al representante comercial de la empresa a organizacin, cliente mayorista
y minoristas ofrecindole promociones y beneficios del producto a nuestros clientes
potenciales.
Servicio de post venta: se brindar informacin para planes futuros o posibles fallas en
la produccin. Se ofrecer contacto directo e indirecta a travs de las redes sociales y la
pgina web.
Infraestructura: se contar con una planta industrial, la cual est dividida en: bodega de
materia prima, secadora, produccin, bodega de producto terminado, tendal,
parqueadero, oficina administrativa, SS.HH.
Recursos humanos: se contara con contar con personal capacitado y calificado,
produccin de materia prima y producto final, asimismo personal administrativo
calificado.
Tecnologa: contaremos con la tecnologa necesaria tanto para cultivos como para la
produccin de la harina de banano, permitindonos tener una produccin de
exportacin.
Aprovisionamiento de mercadera: nuestros proveedores de materia prima sern los
productores de pltano de la regin de San Martn, asimismo nuestra produccin
propia. Nuestros proveedores de los empaques y etiquetas sern empresa de Lima.
Para el anlisis del micro entrono presentamos a continuacin, el esquema de la cadena de

valor.
FIGURA N 2.1: CADENA DE VALOR
ELABORACIN PROPIA
2.2. ANLISIS DEL EXTERNO

FIGURA N 2.2: DIAMANTE DE PORTER
PODER DE
NEGOCIACIN
DE LOS
PROVEEDORES
AMENAZA DE
ENTRADA DE
NUEVOS
COMPETIDORES
RIVALIDAD
ENTRE
COMPETIDORES
PODER DE
NEGOCIACIN
DE LOS
CLIENTES
AMENAZA DE
INGRESO DE
PRODUCTOS
SUSTITUTOS
ELABORACIN PROPIA
2.2.1 Diamante De Porter

A. Poder de negociacin de los proveedores.- debido al crecimiento mundial por el consumo
de productos orgnicos, muchos de los productores de vegetales y frutas han optado por
requerir la certificacin orgnica, dado que para producir productos derivados, uno de los
requisitos indispensables es que provengan de lotes de produccin certificados. En Per, no

todos los productores estn certificados, nicamente el 20% de stos cuentan con la misma.
B. Poder de negociacin de los clientes.- el segmento del mercado al cual se apunta se
caracteriza por la alta capacidad adquisitiva debido a que su economa lo permite. Por otro
lado, ello implica que exijan un producto de calidad, con una buena presentacin y sea fcil de
utilizar.
C. Amenaza de ingreso de productos sustitutos.- existen muchos tipos de harina que son
ms conocidas que el producto a ofrecer, con el gran valor nutricional del producto y un
despliegue adecuado de promocin y de publicidad, nos pondr a la altura de las harinas
vigentes y permitir al cliente conocer sus caractersticas representativas.
D. Rivalidad entre Competidores.Anlisis a nivel Local: Existen grupos de personas que procesan de manera artesanal
harina de banano.
Anlisis a nivel Nacional: Existen empresas nacionales como: Vnculos Agrcolas,
Distribuidora Industrial Madrid, Vidal Foods y otros.
Anlisis a nivel Internacional: existen empresas ecuatorianas y colombianas muy
bien posicionadas tales como: Alimentos de Banano S.A., Oriental Industria Alimenticia
O.I.A., etc., que comercializan harina de banano orgnico, ello no ha inhibido a que otras
empresas de diferentes pases ofrezcan este producto.
E. Amenaza de entrada de nuevos competidores.- en la actualidad existen empresas
emergentes que debido al incremento por el gusto del cuidado de la salud y demanda de
productos con gran valor nutricional, optan por la industrializacin y comercializacin de
productos regulares por productos orgnicos que cumplan con las expectativas de los
consumidores. En el caso del mercado de harina de banano orgnico no hay barreras que
restrinjan la incursin de nuevas empresas.
2.2.3 ANALISIS DE LA SEPTE
Anlisis Poltico-Legal
El Per es un pas democrtico que celebra sus elecciones generales cada cinco aos.
Las ltimas que se registraron fueron en el ao 2010 donde fue elegido como Presidente
Constitucional el Seor Ollanta Humala, del Partido Nacionalista Peruano. As mismo queda
claro que los ltimos gobiernos en el Per han demostrado tener una fuerte voluntad poltica
de impulsar el comercio exterior al ms alto nivel. Esto se ve reflejado en los diversos tratados
que actualmente se tienen y de los que se encuentran en negociacin.
Pero los ltimos datos del sondeo de opinin realizado por IPSOS en setiembre del
2015, nos dicen que el panorama poltico va de gris a oscuro. Baste sealar que la aprobacin
de la gestin del Presidente de la Repblica est en 13%. Pareciera que este resultado tiene
que ver con la manera como se ha gobernado en el perodo actual.
Es, a nuestro modo de ver, importante que se pueda alinear a sectores democrticos y
progresistas para escuchar, debatir, negociar y buscar que existan o emerjan consensos, para
que los polticos y la agenda pblica exprese y canalice los intereses y demandas de los
ciudadanos, en un contrapeso explcito al poder que hoy arrebatan los dueos del Poder
Econmico en el Per. (Fuente: IPSOS-Set.2015)
Anlisis Econmico
Para el 2015 los analistas coinciden en que retomaremos la senda del crecimiento y que
el PBI crecer entre 4 y 5%, sin embargo en las ltimas estadsticas realizadas el presidente del
Banco Central de Reserva (BCR), Julio Velarde, anunci que esta entidad ha reducido su
estimado de crecimiento de la economa peruana para este ao en un 3.1%, desde el 3.9%
proyectado hace casi cuatro meses. Lo que no est nada mal, sobre todo si tenemos en cuenta
que, segn el Fondo Monetario Internacional (FMI), el mundo crecer en 3,8%, los EE.UU. en
3,1, Alemania 1,5% y nuestra regin, Amrica Latina y el Caribe, en 2,2%, Chile 1,8% y
Brasil 1,3.
Segn el Reporte de Inflacin presentado por Velarde, ser el sector primario -sobre
todo en minera- el que impulsar la expansin del PBI en todo el ao. El crecimiento del
sector primario est algo mejor de lo que esperbamos, agreg. El BCR proyecta ahora que el
sector primario crecer 5.4% en el 2015, ms que el 4.1% estimado en junio. En cambio, el
PBI no primario se expandir slo 3.1%, menos que el 3.9% anterior.
Los sectores de minera metlica (11.7%), pesca (16.5%), electricidad y agua (5.2%),
manufactura primaria (4.3%), servicios (4.2%), comercio (3.8%) y agropecuario (2.6%)
registraran aumentos. En tanto, hidrocarburos (-10.9%), manufactura no primaria (-0.8%) y
construccin (-6.2%) terminarn el ao en contraccin.
Asimismo, el BCR proyecta que en el segundo semestre de este ao la economa
peruana crecer 3.8%, y que la recuperacin se acelerar en los prximos dos aos, con
expansiones de 4.2% para el 2016 (menor al 5.3% proyectado a fines de mayo) y 5% para el
2017. El banco adems revis a la baja su proyeccin de inversin privada para este ao a una
cada del 5.5%, desde un avance de 1% previsto en mayo. Para el 2016, previ que volvera a
crecer a un 2.2% que es la mitad de lo que haba estimado antes.
Las expectativas empresariales no se han recuperado, sino incluso han empeorado
ligeramente () y la inversin privada en infraestructura no est recuperndose como se
esperaba, afirm Velarde en conferencia de prensa. Entre tanto, la inversin pblica caera
2% este ao, tras reportar un retroceso de 2.4% en el 2014. El BCR tambin revis su meta de
dficit comercial para este ao a US$2,107 millones, mayor que el saldo negativo de
US$1,693 millones proyectado en mayo.
Adems estim un dficit fiscal de 2.2% del Producto Bruto Interno (PIB) para este
ao, mayor al 2% que haba proyectado en mayo. Para el 2016 el forado fiscal sera del 2.7%
del PBI. En cuanto a la inflacin, para este ao la ubic en entre 3.4% y 3.6%, con una
proyeccin de desaceleracin hacia el 2016 para converger en el rango meta de entre 1% y
3%.(Fuente: BCR, Sep.2015).
Anlisis Social.
En lo que respecta a este escenario, la inseguridad social ha sido uno de los principales
problema de este gobierno, el cual ha ido incrementando ao tras ao sin poder frenarlo, hoy
por hoy el 30.6% de las personas encuestadas, aseguraron haber sido vctimas de la
delincuencia organizada como: extorciones, robos, asesinatos, etc. Afectando de esta manera el
crecimiento del pas, puesto que ahuyentan la inversin nacional como extranjera (Fuente:
MININTER, Jun. 2015).
Asimismo el Per ocupa el puesto nmero 55 a nivel global en el ranking de progreso
social 2015 con un desempeo medio alto, y en Latinoamrica ocupa el puesto 11 de 21 pases
analizados, segn el ndice de Progreso Social 2015 elaborado por Social Progress Imperative
(SPI) y la consultora Deloitte.
El Per resalta en el ndice de tolerancia e inclusin donde ocupamos el puesto 46 de
133 pases, y el primer puesto en salud y bienestar, y en matriculas en educacin secundaria en
el inicio, seal Alexandra Ames, secretaria tcnica de Proyecto Social Per 2015.
"En los primeros aos estamos muy bien, hemos alcanzado los objetivos esperados,
compartimos el primer lugar con 43 pases en el mundo que han alcanzado esos objetivos,
pero ya no sucede lo mismo cuando vemos la matrcula de los ltimos aos de secundaria, eso
que significa que la desercin empieza justamente en esos aos", precis.
Por otro lado, el Per cae en el puesto 76 en nutricin y asistencia mdica bsica, y
ocupa el puesto 86 en agua y saneamiento.
En lo que respecta a acceso al agua potable en zonas rurales nos encontramos en el
penltimo lugar en Amrica Latina, solo por encima de Nicaragua, mientras que a nivel
mundial ocupamos el puesto 98 de 133 pases.
En cuanto a seguridad personal, que incluye tasas de homicidio, criminalidad y

accidentes de trnsito, el pas ocupa el puesto 112 en el mundo.
"Sin embargo la tendencia en Amrica Latina es que estamos hacia abajo inclusive, del
50% de los pases de Amrica Latina estn en el quinto inferior del mundo, los ltimos
puestos.", detall Ames.
En Latinoamrica, el Per es superado en el ndice de Progreso Social por Uruguay,
Chile y Costa Rica, pero no por Venezuela, Bolivia o Paraguay.
Por otro lado, los organismos e instituciones rectoras de la Poltica Social siguen en el juego,
que parece de nunca acabar, entre la focalizacin y la universalizacin de servicios, sobre todo
en SALUD Y EDUCACIN, pero sin rumbo claro. Con lo que el panorama para 2016, es slo
ms de lo mismo (Fuente: RPP, Abr.2015).
Anlisis Tecnolgico.
Segn el WEF, el desarrollo de Per se ve limitado tener un sistema educativo de baja
calidad (puesto 133) y por el pauprrimo nivel de enseanza en matemticas y ciencias (138)
que dificultan la preparacin del pas para hacer un buen uso de las Tecnologas de la
informacin, as como la falta de eficacia de los rganos legislativos (140), que retrasan el
entorno regulatorio para las TIC.
Nuestro pas se mantiene en el puesto 90 del rnking del Informe Global de Tecnologa
de la Informacin 2015, informe que analiza el impacto de las tecnologas de la informacin y
comunicacin (TICs) en el proceso de desarrollo y competitividad de 143 economas del
mundo, inform la Sociedad Nacional de Industrias (SNI).
Bajo el lema TICs para el crecimiento inclusivo, el Foro Econmico Mundial (WEF)
public hoy este reporte que muestra el aumento de la brecha digital entre naciones y lo cual
debe ser motivo de gran preocupacin, dado el ritmo implacable del desarrollo tecnolgico.
Las naciones menos desarrolladas corren el riesgo de quedar ms atrasadas y se
necesitan urgentes acciones concretas para abordarlo, seal.
En Amrica Latina los pases que figuran este ao en la mitad superior de la tabla son:
Chile (38), Uruguay (46), Costa Rica (49), Panam (51), Colombia (64), y Mxico (69) y
seguido de Per (90), que se mantiene en la misma posicin que el ao anterior y est por
delante de Argentina (91), Republica Dominicana (95), Venezuela (103), Paraguay (105),
Bolivia (111).
Los principales avances en la regin fueron El Salvador y Uruguay, que subieron 18 y
10 ubicaciones, respectivamente. Entre los pases que obtuvieron un mayor retroceso estn
Brasil, que cay 15 posiciones, y Panam, con 8 posiciones.
Los mejores avances tecnolgicos que encabezan este ao el ranking son Singapur (1)
y Finlandia (2), debido a su aprovechamiento de tecnologas de informacin y comunicaciones
como impulsores de la competitividad (Fuente: Radio Capital, Abr.2015).
Anlisis Ambiental.
Per es uno de los pases con mayor diversidad ecolgica en el mundo, dotado de un
extenso y variado territorio con una enorme cantidad de recursos naturales. Sin embargo, los
recursos naturales no han sido usados para desarrollar una economa resistente y variada. En
lugar de eso, a travs de su historia, ha habido un patrn segn el cual un determinado recurso
desencadena un auge econmico que es rpidamente seguido por la reduccin de los recursos
y el colapso (Castro 2005).
La gestin sectorial ambiental se ha desarrollado de manera desigual entre sectores. El
marco institucional peruano que asigna las principales responsabilidades reguladoras del
control de la contaminacin y manejo ambiental a las unidades creadas en cada autoridad del
sector es el Ministerio del Ambiente (MINAM). El sector Energa y Minas encabeza estos
esfuerzos desarrollando normas sectoriales basadas en el uso de Evaluaciones de Impacto
Ambiental (EIA), Gestin Ambiental y Planes de Adecuacin y Manejo Ambiental (PAMAS),
y Lmites Mximos Permisibles (LMPs) y estableciendo una entidad independiente para
reforzar las normas ambientales en los subsectores de electricidad y de hidrocarburos.
Tambin han sido establecidas unidades ambientales en los Ministerios de Produccin, de

Transportes y Comunicaciones, de Vivienda, Construccin y Saneamiento. A pesar de estos
esfuerzos, el acercamiento sectorial del Per a la gestin ambiental y al control de la
contaminacin, ha evidenciado debilidades significativas, incluyendo una amplia variacin a
travs de sectores en trminos de desarrollar regulaciones apropiadas para salvaguardar el
ambiente y una limitada capacidad institucional para aplicar esas regulaciones efectivamente.
Ms an, la carencia de una coordinacin general y de claridad en la aprobacin de procesos
ambientales, afectan generalmente la confianza en las inversiones y debilitan la competitividad
del pas a largo plazo (Fuente: Banco Mundial, May.2014).
Anlisis Cultural.
El Per es un pas multitnico en donde existen una gran cantidad de costumbres
extranjeras como nativas, tambin es la civilizacin ms antigua de Sudamrica. De nuestro

territorio y nuestro imperio surgieron los pases vecinos.
El Per de hoy est poblado de emprendedores que han redescubierto su capacidad de
crear nuevas riquezas, nuevos negocios, nuevos servicio, adems es un pueblo muy creyente,
la religin catlica prima en la vida social, pero convive con los diversos credos.
El pas ha superado difciles momentos de crisis econmicas y polticas, aunque est en
proceso de consolidacin de las instituciones tutelares del Estado, ha conservado ms de dos
dcadas de democracia. En general, el Per es acogedor, como su gente, que ofrece la mejor
atencin al visitante, con su comida y mltiples celebraciones. El ftbol es la pasin, y adems
de ser el deporte nacional, es motivo de encuentro familiar y amical (Fuente: Per Travel).
Panorama General:
El Per es una de las economas de ms rpido crecimiento en la regin. Entre 2002 y
2013 la tasa de crecimiento promedio fue de 6.1%, en un entorno de baja inflacin (2.6% en
promedio). Un contexto externo favorable, polticas macroeconmicas prudentes y reformas
estructurales en distintos mbitos se combinaron para dar lugar a este escenario de alto
crecimiento y baja inflacin. Sin embargo, el pas puede estar entrando a un periodo
desafiante, ya que el impulso del crecimiento se desaceler en el 2014 por efecto de

condiciones externas adversas, un declive correspondiente en la confianza interna y una
reduccin de la inversin. A pesar de ello, las cifras de crecimiento del PBI para este ltimo
ao se mantuvieron por encima del promedio de la regin (2.4%
frente a 0.8%,
respectivamente) y la inflacin finaliz solo ligeramente por encima del rango meta (3.2%).
En el mbito externo, la principal fuente de adversidad est vinculada con la cada de
los precios de las materias primas, causadas en gran medida por la desaceleracin de China,
uno de los dos principales socios comerciales de Per, junto con EE.UU. Adems, en 2014, se
presentaron condiciones climticas adversas que afectaron la industria pesquera y hubo una
menor ejecucin del programa de inversin pblica. Como resultado, la inversin privada y las
exportaciones se contrajeron 1,6 y 0,3 por ciento, respectivamente, en trminos reales. Sin
embargo, se espera que el crecimiento del Per siga siendo slido en los siguientes aos, por
encima de cuatro por ciento. En este sentido, la expectativa es que el inicio de la fase de
produccin de grandes proyectos mineros en los prximos dos o tres aos y una poltica fiscal
anticclica de soporte a la demanda agregada, mientras que la aplicacin continua de reformas
estructurales sostendran la confianza de los inversionistas privados. En el mbito exterior, la
recuperacin de los EE.UU. y los precios ms bajos del petrleo puede compensar
parcialmente el impacto que la desaceleracin de China est teniendo en la economa peruana.
Por otro lado, los efectos de un fuerte crecimiento del empleo y de los ingresos han
reducido los ndices de pobreza considerablemente, impulsando la prosperidad compartida.
Entre los aos 2005 y 2013, los ndices de pobreza se redujeron en ms de la mitad, desde un
55.6% hasta un 22.7% de la poblacin (segn INEI), aproximadamente. Se estima que solo en
el 2013, aproximadamente medio milln de personas escaparon de la pobreza. Adems, hubo
un pronunciado declive de la proporcin de la poblacin que vive por debajo de la lnea oficial
de la extrema pobreza, de 15.8% a 4.7% entre 2005 y 2013. La pobreza extrema es altamente
rural y se concentra en 8% de los distritos del Per, ubicados en las regiones de Cajamarca,
Piura, La Libertad y Apurmac. Una los rasgos ms importantes de crecimiento en el Per es
que es de amplia base. En tal sentido, aunque se mantiene elevada, la desigualdad de ingresos
en el Per, medida por el Coeficiente Gini, ha declinado de 0.49 en el 2004 a 0.44 en el 2013.
Sin embargo, esta mejora en la desigualdad total no revela algunas diferencias geogrficas
importantes. Mientras que el coeficiente Gini en reas rurales cay solo 2 puntos bsicos entre
los aos 2004 y 2013 (de 0.44 a 0.42), la desigualdad urbana cay por 5 puntos bsicos (de
0.45 a 0.40).
En adelante, los principales desafos sern: (1) lograr que el crecimiento econmico
sea sustentable y (2) continuar fortaleciendo los vnculos entre el crecimiento y la
equidad. Para lograr un crecimiento sustentable y balanceado, Per puede desarrollar polticas
pblicas que aceleren el desarrollo descentralizado, especialmente con nfasis en las ciudades
intermedias. Para asegurar un crecimiento econmico con equidad, no se debe olvidar que una
parte de la poblacin peruana sigue siendo vulnerable a los vaivenes del crecimiento y podra
recaer en la pobreza revirtiendo, de este modo, el progreso logrado en el curso de la dcada
pasada. El gobierno ha identificado las reas prioritarias con el fin de prevenir que esto
suceda, lo cual incluye cerrar las brechas en infraestructura, incrementar la calidad de los
servicios bsicos tales como educacin y salud, y ampliar el acceso a los mercados para los
segmentos pobres y vulnerables de la poblacin. Asimismo, el programa actual del gobierno
tiene por objeto ampliar el acceso a los servicios bsicos, al empleo y a la seguridad social;
reducir la pobreza extrema; prevenir los conflictos sociales; mejorar la supervisin de posibles
daos ambientales y reconectar con el Per rural a travs de una extensiva agenda de inclusin
(Fuente: Banco Mundial, Abr.2015).
2.3 FODA DEL SECTOR

FORTALEZAS
Regin biodiversa.
Cultivos rentables.
Precio competitivo.
Recurso humano capacitado y con
liderazgo.
Producto de calidad.
Existencia de maquinarias y equipos.
Poseemos campo agro industrial favorable
para el cultivo de banano verde.
Confianza de instituciones privadas
Certificacin HACCP.
OPORTUNIDADES
Mercado
nacional
e
internacional.
Incremento de la demanda de
productos orgnicos para la
salud.
Acuerdos
y
convenios
Internacionales.
Adaptacin
de
nuevas
tecnologas.
Avance de la descentralizacin.
Obtener nuevos segmentos de
mercado.
DEBILIDADES
Falta de capacidad de gestin de los
productores agropecuarios.
Baja capacitacin en tcnicas de cultivo
por los agricultores.
Dbil organizacin de productores.
Ausencia de planificacin de la siembra y
produccin.
Inadecuada
infraestructura
de
los
establecimientos.
AMENAZAS
Poltica agraria inestable.
Factores climticos adversos.
Incidencia
de plagas y
enfermedades.
Crisis de mercados mundiales.
Condicin climtica mundial.
Manejo
inadecuado
de
recursos naturales.
Contaminacin ambiental por
relaves mineros, procedentes
de la minera informal.
Inflacin.
CUADRO N 2.1: ANALISIS FODA
FUENTE: MINAG
ELABORACIN PROPIA
2.4 VIAVILIDAD INTERNA Y EXTERNA
2.4.1 Matriz De Evaluacin De Factores Internos (EFI)
CUADRO N 2.2: MATRIZ EFI

MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES INTERNOS (EFI)
VALOR
FACTORES DETERMINANTES DE
CLASIFICACI
VALOR
PONDERAD
XITO
N
O
FORTALEZAS
1.- Regin biodiversa
0.09
3
0.27
2.- Cultivos rentables
0.08
4
0.32
3.- Precio competitivo
0.07
4
0.28
Recurso humano capacitado y con
4.- liderazgo
0.08
3
0.24
5.- Producto de calidad
0.09
4
0.36
6.- Existencia de maquinarias y equipos
0.05
3
0.15
Poseemos campo agro industrial favorable
7.0.07
4
0.28
para el cultivo de banano verde
8.- Confianza de instituciones privadas
0.08
3
0.24
9.- Certificacin HACCP
0.09
4
0.36
DEBILIDADES
Falta de capacidad de gestin de los
1.0.06
1
0.06
productores agropecuarios
Baja capacitacin en tcnicas de cultivo
2.- por los agricultores
0.07
2
0.14
3.- Dbil organizacin de productores
0.05
2
0.10
Ausencia de planificacin de la siembra y
4.0.07
2
0.14
produccin
Inadecuada
infraestructura
de
los
5.- establecimientos
0.05
2
0.10
1
3.04
FUENTE: FODA DE LA EMPRESA
ELABORACIN PROPIA
Como apreciamos en el cuadro N 2.2, obtenemos una calificacin 3.04 que nos dice que el
sector agropecuario de banano verde est en condiciones de aprovechar este potencial por las
habilidades del emprendedor. Sin embargo, es necesario mejorar la estructura organizativa y los
procesos de la siembra para asegurar la calidad y la oportunidad de llegar con este producto a
mercados internacionales. Asimismo, ser necesario asegurar la oferta de su principal insumo que es
la harina de banano, por los problemas que pueda generar la escasez del banano verde.
2.4.2 Matriz De Evaluacin De Factores Externos (EFE)

MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES EXTERNOS (EFE)
VAL
OR
CLASIFICACI
FACTORES DETERMINANTES DE XITO
VALOR
PON
N
DER
ADO
OPORTUNIDADES
1.- Mercado nacional e internacional
0.12
4
0.36
2.- Incremento de la demanda de productos orgnicos
para la salud
3.- Acuerdos y convenios Internacionales
4.- Adaptacin de nuevas tecnologas
5.- Avance de la descentralizacin
6.- Obtener nuevos segmentos de mercado
AMENAZAS
1.- Poltica agraria inestable
2.- Factores climticos adversos
0.10
0.40
0.09
0.07
0.05
0.09
3
4
4
3
0.27
0.28
0.20
0.27
0.05
0.09
2
2
0.10
0.18
3.- Incidencia de plagas y enfermedades
0.08
0.16
4.5.6.7.-
0.06
0.05
0.05
0.04
2
2
1
2
0.12
0.10
0.05
0.08
0.12
2.69
Crisis de mercados mundiales

Condicin climtica mundial
Manejo inadecuado de recursos naturales
Inflacin
Contaminacin ambiental por relaves mineros,
8.- procedentes de la minera informal
0.06
1
CUADRO N 2.3: MATRIZ EFE
FUENTE: FODA DE LA EMPRESA

ELABORACIN PROPPIA
Vemos que en el grfico N 2.3, el indicador 2.69 refleja que debemos de aprovechar
nuestras oportunidades con los tratados que ya contamos y contaremos a futuro, tambin con la
tecnologa que es muy importante para tener un producto de mayor calidad, aunque debemos tener
cuidado con el aspecto del clima ya que pueden obstruir las vas de distribucin.
2.5 PLAN ESTRATGICO

2.5.1 Axiologa de la Empresa
Misin:
Desarrollar un negocio sostenido, que maximice el valor de sus accionistas a travs del
procesamiento y envasado de alimentos de alta calidad cumpliendo y mejorando los estndares
conocidos, para satisfacer y superar los requerimientos de nuestros clientes directos e
indirectos.
Visin:
Ser la empresa agro industrial lder del pas en la produccin y exportacin de harina
de banano orgnico en el ao 2020, ofreciendo un producto de alta calidad, siempre respetuosa
y vocera de la proteccin ambiental y responsabilidad social.
Valores:
Honestidad: Al decir la verdad al momento de ejecutar las funciones y al interactuar con los
integrantes de la empresa, con los proveedores y los clientes.
Puntualidad: Cumplir con las obligaciones teniendo presente que el tiempo es recurso de gran
importancia.
Respeto: Demostrar actitudes de consideracin y cortesa en el trato diario con nuestros
colaboradores y entorno.
Responsabilidad: Entregarse por completo al ejecutar sus funciones a favor de la empresa.
Objetivos institucionales.
Disear un sistema de control gil, que promueva las decisiones basadas en ndices de gestin.
Consolidarse en el mercado actual, mediante la actualizacin tecnolgica y la diferenciacin
de su producto, con estrictos estndares de calidad.
Crear proyectos a futuro con el fin de ampliar nuevas instalaciones en las diferentes regiones
del pas donde haya produccin de banano.
Mantener su preocupacin permanente por el desarrollo de los procesos de seleccin de su

talento humano para que se integre con entusiasmo a los desafos de la organizacin y el
mercado.
Demostrar siempre un profundo respeto por las leyes, la regin y todo aquello en lo
que participe a SAMJED CORPORATION S.A.C., tambin participar en las actividades
comunitarias que propendan por el bien comn.
2.5.2 FODA CRUZADO DE LA EMPRESA

CUADRO N 2.4: FODA CRUZADO
F1: Regin biodiversa.
F2: Cultivos rentables.
F3: Precio competitivo.
F4: Recurso humano capacitado y con liderazgo.
F5: Producto de calidad.
F6: Existencia de maquinarias y equipos.
F7: Poseemos campo agro industrial favorable para el cultivo
de banano verde.
F8: Confianza de instituciones privadas
INTERNOS
EXTERNOS
O1: Mercado nacional e internacional.

O2: Incremento de la demanda de productos
para la salud.
O3: Acuerdos y convenios Internacionales.
04: Adaptacin de nuevas tecnologas.
O5: Avance de la descentralizacin.
O6: Obtener nuevos segmentos de mercado
orgnicos
F9: Certificacin HACCP

- Diversificar nuestro servicio para satisfacer las nuevas
exigencias de los clientes (O1, O3, O6, F5, F9)
- Establecer alianzas estratgicas (O5, O6, O3, F1, F8).
- Implementar tecnologa para la mejora de los procesos
productivos (O4, F4, F6)
D1: Falta de capacidad de gestin de los productores

agropecuarios.
D2: Baja capacitacin en tcnicas de cultivo por los
agricultores.
D3: Dbil organizacin de productores.
D4: Ausencia de planificacin de la siembra y produccin.
D5: Inadecuada infraestructura de los establecimientos.
- Capacitaciones agrcolas en tcnicas de cultivo para

obtener un producto de calidad (O2, O4, D1, D2, D3).
- Implementacin de infraestructura y equipo para
aumentar la productividad y calidad (O2, O4, O6, D4,
D5,).
-Formalizar a los pequeos productores nacionales, para
as mejorar la competitividad del mercado (O2, O5, O6,
D1).
- Fomentar el apoyo e inversin en el sector agro (O2, O3, O4,

F7, F8).
A1: Poltica agraria inestable.
A2: Factores climticos adversos.
A3: Incidencia de plagas y enfermedades.
A4: Crisis de mercados mundiales.
A5: Condicin climtica mundial.
A6: Manejo inadecuado de recursos naturales.
A7: Contaminacin ambiental por relaves mineros,
procedentes de la minera informal.
A8: Inflacin.
- Realizar planes de contingencia ante posibles fenmenos

naturales y/o plagas (A2, A3, A5, A7, F1, F7).
- Establecer alianzas estratgicas que permitan enfrentar a la
competencia internacional (A1, A8, F1, F2, F3, F7).
-Gestionar el autoabastecimiento de banano verde en el

mercado nacional (A1, A2, A3, A6, A7, D1, D2, D3, D4,
D5).
-Capacitar constantemente a los trabajadores de la
produccin de banano para optimizar los procesos (A3,
A6, D1, D2, D3, D4).
-Establecer un sistema logstico ptimo para evitar la
merma de materia prima (A6, D2, D4).
2.5.3 Objetivos Estratgicos:

Objetivos de Mercado:
Brindar un servicio de calidad y de precios accesibles en los mercados, mediante la propuesta
de un proceso industrializado con tecnologa eficiente.
Objetivos Tcnicos:
Realizar un estudio de mercado para reconocer las necesidades en los distintos mercados, para
tomar nfasis en ellos y ofrecer un servicio competitivo.
Objetivos Organizacionales:
Organizar cada proceso y actividad en la planta, con la finalidad de poder obtener un producto
de calidad.
Objetivos Econmicos-Financieros:
Incrementar Brindar un servicio de calidad y de precios accesibles en los mercados, mediante
la propuesta de un proceso industrializado con tecnologa eficiente.
Realizar un estudio de mercado para reconocer las necesidades en los distintos mercados, para
tomar nfasis en ellos y ofrecer un servicio competitivo.
Organizar cada proceso y actividad en la planta, con la finalidad de poder obtener un producto
de calidad.
nuestras utilidades, en base al producto de calidad que ofrecemos a nuestros consumidores, y
sobre todo buscando la fidelizacin con ellos.
Objetivos Ambientales:
Cumplir con la diversidad de estndares para el cuidado de nuestro entorno fomentando un
desarrollo sostenible.
2.5.4. Plan de Marketing Estratgico

Definicin del producto
Harina de banano es un polvo fino, blanco pardusco de fcil digestin y
susceptible a la humedad, que se obtiene del banano verde molido ya sea este con su
cscara y la pulpa. La harina de banano es obtenida mediante desecacin y
pulverizacin de los frutos de diversas especies de bananos.
La Harina de Banano, contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes, tiene

fcil coccin, posee valores mayores en cuanto a su contenido de grasas, fibra cruda y
cenizas.
El producto es comestible y a travs de un proceso de transformacin tendr
varios usos para la alimentacin nutritiva de las personas. La informacin que se podr
observar en la envoltura plstica del producto ser:
Contenido Nutricional,
Marca,
Nombre de la Empresa,
Fecha de Elaboracin y de Caducidad,
Registro Sanitario,
Logotipo,
Slogan,
Usos y Contactos
Usos:
Como bien sabemos la harina de banano contiene un excelente contenido
nutricional, esta se obtiene secando y moliendo el banano verde, sus usos son los
siguientes:
Preparacin de panes, reposteras, postres, pastas etc.

La harina de banano tambin tiene usos en la salud, cuenta con propiedades que ayuda en
la disminucin de peso, estreimiento y mejora del metabolismo.

La harina de banano en papilla, es una buena manera de cortar la diarrea en nios
pequeos.
Con harina de banano se elabora pasta libre de gluten, para pacientes celiacos.
La harina de banano puede utilizarse para reemplazar los cereales en las raciones para
cerdos y produccin lechera, as como tambin en las raciones para pollos reemplazando
la proporcin del grano por harina.
Taxonoma:
El Pltano es una planta herbcea, perteneciente a la familia de las Musceas.
La planta, posee vainas foliares que se desarrollan formando estructuras verticales de
hasta 30 cm de dimetro basal que no son leosos, y alcanzan los 7 m de altura. Las
hojas de banano se cuentan entre las ms grandes del reino vegetal; son de color verde
o amarillo verdoso claro, con los mrgenes lisos y las nervaduras pinnadas. Las hojas
tienden a romperse espontneamente a lo largo de las nervaduras, dndoles un aspecto
desaliado. Cada planta tiene normalmente entre 5 y 15 hojas, siendo 10 el mnimo
para considerarla madura. Son lisas, tiernas, oblongas, con el pice trunco y la base
redonda o ligeramente cordiforme, verdes por el haz y ms claras.
El elemento perenne es el rizoma, superficial o subterrneo, a partir de los
cuales nacen entre 200 y 500 races fibrosas, que pueden alcanzar una profundidad de
1,5 m y cubrir 5 m de superficie. Del rizoma tambin brotan vstagos o chupones que
reemplazan al tallo principal despus de florecer y morir sta. El fruto, la parte
comestible, tiene forma alargada o ligeramente curvada, de 100-200 g de peso. La piel
es gruesa, de color amarillo y fcil de pelar, y la pulpa es blanca o amarillenta y
carnosa. La pulpa es rica en almidn y su sabor es dulce, intenso y perfumado.
Fisiologa
Fase infantil: Comprende el perodo desde la aparicin de la yema lateral hasta que el hijo se
hace independiente de la planta madre. La duracin de esta fase es de 120 a 160 das
aproximadamente y en ella, el hijo produce entre 15 a 21 hojas.
Fase juvenil o fase vegetativa independiente: Es el intervalo entre la independencia del hijo de
la planta madre, demarcada por la emisin de la primera hoja con la mnima relacin foliar y
la diferenciacin floral. El hijo una vez independiente comienza a desarrollar hojas de tamao
normal .Este perodo dura entre 50 a 60 das y durante el mismo, el retoo emite de 3 a 6 hojas
adicionales.
Fase reproductiva: Es el lapso comprendido entre el inicio de la diferenciacin floral y

cosecha del racimo. El paso entre la fase anterior y esta no manifiesta ningn sntoma visible
externamente, por esta razn se indica que el estudio de la induccin floral del banano
presenta muchas e importantes dificultades. La inflorescencia se forma entre los 45 a 90 das
antes de la floracin.
Despus que sucede la diferenciacin floral, se inicia la formacin de los

distintos tipos de flores, hasta llegar a la estructura o racimo floral; ste debidamente
protegido por sus brcteas, forma la yema o bellota floral, la cual comienza a ascender
por efecto del crecimiento del tallo floral, entre las vainas de las hojas que conforman
el pseudotallo, hasta llegar a exponerse, hacindose visible en la parte superior de ste;
en este momento se considera que la nueva planta est en floracin.
Beneficios:
El banano es un alimento muy poderoso y de fcil asimilacin, este fruto tiene
excelente propiedades; siendo muy rico en potasio, lo que permite equilibrar el agua
del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminacin de lquidos.
La harina de banano contiene una fuente de almidn resistente, un tipo de carbohidrato que
pasa intacto por el estmago y el intestino delgado. Al llegar al intestino grueso, el almidn
resistente pasa por un proceso de fermentacin, que produce una serie de cidos grasos
beneficiosos para el organismo y, sobre todo, a las bacterias del tracto digestivo.
Entre los principales beneficios de la harina de banano tenemos el aumento del empalago, la
prevencin de algunos tipos de cncer e incluso la disminucin de las tasas de colesterol.
Beneficios de la Harina de Banano Fuente energtica

Las vitaminas, minerales, y los diversos componentes orgnicos que contiene la
harina de banano aumentan el funcionamiento y la actividad metablica de todos los
sistemas de rganos, lo que aumenta an ms los niveles de energa.
Beneficios de la Harina de Banano Control de los Niveles de Colesterol

Consumir harina de banano es muy beneficioso para nuestra salud, ya que sta
proporciona Pectina y fibra, lo cual ayuda en la disminucin de los niveles de
colesterol en la sangre. Cualquier alimento que puede proporcionarnos nutrientes sin
tener ningn impacto negativo en la salud es positivo.
Las fibras de la harina de banano dificultan la absorcin de los lpidos, adems

de estimular la produccin de HDL colesterol bueno que evita que el LDL se
deposita en las arterias y causen problemas al corazn.
Beneficios de la Harina de Banano Problemas Musculares

El banano proporciona grandes cantidades de potasio, que es un mineral que
interviene en la regulacin de los lquidos para el buen estado muscular, por lo que es
considerado uno de los mejores alimentos para las personas que sufren de calambres
musculares.
La harina de banano es un alimento esencial, ya que ayuda en el fortalecimiento
de los msculos.
Beneficios de la Harina de Banano Prevencin del Cncer de Intestino

La harina de banano es rico en fibra insoluble que puede proteger contra varios
tipos de cncer. Muchos cientficos e investigadores creen que estas fibras insolubles
son vitales para la proteccin del cuerpo contra el desarrollo y la metstasis de las
clulas cancerosas.
La harina de banano colabora en el mantenimiento de un sistema digestivo sano
y funcional, a travs del almidn resistente, que acta como un excelente prebitico
para las numerosas bacterias que habitan en nuestro tracto intestinal.
Beneficios de la Harina de Banano Mejora el Estado de nimo

La harina de banano es una fuente de triptfano y vitamina B6, dos elementos
esenciales para la sntesis de serotonina, llamada la hormona de la felicidad.
La serotonina es en realidad un neurotransmisor que promueve la comunicacin
entre las clulas cerebrales, cuanto mejor estn comunicadas, menores las posibilidades
de que las personas se sientan tristes o deprimidos, lo que significa que la harina de
banano mejora el estado de nimo, disminuye la ingesta, alivia los sntomas del estrs
y puede incluso ayudar en la induccin del sueo.
Beneficios de la Harina de Banano Sensacin de Saciedad

El banano contiene ms del 78 por ciento de almidn, al ser ingerido, soporta la
digestin; por lo que llega al intestino grueso casi intacto. Al ser indigerible, el nivel de
hidrolisis y el ndice glicmico son bajos, y disminuye el contenido de glucosa en la
sangre.
La harina de banano aparte de contener gran cantidad de almidn resistente y
fibras , la cual ayuda a aumentar la sensacin de saciedad , ofrece mayores beneficios
saludables gracias a los componentes adicionales que contiene, por ejemplo fibra,
minerales como calcio, potasio, hierro, magnesio y antioxidantes.
Beneficios de la Harina de Banano Salud cardiovascular

El consumo de harina de banano proporciona el potasio, que es un mineral que
interviene en la regulacin de los lquidos para el buen estado del corazn,
favoreciendo de este modo, la recuperacin en estados de nerviosismo y depresin,
mejorando la circulacin, previniendo las embolias y aumentando el ritmo cardiaco en
casos de debilidad cardaca.
Caractersticas Organolpticas:
Aspecto: La fruta es alargada midiendo por trmino medio, 150mm de largo y 40mm de
dimetro, presentando en la extremidad libre una cicatriz con los verticilos florales secos. La
cscara es lisa y fcilmente separada de la pulpa. Las frutas estn reunidas en manos y por
medio de pednculos cortos y espesos, y las manos reunidas en racimos.

Color:
Cscara: verdoso.
Pulpa: Blanca o amarillenta.
Olor: Propio.
Sabor: Propio.
Debido a estas caractersticas el banano podra ser una fuente de caloras
sumamente barata. Esto ligado a su apreciado aroma y sabor hacen de la fruta una
materia prima excelente para la elaboracin de productos para la alimentacin de nios
y adultos.
Calidad del Banano: La calidad de la fruta depende de las condiciones en las

etapas de cultivo, de proceso de cosecha, transporte y procesamiento de la fruta hasta
el empaque y de su manejo hasta estar disponible al consumidor.
En cuanto a los parmetros de calidad del banano, el CODEX presenta las
normas de calidad y requisitos mnimos del producto:
1) Ser de consistencia firme.
2) Sanos, se excluyen los productos afectados por podredumbre o los que no sean aptos para
el consumo.
3) Limpios y prcticamente exentos de cualquier materia extraa visible.
4) Estar exentos de daos causados por bajas temperaturas.
5) Estar enteros.
6) Exentos de malformaciones o curvaturas anormales.
7) Exentos de cualquier olor y/o sabor extraos.
CUADRO N 2.5: FICHA TCNICA DE HARINA DE BANANO

DESCRIPCIN FISICA
INGREDIENTES
PRINCIPALES
CARACTERSTICAS
FISIOQUMICAS
CARACTERSTICAS
MICROBIOLGICAS
Producto elaborado a base de pltano orgnico. Contiene

todos los grupos de vitaminas y nutrientes.
Banano Verde
Protenas: 3.1grs.
Grasas: 0.4 grs.
Carbohidratos: 9.6 grs.
Ceniza: 2.5 grs.
Humedad: 14.0 grs.
Calcio: 29.0 mg.
Fsforo: 104.0 mg.
Hierro: 3.9 mg.
Retinol: 100.0 mg.
Tiamina: 0.11 mg.
Riboflavina: 0.12 mg.
Niacina: 1.57 mg.
El producto debe estar libre de microorganismos que
pueden desarrollarse en condiciones normales en
almacenamiento y libre de sustancias producidas por estos
microorganismos, que pueden representar un peligro para
la salud.
Puede ser empleado para la elaboracin de productos de

panificacin, productos diabticos, alimentos infantiles,
FORMA DE CONSUMO Y
masas alimenticias, vitaminas, crepes, galletas, etc. Es un
CONSUMIDORES
alimento particularmente adaptado para nios, ancianos,
POTENCIALES
enfermos y atletas. Tiene tambin propiedades teraputicas
para el tratamiento de infecciones gastro-intestinales
VIDA TIL ESPERADA
6 meses
ASPECTO
Es un polvo blanco parduzco de fcil digestin y

susceptible a la humedad
CONTROLES
ESPECIALES DURANTE
DISTRIBUCIN Y
COMERCIALIZACIN
Monitoreo durante el almacenamiento en bodega y

distribucin. Empacar en bolsas de polipropileno o celofn
para su conservacin. Sellar debidamente para evitar que
entre humedad del medio al producto y tambin que se
vaya a contaminar con insectos o materias extraas.
FUENTE: MINAG OEE

ELABORACIN PROPIA
Caractersticas Organolpticas de la Harina de Banano
Color: Blanco parduzco.
Olor: Tpicos del polvo de banano verde deshidratado.
Sabor: Tpicos del polvo de banano verde deshidratado.
Fortificada con vitamina A, Tiamina, Riboflavina, Niacina, cido Flico, Vitamina
B12, Calcio y Hierro.
Definicin de la Demanda Objetivo
Es la relacin que muestra las distintas cantidades de un producto o mercanca
que los compradores estarn dispuestos y seran capaces de adquirir a precios
alternativos posibles durante un cierto periodo de tiempo.
Luego de revisar diferentes variables y situaciones actuales de nuestro pas nos
enfocaremos en nuestros clientes o consumidores finales de manera directa,
mayoristas, minoristas y a la vez tambin en los supermercados, Bodegas, etc., que
actuarn como clientes y a la vez como intermediarios para llegar a nuevos clientes.
CUADRO N 2.6: DEMANDA TCNICA DE LA HARINA DE BANANO

Tipo de
Cliente
Bodegas
Valor o
Ubicacin
Distribuidores Generalment
Estado
Mayoristas y
e est
dirigido al
Minoristas
departament
Supermercado
o de San
s nacionales e
Martn
internacionales
Beneficio
Producto de
primera
necesidad
Producto de
alto valor.
Desarrollo del
departamento
.
ELABORACIN PROPIA
Estrategia Comercial
Producto:
El producto ser envasado en pequeas bolsas de polipropileno y botes de 250
gr, 500 gr y 1kl, las cuales van a constatar la informacin principal que le permitir al
cliente saber que est utilizando y que beneficios le brinda:
El nombre de la empresa.
La marca.
Certificaciones.
Valor nutricional.
Fecha de elaboracin y caducidad.
Registro sanitario.
Logotipo.
Slogan.
Usos y contactos.
Precio:
El precio del producto estar en relacin directa con la cantidad de materia
prima empleada, la calidad, as como de los costos de inversin, considerando adems
un margen de utilidad que justifique nuestro trabajo
Plaza:
Nuestro canal de distribucin es indirecto, porque se utilizara un intermediario

para que el producto llegue al consumidor final.
La forma de venta es intensiva. Respecto de la Longitud de los Canales, se
propone lo siguiente: Circuito Corto, que permitir una mayor cobertura del producto
en la etapa de induccin, buscando lograr los niveles de venta planificados.
Promocin:
Se definen cuatro estrategias especficas de promocin:
Estrategia de Social Media: Actualmente se puede obtener un mayor alcance, y adems

requiere de poca inversin. Gracias al uso de diferentes redes sociales y paginas anexadas
a la misma.
Estrategia de comunicacin directa: Mediante visitas del representante comercial de la

empresa a organizacin, cliente mayorista y minoristas ofrecindole promociones y
beneficios del producto a nuestros clientes potenciales.
Estrategia de comunicacin mediante web: Implementar una pgina web, donde podamos
ofrecer un contacto virtual con nuestro cliente dando a conocer las cualidades,
caractersticas, beneficios y promociones de nuestro producto.
Estrategia de comunicacin mediante revistas, anuncios y volantes: Mediante estas

fuentes podemos comunicar a los clientes potenciales las cualidades, caractersticas y
beneficios de nuestro producto a travs de revista; as mismo mediante pginas amarillas
podemos anunciar a nuestra empresa y nuestro producto con mejores ofertas, tambin
repartir volante con datos de la empresa y las cualidades y caractersticas de nuestro
producto.
Estrategia de Comercializacin.
Canal de Distribucin
Nuestro Canal de Distribucin se realizara de manera indirecta, ya que nuestros
clientes sern los encargados de llevar nuestro producto hacia el consumidor final.
Mercado nacional:
FIGURA 2.3: MERCADO NACIONAL
ELABORACIN PROPIA
Mercado Internacional:
FIGURA 2.4: MERCADO INTERNACIONAL
ELABORACIN PROPIA
Mayoristas: intermediarios que compran al fabricante y venden los productos a

minoristas (Makro, Walmart y Estado).
Minoristas: intermediarios que pueden comprar al fabricante o al mayorista y
venden al consumidor final (bodegas, mercados, supermercados, etc.)
Flujograma de procesos de comercializacin

FIGURA N 2.5:
PROCESO DE COMERCIALIZACIN DE HARIANA DE BANANO
INICIO
PLANEACION
PROCESO
PRODUCTO
COSTO
MARGEN
DE
UTILIDAD
FLUJO
PRECIOS
ENVIO DE
PRODUCT
O
DE
PLAN DE
MERCADE
O
CLIENTE
S
VENT
AS
PERDIDA
DEL
CLIENTE
SATISFACCIN DEL
CLIENTES
N
O
CLIENTE
FIDELIZAD
O
S
I
CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 ANLISIS DEL MACRO ENTORNO DEL PROYECTO

3.1.1 Situacin Econmica:
Para el 2015 los analistas coinciden en que retomaremos la senda del
crecimiento y que el PBI crecer entre 4 y 5%, sin embargo en las ltimas estadsticas
realizadas el presidente del Banco Central de Reserva (BCR), Julio Velarde, anunci
que esta entidad ha reducido su estimado de crecimiento de la economa peruana para
este ao en un 3.1%, desde el 3.9% proyectado hace casi cuatro meses.. Lo que no est
nada mal, sobre todo si tenemos en cuenta que, segn el Fondo Monetario
Internacional (FMI), el mundo crecer en 3,8%, los EE.UU. en 3,1, Alemania 1,5% y
nuestra regin, Amrica Latina y el Caribe, en 2,2%, Chile 1,8% y Brasil 1,3.
Segn el Reporte de Inflacin presentado por Velarde, ser el sector primario
-sobre todo en minera- el que impulsar la expansin del PBI en todo el ao. El
crecimiento del sector primario est algo mejor de lo que esperbamos, agreg. El
BCR proyecta ahora que el sector primario crecer 5.4% en el 2015, ms que el 4.1%
estimado en junio. En cambio, el PBI no primario se expandir slo 3.1%, menos que
el 3.9% anterior.
Los sectores de minera metlica (11.7%), pesca (16.5%), electricidad y agua

(5.2%), manufactura primaria (4.3%), servicios (4.2%), comercio (3.8%) y
agropecuario (2.6%) registraran aumentos. En tanto, hidrocarburos (-10.9%),
manufactura no primaria (-0.8%) y construccin (-6.2%) terminarn el ao en
contraccin.
Asimismo, el BCR proyecta que en el segundo semestre de este ao la
economa peruana crecer 3.8%, y que la recuperacin se acelerar en los prximos
dos aos, con expansiones de 4.2% para el 2016 (menor al 5.3% proyectado a fines de
mayo) y 5% para el 2017. El banco adems revis a la baja su proyeccin de inversin
privada para este ao a una cada del 5.5%, desde un avance de 1% previsto en mayo.
Para el 2016, previ que volvera a crecer a un 2.2% que es la mitad de lo que haba
estimado antes.
Las expectativas empresariales no se han recuperado, sino incluso han
empeorado ligeramente () y la inversin privada en infraestructura no est
recuperndose como se esperaba, afirm Velarde en conferencia de prensa. Entre
tanto, la inversin pblica caera 2% este ao, tras reportar un retroceso de 2.4% en el
2014. El BCR tambin revis su meta de dficit comercial para este ao a US$2,107
millones, mayor que el saldo negativo de US$1,693 millones proyectado en mayo.
Adems estim un dficit fiscal de 2.2% del Producto Bruto Interno (PIB) para
este ao, mayor al 2% que haba proyectado en mayo. Para el 2016 el forado fiscal
sera del 2.7% del PBI. En cuanto a la inflacin, para este ao la ubic en entre 3.4% y
3.6%, con una proyeccin de desaceleracin hacia el 2016 para converger en el rango
meta de entre 1% y 3%.(Fuente: BCR, Sep.2015).
6
4
4.8
4.6
4.3
3.8
3.3
3.2
2.9
2.7
0.4
-0.7
-2
-4.1
-4
-6
FIGURA 3.1: CRECIMIENTO DEL PBI: 2015 (VAR. %)
FUENTE: Latin American Consensus Forecast (Enero 2015) y BCRP para

Per.
ELABORACIN PROPIA
FIGURA 3.2: INFLACIN - 2015
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
82.4
2.5
3.2
3.4
3.5
3.9
5.3
6.4
7.6
23.8
FUENTE: Latin American Consensus Forecast (Enero 2015) y BCRP para

Per.
ELABORACIN PROPIA
FIGURA 3.3: PROYECCIONES
Producto Bruto Interno (PBI)

Balanza Comercial (miles de millones de US$)
Exportaciones (miles de millones de US$)
Importaciones (miles de millones de US$)
Inflacin (Var. %)
Resultado Econmico del sector pblico no
2013
5.8
0.0
42.2
42.2
2.9
0.9
financiero (% del PBI)

Cuenta Corriente de la balanza de pagos (%
-4.5
PBI)
FUENTE: BCRP
ELABORACIN PROPIA
PROYECCIONES
2014
2015
2.4
4.8
-2.8
-2,8
38.0
36.1
40.8
38.9
3.2
1.52.5
-0.1
-2.0
-4.4
-4.4
2016
6.0
-2.0
39.9
41.9
1.5-2.5
-2.0
-3.7
3.1.2 Anlisis de las Variables Macro Econmicas

La economa peruana crecer 5,7% en el 2014, iniciando un proceso de
aceleracin de crecimiento en torno a 6,4% en el periodo 2015-2017; con ello, se
posicionar como una de las economas de mayor crecimiento en el mundo. La
aceleracin de la actividad econmica peruana estar apoyada en cinco motores de
crecimiento que permitirn tener una base de crecimiento diversificada: i) la
recuperacin gradual de la economa mundial, en particular, de las economas
avanzadas como EE.UU. y la Zona Euro; ii) la mayor exportacin tradicional ante el
inicio de produccin de importantes proyectos mineros que, hacia el 2017, duplicarn
la produccin de cobre del 2013 (estos proyectos aportarn, en promedio en el periodo
2014-2017, 0,5 puntos porcentuales en el crecimiento anual del PBI); iii) la mejora y
consolidacin de las expectativas de los agentes econmicos; iv) la inversin en
megaproyectos de infraestructura bajo la modalidad de Asociaciones Pblico Privadas
(en el 2013, PROINVERSION adjudic cerca de US$ 5 mil millones, rcord histrico,
y para el 2014-2015 tiene una cartera de proyectos de ms de US$ 10 mil millones,
incluyendo la Lnea 2 del Metro de Lima, recientemente adjudicada); y, v) proceso de
convergencia en sectores no transables con tamaos de mercado an reducidos en
comparacin a otros pares regionales y que, por lo tanto, plantean importantes retornos
para la inversin, en un contexto de dinamismo del consumo interno.
La presente administracin ha adoptado una serie de medidas para acelerar la
ejecucin de inversiones en mega proyectos de infraestructura, con el objetivo de corto
plazo de impulsar la economa y mejorar las expectativas, as como mantener el
crecimiento potencial de la economa.
El dficit en cuenta corriente en el 2013 habra sido de 2,6% del PBI (en lugar
de 5,1%) y para el periodo 2014-2017 se esperara un dficit promedio de 2,2% del
PBI (en lugar de 4,7% del PBI). Si bien el escenario base contempla una aceleracin
del crecimiento en los prximos aos, prevalecen ciertos riesgos en el frente externo e
interno. En el frente externo, existe el riesgo de una desaceleracin ms marcada de la
economa china. Asimismo, un retiro ms rpido que el esperado del estmulo
monetario en EE.UU. En el frente interno, existe el riesgo de la presencia de un
Fenmeno El Nio de magnitud similar a la registrada en 1997-1998, que impacte
adversamente sobre sectores primarios como agricultura y pesca, e infraestructura

pblica.
El gasto pblico se incrementar en aproximadamente S/. 50 mil millones entre
el 2013 y 2017 y permitir financiar las prioridades de la presente administracin: (i)
reducir las brechas sociales; (ii) mejorar la seguridad ciudadana; (iii) reducir las
brechas de infraestructura y servicios pblicos principalmente a travs del
cofinanciamiento de los proyectos de Asociacin Pblico Privada; y, (iv) continuar
con la implementacin de las polticas salariales en el marco de la reforma del Estado.
Los lmites de gasto no financiero del Gobierno General para el perodo 2014-2016 son
mayores en aproximadamente S/. 2 500 millones anuales en promedio respecto del
MMMR pasado.
La inversin pblica crecer 11,7% en promedio en el horizonte de proyeccin
del presente MMM, pasando de 5,8% del PBI en el 2013 a 7,1% del PBI en el 2017.
Asimismo, se esperan proyectos de Asociacin Pblico Privada por un monto anual
promedio de aproximadamente S/. 5 800 millones. Por su parte, el consumo pblico,
en trminos reales, crecer en torno a 5,9% en promedio en el horizonte de proyeccin,
consistente con la nueva regla que limita el aumento de la planilla en funcin al
crecimiento potencial de la economa. Por su parte, la regla de gasto de planilla y
pensiones del Gobierno Nacional para el presupuesto pblico 2015 es de S/. 56 332
millones, considerando un crecimiento potencial de la economa de 6,1%, en trminos
reales, y una inflacin de 2,0%
.
7
6
5
4
3 5.8
4.8
2
2.4
1
0
-1
-1.8
-1.1
-0.9
0.4
0.2
0.9
0.3
-2
-3
FIGURA 3.4: LA RECUPERACIN DEL PBI PARA PRINCIPALMENTE DE

LAS EXPORTACIONES Y LA INVERSIN PRIVADA.
FUENTE: BCRP
ELABORACIN PROPIA
FIGURA 3.5: INV. PRIVADA (VAR. % US$)
20
15
10
5
0
-5
6.8Inv Privada1.9
14 Mineria
4.9 Resto 4.5

-0.9
-2.3
-7.2
-10
FUENTE: BCRP
ELABORACIN PROPIA
-7.3
3.2. ANALISIS DE LA DEMANDA.

3.2.1. Anlisis Del Mercado Externo
Las exportaciones peruanas de harina de banano en el 2015 segn PromPer
estn sumando un valor de 20,369.67 soles con un volumen de 2,341.740 kilogramos,
el ao 2014 las exportaciones sumaron un total de 6661.19 soles, esto demuestra la
gran acogida de producto en este ao en el extranjero, se espera seguir aumentando la
cifras al final del 2015. La tendencia a consumir productos naturales y saludables ha
sido uno de los factores principales para la creciente demanda durante los tres ltimos
aos tanto en cantidad como en valor monetario.
Las exportaciones peruanas de harina de banano en este ao se han venido
desarrollando satisfactoriamente, siendo estos los porcentajes de las cantidades que se
ha ido vendiendo al exterior en los primeros ocho meses Corea del Sur (63.08%), cabe
resaltar que segn la revisin a los cinco aos pasados esta es la primera vez que se le
vende, Estados Unidos (31.81%), Reino Unido
(4.86%) y Chile (0.25%), los
principales mercados del Per, como se puede apreciar en la Fig. N 3.6

(PROMPER, 2015)
FIGURA N3.6 DESTINO DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE harina de
banano hasta agosto del 2015
2.14
20.5
Corea del sur
Estados unidos
56.02
21.35
Reino unido
Chile
Fuente: PROMPER
Elaboracin Propia
A continuacin se presenta un breve anlisis de los diferentes mercados para la
exportacin de Harina de Banano:
A. Corea del Sur:
Es un nuevo importador en este producto, siendo el importador ubicado en el
segundo lugar durante los primeros ocho meses segn Promper, si bien es menos de
la mitad de importaciones que EE.UU, este pas ha sido el mejor pagador, llegando a
pagar 98% ms que Estados Unidos en valor FOB. Los pobladores de Corea del Sur
tienen a tener una alimentacin Adems contamos con un tratado de libre comercio
B. Estados Unidos.
Estados Unidos principal importador de pltano fresco y procesado a escala
mundial. el deshidratado y la harina, se destinan especialmente para la elaboracin de
alimentos infantiles. El consumo de este se concentra en la demanda institucional y en
la de los hogares de la poblacin latina residente en el suroeste y el noroeste de los
Estados Unidos. EE.UU hasta el 2014 era nuestro principal cliente en cuanto a harina
de banano, pasando a segundo segn las exportaciones de enero a agosto de este ao
segn PROMPER. Cabe mencionar que tenemos un Tratado de Libre Comercio con
EE.UU, con lo cual estamos exentos de aranceles.
En lo que respecta al mercado mundial, los principales pases demandantes de
esta harina segn los ltimos datos del 2012 es Francia con 18%, Alemania 14%,
Bulgaria 7%, Irlanda 4%, entre otros, EE.UU se ubica en el puesto 8 con un 4% de
participacin y Corea del Sur en el puesto 10 con un 3% (ver cuadro N3.1).
CUADRO N3.1
DEMANDA INTERNACIONAL DE HARINA DE BANANO EN EL 2012
PAS
Francia
%VAR
12-11
%PART
12
(MILLON US$)
-1%
18%
34.43
Alemania
-11%
14%
28.61
Bulgaria
26,038%
7%
0.05
Irlanda
1,822%
4%
0.42
Japn
22%
4%
6.09
China
3%
4%
7.11
Jamaica
8%
4%
6.50
Estados Unidos
48%
4%
4.53
Reino Unido
-2%
4%
6.75
10
Corea del Sur
6%
3%
6.03
1000
Otros Pases (132)
-10%
35%
72.5
FUENTE: SIICEX
ELABORACIN: SIICEX
3.2.2. Identificacin Del Mercado Objetivo
A pesar de que las ltimas exportaciones de harina de banano (enero-agosto
2015) nos inclinen a decidir por el pas con el cual recibimos mayores ingresos, que en
este caso es Corea del Sur, que a pesar de no ser el que ms cantidad nos compra es el
mejor pagador en valor FOB, tenemos que analizar otros factores como los aranceles,
importaciones mundiales, aos de compra a nuestro pas, devaluacin de la moneda,
tendencias de consumo.
A pesar que con ambos pases se ha firmado el Tratado de Libre comercio, el
pltano y sus derivados se empezar a desgravar en el 2016 por momento los productos
agrcolas que an no estn exentos de impuestos pagan entre 30% a 50% de aranceles,
mientras Estados unidos solo cobra un 2.8% a la partida Flour, meal and powder of
banana and plantain (Harina, smola y polvo de banano y pltano).
Estados unidos y Corea del Sur pertenecen a la lista de los 10 mayores pases
importadores de harina de banano, siendo estado Unidos un mayor importador de este
producto que Corea, asimismo Estados Unidos no solo importa este producto sino que
exporta en grandes cantidades, siendo el 5 pas exportador, entendindose que al no

poder cubrir su demanda con su produccin tiene que abastecerse con la produccin de
otras pases como Per. El pas norteamericano ha sido siempre nuestro principal
cliente en cuanto a cantidad, no nos ha dejado de comprar desde que se empez a
realizar las exportaciones de harina de banano, al contrario sus importaciones son cada
vez mayores.
Actualmente el dlar est teniendo una mejor posicin, el cambio de dlar cada
vez va en alza, esto es favorable para las exportaciones ya que podrn recibir mayores
ingresos al realizar el cambio de dlares a soles, al recibir mayores ingresos nos
podemos dar el lujo de proponer mejores negociaciones con el cliente estadounidense.
Al contrario de Corea del Sur, que sufre una devaluacin frente al dlar, si bien este
cliente tambin nos paga en dlares, el cliente tendr que analizar si le conviene o no
realizar trato ya que se realizar en dlares.
Las tendencias de consumo en Corea del Sur son ms exigentes que en Estados
Unidos, pues estos presentan una alta sensibilidad en temas de marca-producto,
valoran la calidad y estn dispuestos a pagar por ello. El consumidor coreano tiende a
consumir productos saludables, en especial a productos, orgnicos y dietticos con su
debida certificacin.
Por los motivos anteriormente expuestos elegimos a EE.UU como el pas a
exportar, dado los factores anteriormente analizados es ms recomendable este pas,
por la experiencia que se tiene en exportacin de harina de banano, la creciente
demanda en los ltimos aos, el cambio de dlar y principalmente la tendencia de
consumo, puesto que si bien Corea brinda mayores ingresos en valor FOB, solo
comprar productos orgnicos y nosotros solo producimos tradicional. Pero no
descartamos este mercado para futuro.
3.2.3. Demanda Estado Unidense De Harina De Banano
Como ya lo mencionamos anteriormente estados unidos no solo importa harina
de pltano para su consumo interno, sino que adems exporta mucho de este producto
siendo el sptimo exportador de harina de banano a nivel mundial. Para lograr este
abastecimiento ha comprado a varios pases su produccin entre ellos el nuestro, hasta
el momento sigue siendo nuestro mximo cliente en cuanto a cantidad, querindonos

decir que nuestro producto ha suplido la calidad esperada. En el cuadro N3.2 veremos
los ltimos cinco aos de exportacin de harina de banano a estados unidos
CUADRO N3.2: PARTICIPACION EN VOLUMEN

DE LAS IMPORTACIONES DE HARINA DE BANANO EE.UU
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1000
PAS
%VAR
Costa Rica
3,957%
Filipinas
-4%
India
39%
Per
94%
China
73%
Chile
-25%
Brasil
21%
Ecuador
63%
Tailandia
55%
Ninguno
28%
Otros Pases (32)
-21%
FUENTE: SIICEX
ELABORACIN SIICEX
%PART
21%
12%
11%
11%
9%
9%
8%
7%
3%
3%
8%
(MILLON
US$)
3.42
80.71
52.42
37.24
33.38
76.45
44.21
27.71
13.48
14.00
69.68
CUADRO N3.3: EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES

ESTADO UNIDENSES DE HARINA DE BANANO
%
VOLME
AOS
N DE EXP.
2011
9,925.29
2012
2,289.33
2013
1,794.00
2014
1,924.26
2015
1,311.74
VOLME VALOR
N
FOB
100% 18,889.61
81.28% 5,350.61
96.14% 5,354.13
77.74% 4,855.19
41.74% 6,478.70
FUENTE: PROMPER
ELABORACIN PROPIA
3.2.4. Caractersticas Del Consumidor
El estadounidense en general es calificado como una persona consumista y
siempre dispuesto a probar productos nuevos y novedosos. Es exigente, hecho que se
deriva de la bsqueda de informacin que realiza. Asimismo, tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente. Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace
uso de las leyes que lo protegen. En caso de verse perjudicado no duda en levantar una
demanda ante perjuicios ocasionados por productos defectuosos. Si bien el precio es
una variable relevante al decidir una compra, tambin son importantes la calidad, la
garanta y el servicio post venta.
El norteamericano espera un servicio post venta de calidad. Los productos que
puedan asociarse a la novedad y/o exclusividad, son ms sensibles a ser valorados por
su calidad y no tanto por su precio. Da especial importancia a la presentacin del
producto, por ello el empaquetado o envase debe ser de calidad y atractivo. Cada vez
destinan menos tiempo en buscar productos y comparar precios. Un consumidor
promedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de la cuarta parte de ella. En
relacin, el nmero de consumidores que visitan tiendas chicas est en aumento,
debido a que les hace la vida ms fcil.
3.2.5. Segmentacin Del Mercado
El producto es utilizado como harina para panes, pastas, insumo para bebidas
calientes, entre otras formas de consumo.
Hemos elegido vender nuestro producto a empresas que comercializan tanto
dentro del pas o fuera, es decir a las empresas que venden para el consumo de la
poblacin estado unidense supermercados) y empresas que comprar el producto para
poder satisfacer su demanda externa.
3.2.6. Proyeccin De La Demanda Estado Unidense De Harina De Banano. Partida

Arancelaria: 1106302000
La demanda de harina de pltano por parte de EE.UU, ha sido creciente en los
ltimos cuatro aos en cuanto a cantidad, asimismo las proyecciones (ver cuadro
N3.4.) nos dicen que sern crecientes en los prximos diez aos, se piensa que el
motivo de las crecientes exportaciones es por la mayor produccin de harina en de
banano que se producir y los estndares de calidad cumplidor por los exportadores,
adems que EE.UU necesitar seguir abastecindose para cumplir con su demanda
internacional de este producto, ya que no solo son consumidor sino adems uno de los
principales exportadores de harina de pltano a nivel mundial.
Para determinar la proyeccin de harina de pltano para los prximos 10 aos
se usaron los datos del cuadro N3.4. usando el modelo estadstico de mnimos
cuadrados. Resultado la frmula que se observa en la figura N 3.2. con un coeficiente
de correlacin de R2 = 0.9721 el cual nos indica una buena correspondencia del
modelo obtenido con los datos.
FIGURA N 3.7. PROYECCION DE LA DEMANDA EE.UU DE HARINA DE
PLTANO 2015 2024
3500000
3000000
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0
f(x) = 82473.15x + 1736814.58

R = 0.97
FUENTE: PROMPER, MINAG

ELABORACIN PROPIA
Como se aprecia en el cuadro N 3.4. para el ao 2015 EE.UU demandar
2502232 TM de harina de pltano. Esta demanda al cabo de 10 aos se estima que sea
3067243 TM, con una tasa de crecimiento de 22,58% en ese periodo; esta proyeccin
es prometedora para la implementacin de la planta de procesamiento de harina de
banano, ya que parte de esta demanda estado unidense ser cubierta por la empresa.
CUADRO 3.4. PROYECCION DE LA DEMANDA EE.UU DE HARINA DE BANANO

2015 2024
AOS
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
ELABORACIN PROPIA
TM
1800467.67
1867588
2014823.67
1969051
2089628.67
2115853
2439453
2502232
2565011
2627790
2690569
2753348
2816127
2878906
2941685
3004464
3067243
3.3. ANALISIS DE LA OFERTA

3.3.1. Oferta Mundial
Dentro de los principales pases exportadores de harina de pltano tenemos a

Espaa, Turqua, India, entre otros. Cabe mencionar que estos pases son producen en
su totalidad lo que exportan, un claro ejemplo es Estados Unidos que no solo es uno
de los principales compradores a nivel mundial de harina de banano, sino que adems
es uno de los principales vendedores, querindonos decir que al no poder abastecer su
demanda con su produccin recurren a comprarlo a otro pases.
Las exportaciones que realiza nuestro pas de este producto son an en menor
escala, encontrndonos segn la cuadro n3.4 dentro de los otros 89 pases
exportadores de harina de banano.
CUADRO N 3.4.
PRINCIPALES EXPORTADORES DE HARINA DE PLTANO EN EL 2012
N
PAS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
100
Espaa
Turqua
India
Malasia
Irlanda
Alemania
Estados Unidos
Indonesia
Blgica
Chile
Otros Pases (89)
%VAR
12-11
4%
-6%
29%
-16%
1%
-21%
32%
-27%
27%
2%
-40%
%PART
12
30%
17%
10%
7%
6%
5%
4%
3%
2%
2%
14%
(MILLON US$)
61.07
39.60
15.99
16.62
12.42
13.44
7.03
9.77
4.18
3.61
50.42
FUENTE: SIICEX
ELABORACIN SIICEX
3.3.2. OFERTA NACIONAL

3.3.2.1. Zonas productoras de la materia prima
Segn el Minag la distribucin de la produccin de pltano est centrada en las

zonas tropicales del pas, que corresponde a regiones de la selva como San Martn,
Loreto, Ucayali, Madre de Dios; parte de las regiones de Junn, Amazonas, Hunuco,
Pasco, Cajamarca, etc. e incluso la regin Tumbes, por ser una zona netamente
tropical. En la selva se produce alrededor de 60% en promedio de la produccin de

pltanos (1,06 millones de toneladas) mientras que aproximadamente el 40% restante
corresponde a la produccin de bananos (708 mil toneladas). De manera que del total
de produccin de pltano y banano, la selva participa con el 85% aproximadamente.
En la costa peruana, se produce bsicamente banano, en especial en la costa norte del
Per, en la que se encuentra una de las ms importantes regiones productoras, como es
Piura, principal polo de exportacin de banano orgnico del Per, un poco ms a
distancia le siguen regiones como La Libertad, Lambayeque, Lima, Ancash, entre
otros, sumando en total un volumen de alrededor de 311 mil toneladas para el ao
2012.
3.3.2.2. Variables productivas
A. Superficie
El rea total cosechada en el Per de pltano y banano en el ao 2013 fue de
145.2 hectareas segn MINAG, aproximadamente el 89,5% se ubica en la zona
tropical peruana, que comprende la selva amaznica y la regin Tumbes (130,5 mil
hectreas-pltano), mientras que el 10,5% corresponde a las reas cultivadas en la
costa peruana (15,2 mil hectreas-banano).
Asimismo la regin San Martn con 36.619 hectreas fue la principal regin en
superficie cosechada de pltanos (22.19% del total), luego le sigue Ucayali con el
13.18%, Junn con el 10.45%, Amazonas con 7.9% y Piura con 6.93%.
B. Produccin
En la selva se produce alrededor de 60% en promedio de la produccin de
pltanos (1,06 millones de toneladas) mientras que aproximadamente el 40% restante
corresponde a la produccin de bananos (708 mil toneladas). De manera que del total
de produccin de pltano y banano, la selva participa con el 85% aproximadamente.
En la costa peruana, se produce bsicamente banano, en especial en la costa norte del
Per, en la que se encuentra una de las ms importantes regiones productoras, como es
Piura, principal polo de exportacin de banano orgnico del Per, un poco ms a
distancia le siguen regiones como La Libertad, Lambayeque, Lima, Ancash, entre
otros, sumando en total un volumen de 2 082089 toneladas en el 2012 y en siguiente
ao se tuvo una produccin de 2 111853 TM (ver cuadro N3.6 ).
En cuanto a las principales regiones productoras de pltanos y banano en el

2013, se puede observar en el grfico N3.3 que San Martn el principal productor, con
el 23%, Loreto con el 13%, Tumbes el 5,2%, Ucayali que participa con el 12,8%, Piura
participa con el 12% y el 34% en otras regiones.
CUADRO N 3.6. PER, PRODUCCIN ANUAL DE PLTANO Y BANANO
(EN T N)
PROD. SAN
A
TOTA MART
UCAYAL LORET
JUNI
TUMBE OTRO
L
N
200728
PIURA N
S
17795
2010 4
403335
196805
254258
345853
262378 9
80020
18287
483481
2011 1
450429
208208
210744
287200
274435 0
96467
19106
465906
2012 9
461970
211185
275479
266940
287926 7
87356
225974 19682
511352
2013 3
474846
2014 872110 172210
270452
112465
280390
117928
9
3
111590
102666 86207 55995
521004
224639
FUENTE: MINAGRI2014*: PERODO ENERO-MAYO

ELABORACIN: DGPA-DEEIA/MINAGRI
FIGURA N 3.8. REGIONES PRODUCTORES DE PLTANO Y BANANO 2013
23%
34%
San Martn
Loreto
Tumbes
Ucayali
13%
Piura
Otras
5%
12%
13%
FUENTE: MINAG
ELABORACIN PROPIA
C. Rendimiento
El rendimiento promedio de pltano y banano en el Per es muy cercano al
rendimiento promedio de pltano y banano en el mundo que es ms elevado, aunque la
diferencia era ms marcada en el ao 2000 y en algunos otros aos, hasta el 2009, sin
embargo a partir de 2010 hacia adelante se va cerrando dicha diferencia. El
rendimiento promedio en el Per en el ao 2012 es de 13,25 toneladas por hectrea,
mientras que a nivel mundial el rendimiento promedio es de 13,75 toneladas por
hectrea, cifra ligeramente superior. En el Per no se disponen de cifras exactas de
produccin de banano y pltano de manera independiente, de ah que no es posible
estimar el rendimiento de cada tipo de cultivo, solo disponemos de cifras globales. Por
otro lado, con informacin proporcionada por la FAO sabemos que a nivel mundial el
rendimiento promedio es mayor del banano que del pltano, aunque el nivel de la
produccin mundial sea mayor del pltano.
CUADRO N 3.7. PER, RENDIMIENTO DE BANANO Y PLTANO
Aos
PER
MUNDO
2010
2011
2012
2013
Promedio
Promedio
(P+B)
12.86
13.24
13.25
13.46
(P+B)
13.46
13.51
13.75
N.D
FUENTE: MINAGRI-OEEE/FAOSTAD (JUN 2014)

En cuanto al rendimiento por regiones en el Per, si bien en promedio se han
alcanzado, en los ltimos tres aos, las cifras ms importantes respecto a otros aos,
sin embargo hay regiones como Tumbes y Piura, que arrojado un rendimiento de 26,7
toneladas y 23,6 toneladas respectivamente (regiones que producen ms banano que
pltano) mientras que regiones como San Martn, y Ucayali han registrado cifras
menores, casi similares al promedio nacional, no obstante ser los mayores productores
en especial de pltano.
FIGURA N 3.9. PER, RENDIMIENTO REGIONES PRODUCTORAS DE

PLTANO Y BANANO 2013
10.83
12.15
Tumbes
Otros
26.75
San Martn
Ucayali
23.68
Loreto
22.61
11.10
Piura
13.49
Hunuco
14.68
Amazonas
FUENTE: MINAGRI-OEEE/FAOSTAD
D. Estacionalidad
La produccin de banano y pltano en el Per es permanente durante todo el
ao, en general con ciertas cadas entre los meses de mayo hasta agosto, se observa
picos de produccin entre diciembre y enero y una moderada produccin en los dems
meses del ao. Sin embargo, si analizamos la poca de cosecha en funcin a las
regiones donde se cultivan, vamos poder verificar que la estacionalidad de la
produccin vara en la selva respecto a la produccin en la costa peruana. En la selva
peruana el perodo de mayor cosecha de pltano y banano se observa en las pocas
lluviosas, que se da entre los meses de octubre a marzo de cada ao. Pero los meses de
ms alta produccin, en general, se observa entre los meses de octubre y enero del
siguiente ao. Los meses de moderada produccin se dan entre agosto y setiembre, y
entre febrero y marzo de cada ao. Mientras que entre los meses de abril hasta julio la
produccin es menor.
FIGURA N 3.10. PER, ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN DEL BANANO
REGI
AOS
EN FE MA AB MA JU JU AG SE OC NO DI
COST
A
SELV
A
Produccin
alta
Produccin
moderada
Produccin
baja
FUENTE: MINAGRI
ELABORACIN PROPIA
E. Precio en chacra
En la figura N3.11podemos observar el comportamiento del precio promedio
anual del pltano y el banano en el Per, en el largo plazo muestra una tendencia
creciente, en especial a partir del ao 2006 hacia adelante, situacin que se relaciona
con el comportamiento de las exportaciones peruanas que se incrementan a partir del
2006 y van influyendo en el comportamiento general de los precios, en la medida que
somos una economa bastante abierta.
FIGURA N 3.11. PRECIO PROMEDIO ANUAL EN CHACRA DE PLTANO Y

BANANO
0.6
0.5
0.49 0.49 0.49
0.4
0.3
0.39
0.32
0.42
0.45
0.4
0.33 0.34
0.29
0.27 0.27 0.28 0.28
0.2
0.1
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
PRECIO
FUENTE: OEEE - MINAGRI

Por otra parte, los precios por zonas o regiones de produccin van tener ciertas
diferencias, como es el caso de las regiones San Martn y Loreto, las dos ms
importantes de la regin amaznica, a la que podemos sumar la regin Ucayali. En la
medida que estas zonas productoras se encuentran muy alejadas de los principales
centros de distribucin comercial, su produccin est orientada esencialmente al
autoconsumo y la comercializacin en el mercado interno, a travs del ms importante
centro de distribucin del norte del pas, que es Chiclayo, donde se concentra el
pltano y banano procedente de la selva (oriente) y costa (norte) del pas, para luego
ser transportada al mercado limeo. Sus precios promedios son ligeramente inestables,
en el caso de San Martn los precios en chacra fluctan entre S/. 0,40 y S/. 0,50 por
kilogramo. En el caso de Loreto, an ms aislada de los principales centros de
comercializacin que San Martn, sus precios fluctan entre S/. 0,35 y S/. 0,40 por
kilogramo. Este precio promedio contempla los precios del pltano y el banano.
3.3.2.3. EXPORTACIONES DEL PRODUCTO
En el cuadro n 3.8 podemos apreciar la evolucin de las exportaciones en los

ltimos cinco aos, que si bien han ido de subida a bajada y nuevamente a subida se
piensa que es por la poca produccin de harina de pltano en el Per, de esta manera
aunque se desee no se puede satisfacer a una mayor demanda. Segn Promper, se

pronostica terminar el ao con exportaciones mayores a las del ao pasado, esto
justificado en las exportaciones dadas en los primeros nueve meses de
CUADRO N 3.8: EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES EN LOS LTIMOS

CINCO AOS
AOS
2010
2011
2012
2013
2014
FUENTE: PROMPER
ELABORACIN: PROPIA
Peso Neto
Valor FOB
TM.
2017.63
9925.29
2816.54
1866
2475.26
USD
3745.78
18889.61
9387.52
5,577.38
6661.19
FIGURA N 3.12.EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES EN LOS LTIMOS

CINCO AOS
20000
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
2010
2011
2012
Peso Neto Kg.
2013
2014
Valor FOB USD
FUENTE: PROMPER
ELABORACIN: PROPIA
Asimismo podemos apreciar en el cuadro N3.9 los pases importadores del ao
2014, siendo siempre Estados unidos nuestro principal cliente.
CUADRO N3.9. MERCADOS INTERNACIONALES DE HARINA DE PLTANO
2014
Mercado
%Var
%Part.
FOB-14
14-13
14
(miles US$)
Estados Unidos
-9%
73%
4.86
Hungra
--
27%
1.78
Chile
49900%
0%
0.03
Aruba
--
0%
0.00
FUENTE: SUNAT
ELABORACIN: SIICEX
3.3.2.4. OFERTA NACIONAL DEL PRODUCTO
La harina de banano, pertenece al sector alimentos y cuenta con la partida

arancelaria nmero 11.06.30.10.00 en nuestro arancel de aduanas, en cambio en la
clasificacin arancelaria de ingreso en Estados Unidos, la partida es 11.06.30.20.00.
Ver cuadro N3.10
CUADRO N 3.10. DESCRIPCIN DE LA PARTIDA ARANCELARIA DE LA

HARINA DE BANANO
20552256647
AGRO FERGI S.A.C.
ENUNCIAD MIRANDA
DESCRIPCIN
20523273265
- LANGA AGRO EXPORT S.A.C O
Sector
20523897552
20519822661
Subsector
10106986423
Categora
20504065121
Partidas
20521051702
39.09%
33.8%
MIRANDA - LANGA S.A.C

Alimentos S.A.C.
ECOLOGICAL
26.72%
I.S.D.FADBY
E.I.R.L.
0.38%
Harinas
LLERENA
0.02%
Frutas MACHADO ROSA ANGELICA
VINCULOS
AGRICOLAS
E.I.R.L.
0%
1106301000Harina, Smola
y Polvo de Bananas o Pltanos
RAINFOREST
HERBAL
PRODUCTS
SOCIEDAD
0%
1106302000- Flour, meal and powder of banana and plantain
ANONIMA
(EE.UU) CERRADA
1106301000-Flour, meal and powder of banana (unin
Europea)
FUENTE: CORSUN / SUNAT
ELABORACIN: AMPEX
Siendo las principales empresas exportadoras Agro Fergi SAC, MirandaLanga Agro Export SAC amabas ubicadas en Lima y siendo su mercado Estados
unidos.(ver cuadro n3.11)
CUADRO N 3.11. EMPRESAS EXPORTADORAS DE HARINA DE PLTANO 2014

RUC
RAZN SOCIAL
%PAR
T
2014
FUENTE: SUNAT
ELABORACIN: SIICEX
3.3.2.5. PROYECCIN DE EXPORTACIONES PERUANAS DEL PRODUCTO
La exportaciones de harina de pltano (Partida Arancelaria: 1106301000)

presenta un creciente aumento en los ltimos 04 aos; lo es una oportunidad atractiva
de inversin. Esta presentacin del pltano tiene una gran potencial de crecimiento en
las exportaciones al mercado exterior en especial al estado unidense, ya que el nuestro
principal cliente en cuanto a cantidad se refiere y el que siempre nos compra, segn las
proyecciones realizadas (ver cuadro N3.12)
Para la proyeccin de las exportaciones peruanas (Ver cuadro N 3.12) de harina de pltano se
ha utilizado una ecuacin de tipo lineal (Ver Figura N 3.13) con un coeficiente de correlacin
R2 = 0.8927
FIGURA N 3.13. PROYECCION DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE
HARINA DE PLTANO 2015-2024
3500000.00
3000000.00
2500000.00
f(x) = 75337.82x + 1763928.5

R = 0.96
2000000.00
1500000.00
1000000.00
500000.00
0.00
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

ELABORACIN PROPIA
CUADRO 3.12. OFERTA PROYECTADA DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS

DE HARINA DE BANANO 2015-2024
AOS
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
TM
1800473.6
7
1870303.4
3
2009301.6
3
1977976.2
9
2084905.5
4
2113719.0
0
2428352.0
0
2481896.0
0
2535440.0
0
2588984.0
0
2642528.0
0
2696072.0
0
2749616.0
0
2803160.0
0
2856704.0
0
2910248.0
0
2963792.0
0

ELABORACIN PROPIA
3.4. CERTIFICACIONES QUE SOLICITA EL MERCADO (NORMAS ISO,

HACCP, ETC.).
Certificacin Fitosanitaria.- Garantiza el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios para el
ingreso de productos libres de plagas comprendiendo un anlisis micro bacteriolgico. Esta
certificacin es otorgada por SENASA, SGS y CERPER, instituciones que cuentan con
validez en el mercado estadounidense.
Certificacin de Anlisis HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).- Esta
certificacin requiere de un anlisis de planta, para la verificacin de los estndares higinicos
del procesamiento del insumo vegetal. Al igual que la certificacin fitosanitaria es igualmente
otorgada por las mismas instituciones.
Certificado de Calidad.- Permite demostrar su compromiso con la calidad, seguridad
alimentaria y la satisfaccin del consumidor, como tambin la continua mejora del proceso
productivo, integrando las realidades de un mundo cambiante. Esta certificacin (con validez
en el pas destino) es conferida por Center y SGS, entre otras instituciones.
Certificacin Orgnica.- La certificacin de productos orgnicos es la certificacin de los
procesos de produccin o transformacin observados en una unidad productiva. Esta
certificacin constituye una evaluacin de tercera parte orientada a verificar el cumplimiento
de los requisitos establecidos en el presente Reglamento Tcnico. La certificacin orgnica
debe ser realizada por organismos de certificacin autorizados y registrados ante la autoridad
competente. A continuacin se adjunta una lista de las principales empresas que otorgan dicha
certificacin:
CUADRO 3.13: EMPRESAS QUE OTORGAN CERTIFICACIONES EN PER

ORGANISMOS
BCS OK GARANTIE PERU S.A.C.
Registro N PE-05-AG-SENASA
Representante Legal: Armando Bonifaz Ballagan
CERESPERU S.A.C.
Representante Legal: Mariana Gonzles Ziga Meja
CONTROL UNIN PER S.A.C.

Representante Legal: Fiorela Bustamante Siura
OCIA INTERNACIONAL PER S.A.C.

Representante Legal: Ignacia Paredes Trejos
IMO
CONTROL
LATINOAMRICA PER
S.A.C.
Representante Legal: Jorge Landeo Vivas
FUENTE: SENASA
ELABORACIN PROPIA
Certificado de Origen.- Todas las empresas exportadoras de productos agropecuarios hacia
los Estados Unidos de Amrica a la fecha requeran del Certificado de Origen, a partir del 30
de Setiembre de 2008 entrar en vigencia la Norma Final Interina 7 CFR Parte 65 sobre la
obligatoriedad de etiquetado que indique el Pas de Origen de Ciertos Alimentos, o COOL.
Este certificado es otorgado por la Cmara de Comercio de Lima (CCL) y por la Asociacin
de Exportadores (ADEX).
Certificacin Sanitaria.- Es un requerimiento bsico para la obtencin de la licencia de
funcionamiento as como para la exportacin libre al mercado americano. A continuacin se
presenta los requerimientos para obtener dicho certificado:
Solicitud del exportador, indicando el R.U.C.
Si un laboratorio acreditado tramita la solicitud del exportador, ste deber otorgar
poder.
Acta de inspeccin efectuada por el laboratorio acreditado, sealando direccin de la
fbrica, producto, fecha de produccin y fecha de vencimiento.
Informe de Ensayo o Anlisis efectuado por laboratorio acreditado.
Fotocopia de la ltima Resolucin Directoral de Habilitacin de los productos motivo
de la solicitud.
Recibo de pago original por concepto de certificacin (0.05% UIT x T.M.)
Plazo para la expedicin del certificado: no mayor de 2 das hbiles de hallar

conforme el expediente.
Certificacin de Libre Comercio.- Este certificado permitir el acceso a zonas de libre
comercio, es decir en ms de 200 de los principales puertos americanos que facilitan y
promueven el ingreso de productos al mercado estadounidense. En seguida, la lista de
requerimientos para el trmite:
Solicitud del exportador, indicando el R.U.C.

Fotocopia del Registro Sanitario.
Recibo de pago original (5% UIT x Certificado)
Plazo para la expedicin del certificado: No mayor de 5 das hbiles de hallar
conforme el expediente.
Certificado de Inocuidad.- En el control de alimentos agropecuarios de produccin primaria

y procesamiento primario surge la necesidad de contar con informacin de cmo se ha logrado
obtener el alimento y esto slo puede ser a travs de la empresa productora o procesadora.
Esto va de la mano con los planes de monitoreo de alimentos, haciendo necesario contar con la
informacin del rubro de las empresas. Para lograr este objetivo, el SENASA implementar en
el presente ao el Registro Nacional de empresas de alimentos agropecuarios de produccin
primaria y procesamiento primario.
3.4.1 RELACIONES COMERCIALES PER EEUU
3.4.1.1 Tratado de libre comercio (TLC)
El Acuerdo de Promocin Comercial Per EE.UU. se firm en Washington

D.C. el 12 de abril de 2006; y entr en Vigencia el 1 Febrero 2009. Se trata de
un acuerdo de carcter vinculante, cuyos objetivos son eliminar obstculos al
intercambio comercial, consolidar el acceso a bienes y servicios y fomentar la
inversin privada entre ambos pases. Adems de temas comerciales, incorpora temas
econmicos, institucionales, de propiedad intelectual, derechos laborales y polticas
ambientales, entre otras.
Los principales productos exportados a los EE.UU. son: minerales/metales,
textiles, productos pesqueros, petrleo crudo, caf, cacao, artesanas, paprika,
alcachofa, uva, mango, mandarina, esprragos. Actualmente EE.UU. es uno de los

principales mercados de destino de exportacin de productos Peruanos
Gracias a este acuerdo contamos con desgravaciones en los aranceles, algunos
tienen entrada libre al mercado estado unidense, pero la partida arancelaria 11063020
con descripcin Flour, meal and powder of banana and plantain cuenta con un arancel
base de 2.8%.
CAPITULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
En este captulo, se determinar la ubicacin de la planta, analizando

cuidadosamente cada alternativa y avaluando cada factor que determine la ubicacin
de dicha planta industrial, posteriormente se calculara el tamao y la capacidad de la
misma.
El objetivo que se persigue en cualquier estudio de ubicacin de planta, es
determinar la mejor zona geogrfica que permita un abastecimiento continuo de
materia prima, que brinde los servicios y recursos necesarios para desarrollar los
procesos de fabricacin y que tenga acceso a los principales puntos de
comercializacin.
4.1 TAMAO
El tamao inicial ptimo para la planta est influenciado por muchos factores,
como son el abastecimiento de materia prima, el mercado, la tecnologa y el
financiamiento adquirido.
4.1.1 Relacin tamao materia prima
Se ha considerado el abastecimiento del banano verde proveniente de las zonas

del departamento de San Martn (el cual tiene el 23% de la produccin total del pas)
entre ellos los distritos de Pardo Miguel, Awajun y Nueva Cajamarca, para el
abastecimiento constante de materia prima de entre los marzo- agosto en mayor
cantidad y los meses de setiembre- febrero en menor cantidad, ya que esos son los
meses de cosecha del banano verde.
La capacidad proyectada se determin en funcin a la cantidad de materia

prima exportada a EE.UU que son. 1924.26 TM anual, de las cuales los mayores
exportadores de harina de banano son las empresas AGRO FERGI S.A.C con un
39.09%, MIRANDA - LANGA AGRO EXPORT S.A.C con 33.8% y ECOLOGICAL
S.A.C. con 26.72%. Analizando la informacin recopilada se decidi que la empresa
SAMJED GRUP entrara al mercado con una participacin del 9% del total anual de
exportacin (173.18 TM), de los cuales solo de producir el 90% de la capacidad de la
planta. El 80% se vender al exterior (138.54 TM) y el 20% se vender en el mercado
nacional (34.64 TM). Adems en el Per y en nuestra regin se han elaborado
proyectos de desarrollo de este producto agrcola y junto con el apoyo extranjero y de
capitales privados nacionales estn incentivando el desarrollo y siembra de este
importante producto de exportacin.
El abastecimiento de la materia prima ser mediante financiamiento de la
compra y siembra en su totalidad, con lo cual la planta tendr el total de la cosecha
para procesarlo, sin dejar de lado el servicio de molienda a terceros
4.1.2. Relacin tamao mercado
En cuanto al mercado internacional, segn el SISEX hay crecimiento de la

demanda en el periodo 2013 2014, y segn las proyecciones realizadas esta demanda
aumentar en los siguientes aos. En cuanto a la oferta de la empresa, esta estar
determinada en base a la capacidad de produccin elegida.
El proyecto pretende abarcar un 9% del mercado internacional de harina de
banano (EE.UU) que el ao 2014 compro al Per 1924.26 TM de harina de banano,
para cubrir la demanda de su exigente industria de alimentos. Esto significa que se
exportar 109.10 TM de harina de banano en el primer ao, para luego aumentar hasta
llegar a exportar 155.86 TM el en cuarto ao de funcionamiento del proyecto.
Como se puede observar, la demanda est muy por encima de la capacidad de
produccin del proyecto, por lo tanto la participacin de la empresa para satisfacer la
demanda ser mnima, pero por otro lado tenemos mayor certeza que la produccin
ser vendida en su totalidad sin que afecte el precio de manera significativa.
4.1.3. Relacin tamao inversin recurso financiero
Este es probable el mayor factor limitante en el proyecto debido a las tasas

elevadas impuestas en el sector agroindustrial por ser este considerado de alto riesgo.
La inversin ser asumida en un 60% por los socios y el restante 40% a travs de un
prstamo a la Corporacin Financiera de Desarrollo (COFIDE) la cual ofrece una tasa
efectiva del 7.5% anual, siendo el intermediario financiero el Banco de Crdito del
Per.
4.1.4. Relacin tamao tecnologa
Para la obtencin de, no existe una sola maquinaria especfica; siendo por el
contrario una secuencia de varias operaciones, cada una de las cuales requiere de un
tipo de maquinaria. Las maquinas ms importantes presentan diferentes capacidades,
siendo esta caracterstica un factor limitante en la determinacin del tamao de la
planta. Entre dichas maquinas se consideran el secador de tnel y el molino de bolas
como los principales, los cuales ayudaran a procesar 0.49 TM diarias o 155.86 TM
anuales.
4.1.5. Seleccin del tamao de planta
Teniendo en cuenta los puntos anteriores y tomando en cuenta que el proyecto

ser una empresa nueva con gran potencial de crecimiento, pero con algunas
limitaciones al acceso de financiamiento, donde adems la demanda supera la oferta, se
define por lo tanto un tamao de planta de 173.18 TM en producto final anual, que
estar acorde con la materia prima, la tecnologa y el mercado que se pretende cubrir,
al llegar al 90% de capacidad instalada, es decir el cuarto ao de operacin del
proyecto.
4.2. LOCALIZACIN.
El rea que abarca el estudio comprende la Regin SAN MARTIN y para
determinar el lugar que mejor cumpla los requerimientos del proyecto, se realizar en
primer lugar un estudio de macrolocalizacin, cuyas alternativas de ubicacin sern
tres de las provincias que integra la Regin SAN MARTIN. Luego se desarrollar un
estudio de microlocalizacin, en donde se analizar las alternativas que estarn dadas
por los distritos de la provincia elegida que mejor satisfaga los requerimientos de la
planta. La seleccin de la ubicacin de la Planta Procesadora de harina de banano, se
lleva a cabo evaluando las diversas alternativas existentes, considerando adems los
proyectos elaborados para el desarrollo de cultivos de exportacin en la Regin SAN
MARTIN. La seleccin de alternativas geogrficas para desarrollar este proyecto
considera como factores primordiales: materia prima, mercado, transporte, electricidad,
agua, vas de comunicacin, impuestos y otros. He considerado la Regin SAN
MARTIN como ubicacin de la planta, debido a que es una regin que tiene una gran
diversidad biolgica, su agroindustria est recibiendo una apoyo especial por parte del
Gobierno Regional, adems cuenta con una gran cantidad de hectreas para diversos
cultivos, unos de los cuales es la siembra del banano, que cada ao presenta un
aumento de las reas sembradas con este producto, debido a su buen precio y
desempeo en el mercado internacional y como factor principal es que con la puesta en
marcha del presente proyecto se logre desarrollar la agroindustria en nuestra regin y
sea fuente de generacin de empleo.
4.2.1. SAN MARTIN GENERALIDADES
Datos generales
San Martn es uno de los departamentos del Per, situado en el norte del pas,
el cual comprende los territorios amaznicos de las porciones media y baja de la
cuenca
del ro
Huallaga.
Limita
con
el
este
con Loreto;
por
con Amazonas y La Libertad y por el sur con el Departamento de Hunuco

Administrativamente se encuentra dividida en las siguientes provincias:
CUADRO 4.1. PROVINCIAS
Provincia
Provincia de Bellavista
Provincia de El Dorado
Provincia de Huallaga
Provincia de Lamas
Provincia de Mariscal
Cceres
Provincia de Moyobamba
Provincia de Picota
Capital
Distritos
Bellavista
San Jos de
Sisa
Saposoa
Lamas
Juanju
6
5
Moyobamba
Picota
6
10
6
11
5
el
oeste
Provincia de Rioja
Provincia de San Martn
Provincia de Tocache
Rioja
Tarapoto
Tocache
Nuevo
9
14
5
ELABORACION PROPIA
Superficie: Tiene una superficie de 51253,31 km.

Poblacin: 818,178 hab. Aproximadamente habitantes
Densidad Poblacional: 14,2 hab/km
Vas de acceso
Terrestre: Lima-Chiclayo-Olmos-Bagua-Rioja-Moyobamba-Tarapoto: 1445 km
por las carreteras Panamericana Norte y Fernando Belaunde Terry o Marginal de la
Selva (22 horas en bus).

Area: Vuelos regulares desde Lima (1 hora) y desde Iquitos (45 minutos) a la ciudad de
Tarapoto. Se ofrece servicio de aerotaxis en la regin
Principales Cultivos e Industrias.

La Regin produce la mayor cantidad de banano en el pas (23%), tambin
produce arroz, maz amarillo, caf
Entre sus industrias destacan aserraderos y envasado de frutas; adems se
fabrican muebles, calzado, cristal, cemento y chocolate.
FIGURA 4.1. UBICACIN DE LA REGION SAN MARTIN
4.2.2. MACROLOCALIZACION.
Se realizar la macrolocalizacin entre los distritos de San Martin, Pardo

Miguel y Nueva Cajamarca, que integran la Regin, tomando en cuenta las mayores
ventajas comparativas entre estos, en cuanto a disponibilidad de materia prima, mano
de obra, terrenos, clima, seguridad, red vial, nivel de instruccin, energa, agua, etc. Se
tendr en cuenta las zonas potenciales de produccin de banano. Al instalar la planta de
molienda de banano cerca del lugar de produccin se disminuir el costo de transporte
y se asegurar el abastecimiento de materia prima, evalundose los dems factores
posteriormente.
A. Disponibilidad de Materia Prima.
La materia prima del proyecto es el banano verde, la cual ser procesada para
obtener la harina de banano (producto final) con fines de exportacin. En la regin de
San Martin las provincias donde se produce banano verde con mayor cantidad son
Rioja (67,447 TM), Lamas (60,614TM) y Tocache (67,400TM), estas cantidades se
cosecharon ao 2013, por lo tanto la primera provincia es las ms ventajosas para la
ubicacin de la planta por tener una mayor produccin de banano frente a las otras
provincias ya mencionadas. El abastecimiento continuo y suficiente de materia prima a
la planta productora de harina de banano es el factor ms importante para definir la
localizacin. Se requiere cultivos con altos rendimientos, bajos costos, de buena
calidad y en volmenes adecuados que permitan sostener un flujo continuo en la
produccin del proyecto.
B. Cercana a la zona de embarque.
El producto final del proyecto se va a exportar va martima por el puerto de
Paita (Piura), es por ello que la distancia a la zona de embarque es un factor que nos
permitir desarrollar la exportacin en el menor tiempo posible y disminuir su costo.
Las empresas de las diferentes provincias como Chiclayo y Lambayeque, para
transportar sus productos a Paita usan la Va Panamericana Nueva, por este motivo la
provincia de Rioja esta favorecida por la menor distancia a diferencia de las provincias
de Lamas y Tocache. Adems se tendr en cuenta la prxima habilitacin del Puerto

Eten cuya concesin ya est en marcha.
C. Mano de Obra.
En lo que se refiere a la mano de obra, la planta requiere de personal
profesional, tcnico y operarios. Para las tres alternativas de localizacin se tiene por
igual la disponibilidad de mano de obra, pero se tendr en cuenta que la Provincia de
Rioja por poseer una biodiversidad muy variada cuenta con mano de obra calificada y
con experiencia en agroindustria. Adems sabemos que un gran porcentaje de la
poblacin de la regin se encuentra desocupada y subempleada.
D. Vas de Comunicacin.
El anlisis de este factor permite establecer la importancia que tienen las vas
de transporte terrestre para el acopio y el abastecimiento oportuno de materia prima a
la planta de procesamiento, as como el transporte del producto final al puerto de
embarque (Paita), puesto que la produccin de harina de banano es orientada para la
venta al exterior. La provincia de Rioja cuenta con una adecuada infraestructura vial.
Sus principales caminos de penetracin se encuentran asfaltados lo que permite un
acceso rpido a las zonas de produccin, pero la provincia de Lamas y Tocache cuenta
con el menor nmero de kilmetros asfaltados de las tres provincias.
E. Clima.
Es el factor determinante en la calidad del producto, ya que de este depender el
crecimiento del producto y la contextura. Las tres provincias que son alternativas de
ubicacin de la planta se encuentran en iguales condiciones.
F. Suministro de Combustible y Energa.
El abastecimiento de energa elctrica y combustible es muy importante para
asegurar el normal funcionamiento de la planta procesadora de harina de banano. En
este sentido las tres provincias cuentan con suministro de energa elctrica, ya que se
encuentran establecidas las redes elctricas de Electro Oriente, en lo que se refiere a
combustibles, en las tres provincias existen surtidores de combustibles como
PETROPER siendo este el mayor productor de petrleo y gasolina en toda la regin.
4.2.2.1. SELECCIN DE LA PROVINCIA.
La seleccin de macrolocalizacin, se ha realizado usando el mtodo de los

Factores Ponderados, asignando a cada factor una ponderacin en funcin a su
importancia (se estableci un valor porcentual entre 0 a 100 % a cada factor), segn mi
criterio (ver cuadro N 4.1.). Luego se aplic una calificacin a cada factor de acuerdo
a las ventajas y desventajas de cada provincia en un rango de 1 a 20, aprecindose los
resultados en el Cuadro N 4.2.
La alternativa ms conveniente para la localizacin de la planta procesadora de
harina de banano, es la Provincia de Rioja, por el mayor puntaje obtenido.
CUADRO 4.2.FACTORES
FACTOR
Disponibilidad de Materia Prima
Cercana a la zona de embarque
Vas de Comunicacin
Suministro de Combustible y
Energa
Mano de Obra
Clima
TOTAL
ELABORACIN PROPIA
PONDERACI
N (%)
30
20
15
12
15
8
100
FACTORES
PES
O%
Disponibilid
ad de
Materia
Prima
Cercana a la
zona de
embarque
Vas de
Comunicaci
n
Suministro
de
Combustible
y Energa
Mano de
Obra
Clima
TOTAL
0.30
PROVINCIA DE RIOJA
PROVINCIA DE
LAMAS
CALIFICACI
P.
CALIFICACI
P.
N
PONDE
N
POND
.
E.
18
5.4
15
4.5
PROVINCIA DE
TOCACHE
CALIFICACI
P.
N
PONDE
.
17
5.1
0.20
15
13
2.6
10
0.15
16
2.4
15
2.25
15
2.25
0.12
14
1.68
14
1.68
14
1.68
0.15
14
2.1
14
2.1
14
2.1
15
85
1.2
14.33
0.08
15
1.2
15
1.2
1.00
92
15.78
86
14.33
CUADRO 4.3.CLASIFICACION DE FACTORES
4.2.3. MICROLOCALIZACION.
La microlocalizacin nos va a permitir elegir la mejor zona dentro de la Provincia de

Rioja. De acuerdo a las necesidades que el proyecto demanda y que la planta deber estar
ubicada al costado de la carretera Fernando Belaunde de Terry, se tiene las siguientes vas de
comunicacin como posibilidades: carretera al distrito de Pardo Miguel, distrito de Awajun y
distrito de Nueva Cajamarca.
A. Disponibilidad de Materia Prima.
Las zonas de produccin de banano verde se encuentran ubicadas en los distritos de
Pardo Miguel, Awajun y el distrito de Nueva Cajamarca, cada uno de estos con sus respectivos
caseros. Para los factores de agua, luz y telfono, las tres vas de comunicacin cuentan con el
acceso a estos importantes servicios, adems estas vas cuentan con varios proveedores de
combustibles.
B. Mano de Obra.
La mano de obra calificada (profesional) est presente en las tres alternativas, pero la
mano de obra de tcnicos y operarios con experiencia en agroindustria estn en las zonas de
Pardo Miguel y Nueva Cajamarca, pero esta ltima es ms importante ya que es el distrito ms
grande de la provincia de Riojas, el cual ha servido para desarrollo de la regin, fuente de
trabajo y experiencia para gran parte de la poblacin de la zona. Este crecimiento ha hecho
que haya mejores profesionales en el distrito ya mencionado.
C. Disponibilidad de Terreno.
En lo que se refiere a los terrenos para la planta, en los tres distritos se encuentran
grandes zonas que estn siendo vendidas para uso diverso a un costo muy barato, en los
distritos de Pardo Miguel y Nuevo Cajamarca se encuentran reas industriales, la gran mayora
de las industrias se encuentran en el ltimo distrito ya mencionado en el cual se dedican a

procesar el arroz y caf y por ende es ms caro las reas que estn a la venta.
D. Vas de Comunicacin.
En la carretera al distrito de Pardo Miguel es est en buen estado esto permite el fcil
transporte y es una va segura para transportar productos, materia prima, maquinaria, etc.,
tambin podemos apreciar la existencia de terrenos para usos diversos, siendo este el ms
barato de los tres distritos ya mencionados.
E.Suministro de Combustible y Energa.
Para los factores de agua, luz y telfono, las tres vas de comunicacin cuentan con el
acceso a estos importantes servicios, adems estas vas cuentan con varios proveedores de
combustibles.
F.Inversin Privada.
En cuanto al flujo de la inversin privada, el distrito de Nueva Cajamarca es la zona
donde se est invirtiendo ms, evidencindose esto en la construccin de diversas empresas e
industrias. Esta zona de la regin posee un gran potencial de desarrollo econmico y
agroindustrial, seguido del distrito de Pardo Miguel. La carretera a Pardo Miguel presenta una
buena inversin de capital privado pero esta es dedicada mayormente a plantas de
procesamiento de caf y de cultivos alternativos, de igual forma la carretera a Awajun capta
inversiones pero generalmente son para el ramo educativo e inmobiliario, el cual no es ajena a
ninguno de estos distritos.
En el siguiente cuadro se muestra los Factores Ponderados para la microlocalizacin:
CUADRO 4.4.FACTORES
FACTOR
PONDERACIN
(%)
Materia
25
Disponibilidad
de
Prima
Disponibilidad de Terreno
20
Vas de Comunicacin
15
Suministro de Combustible y
Energa
Mano de Obra
10
Inversin Privada
13
TOTAL
17
100
FACTORES
PES
O%
Disponibilida
d de Materia
Prima
Disponibilida
d de Terreno
Vas
de
Comunicaci
n
Suministro de
Combustible
y Energa
Mano
de
Obra
Inversin
Privada
TOTAL
0.2
5
PARDO MIGUEL
CALIFIC
P.
ACIN PONDE
.
18
4.5
AWAJUN
CALIFICACI
P.
N
PONDE
.
18
4.5
NUEVA CAJAMARCA
CALIFICACI
P.
N
PONDE
.
17
4.25
0.2
0
0.1
5
18
3.6
18
3.6
15
15
2.25
12
1.8
15
2.25
0.1
0
15
1.5
14
1.4
16
1.6
0.1
7
0.1
3
1.0
0
17
2.72
14
2.38
18
3.06
15
1.95
10
1.3
17
2.21
96
16.52
85
14.98
99
16.37
CUADRO 4.5.CLASIFICACION DE FACTORES
3.2.3.1. UBICACIN DE LA PLANTA.

La planta Procesadora de banano verde deber ubicarse prioritariamente
en la va que est ms cerca al lugar de exportacin del producto (Puerto Paita)
vea Figura N 4.3., de acuerdo a la evaluacin de los factores ponderados
analizados en la microlocalizacin (Ver cuadro N 4.5.). Se aprecia de acuerdo a
los factores estudiados que dicha localidad presenta una ventaja significativa
respecto a las dems en lo que se refiere a la proximidad a los campos de
produccin de banano verde, factor importante en la economa de todo proyecto.
La ponderacin de factores adems seala la importancia de ubicar la
planta cerca de las zonas de inversin privada para la agroindustria, as tambin
donde haya disponibilidad de terreno, y acceso a la mano de obra calificada,
tcnica y de operarios.
FIGURA 4.5.UBICACIN
Ubicacin de la planta
CAPITULO V
INGENIERIA DEL
PROYECTO
En este captulo se considera los procesos de produccin por los cuales se obtiene la
harina de banano, equipos necesarios, las variables de produccin. Tambin se incluye en este
captulo el balance de materiales, la distribucin de la planta, planos, donde se muestran las
reas ocupadas por los equipos principales y secundarios, oficinas, almacenes, patios de
maniobras, reas verdes, etc. necesarios para el buen funcionamiento de la planta.
5.1. CARACTERISTICAS TCNICAS DEL PRODUCTO A PRODUCIR.

Las caractersticas que debe cumplir la harina de banano sern de acuerdo a las exigencias del
comprador (EE.UU), estas son las siguientes:
Calidad
Aspectos Nutricionales
Precio Cmodo
Presentacin
Fcil Adquisicin
5.1.1. Producto Principal.
1. Nuestro producto deriva del procesamiento del banano verde, el cual ser cortado, seco y
molido para as tener la harina de banano. Este producto ser embolsado en bolsas de
polietileno y potes, cada uno de 250 gr., 500 gr. y 1 kg, cubiertos por dos bolsas plsticas, la
1ra bolsa de polietileno y la 2da bolsa de polipropileno de color aluminio. Las cuales tienen la
funcin de proteger el producto conservando su humedad, y adems permite conservar sus
propiedades fsicas y qumicas, asegurndose de esta manera la calidad del producto molido.
2. CARACATERISTICAS DEL EMPAQUE
El empaque de nuestro producto contar con la siguiente informacin:
Contenido Nutricional,
Marca,
Nombre de la Empresa,
Fecha de Elaboracin y de Caducidad,
Registro Sanitario,
Logotipo,
Slogan,
Usos y
Contactos
5.2 PROCESO PRODUCTIVO

Se define como la forma en que una serie de insumos se transforman en productos,
mediante la participacin de una determinada tecnologa, es decir la combinacin de la mano
de obra, maquinaria, mtodos y procedimientos de operacin
Se espera que el producto que se obtenga (harina de banano) para alimento balanceado
sea de calidad, con el fin de que cumpla con las expectativas del mercado meta, para que
su consumo sea incremente. Para el cual se lograr con un control adecuado en todas las
etapas del proceso de produccin.
5.2.1. Tecnologas existentes.
Debido a la demanda cada vez ms exigente de la industria de la elaboracin de harina

de banano, la tecnologa ha ido evolucionando segn las exigencias del mercado. Esto, junto
con la necesidad de reducir costos de adquisicin, funcionamiento y de mantenimiento, es que
en la actualidad existen diversas tecnologas.
La planta procesadora est conformada por varios equipos, de los cuales tres de ellos
varan considerablemente de acuerdo a las caractersticas particulares del producto a procesar.
A continuacin se describen las tecnologas existentes para cada uno de estos casos.
5.2.1.1. Aparatos para reducir el tamao.
Trituradores de rodillo.
Constan de dos rodillos de acero inoxidable, los cuales giran en sentido contrario con
el propsito de atrapar las partculas y arrastrarlas entre los rodillos sometindolos a una gran
fuerza de comprensin que las tritura. El resultado depende de la longitud y dimetro de los
rodillos, as como por la velocidad a la que estos giran, la cual puede ser igual o variar para
crear un efecto de cizalla. Es necesario eliminar los cuerpos duros antes de la trituracin, de lo
contrario los rodillos se pueden daar.
Molino de martillos.
Est formado por un eje rotatorio que lleva un collar con martillos, el cual gira a gran
velocidad dentro de un casco circular, que contiene una capa de ruptura de tamao casi
idntico al eje de rotacin de los martillos. La reduccin de tamao de ruptura se debe a
fuerzas de impacto y de friccin. 87 Estos son capaces de reducir partculas slidas cristalinas
duras, fibrosas y untuosas. No se recomienda para la molienda de partculas duras finas debido
al desgaste que generan a los martillos.
Molino de discos.
Consiste en un disco ondulado el cual gira a gran velocidad contra el casco fijo del
molino. La distancia entre el disco y el casco es graduable dependiendo del tamao de

partcula deseado. Este molino puede tambin ser de dos discos ondulados que giran en
sentido contrario, generando un mayor efecto de cizalla, muy utilizado para moler arroz y
maz.
Molino de bolas.
Formado por un cilindro que gira de forma horizontal a poca velocidad, en cuyo
interior se encuentran bolas de acero inoxidable. Al elevarse las bolas por el movimiento del
cilindro, estas al caer rompen el producto por impacto. Por otro lado, al rozar las bolas entre s,
se genera una fuerza de cizalla. Estas dos fuerzas generan un efecto de reduccin muy eficaz.
El tamao de partcula depende de la velocidad del cilindro y del tamao de las bolas.
En este molino se produce bastante friccin entre las bolas por lo que es frecuente la
contaminacin del producto con residuos metlicos. Para evitar este problema se debe cambiar
constantemente las bolas.
5.2.1.2. Tamizado
Tamices Vibratorios.
Consiste en un marco con una placa perforada o malla de alambre que generalmente se
encuentra inclinada respecto a la horizontal. Esta es sacudida mecnicamente o
electromagnticamente con el propsito de desplazar el producto sobre la superficie del tamiz.
Se suelen colocar uno encima de otro para clasificar el producto en tres tamaos de partcula.
Tamices de Tambor.
Son tamices cilndricos que giran de forma horizontal. De igual forma la superficie
puede estar formada de una placa perforada o de una malla de alambre. Este sistema es ms
eficaz que el antes mencionada, ya que al girar, este se mueve ms rpido. Cuando se desea
tamizar polvos, la malla es reemplazada por una tela.
5.2.1.3. Equipos para la Desecacin por aire caliente.
A. Secadero de armario.
Formado por una cabina aislada y un ventilador que hace circular el aire a travs de un
calentador ubicado en el interior. El aire caliente pasa a travs de pantallas ajustables que se
encuentran en posicin horizontal entre las bandejas de alimentos. Se puede regular la
velocidad de aire caliente entrante y circulante.
B. Secador de Tnel.
Son tneles con una seccin transversal (rectangular o cuadrada). El producto hmedo
se coloca en bandejas de malla metlica que luego son apiladas en carretillas. Estas se
introducen en el tnel de secado una por una por el lado hmedo. Por el otro extremo del
tnel (lado seco) se van retirando las carretillas con el producto seco.
Existen variantes en este tipo de secadores, los cuales se basan en la direccin del flujo
de aire caliente (tnel concurrente, contracorriente, de salida de aire por el centro y de flujo
transversal).
D. Secador de cinta transportadora.
Este sistema es muy similar al secador de tnel, pero el producto hmedo se coloca
sobre una banda perforada que permite el paso transversal del aire caliente. En el extremo
hmedo se emplea aire de flujo ascendente y en el extremo seco, 89 un flujo descendente

con el objeto de evitar el levantamiento de producto seco de baja densidad.
E. Secador neumtico.
Aqu el producto hmedo se mantiene en suspensin transportado por una corriente de
aire caliente a travs de un circuito. La corriente de alimentacin se mezcla con la corriente de
aire caliente y as los slidos son transportados. La longitud del circuito as como la velocidad
de flujo est en funcin del tiempo de exposicin del producto.
5.2.2. Seleccin del proceso.

El uso de una tecnologa adecuada para el procesamiento de la harina de banano es
muy importante para obtener un producto de calidad con caractersticas de calidad
exportables.
La tecnologa que se utiliza es de tipo continuo, por lo que el requerimiento de mano
de obra es mnimo.
El Diagrama de Bloques del proceso de obtencin de harina de banano se esquematiza
en la Figura N 5.1
FIGURA 5.1.PROCESO DE HARINA DE BANANO
Seleccin de
MP
Lavado
Desgajado
Deslechado
Enjuagado
Blanqueado
Rodajeado
Secado
Inspeccin
de
contaminaci
1
9
100
2
110
120
130
Harina de Banano Orgnico
Molienda
Tamizado
Inspeccin
de
contaminaci
Envasado
Sellado
Etiquetado
Fuente: Umep Piura

Elaboracin propia
5.2.2.1. Descripcin del proceso
A continuacin se presenta la descripcin del procedimiento para obtener la harina de

banano orgnico. Ver anexo 5: Imgenes del Proceso Productivo de la harina de banano
orgnico.
Seleccin de la materia prima.- Se debe seleccionar los pltanos idneos para la
produccin de los golpeados y negros.
Lavado.- Este paso es crucial para el proceso por cuanto en la chacra y en el traslado
pueden existir materias contaminantes. La materia prima se desinfecta al momento del
blanqueado.
Desgajado.- luego se procede a desgajar con cuidado las manos de pltano que en la
empacadora quedan de a tres o a cinco unidades.
Deslechado.- Consiste en cortar las puntas de los pltanos y colocarlos en una mesa
hecha con material de la zona.
Enjuagado.- Otra vez se pasa a un recipiente para enjuagar las unidades de pltano.
Blanqueado.- Este paso es muy importante por cuanto permite eliminar todas las
impurezas y residuos. Con este paso se evita el uso del bisulfito, el mismo que sirve para
ayudar a la desinfeccin. Consiste en colocar un recipiente de agua hirviendo en donde se
introducen los pltanos por unos tres segundos de tal manera que queden libres de suciedad o
impurezas.
Pelado.- se procede a pelar los bananos utilizando cuchillos limpios.
Rodajeado.- Luego se procede a cortar los pltanos ya pelados en rodajas grandes a fin
de acelerar el proceso y lo ms importante es que permite evitar la oxidacin rpida del
pltano de tal manera que al momento de la molienda una vez secas las hojuelas o rodajas, la
harina salga ms blanca.
Secado.- Las rodajas u hojuelas se colocan en bastidores o mayas de Nylon, se
esparcen por el bastidor hasta que quede una capa uniforma facilitando el secado solar.
Colocar encima otra malla de Nylon a efectos de proteger la materia prima. Dejando al
medio ambiente expuesta la materia prima a los rayos solares aproximadamente 2 a 3 das
dependiendo de la intensidad de la radiacin solar. En este proceso se debe evitar la presencia
de factores externos al proceso y cuidar de la neblinas por las maanas (en la poca de
invierno) y de la lluvia (en la poca de verano).
Molienda.- Una vez secado las hojuelas o rodajas de pltano, se procede a pasar este
producto seco al molino para pulverizarlo. En esta etapa tambin se debe cuidar de la
contaminacin ambiental.
Tamizado.- Se procede a pasar por el tamiz el pltano ya molido. La medida del
orificio de la malla es de un rango de 150 180 micras de dimetro.
Envasado.- Se procede a envasar en bolsitas especiales de 1 kilogramo.
Sellado.- Las bolsitas se sellan al vaco procurando evitar que quede aire en su interior.
Almacenamiento.- El almacenamiento del producto ser en un lugar muy limpio y libre
de roedores e insectos. Sin embargo no es recomendable tener 40 el producto por muchos
meses en almacn. Por eso se opta por trabajar a pedido, por cuanto la materia prima existe
durante todo el ao.
5.2.3 Diagrama de operaciones

En la figura N 5.2. se muestra el Diagrama de Anlisis de Operaciones, para la
obtencin de harina de banana.
FIGURA N 5.2: DIAGRAMA DE OPERACIONES
Recepcin
Traslado al almacn de MP
Inspeccin
Impurezas
Pre limpieza
Secado
Almacenaje
Seleccin
Limpieza
Impurezas
Descascarado
Separacin
Polvillo
Blanqueado o pulido
Clasificacin
elen,
granos partidos
Envasado y embolsado
Almacenamiento de harina
de banano
Despacho
ELABORACIN PROPIA
4.1.1. 5.2.4 Balance de masa.

4.1.2. En el esquema mostrado en la figura N 5.3. se aprecia el Balance de Masa para
el proceso de harina de banano. El balance se ha llevado a cabo considerando una entrada de
materia prima de 1000 Kg. de banano verde, llegndose a obtener 262.183 Kg. de harina de
pltano verde. Tambin se puede observar los rendimientos en cada etapa con respecto a la
cantidad inicial de materia prima, siendo el rendimiento (materia prima / producto terminado)
igual a 2.596 %
4.1.3.
4.1.4.
Entrada de
4.1.5.
1000 kg de
4.1.6.
FIGURA N 5.3: BALANCE DE MASA
RECEPCIN DE
MATERIA PRIMA
4.1.7.
PESADO
4.1.8.
4.1.9.
4.1.10.
SELECCIN
4.1.11.
4.1.12.
DESCASCARA
4.1.13.
1000 kg de
pltano verde
0.5% =
15%=
149.25=845.75
4.1.14.
4.1.15.
LAVADO
4.1.16.
4.1.17.
DESHIDRATA
4.1.18.
4.1.19.
HOMOGENIZA
4.1.20.
Salida=
4.1.21.
262.183 de
4.1.22.
harina de
pltano (26.21)
4.1.23.
4.1.24.
ELABORACIN PROPIA
69%=583.568=26
4.1.25. 5.2.5. DIAGRAMA DE FLUJO.

4.1.26. El Diagrama de Flujo para el procesamiento y molienda del banano se
4.1.27. Observa en la siguiente figura
4.1.28.
4.1.29.
4.1.30. FIGURA N5.4 DIAGRAMA DE FLUJO

4.1.31.
4.1.32.
4.1.33.
4.1.34.
4.1.35.
4.1.36.
4.1.37.5.3. REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA ETAPA

DE PROCESAMIENTO
4.1.38. Para la transformacin del banano verde se requerir maquinaria para los
procesos: Secado, Molienda, Rodajeado, Pelado, Envasado, Sellado y Etiquetado; as como
tambin se requerir maquinarias para el traslado del producto (almacenamiento y distribucin
segn sea el caso).
4.1.39.
MOLINO DE MARTILLOS M02.- Los molinos de martillo son equipos adecuados para
tratar una gran variedad de productos minerales, vegetales y qumicos a alta finura, con un
preciso control del tamao del producto.
4.1.40.
Especificaciones Tcnicas:
4.1.41.
- Capacidad de molienda hasta 300kg/hora.
4.1.42.
-Confeccionado ntegramente en acero inoxidable.
4.1.43.
-Dotado de 36 martillos de alto impacto.
4.1.44.
-Mallas granulomtricas intercambiables desde 0.5 hasta 4.0.
4.1.45.
-Recuperador de polvos tipo cirocco equipado con un motor de 10hp de alta

velocidad.
4.1.46. -Incluye tubo de acceso y cicln.

4.1.47. Fuente: Procesos Continuos S.A.
4.1.48.
SECADO SOLAR (MODULO FEN 38E8.0).- Los secadores o deshidratadores solares,

usan la luz solar y las corrientes de aire para la deshidratacin ms eficiente de las frutas.
Ver Anexo 6: Pasos de Instalacin del Secador Solar.
4.1.49.
4.1.50.
4.1.51.
-Material: Polietileno de Baja Densidad.
4.1.52.
-Densidad: 0.922 g / cm 3
4.1.53.
-Grosor: 8.0 mils (milsima de pulgada),
4.1.54.
-Color: Natural (transparente),
4.1.55.
-Lmite de Tensin: 210 kg/cm
4.1.56.
-Resistencia al impacto: 350 gr.
4.1.57.
-Lmite de deformacin: 500%
4.1.58.
-Garanta: 24 meses
4.1.59.
-Espesor: 8.0 mils= 184 gr/m2
Fuente: Tecnatrop S.A.

4.1.60.
ENVASADORA.- Es una mquina electro neumtica de alta precisin para productos en

polvo y granulados en diversos tipos y tamao de bolsas. Permite envasar directamente en
la bolsa, evitando que queden residuos en ductos intermedios, muy til en una diversidad
grande de polvos. Adems permite lograr gran precisin manteniendo altas velocidades de
trabajo.
4.1.61.
4.1.62.
4.1.63.
-Modo de operacin: Semiautomtico
4.1.64.
-Voltaje de entrada: 220 VAC Trif.
4.1.65.
-Voltaje de operacin: 24 VDC
4.1.66.
-Consumo de corriente: 10 Amp.
4.1.67.
-Presin de trabajo: 5 Bar
4.1.68.
-Consumo de aire: 5 Lt / min
4.1.69.
-Capacidad: 100 - 500 gr/ 250 - 2000 gr.
4.1.70.
-Precisin: +/- 0.5 %
4.1.71.
-Velocidad: De 7 a 15 bpm
4.1.72.
-Peso 120 Kg
4.1.73.
Fuente: Procesos Continuos S.A.
4.1.74.
SELLADORA ETIQUETADORA.- Las selladoras de bolsas NEUMOSEAL estn

diseadas para un servicio continuo y exigente. Acceso muy fcil a controles de presin,
tiempo y temperatura, permiten lograr excelentes acabados y un alto rendimiento.
4.1.75.
4.1.76.
-Modo de operacin: Semiautomtico
4.1.77. -Accionamiento: Electro neumtico Corriente
4.1.78.
-Voltaje de entrada: 220 VAC
4.1.79.
-Voltaje de operacin: 24 VDC
4.1.80. -
Consumo de corriente: 500 wats
4.1.81.
4.1.82.
-Aire comprimido
-Presin de trabajo: 3 - 5 Bar
4.1.83. -Consumo de aire: 3 Lt / min

4.1.84. -Velocidad: De 10 a 20 bpm -Peso 26 Kg
4.1.85. Fuente: Procesos Continuos S.A.
4.1.86.
PELADORA.- Est mquina est diseada para la extraccin de la cscara de pltano.
4.1.87.
4.1.88.
4.1.89.
4.1.90.
-Capacidad. PELADO 250KG / HORA
4.1.91.
-Potencia: 1.2kw
4.1.92.
-VOLTAJE MONOFASICO: 220 V
4.1.93.
-Peso: 105kg
4.1.94.
-Material: ACERO INOXIDABLE D
4.1.95.
4.1.96.
4.1.97.
4.1.98.
4.1.99.
4.1.100.
4.1.101.
Fuente: Procesos Continuos S.A
4.1.102.
4.1.103.
4.1.104.
CORTADORA.- Est mquina cortar el banano en partculas para el molido.

4.1.105.
4.1.106.
4.1.107.
-Capacidad. PELADO 250KG / HORA
4.1.108.
-Potencia: 1.2kw
4.1.109.
-VOLTAJE MONOFASICO: 220 V
4.1.110.
-Peso: 105kg
4.1.111.
-Material: ACERO INOXIDABLE
4.1.112.
-Dimensin: L850x W640xH1400m
4.1.113.
Fuente: Procesos Continuos S.A
Equipos Auxiliares.- Los equipos auxiliares con los que se requiere contar son aquellos
que apoyarn de manera directa en el sistema productivo, as como en la movilizacin del
producto y el estado de toda la planta. Para ellos se tiene a continuacin una tabla con los
equipos necesarios, cada uno con sus respectivas especificaciones, precio, dimensiones y
costo de mantenimiento en caso este sea requerido.
4.1.114.
4.1.115.
5.4. REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA.
4.1.116.
Se debe analizar la manera de cmo se deber utilizar el recurso
humano, as como tambin se debe analizar cmo las acciones de la empresa ayudarn a que
las personas con las que labora crezcan profesionalmente. Se consideraron los siguientes
factores:
4.1.117.
4.1.118.
Grado de calificacin.- Para el rea de produccin bastar que el personal
cuente con secundaria completa, y el resto de conocimiento necesario ser brindado

mediante capacitacin. Para las reas administrativas se contar con personal calificado
dependiendo de los requisitos que se necesite. El detalle de la mano de obra productiva se
presentar en el estudio organizacional.
4.1.119.
4.1.120.
Nmero de personas.- Al tratarse de un proyecto de pequeas proporciones se
iniciar con operarios para la produccin y personal mnimo en las tareas administrativas.
4.1.121.
4.1.122.
4.1.123.
5.4.1. Personal de carga y distribucin de la Materia Prima.
4.1.124.
Para esta labor se requiere de dos personas que tienen la funcin de
movilizar la materia prima desde su ubicacin, dentro del almacn hacia la faja de escogido y
tambin de alimentar esta faja en forma continua una vez iniciado el proceso.
4.1.125.
4.1.126.
5.4.2. Personal encargado del funcionamiento del molino y secador.
4.1.127.
Esta persona estar a cargo de la lnea de produccin por lo que debe
poseer conocimientos tcnicos de toda la etapa de procesamiento y de las maquinarias. Tiene

la funcin de verificar que el proceso marche a la velocidad adecuada, que las temperaturas de
inicio y salida del secador sean las ptimas, as como el buen funcionamiento general de la
planta.
4.1.128.
4.1.129.
5.4.3. Personal encargado de recepcin de producto final y su distribucin.
4.1.130.
Se requiere dos personas en esta etapa. Estos cumplen la funcin de
recibir el producto procesado en el envase adecuado para luego llevarlo al almacn. El pago de
la planilla considera 14 sueldos anuales, ms 22% de aportaciones por parte del empleador.
Segn los procesos y programas de produccin antes mencionados los requerimientos de
personal administrativo y mano de obra directa e indirecta son los siguientes:
4.1.131.
4.1.132.
4.1.133.
4.1.134.
4.1.135.
4.1.136.
4.1.137.
4.1.138.
4.1.139.
4.1.140.
4.1.141.
4.1.142.
4.1.143.
4.1.144.
4.1.145.
CUADRO N5.1: DE REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
4.1.146.PERSONAL
4.1.151.
Personal administrativo
- Gerente
- Secretaria
- Asesor de contabilidad
- Jefe de ventas
- Asistente
- Capacitador de campo
- Personal de seguridad
- Limpieza
4.1.152.
II. Mano de obra directa
- Recepcin de materia
prima
- Seleccin
- Envasado y distribucin
4.1.153.
III. Mano de obra indirecta
- Jefe de produccin
- Jefe de logstica
- Laboratorista (control de
calidad)
- Tcnicos de
mantenimiento
4.1.154.
4.1.221.
Total Personal
4.1.225.
4.1.226.
Total de Remuneraciones
4.1.227.
Aportac. del Empleador
(22%)
4.1.228.
4.1.236.
Total de remuneraciones
Pagadas
4.1.242.
4.1.149.Total
Anual
4.1.150.(S/.)
4.1.198.
4.1.199.281400
4.1.200.70000
4.1.201.11200
4.1.202.29400
4.1.203.42000
4.1.204.21000
4.1.205.35000
4.1.206.50400
4.1.207.22400
4.1.208.
4.1.209.81400
4.1.210.22400
4.1.211.
4.1.212.22400
4.1.213.36600
4.1.214.
4.1.215.163800
4.1.216.42000
4.1.217.42000
4.1.218.42000
4.1.219.
4.1.220.37800
4.1.222.26
4.1.229.
4.1.223.
4.1.230.
4.1.231.27400
4.1.232.6026
4.1.224.
4.1.233.
4.1.234.526600
4.1.235.115852
4.1.237.
4.1.238.33426
4.1.239.642452
4.1.155.
4.1.156.
4.1.157.1
4.1.158.1
4.1.159.1
4.1.160.1
4.1.161.1
4.1.162.1
4.1.163.4
4.1.164.2
4.1.165.
4.1.166.
4.1.167.2
4.1.168.
4.1.169.2
4.1.170.3
4.1.171.
4.1.172.
4.1.173.1
4.1.174.1
4.1.175.2
4.1.176.
4.1.177.3
4.1.240.
4.1.241.
4.1.148.Total
Mensua
l (S/.)
4.1.178.
4.1.179.16600
4.1.180.5000
800
4.1.181.2100
4.1.182.3000
4.1.183.1500
4.1.184.2500
900
800
4.1.185.
4.1.186.2400
4.1.187.800
4.1.188.
4.1.189.800
4.1.190.800
4.1.191.
4.1.192.8400
4.1.193.3000
4.1.194.3000
4.1.195.1500
4.1.196.
4.1.197.900
4.1.147.CANTI
DAD
ELABORACIN PROPIA
4.1.243.
5.4.4 PROGRAMA DE PRODUCCIN.
4.1.244.
La produccin prevista de la harina de banano verde para los prximos 10 aos
de operacin del proyecto, se estableci en base a la demanda Estadunidense estimada.

Se tom en cuenta las siguientes pautas:
4.1.245.
Se trabajar en un solo turno de 8 horas diarias durante 26 das al mes, sea
312 das al ao.

4.1.246.
El primer ao de produccin ser 109.10 TM que equivale a 70% de la
produccin. A partir del cuarto ao se elaborar 155.86 TM de harina de banano

utilizndose as 90% de la capacidad de la planta.
4.1.247.
4.1.248.
AO
CUADRO N5.2: PROGRAMA DE PRODUCCIN
4.1.249. 4.1.250. 4.1.251.

TM/Da TM/Mes TM/Ao
4.1.252. C
4.1.253. POTES
ap
.
In
st
al 4.1.260.
4.1.261. 4.1.262.
ad
250 gr
500 gr
1 kg
a
(
%
)
4.1.254. Bolsas
4.1.265. 1
4.1.263.
250 gr
4.1.264.
500 gr
4.1.266.
1
4.1.267.
0.35
4.1.268.
9.09
4.1.269.
109.11
4.1.270. 70 4.1.271.
4.1.272. 4.1.273.
4.1.274.
4.1.275.
% 10910.55 16365.83 27276.39 10910.55 16365.83
4.1.277.
2
4.1.278.
0.37
4.1.279.
9.74
4.1.280.
116.90
4.1.281. 75 4.1.282.
4.1.283. 4.1.284.
4.1.285.
4.1.286.
% 11689.88 17534.82 29224.70 11689.88 17534.82
4.1.288.
3
4.1.289.
0.40
4.1.290.
10.39
4.1.291.
124.69
4.1.292. 85
4.1.299.
4 10
4.1.300.
0.50
4.1.301.
12.99
4.1.302.
155.87
4.1.303. 90 4.1.304.
4.1.305. 4.1.306.
4.1.307.
4.1.308.
% 15586.51 23379.76 38966.27 15586.51 23379.76
4.1.293.
4.1.294. 4.1.295.
4.1.296.
4.1.297.
12469.20 18703.81 31173.01 12469.20 18703.81
k
g
4.1.276. 2
7
2
7
6
.
3
9
4.1.287. 2
9
2
2
4
.
7
0
4.1.298. 3
1
1
7
3
.
0
1
4.1.309. 3
8
9
6
6
.
2
7
4.1.310.
4.1.311.
ELABORACIN PROPIA
4.1.312.
4.1.313.
5.5. DISTRIBUCIN DE PLANTA.
4.1.314.
El tipo de distribucin del proyecto es por producto o en lnea ya que la
materia prima pasa de proceso en proceso de manera lineal. Se definir primero las reas que
se requieren tanto para los departamentos de produccin y las oficinas administrativas.
4.1.315.
4.1.316.
4.1.317.
FIGURA 5.5: PLANO DE LA PLANTA
4.1.318.
4.1.319.
4.1.320.
4.1.321.
4.1.322.
4.1.323.
4.1.324.
4.1.325.
4.1.326.
4.1.327.
4.1.328.
4.1.329.
A. rea de Produccin.
4.1.330.
Incluye los ambientes para la etapa de produccin, almacn
de producto terminado, laboratorio, jefatura de produccin y almacn de materia

prima.
4.1.331.
B. rea de Administracin.
4.1.332.
Comprende las oficinas para el personal administrativo, la
oficina del gerente y secretara.
4.1.333.
C. rea de Servicios Generales.
4.1.334.
Engloba el rea destinada a la guardiana, baos y vestidores,
taller de mantenimiento, depsito y plataforma de residuos.

4.1.335.
D. reas auxiliares.
4.1.336.
Conformadas por las calzadas, jardines, patio, estacionamiento
y reas de transporte.
4.1.337. 5.5.1. Edificaciones.
4.1.338.
Para la realizacin la planta de harina de banano se edificara un cerco
perimtrico que tendr una altura de 5,5 m y una longitud de 158 m, contar con un portn
metlico de 5 m de ancho por 5 m de alto y una puerta metlica de 1 m de ancho.
4.1.339.
4.1.340.
Todas las paredes sern de ladrillo, revestidas de cemento. El rea de
produccin y almacenes tendrn una altura de 5,5 metros con techo de eternit, los cimientos y
sobre cimientos sern de concreto a prueba de roedores, para lo cual tendrn una profundidad
mnima de 0,60 mts.
4.1.341.
Las reas administrativas sern de material de draywal con techos de
concreto, y el laboratorio ser totalmente de concreto.

4.1.342.
Para realizar el tamao del terreno y las instalaciones se tom como
referencia un molino de la localidad y el tamao de sus instalaciones

4.1.343.
4.1.344.
4.1.345.
4.1.346.
4.1.347.
CUADRO N5.3: AREAS DE PLANTA
4.1.348.AMBIENTES
4.1.350.reas de Produccin
- Almacn de Materia Prima
- rea de secado
- Zona de Proceso Productivo
- Almacn de Productos terminado
4.1.351.
4.1.352.reas de Administracin
- Gerencia
4.1.349.AREA (m2)
4.1.355.
4.1.356.
160
4.1.357. 44
4.1.358.378
4.1.359.224
4.1.360.
4.1.361.
Oficinas Administrativas
4.1.353.
4.1.354.reas de Servicios Generales
- Baos y vestidores
- Patio
- rea de transporte
4.1.370.
4.1.362.
4.1.363.
4.1.364.
30
110
4.1.365.
4.1.366.
4.1.367. 70
4.1.368. 394
4.1.369. 90
4.1.371.
1500 m2
REA TOTAL
4.1.372.
4.1.373.
ELABORACIN PROPIA
4.1.374.
5.5.2. Terreno.
4.1.375.
El proyecto considera necesario un terreno de 1500 m2, el cual estar
ubicado al casero de Naranjos-Rioja.
4.1.376.
4.1.377.
5.6. REQUERIMIENTO PARA PROCESO PRODUCTIVO

5.6.1. Materia prima.
4.1.378.
El cultivo y compra de la materia prima ser financiado por el proyecto,
con lo cual tendremos asegurado el abastecimiento, el aumento gradual de la produccin

requerir un mayor volumen de materia prima, por lo tanto un aumento gradual de las
hectreas sembradas y compradas de este producto. Para obtener la harina de banano, se
emplear banano verde con una humedad promedio de 69%.
4.1.379.
4.1.380.
4.1.381.
4.1.382.
4.1.383.
4.1.384.
4.1.385.
CUADRO N5.4: REQUERIMIENTO ANUAL DE MATERIA

PRIMA
4.1.387. REQUERIMIENTO DE BANANO VERDE TM
4.1.386. A
O
4.1.394.1
4.1.390.Diario
4.1.391.Mensual
4.1.392.Anual
4.1.395. 0.111
4.1.396. 34.677
4.1.397. 416.122
4.1.388. Hec
tre
as
Req
ueri
das
Anu
ales
4.1.398. 35
4.1.399.2
4.1.404.3
4.1.409.4-10
4.1.400. 0.119
4.1.405. 0.135
4.1.401. 37.153
4.1.406. 42.108
4.1.410. 0.159
4.1.411. 49.539
4.1.402. 445.834
4.1.407. 505.296
4.1.412. 594.470
4.1.403. 38
4.1.408. 43
4.1.413. 51
4.1.414.
4.1.415.
5.6.2. Envases y etiquetas.
4.1.416.
La harina de banano se vender en pequeas bolsas de
polipropileno y botes de 250 gr., 500 gr. y 1 kg. Las cuales cumplen la
funcin de proteger y conservar el producto, con lo cual se asegura la
calidad y buen servicio del producto.
4.1.417.
4.1.418.
El requerimiento de etiquetas es igual en nmero al de
envases. Ests sern impresas en las bolsas de polipropileno y botes.

4.1.419.
4.1.420.
4.1.421.
4.1.422.
4.1.423.
4.1.424.
4.1.425.
4.1.426.
4.1.427.
4.1.428.
4.1.429.
4.1.430.
4.1.431.
4.1.432.
4.1.433.
4.1.434.
4.1.435.
CUADRO N5.5: REQUERIMIENTO Y COSTOS DE ENVASES
Y ETIQUETADO
4.1.436.Requerimientos/Ao
4.1.441.
A. Envases (bolsas)
o Bolsas de 250 gr
4.1.442. Bolsas de
seguridad (0.5%)
4.1.443. Costo (S/.
0.3/unidad)
4.1.444.
o Bolsas de 500 gr
4.1.445. Bolsas de
seguridad (0.5%)
4.1.446. Costo (S/.
0.3/unidad)
4.1.447.
o Bolsas de 1 kg
4.1.448. Bolsas de
seguridad (0.5%)
4.1.449. Costo (S/.
0.3/unidad)
4.1.450.
B. Envases (potes)
4.1.451.
o Potes de 250 gr
4.1.452. Bolsas de
seguridad (0.5%)
4.1.453. Costo (S/.
0.48/unidad)
4.1.437.1
4.1.461.
4.1.462.
4.1.463.10910.5
5
4.1.464.54.55
4.1.465.3273.16
5
4.1.466.
4.1.467.16365.8
3
4.1.468.81.83
4.1.469.4909.75
4.1.470.
4.1.471.27276.3
9
4.1.472.136.38
4.1.473.8182.92
4.1.474.
4.1.475.
4.1.476.
4.1.477.10910.5
5
4.1.478.54.55
4.1.479.5237.06
4.1.480.
4.1.481.16365.8
3
4.1.438.2
4.1.488.
4.1.489.
4.1.490.11689.8
8
4.1.491.58.45
4.1.492.3506.96
4.1.493.
4.1.494.17534.8
2
4.1.495.87.67
4.1.496.5260.45
4.1.497.
4.1.498.29224.7
0
4.1.499.146.12
4.1.500.8767.41
4.1.501.
4.1.502.
4.1.503.
4.1.504.11689.8
8
4.1.505.58.45
4.1.506.5611.14
4.1.507.
4.1.508.17534.8
2
4.1.509.87.67
4.1.439.3
4.1.515.
4.1.516.
4.1.517.12469.2
0
4.1.518.62.35
4.1.519.3740.76
4.1.520.
4.1.521.18703.8
1
4.1.522.93.52
4.1.523.5611.14
4.1.524.
4.1.525.31173.0
1
4.1.526.1558.65
4.1.527.9351.90
4.1.528.
4.1.529.
4.1.530.
4.1.531.12469.2
0
4.1.532.62.35
4.1.533.
5985.22
4.1.534.
4.1.535.18703.8
1
4.1.440.4-10
4.1.542.
4.1.543.
4.1.544.15586.5
1
4.1.545.77.93
4.1.546.4675.95
4.1.547.
4.1.548.23379.7
6
4.1.549.116.89
4.1.550.7013.93
4.1.551.
4.1.552.38966.2
7
4.1.553.1948.31
4.1.554.11689.8
8
4.1.555.
4.1.556.
4.1.557.
4.1.558.15586.5
1
4.1.559.
77.93
4.1.560.7481.52
4.1.561.
4.1.562.23379.7
4.1.454.
Potes de 500 gr
4.1.455. Bolsas de
seguridad (0.5%)
4.1.456. Costo (S/.
0.69/unidad)
4.1.457.
o Potes de 1 kg
4.1.458. Bolsas de
seguridad (0.5%)
4.1.459. Costo (S/.
0.85/unidad)
4.1.460.
4.1.569.
C. Etiquetas Material
o Cantidad
4.1.570. Etiquetas de
seguridad (0.5%)
4.1.571. Costo (S/.
0.05/unidad)
4.1.572.
4.1.593.TOTAL DE COSTOS
o
4.1.482.81.83
4.1.483.11292.4
2
4.1.484.
4.1.485.27276.3
9
4.1.486.136.38
4.1.487.23184.9
3
4.1.510.12099.0
3
4.1.511.
4.1.512.29224.7
0
4.1.513.146.12
4.1.514.24840.9
9
4.1.536.93.52
4.1.537.12905.6
3
4.1.538.
4.1.539.31173.0
1
4.1.540.1558.65
4.1.541.26497.0
58
6
4.1.563.116.89
4.1.564.16132.0
3
4.1.565.
4.1.566.38966.2
7
4.1.567.1948.31
4.1.568.33121.3
3
4.1.573.
4.1.574.
4.1.575.109105.
54
4.1.576.545.53
4.1.577.27.28
4.1.578.
4.1.579.
4.1.580.116898.
8
4.1.581.584.49
4.1.582.29.22
4.1.583.
4.1.584.
4.1.585.124692.
04
4.1.586.623.46
4.1.587.31.17
4.1.588.
4.1.589.
4.1.590.155865.
08
4.1.591.779.33
4.1.592.38.97
4.1.594.56107.5
3
4.1.595.60115.2
4.1.596.64122.8
8
4.1.597.80153.6
1
4.1.598.
4.1.599.
5.6.3. Agua.
4.1.600.
El uso que tiene es diverso e importante y cumple las siguientes
funciones:
Se utilizar para la limpieza de la planta en general.
Agua para los servicios higinicos.
Se usar para los diversos procesos de elaboracin de harina de banano.
Para el rea administrativa.

4.1.601.
donde
el
m3
La fuente de abastecimiento de agua es la red pblica

tiene
un
precio
de
S/.
300
anual
que
satisfactoriamente con los requerimientos diarios de este lquido.

4.1.602.
5.7.4. ENERGIA ELECTRICA.
cumple
4.1.603.
En el cuadro N 5.6. Observamos la maquinaria de la planta y
su respectiva potencia de funcionamiento. Los requerimientos de

energa elctrica para la maquinaria, equipos e iluminacin se
especifican en el cuadro N 5.7.
4.1.604.
4.1.605.
4.1.606.
CUADRO N5.6: REQUERIMIENTO DE POTENCIAS
4.1.1. MAQUINARIA Y EQUIPOS
4.1.608.
4.1.610.
4.1.611.
A
R
PROPIA
4.1.612.
4.1.613.
4.1.614.
4.1.615.
4.1.616.
4.1.617.
4.1.618.
4.1.619.
4.1.620.
4.1.621.
4.1.622.
4.1.623.
4.1.624.
4.1.625.
4.1.3. KW
4.1.14.
4.1.607.
4.1.609.
4.1.2. HP
4.1.4. Molino Martillo

4.1.5. Envasadora
4.1.6. Selladora
4.1.7. Peladora
4.1.8. Cortadora
4.1.9. 10
4.1.10.
29,50
4.1.11.
0,6705
4.1.12.
16,0923
4.1.13.
16,0923
7.4
57
kw
2.2
Kw
0.5
kw
1.2
kw
1.2
kw
EL
BO
ACI
N
4.1.626.
CUADRO N5.7 REQUERIMIENTO ANUAL DE ELECTRICIDAD
4.1.627.
DESCRIP
CION
4.1.631.
AO 1
4.1.636.
Equipo de
proceso
4.1.637.
Resto de
Planta (12%)
4.1.638.
Consumo
diaria
4.1.639.
Consumo
anual
4.1.643.
AO 2
4.1.654.
Equipo de
proceso
4.1.655.
Resto de
Planta (12%)
4.1.656.
Consumo
diaria
4.1.657.
Consumo
anual
4.1.661.
AO 3
4.1.666.
Equipo de
proceso
4.1.667.
Resto de
Planta (12%)
4.1.668.
Consumo
diaria
4.1.669.
Consumo
anual
4.1.673.
AO 4
10
4.1.678.
Equipo de
proceso
4.1.679.
Resto de
Planta (12%)
4.1.680.
Consumo
diaria
4.1.681.
Consumo
anual
4.1.628.
PO
TENCIA
(Kw)
4.1.632.
12.557
4.1.633.
1.6
4.1.629.
4.1.644.
4.1.645.
4.1.647.
4.1.648.
4.1.646.
12.
557
1.6
Hr/d
4.1.630.
a
4.1.634.
4.1.662.
12.557
4.1.663.
1.6
4.1.664.
4.1.674.
12.557
4.1.675.
1.6
4.1.676.
1.48
10
1.67
10
1.87
10
2.06
10
Kw hr
4.1.635.
18.58
16
34.58
10788.96
4.1.649.
4.1.650.
20.97
4.1.651.
16
4.1.652.
36.97
4.1.653.
11534
.64
4.1.665.
23.48
16
39.48
12316.76
4.1.677.
25.87
16
41.87
13062.64
4.1.685.
4.1.686.
ELABORACIN PROPIA
4.1.687.
4.1.688.
5.7.5. CAPACIDADES DE LOS EQUIPOS Y MAQUINARIAS.
4.1.689.
En el cuadro N 5.8. se presentan las capacidades de los equipos y maquinarias.
En el que se puede apreciar que el secador produce a razn de 210 Kg./hr y el molino
de martillos produce a 300 Kg./hr
4.1.690.
4.1.691.
CUADRO N5.8: CAPACIDAD DE LOS EQUIPOS Y MAQUINARIAS
4.1.692.
4.1.15.
MAQUINAR
IA Y EQUIPOS
4.1.17.
Molino
Martillo
4.1.18.
Secado Solar
4.1.19.
Envasadora
4.1.20.
Selladora
4.1.21.
Peladora
4.1.22.
Cortadora
4.1.693.
4.1.694.
4.1.695.
4.1.696.
4.1.697.
4.1.698.
4.1.16.
4.1.23.
4.1.24.
4.1.25.
4.1.26.
4.1.27.
4.1.28.
CAPACIDAD
DE PRODUCCIN
300 kg/hr
210 kg/hr
250 2000gr
50 240 kg/gr
250 kg/hr
250 kg/gr
ELABORAC
IN PROPIA
4.1.699.
4.1.700.
5.7. CONTROL DE CALIDAD.
El banano se analiza mediante su color, tamao, composicin y secado. Estos controles

van asegurar una calidad pareja y uniforme de la harina de banano.
Condiciones para mantener las instalaciones libres de posibles focos de contaminacin
(Plan de sanitizacin: mediante el cual se establecen los parmetros para garantizar un
ambiente higinico para la elaboracin de harina de banano).
Medidas para prevenir condiciones que podran ser adversas al producto durante el
proceso (Plan de control de plagas: El cual previene la infestacin de nuestros
productos).
Lineamientos que permiten proporcionar un rea de trabajo limpia (Plan de desecos
slidos: que integra el manejo de los residuos, y ayuda as a mantener el orden, la
limpieza y el medio ambiente).
4.1.701.
4.1.702.
5.8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
4.1.703.
En el cuadro N 5.1. se puede observar el cronograma de
implementacin de cada una de las actividades del proyecto hasta que se ponga en marcha.
4.1.704.
4.1.705.
4.1.706.
CRONOGRAMA DE EJECUCIN DEL PROYECTO

S.S.H.H
4.1.709.
4.1.710.
4.1.711.
4
2DO
3ER
TO
ER
TRI
TRIM
TRIM
TRIME
MES
ESTR
ESTR
ACTIVIDA
STRE
TRE
E
E
DES
4.1.716.
4.1.717. 4.1.719.
4.1.722.
4.1.723.
4.1.724.
4.1.713.
4.1.714.
4.1.715.
4.1.718. 4.1.720.
4.1.721.
M M
M
M1 M M1
M1 M2 M3
M6
M8 M9
4.1.708.
4.1.707.
CUADRO N 5.9.
4.1.725.
RECOLEC
CION DE
INFORMACION
4.1.738.
ESTUDIO
DE MERCADOS
4.1.727.
4.1.728.
4.1.729.
4.1.730.
4.1.731.
4.1.732.
4.1.733.
4.1.734.4.1.736. 4.1.737.
4.1.726.
4.1.735.
4.1.739.
4.1.740.
4.1.742.
4.1.743.
4.1.744.
4.1.745.
4.1.746.
4.1.747.
4.1.748.
4.1.749.4.1.751. 4.1.752.
4.1.741.
4.1.750.
4.1.753.
INGIENERI
A DEL
PROYECTO
4.1.754.
4.1.755.
4.1.756.
4.1.757.
4.1.758.
4.1.759.
4.1.760.
4.1.761.
4.1.762.
4.1.764.
4.1.763.
4.1.766.
CONSTITU
CIN DE LA
EMPRESA
4.1.767.
4.1.768.
4.1.769.
4.1.770.
4.1.771.
4.1.772.
4.1.773.
4.1.774.
4.1.775.
4.1.777.
4.1.776.
4.1.779.
FINANCIA 4.1.780.
4.1.781.
4.1.782.
4.1.783.
4.1.784.
4.1.785.
4.1.786.
4.1.787.
4.1.788.4.1.790.
MIENTO
4.1.789.
4.1.792.
ADQUISICI
ON DEL
4.1.793.
4.1.794.
4.1.795.
4.1.796.
4.1.797.
4.1.798.
4.1.799.
4.1.800.
4.1.801.4.1.803.
TERRENO
4.1.802.
4.1.805.
OBRAS
4.1.806.
4.1.807.
4.1.808.
4.1.809.
4.1.810.
4.1.811.
4.1.812.
4.1.813.
4.1.814.4.1.816.
CIVILES
4.1.815.
4.1.818.
ADQUISICI
ON DE MAQ. Y
4.1.819.
4.1.820.
4.1.821.
4.1.822.
4.1.823.
4.1.824.
4.1.825.
4.1.826.
4.1.827.4.1.829.
EQ.
4.1.828.
4.1.831.
MONTAJE 4.1.832.
4.1.833.
4.1.834.
4.1.835.
4.1.836.
4.1.837.
4.1.838.
4.1.839.
4.1.840.4.1.842.
E INSTALACION
4.1.841.
4.1.844.
SELEC.
ENTRENAMIENT 4.1.845.
4.1.846.
4.1.847.
4.1.848.
4.1.849.
4.1.850.
4.1.851.
4.1.852.
4.1.853.4.1.855.
O
4.1.854.
4.1.857.
PUESTA
4.1.858.
4.1.859.
4.1.860.
4.1.861.
4.1.862.
4.1.863.
4.1.864.
4.1.865.
4.1.866.4.1.868.
EN MARCHA
4.1.867.
4.1.870.
ELABORACIN PROPIA
4.1.871.
4.1.872.
4.1.765.
4.1.778.
4.1.791.
4.1.804.
4.1.817.
4.1.830.
4.1.843.
4.1.856.
4.1.869.
4.1.873.
4.1.874.
4.1.875.
4.1.876.
4.1.877.
4.1.878.
4.1.879.
4.1.880.
4.1.881.
4.1.882.
4.1.883.
4.1.884.
4.1.885.
4.1.886.
4.1.887. CAPITULO VI
4.1.888. ORGANIZACIN
Y ADMINISTRACIN
4.1.889.
4.1.890.
4.1.891.
4.1.892.
4.1.893.
4.1.894.
4.1.895.
4.1.896.
4.1.897.
4.1.898.
6.1. CONSTITUCION DE LA EMPRESA.
4.1.899.
Una vez determinada la ingeniera del proyecto es conveniente
plantear la estructura organizativa que debe seguir la empresa para su buen

funcionamiento. En primer lugar se debe proponer el tipo de entidad jurdica que ha de
formar la empresa.
4.1.900.
Como la finalidad del proyecto es la produccin y comercializacin,
la constitucin de la empresa estar formada por una sociedad de responsabilidad limitada

S.R.L.
4.1.901.
La sociedad annima es una de las mejores alternativas por presentar
las siguientes ventajas:

4.1.902.
*Los socios no pueden acceder de 20 y no responden personalmente
por las obligaciones sociales (Art. 283, Ley 26887).

4.1.903.
*Al constituirse la sociedad el capital debe estar pagado en nmeros
del veinticinco por ciento de cada participacin; y depositado en cantidad bancaria o

financiera del Sistema Nacional financiero a nombre de la Sociedad (Art. 285, Ley
26887).
4.1.904.
*Sin perjuicio de lo anterior, ser obligatoria la celebracin de la
Junta General cuando soliciten su realizacin socios que represente por lo menos la quinta
parte del capital social, (Art. 286, Ley 26887)
4.1.905.
*La Administracin de la sociedad se encarga a uno o ms gerentes,
socios o no, quienes la representan en todos los asuntos relativos a su objeto.

4.1.906.
De acuerdo a la Ley General de Sociedades (Ley N 26887- Libro
III, Seccin tercera), las caractersticas principales de la sociedad annima se describen a

continuacin:
A. Denominaciones
4.1.907.
Tiene una denominacin, pudiendo utilizar adems un nombre
abreviado, al que en todo caso, debe aadir la indicacin "Sociedad Comercial de

Responsabilidad limitada" o su abreviatura "S.R.L." (Art. 284, Ley 26887).
4.1.908.
4.1.909.
B. Capital Social
4.1.910.
Est integrado por las aportaciones de los socios. Al constituirse la
sociedad el capital debe estar pagado en nmeros del veinticinco por ciento de cada
participacin; y depositado en cantidad bancaria o financiera del Sistema Nacional
financiero a nombre de la Sociedad (Art. 285, Ley 26887).
4.1.911.
C. Accionistas
4.1.912.
El nmero de accionistas no puede ser menor a 2 personas naturales
o jurdicas, residentes o no residentes, mientras que el nmero mximo es ilimitado. Salvo

el caso de la S.R.L en donde el nmero mximo de accionistas es veinte.
D. Constitucin
4.1.913.
Existen dos formas de constituir una sociedad annima; en un slo
acto (Constitucin Simultnea), o en forma sucesiva (Constitucin por Oferta a Terceros).

En ambos casos es imprescindible la intervencin del Notario Pblico, al cual los
fundadores de la sociedad debern hacer entrega de la informacin y documentos
necesarios para poder iniciar la constitucin.
4.1.914.
Constitucin Simultnea
4.1.915.
El aporte de capital social debe ser depositado en una cuenta abierta
en una entidad bancaria que opere en el Per. Los fundadores suscribirn una Minuta de
Constitucin, la cual deber estar debidamente refrendada por un abogado colegiado en el
Per, y deber ser elevada a Escritura Pblica ante Notario, con la finalidad de que se
inscriba en el Registro de Personas Jurdicas de la Zona Registral de la Superintendencia
Nacional de los Registros Pblicos -SUNARP-, correspondiente al lugar donde se
constituya.
4.1.916.
Constitucin por Oferta a Terceros
4.1.917.
Los fundadores debern redactar un programa de constitucin que
llevarn al Notario para efectos de legalizar sus firmas. Una vez legalizadas las mismas, se
depositar en el Registro de Personas Jurdicas de la Zona Registral de la SUNARP,
correspondiente al lugar donde se constituya a efectos de proceder a su publicacin
posterior, con la finalidad de encontrar potenciales suscriptores.
4.1.918.
La asamblea de suscriptores deber realizarse en el lugar y hora
establecida en el programa, o en su defecto, en los que seale la convocatoria que hagan

los fundadores. Dentro de los 30 das siguientes a la celebracin de la asamblea, la persona
o personas designadas, otorgarn la Escritura Pblica de Constitucin de la Sociedad, la
cual deber inscribirse en el Registro de Personas Jurdicas de la SUNARP del domicilio
de la sociedad.
4.1.919.
E. Duracin de la sociedad annima
4.1.920.
El tiempo de duracin de la S.R.L puede ser determinado o
indeterminado.
4.1.921.
F. Aportes de los accionistas
4.1.922.
Los aportes pueden ser efectuados en moneda nacional y/o
extranjera, as como en bienes fsicos o tangibles o en contribuciones tecnolgicas

intangibles, que se puedan presentar bajo la forma de bienes fsicos, documentos tcnicos e
instrucciones; que sean susceptibles de ser valorizados. Los aportes no dinerarios sern
revisados por el Directorio.
4.1.923.
G. Dividendos
4.1.924.
Slo podrn pagarse dividendos sobre las acciones en razn de
utilidades obtenidas o de reservas de libre disposicin, siempre que el patrimonio no sea

inferior al capital social. La distribucin de dividendos a los accionistas se realizar en
proporcin a las sumas que hayan desembolsado y al tiempo de integracin al capital
social.
4.1.925.
4.1.926.
6.2. ESTRUCTURA ORGANICA Y FUNCIONAL DE LA EMPRESA.
4.1.927.
Seguidamente se presentan los organigramas estructural y funcional
de la empresa (Figuras N 6.1. y 6.2.), los mismos que son flexibles y estn sujetos a las
variaciones pertinentes de acuerdo a las necesidades futuras para el crecimiento y
desarrollo de la empresa.
4.1.928.
4.1.929.
4.1.930.
4.1.931.
4.1.932.
4.1.933.
4.1.934.
4.1.935.
FIGURA N 6.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
4.1.936.
4.1.937.
4.1.938.
4.1.939.
4.1.940.
4.1.941.
4.1.942.
ELABORACIN PROPIA
4.1.943.
4.1.944.
4.1.945.
4.1.946.
4.1.947.
4.1.948.
4.1.949.
4.1.950.
4.1.951.
FIGURA N 6.2 ORGANIGRAMA FUNCIONAL
4.1.952.
4.1.953.
ELABORACIN PROPIA
4.1.954.
4.1.955.
A. LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
4.1.956.
Es la reunin de los accionistas debidamente convocada, para decidir
asuntos propios de su competencia. Es el rgano mximo de la sociedad. Sus acuerdos son

aceptados por todos los miembros quienes deben reunirse en asambleas ordinarias
(obligatorias) o extraordinarias (opcionales), a las que deben asistir por lo menos socios
que representen la mitad del capital pagado. Las asambleas extraordinarias se convocan
por acuerdo del directorio o por acuerdo de los accionistas que son dueos de la quinta
parte del capital pagado. Entre las atribuciones de este rgano est el de elegir a los
miembros del directorio.
4.1.957.
B. DIRECTORIO.
4.1.958.
Es elegido por la Junta General de Accionistas, debiendo ser inscrita
dicha designacin en el Registro de Personas Jurdicas de la Zona Registral

correspondiente al lugar donde se constituya. Para ser director no se requiere ser
accionista; salvo que el Estatuto disponga lo contrario. Asimismo, puede ser Director un
extranjero no domiciliado.
4.1.959.
El nmero de directores ser fijado en el estatuto, y en su defecto, lo
determinar la Junta General. El nmero de directores no podr ser inferior a tres.

4.1.960.
El directorio tiene las facultades de representacin legal y de gestin
necesarias para la administracin de la sociedad dentro de su objeto social.

4.1.961.
El Directorio est obligado a formular la memoria, los estados financieros
y la propuesta de aplicacin de las utilidades en caso de haberlas. Los documentos

anteriormente sealados debern reflejar en forma clara y precisa, la situacin
econmica y financiera de la sociedad, las utilidades obtenidas o las prdidas
sufridas y el estado de sus negocios.
4.1.962.
C. GERENTE GENERAL.
4.1.963.
Representada por el gerente, quien es la persona encargada de la
administracin directa e inmediata de la empresa y ejecutor de las decisiones tomadas por

el directorio. Es el representante legal y es el responsable de que todas las actividades
funcionales como: la produccin, las ventas y finanzas, se realicen de acuerdo a las
polticas y planes establecidos.
4.1.964.
Los Gerentes no pueden dedicarse por cuenta propia o ajena, al mismo gnero de
negocios que constituye el objeto de la sociedad.
4.1.965.
Los Gerentes o administradores gozan de las facultades generales especiales de
representacin procesal por el slo mrito de su nombramiento.
4.1.966.
Los Gerentes pueden ser separados de su cargo segn acuerdo adoptado por la mayora
simple del capital social, excepto cuando tal nombramiento hubiese sido condicin del
pacto social, en cuyo caso slo podrn ser removidos judicialmente y por dolo, culpa o
inhabilidad para ejercerlo (Art. 287, Ley 26887).
4.1.967.
4.1.968.
4.1.969.
4.1.970.
4.1.971.
1. Responsabilidad de los Gerentes
4.1.972.
Los gerentes responden frente a la sociedad por los daos y
perjuicios causados por dolo, abuso de facultades o negligencia grave. La accin de la

sociedad por responsabilidad contra los Gerentes exige el previo, acuerdo de los socios que
representen la mayora del capital social (Art. 288, Ley 26887).
4.1.973.
2. Caducidad de la Responsabilidad
4.1.974.
La responsabilidad Civil del Gerente caduca a los dos (2) aos de
acto realizado u omitido por ste, sin perjuicio de la responsabilidad y reparacin para que
se ordenara, si fuera el caso (Art. 289, Ley 26887).
4.1.975.
Perfil: el gerente de la empresa deber ser de preferencia un
Ingeniero Industrial con conocimientos en administracin y negocios internacionales.

Deber tener experiencia en empresas agroindustriales que procesan especies para
exportacin. Deber ser una persona responsable, con capacidad de mando, flexible,
observadora y creativa.
4.1.976.
D. JEFE DE PRODUCCION
4.1.977.
Es el responsable de todas las actividades productivas realizadas en
la planta. Establece los programas, controles y polticas operativas de trabajo en la planta

industrial. El jefe de produccin ser el encargado de dirigir y controlar la ejecucin del
programa de produccin establecido, incluyendo actividades previas al desarrollo del
proceso como son la verificacin del correcto funcionamiento de los equipos y el oportuno
abastecimiento de los materiales y suministros, tanto en calidad como en cantidad.
4.1.978.
Controlar la uniformidad de la calidad del producto en coordinacin
con el jefe de Control de Calidad, adems de velar por el cumplimiento de los programas
de seguridad e higiene industrial.
4.1.979.
Perfil: de preferencia ser un ingeniero industrial con experiencia en
jefatura de plantas agroindustriales, capacidad de mando y con buena disposicin para el

trabajo en equipo.
4.1.980.
4.1.981.
4.1.982.
E. JEFE DE CONTROL DE CALIDAD.
4.1.983.
Estar encargado de controlar que el producto en proceso cumpla
con los parmetros tcnicos necesarios, para as asegurar al final, un producto que cumpla
con las exigencias requeridas para su posterior comercializacin. Adems realizar el
anlisis de la materia prima que ingresa a la planta e informar los resultados al Jefe de
produccin.
4.1.984.
Perfil: este puesto deber ser ocupado por un ingeniero en industrias
alimentarias o por un ingeniero qumico, con experiencia en el trabajo de laboratorio y

control de calidad, de preferencia con conocimientos sobre en harinas (banano).
4.1.985.
F. JEFE DE LOGISTICA.
4.1.986.
Es el responsable de la compra de materia prima e insumos a
utilizarse en el proceso productivo, adems de llevar un inventario diario de estas en el

almacn. De igual manera responder por el producto terminado almacenado.
4.1.987.
Perfil: El jefe de logstica deber ser un ingeniero industrial con
experiencia en el manejo de almacenes, deber ser una persona eficiente y responsable.

4.1.988.
G. JEFE DE VENTAS.
4.1.989.
Es el encargado de las ventas internacionales del producto. Tambin
se encarga de realizar las actividades de marketing y planificar campaas de promocin as

como la participacin del producto en ferias; llevar a cabo el proceso de exportacin,
evaluacin de los precios del mercado y cobranza.
4.1.990.
Tiene contacto directo con los compradores, para coordinar los
volmenes que demandarn con la disponibilidad del producto terminado, adems tiene la
autoridad de dar descuentos dependiendo de los volmenes de compra que se maneje.
Debe estar enterado de los nuevos empaques y presentaciones que el mercado exige de
acuerdo a los destinos y volmenes que demandan para satisfacerlos de la mejor manera
posible.
4.1.991.
administracin,
Perfil: El encargado de este puesto deber ser un licenciado en

con
experiencia
en
actividades
de
exportacin
de
productos
agroindustriales.
4.1.992.
H. ASISTENTE DE VENTAS.
4.1.993.
Su funcin ser realizar todas aquellas actividades necesarias para
concretar la exportacin como son el tramite documentario ante ADUANAS, ENAPU y el

agente martimo elegido; depsito de cheques, verificar las certificaciones de calidad,
conocer las especificaciones de embalaje y rotulacin, etc.; adems de poseer un amplio
conocimiento del sistema aduanero nacional y mundial.
4.1.994.
I. CAPACITADOR DE CAMPO.
4.1.995.
Es el encargado de capacitar al agricultor sobre la siembra, cosecha y
cuidados de banano, adems verificar que el producto llegue en ptimas condiciones para
la cosecha, para de esta manera tener una materia prima ptima para el proceso de
molienda de la planta.
4.1.996.
Perfil: El encargado de este puesto deber ser un Ingeniero
Agrnomo, con experiencia en cultivos no tradicionales y en especial con amplia

experiencia en el cultivo de productos del gnero Musceas.
4.1.997.
J. ASESOR CONTABLE.
4.1.998.
Se encargar de llevar los registros contables de la empresa. Adems
preparar estadsticas de la empresa. Perfil: El Asesor Contable deber ser un Contador

Pblico Colegiado con experiencia en empresas agroindustriales; deber ser una persona
eficiente y responsable.
4.1.999.
K. SECRETARIA.
4.1.1000.
Se requerir de una secretaria que se encargar de apoyar al Gerente
General, preparar y coordinar las reuniones; adems ser el nexo entre el Gerente y resto
de la empresa.
4.1.1001.
L. OPERARIOS.
4.1.1002.
Se requerir de 8 operarios quienes estarn bajo la supervisin del
Jefe de Planta. Estarn a cargo de los trabajos en los almacenes de materia prima y
producto terminado, adems tambin trabajarn en el proceso productivo en la parte de
seleccin y envasado. Se les exigir responsabilidad y experiencia en el trabajo de Planta.
4.1.1003.
4.1.1004.
4.1.1005.
4.1.1006.
4.1.1007.
6.3. ADMINISTRACIN GENERAL.
4.1.1008.
6.3.1. POLITICAS DE LA EMPRESA.
4.1.1009.
A. Comercializacin.
4.1.1010.
Las operaciones de exportacin se realizarn mediante carta de
crdito irrevocable y confirmado a la vista. Se usar el trmino comercial FOB Paita.

Actualmente las empresas operadoras del comercio internacional ofrecen un servicio
integrado que incluyen todas las operaciones necesarias desde el almacn de la planta hasta
que el producto es embarcado. El proyecto tomar a MAGSA como empresa (Agente
Logstico) que brinda servicios integrales, de tal manera que se ocupen del transporte
interno hasta el Terminal, de los trmites aduaneros y las operaciones de carga y descarga.
4.1.1011.
B. Compras.
4.1.1012.
La poltica a adoptar con los agricultores ser el financiamiento total
del cultivo, consistente en desembolsos mensuales para cubrir el costo de la siembra y

cuidados del producto y el restante al momento de la cosecha y entrega de la materia prima
en la planta. Se realizar contratos previos con el agricultor para asegurar la materia prima.
4.1.1013.
En cuanto a compras de envases, insumos y dems materiales
necesarios para la planta, el jefe de logstica coordinar con cada una de las reas para
realizar el plan de compras de materiales que se necesitarn a lo largo del ao, de acuerdo a
las proyecciones realizadas.
4.1.1014.
C. Poltica Financiera.
4.1.1015.
Las utilidades se distribuyen al final de cada periodo, se repartirn en
forma directamente proporcional a los aportes de cada uno de los socios.

4.1.1016.
D. Personal.
4.1.1017.
El nivel de remuneraciones del personal de la empresa ser similar al
existente en el mercado laboral. El personal trabajar en un turno y si hubiese mayor

produccin se consideran horas extras o incrementar un turno de trabajo segn los
requerimientos de la planta. Los trabajadores de la planta sern remunerados bajo planilla y
estarn bajo el rgimen laboral vigente. Los pagos de los sueldos se harn mensualmente.
4.1.1018.
4.1.1019.
E. Poltica de Control.
4.1.1020.
Este aspecto es fundamental, y abarca todas las actividades de la
empresa: desde la calidad de la materia prima que nos entrega el agricultor, hasta la calidad
del producto final (caractersticas fsicas, qumicas, microbiolgicas), cuyos anlisis sern
realizados en el laboratorio de la empresa por el encargado del control de calidad. Por otro
lado, la gerencia realizar mensualmente la revisin de cumplimiento de los objetivos de la
empresa.
4.1.1021.
6.4. ESTABLECIMIENTO Y FUNCIONAMIENTO
4.1.1022.
Despus de realizar la constitucin de la empresa, se procede a su
inscripcin ante los organismos correspondientes como es el caso de SUNARP (Registros
Pblicos) para obtener la razn social de la empresa; SUNAT para la obtencin del RUC e
inspeccin del domicilio legal; PRODUCE (Ministerio de Produccin) para la obtencin
del Registro Industrial RPIN; Ministerio de Trabajo para la legalizacin del libro de
Planillas; Municipalidad del Distrito para la obtencin de la licencia de funcionamiento y
ESSALUD, con lo cual queda constituida la empresa y puede iniciar sus actividades.
4.1.1023.
Luego se procede a la construccin de las obras civiles de la planta,
con la instalacin de las maquinarias y equipos, para una vez finalizada iniciar la puesta en
marcha de las operaciones productivas y administrativas de la planta industrial.
4.1.1024.
6.4.1. PASOS POR SEGUIR PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LA
EMPRESA.
4.1.1025.
Elaborar la Minuta de Constitucin Social, autorizada por un
abogado. Tiempo aproximado para la elaboracin: 2 das.

4.1.1026.
Elevar la Minuta a Escritura Pblica ante notario pblico. Tiempo
aproximado para la elaboracin: 3 das.

4.1.1027.
Inscribir la sociedad ante la SUNARP. Tiempo aproximado de
duracin: 15 das. Inscribir el nombramiento de directores, gerentes y apoderados, segn

corresponda, ante la SUNARP. Tiempo aproximado de duracin: 15 das. Obtener el
Registro nico del Contribuyente (RUC) ante la Superintendencia Nacional de
Administracin Tributaria (SUNAT). Tiempo aproximado de duracin: 1 da (su
aprobacin es automtica).
4.1.1028.
Obtener la Licencia Municipal de Funcionamiento ante la
Municipalidad del distrito donde se va a establecer la empresa. Tiempo aproximado 20

das.
4.1.1029.
Legalizar los libros contables (Libro de Inventario y Balances,
Libro Diario, Mayor, Registro de Compras y Registro de Ventas, etc.) ante notario pblico.
Tiempo aproximado de duracin: 2 das. Obtener la autorizacin del Libro de Planillas
(En este libro se consignan el nmero de trabajadores de la empresa, su remuneracin, su
asistencia al centro laboral, as como sus derechos y obligaciones laborales) ante el
Ministerio de Trabajo y Promocin Social (MTPS). Se puede legalizar los libros o las hojas
sueltas elaboradas para tal efecto. En los lugares donde no exista Autoridad de Trabajo los
libros sern legalizados por los jueces de paz letrados. Tiempo aproximado de duracin: 5
das.
4.1.1030.
Legalizar los libros societarios ante notario pblico, segn
corresponda (Libro de Actas de Junta General de Accionistas, Matrcula de Acciones, Libro

de Actas de Acuerdos del Directorio, etctera). Tiempo aproximado de duracin: 2 das.
(Ver figura N 6.3.)
4.1.1031.
6.5. ASPECTOS LEGALES
4.1.1032.
El tipo de empresa constituida est amparada por la Constitucin
Poltica del Per en el ttulo III Del Rgimen Econmico, captulo I, artculo 59. As
mismo por la Ley General de Sociedades N 26887, sobre la cual se basa la constitucin de
la empresa. (Ver Anexo III)
4.1.1033.
4.1.1034.
4.1.1035.
4.1.1036.
4.1.1037.
4.1.1038.
4.1.1039.
4.1.1040.
4.1.1041.
4.1.1042.
4.1.1043.
4.1.1044.
4.1.1045.
4.1.1046.
4.1.1047.
4.1.1048.
4.1.1049.
FIGURA N6.4 FLUJOGRAMA PARA ESTABLECER EMPRESAS
4.1.1050.
4.1.1051.
4.1.1052.
4.1.1053.
4.1.1054.
4.1.1055.
4.1.1056.
4.1.1057.
4.1.1058.
4.1.1059.
4.1.1060.
4.1.1061.
CAPITULO
VII INVERSIONES
4.1.1062.
4.1.1063.
4.1.1064.
4.1.1065.
4.1.1066.
4.1.1067.
4.1.1068.
4.1.1069.
4.1.1070.
4.1.1071.
7.1. ESTRUCTURA DE LAS INVERSIONES
4.1.1072.
Las inversiones son los desembolsos monetarios necesarios para la
adquisicin de los activos. La estructura de las inversiones la constituyen: La Inversin

Fija (o activos Fijos) y el Capital de Trabajo.
4.1.1073.
4.1.1074. 7.1.1. INVERSION FIJA.
4.1.1075.
Es aquella que est relacionada con los elementos que no son materia
de transaccin durante la vida del proyecto. Est constituido por bienes tangibles y bienes
intangibles.
4.1.1076.
7.1.1.1. Inversin Fija Tangible.
4.1.1077.
a. Terreno. Se ha estimado un rea de 1500.00 m2 .en la zona de
Naranjos-Rioja cuyo costo cotizado es de S/ 50,000.00

4.1.1078.
b. Obras civiles. Que han sido evaluadas en S/.265663.585 (Ver
cuadro N 7.1)
4.1.1079.
4.1.1080.
c. Maquinarias y equipos. Cuya mejor propuesta de cotizacin fue
hecha por la empresa de maquinaria Procesos Continuos S.A.C. la cual requiere una
inversin total de S/. 63,960.00 (Ver cuadro n 7.2)
4.1.1081.
d. Mobiliario y Equipos de oficina. El cuadro N 7.3. Indica que
este rubro requiere de un monto de S/. 11,699.76.

4.1.1082.
e. Equipos de Laboratorio. El equipo de laboratorio requiere una
inversin de S/.10,545.20. (Ver cuadro N 7.4.)

4.1.1083.
4.1.1084.
4.1.1085.
4.1.1086.
4.1.1087.
4.1.1088.
4.1.1089.
4.1.1090.
4.1.1091.
4.1.1092.
4.1.1093.
CUADRO N 7.1. OBRAS CIVILES
4.1.1098.
4.1.1097.
COSTO
PRECIO
PA
4.1.1095.
UNI
4.1.1096.
RCI
4.1.1094.
DESCRIPCION
UNID
TAR
CANT.
AL
IO
(SO
(SO
LES
LES)
)
4.1.1099.
1. TRABAJOS PRELIMINARES
4.1.1205.
4.1.1270. 4.1.1371.
4.1.1469.
4.1.1100.
-Limpieza
4.1.1206.
4.1.1271. 4.1.1372.
4.1.1470.
4.1.1101.
-Trazo de nivel y Replanteo
M2
1490.00 0,10
149.00
4.1.1102.
-Nivelacin y Compactacin
4.1.1207.
4.1.1272. 4.1.1373.
4.1.1471.
4.1.1103.
M2
1518.00 1,08
1639.44
4.1.1104.
2. MOVIMIENTO DE TIERRAS
4.1.1208.
4.1.1273. 4.1.1374.
4.1.1472.
4.1.1105.
- Relleno interior y apisonado para falso M 2
190.40 1,04
198.02
piso
4.1.1209.
4.1.1274. 4.1.1375.
4.1.1473.
4.1.1106.
-excavacin de gran superficie
4.1.1210.
4.1.1275. 4.1.1376.
4.1.1474.
4.1.1107.
-Excavacin de zanjas hasta 1m de
4.1.1211.4.1.1276. 4.1.1377.
4.1.1475.
profundidad
M2
695.6
6,44
4479.66
4.1.1108.
- Relleno con material propio
4.1.1212.
4.1.1277. 4.1.1378.
4.1.1476.
4.1.1109.
-Eliminacin de material excedente
M3
459.3
8,28
3803.00
4.1.1110.
4.1.1213.
4.1.1278. 4.1.1379.
4.1.1477.
4.1.1111.
3. Obras de Concreto Simple
M3
180.8
13,84
2502.27
4.1.1112.
- Encofrado y desencofrado
4.1.1214.
4.1.1279. 4.1.1380.
4.1.1478.
4.1.1113.
- Cimiento Corrido 1:10+30% PG
M3
85.9
7,91
6794.69
4.1.1114.
- Sobrecimiento concreto 1:8+25% PM 4.1.1215.
4.1.1280. 4.1.1381.
4.1.1479.
4.1.1115.
M3
560.96 10,68
5991.05
4.1.1116.
4. Obras de Concreto Armado
4.1.1216.
4.1.1281. 4.1.1382.
4.1.1480.
4.1.1117.
- Columnas F'c=175 Kg./cm2
4.1.1217.
4.1.1282. 4.1.1383.
4.1.1481.
4.1.1118.
- Columnas encofrado Fc=10P+10F=15 4.1.1218.
4.1.1283.
4.1.1482.
m2
M2
170.55 4.1.1384.
3832.26
4.1.1119.
- Vigas F'c=175 Kg./cm2
4.1.1219.
4.1.1284. 22,47
4.1.1483.
4.1.1120.
- Vigas encofrado 10P+10F=10 m2
M3
138.65 4.1.1385.
16625.52
4.1.1121.
- Losa aligerada F'c=175 Kg./cm2 y 30 4.1.1220.
4.1.1285. 119,91
4.1.1484.
P +13 PF=22 m2
M3
26.05
161,2 4200.56
4.1.1122.
- Encofrado y desencofrado de losa
4.1.1221.
4.1.1286.
4.1.1485.
5
aligerada 10 P+10 F=20 m2
4.1.1222.
4.1.1287. 4.1.1386.
4.1.1486.
4.1.1123.
- Concreto Cisterna subterranea
4.1.1223.
4.1.1288. 4.1.1387.
4.1.1487.
4.1.1124.
- Encofrado cisterna subterrnea
M3
18.51
5237.59
4.1.1388.
4.1.1125.
-TE concreto F'c=175 Kg./cm2
4.1.1224.
4.1.1289. 282,96
4.1.1488.
4.1.1126.
-TE concreto encofrado
M2
272.4
7804.26
4.1.1389.
4.1.1127.
4.1.1225.
4.1.1290. 28,65
4.1.1489.
4.1.1128.
5. Muros y Tabiques de Albailera
M3
1.92
466.54
4.1.1390.
4.1.1129.
- Muro ladrillo cabeza h<4 m
4.1.1226.
4.1.1291. 242,99
4.1.1490.
4.1.1130.
-Muro ladrillo soga h<4 m
M2
11.5
396.75
4.1.1391.
4.1.1131.
- Muro ladrillo cabeza h>4 m con
4.1.1227.
4.1.1292. 34,5
4.1.1491.
mezcla 1:4
M3
30.58
7579.86
4.1.1392.
4.1.1132.
- Muro ladrillo soga h>4 m con mezcla 4.1.1228.
4.1.1293. 247,87
4.1.1492.
de 1:4
M2
195.18 4.1.1393.
4210.03
4.1.1133.
4.1.1229.
4.1.1294. 21,57
4.1.1493.
4.1.1134.
4.1.1230.
4.1.1295. 4.1.1394.
4.1.1494.
4.1.1135.
6. Enlucido y Tarrajeos
4.1.1136.
- De fachada exterior mezcla 1:4 y e =
2 cm.
4.1.1137.
- De interiores mezcla 1:4 y e = 2 cm.
4.1.1138.
- De columnas con mortero 1:5 10P+
PE = 8 m2 y e = 2 cm.
4.1.1139.
- De vigas
4.1.1140.
- Cielo raso con yeso 10P + PE = 1,2
m2
4.1.1141.
7. Pisos, Pavimentos y Pistas
4.1.1142.
- Falso piso e = 4" 1:8
4.1.1143.
- Piso de loseta 30x30 cm2, 10P + PE
= 1,2m2
4.1.1144.
- Veredas de FC = 140 Kg./cm2 , e = 4"
Pasta 1:2
4.1.1145.
- Acabado de piso con pasta 1:2 E = 1,5
cm.
4.1.1146.
- Carpeta asfltica en fro e = 2"
4.1.1147.
4.1.1148.
8. Estructuras Metlicas y Coberturas.
4.1.1149.
- Tijerales de fierro a dos aguas ngulo
de 1 x 1, 3/16 y 1/8
4.1.1150.
- Ventanas, perfil de 1" x 1" y 1/8
4.1.1151.
- Portn metlico
4.1.1152.
- Cerrajera
4.1.1153.
- Cobertura de asbesto cemento 10PAU
1,1 x 2,9
4.1.1154.
- Techo a dos aguas 21 x 22 m
4.1.1155.
4.1.1156.
9. Carpintera y acabados
4.1.1157.
- Puertas contraplacadas
4.1.1158.
- Vidrio simple
4.1.1159.
- Pintura Ltex en cielo raso
4.1.1160.
-Pintura ltex en interiores y exteriores
4.1.1161.
- Barniz. Carpintera de madera
4.1.1162.
- Pintura anticorrosiva en Carp metlica
4.1.1163.
4.1.1164.
10. Aparatos sanitarios y Accesorio
4.1.1165.
- Inodoros de loza blanca
4.1.1166.
- Lavatorios de loza blanca
4.1.1167.
- Jaboneras con asa
4.1.1168.
- Urinario con losa blanca
4.1.1169.
- Tanque de Eternit 1,5 m3
4.1.1170.
4.1.1171.
11. Instalaciones sanitarias.
4.1.1172.
- Tubo de ventilacin de 2"
4.1.1173.
- Salida para desage
4.1.1174.
- Red de distribucin tubo 4" PVC
4.1.1175.
- Tubo de distribucin 2" PVC
4.1.1176.
- Conexin de la red principal a la caja
de reg.
4.1.1177.
- Excavacin de zanjas
4.1.1178.
- Registro de bronce 2"
4.1.1179.
- Registro de bronce 4"
4.1.1180.
- Sumidero 2"
M3
1.95
4.1.1231.
4.1.1296.
M2
10.72
4.1.1232.
4.1.1297.
M3
1.12
4.1.1233.
4.1.1298.
M2
9.85
4.1.1234.
4.1.1299.
4.1.1235.
4.1.1300.
4.1.1301.
65.86
4.1.1236.
4.1.1302.
M2
295.94
4.1.1237.
4.1.1303.
M2
829.50
4.1.1238.
4.1.1304.
M2
15.78
4.1.1239.
4.1.1305.
M2
4.1.1306.
4.1.1240.
4.1.1307.
4.1.1241.
4.1.1308.
4.1.1242.
654.98
4.1.1243.
4.1.1309.
M2
1186.65
4.1.1310.
4.1.1244.
267.35
M2
4.1.1311.
4.1.1245.
4.1.1312.
4.1.1246.
11.32
M2
4.1.1313.
45.67
4.1.1247.
4.1.1314.
4.1.1248.
4.1.1315.
M2
601.00
4.1.1316.
4.1.1249.
130.85
4.1.1250.
4.1.1317.
4.1.1251.
Unid. 65.97
4.1.1318.
4.1.1252.
570.35
4.1.1253.
4.1.1319.
M2
600.00
4.1.1254.
4.1.1320.
M2
4.1.1321.
4.1.1322.
4.1.1255.
286.30
4.1.1323.
4.1.1256.
4.1.1324.
4.1.1257.
52.60
M2
4.1.1325.
25.00
4.1.1258.
4.1.1326.
50.00
4.1.1259.
4.1.1327.
4.1.1260.
200.00
Pza
4.1.1395.
297,19
4.1.1396.
17,46
4.1.1397.
315,83
4.1.1398.
19,35
4.1.1399.
4.1.1400.
4.1.1401.
45,58
4.1.1402.
25,60
4.1.1403.
41,77
4.1.1404.
25,95
4.1.1405.
4.1.1406.
4.1.1407.
4.1.1408.
15,38
4.1.1409.
13,53
4.1.1410.
16,41
4.1.1411.
4.1.1412.
16,41
4.1.1413.
14,69
4.1.1414.
4.1.1415.
17,85
4.1.1416.
36,70
4.1.1417.
30,26
4.1.1418.
14,27
4.1.1419.
11,37
4.1.1420.
4.1.1421.
4.1.1422.
22,22
4.1.1423.
4.1.1424.
69,35
4.1.1425.
386,42
4.1.1426.
15,05
4.1.1427.
579.52
4.1.1495.
187.17
4.1.1496.
353.72
4.1.1497.
190.60
4.1.1498.
4.1.1499.
4.1.1500.
3001.90
4.1.1501.
7576.10
4.1.1502.
34648.22
4.1.1503.
409.50
4.1.1504.
4.1.1505.
4.1.1506.
4.1.1507.
10073.60
4.1.1508.
16055.37
4.1.1509.
4387.21
4.1.1510.
4.1.1511.
185.76
4.1.1512.
670.89
4.1.1513.
4.1.1514.
10727.85
4.1.1515.
4802.195
4.1.1516.
1996.25
4.1.1517.
8138.89
4.1.1518.
6822.00
4.1.1519.
4.1.1520.
4.1.1521.
6361.59
4.1.1522.
4.1.1523.
3647.81
4.1.1524.
9660.50
4.1.1525.
752.50
4.1.1526.
3686.00
4.1.1181.
- Caja de registro de 30 x 60 cm.
4.1.1182.
4.1.1183.
12. Sistema de agua
4.1.1184.
- Salida de agua fra
4.1.1185.
- Red de distribucin tubo de " PVC
4.1.1186.
- Llaves y vlvulas
4.1.1187.
- Accesorios
4.1.1188.
4.1.1189.
13. Instalaciones Elctricas
4.1.1190.
- Centros de Luz
4.1.1191.
- Tomacorrientes
4.1.1192.
- Interruptores
4.1.1193.
- Tablero General
4.1.1194.
- Braquetas con polo
4.1.1195.
- Fluorescentes (equipos)
4.1.1196.
- Focos (100W)
4.1.1197.
4.1.1198.
14. Conexiones
4.1.1199.
- Instalaciones elctricas
4.1.1200.
- Instalaciones sanitarias
4.1.1201.
4.1.1202.
4.1.1203.
TOTAL PRESUPUESTO EN SOLES
4.1.1204.
TOTAL PRESUPUESTO EN
DOLARES (TC= S/. 3,28 US$)
4.1.1328.
4.1.1261.
1.00
4.1.1262.
4.1.1329.
4.1.1263.
4.1.1330.
Unid. 4.1.1331.
55.00
4.1.1264.
4.1.1332.
35.10
4.1.1333.
4.1.1265.
150.80
4.1.1266.
4.1.1334.
Pto.
1498.90
4.1.1335.
4.1.1267.
74.76
4.1.1336.
4.1.1268.
87.00
4.1.1269.
4.1.1337.
Pto.
4.1.1338.
4.1.1339.
4.00
4.1.1340.
4.00
4.1.1341.
4.00
4.1.1342.
3.00
4.1.1343.
1.00
4.1.1344.
4.1.1345.
4.1.1346.
24.80
4.1.1347.
21.00
4.1.1348.
75.80
4.1.1349.
36.40
4.1.1350.
7.40
4.1.1351.
104.6
4.1.1352.
1.00
4.1.1353.
1.00
4.1.1354.
3.00
4.1.1355.
2.00
4.1.1356.
4.1.1357.
4.1.1358.
15.00
4.1.1359.
18,43
1986
5,06
4.1.1428.
4.1.1429.
4.1.1430.
103,69
4.1.1431.
2,66
4.1.1432.
5,60
4.1.1433.
6,70
4.1.1434.
9,89
4.1.1435.
10,58
4.1.1436.
4.1.1437.
4.1.1438.
158,47
4.1.1439.
66,64
4.1.1440.
11,86
4.1.1441.
100,75
670,0
0
4.1.1442.
4.1.1443.
4.1.1444.
11,43
4.1.1445.
57,37
4.1.1446.
14,89
4.1.1447.
11,07
4.1.1448.
349,65
4.1.1449.
26,30
4.1.1450.
5,50
4.1.1451.
9,38
4.1.1452.
8,53
4.1.1453.
193,20
4.1.1454.
4.1.1455.
4.1.1456.
20,05
4.1.1527.
19865.06
4.1.1528.
4.1.1529.
4.1.1530.
5702.95
4.1.1531.
93.37
4.1.1532.
844.50
4.1.1533.
10042.63
4.1.1534.
739.38
4.1.1535.
920.50
4.1.1536.
4.1.1537.
4.1.1538.
633.88
4.1.1539.
266.56
4.1.1540.
47.44
4.1.1541.
302.25
4.1.1542.
670.00
4.1.1543.
4.1.1544.
4.1.1545.
283.46
4.1.1546.
1204.77
4.1.1547.
1128.66
4.1.1548.
402.95
4.1.1549.
2587.41
4.1.1550.
2750.98
4.1.1551.
5.50
4.1.1552.
9.38
4.1.1553.
25.59
4.1.1554.
386.4
4.1.1555.
4.1.1556.
4.1.1557.
300.75
4.1.1558.
93.10
4.1.1360.
1.00
4.1.1361.
50.00
4.1.1362.
4.1.1363.
4.1.1364.
36.00
4.1.1365.
15.00
4.1.1366.
16.00
4.1.1367.
1.00
4.1.1368.
8.00
4.1.1369.
40.00
4.1.1370.
3.00
4.1.1457.
5,39
4.1.1458.
47,66
4.1.1459.
5,09
4.1.1460.
4.1.1461.
4.1.1462.
27,67
4.1.1463.
33,01
4.1.1464.
24,60
4.1.1465.
333,83
4.1.1466.
15,55
4.1.1467.
61,83
4.1.1468.
1,10
501.81
4.1.1559.
47.66
4.1.1560.
254.50
4.1.1561.
4.1.1562.
4.1.1563.
996.12
4.1.1564.
495.15
4.1.1565.
393.60
4.1.1566.
333.83
4.1.1567.
124.40
4.1.1568.
2473.20
4.1.1569.
3.30
4.1.1570.
4.1.1571.
4.1.1572.
4.1.1573.
4.1.1574.
4.1.1575.
4.1.1576.
265663.585
4.1.1577.
80994.9954
4.1.1578.
4.1.1579.
4.1.1596.
4.1.1597.
CUADRO N. 7.2 COSTO DE MAQUINARIA EN SOLES
4.1.1580.
MAQUINA O EQUIPO
4.1.1582.
01 Molino acero inoxidable
4.1.1584.
01 Peladora
4.1.1586.
01 Secador solar
4.1.1588.
4.1.1590.
4.1.1592.
4.1.1594.
01 Envasadora
01 Cortadora
01 Selladora
TOTAL
4.1.1581.
CIO
4.1.1583.
0
4.1.1585.
0
4.1.1587.
0
4.1.1589.
4.1.1591.
4.1.1593.
4.1.1595.
60.00
PRE
1968
1312
1148
9840
6560
3280
63,9
Fuente: Procesos Continuos S.A.

Elaboracin propia
4.1.1598.
4.1.1599.
CUADRO N 7.3: COSTO DE MOBILIARIO Y EQUIPO DE

OFICINA EN SOLES
4.1.1600.
MOBILIAR 4.1.1601.
IOS Y EQUIPOS CANTIDA
DE OFICINA
D
4.1.1602.
COS
TOS
UNITARIO
S
4.1.1603.
CO
STO
TOTAL
4.1.1604.
*Escritorio
de oficina.
4.1.1605.
*Mueble
para
computadora.
4.1.1606.
*Silla para
oficina.
4.1.1607.
*Armario
Metlico.
4.1.1608.
*Archivado
r
4.1.1609.
*Estante
4.1.1610.
*Repisa
Simple
4.1.1611.
*Computad
ora
4.1.1612.
*Impresora
4.1.1613.
*Extinguid
ores.
4.1.1614.
*Papelera
4.1.1615.
4.1.1616.
5
4.1.1617.
3
4.1.1618.
10
4.1.1619.
2
4.1.1620.
3
4.1.1621.
2
4.1.1622.
1
4.1.1623.
3
4.1.1624.
1
4.1.1625.
5
4.1.1626.
4
4.1.1627.
4.1.1628.
4.1.1629.
6
4.1.1630.
4.1.1631.
4.1.1632.
4.1.1633.
8
4.1.1634.
6.8
4.1.1635.
4.1.1636.
8
4.1.1637.
4.1.1638.
0
4.1.1639.
4.1.1640.
.6
4.1.1641.
4.1.1642.
.2
4.1.1643.
4.1.1644.
.8
4.1.1645.
0.4
4.1.1646.
4
4.1.1647.
4.1.1648.
36
4.1.1649.
TOTAL
4.1.1650.
4.1.1651.
4.1.1653.
Elaboracin propia
492
328
55.7
168
98.4
164
114.
183
98.4
196.
9.84
246
984
557
328
295
328
114
551
98.
984
39.
4.1.1652.
11,6
99.76
4.1.1654.
4.1.1655.
4.1.1656.
4.1.1657.
4.1.1658.
CUADRO N 7.4. COSTO DE EQUIPOS DE LABORATORIO EN

SOLES
4.1.1659.
EQUIPOS
LABORATORIO
DE 4.1.1660.
CANTIDAD
4.1.1661.
COST
OS
UNITARIOS
4.1.1662.
C
OSTO
TOTA
L
4.1.1663.
-Balanza
determinadora de
4.1.1664.
humedad.
4.1.1665.
-Balanza portable.
4.1.1666.
-Termmetros.
4.1.1667.
-Material de vidrio.
4.1.1668.
-Phmetro.
4.1.1669.
-Horno
4.1.1670.
-Mesa de laboratorio
4.1.1671.
-Otros
4.1.1672.
4.1.1673.
1
4.1.1674.
4.1.1675.
1
4.1.1676.
2
4.1.1677.
1
4.1.1678.
1
4.1.1679.
1
4.1.1680.
1
4.1.1681.
1
4.1.1682.
4.1.1683.
4.1.1684.
4.1.1685.
4.1.1686.
4.1.1687.
4.1.1688.
4.1.1689.
4.1.1690.
4.1.1701.
TOTAL SOLES
4.1.1702.
4.1.1703.
4.1.1705.
Elaboracin propia
4.1.1706.
7.1.1.2. Inversin Fija Intangible.
4.1.1707.
6199.2
606.80
79.8
1049.6
820
590.4
393.6
656
4.1.1691.
6
199.2
4.1.1692.
4.1.1693.
6
06.80
4.1.1694.
2
29.6
4.1.1695.
1
049.6
4.1.1696.
8
20
4.1.1697.
5
90.4
4.1.1698.
3
93.6
4.1.1699.
6
56
4.1.1700.
4.1.1704.
1
0,545.2
0
Las inversiones en activos fijos intangibles son todas aquellas que se
realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para
la puesta en marcha del proyecto. La suma monetaria requerida para esta inversin es de
S/. 21,320.00. Ver cuadro N 7.5
4.1.1708.
4.1.1709.
CUADRO N 7.5. COSTO DE ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES EN

SOLES
CONCEPTO
4.1.1711.
Gastos constitucin de
la empresa
4.1.1712.
Gastos de organizacin
y constitucin
4.1.1713.
Entrenamiento de
personal
4.1.1714.
Estudio de factibilidad
4.1.1715.
Estudio de impacto
ambiental
4.1.1716. TOTAL SOLES
4.1.1710.
COSTO
4.1.1717.
4.1.1718.
4.1.1719.
4.1.1720.
4.1.1721.
4.1.1722.
980
2000
4000
8200
7550
22730
4.1.1723.
4.1.1724.
Fuente: Chumn Cabezas Csar

Elaboracin propia
4.1.1725.
4.1.1726.
7.1.2. CAPITAL DE TRABAJO
4.1.1727.
Son los recursos financieros, en la forma de activos corrientes de
naturaleza circulante, necesarios para garantizar la operacin normal durante un ciclo

productivo. Se considera un capital de trabajo necesario para dos meses de produccin,
debido a la demora del producto terminado en llegar al destino (EE.UU), y al plazo
otorgado a los clientes para la cancelacin del harina de pltano. Adicionalmente se estima
conveniente un 2% de este monto para imprevistos, con el fin de cubrir posibles
contingencias no previstas como el incremento de precios (energa, envases, agua, etc.),
gastos de exportacin, niveles de sueldos, etc. De manera que estas contingencias no
interfieran con los programas de produccin y distribucin del producto.
4.1.1728.
a. Materia Prima: La cual requiere un monto de 31209.15 para producir
los dos primeros meses con un costo promedio 0.45 soles por kg. (Cuadro N7.6)
4.1.1729.
b. Envases y Etiquetas: se considera un monto estimado de S/. 9351.255;
que es el consumo de la planta para dos meses de produccin de harina de banano

tomando como referencia el cuadro N 5.5
4.1.1730.
c. Servicios: Comprende, luz, agua, telfono, Internet. Se necesitar S/
1190.22 para los dos meses. Ver cuadro N 7.7

4.1.1731.
d. Remuneraciones. Es necesario S/ 66,852 para cubrir los sueldos de los
trabajadores, por dos meses. Ver cuadro N 4.3.

4.1.1732.
Planilla=
S /33426
2 Meses
=66,852
mes
4.1.1733.
4.1.1734.
e. Promocin y Publicidad. Se considera un monto de S/ 4000.
4.1.1735.
f. Gastos de oficina. Se estima un monto de S/500. 62.6808
4.1.1736.
g. Exportacin. Es el costo de exportar a Estados Unidos y comprende el
transporte del producto desde Naranjos hasta el puerto de Paita y los tramites de
aduanas de esto se encargara la empresa Comercio & Cia S.A. Su costo por envo
de 28.15 toneladas en un conteiner de 20 pies ser 4173.66 soles, en el los primeros
meses se dar un solo envo.
4.1.1737.
h. Transporte para venta a nivel nacional: La produccin se traer seis
veces por ao a la ciudad de Chiclayo (mercado nacional) para posteriormente ser
vendido en los supermercados de la ciudad. En los dos primeros meses se har un

envo de 3.66 toneladas con un costo total de 458.33, de todo esto se encargar la
empresa Comercio & Cia S.A.
4.1.1738.
4.1.1739.
DESCRI
PCIN/AO
4.1.1744.
Cantidad
TM
CUADRO N 7.6. COSTO DE MATERIA PRIMA

4.1.1740.
1
4.1.1745.
416.122
4.1.1742.
3
4.1.1746.
4 4.1.1747.
45.834 505.296
4.1.1751.
2
4.1.1752.
00625.
227383.2
3
4.1.1741.
4.1.1750.
4.1.1749.
Costo
187254.9
Anual
4.1.1754.
Costos
para
dos
meses :
4.1.1755.
31209.15
4.1.1756.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Cuadro N
4.1.1757.
Elaboracin propia
4.1.1758.
4.1.1759.
4.1.1760.
SERVI
CIO/AO
4.1.1743.
4.1.1748.
5
94.470
4.1.1753.
2
67511.
5
CUADRO N 7.7. COSTO DE SERVICIOS (S/)

4.1.1762. 4.1.1763.
2
3
4.1.1764.
4.1.1765.
Agua
(S/ 0,96)
4.1.1766.
Energa
Elctrica
4.1.1767.
(S/
0,60)
4.1.1768.
Telfon
o
4.1.1769.
Internet
4.1.1777.
288
4.1.1778.
6920.784
4.1.1779.
4.1.1780.
180
4.1.1781.
200
4.1.1782.
288
4.1.1783.
7390.056
4.1.1784.
4.1.1785.
180
4.1.1786.
200
4.1.1787.
4.1.1788.
4.1.1789.
4.1.1790.
4.1.1791.
288
7837.584
4.1.1792.
4.1.1794. 4.1.1795.
7588.784 8058.056
4.1.1796.
8505.584
4.1.1797.
4.1.1761.
1
4.1.1770.
288
4.1.1771.
6473.376
4.1.1772.
4.1.1773.
180
4.1.1774.
200
4.1.1775.
4.1.1776.
TOTAL 4.1.1793.
7141.376
Costo para los dos primeros meses:
1190.22
4.1.1798.
4.1.1799.
4.1.1800.
4.1.1801.
4.1.1802.
Elaboracin propia
6.1.3. INVERSIN TOTAL.
180
200
S /595.11
2 Meses
= S/.
mes
4.1.1803.
La suma de inversin fija, el capital de trabajo e imprevistos (2%)
nos da la inversin total del proyecto para entrar en ejecucin, cuyo monto en soles
asciende en S/. 722430.15. Ver Cuadro N 7.8
4.1.1804.
6.1.4. CRONOGRAMA DE INVERSIONES
4.1.1805.
Para la programacin del cronograma de inversiones, el que se realiza en la
etapa pre-operativa, se ha tenido en cuenta un periodo de duracin de 10 meses. El calendario de

inversiones para esta etapa es el que se muestra en el cuadro N 7.9.
4.1.1806.
4.1.1807.
4.1.1808.
4.1.1809.
4.1.1810.
4.1.1811.
4.1.1812.
4.1.1813.
4.1.1814.
4.1.1815.
4.1.1816.
4.1.1817.
CUADRO N 7.8. INVERSIN TOTAL
4.1.29.
DESCRIPCIN
COSTO
4.1.1818.
4.1.1819.
4.1.1820.
4.1.1821.
4.1.1822.
4.1.1823.
4.1.1824.
4.1.1825.
4.1.1826.
4.1.1827.
4.1.1828.
4.1.1829.
4.1.1830.
4.1.1831.
4.1.1832.
4.1.1833.
4.1.1834.
4.1.1835.
4.1.1836.
4.1.1837.
4.1.1838.
4.1.1839.
4.1.1840.
4.1.1841.
4.1.1842.
4.1.30.
4.1.31.
I. INVERSIN FIJA
4.1.32.
1.1 Inversin fija Tangible
4.1.33.
- Terreno
4.1.34.
- Maquinaria y equipos.
4.1.35.
- Obras civiles.
4.1.36.
-Mobiliario y equipo de oficina.
4.1.37.
- Equipos de laboratorio
4.1.38.
Total Inv. Fija Tangibles
4.1.39.
4.1.40.
1.2 Inversin Fija Intangibles
4.1.41.
Gastos constitucin de la
empresa
4.1.42.
Gastos de organizacin y
constitucin
4.1.43.
Entrenamiento de personal
4.1.44.
4.1.45.
Estudio de impacto ambiental
4.1.46.
Total Inv. Fija Intangible
4.1.47.
Total Inv. Fija
4.1.48.
4.1.49.
II. INVERSIN CAPITAL DE
TRABAJO
4.1.50.
(2 meses)
4.1.51.
Materia prima
4.1.52.
Envases y etiquetas
4.1.53.
Servicios x arbitrios
4.1.54.
Planilla
4.1.55.
Transporte de materia prima
4.1.56.
Promocin y publicidad
4.1.57.
Gastos de oficina
4.1.58.
Exportacin
4.1.59.
Transporte para venta nacional
4.1.60.
Total Inv. en capital de Trabajo
4.1.61.
4.1.62.
III. IMPREVISTOS (2%)
4.1.95.
INVERSIN TOTAL DEL
PROYECTO
4.1.63.
4.1.64.
4.1.65.
50000
4.1.66.
63960
4.1.67.
265663.59
4.1.68.
11699.76
4.1.69.
10545.20
4.1.70.
401868.55
4.1.71.
4.1.72.
4.1.73.
980
4.1.74.
2000
4.1.75.
4000
4.1.76.
8200
4.1.77.
7550
4.1.78.
22730.00
4.1.79.
424598.55
4.1.80.
4.1.81.
4.1.82.
4.1.83.
31209.15
4.1.84.
9351.255
4.1.85.
1190.22
4.1.86.
66852
4.1.87.
3051.048
4.1.88.
4000
4.1.89.
500
4.1.90.
4173.66
4.1.91.
458.33
4.1.92.
120785.663
4.1.93.
10907.68
4.1.94.
4.1.96.
556291.894
4.1.1843.
4.1.1844.
4.1.1845.
4.1.1846.
Fuente: Informacin recopilada anteriormente

Elaboracin propia
4.1.1847. CUADRO 7.9. CRONOGRAMA DE INVERSIONES

4.1.1848. CO 4.1.1849.
4.1.1850.
4.1.1851.
4.1.1852.
4.1.1853.
4.1.1854.
4.1.1855.
4.1.1856.
4.1.1857.
4.1.1858.
4.1.1859.
NCEPTO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 TOTAL
4.1.1860. 1.IN
VERSIN
FIJA
4.1.1863.
4.1.1864.4.1.1865.4.1.1866.4.1.1867.4.1.1868.4.1.1869.4.1.1870.4.1.1871.
4.1.1872. 1.1. 4.1.1861.4.1.1862.
INVERSI
N
FIJA
TANGIBL
E
4.1.1884.
eno
Terr 4.1.1885.4.1.1886.
4.1.1887.
4.1.1888.4.1.1889.4.1.1890.4.1.1891.4.1.1892.4.1.1893.4.1.1894.4.1.1895.
50000
50000
4.1.1896. Ma
4.1.1897.4.1.1898.
4.1.1899.
4.1.1900.4.1.1901.4.1.1902.4.1.1903.4.1.1904.4.1.1905.4.1.1906.4.1.1907.
quinaria
44280
19680
63960
y Equipos
4.1.1911.
4.1.1912.4.1.1913.4.1.1914.
4.1.1908. Obr 4.1.1909.4.1.1910.
50197.
4.1.1915.4.1.1916.4.1.1917.4.1.1918.4.1.1919.
27006.0 77008.5 76460.6
as Civiles
0
29048.6 5942.77
265663.6
4
5
5
3
4.1.1920. Mo
4.1.1929.
biliario y 4.1.1921.4.1.1922.
4.1.1923.
4.1.1924.4.1.1925.4.1.1926.4.1.1927.4.1.1928.
4.1.1930.4.1.1931.
11699.7
eq.
De
11699.76
6
oficina
4.1.1932. Equ 4.1.1933.4.1.1934.
4.1.1935.
4.1.1936.4.1.1937.4.1.1938.4.1.1939.4.1.1940.4.1.1941.4.1.1942.4.1.1943.
ipos
de
10545.2 10545.2
laborator
io
4.1.1947.
4.1.1944. Acti
4.1.1948.4.1.1949.4.1.1950.
4.1.1952.4.1.1953.
4.1.1945.4.1.1946.
50197.
4.1.1951.
4.1.1954.4.1.1955.
vo
Fijo
27006.0 77008.5 76460.6
25622.7 11699.7
0
50000
0
73328.6
10545.2 401868.6
Tangible
4
5
5
7
6
3
4.1.1956. 1.2.
INVERSI
N
FIJA 4.1.1957.
INTANGIB
LE
4.1.1958. Est
udio
de 4.1.1959.4.1.1960.
4.1.1961.
4.1.1962.4.1.1963.4.1.1964.4.1.1965.4.1.1966.4.1.1967.4.1.1968.4.1.1969.
Factibilid 8200
8200
ad
4.1.1970. Gas
tos
de 4.1.1971.4.1.1972.
4.1.1973.
4.1.1974.4.1.1975.4.1.1976.4.1.1977.4.1.1978.4.1.1979.4.1.1980.4.1.1981.
Constituc 980
980
in
4.1.1982. Gas
tos
de 4.1.1983.4.1.1984.
4.1.1985.
4.1.1986.4.1.1987.4.1.1988.4.1.1989.4.1.1990.4.1.1991.4.1.1992.4.1.1993.
Capacitac
4000
4000
in
4.1.1994. Gas
tos
de 4.1.1995.4.1.1996.
4.1.1997.
4.1.1998.4.1.1999.4.1.2000.4.1.2001.4.1.2002.4.1.2003.4.1.2004.4.1.2005.
Organiza
2000
2000
cin
4.1.2006. Est 4.1.2007.4.1.2008.
4.1.2009.
4.1.2010.4.1.2011.4.1.2012.4.1.2013.4.1.2014.4.1.2015.4.1.2016.4.1.2017.
udio
de
Impacto
4.1.2018. Am
biental
4.1.2030. Acti
vo
Fijo 4.1.2031.4.1.2032.
4.1.2033.
4.1.2034.4.1.2035.4.1.2036.4.1.2037.4.1.2038.4.1.2039.4.1.2040.4.1.2041.
Intangibl 16730
0
0
0
0
0
0
0
4000
2000
22730
e
4.1.2045.
4.1.2042. ACT
4.1.2046.4.1.2047.4.1.2048.
4.1.2050.4.1.2051.
4.1.2043.4.1.2044.
50197.
4.1.2049.
4.1.2052.4.1.2053.
IVO FIJO
27006.0 77008.5 76460.6
25622.7 15699.7
16730
50000
0
73328.6
12545.2 424598.6
TOTAL
4
5
5
7
6
3
4.1.2054. Cap
4.1.2058.4.1.2059.4.1.2060.4.1.2061.4.1.2062.4.1.2063.4.1.2064.4.1.2065.
4.1.2055.4.1.2056.
4.1.2057.
ital
de
17255.0 17255.0 17255.0 17255.0 17255.0 17255.0 17255.0 120785.6
Trabajo
94
94
94
94
94
94
94
6
4.1.2066. Imp
4.1.2069.
4.1.2067.4.1.2068.
4.1.2070.4.1.2071.4.1.2072.4.1.2073.4.1.2074.4.1.2075.4.1.2076.4.1.2077.
revistos
2726.9
2726.92
2726.92
2726.92
10907.68
(2%)
2
4.1.2085.
4.1.2094.
4.1.2079.4.1.2082.
4.1.2078. INV
4.1.2086.
4.1.2088.4.1.2089.4.1.2090.4.1.2091.4.1.2092.4.1.2093.4.1.2095.4.1.2097.
ERSIN 4.1.2080.4.1.2083.
52923.
44261.1 96990.5 93715.7 93310.6 42877.8 35681.7 29800.2 556291.9
TOTAL
16730
50000
9
34
64
44
14
64
74
94
4
DEL PY.
5
4.1.2081.4.1.2084.
4.1.2096.
4.1.2087.
4.1.2098.
Fuente: Informacin recopilada anteriormente

4.1.2099.
Elaboracin propia
4.1.2100.
4.1.2101.
4.1.2102.
4.1.2103.
4.1.2104.
4.1.2105.
4.1.2106.
4.1.2107.
4.1.2108. CAPITULO VIII
4.1.2109. FINANCIAMIEN
TO
4.1.2110.
4.1.2111.
4.1.2112.
4.1.2113.
4.1.2114.
4.1.2115.
4.1.2116.
4.1.2117.
4.1.2118.
4.1.2119.
4.1.2120.
4.1.2121.
4.1.2122.
4.1.2123.
4.1.2124.
4.1.2125.
8.1. FUENTES DE FINANCIAMIENTO
4.1.2126.
Para el financiamiento se consideraron programas de crdito que
ofrece la Corporacin Financiera de Desarrollo (COFIDE), entre los que se encuentran

apoyo a la inversin productiva, de infraestructura y de medio ambiente, apoyo a la
MYPE, apoyo al proceso de inclusin financiera. De los cuales escogeremos un
financiamiento de los de apoyo a la MYPE( ver cuadro n 8.1 )
4.1.2127.
De los programas de apoyo a la MYPE, elegimos el Programa
PROBID, es el que ms se ajusta a las necesidades del proyecto, pues el programa est
destinado para la adquisicin de Activo Fijo, Capital de Trabajo, Reposicin de Inversiones
de proyectos en implementacin (realizadas con una antigedad no mayor de 360 das
calendario, contados a partir de la fecha de presentacin de la solicitud del Intermediario
Financiero a COFIDE), Servicios Tcnico - Gerenciales y Exportacin de Bienes de
Capital.
4.1.2128.
Financia hasta el 100% del costo de cada proyecto por un monto
mximo de US$ 20 millones de dlares. Los plazos de amortizacin sern como mnimo 1
ao y como mximo 15 aos y puede incluir un periodo de gracia de acuerdo a las
necesidades del proyecto. La Institucin Financiera Intermediaria (IFI) ser el Banco
Financiero, el cual tienen la responsabilidad de la recepcin de las solicitudes de
financiamiento, evaluar la viabilidad de la operacin de crdito solicitada, aprobar el
financiamiento, desembolsar los recursos financieros requeridos con cargo a los recursos
de COFIDE y efectuar las labores de recuperacin de los crditos aprobados.
4.1.2129.
Para efectos de la financiacin que se otorga, no podr reconocerse
como aporte del Beneficiario ms del 15% del costo de cada proyecto.
4.1.2130.
4.1.2131.
4.1.2132.
4.1.2133.
4.1.2134.
4.1.2135.
CUADRO 8.1. PROGRAMAS Y LNEAS DE FINACIAMIENTO A LA

MYPE- COFIDE
4.1.2136.
SERV
ICIO
FINANCIER
O
4.1.2138.
INST. DE
4.1.2137.
MIPYME
MICROFINANZAS
4.1.2141.
Programas de 4.1.2142.
Programa
Inversin
Crdito Subordinado
4.1.2144.
Probid
4.1.2147.
Propem BID
4.1.2139.
Progr
4.1.2150.
Multisectorial
amas
4.1.2145.
Crditos
nuevos soles
4.1.2140.
Subordinados
4.1.2153.
COFIGAS
4.1.2156.
Coficasa
4.1.2159.
Crdito Rural
4.1.2162.
Lneas para
Capital de trabajo
4.1.2165.
Corto plazo
4.1.2168.
Mediano
plazo
4.1.2161.
Lnea
4.1.2171.
Lneas de
s
comercio exterior
4.1.2174.
COMEX
Exportacin
4.1.2177.
COMEX
Importacin
4.1.2163.
4.1.2179.
4.1.2180.
Fuente: Cofide
4.1.2181.
Elaborado por Cofide
4.1.2182.
4.1.2183.
4.1.2184.
8.1.1. CARACTERISTICAS DEL PROGRAMA DE CREDITO
PROBID
4.1.2185.
A. Objetivo
4.1.2186.
Financiar a mediano y largo plazo los proyectos de inversin que
sean dirigidos al establecimiento, ampliacin y mejoramiento de las actividades que

realiza el sector privado.
B. Recursos
4.1.2187.
Los recursos del Programa estn constituidos por fondos del Banco
Interamericano de Desarrollo - BID, EXIMBANK del Japn y COFIDE.

C. Subprestatarios
4.1.2188.
Personas naturales y jurdicas con proyectos rentables, viables
tcnica, ambiental y financieramente.

D. Destino.
Activo fijo, adquisicin de maquinaria y equipo, ejecucin de obras civiles y

otros.
Capital de trabajo estructural, asociado al proyecto.
Servicios tcnico - gerenciales, de apoyo a la inversin.
Exportacin de bienes de capital, bienes de consumo durables y servicios de

ingeniera y montaje, as como la venta de bienes de capital en el mercado local.
Reposicin de inversiones de proyectos en implementacin, realizadas con

una antigedad no mayor a 360 das, contados a partir de la fecha de la solicitud
de la IFI.
4.1.2189.
E. Modalidades.
4.1.2190.
Redescuento de los recursos del Programa a las Instituciones
Financieras Intermediarias (IFIs) calificadas, tanto para otorgar Prstamos como

para realizar operaciones de Arrendamiento Financiero (Leasing).
4.1.2191.
F. Condiciones Financieras
Tasa de Inters y Comisiones a la Institucin Financiera Intermediaria:

Las que establezca el Directorio de COFIDE. 18
Tasa de Inters y Comisiones IFI - Subprestatario: La que determine la IFI

en negociacin con el Subprestatario.
Moneda: los prstamos se denominarn en dlares de los Estados Unidos de

Amrica. Los desembolsos y las amortizaciones respectivas se efectuarn en la
misma moneda.
Estructura de Financiamiento: el aporte PROBID financia hasta el 100% del

financiamiento acordado entre la IFI y el Subprestatario para cada proyecto,
debiendo considerarse para estos efectos las restricciones en el uso de los
recursos establecidas en el Reglamento de Crdito. COFIDE podr atender los
financiamientos solicitados utilizando una combinacin de las fuentes del
Programa (BID y/o EXIMBANK del Japn).
Monto: el monto mximo por proyecto no podr exceder de US$ 20,000,000.
Plazos y Forma de Pago: los plazos para la amortizacin de los crditos sern
como mnimo de un ao y como mximo de 15 aos que puede incluir un
perodo de gracia de acuerdo a las necesidades de cada proyecto. Los
reembolsos del principal y los intereses devengados se adecuarn a las
necesidades de cada proyecto.
4.1.2192.
4.1.2193.
G. Autonoma y Ejecucin
4.1.2194.
Para la aprobacin de los financiamientos PROBID, las IFIs cuentan
con total autonoma, hasta por el monto mximo permitido. Para solicitar un desembolso,
la IFI presentar los siguientes documentos:
Carta Solicitud de Desembolso.

Declaracin Jurada de Aspectos Ambientales presentada a la Unidad Ambiental
correspondiente, con sello de recepcin.

Declaracin Jurada del Subprestatario, referente a no tener ningn litigio con
COFIDE.
Pagar emitido por la IFI.
Cronograma de Desembolsos, si fuera el caso.
Informe de crdito.
Contrato de prstamo entre el Subprestatario y la IFI.
Dentro de los 30 das siguientes a cada desembolso, la IFI deber presentar a
COFIDE la copia de la Nota de Abono efectuada al Subprestatario con cargo a
19 los recursos PROBID. En un plazo no mayor a los 30 das posteriores al
ltimo desembolso de recursos a favor de la IFI, sta deber presentar la copia
de la Nota de Abono efectuada al Subprestatario con cargo a los recursos de la
IFI por su participacin.
4.1.2195.
4.1.2196.
8.2 APORTES PARA EL FINANCIAMIENTO
4.1.2197.
El financiamiento est orientado hacia la adquisicin de activos fijos
y a la conformacin del capital de trabajo, que permitir al proyecto poder iniciar sus
operaciones productivas y comerciales. El costo del proyecto de inversin es de S/.
556291.94, del cual el 60.07% (S/.334372.42) es aporte propio y restante 39.893% (es
decir S/. 221919.52) ser financiado mediante un crdito bancario, en nuestro caso la
Institucin Financiera Intermediaria ser el Banco Financiero otorgado por una lnea de
crdito de COFIDE.
4.1.2198.
4.1.2199.
8.3. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
4.1.2200.
Con el objetivo de incrementar los beneficios del proyecto y mejorar su
rentabilidad econmica, se ha establecido la estructura de financiamiento que se

observa en el cuadro N 8.2.
4.1.2201.
4.1.2202.
CUADRO N 8.2. ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO EN

SOLES
4.1.97.
4.1.2203.
DESCRIPCIN
4.1.2204.
4.1.101.
I. INVERSIN FIJA
4.1.102.
1.1 Inversin fija Tangible
4.1.103.
- Terreno
4.1.104.
- Maquinaria y equipos.
4.1.105.
- Obras civiles.
4.1.106.
-Mobiliario y equipo de oficina.
4.1.107.
4.1.108.
4.1.109.
1.2 Inversin Fija Intangibles
4.1.110.
Gastos constitucin de la
empresa
4.1.111.
Gastos de organizacin y
constitucin
4.1.112.
Entrenamiento de personal
4.1.113.
4.1.114.
Estudio de impacto ambiental
4.1.115.
4.1.116.
II. INVERSIN CAPITAL DE
TRABAJO
4.1.117.
(2 meses)
4.1.118.
Materia prima
4.1.119.
Envases y etiquetas
4.1.120.
Servicios x arbitrios
4.1.121.
Planilla
4.1.122.
Transporte de materia prima
4.1.123.
Promocin y publicidad
4.1.124.
Gastos de oficina
4.1.125.
Exportacin
4.1.126.
Transporte para venta nacional
4.1.127.
Total Inv. en capital de Trabajo
4.1.128.
4.1.129.
III. IMPREVISTOS (2%)
4.1.194.
INVERSIN TOTAL DEL
PROYECTO
4.1.98.
4.1.99.
4.1.100.
APORTE
FINANC. TOTAL
PR
C
OPI
O
O
FI
D
E
4.1.130.
4.1.131.
4.1.132.
50000
4.1.133.
4.1.134.
133386.401
6
4.1.135.
11699.76
4.1.136.
4.1.137.
4.1.138.
4.1.139.
980
4.1.140.
2000
4.1.141.
4000
4.1.142.
8200
4.1.143.
7550
4.1.144.
4.1.145.
4.1.146.
4.1.147.
16072.02
4.1.148.
9351.255
4.1.149.
1190.22
4.1.150.
66852
4.1.151.
3051.048
4.1.152.
4000
4.1.153.
500
4.1.154.
4173.66
4.1.155.
458.33
4.1.156.
4.1.157.
4.1.158.
10907.68
4.1.159.
4.1.195.
334372.42
4.1.196.
4.1.160.
4.1.161.
4.1.162.
4.1.163.
63960
4.1.164.
132277.19
4.1.165.
4.1.166.
10545.20
4.1.167.
4.1.168.
4.1.169.
4.1.170.
4.1.171.
4.1.172.
4.1.173.
15137.13
4.1.174.
4.1.175.
401868.55
4.1.176.
4.1.177.
4.1.178.
4.1.179.
4.1.180.
22730.00
4.1.181.
4.1.182.
4.1.183.
4.1.184.
4.1.185.
120785.66
4.1.186.
4.1.187.
4.1.188.
4.1.189.
4.1.190.
4.1.191.
4.1.192.
4.1.193.
10907.68
4.1.197.
221919.52
4.1.198.
556291.894
4.1.2205.
8.4 SERVICIO DE DEUDA
4.1.2206.
El crdito que se requiere para cubrir parte del capital de trabajo y
parte de la inversin fija tangible asciende a S/ 221,919.52 el cual se cancelar en un plazo

de 8 aos.
4.1.2207.
4.1.2208.
4.1.2209.
4.1.2210.
8.4.1. CARACTERSTICAS DEL CRDITO
4.1.2211.
De acuerdo a las siguientes caractersticas que va a tener nuestro
crdito deduciremos nuestro cronograma de pagos mensuales. Ver Tabla N 8.3 y para su
comprobacin revisar el Anexo N8.1.
4.1.2212.
a) Monto
: S/ 221,919.52
4.1.2213.
b) N de cuotas
: 96
4.1.2214.
c) Pago por periodo
: Mensual
4.1.2215.
d) Plan de pagos
: Cuota fija, Amortizaciones crecientes
4.1.2216.
e) Tasa Efectiva Anual: 7.5%
4.1.2217.
f) Periodo de Gracia : 3 meses
4.1.2218.
4.1.2219.
Convertimos la Tasa Anual Efectiva en mensual:
4.1.2220.
ieq =
4.1.2221.
1+ief
4.1.2222. ieq =
0.04773914659
4.1.2223.
4.1.2224.
4.1.2225.
4.1.2226.
4.1.2227.
4.1.2228.
4.1.2229.
4.1.2230.
4.1.2231.
4.1.2232.
4.1.2233.
TABLA N8.3: CRONOGRAMA DE PAGOS EN S/. NUEVOS SOLES
4.1.2234. 4.1.2235. 4.1.2236.

AO
MESES
SALDO
4.1.2240.
1
4.1.2238.
A
4.1.2237.
IN
MORTI 4.1.2239.
TERES
ZACIO CUOTA
N
4.1.2245.
4.1.2242.
4.1.2243.
S/
S/.
4.1.2241. S/
.
4.1.2244.
S
3,2
1
221,9
3,259.2
/. 0.00
59.
19.52
4
24
4.1.2251.
4.1.2248.
4.1.2249.
S/
S/.
4.1.2247. S/
.
4.1.2250.
S
3,2
2
221,9
3,259.2
/. 0.00
59.
19.52
4
24
4.1.2257.
4.1.2254.
4.1.2255.
S/
S/.
4.1.2253. S/
.
4.1.2256.
S
3,2
3
221,9
3,259.2
/. 0.00
59.
19.52
4
24
4.1.2263.
4.1.2260.
4.1.2261.
S/
4.1.2262.
S S/.
4.1.2259. S/
.
/.
3,2
4
221,9
2,544.3
714.92
59.
19.52
2
24
4.1.2269.
4.1.2266.
4.1.2267.
S/ 4.1.2268.
S
S/.
4.1.2265. S/.
.
/.
3,2
5
221,2
1,559.4
1,699.
59.
04.60
2
82
24
4.1.2271. 4.1.2272.
4.1.2273.
S/ 4.1.2274.
S 4.1.2275.
6
S/.
.
/.
S/.
219,5
1,547.4
1,711.
3,2
04.78
4
80
59.
24
4.1.2281.
4.1.2278.
4.1.2279.
S/ 4.1.2280.
S
S/.
4.1.2277. S/.
.
/.
3,2
7
217,7
1,585.0
1,674.
59.
92.98
8
16
24
4.1.2287.
4.1.2284.
4.1.2285.
S/ 4.1.2286.
S
S/.
4.1.2283. S/.
.
/.
3,2
8
216,1
1,424.9
1,834.
59.
18.82
5
29
24
4.1.2293.
4.1.2290.
4.1.2291.
S/ 4.1.2292.
S
S/.
4.1.2289. S/.
.
/.
3,2
9
214,2
1,461.7
1,797.
59.
84.53
4
50
24
4.1.2299.
4.1.2296.
4.1.2297.
S/ 4.1.2298.
S
S/.
4.1.2295. S/.
.
/.
3,2
10
212,4
1,546.4
1,712.
59.
87.03
6
78
24
4.1.2305.
4.1.2302.
4.1.2303.
S/ 4.1.2304.
S
S/.
4.1.2301. S/.
.
/.
3,2
11
210,7
1,437.8
1,821.
59.
74.25
0
44
24
4.1.2311.
4.1.2308.
4.1.2309.
S/ 4.1.2310.
S
S/.
4.1.2307. S/.
.
/.
3,2
12
208,9
1,330.0
1,929.
59.
52.81
4
20
24
4.1.2312.
2
4.1.2317.
4.1.2314.
4.1.2315.
S/ 4.1.2316.
S
S/.
4.1.2313. S/.
.
/.
3,2
1
207,0
1,553.9
1,705.
59.
23.61
6
28
24
4.1.2323.
4.1.2320.
4.1.2321.
S/ 4.1.2322.
S
S/.
4.1.2319. S/.
.
/.
3,2
2
205,3
1,306.9
1,952.
59.
18.33
1
33
24
4.1.2325. 4.1.2326.
4.1.2327.
S/ 4.1.2328.
S 4.1.2329.
3
S/.
.
/.
S/.
203,3
1,433.6
1,825.
3,2
66.00
6
58
59.
24
4.1.2335.
4.1.2332.
4.1.2333.
S/ 4.1.2334.
S
S/.
4.1.2331. S/.
.
/.
3,2
4
201,5
1,466.7
1,792.
59.
40.42
9
45
24
4.1.2341.
4.1.2338.
4.1.2339.
S/ 4.1.2340.
S
S/.
4.1.2337. S/.
.
/.
3,2
5
199,7
1,317.0
1,942.
59.
47.97
1
23
24
4.1.2347.
4.1.2344.
4.1.2345.
S/ 4.1.2346.
S
S/.
4.1.2343. S/.
.
/.
3,2
6
197,8
1,394.4
1,864.
59.
05.74
7
77
24
4.1.2353.
4.1.2350.
4.1.2351.
S/ 4.1.2352.
S
S/.
4.1.2349. S/.
.
/.
3,2
7
195,9
1,381.3
1,877.
59.
40.97
2
92
24
4.1.2359.
4.1.2356.
4.1.2357.
S/ 4.1.2358.
S
S/.
4.1.2355. S/.
.
/.
3,2
8
194,0
1,323.8
1,935.
59.
63.05
0
44
24
4.1.2365.
4.1.2362.
4.1.2363.
S/ 4.1.2364.
S
S/.
4.1.2361. S/.
.
/.
3,2
9
192,1
1,310.6
1,948.
59.
27.61
0
64
24
4.1.2371.
4.1.2368.
4.1.2369.
S/ 4.1.2370.
S
S/.
4.1.2367. S/.
.
/.
3,2
10
190,1
1,340.7
1,918.
59.
78.97
0
54
24
4.1.2377.
4.1.2374.
4.1.2375.
S/ 4.1.2376.
S
S/.
4.1.2373. S/.
.
/.
3,2
11
188,2
1,327.1
1,932.
59.
60.43
8
06
24
4.1.2379. 4.1.2380.
4.1.2381.
S/ 4.1.2382.
S 4.1.2383.
12
S/.
.
/.
S/.
186,3
1,186.0
2,073.
3,2
28.37
3
21
59.
24
4.1.2384.
3
4.1.2389.
4.1.2386.
4.1.2387.
S/ 4.1.2388.
S
S/.
4.1.2385. S/.
.
/.
3,2
1
184,2
1,340.9
1,918.
59.
55.16
9
25
24
4.1.2395.
4.1.2392.
4.1.2393.
S/ 4.1.2394.
S
S/.
4.1.2391. S/.
.
/.
3,2
2
182,3
1,202.2
2,057.
59.
36.91
1
03
24
4.1.2401.
4.1.2398.
4.1.2399.
S/ 4.1.2400.
S
S/.
4.1.2397. S/.
.
/.
3,2
3
180,2
1,270.9
1,988.
59.
79.88
1
33
24
4.1.2407.
4.1.2404.
4.1.2405.
S/ 4.1.2406.
S
S/.
4.1.2403. S/.
.
/.
3,2
4
178,2
1,256.9
2,002.
59.
91.55
0
34
24
4.1.2413.
4.1.2410.
4.1.2411.
S/ 4.1.2412.
S
S/.
4.1.2409. S/.
.
/.
3,2
5
176,2
1,202.5
2,056.
59.
89.21
6
68
24
4.1.2419.
4.1.2416.
4.1.2417.
S/ 4.1.2418.
S
S/.
4.1.2415. S/.
.
/.
3,2
6
174,2
1,307.8
1,951.
59.
32.53
2
42
24
4.1.2425.
4.1.2422.
4.1.2423.
S/ 4.1.2424.
S
S/.
4.1.2421. S/.
.
/.
3,2
7
172,2
1,096.6
2,162.
59.
81.11
2
62
24
4.1.2431.
4.1.2428.
4.1.2429.
S/ 4.1.2430.
S
S/.
4.1.2427. S/.
.
/.
3,2
8
170,1
1,199.2
2,059.
59.
18.49
8
96
24
4.1.2433. 4.1.2434.
4.1.2435.
S/ 4.1.2436.
S 4.1.2437.
9
S/.
.
/.
S/.
168,0
1,223.1
2,036.
3,2
58.53
1
13
59.
24
4.1.2443.
4.1.2440.
4.1.2441.
S/ 4.1.2442.
S
S/.
4.1.2439. S/.
.
/.
3,2
10
163,8
1,094.6
2,164.
59.
57.81
5
59
24
4.1.2449.
4.1.2446.
4.1.2447.
S/ 4.1.2448.
S
S/.
4.1.2445. S/.
.
/.
3,2
11
161,7
1,155.1
2,104.
59.
53.71
4
10
24
4.1.2455.
4.1.2452.
4.1.2453.
S/ 4.1.2454.
S
S/.
4.1.2451. S/.
.
/.
3,2
12
159,5
1,029.6
2,229.
59.
24.08
1
63
24
4.1.2456.
4
4.1.2461.
4.1.2458.
4.1.2459.
S/ 4.1.2460.
S
S/.
4.1.2457. S/.
.
/.
3,2
1
157,3
1,124.5
2,134.
59.
89.43
9
65
24
4.1.2467.
4.1.2464.
4.1.2465.
S/ 4.1.2466.
S
S/.
4.1.2463. S/.
.
/.
3,2
2
155,2
1,073.6
2,185.
59.
03.82
3
61
24
4.1.2473.
4.1.2470.
4.1.2471.
S/ 4.1.2472.
S
S/.
4.1.2469. S/.
.
/.
3,2
3
153,1
1,164.9
2,094.
59.
09.57
9
25
24
4.1.2479.
4.1.2476.
4.1.2478.
S
S/.
4.1.2475. S/.
4.1.2477.
S/
/.
3,2
4
150,8
. 974.59
2,284.
59.
24.92
65
24
4.1.2485.
4.1.2482.
4.1.2483.
S/ 4.1.2484.
S
S/.
4.1.2481. S/.
.
/.
3,2
5
148,6
1,063.2
2,195.
59.
28.95
7
97
24
4.1.2487. 4.1.2488.
4.1.2489.
S/ 4.1.2490.
S 4.1.2491.
6
S/.
.
/.
S/.
146,4
1,081.7
2,177.
3,2
51.42
1
53
59.
24
4.1.2497.
4.1.2494.
4.1.2496.
S
S/.
4.1.2493. S/.
4.1.2495.
S/
/.
3,2
7
144,1
. 965.61
2,293.
59.
57.79
63
24
4.1.2503.
4.1.2500.
4.1.2501.
S/ 4.1.2502.
S
S/.
4.1.2499. S/.
.
/.
3,2
8
141,9
1,016.2
2,242.
59.
14.82
7
97
24
4.1.2509.
4.1.2506.
4.1.2507.
S/ 4.1.2508.
S
S/.
4.1.2505. S/.
.
/.
3,2
9
139,6
1,000.4
2,258.
59.
56.03
5
79
24
4.1.2515.
4.1.2512.
4.1.2514.
S
S/.
4.1.2511. S/.
4.1.2513.
S/
/.
3,2
10
137,3
. 952.66
2,306.
59.
49.45
58
24
4.1.2521.
4.1.2518.
4.1.2519.
S/ 4.1.2520.
S
S/.
4.1.2517. S/.
.
/.
3,2
11
135,1
1,030.9
2,228.
59.
21.18
7
27
24
4.1.2527.
4.1.2524.
4.1.2526.
S
S/.
4.1.2523. S/.
4.1.2525.
S/
/.
3,2
12
132,7
. 860.08
2,399.
59.
22.02
16
24
4.1.2528.
5
4.1.2533.
4.1.2530.
4.1.2532.
S
S/.
4.1.2529. S/.
4.1.2531.
S/
/.
3,2
1
130,3
. 905.36
2,353.
59.
68.14
88
24
4.1.2539.
4.1.2536.
4.1.2538.
S
S/.
4.1.2535. S/.
4.1.2537.
S/
/.
3,2
2
127,9
. 889.31
2,369.
59.
98.21
93
24
4.1.2541. 4.1.2542.
4.1.2543.
S/ 4.1.2544.
S 4.1.2545.
3
S/.
. 902.35
/.
S/.
125,6
2,356.
3,2
41.32
89
59.
24
4.1.2551.
4.1.2548.
4.1.2550.
S
S/.
4.1.2547. S/.
4.1.2549.
S/
/.
3,2
4
123,2
. 857.06
2,402.
59.
39.14
18
24
4.1.2557.
4.1.2554.
4.1.2556.
S
S/.
4.1.2553. S/.
4.1.2555.
S/
/.
3,2
5
120,9
. 925.06
2,334.
59.
04.96
18
24
4.1.2563.
4.1.2560.
4.1.2562.
S
S/.
4.1.2559. S/.
4.1.2561.
S/
/.
3,2
6
118,4
. 797.17
2,462.
59.
42.89
07
24
4.1.2569.
4.1.2566.
4.1.2568.
S
S/.
4.1.2565. S/.
4.1.2567.
S/
/.
3,2
7
115,9
. 807.96
2,451.
59.
91.61
28
24
4.1.2575.
4.1.2572.
4.1.2574.
S
S/.
4.1.2571. S/.
4.1.2573.
S/
/.
3,2
8
113,5
. 844.18
2,415.
59.
76.55
06
24
4.1.2581.
4.1.2578.
4.1.2580.
S
S/.
4.1.2577. S/.
4.1.2579.
S/
/.
3,2
9
111,0
. 748.85
2,510.
59.
66.16
39
24
4.1.2587.
4.1.2584.
4.1.2586.
S
S/.
4.1.2583. S/.
4.1.2585.
S/
/.
3,2
10
108,5
. 782.98
2,476.
59.
89.90
26
24
4.1.2593.
4.1.2590.
4.1.2592.
S
S/.
4.1.2589. S/.
4.1.2591.
S/
/.
3,2
11
106,0
. 765.52
2,493.
59.
96.18
72
24
4.1.2595. 4.1.2596.
4.1.2597.
S/ 4.1.2598.
S 4.1.2599.
12
S/.
. 675.33
/.
S/.
103,5
2,583.
3,2
12.27
91
59.
24
4.1.2600.
6
4.1.2605.
4.1.2602.
4.1.2604.
S
S/.
4.1.2601. S/.
4.1.2603.
S/
/.
3,2
1
100,9
. 729.73
2,529.
59.
82.76
51
24
4.1.2611.
4.1.2608.
4.1.2610.
S
S/.
4.1.2607. S/.
4.1.2609.
S/
/.
3,2
2
98,45
. 734.94
2,524.
59.
8.46
30
24
4.1.2617.
4.1.2614.
4.1.2616.
S
S/.
4.1.2613. S/.
4.1.2615.
S/
/.
3,2
3
95,84
. 649.17
2,610.
59.
8.39
07
24
4.1.2623.
4.1.2620.
4.1.2622.
S
S/.
4.1.2619. S/.
4.1.2621.
S/
/.
3,2
4
93,24
. 653.83
2,605.
59.
2.98
41
24
4.1.2629.
4.1.2626.
4.1.2628.
S
S/.
4.1.2625. S/.
4.1.2627.
S/
/.
3,2
5
90,66
. 678.61
2,580.
59.
2.35
63
24
4.1.2635.
4.1.2632.
4.1.2634.
S
S/.
4.1.2631. S/.
4.1.2633.
S/
/.
3,2
6
88,02
. 618.45
2,640.
59.
1.56
79
24
4.1.2641.
4.1.2638.
4.1.2640.
S
S/.
4.1.2637. S/.
4.1.2639.
S/
/.
3,2
7
85,36
. 600.44
2,658.
59.
2.76
80
24
4.1.2647.
4.1.2644.
4.1.2646.
S
S/.
4.1.2643. S/.
4.1.2645.
S/
/.
3,2
8
82,70
. 601.78
2,657.
59.
5.30
46
24
4.1.2649. 4.1.2650.
4.1.2651.
S/ 4.1.2652.
S 4.1.2653.
9
S/.
. 564.17
/.
S/.
80,01
2,695.
3,2
0.23
07
59.
24
4.1.2659.
4.1.2656.
4.1.2658.
S
S/.
4.1.2655. S/.
4.1.2657.
S/
/.
3,2
10
77,35
. 600.57
2,658.
59.
1.56
67
24
4.1.2665.
4.1.2662.
4.1.2664.
S
S/.
4.1.2661. S/.
4.1.2663.
S/
/.
3,2
11
74,60
. 510.01
2,749.
59.
2.33
23
24
4.1.2671.
4.1.2668.
4.1.2670.
S
S/.
4.1.2667. S/.
4.1.2669.
S/
/.
3,2
12
74,60
. 474.86
2,784.
59.
2.33
38
24
4.1.2672.
7
4.1.2677.
4.1.2674.
4.1.2676.
S
S/.
4.1.2673. S/.
4.1.2675.
S/
/.
3,2
1
71,81
. 506.29
2,752.
59.
7.95
95
24
4.1.2683.
4.1.2680.
4.1.2682.
S
S/.
4.1.2679. S/.
4.1.2681.
S/
/.
3,2
2
69,06
. 486.89
2,772.
59.
5.00
35
24
4.1.2689.
4.1.2686.
4.1.2688.
S
S/.
4.1.2685. S/.
4.1.2687.
S/
/.
3,2
3
66,29
. 452.21
2,807.
59.
2.65
03
24
4.1.2695.
4.1.2692.
4.1.2694.
S
S/.
4.1.2691. S/.
4.1.2693.
S/
/.
3,2
4
63,48
. 433.07
2,826.
59.
5.62
17
24
4.1.2701.
4.1.2698.
4.1.2700.
S
S/.
4.1.2697. S/.
4.1.2699.
S/
/.
3,2
5
60,65
. 427.63
2,831.
59.
9.45
61
24
4.1.2703. 4.1.2704.
4.1.2705.
S/ 4.1.2706.
S 4.1.2707.
6
S/.
. 407.67
/.
S/.
57,82
2,851.
3,2
7.84
57
59.
24
4.1.2713.
4.1.2710.
4.1.2712.
S
S/.
4.1.2709. S/.
4.1.2711.
S/
/.
3,2
7
54,97
. 400.11
2,859.
59.
6.27
13
24
4.1.2719.
4.1.2716.
4.1.2718.
S
S/.
4.1.2715. S/.
4.1.2717.
S/
/.
3,2
8
52,11
. 343.63
2,915.
59.
7.14
61
24
4.1.2725.
4.1.2722.
4.1.2724.
S
S/.
4.1.2721. S/.
4.1.2723.
S/
/.
3,2
9
49,20
. 335.63
2,923.
59.
1.53
61
24
4.1.2731.
4.1.2728.
4.1.2730.
S
S/.
4.1.2727. S/.
4.1.2729.
S/
/.
3,2
10
46,27
. 336.81
2,922.
59.
7.92
43
24
4.1.2737.
4.1.2734.
4.1.2736.
S
S/.
4.1.2733. S/.
4.1.2735.
S/
/.
3,2
11
43,35
. 295.75
2,963.
59.
5.49
49
24
4.1.2743.
4.1.2740.
4.1.2742.
S
S/.
4.1.2739. S/.
4.1.2741.
S/
/.
3,2
12
40,39
. 257.11
3,002.
59.
2.00
13
24
4.1.2744.
8
4.1.2749.
4.1.2746.
4.1.2748.
S
S/.
4.1.2745. S/.
4.1.2747.
S/
/.
3,2
1
37,38
. 280.66
2,978.
59.
9.87
58
24
4.1.2755.
4.1.2752.
4.1.2754.
S
S/.
4.1.2751. S/.
4.1.2753.
S/
/.
3,2
2
34,41
. 219.04
3,040.
59.
1.29
20
24
4.1.2757. 4.1.2758.
4.1.2759.
S/ 4.1.2760.
S 4.1.2761.
3
S/.
. 221.16
/.
S/.
31,37
3,038.
3,2
1.09
08
59.
24
4.1.2767.
4.1.2764.
4.1.2766.
S
S/.
4.1.2763. S/.
4.1.2765.
S/
/.
3,2
4
28,33
. 206.21
3,053.
59.
3.01
03
24
4.1.2773.
4.1.2770.
4.1.2772.
S
S/.
4.1.2769. S/.
4.1.2771.
S/
/.
3,2
5
25,27
. 166.68
3,092.
59.
9.98
56
24
4.1.2779.
4.1.2776.
4.1.2778.
S
S/.
4.1.2775. S/.
4.1.2777.
S/
/.
3,2
6
22,18
. 156.41
3,102.
59.
7.42
83
24
4.1.2785.
4.1.2782.
4.1.2784.
S
S/.
4.1.2781. S/.
4.1.2783.
S/
/.
3,2
7
19,08
. 134.54
3,124.
59.
4.59
70
24
4.1.2791.
4.1.2788.
4.1.2790.
S
S/.
4.1.2787. S/.
4.1.2789.
S/
/.
3,2
8
15,95
. 108.87
3,150.
59.
9.89
37
24
4.1.2797.
4.1.2794.
4.1.2796.
S
S/.
4.1.2793. S/.
4.1.2795.
S/
/.
3,2
9
12,80
. 87.38
3,171.
59.
9.52
86
24
4.1.2803.
4.1.2802.
S
S/.
4.1.2799. 4.1.2800.
4.1.2801.
S/
/.
3,2
10
S/. 9,637.66
. 67.94
3,191.
59.
30
24
4.1.2809.
4.1.2808.
S
S/.
4.1.2805. 4.1.2806.
4.1.2807.
S/
/.
3,2
11
S/. 6,446.36
. 45.44
3,213.
59.
80
24
4.1.2811. 4.1.2812.
4.1.2813.
S/ 4.1.2814.
S 4.1.2815.
12
S/. 3,232.56
. 21.31
/.
S/.
3,232.
3,2
56
59.
24
4.1.2816.
4.1.2817.
Fuente: Banco financiero

Elaboracin Propia
4.1.2818.
4.1.2819.
4.1.2820.
4.1.2821.
4.1.2822.
4.1.2823.
4.1.2824.
4.1.2825.
4.1.2826.
4.1.2827.
4.1.2828.
4.1.2829.
4.1.2830.
4.1.2831.
4.1.2832.
4.1.2833.
4.1.2834.
4.1.2835.
4.1.2836.
4.1.2837.
4.1.2838. CAPITULO IX
4.1.2839. PRESUPUESTO
DE
4.1.2840. INGRESOS Y
EGRESOS
4.1.2841.
4.1.2842.
4.1.2843.
4.1.2844.
4.1.2845.
4.1.2846.
El objetivo de este captulo es calcular los egresos e ingresos del
proyecto, mediante la cuantificacin en trminos monetarios de los recursos utilizados para

la elaboracin de un determinado volumen de produccin. (Produccin Proyectada).
4.1.2847.
9.1 PRESUPUESTOS DE COSTOS Y GASTOS
4.1.2848.
Se consideran como costos a los egresos que realiza toda empresa.
Para nuestro caso el monto del Costo Total para el primer ao asciende a S/.976072.64 y su
proyeccin en el horizonte se puede ver en el cuadro N 9.10.
4.1.2849.
9.1.1COSTOS DE PRODUCCION
4.1.2850.
Destinados exclusivamente a la elaboracin del producto. Se dividen
en costos directos y costos indirectos.

A. Costos Directos.
Materia Prima. Constituida por el banano, cuya siembra ser financiada en su

totalidad por el proyecto. Los costos se observan en el cuadro N7.6
Envases y Etiquetas. Cuyo costo se muestra en el cuadro N 5.5
Mano de Obra directa. Son los salarios de 7 operarios, cuyo costo anual es de
S/.99308. Ver cuadro N 9.1.
4.1.2851.
4.1.2852.
CUADRO N 9.1 COSTO DE MANO DE OBRA (S/.)

4.1.2853.
4.1.2854.
PERSONAL
I. Personal Administrativo
4.1.2855. 4.1.2856.
Total
Total
M
A
e
n
s
u
al
(
(
S/
S
.)
/
.
)
4.1.2859. 4.1.2860.
16600
281400
4.1.2857.
Aportac.
(22
%)
4.1.2858.
Total
Pa
ga
do
4.1.2861.
61908
4.1.2862.
343308
II.
Mano de Obra Directa
4.1.2863. 4.1.2864.
2400
81400
III.
Mano Obra Indirecta
4.1.2867. 4.1.2868.
8400
163800
4.1.2871.
TOTAL
4.1.2872. 4.1.2873.
27400
526600
4.1.2876.
FUENTE: CUADRO N5.1
4.1.2877.
ELABORACIN PROPIA
4.1.2878.
4.1.2865.
17908
4.1.2869.
36036
4.1.2874.
115852
4.1.2866.
99308
4.1.2870.
199836
4.1.2875.
642452
4.1.2879.
4.1.2880.
4.1.2881.
B. Costos Indirectos
Mano de Obra Indirecta: Constituida por el Jefe de produccin, Jefe de logstica, el

laboratorista encargado del control de calidad y los Tcnicos de mantenimiento, cuyo
costo anual es de S/.199836 Ver cuadro N 8.1.
Costo de Servicios: Se refiere a los costos en agua, energa elctrica, telfono e

Internet. Ver cuadro N 7.7
Gastos en seguro: Se ha tomado un promedio de 1% del valor total de los activos

fijos, para el presente estudio se ha considerado gastos en seguros anuales por S/.
3518.6855 tal como se observa en el cuadro N 9.2
Gastos de mantenimiento: Se obtiene de acuerdo al cuadro N 9.3. de referencia en

porcentajes del valor de activos, cuyos resultados se muestran en el cuadro N 9.4.
4.1.2882.
4.1.2883.
4.1.2885.
CUADRO N 9.2 GASTO EN SEGUROS (S/.)

4.1.2884.
4.1.2886.
4.1.2887.
Valor
Gasto
Acti
Anu
vo
al
ACTIVOS
4.1.2888.
Maquinaria y
equipos.
4.1.2889.
4.1.2890.
63960
640
4.1.2891.
4.1.2892.
4.1.2893.
265663.59
2657
Obras civiles.
4.1.2894.
Mobiliario y
equipo de oficina.
4.1.2895.
4.1.2896.
11699.76
117
4.1.2897.
Equipos de
laboratorio
4.1.2898.
4.1.2899.
10545.2
105
4.1.2900.
TOTAL
4.1.2901.
3519
4.1.2902.
4.1.2903.
4.1.2904.
FUENTE: CUADRO N7.8

ELABORACIN PROPIA
4.1.2905.
CUADRO N 9.3 PORCENTAJE DEL VALOR DE

ACTIVOS PARA MANTENIMIENTO
4.1.2906.
4.1.2908.
4.1.2907.
ACTIVOS
4.1.2910.
1-3
4.1.2911.
46
AOS
4.1.2912.
7 - 10
4.1.2913.
- Maquinaria y
Equipos.
4.1.2914. 4.1.2915. 4.1.2916.

1%
2%
4%
4.1.2917.
4.1.2918. 4.1.2919. 4.1.2920.

2%
2%
3%
- Obras civiles
4.1.2921.
- Mobiliario y equipo
de oficina
4.1.2922. 4.1.2923. 4.1.2924.

1%
2%
3%
4.1.2925.
4.1.2926. 4.1.2927. 4.1.2928.

2%
2%
3%
4.1.2929.
ELABORACIN PROPIA
4.1.2931.
4.1.2943.
4.1.2930.
CUADRO N 9.4 GASTOS DE MANTENIMIENTO (S/.)
4.1.2932.
4.1.2933.
4.1.2934.
4.1.2935.
4.1.2936.
4.1.2937.
4.1.2938.
4.1.2939.
4.1.2940.
4.1.2941.
4.1.2942.
4.1.2944.
4.1.2945.
FUENTE: CUADRO N 9.2 Y N 9.3

4.1.200.
4.1.199.
ACTIVOS
4.1.202.
13
AOS
4.1.203.
4-6
4.1.204.
7 - 10
4.1.205.
- Maquinaria y
Equipos.
4.1.206. 4.1.207. 4.1.208.

639.6
1279.2
2558.4
4.1.209.
- Obras civiles
4.1.210. 4.1.211. 4.1.212.

5313.2718 5313.2718 7969.9077
4.1.213.
- Mobiliario y
equipo de oficina
4.1.214. 4.1.215. 4.1.216.

116.9976
233.9952
350.9928
4.1.217.
- Equipos de
laboratorio
4.1.218. 4.1.219. 4.1.220.

210.904
210.904
316.356
4.1.221.
4.1.222. 4.1.223. 4.1.224.

6280.7734
7037.371 11195.657
TOTAL
ELAB
ORAC
IN
PROPIA
4.1.2946.
4.1.2947.
9.1.2. DEPRECIACIN Y AMORTIZACIN DE ACTIVOS FIJOS
4.1.2948.
El desgaste o agotamiento del activo fijo, se compensa mediante la
deduccin de depreciaciones. El clculo de la Depreciacin y Amortizacin de los

Activos Fijos se muestra en el cuadro N 9.5.
4.1.2949.
4.1.2950.
CUADRO N 9.5 CALCULO DE LA DEPRECIACION Y

AMORTIZACIN DE ACTIVOS FIJOS (S/.)
DESCRIPCIN
4.1.2954.
1.1 Inversin fija
Tangible
4.1.2951.
INV.
TO
TA
L
4.1.2952.
D 4.1.2953.
EPRECIA ANUAL 1CIN (%)
10
4.1.2955.
4.1.2957.
4.1.2956.
4.1.2959.
50000
4.1.2960.
10 4.1.2961.
%
5000
4.1.2962.
- Maquinaria y
equipos.
4.1.2963.
63960
4.1.2964.
10 4.1.2965.
%
6396
4.1.2966.
4.1.2967.
265663.59
4.1.2958.
- Terreno
- Obras civiles.
4.1.2970.
-Mobiliario y equipo
de oficina.
4.1.2971.
11699.76
4.1.2968.
4.1.2972.
3%
4.1.2969.
7969.9077
10 4.1.2973.
%
1169.976
4.1.2974.
- Equipos de
laboratorio
4.1.2975.
10545.2
4.1.2978.
Total de
Depreciacin
4.1.2979.
4.1.2982.
1.2 Inversin Fija
Intangibles
4.1.2983.
4.1.2976.
4.1.2980.
10 4.1.2977.
%
1054.52
4.1.2981.
21590.4037
4.1.2985.
4.1.2984.
4.1.2986.
Gastos constitucin de 4.1.2987.
la empresa
980
4.1.2988.
10 4.1.2989.
%
98
4.1.2990.
Gastos de
organizacin y constitucin
4.1.2991.
2000
4.1.2992.
10 4.1.2993.
%
200
4.1.2994.
Entrenamiento de
personal
4.1.2995.
4000
4.1.2996.
10 4.1.2997.
%
400
4.1.2998.
4.1.2999.
8200
4.1.3000.
10 4.1.3001.
%
820
4.1.3002.
Estudio de impacto
ambiental
4.1.3003.
7550
4.1.3004.
10 4.1.3005.
%
755
4.1.3006.
Total Amortizacin
de Intangibles
4.1.3007.
4.1.3010.
4.1.3011.
4.1.3012.
FUENTE: CUADRO N7.8

ELABORACIN PROPIA
4.1.3013.
9.1.3. GASTOS DE OPERACIN
4.1.3008.
4.1.3009.
2273
A. GASTOS ADMINISTRATIVOS.
4.1.3014.
Aqu est comprendido el sueldo del personal administrativo, como tambin
los tiles de oficina, pagos a la municipalidad e imprevistos, se ha calculado como

Gastos Administrativos anuales por S/.348108, como se observa en el cuadro N
9.6.
B. GASTOS DE VENTAS.
4.1.3015.
Se refieren a los desembolsos hechos para la comercializacin del producto
final. Abarca los tems siguientes:

-
Promocin y Publicidad.
4.1.3016. Se ha fijado un desembolso anual de S/16000.

-
Gastos de Exportacin.
4.1.3017.
Es el costo de exportar a Estados Unidos y comprende el transporte del
producto desde Naranjos hasta el puerto de Paita y los tramites de aduanas de esto
se encargara la empresa Comercio & Cia S.A. Su costo por envo de 28.15
toneladas en un conteiner de 20 pies ser 4173.66 soles, Los gastos anuales de

exportacin se observan en el cuadro N 9.7.
-
Gastos de transporte en mercado nacional.
4.1.3018.
Los costos por envi a Chiclayo (mercado nacional), sern de S/.458.33. Ver
cuadro 9.8
4.1.3019.
C.
GASTOS FINANCIEROS.
4.1.3020.
Estn constituidos por los intereses derivados del financiamiento de la
inversin. Ver cuadro N 9.9.

4.1.3021.
4.1.3022.
4.1.3023.
4.1.3024.
4.1.3025.
CUADRO N 9.6 GASTOS ADMINISTRATIVOS ANUALES
EN SOLES (S/.)
4.1.3026.
4.1.225.
DESCRIPCIN
4.1.3027.
4.1.227.
4.1.3028.
4.1.229.
4.1.3029.
4.1.231.
4.1.3030.
4.1.233.
4.1.3031.
4.1.235.
4.1.3032.
CUADRO N9.1
4.1.3033.
4.1.3034.
- Personal Administrativo
- Pagos a la Municipalidad
4.1.226.
A
OS (1 - 10)
4.1.228.
4.1.230.
3433
08
800
- tiles de Oficina
4.1.232.
3000
- Imprevistos
4.1.234.
1000
4.1.236.
3481
08
TOTAL
ELABORACIN PROPIA
FUENTE:
CUADRO N 9.7 GASTOS DE TRANSPORTE DE
4.1.3035.
EXPORTACIN ANUALES EN SOLES (S/.)

4.1.3036.
4.1.3037.
4.1.3038.
4.1.3039.
4.1.3040.
FUENTE: CUADRO N5.2

ELABORACIN PROPIA
4.1.237.
4.1.3041.
CONCEPTO
4.1.238.
AOS
4.1.240.
1
4.1.241.
2
4.1.242.
3
4.1.243.
4 10
4.1.244.
Numero de
envos anuales
4.1.245.
3
4.1.246.
3
4.1.247.
4
4.1.248.
4
4.1.249.
Gastos de
exportacin
4.1.250. 4.1.251. 4.1.252. 4.1.253.

12929
13878
14827
18503
4.1.3042.
CUADRO N 9.8 GASTOS DE TRANSPORTE DE
MERCADO NACIONAL ANUALES EN SOLES (S/.)
4.1.3043.
4.1.254.
4.1.3044. CONCEPTO
4.1.3045.
4.1.261.
Numero de
4.1.3046. envos anuales
4.1.3047.
4.1.266.
Gastos de
4.1.3048.
Transporte Nacional
4.1.255.
AOS
4.1.257.
1
4.1.258.
2
4.1.259.
3
4.1.260.
4 10
4.1.262.
6
4.1.263.
6
4.1.264.
6
4.1.265.
6
4.1.267. 4.1.268. 4.1.269. 4.1.270.

2750
2750
2750
2750 FU
EN
TE:
CUADRO N5.2
4.1.3049.
ELABORACIN PROPIA
4.1.3050.
4.1.3051.
4.1.3052.
4.1.3053.
4.1.3054.
4.1.3055.
CUADRO N 9.9 GASTOS FINANCIEROS (S/.)
4.1.271.
AO
4.1.272.
IN
TERES
(S/.)
4.1.3059.
4.1.273.
1
4.1.274.
24
214.97
4.1.3060.
4.1.275.
2
4.1.276.
16
342.43
4.1.3061.
4.1.277.
3
4.1.278.
14
379.80
4.1.3062.
4.1.279.
4
4.1.280.
12
308.82
4.1.281.
5
4.1.282.
99
01.13
4.1.283.
6
4.1.284.
74
16.56
4.1.285.
7
4.1.286.
46
82.80
4.1.287.
8
4.1.288.
4.1.289.
TOTAL
4.1.290.
90
962.15
4.1.3056.
4.1.3057.
4.1.3058.
4.1.3063.
4.1.3064.
4.1.3065.
4.1.3066.
FUENTE:
4.1.3067.
4.1.3068.
17
15.64
CUADRO N8.3
ELABORACIN PROPIA
4.1.3069.
CUADRO N 9.10 COSTO TOTAL (S/.)

4.1.3070.
4.1.291.
CONC 4.1.292. 4.1.293. 4.1.294.
EPTO / AOS
1
2
3
4.1.302.
I.
Costo de
Produccin
4.1.303. 4.1.304. 4.1.305.
4.1.296. 4.1.297. 4.1.298. 4.1.299. 4.1.300.

5
6
7
8
9
4.1.306.
4.1.307. 4.1.308. 4.1.309.
4.1.314.
4.1.324. Materia Prima
4.1.325. 4.1.326. 4.1.327.

187254.9 200625.3 227383.2
4.1.328.
267511.5
4.1.329. 4.1.330. 4.1.331. 4.1.332. 4.1.333.

267511.5 267511.5 267511.5 267511.5 267511.5
4.1.335. Envases y Etiquetas
4.1.336. 4.1.337. 4.1.338.

56107.53 60115.2 64122.88
4.1.339.
80153.61
4.1.340. 4.1.341. 4.1.342. 4.1.343. 4.1.344.

80153.61 80153.61 80153.61 80153.61 80153.61
4.1.346. - Mano 4.1.347. 4.1.348. 4.1.349.

de Obra Directa
99308
99308
99308
4.1.350.
99308
4.1.351. 4.1.352. 4.1.353. 4.1.354. 4.1.355.

99308
99308
99308
99308
99308
4.1.358.
4.1.359. 4.1.360.
342670.4
360048.5 390814.08
3
4.1.361.
446973.11
4.1.362. 4.1.363. 4.1.364. 4.1.365. 4.1.366.

446973.11 446973.11 446973.11 446973.11 446973.11
4.1.368.
4.1.317.
4.1.310. 4.1.311.
4.1.313. a.
Costos Directos
4.1.357.
Total
costo Directo
4.1.315. 4.1.316.
4.1.295.
4
4.1.318. 4.1.319. 4.1.320.4.1.321. 4.1.322.
4.1.369.
4.1.370.
4.1.371.
4.1.372.
4.1.373.
4.1.374.
4.1.375. 4.1.376.
4.1.380.
4.1.381.
4.1.382.
4.1.383.
4.1.384.
4.1.385.
4.1.386.
4.1.390. - Mano 4.1.391. 4.1.392. 4.1.393.

de Obra Indirecta
199836 199836 199836
4.1.394.
199836
4.1.395. 4.1.396. 4.1.397. 4.1.398. 4.1.399.

199836
199836
199836
199836
199836
4.1.401.
de servicios
- Costo 4.1.402. 4.1.403. 4.1.404.

7141.376 7588.784 8058.056
4.1.405.
8505.584
4.1.406. 4.1.407. 4.1.408. 4.1.409. 4.1.410.

8505.584 8505.584 8505.584 8505.584 8505.584
4.1.412. Gastos de seguros
4.1.413. 4.1.414.
3518.685 3518.685 4.1.415.
5
5 3518.6855
4.1.416.
3518.6855
4.1.417. 4.1.418. 4.1.419. 4.1.420. 4.1.421.

3518.685 3518.685 3518.685 3518.685 3518.685
5
5
5
5
5
4.1.423. Gastos de
mantenimiento
4.1.424. 4.1.425.
6280.773 6280.773 4.1.426.
4
4 6280.7734
4.1.427.
7037.371
4.1.428. 4.1.429. 4.1.430. 4.1.431. 4.1.432.

7037.371 7037.371 11195.657 11195.657 11195.657
4.1.434.
Total
Costo
Indirecto
4.1.435. 4.1.436. 4.1.437.

216776.8 217224.2 217693.51
3
4
49
4.1.438.
218897.64
05
4.1.439. 4.1.440. 4.1.441. 4.1.442. 4.1.443.

218897.6 218897.6 223055.9 223055.9 223055.9
4
4
2
2
2
1
1
7
7
7
4.1.445.
4.1.446.
4.1.447.
4.1.448.
4.1.449.
4.1.450.
4.1.451.
4.1.452.
4.1.456.
II.
Gastos
4.1.457.
Administrativo
s
4.1.458.
4.1.459.
4.1.460.
4.1.461.
4.1.462.
4.1.463.
4.1.379. b.
Costos Indirectos
4.1.467.
Personal
Administrativo
4.1.387.
4.1.377.
4.1.388.
4.1.453.
4.1.454.
4.1.464.
4.1.465.
4.1.468. 4.1.469. 4.1.470.

343308 343308 343308
4.1.471.
343308
4.1.472. 4.1.473. 4.1.474. 4.1.475. 4.1.476.

343308
343308
343308
343308
343308
4.1.478.
Pagos a la
Municipalidad
4.1.479. 4.1.480. 4.1.481.

800
800
800
4.1.482.
800
4.1.483. 4.1.484. 4.1.485. 4.1.486. 4.1.487.

800
800
800
800
800
4.1.489.
tiles de
Oficina
4.1.490. 4.1.491. 4.1.492.

3000
3000
3000
4.1.493.
3000
4.1.494. 4.1.495. 4.1.496. 4.1.497. 4.1.498.

3000
3000
3000
3000
3000
4.1.500.
Imprevistos
4.1.501. 4.1.502. 4.1.503.

1000
1000
1000
4.1.504.
1000
4.1.505. 4.1.506. 4.1.507. 4.1.508. 4.1.509.

1000
1000
1000
1000
1000
4.1.511.
Gasto
4.1.512. 4.1.513. 4.1.514.
4.1.515.
4.1.516. 4.1.517. 4.1.518. 4.1.519. 4.1.520.
Total
4.1.3071.
9.2 PRESUPUESTO DE INGRESOS
4.1.3072.
Se obtiene por las ventas realizadas durante el proyecto a precios
constantes. Los ingresos del proyecto estn determinados por la suma de las ganancias
recibidas de la venta de harina de banano en bolsas de polipropileno de 250gr., 500gr. Y
1kg y potes de 250gr., 500gr. Y 1kg (Ver cuadro N 9.11). Y el total de ingresos se refleja
en el Cuadro N9.12
4.1.3073.
La harina de banano verde tiene un precio de acuerdo al mercado, a cada
presentacin y peso:
4.1.3074.
A. Costo Total Unitario. (CTU)
4.1.3075.
4.1.3076.
4.1.3077.
4.1.3078.
4.1.3079.
4.1.3080.
4.1.3081.
4.1.3082.
4.1.3083.
4.1.3084.
4.1.3085.
4.1.3086.
Se determina usando la siguiente formula:

CP + GA + GV
CTU =
VP
Donde:
- CP : Costo de Produccin.
- GA : Gastos administrativos.
- GV : Gastos de Ventas.
- VP : Volumen de Produccin al 100%.
- GDA : Gastos de Depreciacin y Amortizacin.
4.1.3087.
4.1.3088.
4.1.3089.
CTU= 670029.04+348108+213077+23863 = 8
156000
4.1.3090.
B. Precio de Venta.
4.1.3091.
El proyecto ha considerado conveniente una utilidad del 25%, sobre el
Costo Total Unitario, para entrar a competir en el mercado.

4.1.3092.
PV= 8+(8*0.25)=S/.10 kg.
4.1.3093.
4.1.3094.
CUADRO N 9.11 PRECIO UNITARIO (S/.)
4.1.3095.
4.1.709.
Cu=
4.1.3096.
4.1.715.
4.1.3097. PV=
4.1.710.
8
4.1.711.
4.1.712.
4.1.713.
4.1.714.
4.1.716.
13.68
4.1.717.
4.1.718.
4.1.719.
4.1.720.
4.1.721.
4.1.722.
Nacional
4.1.723.
4.1.724.
4.1.725.
internacional
4.1.726.
4.1.727.
cantidad
4.1.728.
Precio
4.1.729.
dlar
4.1.730.
total
4.1.731.
bolsa
4.1.732.
potes
4.1.733.
0.25
4.1.734.
3.4
4.1.735.
3.28
4.1.736.
1.04
4.1.737. 4.1.738.
S/.
S/.
3.2
3.4
4.1.739.
0.5
4.1.740.
6.8
4.1.741.
3.28
4.1.742.
2.08
4.1.743. 4.1.744.
S/.
S/.
6.4
6.8
4.1.748.
4.17
4.1.749. 4.1.750.
S/.
S/.
13.
13.
1
7
4.1.745.
1
4.1.746.
13.68
4.1.747.
3.28
4.1.3098.
4.1.3099.
4.1.3100.
4.1.3101.
ELABORACIN PROPIA
4.1.3102.
4.1.3103.
9.3 PRESUPUESTO DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES
4.1.3104.
Para poder determinar el punto de equilibrio, los Costos Totales deben
desagregarse en Costos Fijos y Costos Variables. Cuadro N9.14
4.1.3105.
4.1.3106.
4.1.3107.
4.1.3108.
4.1.3109.
4.1.3110.
4.1.3111.
4.1.3112.
4.1.3113.
4.1.3114.
4.1.3115.
4.1.3116.
4.1.3117.
4.1.3118.
4.1.3119.
4.1.3120.
4.1.3121.
4.1.3122.
4.1.3123.
4.1.3124.
4.1.3125.
4.1.3126.
4.1.3127.
CUADRO N 9.12 PRESUPUESTO DE INGRESOS

4.1.3128.
4.1.3129. 4.1.3130.
T
M =109
4.1.3133.
4.1.3135.
4.1.3131.
PRE
M. Na.
4.1.3136.
CIO
4.1.3134.
K M. In.
UNITARIO
1 AO
g
kg
4.1.3132.
PRECIO
TOTAL EN kg
4.1.3140.4.1.3141. 4.1.3142. 4.1.3143.

21821
87284 M. Na.
4.1.3144.
M. In.
4.1.3145.
M. Nac.
4.1.3146.
M. Int.
4.1.3139.
INVERSION
TOTA
L
4.1.3148.4.1.3149. 4.1.3150. 4.1.3151.

Potes
4.1.3152.
4.1.3153.
4.1.3154.
4.1.3155.
4.1.3156.4.1.3157. 4.1.3158. 4.1.3159. 4.1.3160. 4.1.3161.

250 gr
2182
8728
S/. 3.42
S/. 3.42 S/.
7,461
4.1.3162.
4.1.3163.
S/. 29,845 S/.
37,306
4.1.3164.4.1.3165. 4.1.3166. 4.1.3167. 4.1.3168. 4.1.3169.

4.1.3170.
4.1.3171.
500 gr
3273
13093
S/. 6.84
S/. 6.84 S/. 22,384 S/. 89,535 S/.
111,919
4.1.3172.4.1.3173. 4.1.3174. 4.1.3175. 4.1.3176. 4.1.3177.
4.1.3178.
4.1.3179.
1 kg
5455
21821 S/. 13.68 S/. 13.68 S/. 74,613 S/. 298,450 S/.
373,063
4.1.3180.4.1.3181. 4.1.3182. 4.1.3183.
Bolsas
4.1.3184.
4.1.3185.
4.1.3186.
4.1.3187.
4.1.3188.4.1.3189. 4.1.3190. 4.1.3191. 4.1.3192. 4.1.3193.

4.1.3194.
4.1.3195.
250 gr
2182
8728
S/. 3.24
S/. 3.24 S/.
7,068 S/. 28,274 S/.
35,342
4.1.3196.4.1.3197. 4.1.3198. 4.1.3199. 4.1.3200. 4.1.3201.
4.1.3202.
4.1.3203.
500 gr
3273
13093
S/. 6.45
S/. 6.45 S/. 21,107 S/. 84,429 S/.
105,536
4.1.3204.4.1.3205. 4.1.3206. 4.1.3207. 4.1.3208. 4.1.3209.
4.1.3210.
4.1.3211.
1 kg
5455
21821 S/. 13.13 S/. 13.13 S/. 71,612 S/. 286,448 S/.
358,061
4.1.3212.
4.1.3213. 4.1.3214. 4.1.3215.
4.1.3220. 4.1.3221.
4.1.3216.
4.1.3217.
4.1.3218.
T
M =117
4.1.3224.
4.1.3226.
4.1.3222.
PRE
M. Na.
4.1.3227.
CIO
4.1.3225.
K M. In.
UNITARIO
2 AO
g
kg
4.1.3231.4.1.3232. 4.1.3233. 4.1.3234.
23380
93519 M. Na.
4.1.3219.
S/. 1,021,227
4.1.3235.
M. In.
4.1.3223.
4.1.3236.
M. Nac.
PRECIO
TOTAL EN kg
4.1.3237.
M. Int.
4.1.3230.
INVERSION
TOTA
L
4.1.3239.4.1.3240. 4.1.3241. 4.1.3242.

Potes
4.1.3243.
4.1.3244.
4.1.3245.
4.1.3246.
4.1.3247.4.1.3248. 4.1.3249. 4.1.3250. 4.1.3251. 4.1.3252.

4.1.3253.
4.1.3254.
250 gr
2338
9352
S/. 3.42
S/. 3.42 S/.
7,994 S/. 31,977 S/.
39,971
4.1.3255.4.1.3256. 4.1.3257. 4.1.3258. 4.1.3259. 4.1.3260.
4.1.3261.
4.1.3262.
500 gr
3507
14028
S/. 6.84
S/. 6.84 S/. 23,983 S/. 95,930 S/.
119,913
4.1.3263.4.1.3264. 4.1.3265. 4.1.3266. 4.1.3267. 4.1.3268.
4.1.3269.
4.1.3270.
1 kg
5845
23380 S/. 13.68 S/. 13.68 S/. 79,942 S/. 319,768 S/.
399,710
4.1.3271.4.1.3272. 4.1.3273. 4.1.3274.
Bolsas
4.1.3275.
4.1.3276.
4.1.3277.
4.1.3278.
4.1.3279.4.1.3280. 4.1.3281. 4.1.3282. 4.1.3283. 4.1.3284.

4.1.3285.
4.1.3286.
250 gr
2338
9352
S/. 3.24
S/. 3.24 S/.
7,573 S/. 30,293 S/.
37,867
4.1.3287.4.1.3288. 4.1.3289. 4.1.3290. 4.1.3291. 4.1.3292.
4.1.3293.
4.1.3294.
500 gr
3507
14028
S/. 6.45
S/. 6.45 S/. 22,615 S/. 90,460 S/.
113,074
4.1.3295.4.1.3296. 4.1.3297. 4.1.3298. 4.1.3299. 4.1.3300.
4.1.3301.
4.1.3302.
1 kg
5845
23380 S/. 13.13 S/. 13.13 S/. 76,727 S/. 306,909 S/.
383,636
4.1.3303.
4.1.3304. 4.1.3305. 4.1.3306.
4.1.3311. 4.1.3312.
4.1.3307.
4.1.3308.
4.1.3309.
T
M =125
4.1.3310.
S/. 1,094,171
4.1.3315.
4.1.3317.
4.1.3313.
PRE
M. Na.
4.1.3318.
CIO
4.1.3316.
K M. In.
UNITARIO
3 AO
g
kg
4.1.3314.
PRECIO
TOTAL EN kg
4.1.3322.4.1.3323. 4.1.3324. 4.1.3325.

24938
99754 M. Na.
4.1.3326.
M. In.
4.1.3327.
M. Nac.
4.1.3328.
M. Int.
4.1.3321.
INVERSION
TOTA
L
4.1.3330.4.1.3331. 4.1.3332. 4.1.3333.

Potes
4.1.3334.
4.1.3335.
4.1.3336.
4.1.3337.
4.1.3338.4.1.3339. 4.1.3340. 4.1.3341. 4.1.3342. 4.1.3343.

4.1.3344.
4.1.3345.
250 gr
2494
9975
S/. 3.42
S/. 3.42 S/.
8,527 S/. 34,109 S/.
42,636
4.1.3346.4.1.3347. 4.1.3348. 4.1.3349. 4.1.3350. 4.1.3351.
4.1.3352.
4.1.3353.
500 gr
3741
14963
S/. 6.84
S/. 6.84 S/. 25,581 S/. 102,326 S/.
127,907
4.1.3354.4.1.3355. 4.1.3356. 4.1.3357. 4.1.3358. 4.1.3359.
4.1.3360.
4.1.3361.
1 kg
6235
24938 S/. 13.68 S/. 13.68 S/. 85,271 S/. 341,086 S/.
426,357
4.1.3362.4.1.3363. 4.1.3364. 4.1.3365.
Bolsas
0
0
4.1.3366.
4.1.3367.
4.1.3368.
4.1.3369.
4.1.3370.4.1.3371. 4.1.3372. 4.1.3373. 4.1.3374. 4.1.3375.

4.1.3376.
4.1.3377.
250 gr
2494
9975
S/. 3.24
S/. 3.24 S/.
8,078 S/. 32,313 S/.
40,391
4.1.3378.4.1.3379. 4.1.3380. 4.1.3381. 4.1.3382. 4.1.3383.
4.1.3384.
4.1.3385.
500 gr
3741
14963
S/. 6.45
S/. 6.45 S/. 24,123 S/. 96,490 S/.
120,613
4.1.3386.4.1.3387. 4.1.3388. 4.1.3389. 4.1.3390. 4.1.3391.
4.1.3392.
4.1.3393.
1 kg
6235
24938 S/. 13.13 S/. 13.13 S/. 81,842 S/. 327,370 S/.
409,212
4.1.3394.
4.1.3395. 4.1.3396. 4.1.3397.
4.1.3398.
4.1.3399.
4.1.3400.
4.1.3401.
S/. 1,167,116
4.1.3402. 4.1.3403.
T
M =156
4.1.3406.
4.1.3408.
4.1.3404.
PRE
M. Na.
4.1.3409.
CIO
4.1.3407.
K M. In.
UNITARIO
4 AO
g
kg
4.1.3405.
PRECIO
TOTAL EN kg
4.1.3413.4.1.3414. 4.1.3415. 4.1.3416.

31173 124692 M. Na.
4.1.3417.
M. In.
4.1.3418.
M. Nac.
4.1.3419.
M. Int.
4.1.3412.
INVERSION
TOTA
L
4.1.3421.4.1.3422. 4.1.3423. 4.1.3424.

Potes
4.1.3425.
4.1.3426.
4.1.3427.
4.1.3428.
4.1.3429.4.1.3430. 4.1.3431. 4.1.3432. 4.1.3433. 4.1.3434.

4.1.3435.
4.1.3436.
250 gr 3117.301
12469
S/. 3.42
S/. 3.42 S/. 10,659 S/. 42,636 S/.
53,295
4.1.3437.4.1.3438. 4.1.3439. 4.1.3440. 4.1.3441. 4.1.3442.
4.1.3443.
4.1.3444.
500 gr 4675.952
18704
S/. 6.84
S/. 6.84 S/. 31,977 S/. 127,907 S/.
159,884
4.1.3445.4.1.3446. 4.1.3447. 4.1.3448. 4.1.3449. 4.1.3450.
4.1.3451.
4.1.3452.
1 kg
7793.253
31173 S/. 13.68 S/. 13.68 S/. 106,589 S/. 426,357 S/.
532,947
4.1.3453.4.1.3454. 4.1.3455. 4.1.3456.
Bolsas
4.1.3457.
4.1.3458.
4.1.3459.
4.1.3460.
4.1.3461.4.1.3462. 4.1.3463. 4.1.3464. 4.1.3465. 4.1.3466.

4.1.3467.
4.1.3468.
250 gr 3117.301
12469
S/. 3.24
S/. 3.24 S/. 10,098 S/. 40,391 S/.
50,489
4.1.3469.4.1.3470. 4.1.3471. 4.1.3472. 4.1.3473. 4.1.3474.
4.1.3475.
4.1.3476.
500 gr 4675.952
18704
S/. 6.45
S/. 6.45 S/. 30,153 S/. 120,613 S/.
150,766
4.1.3477.4.1.3478. 4.1.3479. 4.1.3480. 4.1.3481. 4.1.3482.
4.1.3483.
4.1.3484.
1 kg
7793.253
31173 S/. 13.13 S/. 13.13 S/. 102,303 S/. 409,212 S/.
511,515
4.1.3485.4.1.3486. 4.1.3487. 4.1.3488.
4.1.3489.
4.1.3490.
4.1.3491.
4.1.3492.
S/. 1,458,895
4.1.3493.
4.1.3503. 9
4.1.3494. CONCEPTO /
4.1.3496.
4.1.3495. 1
AOS
2
4.1.3497. 3 4.1.3498. 4 4.1.3499. 5 4.1.3500. 6 4.1.3501. 7 4.1.3502. 8
1
0
4.1.3504.
I. Costos
Fijos.
4.1.3505.
4.1.3506.
4.1.3507.
4.1.3508.
4.1.3509.
4.1.3510.
4.1.3511.
4.1.3512.
4.1.3513.
4.1.3514. - Mano de
Obra Indirecta
4.1.3515. 1
9
9 4.1.3516.
8 199836
3
6
4.1.3517. 1 4.1.3518. 1 4.1.3519. 1 4.1.3520. 1 4.1.3521. 1 4.1.3522. 1 4.1.3523. 1

9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
8
8
8
8
8
8
8
3
3
3
3
3
3
3
6
6
6
6
6
6
6
4.1.3524. - Seguros
4.1.3525. 3
5 4.1.3526.
1 3519
9
4.1.3527. 3 4.1.3528. 3 4.1.3529. 3 4.1.3530. 3 4.1.3531. 3 4.1.3532. 3 4.1.3533. 3

5
5
5
5
5
5
5
1
1
1
1
1
1
1
9
9
9
9
9
9
9
4.1.3535. 6 4.1.3536.
2 6280.773
8
0
.
4.1.3537. 6 4.1.3538. 7 4.1.3539. 7 4.1.3540. 7 4.1.3541. 1 4.1.3542. 1 4.1.3543. 1

2
0
0
0
1
1
1
8
3
3
3
1
1
1
0
7
7
7
9
9
9
.
.
.
.
5
5
5
4.1.3534. Mantenimiento
7
7
3
7
7
3
3
7
1
3
7
1
3
7
1
.
6
5
7
.
6
5
7
.
6
5
7
4.1.3544. - Depreciacin
y Amortizacin
4.1.3545. 2
3
8
4.1.3546.
6
23863.4
3
.
4
4.1.3547. 2 4.1.3548. 2 4.1.3549. 2 4.1.3550. 2 4.1.3551. 2 4.1.3552. 2 4.1.3553. 2

3
3
3
3
3
3
3
8
8
8
8
8
8
8
6
6
6
6
6
6
6
3
3
3
3
3
3
3
.
.
.
.
.
.
.
4
4
4
4
4
4
4
4.1.3554. - Gastos
Administrativo
s
4.1.3555. 3
4
8 4.1.3556.
1 348108
0
8
4.1.3557. 3 4.1.3558. 3 4.1.3559. 3 4.1.3560. 3 4.1.3561. 3 4.1.3562. 3 4.1.3563. 3

4
4
4
4
4
4
4
8
8
8
8
8
8
8
1
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
0
0
8
8
8
8
8
8
8
4.1.3564. - Gastos
Financieros
4.1.3565. 2
4
2
1 4.1.3566.
4 16342.43
.
9
7
4.1.3567. 1
4
3
7
9
.
8
4.1.3574. Total Costos

Fijos
4.1.3584. II. Costos
Variables
4.1.3575. 6 4.1.3576.
0 597949.6
4.1.3586.
4.1.3585.
4.1.3577. 5 4.1.3578. 5 4.1.3579. 5 4.1.3580. 5 4.1.3581. 5 4.1.3582. 5 4.1.3583. 5

9
9
9
8
9
8
8
4.1.3587.
4.1.3588.
4.1.3589.
4.1.3590.
4.1.3591.
4.1.3592.
4.1.3593.
4.1.3594. - Materia
Prima
4.1.3595. 1
8
7
2 4.1.3596.
5 200625.3
4
.
9
4.1.3597. 2 4.1.3598. 2 4.1.3599. 2 4.1.3600. 2 4.1.3601. 2 4.1.3602. 2 4.1.3603. 2

2
6
6
6
6
6
6
7
7
7
7
7
7
7
3
5
5
5
5
5
5
8
1
1
1
1
1
1
3
1
1
1
1
1
1
.
.
.
.
.
.
.
2
5
5
5
5
5
5
4.1.3604. - Mano de
Obra Directa
4.1.3605. 9
9
4.1.3606.
3
99308
0
8
4.1.3607. 9 4.1.3608. 9 4.1.3609. 9 4.1.3610. 9 4.1.3611. 9 4.1.3612. 9 4.1.3613. 9

9
9
9
9
9
9
9
3
3
3
3
3
3
3
0
0
0
0
0
0
0
8
8
8
8
8
8
8
4.1.3614. - Envases y
Etiquetas
4.1.3615. 5
6
1
0 4.1.3616.
7 60115.2
.
5
3
4.1.3617. 6 4.1.3618. 8 4.1.3619. 8 4.1.3620. 8 4.1.3621. 8 4.1.3622. 8 4.1.3623. 8

4
0
0
0
0
0
0
1
1
1
1
1
1
1
2
5
5
5
5
5
5
2
3
3
3
3
3
3
.
.
.
.
.
.
.
8
6
6
6
6
6
6
8
1
1
1
1
1
1
4.1.3624. - Servicios
4.1.3625. 7
1
4
1 4.1.3626.
. 7588.784
3
7
6
4.1.3627. 8 4.1.3628. 8 4.1.3629. 8 4.1.3630. 8 4.1.3631. 8 4.1.3632. 8 4.1.3633. 8

0
5
5
5
5
5
5
5
0
0
0
0
0
0
8
5
5
5
5
5
5
.
.
.
.
.
.
.
0
5
5
5
5
5
5
5
8
8
8
8
8
8
6
4
4
4
4
4
4
4.1.3634. - Gastos de
Ventas
4.1.3635. 2
0
4.1.3636.
4
20626
3
9
4.1.3637. 2 4.1.3638. 2 4.1.3639. 2 4.1.3640. 2 4.1.3641. 2 4.1.3642. 2 4.1.3643. 2

0
1
1
1
1
1
1
8
3
3
3
3
3
3
1
7
7
7
7
7
7
4
7
7
7
7
7
7
4.1.3568. 1
4.1.3569. 9 4.1.3570. 7
4.1.3572. 1
2
4.1.3571. 4
9
4
7
3
6
0
1
1
0
8
1
6
5 4.1.3573. 0
8
2
.
.
.
.
.
1
5
6
8
8
3
6
4
2
4.1.3644. Total Costos

Variables
4.1.3654.
COSTO
TOTAL
4.1.3645. 3
7
0
2
4.1.3646.
5
388263.2
0
.
8
0
6
4.1.3647. 4 4.1.3648. 4 4.1.3649. 4 4.1.3650. 4 4.1.3651. 4 4.1.3652. 4 4.1.3653. 4

1
7
7
7
7
7
7
9
6
6
6
6
6
6
6
8
8
8
8
8
8
8
5
5
5
5
5
5
6
5
5
5
5
5
5
.
.
.
.
.
.
.
1
6
6
6
6
6
6
3
9
9
9
9
9
9
6
4
4
4
4
4
4
4.1.3655. 9
7
6 4.1.3656.
0 986213
7
3
4.1.3657. 1 4.1.3658. 1 4.1.3659. 1 4.1.3660. 1 4.1.3661. 1 4.1.3662. 1 4.1.3663. 1

0
0
0
0
0
0
0
1
7
6
6
6
6
6
5
1
9
6
8
5
3
6
5
1
6
0
0
3
7
2
2
3
6
9
7
3
8
1
6
1
3
8
4.1.3664.
4.1.3665.
4.1.3666.
FUENTE: CUADRO N9.10

ELABORACIN PROPIA
4.1.3667.
9.4 PUNTO DE EQUILIBRO.
4.1.3668.
Punto de Equilibrio, tambin denominado Punto de Nivelacin es
aquel punto donde se cruzan la lnea de costos totales y la lnea del ingreso total, es el nivel
de produccin vendida, en la que los ingresos totales por ventas, son iguales a los costos
totales de lo vendido, es aquel nivel de produccin vendida en que la empresa no pierde ni
gana y por lo tanto su utilidad es cero.
4.1.3669.
4.1.3670.
4.1.3671.
4.1.3672.
CUADRO N 9.13 COSTO FIJO Y COSTO VARIABLE
4.1.3673.
4.1.3674.
Cantidad en el Punto de Equilibrio.
4.1.3675.
Qe
CF
PV CVu
CVu
CV
Q
4.1.3676.
4.1.3677.
Donde:
4.1.3678.
Qe= Cantidad Producida en el Punto de Equilibrio.
4.1.3679.
CF= Costo Fijo Total.
4.1.3680.
PV= Precio de Venta Unitario.
4.1.3681.
CVu= Costo Variable Unitario.
4.1.3682.
CV= Costo Variable Total.
4.1.3683.
Q= Produccin Total
4.1.3684.
Ingreso en el Punto de Equilibrio.

Ie
4.1.3685.
4.1.3686.
CF
CV
1 u
PV
Donde Ie = Ingreso en el Punto de Equilibrio.

4.1.3687.
4.1.3689. Pr
od
ucc
4.1.3688. A
in
ve
O
ndi
da
(kg
)
4.1.3706. 1
4.1.3715. 2
4.1.3724. 3
4.1.3707. 10
91
06
CUADRO N 9.14 PUNTO DE EQUILIBRO DE LOS

DIFERENTES PERIODOS
4.1.3690. Ingreso
Total
4.1.3691. CF
4.1.3692. CV
4.1.3693.
4.1.3695. Q
4.1.3694. Pv
CVu
e
4.1.3700. (S/)
4.1.3701. (S/)
4.1.3702. 4.1.3703. (S
(S/)
/)
4.1.3708. S/. 4.1.3709. S/.

1,021,22
605,822.
6.58
14
4.1.3716. 11
68
99
4.1.3717. S/.
1,094,17
1.34
4.1.3725. 12
46
92
4.1.3726. S/. 4.1.3727. S/.

1,167,11
595,986.
6.09
97
4.1.3718. S/.
597,949.
60
4.1.3711.
3.39
4.1.3710. 370
250.
806
4.1.3719. 388
4.1.3720.
263.
3.32
28
4.1.3704.
4.1.3696. Ie
4.1.3705. (S/)
4.1.3712. S/.
13
.6
8
4.1.3713. 5
8
9
1
1
.
4
0
4.1.3714. S/.
805,7
38.59
4.1.3721. S/.
13
.6
8
4.1.3722. 5
7
7
4
0
.
7
6
4.1.3723. S/.
789,7
27.58
4.1.3728. 419 4.1.3729. 4.1.3730. S/. 4.1.3731. 5

686.
3.37
13
7
136
.6
7
8
9
9
.
1
4.1.3732. S/.
790,5
26.26
4.1.3733. 4
4.1.3742. 5
4.1.3751. 6
4.1.3760. 7
4.1.3769. 8
4.1.3734. 15
58
65
4.1.3735. S/.
1,458,89
5.12
4.1.3743. 15
58
65
4.1.3738.
3.06
4.1.3736. S/.
594,672.
59
4.1.3747.
3.06
4.1.3744. S/. 4.1.3745. S/.
1,458,89
592,264.
5.12
90
4.1.3752. 15
58
65
4.1.3753. S/.
1,458,89
5.12
4.1.3761. 15
58
65
4.1.3754. S/.
589,780.
33
4.1.3746. 476
855.
694
4.1.3756.
3.06
4.1.3755. 476
855.
694
4.1.3765.
3.06
4.1.3762. S/. 4.1.3763. S/.
1,458,89
591,204.
5.12
86
4.1.3770. 15
58
65
4.1.3764. 476
855.
694
4.1.3774.
3.06
4.1.3771. S/. 4.1.3772. S/.
1,458,89
588,237.
5.12
70
4.1.3778. 9
4.1.3779. 15
58
1
65
0
4.1.3787.
4.1.3737. 476
855.
694
4.1.3773. 476
855.
694
4.1.3783.
3.06
4.1.3780. S/. 4.1.3781. S/.

1,458,89
586,522.
5.12
06
Ie = S/. 805,738.59
4.1.3782. 476
855.
694
4.1.3739. S/.
13
.6
8
4.1.3740. 5
6
0
0
7
.
6
0
4.1.3741. S/.
766,0
23.01
4.1.3748. S/.
13
.6
8
4.1.3749. 5
5
7
8
0
.
8
4
4.1.3750. S/.
762,9
21.56
4.1.3757. S/.
13
.6
8
4.1.3758. 5
5
5
4
6
.
8
4
4.1.3759. S/.
759,7
21.08
4.1.3766. S/.
13
.6
8
4.1.3767. 5
5
6
8
1
.
0
0
4.1.3768. S/.
761,5
56.07
4.1.3775. S/.
13
.6
8
4.1.3776. 5
5
4
0
1
.
5
5
4.1.3777. S/.
757,7
33.95
4.1.3784. S/.
13
.6
8
4.1.3785. 5
5
2
3
9
.
9
7
4.1.3786. S/.
755,5
23.96
4.1.3788.
4.1.3789.
4.1.3790.
CF= S/.
605,822.14
FIGURA N 9.1 PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL PRIMER AO
INGRESO/
1470028.88
COSTO
Costo
total
(S/.)
Prdida
Qe = Ingreso
58911.40
4.1.3791.
4.1.3792.
4.1.3793.
4.1.3794.
Utilidad
4.1.3795.
4.1.3796.
PUNTO DE EQUILIBRIO
4.1.3797.
4.1.3798.
4.1.3799.
CANTIDAD
4.1.3800.
4.1.3801.
4.1.3802.
4.1.3803.
4.1.3804.CAPTULO X:
PRESUPUESTO DE INGRESOS
Y EGRESOS - ESTADOS
FINANCIEROS
4.1.3805.
4.1.3806.
4.1.3807.
4.1.3808.
4.1.3809.
4.1.3810.
4.1.3811.
4.1.3812.
4.1.3813.
4.1.3814.
4.1.3815.
4.1.3816.
4.1.3817.
4.1.3818.
4.1.3819.
4.1.3820.
Los Estados Financieros lo constituyen documentos que informan
sobre la situacin y resultados de la empresa en el horizonte de la vida til del proyecto.

4.1.3821.
10.1 ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS.
4.1.3822.
El estado de prdidas y ganancias, es llamado tambin Estado de
Ingresos y Egresos, o estado de rendimientos; es un estado financiero bsico de un

proyecto de inversin, que muestra el resultado de las operaciones de una empresa en un
periodo determinado.
4.1.3823.
La utilidad o prdida generada en un periodo se obtiene al comparar
los ingresos obtenidos, frente a los egresos que se dieron origen en el funcionamiento de la
planta. El estado de prdidas y ganancias comprende:
4.1.3824.
10.1.1 INGRESOS.
4.1.3825.
Se consideran los ingresos por ventas, los que han sido determinados
anteriormente, suponiendo que estas se efectuarn desde el primer da de operaciones.

4.1.3826.
10.1.2 EGRESOS.
4.1.3827.
Dentro de este rubro se consideran los costos de fabricacin, gastos
de operacin, depreciacin y gastos financieros, que fueron analizados

anteriormente.
4.1.3828.
10.1.3 IMPUESTO A LA RENTA.
4.1.3829.
El Impuesto a la Renta a cargo de las personas jurdicas domiciliadas
se determinar aplicando la tasa del 28% sobre su renta neta.

4.1.3830.
4.1.3831.
4.1.3832.
CONCEPTO /
AOS
4.1.3841.
Ingresos
4.1.3850.
Ventas
4.1.3859.
Ingresos
Total de
4.1.3868.
Produccin)
4.1.3877.
(Costo de
Utilidad Bruta
4.1.3833.
1
4.1.3834.
2
4.1.3835.
3
4.1.3836.
4
4.1.3837.
5
4.1.3842.
4.1.3843.
4.1.3844.
4.1.3845.
4.1.3846.
4.1.3851.
4.1.3852.
4.1.3853.
4.1.3854.
4.1.3855.
2443964
2618533
2503851
3491377
3491377
4.1.3860.
4.1.3861.
4.1.3862.
4.1.3863.
4.1.3864.
2443964
2618533
2503851
3491377
3491377
4.1.3869.
4.1.3870.
4.1.3871.
4.1.3872.
4.1.3873.
559447.260
577272.740
608507.595
665870.751
665870.751
4.1.3878.
4.1.3879.
4.1.3880.
4.1.3881.
4.1.3882.
1884516.740 2041260.260 1895343.405 2825506.250 2825506.249
4.1.3886.
Administrativos)
(Gastos
4.1.3887.
4.1.3888.
4.1.3889.
4.1.3890.
4.1.3891.
348108
348108
348108
348108
348108
4.1.3895.
Ventas)
(Gastos de
4.1.3896.
4.1.3897.
4.1.3898.
4.1.3899.
4.1.3900.
20439
20626
20814
21377
21377
4.1.3904.
Operativa
Utilidad
4.1.3905.
4.1.3906.
4.1.3907.
4.1.3908.
4.1.3909.
1515969.740 1672526.260 1526421.405 2456021.250 2456021.249
4.1.3913.
Depreciacin)
(Gastos de
4.1.3914.
4.1.3915.
4.1.3916.
4.1.3917.
4.1.3918.
23863.4
23863.4
23863.4
23863.4
23863.4
4.1.3922.
de Intereses
Utilidad Antes
4.1.3923.
4.1.3924.
4.1.3925.
4.1.3926.
4.1.3927.
1492106.34
1648662.86 1502558.005
2432157.85 2432157.849
4.1.3931.
Financieros)
(Gastos
4.1.3940.
Utilidad Antes
de impuestos
4.1.3949.
Renta 28%)
4.1.3958.
4.1.3932.
4.1.3933.
4.1.3934.
4.1.3935.
4.1.3936.
24214.97
16342.43
14379.8
12308.82
9901.13
4.1.3941.
4.1.3942.
4.1.3943.
4.1.3944.
4.1.3945.
1467891.37
1632320.43 1488178.205
2419849.03 2422256.719
(Impuesto a la 4.1.3950.
4.1.3951.
4.1.3952.
4.1.3953.
4.1.3954.
411009.5836 457049.7204 416689.8974 677557.7283 678231.8813
UTILIDAD NETA
4.1.3959.
4.1.3960.
4.1.3961.
4.1.3962.
4.1.3963.
1056881.786
1175270.71 1071488.308 1742291.301 1744024.838
4.1.3967.
CUADRO N 10.1. ESTADO DE GANANCIAS Y
4.1.3968.
PRDIDAS PROYECTADO
4.1.3969.
4.1.3970.
4.1.3971.
4.1.3972.
10.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO.
4.1.3973.
4.1.3974.
Es un Estado Financiero en el que se presenta los movimientos de
entradas y salidas de dinero en efectivo con el fin de determinar la liquidez de la empresa.

Este mtodo es utilizado en la Planificacin del efectivo a largo plazo y toma como punto
de partida la Utilidad Neta despus de Impuestos, del Estado de Ganancias y Prdidas
Proyectado.
4.1.3975.
Este enfoque se puede realizar mediante dos modalidades, las cuales
se emplearan dentro del proceso de Evaluacin del Proyecto y son conocidas como: Flujo
Neto de Caja Econmico y Flujo Neto de Caja Financiero.
4.1.3976.
A continuacin se muestra el Flujo de Caja que indica el movimiento
de los fondos del dinero que tiene el proyecto, es decir, los ingresos y erogaciones de
Efectivo durante la vida del proyecto. (Ver cuadro N 10.2.)
4.1.3977.
CUADRO N 10.2. FLUJO DE CAJA ECONOMICO FINANCIERO EN SOLES
4.1.3978.
S/.
4.1.3979.
CONCEPTO /
AO
4.1.3993.
I.
INGR
ESOS
4.1.4007.
Ventas
4.1.4021.
Total Ingreso
4.1.4035.
II.
EGRE
SOS
4.1.4049.
Costos de
Invers
in
4.1.4063.
(Activo Fijo
Tangib
le)
4.1.4077.
(Activo Fijo
Intangi
ble)
4.1.4091.
(Capital de
Trabaj
o)
4.1.3980.
AO 0
4.1.3981.
AO 1
4.1.3982.
AO 2
4.1.3983.
AO 3
4.1.3984.
AO 4
4.1.3985.
AO 5
4.1.3986.
AO 6
4.1.3987.
AO 7
4.1.3988.
AO 8
4.1.3989.
AO 7
4.1.3990.
AO 8
4.1
A
4.1.3994.
4.1.3995.
4.1.3996.
4.1.3997.
4.1.3998.
4.1.3999.
4.1.4000.
4.1.4001.
4.1.4002.
4.1.4003.
4.1.4004.
4.1.
4.1.4008.
4.1.4036.
4.1.4009.
2443964
4.1.4023.
2443964
4.1.4037.
4.1.4010.
2618533
4.1.4024.
2618533
4.1.4038.
4.1.4011.
2503851
4.1.4025.
2503851
4.1.4039.
4.1.4012.
3491377
4.1.4026.
3491377
4.1.4040.
4.1.4013.
3491377
4.1.4027.
3491377
4.1.4041.
4.1.4014.
3491377
4.1.4028.
3491377
4.1.4042.
4.1.4015.
3491377
4.1.4029.
3491377
4.1.4043.
4.1.4016.
3491377
4.1.4030.
3491377
4.1.4044.
4.1.4017.
3491377
4.1.4031.
3491377
4.1.4045.
4.1.4018.
3491377
4.1.4032.
3491377
4.1.4046.
4.1.
3
4.1.
3
4.1.
4.1.4050.
4.1.4051.
4.1.4052.
4.1.4053.
4.1.4054.
4.1.4055.
4.1.4056.
4.1.4057.
4.1.4058.
4.1.4059.
4.1.4060.
4.1.
4.1.4064.
401868.55
4.1.4065.
4.1.4066.
4.1.4067.
4.1.4068.
4.1.4069.
4.1.4070.
4.1.4071.
4.1.4072.
4.1.4073.
4.1.4074.
4.1.
4.1.4078.
22730
4.1.4079.
4.1.4080.
4.1.4081.
4.1.4082.
4.1.4083.
4.1.4084.
4.1.4085.
4.1.4086.
4.1.4087.
4.1.4088.
4.1.
4.1.4092.
120785.66
4.1.4093.
4.1.4094.
4.1.4095.
4.1.4096.
4.1.4097.
4.1.4098.
4.1.4099.
4.1.4100.
4.1.4101.
4.1.4102.
4.1.
4.1.4022.
4.1.4105.
(Imprevistos
2%)
4.1.4119.
(Total de
Invers
in)
4.1.4133.
Egresos por
Activi
dad
4.1.4147.
(Costo de
Produc
cin)
4.1.4161.
(Gastos
Admin
istrativ
os)
4.1.4175.
(Gastos de
Ventas
)
4.1.4189.
4.1.4106.
10878.4
4.1.4107.
4.1.4108.
4.1.4109.
4.1.4110.
4.1.4111.
4.1.4112.
4.1.4113.
4.1.4114.
4.1.4115.
4.1.4116.
4.1.
4.1.4120.
556262.61
3
4.1.4121.
4.1.4122.
4.1.4123.
4.1.4124.
4.1.4125.
4.1.4126.
4.1.4127.
4.1.4128.
4.1.4129.
4.1.4130.
4.1.
4.1.4134.
4.1.4135.
4.1.4136.
4.1.4137.
4.1.4138.
4.1.4139.
4.1.4140.
4.1.4141.
4.1.4142.
4.1.4143.
4.1.4144.
4.1.
4.1.4148.
4.1.4149.
559447.26
4.1.4150.
577272.74
4.1.4151.
608507.59
4.1.4152.
665870.75
4.1.4153.
665870.75
4.1.4154.
665870.75
4.1.4155.
670029.04
4.1.4156.
670029.04
4.1.4157.
670029.04
4.1.4158.
670029.04
4.1.
670
4.1.4162.
4.1.4163.
348108
4.1.4164.
348108
4.1.4165.
348108
4.1.4166.
348108
4.1.4167.
348108
4.1.4168.
348108
4.1.4169.
348108
4.1.4170.
348108
4.1.4171.
348108
4.1.4172.
348108
4.1.
4.1.4176.
4.1.4177.
20439
4.1.4178.
20626
4.1.4179.
20814
4.1.4180.
21377
4.1.4181.
21377
4.1.4182.
21377
4.1.4183.
21377
4.1.4184.
21377
4.1.4185.
21377
4.1.4186.
21377
4.1.
4.1.4190.
4.1.4191.
4.1.4192.
4.1.4193.
4.1.4194.
4.1.4195.
4.1.4196.
4.1.4197.
4.1.4198.
4.1.4199.
4.1.4200.
4.1.
4.1.4203.
UTILIDAD
OPER
ATIV
A
4.1.4217.
(Depreciacin)
4.1.4231.
Utilidad Antes
4.1.4204.
4.1.4205.
1515969.7
4
4.1.4206.
1672526.2
6
4.1.4207.
1526421.4
1
4.1.4208.
2456021.2
5
4.1.4209.
2456021.2
5
4.1.4210.
2456021.2
5
4.1.4211.
2451862.9
6
4.1.4212.
2451862.9
6
4.1.4213.
2451862.9
6
4.1.4214.
2451862.9
6
4.1.
245
4.1.4218.
4.1.4219.
23863.4
4.1.4233.
1492106.3
4.1.4220.
23863.4
4.1.4234.
1648662.8
4.1.4221.
23863.4
4.1.4235.
1502558.0
4.1.4222.
23863.4
4.1.4236.
2432157.8
4.1.4223.
23863.4
4.1.4237.
2432157.8
4.1.4224.
23863.4
4.1.4238.
2432157.8
4.1.4225.
23863.4
4.1.4239.
2427999.5
4.1.4226.
23863.4
4.1.4240.
2427999.5
4.1.4227.
23863.4
4.1.4241.
2427999.5
4.1.4228.
23863.4
4.1.4242.
2427999.5
4.1.
2
4.1.
242
4.1.4232.
de
Impue
stos
4.1.4245.
(Impuesto a la
Renta
28 %)
4.1.4259.
(Inversin)
4.1.4273.
Depreciacin
4.1.4287.
FLUJO DE
CAJA
ECON
OMIC
O
4.1.4301.
Prstamo
4.1.4315.
(Servicio de
Deuda)
4.1.4329.
Escudo Fiscal
(IRFC
IREPG
)
4.1.4343.
FLUJO DE
CAJA
FINA
NCIE
RO
4.1.4246.
4.1.4247.
417789.78
4.1.4248.
461625.60
4.1.4249.
420716.24
4.1.4250.
681004.20
4.1.4251.
681004.20
4.1.4252.
681004.20
4.1.4253.
679839.88
4.1.4254.
679839.88
4.1.4255.
679839.88
4.1.4256.
679839.88
4.1.
679
4.1.4260.
556262.61
4.1.4274.
4.1.4261.
4.1.4262.
4.1.4263.
4.1.4264.
4.1.4265.
4.1.4266.
4.1.4267.
4.1.4268.
4.1.4269.
4.1.4270.
4.1.
4.1.4275.
23863.4
4.1.4289.
1098179.9
6
4.1.4276.
23863.4
4.1.4290.
1210900.6
6
4.1.4277.
23863.4
4.1.4291.
1105705.1
6
4.1.4278.
23863.4
4.1.4292.
1775017.0
5
4.1.4279.
23863.4
4.1.4293.
1775017.0
5
4.1.4280.
23863.4
4.1.4294.
1775017.0
5
4.1.4281.
23863.4
4.1.4295.
1772023.0
9
4.1.4282.
23863.4
4.1.4296.
1772023.0
9
4.1.4283.
23863.4
4.1.4297.
1772023.0
9
4.1.4284.
23863.4
4.1.4298.
1772023.0
9
4.1.
2
4.1.
177
4.1.4302.
222505.05
4.1.4316.
4.1.4303.
4.1.4304.
4.1.4305.
4.1.4306.
4.1.4307.
4.1.4308.
4.1.4309.
4.1.4310.
4.1.4311.
4.1.4312.
4.1.
4.1.4330.
4.1.4288.
556262.61
4.1.4344.
3
3
3
7
5
4.1.4317.
39110.88
4.1.4318.
39110.88
4.1.4319.
39110.88
4.1.4320.
39110.88
4.1.4321.
39110.88
4.1.4322.
39110.88
4.1.4323.
39110.88
4.1.4324.
39110.88
4.1.4325.
39110.88
4.1.4326.
39105.51
4.1.
4.1.4331.
6780.19
4.1.4332.
4575.88
4.1.4333.
4026.34
4.1.4334.
3446.47
4.1.4335.
2772.32
4.1.4336.
2076.64
4.1.4337.
1311.18
4.1.4338.
480.38
4.1.4339.
1311.18
4.1.4340.
480.38
4.1.
4.1.4345.
1065849.2
8
4.1.4346.
1176365.6
6
4.1.4347.
1070620.6
3
4.1.4348.
1739352.6
4
4.1.4349.
1738678.4
9
4.1.4350.
1737982.8
1
4.1.4351.
1734223.3
9
4.1.4352.
1733392.5
8
4.1.4353.
1734223.3
9
4.1.4354.
1733397.9
5
4.1.
177
7.
5
7
4.1.4357.
4.1.4358.
4.1.4359.
4.1.4360.
4.1.4361.
4.1.4362.
4.1.4363.
4.1.4364.
4.1.4365.
4.1.4366.
4.1.4367. CAPTULO XI
4.1.4368. EVALUACIN
ECONMICA Y FINANCIERA
DEL PROYECTO
4.1.4369.
4.1.4370.
4.1.4371.
4.1.4372.
4.1.4373.
Evaluar un proyecto significa la valorizacin del mismo, y en este
caso esa valorizacin se har en trminos econmicos y financieros, tendientes a demostrar si

el proyecto es o no factible (o rentable). La rentabilidad se define, como la relacin entre
beneficios obtenidos frente a la inversin realizada. Un concepto necesario de mencionar es el
costo de Capital de la empresa o costo del dinero, que permitir determinar los indicadores
mencionados.
4.1.4374.
11.1. COSTO DE CAPITAL DE LA EMPRESA
4.1.4375.
Se le denomina tambin Tasa de Descuento, y es aquel costo del dinero
que se obtiene del promedio ponderado del costo estimado de los fondos que se han de invertir
en la empresa.
4.1.4376.
El proyecto ser financiado por el Banco Financiero mediante un
programa de crdito va COFIDE a una tasa anual efectiva de 7.5% adems asumimos un
costo para el Aporte Propio igual al 6.38% que es obtenido mediante clculos (CAP) usando el
Riesgo Pas actual (2.30% noviembre del 2015 JP
MORGAN) y el porcentaje que
representa la rentabilidad de invertir en un proyecto diferente (3.99% de rentabilidad para la

Agrcola San Juan). De acuerdo al cuadro N 11.1 el costo de capital a utilizar en la evaluacin
es de 6.83%
4.1.4377.
CAP=[ ( 1+ Riesgo . Pais )(1+ ROP ) ]1
4.1.4378.
CAP=[ ( 1+ 0.0230 )( 1+0.0399 ) ] 1
4.1.4379.
CAP=6.38
4.1.4380.
CUADRO N 11.1 COSTO DE CAPITAL EN S/. SOLES
4.1.4381.
Fuen
te de
Financiamie
4.1.4386.
nto
Banc
4.1.4382.
Monto (S/.)
4.1.4387.
o Financiero 221919.52
4.1.4383.
Inters (%)
4.1.4388.
7.5
4.1.4384.
F 4.1.4385.
raccin
onderac
del total
in (%)
4.1.4389.
.40
4.1.4390.
(COFIDE)
4.1.4391.
Aport
4.1.4392.
4.1.4393.
4.1.4394.
e Propio
334372.42
6.38
4.1.4396.
Costo Promedio Ponderado de Capital
.60
4.1.4395.
.83
4.1.4397.
.83%
4.1.4398.
FUENTE: Banco Financiero, COFIDE
4.1.4399.
Elaboracin propia
4.1.4400.
11.2. EVALUACIN ECONMICA
4.1.4401.
4.1.4402.
En la evaluacin econmica se toma solamente el flujo real de los bienes
y servicios productivos generados y/o absorbidos por el proyecto de inversin. Frente a este
aspecto no interesa la procedencia u origen del financiamiento, debido a ello no considera el
prstamo, es decir las fuentes externas de financiamiento, ni su amortizacin ni sus intereses
4.1.4403.
4.1.4404.
Como Indicadores de la Evaluacin Econmica de un proyecto de
inversin se emplean:
4.1.4405.
El Valor Actual Neto Econmico (VANE)
La tasa Interna de Retorno Econmica (TIRE)
La Relacin Beneficio/ Costo
Periodo de Recupero de la Inversin (Econmico)
4.1.4406.
4.1.4407.
Para obtener estos indicadores se utiliza el Estado Proyectado de
Prdidas y Ganancias y el Flujo Proyectado de Caja Econmico. A continuacin estos

informes sern explicados.
4.1.4408.
4.1.4409.
11.2.1. EL VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO (VANE)
4.1.4410.
4.1.4411.
Este indicador mide los beneficios que generara la empresa en el
horizonte de planeamiento, actualizados al presente ao. El costo de oportunidad para nuestro

capital es de 6.83%.
4.1.4412.
4.1.4413.
El criterio para tomar decisiones de aceptacin o rechazo del Proyecto,
cuando se emplea el mtodo del valor actual neto (VAN) es el siguiente:

4.1.4414.
4.1.4415.
Si VANE > 0 Aceptar el Proyecto.
4.1.4416.
Si VANE < 0 Rechazar el Proyecto.
4.1.4417.
Si VANE = 0 Indiferente.
4.1.4418.
4.1.4419.
4.1.4420.
La Formula a utilizar es:
4.1.4421.
n=10
4.1.4422.
VANE=10 +
n=1
FNEn
(1+i)n
4.1.4423.
4.1.4424.
Dnde:
FNEn= Flujo Neto Econmico en el ao n

VABE= Valor Actual Neto Econmico
i = Costo de Capital (6.83%)
4.1.751.
AO
4.1.752.
FLUJ
4.1.4425.
4.1.4426. CUADRO N 11.2. FLUJO NETO
4.1.753.
O ECONMICO
4.1.762.
-
556262.61
4.1.4427.
4.1.763.
4.1.4428.
73809.32
4.1.4429.
4.1.764.
4.1.4430.
113360.02
4.1.4431.
4.1.754.
1
4.1.755.
2
4.1.756.
3
4.1.757.
4
4.1.758.
5
4.1.759.
6
4.1.760.
7
4.1.761.
8-10
4.1.765.
143255.96
ECONOMICO
4.1.4432.
4.1.766.
4.1.4433.
311630.01
4.1.4434.
4.1.767.
4.1.4435.
311630.01
4.1.4436.
4.1.768.
311630.01
4.1.769.
308636.05
4.1.770.
4.1.4437.
4.1.4438.
4.1.4439.
4.1.4440.
Fuente: Cuadro N 10.2
4.1.4441.
Elaboracin Propia
4.1.4442.
4.1.4443.
4.1.4444.
VANE=556262.61+
73809.32
113360.02 143255.96 311630.01 311630.01 311630.01 3
+
+
+
+
+
+
1
(1+ 0.0683 ) (1+ 0.0683 )2 ( 1+ 0.0683 )3 ( 1+0.0683 )4 (1+ 0.0683 )5 ( 1+ 0.0683 )6 ( 1
4.1.4445.
4.1.4446.
VANE=1108506.6
4.1.4447.
4.1.4448.
Esto nos quiere decir despus de recuperar la inversin se tendr un
ingreso adicional de S/. 110806.6 soles, y de acuerdo con el criterio de decisin el VANE es
mayor a cero por lo tanto se acepta el proyecto.
4.1.4449.
4.1.4450.
11.2.2. TASA INTERNA DE RETORNO ECONOMICO
4.1.4451.
4.1.4452.
Tasa de inters a la que se igualan los flujos netos econmicos
actualizados al ao presente (cero) con la inversin del proyecto. Es aquel valor de la tasa de
inters que hace que el VAN sea igual a cero Si la TIRE encontrado es mayor que la tasa de
descuento de 6.83% entonces se acepta el proyecto, de lo contrario se rechaza.
4.1.4453.
4.1.4454.
El criterio para tomar decisiones de aceptacin o rechazo del proyecto
cuando se emplea el Mtodo de la Tasa Interna de Retorno (TIR) es el siguiente:

4.1.4455.
4.1.4456.
Si TIRE es mayor que cero y mayor que el costo de capital, se Acepta el
proyecto. Si TIRE es menor o igual que cero, y menor que el costo de capital, se rechaza el
proyecto.
n=10
FNEn
(1+i)n
4.1.4457.
0=I 0 +
4.1.4458.
556262.61=
n=1
n=10
n=1
FNEn
(1+i)n
4.1.4459.
4.1.4460.
4.1.4461.
Usando la Hoja Clculo Excel el valor del TIRE=31%
4.1.4462.
El valor del TIRE es 31%, el cual es mayor que cero y adems es mayor
que el inters del costo de oportunidad de capital (6.83%), por lo tanto se acepta el proyecto.
4.1.4463.
11.2.3. LA RELACIN BENEFICIO / COSTO
4.1.4464.
Este indicador divide el Valor Actual de los beneficios futuros entre la
inversin.
4.1.4465.
La Formula a utilizar es:

n=10
4.1.4466.
BC =
4.1.4467.
BNn
(1+i)
n
n=1
I
Este indicador tiene que ser mayor que 1 para que el proyecto sea
rentable:
Si BC < 1 el proyecto no genera beneficio.
Si BC = 0 el proyecto no genera ni utilidad ni ganancia.
Si BC > 1 el proyecto es rentable.
4.1.4468.
4.1.4469.
BC =[
73809.32
113360.02 143255.96 311630.01 311630.01 311630.01 311630.01 30
+
+
+
+
+
+
+
1
( 1+0.0683 ) ( 1+0.0683 )2 ( 1+0.0683 )3 ( 1+0.0683 )4 ( 1+0.0683 )5 ( 1+0.0683 )6 (1+ 0.0683 )7 ( 1+
BC =2.99
4.1.4470.
4.1.4471.
Tenemos que el BC es mayor que uno por lo tanto
el proyecto es rentable, y por cada sol invertido se recupera S/. 1.99 soles.
4.1.4472.
11.2.4. PERIODO DE RECUPERO DE LA INVERSIN
(ECONOMICO)
4.1.4473.
Este indicador, calcula el nmero de periodos
necesarios para recuperar la inversin inicial. Esta recuperacin se da mediante las

utilidades obtenidas. Los clculos para hallar el periodo de recuperacin de la
inversin se observan en el cuadro N 11.3.
4.1.4474.
4.1.4475.
Vemos que la inversin se recupera a los 4 aos,
10.3 meses (PRIE = 4.86 aos) de operacin de la planta, con lo cual llegamos a la
conclusin, que el proyecto es rentable.
4.1.4476.
4.1.4477.
CUADRO N11.3. PERIODO DE RECUPERO DE LA
INVERSIN (ECONMICO)
4.1.4481.
4.1.4479.
4.1.4478.
ao
Flujo
lujo
de 4.1.4480.
Caja Actualizado
4.1.4482.
4.1.4483.
4.1.4484.
0
4.1.4486.
-556262.61
4.1.4487.
-556262.61
4.1.4488.
73809.32
69090.4
Acumul
ado
4.1.4485.
556262.
61
4.1.4489.
487172.
4.1.4490.
2
4.1.4494.
3
4.1.4498.
113360.02
4.1.4495.
143255.96
4.1.4492.
99328.4
387843.
8
4.1.4497.
4.1.4496.
270345.
4.1.4499.
117498.7
4.1.4500.
1
4.1.4501.
4
4.1.4502.
311630.01
4.1.4503.
239257.9
4.1.4504.
31087.1
4.1.4505.
1
5
4.1.4506.
311630.01
4.1.4507.
223961.4
4.1.4508.
92874.2
4.1.4509.
4
6
4.1.4510.
311630.01
4.1.4511.
209642.8
4.1.4512.
02517.0
4.1.4513.
5
7
4.1.4514.
308636.05
4.1.4515.
194354.3
4.1.4516.
96871.3
4.1.4517.
7
8
4.1.4518.
308636.05
4.1.4519.
181928.5
4.1.4520.
78799.8
4.1.4521.
9
308636.05
170297.2
49097.0
4.1.4525.
1
4.1.4524.
108506.
4.1.4522.
10
4.1.4526.
4.1.4491.
2
4.1.4493.
4.1.4523.
308636.05
159409.6
6
Fuente: Elaboracin Propia
4.1.4527.
4.1.4528.
4.1.4529.
11.3. EVALUACIN FINACIERA

Es donde se considera el Flujo Real de los Bienes y
Servicios productivos generados y/o absorbidos por el Proyecto de Inversin, considera el

prstamo o financiamiento externo, su amortizacin y sus intereses.
4.1.4530.
Este enfoque corresponde al Anlisis del Flujo,
monetario (ingresos) relativo a los bienes y servicios producidos por el Proyecto, ms los
prestamos recibidos de terceros o fuentes externas de financiamiento y del Flujo monetario
(egresos), en contrapartida, por los bienes y servicios utilizados, ms los pagos de los servicios
financieros, sea, la amortizacin y los intereses de los prestamos obtenidos.
4.1.4531.
4.1.4532.
Como indicadores de la evaluacin financiera se utiliza:
El Valor Actual Neto Financiero (VANF)

La Tasa Interna de Retorno Financiero (TIRF)
La Relacin Beneficio / Costo.
Periodo de Recupero de la Inversin (Financiero).
4.1.4533.
4.1.4534.
11.3.1. VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO

Para hallar el VANF se actualiza el Flujo Neto de Caja
Financiero donde si se considera la amortizacin y se compara el valor Actual obtenido con el

valor Actual de la Inversin Inicial financiada con prstamos o recursos externos, es decir
incluye los intereses y amortizaciones del prstamo, as mismo sus ingresos y gastos del
proyecto.
4.1.4535.
Este ndice nos permite conocer la capacidad del
proyecto desde el punto de vista del prstamo. La frmula a utilizar es:

n=10
4.1.4536.
VANE=I 0 +
n=1
4.1.4537.
4.1.4538.
Donde:
FNFn = Beneficio Neto Financiero en el ao n
VANF = Valor Actual Neto Financiero.
i = Costo de Capital (6.83%)

4.1.4539.
4.1.4540.
4.1.4541.
4.1.4542.
FNEn
(1+ i)n
4.1.4543.
4.1.4544.
4.1.4545.
4.1.4546.
CUADRO N 11.4. FLUJO NETO FINANCIERO

4.1.4547.
4.1.4548.
AO
FLUJO
4.1.4549.
FINANCIERO
4.1.4558.
I
4.1.4550.
1
4.1.4551.
2
4.1.4552.
3
4.1.4553.
4
4.1.4554.
5
4.1.4555.
6
4.1.4556.
7
4.1.4557.
-333757.57
4.1.4559.
41478.64
4.1.4560.
78825.02
4.1.4561.
108171.43
4.1.4562.
275965.6
4.1.4563.
275291.45
4.1.4564.
274595.77
4.1.4565.
270836.35
4.1.4566.
8-10
4.1.4567.
4.1.4568.
4.1.4569.
4.1.4570.
VANF=333757.57+
4.1.4571.
4.1.4572.
4.1.4573.
Fuente: Cuadro N 10.2

Elaboracin Propia
41478.64
78825.02
108171.43
275965.6
275291.45 27459
+
+
+
+
+
1
2
3
4
( 1+0.0683 ) ( 1+0.0683 ) (1+ 0.0683 ) ( 1+ 0.0683 ) ( 1+0.0683 )5 (1+ 0.0
VANF=1116725.43
4.1.4574.
Al actualizar por el mismo mtodo con una tasa de costo
de capital de 6.83% tenemos que nuestro VANF es de S/. 1116725.43 demostrando que aun
con el fuerte prstamo se puede llevar a cabo el proyecto.
4.1.4575.
4.1.4576.
4.1.4577.
4.1.4578.
4.1.4579.
11.3.2. TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO
4.1.4580.
4.1.4581.
La TIRF se ha obtenido con el mismo procedimiento
para hallar la TIRE, usando la siguiente formula:
n =10
4.1.4582.
333757.57=
n=1
FNEn
(1+i )n
4.1.4583.
4.1.4584.
Usando la Hoja de Clculo Excel tenemos que el valor
del TIRF es: = 40%

4.1.4585.
El valor del TIRF es 40%, el cual es mayor que cero y
adems es mayor que el inters del costo de oportunidad de capital, por lo tanto se determina
la aceptacin del proyecto.
4.1.4586.
4.1.4587.
11.3.3. LA RELACIN BENEFICIO / COSTO
4.1.4588.
Este indicador divide el Valor Actual Neto Financiero de
los beneficios futuros entre la inversin.

4.1.4589.
n=10
4.1.4590.
BC=
BNn
(1+i)
n
n=1
4.1.4591.
4.1.4592.
BC =
41478.64
78825.02
108171.43
275965.6
275291.45 274595,77 270836.
+
+
+
+
+
+
1
2
3
4
( 1+0.0683 ) ( 1+0.0683 ) ( 1+0.0683 ) ( 1+0.0683 ) ( 1+0.0683 )5 ( 1+0.0683 )6 (1+ 0.068
4.1.4593.
BC=4.35
4.1.4594.
4.1.4595.
4.1.4596.
Tenemos que el BC es mayor que uno por lo tanto el
proyecto es rentable, y por cada dlar invertido se recupera S/. 3.35 soles.
4.1.4597.
10.3.4. PERIODO DE RECUPERO DE LA INVERSION (FINANCIERO)
4.1.4598.
Los clculos para hallar el periodo de recuperacin de la inversin se
observan en el cuadro N 11.5. Vemos que la inversin se recupera a los 3 aos, 4.2 meses
(PRIF = 4.23 aos) de operacin de la planta, con lo cual llegamos a la conclusin, que el
proyecto es rentable
4.1.4599.
4.1.4600.
4.1.4601.
.
CUADRO N 11.5. PERIODO DE RECUPERO DE LA INVERSIN
(FINANCIERO)
4.1.4605.
4.1.4603.
4.1.4602.
Aos
4.1.4606.
4.1.4610.
1
4.1.4614.
2
4.1.4618.
3
4.1.4622.
Flujo de
F
lujo
4.1.4604.
Acumul
Caja Actualizado
4.1.4607.
-333757.57
4.1.4611.
41478.64
4.1.4615.
78825.02
4.1.4619.
108171.43
4.1.4623.
ado
4.1.4609.
4.1.4608.
-333757.57
4.1.4612.
38826.77
4.1.4616.
69068.12
4.1.4620.
88722.32
4.1.4624.
333757.
57
4.1.4613.
294930.
80
4.1.4617.
225862.
68
4.1.4621.
137140.
36
4.1.4625.
275965.6
4
4.1.4626.
5
4.1.4630.
6
4.1.4634.
7
4.1.4638.
8
4.1.4642.
9
4.1.4646.
10
4.1.4650.
4.1.4651.
4.1.4627.
275291.45
4.1.4631.
274595.77
4.1.4635.
270836.35
4.1.4639.
270005.54
4.1.4643.
308636.05
4.1.4647.
308636.05
211876.13
4735.77
4.1.4629.
2
4.1.4628.
197845.68
72581.4
6
4.1.4633.
4.1.4632.
184728.74
57310.2
0
4.1.4637.
4.1.4636.
170551.03
3
4.1.4641.
87018.6
4
4.1.4645.
4.1.4644.
170297.23
27861.2
4.1.4640.
159157.40
57315.8
7
4.1.4649.
4.1.4648.
159409.56
FUENTE: Elaboracin propia
116725.
43
11.4. ANALISIS DE SENSIBILIDAD
4.1.4652.
Es el mtodo que consiste en medir cuan sensible es la TIR y el VAN,
ante variaciones de una (o ms) variables del proyecto, con el fin de determinar si continua
siendo rentable. Se han analizado dos alternativas de variacin:
4.1.4653.
4.1.4654.
4.1.4655.
11.4.1. VARIACIN DE LOS INGRESOS
4.1.4656.
Se ha considerado la disminucin de los ingresos por las ventas en un
4% (cuadro N 11.8.), 8% (cuadro N 11.9.) y 15.95% (cuadro N 11.10.), resultando los

indicadores de evaluacin que se observan en el cuadro N 11.6
4.1.4657.
CUADRO N 11.6. ANALISIS DE SENSIBILIDAD INGRESOS
4.1.771.
4.1.4658.
DISMINUIDOS EN PORCENTAJE.
4.1.772.
INDICA 4.1.775.
4 4.1.776.
4.1.774.
DOR
VANE
4.1.778.
4.1.779.
8 4.1.780.
VANF
4.1.786.
TIRE
4.1.790.
TIRF
4.1.794.
B/C
Econmico
4.1.798.
B/C
Financiero
ELABORACIN PROPIA
4.1.4659.
38964.7
69422.8
4.1.783.
4.1.782.
8 4.1.784.
36835.0
5.96%
4.1.791.
2.36%
4.1.795.
5082
2 4.1.788.
0.28%
3 4.1.792.
4.38%
2. 4.1.796.
2.
0237
4.1.799.
3. 4.1.800.
42
61
15.95%
4.1.781.
33708.3
06376.9
4.1.787.
4.1.777.
2.
4.1.785.
1120.52
4.1.789.
7.71%
4.1.793.
6.87%
4.1.797.
1.0606
4.1.801.
1.00
Estos indicadores establecen que el proyecto sigue siendo rentable, aun
cuando los ingresos disminuyen hasta un 15.95%, es decir el precio por Kg. de harina de
banano verde podr bajar hasta un mnimo de S/. 11.50. Una disminucin mayor al 15.95%
har que el proyecto sea no rentable y generar perdidas.
4.1.4660.
11.4.2. VARIACIN DE LOS EGRESOS
4.1.4661.
Se ha probado la sensibilidad del proyecto en el caso de un incremento
de los egresos en un 4% (cuadro N 11.11.), 12% (cuadro N 11.12.) y 21% (cuadro N 11.13.),
resultando los indicadores que se muestran en el cuadro N 11.7.
4.1.4662.
4.1.4663.
4.1.4664.
CUADRO N 11.7. ANALISIS DE SENSIBILIDAD
4.1.4665.
EGRESOS AUMENTADOS EN PORCENTAJE.
4.1.4666.
4.1.4667.
NDICA
4.1.4668.
DOR
4.1.4671.
V 4.1.4672.
4%
4.1.4669.
4.1.4670.
21%
49397 4.1.4674.
33080
ANE
48.49
7.15
4.1.4675.
V 4.1.4676.
13454 4.1.4677.
.06
46138 4.1.4678.
492.2
ANF
60.68
9.34
4.1.4679.
TI 4.1.4680.
36.70 4.1.4681.
18.31
RE
4.1.4683.
%
TI 4.1.4684.
%
47.82 4.1.4685.
4.1.4682.
7.65
21.52 4.1.4686.
6.85
RF
4.1.4687.
4.1.4688.
3.477 4.1.4689.
Econmi
1.888
4.1.4690.
1.06
4.1.4694.
1.00
B/
C
Financier
o
4.1.4695.
B/
C
co
4.1.4691.
13780 4.1.4673.
12%
4.1.4692.
5.03
4.1.4693.
2.38
Elaboracin propia
4.1.4696.
Estos indicadores demuestran la rentabilidad en condiciones pesimistas
de variacin de los egresos, donde se llega a la conclusin que el proyecto es rentable hasta un
aumento de 21% de los egresos, pasado el cual el proyecto no ser rentable y empezar a
generar prdidas.
4.1.4697.
4.1.4698.
4.1.4699.
4.1.4700.
4.1.4701.
4.1.4702.
4.1.4703.
4.1.4704.
4.1.4705.
4.1.4706.
4.1.4707.
4.1.4708.
CUADRO N
11.8 ANLISIS DE SENSIBILIDAD INGRESOS
DISMINUIDOS EN UN 4% (S/.)
4.1.4713.
FLUJO
NET
O
4.1.4714. F
ECO
LIUJO
NOM
NETO
ICO
FINAN
ACT
CIERO
4.1.4710. 4.1.4711. 4.1.4712.
UALI
ACTUA
4.1.4709. INVERSI INGRESO EGRESO
ZAD
LIZAD
AOS
N
S
S
O
O
4.1.4720.
4.1.4715.
4.1.4716.
0
4.1.4721.
-556262.61
4.1.4722.
4.1.4723.
1
4.1.4727.
4.1.4728.
2
4.1.4733.
4.1.4734.
3
4.1.4739.
4
4.1.4740.
4.1.4717.
4.1.4718.
4.1.4719.
4.1.4724.
-556262.61
4.1.4725.
980377.92 951857.7
4.1.4729.
41559.47505
1050404.1 4.1.4730.
4.1.4731.
6
4.1.4735.
969870.1
71716.825
1120431.3
4.1.4736.
4.1.4737.
6
4.1.4741.
1001293
89929.32411
1400539.2 4.1.4742.
0
4.1.4743.
1059219.2 206999.4835
333757.5
6
4.1.4726.
1295.79
4.1.4732.
1456.54
4.1.4738.
1152.95
4.1.4744.
79617.67
4.1.4747.
4.1.4745.
4.1.4746.
5
4.1.4751.
0
4.1.4753.
4.1.4752.
6
4.1.4757.
4.1.4758.
4.1.4764.
8
4.1.4769.
4.1.4770.
9
4.1.4775.
4.1.4776.
4.1.4767.
1063377.4 157161.6865
1400539.2 4.1.4772.
0
4.1.4777.
4.1.4761.
1063377.4 167895.8297
1400539.2 4.1.4766.
0
4.1.4771.
4.1.4755.
1063377.4 181377.2467
1400539.2 4.1.4760.
0
4.1.4765.
4.1.4749.
1059219.2 193765.3127
1400539.2 4.1.4754.
0
4.1.4759.
7
4.1.4763.
1400539.2 4.1.4748.
4.1.4773.
1063377.4 147113.8131
1400539.2 4.1.4778.
4.1.4779.
10
4.1.4781.
0
1063377.4 137708.3339
ELABORACIN PROPIA
4.1.4782.
LOS RESULTADOS DE LA EVALUACIN SON:
4.1.4783.
VANE= 838964.72
4.1.4784.
VANF= 536835.02
4.1.4785.
TIRE=20.28%
4.1.4786.
TIRF=24.38%
4.1.4787.
4.1.4788.
4.1.4789.
4.1.4790.
4.1.4791.
4.1.4792.
4.1.4750.
67649.62
4.1.4756.
56463.21
4.1.4762.
44092.61
4.1.4768.
34390.56
4.1.4774.
26256.94
4.1.4780.
17758.57
B/C ECON.= 2.0237

B/C FINANC.= 2.61
4.1.4793.
CUADRO
11.9
ANLISIS
DE
SENSIBILIDAD
INGRESOS
DISMINUIDOS EN UN 8% (S/.)
4.1.4798.
4.1.4795.
4.1.4796.
4.1.4797.

AOS
4.1.4800. 4.1.4801.
0
S
4.1.4802.
S
4.1.4803.
-556262.61
LIUJO
NETO
NETO
ECONO
FINAN
MICO
CIERO
ACTUA
ACTUA
LIZAD
LIZAD
O
4.1.4804.
4.1.4808.
939528.84 951857.7
286
4.1.4814.
4.1.4816.
1006637.3 4.1.4815.
2
4.1.4820.
969870.1
4.1.4818. 4.1.4819.
1073746.7 4.1.4821.
2
4.1.4826.
4.1.4824. 4.1.4825.
1342183.4 1059219.
0
4.1.4832.
1342183.4 1059219.
0
4.1.4838.
1342183.4 1063377.
6
4.1.4842. 4.1.4843.
0
4.1.4844.
1342183.4 1063377.
3844.96
3
3583.58
1 4.1.4829.
1
47359.2
2
1 4.1.4835.
63569.2
28197.6
8
1 4.1.4847.
41437.4
37453.5
5
1 4.1.4841.
53111.7
4
154
4.1.4845. 4.1.4846.
74741.0
2
456
4.1.4839. 4.1.4840.
4.1.4836. 4.1.4837.
8
4
2359.95 4.1.4823.
2
251
4.1.4833. 4.1.4834.
16235.1
4105.24 4.1.4817.
677
4.1.4822.
333757.
56
1 4.1.4811.
4028.50
1001293
516
4.1.4827. 4.1.4828.
4.1.4830. 4.1.4831.
O
- 4.1.4805.
556262.
4.1.4806. 4.1.4807.
4.1.4812. 4.1.4813.
LUJO
61
4.1.4810.
4.1.4809.
F 4.1.4799.
17634.1
0
4.1.4850.
4
086
4.1.4851. 4.1.4852.
4.1.4848. 4.1.4849.
1342183.4 1063377.
0
4.1.4856.
1342183.4 1063377.
0
4.1.4862.
4.1.4860. 4.1.4861.
32394.8
4
409
4.1.4857. 4.1.4858.
4.1.4854. 4.1.4855.
16007.1 4.1.4865.
4.1.4867.
4.1.4868.
VANE= 838964.72
094
4.1.4871.
TIRF=32.36%
6057.35
B/C ECON.= 2.5082
VANF= 806376.91
TIRE=25.96%
03073.5
0
ELABORACIN PROPIA
4.1.4870.
10
4.1.4866.
4.1.4869.
09623.7
2
1 4.1.4859.
23930.3
4
95
4.1.4863. 4.1.4864.
1342183.4 1063377.
9
1 4.1.4853.
B/C FINANC.= 3.42
4.1.4872.
4.1.4873.
4.1.4874.
4.1.4875.
4.1.4876.
4.1.4877.
CUADRO N
11.10 ANLISIS DE SENSIBILIDAD INGRESOS
DISMINUIDOS EN UN 15.95% (S/.)

4.1.4878. 4.1.4879.
AOS
4.1.4880.
4.1.4881. 4.1.4882.
INVERSI INGRESO EGRESO

N
F 4.1.4883.
LUJO
LIUJO
NETO
NETO
ECONO
FINAN
MICO
CIERO
ACTUA
ACTUA
4.1.4884. 4.1.4885.
0
4.1.4886.
4.1.4887.
-556262.61
4.1.4890. 4.1.4891.
4.1.4892.
4.1.4893.
858341.29 951857.7
LIZAD
LIZAD
4.1.4888.
- 4.1.4889.
556262.
333757.
61
56
4.1.4894.
- 4.1.4895.
4.1.4898.
4.1.4899.
919650.73 969870.1
70952.9
0439
4.1.4904.
980961.00 1001293
4.1.4910.
4.1.4908. 4.1.4909.
4
6498
8
4.1.4938. 4.1.4939.
4.1.4940.
10627.3 4.1.4913.
389
1
623
9
197
2019.94
8
8851.29 4.1.4931.
655
5048.07
8
3170.73 4.1.4937.
4.1.4941. 4.1.4942.
7438.87
6933.97 4.1.4925.
533
3245.53
03554.5 4.1.4919.
4.1.4935. 4.1.4936.
1226201.2 1063377.
5
376
4.1.4929. 4.1.4930.
1226201.2 1063377.
4.1.4934.
4.1.4932. 4.1.4933.
21210.5
4.1.4923. 4.1.4924.
1226201.2 1063377.
4.1.4928.
4.1.4926. 4.1.4927.
7 4.1.4907.
565.834
4.1.4917. 4.1.4918.
1226201.2 1059219.
4.1.4922.
4.1.4920. 4.1.4921.
41033.0
4.1.4911. 4.1.4912.
1226201.2 1059219.
4.1.4916.
4.1.4914. 4.1.4915.
4.1.4905.
- 4.1.4901.
10772.7
4.1.4906.
4.1.4902. 4.1.4903.
40689.3
4.1.4900.
4.1.4896. 4.1.4897.
0399.61
7 4.1.4943.
1226201.2 1063377.
9
5
4.1.4946.
4.1.4944. 4.1.4945.
7853.35
143
4.1.4947. 4.1.4948.
1226201.2 1063377.
10
6996.47
7
2875.92 4.1.4949.
57
2926.17
4.1.4950.
ELABORACIN PROPIA
4.1.4951.
4.1.4952.
VANE= 33708.34
B/C ECON.= 1.06
4.1.4953.
VANF= 1120.52
B/C FINANC.= 1.00
4.1.4954.
TIRE=1.71%
4.1.4955.
TIRF=6.87%
4.1.4956.
4.1.4957.
4.1.4958.
CUADRO
11.11
ANLISIS
DE
SENSIBILIDAD
EGRESOS
AUMENTADOS EN UN 4% (S/.)
4.1.4963.
4.1.4960.
4.1.4961.
4.1.4962.

AOS
4.1.4965. 4.1.4966.
0
S
4.1.4967.
S
4.1.4968.
-556262.61
4.1.4971. 4.1.4972.
1062076.0 4.1.4974.
1
4.1.4977. 4.1.4978.
8
4.1.4979.
1137937.8 969870.1
LUJO
LIUJO
NETO
NETO
ECONO
FINAN
MICO
CIERO
ACTUA
ACTUA
LIZAD
LIZAD
O
4.1.4969.
O
- 4.1.4970.
556262.
61
4.1.4975.
4.1.4973.
F 4.1.4964.
333757.
56
6621.41 4.1.4976.
951857.7
945
4.1.4980. 4.1.4981.
6357.74
1 4.1.4982.
9
26939.9
6679.70
4
4.1.4985.
815
4.1.4987.
4.1.4983. 4.1.4984.
1213800.6 4.1.4986.
4
4.1.4991.
1517250.8 1059219.
0
4.1.4997.
1517250.8 1059219.
0
4.1.5003.
2
469
4.1.5004. 4.1.5005.
4.1.5001. 4.1.5002.
1517250.8 1063377.
0
4.1.5009.
4
093
4.1.5010. 4.1.5011.
4.1.5007. 4.1.5008.
1517250.8 1063377.
0
4.1.5015.
4
72
4.1.5016. 4.1.5017.
4.1.5013. 4.1.5014.
1517250.8 1063377.
0
4.1.5021.
4
777
4.1.5022. 4.1.5023.
4.1.5019. 4.1.5020.
1517250.8 1063377.
0
4.1.5027.
4
493
4.1.5028. 4.1.5029.
1517250.8 1063377.
72623.7
7
1 4.1.5030.
81110.7
61161.0
829
10
4.1.5031.
0
ELABORACIN PROPIA
4.1.5032.
4.1.5033.
VANE= 1378048.49
B/C ECON.= 3.4773
4.1.5034.
VANF= 1345460.68
B/C FINANC.= 5.03
4.1.5035.
TIRE=36.70%
4.1.5036.
TIRF=47.82%
4.1.5037.
4.1.5038.
83924.2
5
1 4.1.5024.
93480.6
97009.4
5
2 4.1.5018.
06695.3
12994.2
7
2 4.1.5012.
20812.6
28041.7
5
2 4.1.5006.
37908.3
44134.5
9
2 4.1.5000.
54157.4
16291.6
9
2 4.1.4994.
71516.4
2
005
4.1.4998. 4.1.4999.
4.1.4995. 4.1.4996.
4.1.5025. 4.1.5026.
45068.0
1001293
62
4.1.4992. 4.1.4993.
4.1.4989. 4.1.4990.
1 4.1.4988.
4.1.5039.
4.1.5040.
4.1.5041.
4.1.5042.
CUADRO
11.12
ANLISIS
DE
SENSIBILIDAD
EGRESOS

4.1.5047.
4.1.5044.
4.1.5045.
4.1.5046.

AOS
4.1.5049. 4.1.5050.
0
S
4.1.5051.
S
4.1.5052.
-556262.61
4.1.5055. 4.1.5056.
1021227.0 4.1.5058.
0
4.1.5063.
4.1.5061. 4.1.5062.
1094171.0 4.1.5064.
0
4.1.5069.
951857.7
969870.1
4.1.5067. 4.1.5068.
1167116.0 4.1.5070.
0
4.1.5075.
4.1.5073. 4.1.5074.
1458895.0 1059219.
0
4.1.5081.
LIUJO
NETO
NETO
ECONO
FINAN
MICO
CIERO
ACTUA
ACTUA
LIZAD
LIZAD
O
4.1.5053.
3497
4.1.5065.
2
5
4.1.5085. 4.1.5086.
0
4.1.5087.
4
-
2549.77
4
8232.78 4.1.5072.
9456.41
1 4.1.5078.
1
70577.9
43196.1
1
1 4.1.5084.
59672.3
2
014
4.1.5088. 4.1.5089.
36225.8
7710.51 4.1.5066.
413
4.1.5071.
333757.
56
- 4.1.5060.
5962.16
2
195
4.1.5082. 4.1.5083.
1458895.0 1059219.
O
- 4.1.5054.
556262.
1001293
379
4.1.5076. 4.1.5077.
4.1.5079. 4.1.5080.
LUJO
61
4.1.5059.
4.1.5057.
F 4.1.5048.
33556.6
1
1 4.1.5090.
1458895.0 1063377.
6
0
4.1.5093.
4
159
4.1.5094. 4.1.5095.
4.1.5091. 4.1.5092.
1458895.0 1063377.
0
4.1.5099.
1458895.0 1063377.
0
4.1.5105.
4.1.5103. 4.1.5104.
1458895.0 1063377.
0
4.1.5111.
1458895.0 1063377.
4
06215.6
6
20740.2 4.1.5108.
4
268
4.1.5112. 4.1.5113.
13993.3
6
1 4.1.5102.
28986.7
4
843
4.1.5106. 4.1.5107.
24549.8
8
1 4.1.5096.
37796.5
4
817
4.1.5100. 4.1.5101.
4.1.5097. 4.1.5098.
4.1.5109. 4.1.5110.
49463.9
9883.35
1
13020.8 4.1.5114.
994
10
4.1.5115.
0
ELABORACIN PROPIA
3071.14
4.1.5116.
4.1.5117.
VANE= 493977.15
B/C ECON.= 1.8880
4.1.5118.
VANF= 461389.34
B/C FINANC.=2.38
4.1.5119.
TIRE=18.31%
4.1.5120.
TIRF=21.52%
4.1.5121.
4.1.5122.
4.1.5123.
4.1.5124.
4.1.5125.
4.1.5126.
CUADRO
11.13
ANLISIS
DE
SENSIBILIDAD
EGRESOS

4.1.5127. 4.1.5128.
AOS
4.1.5129.
4.1.5130. 4.1.5131.
INVERSI INGRESO EGRESO

N
F 4.1.5132.
LUJO
LIUJO
NETO
NETO
4.1.5133. 4.1.5134.
0
4.1.5135.
4.1.5136.
-556262.61
4.1.5141.
4.1.5139. 4.1.5140.
1
1021227.0 4.1.5142.
0
951857.7
4.1.5147.
4.1.5145. 4.1.5146.
2
969870.1
4.1.5153.
4.1.5151. 4.1.5152.
3
4.1.5159.
4.1.5157. 4.1.5158.
4
4.1.5165.
4.1.5163. 4.1.5164.
5
4.1.5177.
4.1.5175. 4.1.5176.
7
ACTUA
LIZAD
LIZAD
4.1.5137.
- 4.1.5138.
333757.
61
56
4.1.5143.
- 4.1.5144.
4.1.5181. 4.1.5182.
4.1.5183.
1458895.0 1063377.
62251.6
92515.3
2156
0
- 4.1.5150.
26002.9
56263.1
027
9
- 4.1.5156.
3716.64
32493.0
8166
2
1
19067.9 4.1.5162.
027
1
925
5339.80
1
04329.7 4.1.5174.
693
9415.73
9
5378.32 4.1.5180.
981
4.1.5184. 4.1.5185.
1686.09
11455.4 4.1.5168.
4.1.5178. 4.1.5179.
4
556262.
4.1.5172. 4.1.5173.
1458895.0 1063377.
0
ACTUA
4.1.5166. 4.1.5167.
1458895.0 1063377.
0
CIERO
4.1.5160. 4.1.5161.
1458895.0 1059219.
4.1.5171.
4.1.5169. 4.1.5170.
1001293
1458895.0 1059219.
0
MICO
4.1.5155.
1167116.0 4.1.5154.
0
FINAN
4.1.5149.
1094171.0 4.1.5148.
0
ECONO
1575.11
8 4.1.5186.
9280.47
0
4.1.5189.
4.1.5187. 4.1.5188.
4.1.5190. 4.1.5191.
1458895.0 1063377.
0
4.1.5195.
4.1.5193. 4.1.5194.
6509.35
8
3572.47 4.1.5192.
353
4.1.5196. 4.1.5197.
1458895.0 1063377.
10
347
2715.60
7
8229.40 4.1.5198.
516
8279.65
4.1.5199.
ELABORACIN PROPIA
4.1.5200.
4.1.5201.
VANE= 33080.06
B/C ECON.= 1.06
4.1.5202.
VANF= 492.25
B/C FINANC.= 1.00
4.1.5203.
TIRE=7.65%
4.1.5204.
TIRF=6.85%
4.1.5205.
4.1.5206.
4.1.5207.
11.5. EVALUACIN SOCIAL
4.1.5208.
Los proyectos tienen consecuencias que influyen positiva y a veces
negativamente en la sociedad, contribuyen al empleo, la produccin, el consumo, el ingreso de

divisas y otras variables que interesan a los objetivos nacionales.
4.1.5209.
A continuacin se evalan algunos aspectos considerados importantes: Desde el
punto de vista social la realizacin del proyecto permitir:

4.1.5210.
Crearemos directamente nuevos puestos de trabajo para personal calificado y
no calificado del distrito de Pardo Miguel Naranjos, adems de otros trabajos

indirectamente por la ejecucin del proyecto.
4.1.5211.
Mejorar los niveles de ingreso de los agricultores involucrados y dems
pobladores del distrito, comprando la materia prima a un precio razonable.
4.1.5212.
Integraremos a los agricultores del distrito en asociaciones representativas, con
el fin de cubrir el abastecimiento de materia prima de la planta.

4.1.5213.
Los consumidores finales se vern beneficiados con un producto de calidad ya
que contaremos con la certificacin HACCP.

4.1.5214.
4.1.5215.
4.1.5216.
4.1.5217.
4.1.5218.
4.1.5219.
4.1.5220.
4.1.5221.
4.1.5222.
4.1.5223.
4.1.5224. CAPTULO XII
4.1.5225. ESTUDIO DE
IMPACTO AMBIENTAL
4.1.5226.
4.1.5227.
4.1.5228.
4.1.5229.
4.1.5230.
4.1.5231.
4.1.5232.
4.1.5233.
12.1. GENERALIDADES
4.1.5234.
4.1.5235.
Todo proyecto que se realiza por lo general implica alguna alteracin
sobre el medio ambiente fsico, biolgico, socio econmico y cultural, que hasta hace unos
aos no se tomaba en cuenta; sin embargo hoy, debido a los grandes problemas ambientales
que se tiene en el mundo, se exigen que todos los proyectos no slo deben ser factibles
tcnica, econmica y financieramente; sino tambin social y ambientalmente viables y
sostenibles en el tiempo.
4.1.5236.
4.1.5237.
El Per no escapa a esa realidad, en virtud a ello el estado peruano ha
establecido a la fecha una normatividad ambiental teniendo como premisa el criterio de la

prevencin de la contaminacin. Uno de los instrumentos con el que se cuenta dentro de este
contexto es el Estudio de Impacto Ambiental (EIA) para el Proyecto Agroindustrial. El
producto final de la Planta ser: Harina de Banano Verde en bolsas y potes de 250g. , 500g. y
1kg.
4.1.5238.
4.1.5239.
Se llama Estudio de Impacto Ambiental (EIA) al procedimiento tcnico-
administrativo que sirve para identificar, prevenir e interpretar los impactos ambientales que
producir un proyecto en su entorno en caso de ser ejecutado, todo ello con el fin de que la
administracin competente pueda aceptarlo, rechazarlo o modificarlo.
4.1.5240.
4.1.5241.
El presente capitulo tiene como ttulo Estudio de Impacto Ambiental
para el Proyecto Agroindustrial Planta Procesadora De Banano Verde En Harina,

departamento de San Martn, provincia de Naranjos.
4.1.5242.
4.1.5243.
4.1.5244.
4.1.5245.
4.1.5246.
12.2. OBJETIVOS
4.1.5247.
12.2.1. Objetivo General
4.1.5248.
4.1.5249.
Aclarar, deducir, informar y delimitar los posibles problemas de
impactos ambientales que se podran originar durante las etapas de pre operacin, operacin
y post operacin del proyecto (Planta Procesadora De Banano Verde En Harina), con la
finalidad de llevar a cabo medidas de prevencin para evitar impactos ambientales negativos.
4.1.5250.
12.2.2. Objetivos Especficos
4.1.5251.
Evaluar el impacto ambiental.
Establecer que impactos ambientales podran surgir en la etapa de pre operacin

y operacin.
Establecer un adecuado aporte que permita prevenir o corregir los efectos

desfavorables del impacto ambiental.
4.1.5252.
4.1.5253.
12.3. MARCO INSTITUCIONAL Y NORMATIVO
4.1.5254.
4.1.5255.
12.3.1. Instituciones
4.1.5256.
4.1.5257.
A. MINISTERIO DEL AMBIENTE
4.1.5258.
4.1.5259.
El Ministerio del Ambiente del Per es un ente ministerial creado el 13
de mayo de 2008 mediante Decreto Legislativo N 1013. Su funcin es la de ser rector del
sector ambiental, con la funcin de disear, establecer, ejecutar y supervisar la poltica
nacional y sectorial ambiental. El actual Ministro del Ambiente es Manuel Pulgar Vidal.
4.1.5260.
4.1.5261.
De acuerdo al reglamento de Organizacin y Funciones del MINAM,
aprobado por Decreto Supremo N 007-2008-MINAM, en los artculos 31 y 32 se le asigna

a la OAAS las siguientes funciones:
4.1.5262.
Asesorar a la Alta Direccin en la gestin de

conflictos de origen ambiental.
Coordinar y articular acciones con los tres niveles de

gobierno relacionado con el manejo y transformacin
de los conflictos socio-ambientales.
Identificar y monitorear los potenciales conflictos

socio-ambientales
proponer
estrategias
de
actuacin del MINAM.
Efectuar el seguimiento de la conflictividad socioambiental y proponer acciones de alerta temprana en

coordinacin con las entidades competentes.
Las dems funciones que le asigne la Alta Direccin.
4.1.5263.
4.1.5264.
B. EL GOBIERNO REGIONAL DE SAN MARTIN GORESAM
4.1.5265.
El Gobierno Regional de San Martn, en una ceremonia formal, tom
posesin del Instituto Nacional de Recursos Naturales INRENA, el cual se encarga de realizar
las acciones necesarias para el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales
renovables, cautelar la conservacin de la gestin sostenible del medio ambiente rural y la
biodiversidad silvestre. Como autoridad nacional, debe realizar su trabajo en estrecha relacin
con gobiernos regionales y locales, Sociedad Civil organizada e Instituciones Pblicas y
Privadas En el acto de entrega estuvieron presentes el Gerente regional de Recursos Naturales
y Gestin del medio Ambiente, Ulderico Fasanando Ramrez, Asesor del Presidente Regional,
Cesar Rengifo Ruiz, Asesor Legal del GORESAM Abog. Romn Vsquez Arvalo y el nuevo
jefe del INRENA, Danny Oswaldo Pealoza Macha, designado mediante Resolucin Jefatura
N 345-2008- INRENA, de fecha 31 de diciembre. Tras concretarse la toma de posesin de
cargo, por parte de las autoridades sanmartinenses, se estableci que los principales objetivos
es mejorar la administracin y control de los recursos naturales renovables, y luchar
decididamente contra la tala ilegal, aplicando a su vez la nueva modificatoria del cdigo penal
en lo que respecta a delitos ecolgicos.
4.1.5266.
4.1.5267.
C. SERVICIO NACIONAL DE REAS NATURALES PROTEGIDAS
POR EL ESTADO - SERNANP

4.1.5268.
SERNANP Es un organismo pblico adscrito al ministerio del ambiente
desde mayo del 2008. Tiene la misin de asegurar la conservacin de las reas Naturales
Protegidas del Pas, su diversidad biolgica y el mantenimiento de sus servicios ambientales.
Para conseguirlo, ha desarrollado proyectos de cooperacin internacional y convenios con la
sociedad civil e instituciones diversas. El Sernanp es el ente rector del Sistema Nacional de
reas Naturales Protegidas por el Estado (Sinanpe), y en su calidad de autoridad tcnico
normativa realiza su trabajo en coordinacin con gobiernos regionales, locales y propietarios
de predios reconocidos como reas de conservacin privada. SERNANP tiene la misin de
conducir el sistema de reas Naturales Protegidas del Per con una perspectiva ecosistmica,
integral y participativa, con la finalidad de gestionar sosteniblemente su diversidad biolgica y
mantener los servicios ecosistmicos que brindan a la sociedad. Las funciones de la

Intendencia de reas Naturales Protegidas del entonces Instituto Nacional de Recursos
Naturales INRENA, fueron absorbidas por el Servicio Nacional de reas Naturales Protegidas
por el Estado SERNANP.
4.1.5269.
4.1.5270.
D. FONDO NACIONAL DEL AMBIENTE
4.1.5271.
La ley N 26793 el Fondo Nacional del Ambiente (FONAM) se cre en
1997, es una institucin de derecho privado, sin fines de lucro y de inters pblico y
social, destinada a promover la inversin pblica y privada en el desarrollo de planes,
programas, proyectos y actividades orientadas al mejoramiento de la calidad ambiental,
el uso sostenible de los recursos naturales, y el fortalecimiento de las capacidades para
una adecuada gestin ambiental. FONAM promueve la inversin en proyectos medio
ambientales calificados como prioritarios en seis reas: Mecanismo de Desarrollo
Limpio, Energa, Bosques y Servicios Ambientales, Transporte, Pasivos Ambientales
Mineros, Agua y Residuos.
4.1.5272.
12.3.2. Reglamentacin Ambiental
4.1.5273.
Un tema de singular relevancia en el marco jurdico del Per es la
Conservacin del Medio Ambiente y los Recursos Naturales. En primera instancia la

Constitucin Poltica del Per establece que los recursos naturales, renovables y no
renovables, son patrimonio de la Nacin y que el Estado es soberano en su aprovechamiento y
es el que determina la poltica nacional del ambiente y promotor del uso sostenible de sus
recursos naturales. Dentro de estos lineamientos de Poltica Ambiental se han dictado una serie
de normas legales de diverso rango y jurisdiccin, de las cuales se han tomado en
consideracin para la elaboracin del presente Estudio de Impacto Ambiental (EIA), las
siguientes:
4.1.5274.
4.1.5275. A. Constitucin Poltica del Per.
4.1.5276.
La Constitucin Politica del Per: Promulgada el 29.dic.1993 y
Ratificada en el Referndum del 31.dic.1993 ha pasado por varias reformas. Constitucin

Poltica del Per - Ttulo III, Captulo II: Del Ambiente y los Recursos Naturales. La
Constitucin en el art 66 establece que Los recursos naturales, renovables y no renovables, son
patrimonio de la Nacin. El Estado es soberano en su aprovechamiento. Por ley orgnica se
fijan las condiciones de su utilizacin y de su otorgamiento a particulares. La concesin otorga
a su titular un derecho real, sujeto a dicha norma legal. El Estado determina la poltica
nacional del ambiente. El art 67, 68,69 promueve el uso sostenible de sus recursos naturales y
est obligado a promover la conservacin de la diversidad biolgica y de las reas naturales
protegidas. El Estado promueve el desarrollo sostenible de la Amazona con una legislacin
adecuada. Promover la conservacin de la diversidad biolgica y de las reas naturales
protegidas. El Estado promueve el desarrollo sostenible de la Amazona con una legislacin
adecuada.
4.1.5277.
B. Ley General del Ambiente (Ley 28611)
4.1.5278.
La ley general del ambiente es la norma ordenadora del marco
normativo legal para la gestin ambiental en el Per, fue publicada el 15 de octubre del 2005.
Establece los principios y normas bsicas para asegurar el efectivo ejercicio del derecho a un
ambiente saludable, equilibrado y adecuado para el pleno desarrollo de la vida, as como el
cumplimiento del deber de contribuir a una efectiva gestin ambiental y de proteger el
ambiente, as como sus componentes, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la
poblacin y lograr el desarrollo sostenible del pas. La Ley General del Ambiente consagra los
principios del derecho ambiental referidos al derecho fundamental de un ambiente equilibrado,
el derecho de acceso a la informacin ambiental, derecho a la participacin en la gestin
ambiental, el derecho de acceso a la justicia ambiental, el principio de sostenibilidad, el
principio de prevencin, el principio precautorio, el principio de internalizacin de costos, el
principio de responsabilidad ambiental, el principio de equidad y el principio de gobernanza
ambiental. Por lo tanto toda persona tiene derechos y obligaciones; con respecto a los
derechos: acceder adecuada y oportunamente a la informacin pblica sobre las polticas,
normas, medidas, obras y actividades que pudieran afectar, directa o indirectamente, el
ambiente, sin necesidad de invocar justificacin o inters que motive tal requerimiento; y est
obligada a proporcionar adecuada y oportunamente a las autoridades la informacin que stas
requieran para una efectiva gestin ambiental, conforme a Ley.
4.1.5279.
C. Ley Marco para el Crecimiento de la Inversin Privada (D.L. N 757)
4.1.5280.
La Ley Marco para el Crecimiento de la Inversin Privada (D.L. N
757) tiene por objeto garantizar la libre iniciativa y las inversiones privadas, efectuadas o por
efectuarse, en todos los sectores de la actividad econmica y en cualesquiera de las formas
empresariales o contractuales permitidas por la Constitucin y las leyes. La Ley Establece
derechos, garantas y obligaciones que son de aplicacin a todas las personas naturales o
jurdicas, nacionales o extranjeras, que sean titulares de inversiones en el pas. Sus normas son
de observancia obligatoria por todos los organismos del Estado, ya sea del Gobierno Central,
Gobiernos Regionales o Locales, a todos niveles.
4.1.5281.
D. Ley del Sistema Nacional de Evaluacin de Impacto Ambiental.
4.1.5282.
Ley del Sistema Nacional de Evaluacin de Impacto Ambiental. La
creacin de la ley 27446 y publicada el 26 de abril del 2001 se da por el Sistema Nacional de
Evaluacin del Impacto Ambiental (SEIA), como un sistema nico y coordinado de
identificacin, prevencin, supervisin, control y correccin anticipada de los impactos
ambientales negativos derivados de las acciones humanas expresadas por medio del proyecto
de inversin. El establecimiento de un proceso uniforme que comprenda los requerimientos,
etapas, y alcances de las evaluaciones del impacto ambiental de proyectos de inversin. El
establecimiento de los mecanismos que aseguren la participacin ciudadana en el proceso de
evaluacin de impacto ambiental.
4.1.5283.
4.1.5284.
E. Ley marco de sanidad agraria
4.1.5285.
La ley marco de sanidad agraria es la que se encarga de la prevencin y
control de plagas y enfermedades que representan riesgo para la sanidad agraria del pas. La
autoridad Nacional en Sanidad Agraria es el Servicio Nacional de Sanidad Agraria SENASA,
este es un organismo pblico adscrito al Ministerio de Agricultura que tiene personera jurdica
de derecho Pblico y constituye pliego presupuestal.
4.1.5286.
El desarrollo de las actividades y servicios fito y zoosanitarios,
orientados al incremento de la produccin y productividad agropecuaria, as como a promover
las condiciones sanitarias favorables para el desarrollo sostenido de la agro exportacin.
4.1.5287.
La regulacin de la calidad sanitaria en la produccin, comercializacin,
uso y disposicin final de insumos agropecuarios.
4.1.5288.
F. Ley General de Residuos Slidos (Ley N 27314)
4.1.5289.
La Ley General de Residuos Slidos establece derechos, obligaciones,
atribuciones y responsabilidades de la sociedad en su conjunto, para asegurar una gestin y

manejo de los residuos slidos, sanitaria y ambientalmente adecuada, con sujecin a los
principios de minimizacin, prevencin de riesgos ambientales y proteccin de la salud y el
bienestar de la persona. Que, la Segunda Disposicin Complementaria, Transitoria y Final de
la referida Ley estableci que la Presidencia del Consejo de Ministros aprobar el Reglamento
de Residuos Slidos, as como de los procedimientos tcnicos administrativos e instrumentos
de aplicacin, con la opinin favorable previa de los Ministros de Salud, Agricultura, Defensa,
Transportes y Comunicaciones, Produccin y Vivienda, Construccin y Saneamiento; Que, ha
sido elevado a la Presidencia del Consejo de Ministros, el proyecto de Reglamento de la Ley
General de Residuos Slidos; De conformidad con lo dispuesto en el inciso 8) del artculo 118
de la Constitucin Poltica y la Ley N 27314, Ley General de Residuos Slidos.
4.1.5290.
G. Ley General de Salud (Ley N 26842)
4.1.5291.
Es la ley peruana que establece la normativa marco en materia de salud.
Fue promulgada el 9 de julio de 1997 y publicada el 20 de julio de 1997.

4.1.5292.
Servicios:
4.1.5293.
-Servicios mdicos
4.1.5294.
- Productos farmacuticos, insumos, instrumental, sanitarios, quirrgicos,
cosmticos, de higiene, etc.

4.1.5295.
- Salud laboral
4.1.5296.
- Informacin, publicidad, seguridad,
4.1.5297.
H. Ley Marco del Sistema Nacional de Gestin Ambiental
4.1.5298.
El presente Decreto Supremo N 008-2005-PCM. Reglamenta la Ley N
28245, Ley Marco del Sistema Nacional de Gestin Ambiental, regulando el funcionamiento
del Sistema Nacional de Gestin Ambiental SNGA, el que se constituye sobre la base de las
Instituciones estatales, rganos y oficinas de los distintos ministerios, organismos pblicos
descentralizados e instituciones pblicas a nivel nacional, regional y local que ejerzan
competencias, atribuciones y funciones en materia de ambiente y recursos naturales. Los

Sistemas Regionales y Locales de Gestin Ambiental forman parte integrante del SNGA, el
cual cuenta con la participacin del sector privado y la sociedad civil.
4.1.5299.
El ejercicio de las funciones ambientales a cargo de las entidades
pblicas se organiza bajo el SNGA. El Consejo Nacional del Ambiente, como Autoridad
Ambiental Nacional y ente rector del SNGA, regula su estructura y funcionamiento, de
conformidad con lo establecido por la Ley N 28245, en adelante la Ley, y el presente
reglamento.
4.1.5300.
4.1.5301.
12.4. ANALISIS Y EVALUACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES
4.1.5302.
12.4.1. Factores Ambientales Considerados
4.1.5303.
Ver qu factores afectan el ambiente representa una parte fundamental
en las empresas que se conforman en la actualidad y es imprescindible incluir en el presente

proyecto el Estudio del Impacto ambiental, para poder controlar o mejorar las notables
acciones en las diversas reas del proyecto agroindustrial.
4.1.5304.
Factores que podran verse afectados:
4.1.5305.
A. Ambiente Fsico
4.1.5306.
-Tierra (calidad de suelo, morfologa del terreno, uso del suelo)
4.1.5307.
-Agua (drenaje de agua, calidad de agua)
4.1.5308.
- Atmsfera (Calidad de Aire, Ruido y Radiaciones).
4.1.5309.
B. Ambiente Biolgico
4.1.5310.
- Flora (rboles y arbustos).
4.1.5311.
- Fauna (Animales terrestres y aves).
4.1.5312.
4.1.5313.
C. Ambiente Socio-Econmico
4.1.5314.
- Esttica (Vistas escnicas y Panormicas, paisajes).
4.1.5315.
- Nivel Socio- cultural (Empleo, Desarrollo agroindustrial, Riesgo a la salud de
y seguridad de las personas, Economa e incremento de la actividad comercial).

4.1.5316.
- Infraestructura (red elctrica y red de transporte).
4.1.5317.
12.4.2. Actividades Consideradas del Proyecto
4.1.5318.
A. Actividades a desarrollar durante la etapa de pre-operacin
4.1.5319.
En las actividades a desarrollar durante la etapa de pre-operacin se
consideraran las actividades de la construccin, contratacin de mano de obra temporal,

compra de bienes y contratacin de servicios, Transporte del personal, Transporte de
materiales, insumos y equipos, Habilitacin de las vas de acceso y plataformas para el
montaje de los equipos, Montaje de los equipos y estructuras, Construccin de lnea de
interconexin elctrica, Construccin e instalacin de lnea de transmisin elctrica, conexin
y pruebas de energizacin, Limpieza y restauracin general del terreno.
4.1.5320.
B. Actividades a desarrollar durante la operacin del Proyecto
4.1.5321.
Procesos de la Planta: Recepcin de la materia prima(pltanos verdes),
seleccin, lavado, desgajado, deslechado, enjuagado, blanqueado, pelado, rodajeado, secado,

molienda, tamizado, homogeneizado, etiquetado, envasado y almacenamiento. Otras
Actividades a desarrollar: Trabajos de mantenimiento, Actividades administrativas, SS.HH. y
otros servicios y Almacenamiento de residuos slidos.
4.1.5322.
C. Actividades a desarrollar en la Fase de Abandono
4.1.5323.
Contratacin de mano de obra temporal, desmantelamiento de las
construcciones, retito de equipos y maquinarias.

4.1.5324.
12.4.3. Anlisis de Impactos
4.1.5325.
En el presente anlisis se describen los impactos ms significativos
sobre cada uno de los componentes ambientales considerados, a generarse por cada actividad
del proyecto:
4.1.5326.
12.4.3.1. Fase de Preoperacin
4.1.5327.
A. IMPACTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE.
4.1.5328.
Afectacin a la calidad de aire

4.1.5329.
Este impacto de carcter Negativo, aparece como consecuencia de las
actividades de equipamiento, construccin y acabados e implementacin del sistema de agua

potable y sanitario para la planta, mediante el empleo de maquinarias y equipos motorizados
utilizados para el montaje y diversas instalaciones, los cuales incidirn directamente sobre la
calidad de aire del rea de influencia del proyecto agroindustrial. Cabe destacar que en la zona
donde se construir la planta industrial es una zona urbana donde hay pocos habitantes los
cuales se encuentran alejados es por ello que la calificacin integral que se le ha dado es
Negativa, Media o moderada.
4.1.5330.
Afectacin a la calidad de ruido ambiental

4.1.5331.
Este impacto Directo de carcter Moderado, es ocasionado por la
operacin de los equipos y maquinarias en el momento de la construccin de la planta

industrial. Puesto que los habitantes de esa zona se encuentran alejados a la planta industrial
los niveles de ruidos que se generarn alcanzarn niveles poco incomodos debido a que el
ruido ha ido disminuyendo al llegar a las personas. Estos niveles de ruidos afectaran
principalmente a las personas que se encuentran en las zonas de trabajo y en menor grado a los
pobladores de Naranjos. La evaluacin de este impacto alcanza una calificacin integral Leve
4.1.5332.
Generacin de residuos slidos

4.1.5333.
Este impacto es de carcter moderado, se refiere al posible riesgo de
contaminacin del suelo, durante el proceso de la construccin de la planta industrial, su

equipamiento, la realizacin de acabados de la planta y su implementacin del agua potable y
sanitario as como tambin el sistema elctrico. Todas estas acciones generarn residuos
slidos, en mayor medida el desembalaje de las maquinarias, equipos, las tuberas, cables,
muebles y todas las cosas que equipar la planta industrial. Los residuos slidos que se
generarn en este proceso no son peligrosos. Este impacto alcanza una calificacin moderada.
4.1.5334.
12.4.3.2. Fase de Operacin
4.1.5335.
A. IMPACTOS SOBRE EL MEDIO FSICO.
Aspectos Positivos :
4.1.5336.
Los desperdicios de los procesos: desgajado, rodajeado y pelado, pueden
ser vendidos para la elaboracin de comida de animales a los criadores de las zonas aledaas.
Por otro lado, el agua residual de los procesos de deslechado y blanqueado sirve para regar los
sembros aledaos.
Afectacin a la calidad de aire

4.1.5337.
Este impacto Directo de carcter Negativo, aparece como consecuencia
de las actividades de los procesos de operacin de la planta procesadora de banano verde en

harina, por el vapor de agua en la etapa de enfriamiento, en el trozador-picador y molino de
martillos. Este impacto alcanza una calificacin integral Negativa leve.
Afectacin a la calidad de ruido ambiental

4.1.5338.
Este impacto Directo de carcter Negativo, es ocasionado por la
operacin de los equipos y maquinarias, asimismo por el trnsito de vehculos motorizados en

las operaciones de carga y descarga de materias primas, insumos y productos finales. Se
estima que este contaminante fsico alcanzar niveles molestos a poca distancia de los puntos
de generacin, disminuyendo considerablemente su intensidad conforme se aleja del punto de
generacin. Por la distancia existente entre la planta y las viviendas existentes en la localidad
de Naranjos, se estima que los niveles de ruidos no afectarn demasiado a los pobladores de
dicha zona. La Evaluacin de este impacto alcanza una calificacin integral Negativa, Baja o
Leve.
Generacin de residuos slidos
4.1.5339.
Este impacto directo de carcter Negativo, est referido a la
contaminacin del suelo por residuos slidos, en la etapa de operacin de la planta

agroindustrial, identificndose principalmente la generacin de residuos orgnicos
(domsticos), provenientes del proceso de seleccin (pltano no apto para el proceso). Adems
se prev la generacin de residuos slidos en las actividades de mantenimiento y en reas
complementarias a los procesos, como; comedor, oficinas y vestuarios, estos residuos slidos
tambin son caracterizados como domsticos. Cabe mencionar que los residuos que se
generarn no son peligrosos, por lo que en la evaluacin, este impacto alcanza una calificacin
integral Negativa, Media o Moderada.
4.1.5340.
CARACTERSTICAS
TIPOS
DE
RESIDUOS
SLIDOS
GENERARSE
4.1.5341.
La identificacin y clasificacin de los residuos a generarse en las etapas
de pre-operacin y operacin de la futura Planta Agroindustrial se efectuar en consideracin

del Artculo 27 del Decreto Supremo N 057-2004-PCM Reglamento de la Ley General de
Residuos Slidos.
4.1.5342.
- rea de oficinas administrativas
4.1.5343.
En esta rea se generan residuos slidos constituidos principalmente por
materiales y restos de papelera de oficina, botellas de plstico (bebidas y gaseosas),

cartn, bolsas, envases de alimentos, golosinas y similares). Este tipo HECTOR IVAN
BAZAN TANTALEAN 14 de residuo no se encuentra clasificado en el Reglamento de
la Ley General de Residuos Slidos, sin embargo de acuerdo a sus caractersticas son
compatibles con la clasificacin de Residuos Comerciales y Domsticos NO
PELIGROSOS.
4.1.5344.
4.1.5345.
- Comedores y Vestuarios
En esta rea se generan residuos slidos constituidos principalmente
por restos de alimentos, botellas de plstico (bebidas y gaseosas), envases de alimentos,

golosinas y similares. Este tipo de residuo no se encuentra clasificado en el Reglamento
de la Ley General de Residuos Slidos, sin embargo de acuerdo a sus caractersticas son
compatibles con la clasificacin de Residuos Comerciales y Domsticos NO

PELIGROSOS.
4.1.5346.
4.1.5347.
- Almacenes
Se generan residuos constituidos principalmente por papelera de
oficina, restos de embalajes de materia prima e insumos (bolsas, sacos, cajas, recipientes
diversos, etc.), parihuelas de madera donde se recepciona la materia prima, as como
insumos o materia prima defectuosa, vencida o descartada. Estos residuos, son
considerados como RESIDUOS INDUSTRIALES y segn el Reglamento de la Ley
General de Residuos Slidos, son clasificados como RESIDUOS NO PELIGROSOS.
4.1.5348.
4.1.5349.
- Mantenimiento de Maquinaria y Equipo

Durante la etapa de operacin del proyecto se realizar trabajos de
mantenimiento y reparaciones de los equipos, maquinarias e instalaciones del centro

industrial. En estas actividades se generarn diversos residuos asociados principalmente
a sustancias o materiales empleadas para limpieza y lubricacin de equipos y
maquinarias. Segn el Reglamento de la Ley General de Residuos Slidos, estos
residuos pueden ser clasificados como: RESIDUO INDUSTRIAL.
4.1.5350.
Posible afectacin a la calidad del suelo

4.1.5351.
Este impacto de carcter Negativo, est referido al cambio de la calidad
del suelo por la disposicin de los efluentes lquidos procedentes del lavado y limpieza
de la zona de procesamiento, almacenes y de las reas complementarias a los procesos
(comedor, oficinas, patio y vestuarios). Este impacto alcanza una calificacin integral
Negativa, Baja o Leve.
Riesgo de afectacin de la salud de los trabajadores

4.1.5352.
Este es un impacto Directo de carcter Negativo, est referido al riesgo
de afectacin de la salud del personal de la empresa, para la etapa de operacin de la

planta agroindustrial, en los distintos procesos que esta tenga. El riesgo principal est
relacionada con la exposicin del trabajador a los posibles accidentes ocupacionales

propios del trabajo y a la exposicin de ruidos de los equipos y maquinarias de la zona
de proceso. Esta evaluacin de impacto alcanz una calificacin integral Negativa, Baja
o Leve.
Riesgo de afectacin de la salud de la poblacin

4.1.5353.
Este impacto categorizado como riesgo, est referido a la posibilidad de
ocurrencia de accidentes relacionados a las actividades de la etapa de operacin de la

planta agroindustrial. Durante esta etapa los riesgos a la salud de la poblacin se deriva
principalmente por la posible ocurrencia de accidentes de trnsito en el transporte, sea;
de personal, materia prima e insumos a la planta o de salida de personal y productos
finales. Este impacto alcanza una calificacin integral Negativa, Baja o Leve.
4.1.5354.
12.4.3.3. Fase de Cierre O Abandono
4.1.5355.
4.1.5356.
En esta fase requiere la aplicacin de Cierre y Abandono, cuyas
actividades y acciones estarn destinadas a restaurar las condiciones iniciales o ms prximas

a ella de los componentes ambientales que puedan ser afectados por las actividades de preoperacin y operacin de la planta procesadora de banano verde en harina.
4.1.5357.
Aqu encontramos la disposicin final de residuos, desmantelamientos y
obras pre fabricadas durante el proceso de industrializacin, etc.

4.1.5358.
12.5. PLAN DE GESTION AMBIENTAL Y SOCIAL
4.1.5359.
La empresa se basar en el modelo de Gestin Sostenible Empresarial
fomentado por la Consultora Mara Rosa Gamarra de la Universidad de Lneburg. A

continuacin los pilares en los que se resume el modelo:
4.1.5360.
Reto
ecolgico:
La
reduccin
absoluta
de
los
impactos
medioambientales.
4.1.5361.
Reto social: La reduccin de los impactos negativos y el aumento de
los efectos sociales positivos.
4.1.5362.
Reto econmico: El mejoramiento de la rentabilidad de la gestin
ambiental y social.
4.1.5363.
Para complementar lo antes descrito, ver cuadro N 12.1
4.1.5364.
4.1.5365.
4.1.5366.
4.1.5367.
4.1.5368.
4.1.5369.
4.1.5370.
4.1.5372.
4.1.5373.
CUADRO N 12.1: ASIGNACIN POR RESPONSABLE

ACCIONISTAS
Establecer un Cdigo de
4.1.5371.
4.1.5378.
4.1.5379.
COMUNIDAD
Tener reuniones
tica o de Conducta formal de
sistemticas para informar a
manera escrita.
lderes locales sobre las medidas
4.1.5374.
Prohibir expresamente
prcticas corruptas para la

obtencin de ventajas comerciales.
4.1.5375.
Conducir al dilogo con
tomadas en relacin a la
comunidad.
4.1.5380.
Contribuir a la mejora de
la infraestructura o en el ambiente
sus colaboradores a fin de revisar
local que puedan ser usufructuadas
peridicamente la visin, misin y
por la comunidad.
principios y estimular su adopcin. 4.1.5381.

4.1.5376.
Aplicar los Principios del
BGC.
4.1.5377.
Entrenar a sus empleados
para que respeten los valores y

tradiciones de la comunidad donde
Las informaciones sobre
aspectos sociales y ambientales de
acta.
4.1.5382.
Tener programas para el
las actividades de la empresa
desarrollo de capacidades de
debern ser auditadas por terceros
organizaciones locales. Controlar

que la organizacin beneficiada
entregue la mejor calidad de

atencin asistencial a sus usuarios.
4.1.5383.
Apoyar programas /
iniciativas personales de sus

empleados en acciones sociales.
4.1.5384.
4.1.5386.
4.1.5387.
CLIENTES
Realizar estudios e
4.1.5385.
4.1.5393.
4.1.5394.
COLABORADORES
Disponer normas escritas
investigaciones tcnicas sobre sus
que prohben y sancionan prcticas
productos.
discriminatorias.
4.1.5388.
Adoptar medidas
4.1.5395.
Buscar equidad en la
preventivas o correctivas con
contratacin de hombres y
agilidad.
mujeres.
4.1.5389.
Ser transparente en la
4.1.5396.
Brindar informacin a los
informacin al pblico consumidor
colaboradores sobre los objetivos
de los posibles riesgos de los
estratgicos.
productos o servicios que ofrece.

4.1.5390.
Monitorear que el servicio
4.1.5397.
Realizar evaluaciones de
desempeo en las cuales los
de sus clientes intermediarios est
superiores son evaluados por sus
alineado con los principios ticos
subordinados.
de la empresa.
4.1.5391.
Registrar los reclamos de
sus consumidores o clientes.

4.1.5392.
Preocuparse de que los
directivos de la empresa estn
4.1.5398.
Ofrecer a los empleados
sueldos competitivos.
4.1.5399.
Mantener actividades
sistemticas de desarrollo y
capacitacin, que fomentan un
involucrados directamente con los
perfeccionamiento continuo de su
programas de atencin al
personal.
consumidor.
4.1.5400.
Poseer un programa de
prevencin de accidentes de
trabajo.
4.1.5401.
Desarrollar actividades
sociales en las cuales participan

los trabajadores y sus familias.
4.1.5402.
Preparar a sus empleados
para la jubilacin, incluyendo sus

aspectos psicolgicos y de
planificacin financiera.
4.1.5403.
Ofrecer adicionalmente
servicios de apoyo en recolocacin y/o recapacitacin para

los trabajadores despedidos de
cualquier nivel.
4.1.5404.
Integrar al personal
subcontratado en sus programas de

capacitacin y desarrollo
4.1.5405.
4.1.5407.
4.1.5409.
4.1.5410.
PROVEEDORES
Poseer normas
4.1.5406.
4.1.5408.
4.1.5417.
4.1.5418.
MEDIO AMBIENTE
Realizar regularmente
transparentes y polticas formales
control y monitoreo del impacto
para la seleccin de proveedores y
ambiental causado por sus
las difunde.
actividades y servicios
4.1.5411.
Cumplir con los acuerdos
establecidos con sus proveedores

en lo relacionado a plazos de pago.
4.1.5412.
Tener mecanismos
desarrollados.
4.1.5419.
La tecnologa utilizada
debe ser la ptima para la

reduccin del consumo de energa,
formales que comunican a la
agua, productos txicos y materias
cadena de proveedores los valores
primas.
y principios de la empresa.
4.1.5413.
Tener garanta de que en
esos orgenes no se violan

principios de respeto universal ni
leyes locales.
4.1.5414.
4.1.5420.
Mantener acciones de
control de polucin causada por

vehculos propios o de terceros.
4.1.5421.
Desarrollar campaas de
educacin ambiental a empleados,
Incluir entre sus
familiares de su personal y a la
proveedores grupos comunitarios
comunidad inmediata a la
locales.
empresa.
4.1.5415.
Poseer un plan de consulta
4.1.5422.
Realizar campaas
de satisfaccin con los
internas para el uso controlado del
proveedores.
agua y energa.
4.1.5416.
Desarrollar alianzas
4.1.5423.
Buscar ser ms eficiente
estratgicas con proveedores para
en el uso de materias primas,
el desarrollo de ambas empresas.
insumos y/o recursos.

4.1.5424.
4.1.5426.
4.1.5425.
Fuente: Responsabilidad Social de Forum Empresa, asociada a Per 2021
4.1.5427.
Elaboracin propia
4.1.5428.
4.1.5429.
11.5.1. Plan de Accin Preventivo Corrector
4.1.5430.
Su principal objetivo de este plan es prevenir, minimizar el impacto
ambiental que tiene consecuencias negativas que se generan por actividades de pre operacin
y operacin del Proyecto Agroindustrial Planta Procesadora De Banano Verde En Harina En
El Departamento De San Martn; as como, proponer las medidas ambientales que ayuden al
incremento de ambientales positivos.
4.1.5431.
Asimismo cumplir con los lineamientos tcnicos legales, durante el
desarrollo del tiempo de vida til del proyecto, que permitir asegurar un manejo ambiental
adecuado. Las acciones de prevencin y mitigacin, se cumplirn de manera consciente y
responsables por los que manejan la planta, lo que podr ser verificado continuamente por la
autoridad competente. Asimismo el proyecto agroindustrial, deber contar con los

presupuestos y partidas necesarias que garanticen su ejecucin segura.
A. ETAPA DE PRE-OPERACIN
4.1.5432.
4.1.5433.
CUADRO N 12.2. ACCIONES DE PREVENCIN Y
4.1.5434.
MITIGACIN
SOBRE LA AFECTACIN A LA CALIDAD AL AIRE
4.1.5435.
4.1.5436.
IMPACTO AMBIENTAL: AFECTACIN A LA CALIDAD DEL AIRE

4.1.5437.
Incremento y traslado del material a utilizar ocasionarn
Causa del
impacto
afectacin al aire debido al uso de maquinaria y equipos

motorizados para las diversas actividades de construccin,
acabados, instalaciones e implementacin del sistema de agua
potable y sanitario para el molino.
4.1.5438.
Objetivo de
las medidas a tomar

4.1.5440.
Medidas
preventivas o
correctivas
4.1.5439.
Minimizar la generacin de los contaminantes del aire
4.1.5441.
La generacin de estos contaminantes ser baja. Como
medida preventiva ser obligatorio que la empresa contratada

tenga en perfecto estado de funcionamiento sus equipos y
vehculos motorizados.
4.1.5442.
4.1.5443.
ELABORACIN PROPIA
4.1.5444.
4.1.5445.
4.1.5446.
4.1.5447.
4.1.5448.
4.1.5449.
4.1.5450.
4.1.5451.
4.1.5452.
4.1.5453.
4.1.5454.
4.1.5455.
4.1.5456.
4.1.5457.
4.1.5458.
4.1.5459.

MITIGACIN
4.1.5460.
SOBRE LA AFECTACION A LA CALIDAD DEL

RUIDO AMBIENTAL
4.1.5461.
4.1.5462.
IMPACTO AMBIENTAL: AFECTACIN A LA CALIDAD DEL RUIDO
Causa del
impacto
4.1.5464.
Objetivo de
4.1.5463.
AMBIENTAL
Aumento de los niveles de ruido ocasionado por la
operacin de los equipos, maquinarias, instalaciones y el

4.1.5465.
las medidas a tomar

4.1.5467.
trnsito de vehculos motorizados.

Minimizar los niveles de ruido en el rea donde se
ubica el molino
Se deber transportar los materiales por la noche
para evitar molestias a la poblacin cercana a la planta.

4.1.5468.
4.1.5466.
Medidas
preventivas o
correctivas
Sera obligatorio que todos los vehculos
motorizados y mquinas empleadas se encuentren en

perfecto estado de operacin para evitar ruidos.
4.1.5469.
Durante la instalacin de maquinarias y equipos se
evitara generar ruidos innecesarios.

4.1.5470.
Los trabajadores estarn obligados a utilizar
protectores auditivos cuando sea necesario.

4.1.5471.
4.1.5472.
4.1.5473.
4.1.5474.
4.1.5475.
4.1.5476.
4.1.5477.
4.1.5478.
ELABORACIN PROPIA
4.1.5479.
4.1.5480.
4.1.5481.
4.1.5482.
4.1.5483.
4.1.5484.
4.1.5485.
CUADRO N 12.4. ACCIONES DE PREVENCIN Y MITIGACIN

4.1.5486.
4.1.5487.
DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
IMPACTO AMBIENTAL: GENERACIN DE RESIDUOS SLIDOS

4.1.5489.
4.1.5488.
Causa
del
4.1.5490.
Se
generar
debido
las
instalaciones
electromecnico, tuberas, cables, desembalaje de
impacto
maquinaria, construcciones, mquinas de soldar y

acabados para el funcionamiento del molino.
4.1.5491.
Objetivo de
las medidas a tomar
4.1.5492.
Reducir la generacin de residuos slidos
4.1.5494.
Los residuos generados sern manejados de
acuerdo a lo establecido por la ley General de residuos

slidos 27314, lo cual tiene como finalidad su manejo
integral y sostenible, mediante la integracin y
compatibilizacin de las polticas, planes, programas,
4.1.5493.
estrategias.
Medidas
preventivas
correctivas
4.1.5495.
Se
desarrollar
acciones
de
educacin
capacitacin para una gestin y manejo de los residuos

slidos eficiente, eficaz y sostenible.
4.1.5496.
4.1.5497.
Se desarrollara y usara tecnologas, mtodos,
prcticas y procesos de produccin que favorezcan la

minimizacin o reaprovechamiento de los residuos
slidos y su manejo adecuado.
4.1.5498.
4.1.5499.
ELABORACIN PROPIA
4.1.5500.
4.1.5501.
4.1.5502.
4.1.5503.
B. ETAPA DE OPERACIN
4.1.5504.
4.1.5505.
4.1.5506.
MITIGACIN
SOBRE LA AFECTACIN A LA CALIDAD AL AIRE
4.1.5507.
IMPACTO AMBIENTAL: AFECTACIN A LA CALIDAD DEL AIRE
4.1.5508.
Causa
del
4.1.5509.
Actividades de los procesos de operacin de la
planta como vapor de agua en la etapa de enfriamiento,
impacto
humo de los carros, polvo, sustancias voltiles.

4.1.5510.
Objetivo de
las medidas a tomar
4.1.5511.
4.1.5512.
Reducir la generacin de los contaminantes de
aire.
4.1.5514.
4.1.5515.
El
personal
usar
accesorios
adecuados
(mascaras protectoras).
4.1.5513.
Medidas
preventivas
correctivas
4.1.5516.
o
Se realizar y mejorar un cronograma de
mantenimiento para mejorar la eficiencia de la

maquinaria
utilizada,
as
como
tambin
se
implementar.
4.1.5517.
Apoyar y participar en programas de prevencin
de la contaminacin.
4.1.5518.
4.1.5519.
4.1.5520.
ELABORACIN PROPIA
4.1.5521.
4.1.5522.
4.1.5523.
4.1.5524.
4.1.5525.
4.1.5526.
4.1.5527.

MITIGACIN
SOBRE GENERACIN DE RESIDUOS SLIDOS
4.1.5528.
4.1.5529.
IMPACTO AMBIENTAL: GENERACIN DE RESIDUOS SLIDOS

4.1.5531.
4.1.5530.
Causa
del
impacto
Por las actividades de mantenimiento de
maquinarias, oficinas, comedor. Tambin en el proceso

de envasado y por impurezas, maleza de la materia
prima.
4.1.5532.
Objetivo de
las medidas a tomar
4.1.5533.
Reducir la generacin de residuos slidos.
4.1.5535.
Adoptar medidas de minimizacin de residuos
slidos, a travs de la mxima reduccin de sus

4.1.5534.
volmenes
Medidas
preventivas
correctivas
de
generacin
caractersticas
de
peligrosidad.
4.1.5536.
Seleccione las mejores opciones de prevencin
de la contaminacin e implemntelas en la fbrica.

4.1.5537.
Comprar materia prima que est libre de
impurezas.
4.1.5538.
4.1.5539.
4.1.5540.
4.1.5541.
ELABORACIN PROPIA
4.1.5542.
4.1.5543.
4.1.5544.
4.1.5545.
4.1.5546.
4.1.5547.
4.1.5548.
4.1.5549.
4.1.5550.

MITIGACIN
SOBRE LA CALIDAD DEL SUELO
4.1.5551.
4.1.5552.
IMPACTO AMBIENTAL: AFECTACIN A LA CALIDAD DEL

SUELO
4.1.5553.
Causa
del
4.1.5554.
Debido
la
limpieza
de
la
zona
de
procesamiento (desinfectantes), reas complementarias
impacto
a los procesos (comedor, oficinas, laboratorios)

4.1.5555.
Objetivo de
las medidas a tomar
4.1.5557.
correctivas
Evitar la contaminacin de los suelos.
4.1.5558.
Hacer uso de desinfectantes que no sean nocivos
o contaminen menos.
Medidas
preventivas
4.1.5556.
4.1.5559.
Se implementar un Programa de Mantenimiento
de la red sanitaria de la planta.

4.1.5560.
Evitar la filtracin de lquidos contaminantes al
subsuelo.
4.1.5561.
4.1.5562.
4.1.5563.
4.1.5564.
ELABORACIN PROPIA
12.6. Estrategias De Manejo De Residuos
4.1.5565.
Estas acciones son concordantes con el Artculo 2 del Decreto Supremo
N 0766-2003-DCG Reglamento de la Ley General de Residuos Slidos Ley N27314. La

presente Ley establece derechos, obligaciones, atribuciones y responsabilidades de la sociedad
en su conjunto, para asegurar una gestin y manejo de los residuos slidos, sanitaria y
ambientalmente adecuada, con sujecin a los principios de minimizacin, prevencin de
riesgos ambientales y proteccin de la salud y el bienestar de la persona humana. Los cuales se
llevaran a cabo mediante los siguientes lineamientos.
4.1.5566.
4.1.5567.
12.6.1. Lineamiento de la Poltica Articulo 4
4.1.5568.
4.1.5569.
La presente Ley se enmarca dentro de la poltica nacional ambiental y
los principios establecidos en el Cdigo del Medio Ambiente y los Recursos Naturales,
aprobado mediante Decreto Legislativo N 613. La gestin y manejo de los residuos slidos se
rige especialmente por los siguientes lineamientos de poltica, que podrn ser exigibles
programticamente, enfuncin de las posibilidades tcnicas y econmicas para alcanzar su
cumplimiento:
4.1.5570.
Desarrollar acciones de educacin y capacitacin para una gestin de los residuos

slidos eficiente, eficaz y sostenible.
Adoptar medidas de minimizacin de residuos slidos, a travs de la mxima

reduccin de sus volmenes de generacin y caractersticas de peligrosidad.
Establecer un sistema de responsabilidad compartida y de manejo integral de los

residuos slidos, desde la generacin hasta su disposicin final, a fin de evitar
situaciones de riesgo e impactos negativos a la salud humana y el ambiente, sin
perjuicio de las medidas tcnicamente necesarias para el mejor manejo de los residuos
slidos peligrosos.
Adoptar medidas para que la contabilidad de las entidades que generan o manejan
residuos slidos refleje adecuadamente el costo real total de la prevencin, control,
fiscalizacin, recuperacin y compensacin que se derive del manejo de residuos
slidos.
Desarrollar y usar tecnologas, mtodos, prcticas y procesos de produccin y

comercializacin que favorezcan la minimizacin o reaprovechamiento de los residuos
slidos y su manejo adecuado.
Fomentar el reaprovechamiento de los residuos slidos y la adopcin complementaria

de prcticas de tratamiento y adecuada disposicin final.
Establecer acciones orientadas a recuperar las reas degradadas por la descarga

inapropiada e incontrolada de los residuos slidos.
4.1.5571.
4.1.5572.
11.7. Procedimientos Para El Manejo De Residuos
4.1.5573.
4.1.5574.
Los procedimientos a seguir durante el acondicionamiento, transporte,
tratamiento y disposicin de residuos, es de cumplimiento obligatorio para el personal de la

planta. El manejo de residuos ser de acuerdo al tipo de residuo generado y teniendo en cuenta
su grado de inflamabilidad, peligrosidad y toxicidad. Para ello, se aplicar un procedimiento
para cada tipo de residuos durante la gestin de la obra. Esta gestin y manejo de los residuos
de la obra estarn a cargo de empresas contratistas bajo supervisin.
4.1.5575.
4.1.5576.
12.7.1. Envases
4.1.5577.
4.1.5578.
Los envases que han sido utilizados para el almacenamiento o
comercializacin de sustancias o productos peligrosos y los productos usados o vencidos que

puedan causar daos a la salud o al ambiente son considerados residuos peligrosos y deben ser
manejados como tales, salvo que sean sometidos a un tratamiento que elimine sus
caractersticas de peligrosidad, de acuerdo con lo establecido en el Artculo 22 de la presente
Ley y sus normas reglamentarias. Los fabricantes, o en su defecto, los importadores o
distribuidores de los mismos son responsables de su recuperacin cuando sea tcnica y
econmicamente factible o de su manejo directo o indirecto, con observacin de las exigencias
sanitarias y ambientales establecidas en esta Ley y las normas reglamentarias vigentes o que se
expidan para este efecto.
4.1.5579.
4.1.5580.
12.7.2. Almacenamiento Temporal y Central de los Residuos Slidos
4.1.5581.
4.1.5582.
Almacenar los residuos slidos con sujecin a las normas sanitarias y
ambientales segn el artculo 32, 34, 35 y 36 para evitar daos a terceros y facilitar su
recoleccin. Una vez generamos los residuos slidos tenemos que disponerlos en recipientes
para su almacenamiento temporal para posteriormente entregarlos a las empresas de
recoleccin y transporte de residuos.
4.1.5583.
4.1.5584.
rea
Bajo esta consideracin, se contar con un espacio seguro denominado
de Almacenamiento Central de Residuos Slidos, el cual cumplir con todas las
especificaciones tcnicas necesarias para un manejo ambientalmente seguro de tales residuos.

4.1.5585.
4.1.5586.
Los contenedores para el almacenamiento de residuos slidos
cumplirn, con lo indicado en las disposiciones legales vigentes, los siguientes requisitos:
4.1.5587.
Su capacidad deber tener relacin con las necesidades del caso
Deber estar construida con materiales impermeables y con la resistencia mecnica

necesaria para el uso a que estn destinados, de manera que se evite en lo posible el
contacto de la fauna nociva con los residuos slidos.
Deben ser revisados y aseados regularmente para un adecuado mantenimiento
Deben tener la inscripcin alusiva a su uso
Podrn exhibir propaganda comercial y del servicio de aseo urbano siempre que se
cuente con la autorizacin respectiva.
4.1.5588.
4.1.5589.
12.7.2.1. Instalaciones de Almacenamiento de Residuos
4.1.5590.
4.1.5591.
La instalacin y funcionamiento de los contenedores para el
almacenamiento de residuos slidos en reas pblicas se realizar con base en normas y

estudios tcnicos y econmicos.
4.1.5592.
4.1.5593.
La instalacin para almacenamiento central de residuos tendr piso de
hormign o cualquier otro material impermeable y una barrera continua impermeable de

aproximadamente 19 cm. de altura alrededor del permetro del piso, una canaleta de
recoleccin de posible derrame de lquidos y/o agua y un sumidero de capacidad adecuada
para el almacenamiento de estos lquidos. El lugar de almacenamiento tendr un techo para
proteger a los contenedores de la intemperie, ventilacin adecuada, y contar con elementos de
lucha contra incendios (Extintor PQS de 40 Kg.).
4.1.5594.
4.1.5595.
12.7.3. Registro del Volumen de Residuos Generados
4.1.5596.
4.1.5597.
Se llevaran a cabo sistemas de registro y control de residuos depositado
por las actividades del proyecto.

4.1.5598.
4.1.5599.
Se llevar un registro de desechos ingresados a las instalaciones
mediante las guas de remisin de desechos. Una vez que los desechos ingresen a la zona de
almacenamiento, los operadores verificarn el tipo de desechos cuando sea necesario y los
separarn y/o clasificarn segn sea el caso. Luego, se colocarn en los depsitos
correspondientes a cada tipo particular de desecho. Estas instalaciones cumplirn con todos los
requerimientos sanitarios exigidos por la legislacin ambiental.
4.1.5600.
Asimismo, se llevar un registro actualizado de las cantidades y fechas
de retiro de los residuos slidos del rea de la planta para su disposicin final a travs de una
EPS-RS o EC-RS (Empresa Comercializadora de Residuos Slidos).
4.1.5601.
4.1.5602.
12.7.4. Transporte y Disposicin Final
4.1.5603.
4.1.5604.
Se realizar una inspeccin para evaluar los requerimientos del manejo
de desechos que se generen durante la construccin, a fin de desarrollar un programa

compatible para la Recoleccin, Manipuleo y Transporte de los Desechos. El programa debe
incluir las siguientes medidas para prevenir potenciales impactos adversos al medio ambiente,
as como a la Salud y Seguridad de los operarios y de las personas en general:
4.1.5605.
Proveer a los frentes de trabajo de adecuados contenedores para segregar los desechos
peligrosos y no peligrosos.
Asegurar que los vehculos recolectores sean cerrados o cuenten con toldos completos
para cubrir los desechos generados hasta el lugar de su disposicin final.
Evitar la prdida de desechos durante el transporte y en las reas de carga y descarga.
Asegurar que los vehculos usados para el transporte de desechos cuenten con un
apropiado mantenimiento.
4.1.5606.
4.1.5607.
Bajo ningn concepto, se permitir la disposicin final de los residuos
del proyecto en botaderos, basurales o similares, asimismo se prohbe terminantemente la

incineracin a cielo abierto de los residuos.
4.1.5608.
4.1.5609.
12.8. PLAN DE CIERRE Y ABANDONO
4.1.5610.
4.1.5611.
12.8.1. Generalidades
4.1.5612.
4.1.5613.
El Plan de Cierre y abandono est conformado por las acciones a
realizar para reducir los impactos ambientales que se puedan generar debido al abandono de
las actividades, luego de culminar el tiempo de vida til de la planta agroindustrial. La
realizacin de estas actividades no slo requiere de consideraciones tcnicas, sino tambin
ambientales, debido a que el abandono y retiro de las reas de las instalaciones puede generar
algunas alteraciones o modificaciones ambientales.
4.1.5614.
4.1.5615.
El abandono del rea o instalaciones contempla el retiro, tratamiento y
disposicin de posibles materiales contaminantes que excedan los criterios especficos. El Plan
de Cierre incluye las medidas necesarias para reducir el dao ambiental que causar el
abandono del futuro molino de pilado y comercializacin de arroz una vez concluidas sus
actividades. Asimismo, permitir restaurar las reas intervenidas que fueron ocupadas.
4.1.5616.
4.1.5617.
12.8.2. Objetivos y Metas
4.1.5618.
4.1.5619.
El objetivo principal del Plan de Cierre y Abandono es llevar acabo las
acciones ms adecuadas luego de terminar la etapa operativa del proyecto, asi recuperar las
reas que hayan sido afectadas, esta recuperacin se har rehabilitando las reas disturbadas
hasta obtener un ambiente permanente y estable y que sea compatible con las reas existentes
en los alrededores que no hayan sufrido alteraciones de ningn tipo.
4.1.5620.
4.1.5621.
Asimismo, se proyecta que el cierre de las operaciones de la actividad
agroindustrial no se constituya posteriormente en un peligro potencial para la vida y la salud

de las poblaciones existentes en la zona.
4.1.5622.
4.1.5623.
El Plan de Cierre y Abandono del proyecto tiene como metas generales
garantizar que se alcance como mnimo la siguiente condicin ambiental:

4.1.5624.
Estabilidad Fsica: Luego del trmino de los proyectos las superficies y estructuras
debern ser estables de forma que no se constituyan en un peligro a la salud y
seguridad pblica, como resultado de fallas o deterioro fsico. Teniendo en
consideracin movimientos de la tierra.
4.1.5625.
4.1.5626.
12.8.3. Programa de Actividades
4.1.5627.
4.1.5628.
El punto donde se encuentra ubicado el proyecto pertenece a una zona
de uso agrcola del departamento de San Martn. Por ello, para ejecutar el plan de abandono se
tomara en cuenta esta situacin, con el fin de no perjudicar el desarrollo de las otras
actividades econmicas que se desarrollan en los alrededores.
4.1.5629.
4.1.5630.
cabo
El Plan de Abandono presenta las medidas y acciones que se llevarn a
durante la etapa final o abandono del Proyecto (desmovilizacin, restauracin y
rehabilitacin). Estas medidas contribuirn a evitar los impactos adversos al ambiente que
pudieran generar las actividades del proyecto durante el proceso de abandono de las diferentes
locaciones. El plan buscar preservar y/o recuperar las condiciones del entorno de tal manera
que las reas intervenidas preserven o recuperen las caractersticas ms cercanas a las
existentes, antes del desarrollo del Proyecto.
4.1.5631.
4.1.5632.
12.8.4. Plan de Acciones
4.1.5633.
Desarrollo del cronograma del plan de abandono.
El desmontaje, retiro de equipos y estructuras de las diferentes instalaciones

habilitadas, as como la restauracin y rehabilitacin de los sitios intervenidos por las
actividades que se desarrollaron.
Inventario de los equipos e instalaciones que se quedarn en la zona.
Manejo adecuado para el transporte de sustancias y materiales contaminantes.
Control de acceso para todas las estructuras.
Reacondicionamiento de las zonas perturbadas.
Remediacin de suelos contaminados.
Presentacin del informe de Abandono a la autoridad competente.
4.1.5634.
4.1.5635.
12.8.5. Actividades a realizar
4.1.5636.
4.1.5637.
Durante la ejecucin del plan de abandono deber intervenir
directamente la gerencia como representante del comit de seguridad e higiene, cuya

obligacin ser controlar que la secuencia de las actividades sea la correcta.
4.1.5638.
4.1.5639.
12.8.5.1. reas Operativas.
4.1.5640.
Se actualizar los planos de construccin, de montajes estructurales y de instalaciones

en general.
Realizar el inventario de los equipos y maquinarias, detallando las caractersticas

fsicas de los mismos, que debern considerarse para el desmontaje respectivo, las
medidas de seguridad debern ser practicadas estrictamente.
Metrado de las obras civiles y excavaciones para proceder al retiro. Las normas
reguladoras para este tipo de actividad sern consideradas.
Retiro de las estructuras metlicas, tanques de almacenamiento, lneas de tubera, etc.
Los residuos slidos de tipo industrial sern retirados, considerando criterios de

prevencin de impactos al medio ambiente. Para la disposicin se contratar a una
empresa especializada.
4.1.5641.
4.1.5642.
12.8.5.2. reas Administrativas
4.1.5643.
4.1.5644.
Desmontaje de las infraestructuras existentes. Los residuos slidos sern
retirados y transportados con las medidas de seguridad del caso. La disposicin final se har
en un relleno sanitario que cuente con la respectiva autorizacin como EPS-RS otorgada por el
Ministerio de Salud.
4.1.5645.
12.8.6. Responsable de Ejecucin de las Acciones de Cierre
4.1.5646.
4.1.5647.
Las Acciones de cierre y rehabilitacin definitiva luego del tiempo de
vida til o cierre del proyecto agroindustrial, tendr como responsable de su ejecucin al
titular del proyecto.
4.1.5648.
4.1.5649.
12.8.6.1. Cronograma de aplicacin
4.1.5650.
4.1.5651.
Para llevar a cabo las acciones de cierre y rehabilitacin definitiva luego
del tiempo de vida til o cierre del proyecto agroindustrial, se estima que ser en un plazo
aproximado de 2 meses.
4.1.5652.
4.1.5653.
4.1.5654.
4.1.5655.
4.1.5656.
4.1.5657.
4.1.5658.
4.1.5659.
4.1.5660.
4.1.5661.
4.1.5662.
4.1.5663.
4.1.5664.
4.1.5665.
4.1.5666.
4.1.5667.
4.1.5668.
4.1.5669.
4.1.5670.
4.1.5671.
4.1.5672. CONCLUSIONE
SY
RECOMENDACIONES
4.1.5673.
4.1.5674.
4.1.5675.
4.1.5676.
4.1.5677.
4.1.5678.
4.1.5679.
CONCLUSIONES
El estudio revela rentabilidad del proyecto.
El estudio de mercado del presente proyecto demuestra la existencia de un mercado

potencial en expansin para la comercializacin de harina de banano.
La planta estar ubicada en el Distrito Naranjos, provincia de Rioja, departamento de

San Martn y tendr una capacidad instalada de procesamiento 210 Kg./hr de harina de
banano.
El proyecto demanda una Inversin Total de S/. 556291.894, siendo la inversin en

activo Tangible de S/.401868.55, en Activo Intangible S/. 22730.00, Capital de Trabajo
de S/. 120785.66 y para imprevistos (2%) de S/. 10907.68
El Banco Financiero, proporcionar el financiamiento que equivale al 39.893% de la

inversin total de proyecto, es decir aporta S/. 221919.52 a una tasa del 7.5% anual
efectiva, pagaderos en 8 aos y con 3 meses de gracia que es otorgada por un programa
de crdito de COFIDE.
Poseemos un VANE y TIRE de S/ 1108506.6 y 31% respectivamente, adems un

VANF de 1116725.43y una TIRF de 40%.
El Periodo de Recupero de la Inversin Econmico se encuentra a los 4 aos, 10.3

meses de operacin de la planta, y el Periodo de Recupero de la Inversin Financiero
se encuentra a los 3 aos, 4.2 meses.
La relacin Beneficio Costo encontrado tanto para el econmico como el financiero

son mayores que 1, lo que nos indica que el proyecto es rentable.
Como conclusin general el estudio revela que el proyecto es rentable desde el punto
de vista tcnico, econmico y financiero.
4.1.5680.
4.1.5681.
4.1.5682.
4.1.5683.
4.1.5684.
4.1.5685.
-
RECOMENDACIONES
Brindar capacitaciones a los agricultores para que nos puedan proporcionar mejor
materia prima (pltano).
Establecer lazos estrechos de confianza con proveedores tanto de materia prima,

envases, operador logstico.
Comprar terreno para producir parte de nuestra materia prima (siembra de pltano), de
esta forma abastecer parte de nuestra materia prima de forma directa.
La empresa podra diversificar y abarcar nuevos mercados: europeo y asitico, en los

cuales se est incrementando el consumo de este producto.
Establecer una relacin estrecha con nuestros clientes con el objeto de que posicionen
el producto en los supermercados de mayor demanda.
Lograr una oferta exportable continua que permita mantener una participacin
constante en el mercado Estadounidense.
4.1.5686.
4.1.5687.
4.1.5688.
4.1.5689.
4.1.5690.
4.1.5691.
4.1.5692.
4.1.5693.
4.1.5694.
4.1.5695.
4.1.5696.
4.1.5697.
4.1.5698.
4.1.5699.
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4.1.5700.
Maquinarias para la produccin de harinas. Procesos Continuos
(Octubre 2015). Recuperado de: http://www.procesoscontinuos.com/

4.1.5701.
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Gamarra M., (2007). Gestin Sostenible Empresarial. Recuperado
https://gc21.giz.de/ibt/gc21/area=gc21/es/es/opt/site/ilt/ibt/programme/por
talsostenible/dokumente/lima-jul-07/pres-Gestion-empresarialsostenible.pdf
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http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=281.00000
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PROMPER (2015) Destino de las exportaciones anual de Harina
de banano. Recuperado de http://www.siicex.gob.pe/promperustat/

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BCRP (2015) Indicadores econmicos. Recuperado de
http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas.html
4.1.5708.
Diario Gestin (2015). Riesgo pas. Recuperado de
http://gestion.pe/noticias-de-riesgo-pais-peru-8597
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https://www.google.com.pe/search?
q=harina+de+banano&oq=harina+de+banano&aqs=chrome..69i57j0l5.2536j0j4&sour
ceid=chrome&es_sm=93&ie=UTF-8#
4.1.5710.
4.1.5711.
4.1.5712.
4.1.5713.
4.1.5714.
4.1.5715.
4.1.5716.
4.1.5717.
4.1.5718.
4.1.5719.
4.1.5720.
4.1.5721.
4.1.5722.
4.1.5723.
4.1.5724.
4.1.5725.
4.1.5726.
4.1.5727.
4.1.5728.

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UNIVERSIDAD CATLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

ESTUDIO PARA LA VIABILIDAD DEL PROYECTO DE PRE INVERSIN PARA

Este trabajo est dedicado primeramente a Dios, por

principalmente a Dios por otorgarme la fuerza y tranquilidad

Agradecer primeramente a Dios por darnos la vida y la

Bazn Tantalean a quien le debo parte de mis conocimientos. A

a lo largo de toda mi vida han apoyado y

motivado en mi formacin acadmica y finalmente un eterno

En cumplimiento con la asignatura de Formulacin y Evaluacin de Proyectos,

as poder crear una

oportunidad de negocio que permitir el desarrollo de la agroindustria en la Regin San

FORMULACIN DEL PROBLEMA..................................................................................16

JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA..................................................................................17

1.4.2 Objetivos especficos...............................................................................................................18

1.6 OPERACIONALIZACIN DE VARIABLE.............................................................................19

1.8. MODELO CANVAS.................................................................................................................20

2.4.1 Matriz De Evaluacin De Factores Internos (EFI)..................................................................34

4.2.2.1. SELECCIN DE LA PROVINCIA....................................................................................88

El banano es una fruta muy cultivada en el departamento de San Martin, asimismo; es

Teniendo como objetivo principal determinar la viabilidad del proyecto de pre

Captulo V: Estudio Tcnico

Captulo VII: Inversiones

En este captulo analizaremos la Evaluacin Econmica y Financiera de la empresa,

Captulo I: Aspectos Generales

1.1 REALIDAD PROBLEMTICA

Lamentablemente en la regin San Martn no se cuenta con plantas encargadas para

1.3 JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA

procesadora de banano verde en harina en el departamento de San Martin.

5. Disear la Ingeniera del Proyecto de la planta.

Condicin del camino o va por

Anlisis del sector

Es un proceso regulable, conjunto

Plan De Marketing Estratgico:

Plan de marketing operativo

Perteneciente o relativo a las

Viabilidad estratgica del sector

Cadena de Valor de Porter

Competitividad del sector

Metodologa de investigacin de mercados

Requerimientos tcnicos del producto

Casita de la Calidad QFD

Tecnologa de los procesos/operaciones

Ficha tcnica producto y diagramas de

Indicadores del producto y proceso

Condiciones de trabajo: Capacidad

Fiabilidad Mantenimiento Tecnologa

PLAN GESTIN AMBIENTAL

Accin y efecto de organizar u

Objetivos, metas y estrategias

Moderado en gastar. Poco

Diseo Econmico y financiero

Estimacin de costos y presupuestos de

Mapeo procesos logsticos

Mantenimiento preventivo o correctivo

Reclutamiento Seleccin Integracin

Costos del proyecto

VAN E/F, TIR E/F, B/C, periodo

Capital de trabajo operativo

Apalancamiento operativo y financiero

1.6 OPERACIONALIZACIN DE VARIABLE

Disposicin rea de trabajo

1.7 TIPO DE ESTUDIO.

1.8. MODELO CANVAS

RELACION CON LOS