2015

PLAN DE NEGOCIO PARA LA

INDUSTRIALIZACIN DE
GALLETAS NUTRITIVAS Y
COMERCIALIZACIN
NUTRICRUNCH

1
INGENIERIA INDUSTRIAL

Ao del Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL, SISTEMAS E

INFORMTICA
E.A.P. INGENIERA INDUSTRIAL
TTULO DE LA MONOGRAFA DE INVESTIGACIN:

PLAN DE NEGOCIO PARA LA INDUSTRIALIZACIN DE

GALLETAS NUTRITIVAS Y COMERCIALIZACIN
NUTRICRUNCH
DOCENTE:
ING.

CURSO:

PROCESOS DE MANUFACTURA II

INTEGRANTES:
HUANCA TREJO, MARYCRUZ LYLY
VEGA SOTO, SOFA CRISTINA

Huacho Per
2015

DEDICATORIA
A nuestros
padres
por
apoyarnos en todo lo que
necesitamos para la realizacin
de este trabajo y por la gran
actitud que tienen al valorar los
esfuerzos que tuvimos que hacer
para
cumplir
con
nuestros
deberes de estudiantes.

AGRADECIMIENTO
A los docentes por brindarnos todos sus conocimientos. A nuestros padres por
apoyarnos en nuestra formacin profesional. A la universidad Jos Faustino
Snchez Carrin por ayudarnos a realizarnos como ingenieros industriales.

INTRODUCCIN
4

CIASU S.A.C., ser una industria de gran trayectoria en Huacho dedicada a

la fabricacin y comercializacin de una gran variedad de galletas como:
ChiaMan, QuinuaSmile, etc. hechas de alimentos nutritivos y saludables y con
insumos de calidad.
CIASU S.A.C., ha visto por conveniente iniciar un proceso de expansin,
mediante la comercializacin de sus productos en tiendas que llevarn por
nombre NutriCrunch.
La estrategia de CIASU S.A.C. es la de ofrecer galletas que sean
competitivas con las tradicionales, adoptando los gustos y preferencias del
mercado meta. Por lo tanto, la empresa tiene que desarrollar pruebas de
mercado y disear estrategias que le permitan afianzarse entre la preferencia
de los consumidores.
Determinar qu caractersticas y propiedades tienen que tener los
productos y el segmento adecuado para una introduccin eficaz. El
lanzamiento del producto ser el propsito de un plan de marketing que
garantice la explotacin de las ventajas competitivas de la empresa y el entorno
del mercado, as como un buen manejo de las herramientas de marketing, que
finalmente contribuya a la rentabilidad de la empresa y crear una imagen
duradera de la empresa.

CONTENIDO
INTRODUCCION
RESUMEN EJECUTIVO
I.
INFORMACIN SOBRE EL NEGOCIO
I.1. Resea histrica del negocio
I.2. Nombre del Negocio
I.3. Visin del Negocio
I.4. Misin del Negocio
I.5. Determinacin de los objetivos del negocio
I.6. Estructura organizacional
II.
PLAN OPERATIVO Y COSTEO
II.1.
Diseo del producto
II.2.
Proceso de produccin
II.3.
Costos
II.4.
Distribucin del espacio del rea del trabajo
III.
ESTRATEGIA DE MERCADO
III.1.
Persona o cliente
III.2.
Producto
III.3.
Precio
III.4.
Plaza
III.5.
Promocin
IV.
ANLISIS DE PLANIFICACIN
IV.1.
Plan de ventas en unidades
IV.2.
Plan de ventas valorizado
IV.3.
Plan de costos y gastos
IV.4.
Plan de inversin y financiamiento
IV.5.
Flujo de caja proyectado

RESUMEN EJECUTIVO
El plan de negocios a elaborar es una tienda de galletas nutritivas llamada
NutriCrunch que se ubicar en Av. Echenique - Huacho ya que es una zona
cercana al centro de la ciudad, cuyo nombre de la empresa ser CIASU
S.A.C.. Los productos que se ofertarn son galletas hechas a base de cha,
quinua, kiwicha, tarwi, soya, etc; cuyas marcas de los productos sern
ChaMan, QuinuaSmile, etc. Se vendern galletas a base de cereales y
alimentos oriundos del Per contribuyendo con la salud de las personas.
La industria en la que competiremos es una que existe desde hace aos, una
industria clsica. Con este producto tratamos de diferenciarnos de la
competencia de empresas productoras de galletas que existen en la zona, ya
que seriamos la nica tienda cuyo producto este destinado a las personas que
desean cuidar su salud.
Nuestra meta es vender a las personas diabticas tanto como a las personas
que no padezcan esta enfermedad y a los nios, ya que este producto es de
consumo general y se puede consumir a cualquier hora del da.
Es importante es nuestro informe hablar sobre el mercado meta, ac es donde
nace nuestra oportunidad ms fuerte, como la empresa que desarrollaremos
an no existe partiremos desde cero, esto nos hace enfrentarnos al riesgo de
aceptacin del mercado.
El proyecto a simple vista se aprecia factible con muy bajas probabilidades de
fracaso, luego de hacer el estudio de mercado obtuvimos resultados ptimos
de producir este producto y poner en marcha la empresa.

I. INFORMACIN SOBRE EL NEGOCIO

1.1

Resea Histrica del Negocio

La empresa CIASU.SAC - NUTRICRUNCH es una de las empresas que
recin se est formando que surgi con la necesidad de innovar en
galletas que son de gran valor nutricional y as mismo a empresarios que
vieron su nombre convertido en un smbolo de marca de productos de
calidad, respetado en todo el pas que es un producto que favorece en la
salud de las personas en general en comparacin con las otras galletas.
Ms de 1 ao de experiencia empresarial, operativa y de gestin, todo lo
que gan en una empresa que construy (literalmente) a partir de cero.
Fundadoras de la empresa CIASU - Nutricrunch son las Ing. VEGA
SOTO SOFA CRISTINA Y HUANCA TREJO MARYCRUZ LYLY, una
compaa que se fund en 2015. CIASU SAC es una empresa, que es
un lder en el mercado entre las tiendas de galletas recin se han creado
por su alto contenido en valor nutricional.
CIASU - Nutricrunch naci el 3 de setiembre del 2015, en Huacho-Per.
Con 4 estudiantes universitarias de la UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE
FAUSTINO SANCHEZ CARRION, nutricrunch naci de dos vocablos
que para la empresa significan nutricin y galletas crocantes, pero
nutricrunch encontr que su atencin en las escuelas y distintas
instituciones eran necesarias viendo el nivel econmico de cada familia,
ya que en visto que muchos de ellos no cuentan con una nutricin
adecuada. Las estudiantes amadas a hornear galletas y ver la reaccin
positiva de su familia y amigos al comerlas los llevaron a crear as esta
empresa.
As fue hasta que un da, nutricrunch encontr una posicin en el
mercado que vea a travs de la falta de experiencia en la elaboracin
de galletas donde las estudiantes se vieron obligadas a tomarse clases
de elaboracin de galletas con un especialista del rea.
8

Con la expansin en el horizonte en el mes de diciembre se logr vender

una gran cantidad de galletas, favoreciendo as una gran demanda de
consumidores, la empresa CIASU.SAC fue una de las primeras
empresas en aprovechar los dramticos avances en la tecnologa de la
nutricin de esta manera , agilizando las operaciones y los programas de
produccin.
Nutricrunch ha vendido desde entonces siendo la marca que empez,
pero sigue siendo activa como consultora y portavoz de todo el distrito
de HUACHO ,su xito fue tal que la empresa CIASU fue incluida en la
Sociedad de Empresarios, una decisin tomada por sus compaeros
para recompensar sus logros , el liderazgo y la determinacin.
1.2.

Nombre del Negocio

El nombre elegido para el negocio con respecto a la razn social de la
empresa es CIASU S.A.C. y el nombre comercial que ser reconocido
como marca por todos los clientes es NutriCrunch.
Razn social
CIASU S.A.C.

1.3.

Razn comercial
NutriCrunch

Visin del Negocio

Ser reconocidos como la marca peruana lder en la produccin,
comercializacin y distribucin de galletas nutritivas y saludables.

1.4.

Misin del Negocio

Somos una empresa innovadora, integrada por personas con espritu de
empresa, comprometidos en fijar nuevos estndares de excelencia y en
la satisfaccin de nuestros clientes, vendemos nutricin, salud y
educacin contribuyendo a la satisfaccin de las personas, en especial a
los nios, al alimentarse con productos hechos a base de cereales,
alimentos andinos y oriundos del Per que garantizan una dieta
balanceada y que optimizan el desarrollo de las actividades acadmicas,
9

al mismo tiempo contribuimos en el ahorro de tiempo de las madres

peruanas de manera econmica y prctica.
1.5.

Determinacin de los Objetivos del Negocio

Reafirmamos la necesidad de establecer en primera instancia los
objetivos organizacionales del negocio para as poder desarrollarlos.
Hacer conocer la marca NutriCrunch, con productos a un precio menor
y de calidad aceptable, adaptando sus caractersticas a los gustos y
preferencias del consumidor peruano.
Destacar los problemas de una mala alimentacin y como puede una
buena alimentacin contrarrestar enfermedades consecuentes de esta.
Las ventajas en energa y alimentacin para los ms pequeos en etapa
escolar. As CIASU SAC busca posicionarse con ese tipo de productos
y beneficios.
Desarrollar imagen de marca de la empresa CIASU SAC frente al
consumidor y el comerciante, en base a su experiencia, productos de
calidad, sanos y al alcance del bolsillo de cualquier consumidor.
Desarrollar

sistemas

de

distribucin

eficientes

del

producto,

promocionar el producto para obtener beneficios.

Desarrollar estudios de mercado, pruebas de productos los cuales
determinen las preferencias en sabor y las caractersticas apropiadas
para los productos, adems de los diseos de empaques.
1.6.

Estructura Organizacional
La empresa posee en la actualidad una estructura orgnica de tipo lineal
funcional, los distintos grados de jerarqua y la responsabilidad en las
personas que crean estrategias y ejecutan planes.
El gerente general tambin es miembro del Consejo Administrativo al
que reportan las cuatro Direcciones que conforman las reas funcionales

10

de la empresa, las cuales son: Direccin de Produccin, Direccin de

Administracin, Direccin Financiera y Direccin de Comercializacin.

Direccin de Administracin

Encargada de organizar, coordinar, ejecutar y controlar las actividades

que hacen el funcionamiento general de la empresa.

Direccin de Produccin

Encargada de dirigir y controlar el proceso productivo elaborar clculos

sobre costos de produccin y coordinar el funcionamiento de las
diferentes secciones de productos.

Direccin de Finanzas

Se encarga esta administracin del planeamiento y control financiero, as

como del presupuesto para cada gestin, dentro tambin est la
contabilidad y tesorera de la empresa.

Direccin de Comercializacin

Tiene a su cargo la distribucin de los productos y el manejo del

Marketing. La distribucin de los productos de CIASU S.A.C. se realiza
desde sus plantas principales ubicadas en Huacho, y sus distribuidoras
en la tienda principal NutriCrunch en Av. Echenique.

GERENCIA
GENERAL
GERENTE DE
FINANZAS

GERENTE DE
ADMINISTR
ACIN

GERENTE DE
PRODUCCIN

GERENTE DE
COMERCIALI
ZACIN

11

II. PLAN OPERATIVO Y COSTEO

2.1

Diseo del Producto

ANLISIS FODA
Fortalezas: Nuestros productos se diferenciarn de la competencia ya que
brindarn una imagen joven, nutritiva y fresca, en la cual los clientes se vern
identificados e involucrar en su decisin de compra.
Oportunidades: El consumidor peruano ahora busca productos que adems
de satisfacerle tambin lo nutran, ya que estamos en una poca en la que todo
es sinttico y procesado.
Debilidades: Al ser productos nuevos, que recin se estn haciendo
conocidos, existir dudas, el cual podra originar una resistencia al cambio. Las
materias primas usadas son poco conocidas en cuanto a sus valores nutritivos,
por lo que resultar de manera gradual su aceptacin.
Amenazas: Los competidores pueden lanzar productos naturales, que
reemplacen a los nuestros, como por ejemplo Cereal Bar.

MARCA
GENERAL

PRODUCTOS

DESCRIPCIN
Galletas elaboradas a base de cha

ChiaMan

con sabor a mandarina, y rellenas de

crema de mandarina

QuinuaSmile

NutriCrunch

KiwiFresh

SoyaCkars

TarwiCook

Galletas elaboradas a base de quinua

con sabor de naranja.
Galletas elaboras a base de kiwicha
con chispas sabor a fresa
Galletas elaboradas a base de soya
con pequeos trozos de pecanas
Galletas elaboradas a base de tarwi
baadas de crema de aguaymanto
12

VENTAJA COMPETITIVA
Nuestro objetivo es que la marca de NutriCrunch se ubique en la mente de
madres de familia, estudiantes y pblico en general, como galletas nutritivas y
prctica de la ms alta calidad.
Ofrecemos Salud y Nutricin en una galleta
Cuando alguna persona se pregunte Por qu adquirir estos productos? Se
dar cuenta que nuestra propuesta de valor gira en torno a la nutricin y
practicidad, pero tambin incluye confianza. Emplearemos, la siguiente
posicin en el mercado: MS POR MS, lo que quiere decir que ofreceremos
el mejor producto alimenticio con mayores valores nutricionales.
Ventaja Diferencial: Somos la primera empresa que est ofreciendo en el
mercado local productos sustitutos de las galletas chatarras. Nuestra
preocupacin por la salud de los nios, jvenes y personas mayores, nos
conlleva a la bsqueda constante de innovacin desarrollamos nuestro
producto representativo NutriCrunch, que nos confiere prestigio que nuestro
consumidores pueden percibir como un signo de salud, nutricin y estilo de
vida.
Especificaciones tcnicas:
COLOR: seminaranja, mostaza.
TAMAO: 3 X3cm
MODELO: Redondo y Cuadrado.
INSUMOS: Harina integral, Cha, Mandarina, Margarina, vainilla, polvo
de hornear, huevo, miel, soya, quinua, kiwicha, etc.
ETIQUETA:
Marca: NUTRICRUNCH
CONTENIDO: 30g
2.2 Proceso de Produccin.

13

Pasos

Detalle/
operaciones

Tiempo

Nombre del
operario/a

Recepcin e
inspeccin de
la materia
prima
Lavado
y
secado de la
materia prima
Tamizacin de
la harina
Mezcla
de
ingredientes
Laminado de
la masa
Moldeado de
la masa
Hornear
las
galletas
Envoltura
y
envase
del
producto
Almacn del
producto
terminado

20 min

El
supervisor
del rea

Maquina
inspectora

S/. 50

10 min

El operario
del rea

Fuente y
recipientes

S/. 50

20 min

El operario
del rea
El operario
del rea
El operario
del rea
El operario
del rea
El operario
del rea
Jefe
de
calidad

Cernidora

S/.65

Mezcladora

S/.85

Plataformas

S/.125

Moldeadora

S/.125

Horno

S/.60

Empaquetadora

S/.120

2
3
4
5
6
7
8
9

15 min
20 min
20 min
10 min
5 min
15 min

Mquina
Equipos
Herramientas
Mobiliario

Jefe
de
logstica

Total

2.3

Mano de obra

S/.70

S/.750

Costos
A. Mano de Obra y los Sueldos:

Frmula para calcular la Mano de Obra y los Sueldos:

Sueldo mnimo vital por ley = S/. 750.00 nuevos soles mensual
S/. 750.00: 30 das = S/. 25.00 da
S/. 25.00: 8 horas = S/. 3.13 hora
S/. 3.13: 60 minutos = S/. 0.06 minuto

B. Depreciacin
Depreciacin

14

Anua
l
S/.

Mensu
al
S/.

Diaria
S/.

Por
hor
a
S/.

Por
minut
o
S/.

5000

417

60

0.12

1333

111

16

0.66

0.011

625

53

0.31

0.005

7000

1750

146

21

0.87

0.014

Horno

25000

5000

417

60

0.12

Plataformas

700

233

20

0.12

0.0098

Balanza
semianalitica
Recipientes

900

180

15

0.08

0.0014

500

250

21

0.12

0.0098

14371

1200

173

18.16

0.291

Maquinari
as,
Muebles
y Equipos
Inspectora

Valo
r
(S/.)
25000

Vida
til
(aos
)
5

Cernidora

8000

Moledora

5000

mezcladora

Total

C. Materiales
PROYECCION DE COSTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

Productos

COMPRAS (mensualmente)
Unidad Cantidad
Costo
Costo
Unitario
Mensual
S/.
S/.

Costo Anual
S/.

Cha

Kg

80

8.00

640.00

7680.00

Quinua

Kg

100

10.00

1000.00

12000.00

Kiwicha

Kg

100

12.00

1200.00

14400.00

Soya

Kg

130

8.00

1040.00

12480.00

Tarwi

Kg

130

6.00

780.00

9360.00

Avena

Kg

100

4.00

400.00

4800.00

Margarina

Kg

100

8.00

800.00

9600.00

12.00

60.00

720.00

Mandarina

Kg

50

3.00

150.00

1800.00

Aguaymanto

Kg

40

6.00

240.00

2880.00

Miel

Kg

50

15.00

750.00

9000.00

Azcar

Kg

280

2.00

560.00

6720.00

Huevo

Kg

50

4.20

210.00

2520.00

Vainilla

15

Polvo de hornear

Kg

15

5.50

82.50

990.00

Bicarbonato de
sodio

Kg

25.00

125.00

1500.00

TOTAL

96450.00

D. Gastos / Costos administrativos

Costos administrativos:
Detalles

S/.

Sueldo personal

24800

Sueldo del dueo

3350

Local

4200

Luz

840

Agua

360

Telfono

360

Transporte

500

tiles de Oficina

700

Publicidad

1500

Promocin

600

Servicio de Terceros

500

Gastos financieros

800

Estructura de Costos
Nombre del producto:

Cantidad:
16

UNID. DE
MEDIDA

CONCEPTOS

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

TOTAL

COSTO
FIJO

VARIAB
LE

3000
480
240

1200
360
120

120

580

1. Materia prima o insumos

a)
b)
c)
2. Mano de obra directa
a)
b)
c)
3.Depreciacin
a)
b)
c)

240

4. Costos administrativos
Sueldo del personal
Sueldo del dueo
Local
Luz
Agua
Telfono
Transporte
tiles de oficina
Vendedor
Publicidad
Promocin
Servicios de terceros
Gastos financieros

24800
3350
4200
840
360
360
500
700
1500
600
500
800
24800

Estructura de Costos
Nombre del producto:

Cantidad:
17

CONCEPTOS

S/.

Total de Materia prima o insumos

S/.

Total de Mano de obra directa

S/.

Total de Depreciacin

S/.

Total de Costos administrativos

S/.

COSTO TOTAL

S/.

Costo Unitario
(Costo Total : Cantidad de productos)

S/.

Precio de venta
(Costo unitario + S/. lo que determina el
cliente)

S/.

Margen de utilidad
( Precio de venta - Costo unitario )

S/.

Punto de equilibrio en unidades

Unidades
Costo Fijo total / (Precio de venta unitario Costo variable unitario)

2.4.

Distribucin del Espacio en el rea de Trabajo

18

19

20

III ESTRATEGIAS DE MERCADEO:

Persona o Cliente, Producto, Precio, Plaza, Promocin.
PLAN ESTRATGICO
Objetivos
Por las caractersticas antes sealadas de producto de consumo y el mercado
en el cul se desarrola, se tratar de buscar el mayor nmero de puntos de
ventas posibles en la universidad, exactamente en el rea de ingeniera debido
a que el joven universitario mayormente adquiere sus productos en el Kiosco.
Por ellos, la estrategia a seguir es la distribucin intensiva, se pretende llegar al
mayor nmero de establecimientos dedicados a la comercializacin y en
nuestra principal tienda NutriCrunch.
Marca
De la tienda, nace de la combinacin de dos palabras: Nutri que viene de la
palabra nutritivo y Crunch, palabra en ingls que quiere decir crocante; es
decir NutriCrunch vende a nuestros clientes una imagen de galletas
(crrocantes) nutritivas, saludables y balanceadas.
NutriCrunch posee varios productos como: ChiaMan, galletas elaboradas a
base de cha con sabor a mandarina y rellenas de crema de mandarina;
QuinuaSmile, galletas elaboradas a base de quinua con chispas de dulce de
aguaymanto, etc.
Diseo
Los empaques de los productos se desarrollarn el papel aluminio y con partes
transparentes; un punto a resaltar en este aspecto es el diseo del empaque de
NutriCrunch vara por cada producto y cada nombre de galleta.
Etiqueta
En cada producto se especificar su contenido en trminos de peso y volumen,
marca, se detallaran los ingredientes y se especificar su proporcin dentro del
producto final, la fecha de elaboracin, fecha de vencimiento, cdigo de barras
21

y datos de la empresa dedicado a la atencin del cliente. Se mostrar

posteriormente en anexos una de las etiquetas de los productos de
NutriCrunch.
Calidad
Los productos de NutriCrunch sern elaborados siguiendo los ms altos
estndares de calidad enfocados en resaltar el valor nutricional de nuestro
producto, para el cumplimiento de nuestro objetivos.
PLAN TCTICO
Producto
Los productos de NutriCrunch buscan ofrecer un sustituto a las galletas
chatarras, tiene una preocupacin por la salud de los estudiantes y personas
en general que les gustan las galletas y consumir sano y balanceado, esto nos
conllev a la bsqueda constante de innovacin desarrollando variedades de
tipos de galletas a base de alimentos y cereales nutritivos.
Son productos de consumo de especialidad porque posee caractersticas
nicas, como los ingredientes que se utiliza para su elaboracin, que de
manera

equilibrada

carbohidratos,vitaminas

y
y

balanceada
minerales

que

proporciona
son

las

indispensables

protenas,
para

su

alimentacin.
Plaza
Canales de distribucin: Estar determinado por productos consumidor,
haremos uso de la distribucin intensiva. Nuestros productos llegarn al
consumidor mediante nuestra principal tienda NutriCrunch ubicada en Av.
Echenique Huacho, tambin sern distribuidas en tiendas minoristas,
bodegas, colegios y kioscos de la UNJFSC.
Relaciones con los canales: Se utilizar la estrategia Pull orientadas a
estimular al consumidor a comprar.

22

CIASU S.A.C

NutriCrunch

Distribuidores

Consumidores

Logstica de Mercado
Existencias: La poltica de existencias de fbrica es de un mes de ventas, la
produccin inicial ser adecuada para llenar los canales de distribucin.
Transporte: Se realizar por medio de transportadoras contratadas a cargo de
la empresa, esto es con todos los productos, el coste por paquete est incluido
en el precio del producto.
Almacenamiento: Existir un lugar adecuado en la empresa con condiciones
necesarias para la buena conservacin de los productos.
Precio
Objetivo:
La direccin de la empresa ha determinado una asignacin de precio con el
objetivo orientado a ventas porque deseamos una participacin de mercado
importante pero tambin a obtener ganacias.
Contando con ello hemos establecido el precio de S/.0.70 por cada galleta
sugeridos en el mercado para el consumidor final. Con previos estudios
financieros nuestro precio para nuestros canales de distribucin es de S/3.00
por cada sixpack sujeto a cambios en el mercado.
Estrategia:
El programa de investigacin de mercado mostr que se considera a nuestros
productos con altos nutrientes necesarios para su alimentacin, como un
producto de alto nivel.
Comparacin con la competencia:
En el caso de las galletas se sabe que tienen un precio similar al propuesto, lo
que har que los consumidores opten por sustituir el consumo de las galletas
23

chatarras que no les proporciona valores nutricionales a comparacin de

nuestros productos de NutriCrunch.
Control de los precios:
No se prevee el control de precios en los prximos 5 aos, mbito de este plan
de marketing. La demanda global de alimentos como cereales y alimentos
andinos, depende en gran manera de la actividad econmica de dicho sector.
Es

comn

relacionar

varios

indicadores de

alimentos

parmetros

macroeconmicos como el PBI.

Descuentos no promocionales:
Se aplicar el descuento adicional del 3% para clientes especiales que firmen
el contrato de asociacin de CIASU S.A.C. Actualmente este porcentaje se
aplica en el 45% del volumen de ventas de la empresa.
Promocin
Nuestra mezcla de promocin ser orientada a consumidores de todo tipo, en
especial estudiantes y aquellos que quieren cuidar su salud. Dndoles a
conocer de una forma comercial, publicitaremos en televisin mediante nuestro
departamento interno de publicidad, estimulando la aceptacin de nuestro
concepto revolucionario.
Publicidad: Teniendo en cuenta que el mercado est masificado y competitivo,
la publicidad ser nuestro principal recurso de comunicacin.
Pblico objetivo:
Ser consumido por el pblico en general por su fcil digestin y asimilacin,
se recomienda el uso a partir de 5 aos de edad, para el grupo de personas
diabticas, de colesterol elevado, problemas de tiroides, Hipoglucemia,
Diabetes, Intolerancia al gluten, Reflujo cido / problemas gstricos debido a
que presenta grandes cantidades de nutrientes como omega3, omega6,
protenas, antioxidantes, grasas, glcido, calcio, Magnesio, hierro, vitamina C y
sodio, entre otros.

24

Copystrategy
COPYSTRATEGY

OBJETIVO

Ofrecer al pblico entero de que ofrecemos

un sustituto a las galletas chatarras, y que
nuestro producto se elabora a base de la
complejidad de los micronutrientes
necesarios es as que se tiene galletas
hechas de cha, kiwicha, quinua, soya, tarwi,
etc.

REASONWHY

Los productos de NutriCrunch poseen

nutrientes necesarios para su alimentacin y
salud.

ESTILO Y TONO

Lanzamiento diferenciando el diferencial del

producto.

IMAGEN DEL
CONSUMIDOR

Personas preocupadas con la calidad de

vida, responsables y exigentes en cuanto a
los productos que compran para su
alimentacin.

Medios de comunicacin: Las inversiones en el primer ao corresponde a tres

veces la participacin de mercado proyectada para NutriCrunch en el segundo
ao. El medio de comunicacin seleccionado para cumplir el objetivo ser la
televisin, una forma de alcanzar rpidamente un alto nivel de conciencia de
marca.

25

Venta personal y Equipo de ventas:

OBJETIVO

Comunicar el lanzamiento a los pblicos

profesionales de los clientes atendidos
directamente.

CAPACIDAD DE
CUBRIMIENTO

No ser necesario contratar demasiados

vendedores en los dos primeros aos de
lanzamiento.

ENTRENAMIENTO

El argumento est siendo preparado en un

documento especfico. Enfocar la
demostracin de la oportunidad de mercado
presentada en este plan, as mismo como el
posicionamiento del producto.
Los gerentes de ventas efectuarn el
entrenamiento de vendedores durante la
convencin de ventas a partir de los materiales
de trabajo, as como del seminario gerencial que
ser organizado por la direccin de ventas.

MATERIAL DE
TRABAJO

Todo material mencionado a continuacin estar

disponible para el equipo de ventas:
Folleto de ventas
Pgina de catlogo
Manual de lanzamiento
Video institucional Ciasu / NutriCrunch
Muestras del producto

Evento de lanzamiento: Crear momentum para el lanzamiento, estructurando

en clima de solemnidad, energa, entusiasmo, para estimular la motivacin del
equipo de ventas.
Endomarketing: Colocar a los empleados de la empresa a la par del
lanzamiento, integrndolos al proceso. Presentacin en la tienda NutriCrunch
del video institucional, distribucin de una kit de lanzamiento, como pgina
catlogo, muestras de nuestro producto.

26

3.1. Producto o Servicio.

Producto o Servicio

Descripcin

ChiaMan

Galletas elaboradas a base de cha

con sabor a mandarina, y rellenas de
crema de mandarina.

QuinuaSmile

Galletas elaboradas a base de quinua

con sabor a naranja.

KiwiFresh

Galletas elaboradas a base de kiwicha

con chispas sabor a fresa

SoyaCkars

Galletas elaboradas a base de soya

con pequeos trozos de pecanas.

TarwiCook

Galletas elaboradas a base de tarwi

baadas de crema de aguaymanto.

3.2 Anlisis de sus Competidores.

Nombre de
los
competidores

Gran Cereal

Fortalezas de
su competidor

Debilidades de su
competidor

Rico en
fibras,
calcio, hierro

Un buen
porcentaje de
insumos
procesados

Todos los materias e

insumos son naturales

Presenta solo
dos tipos de la
misma materia
prima

Elaboracin y uso de
diversas materias primas
naturales y nutritivas

No muy
conocida por su
simplicidad

Innovacin en las
variedades de galletas
nutritivas

Con fibra
natural de
Integrackers
los mejores
trigos
Quaker

Libres de
cidos
grasas trans

Atributos de su producto o
servicio que usara para
ganar a la competencia

27

3.3

Anlisis del precio de venta de su producto o servicio.

NOMBRE DE
LOS
COMPETIDO
RES

PRECIO DE LA
COMPETENCIA

PRECIO TENTATIVO
DE SU NEGOCIO

Galletas con
cereales, cacao y
fibra

S/. 3.50

21%

Integrackers
Integrackers Regular e
Integrackers Miel

S/. 3.30

27%

S/. 3.00

11%

Gran Cereal

Quaker
3.4.

PRODUCTO O
SERVICIO

Libres de grasas,
bajas en coresterol

Precios.
Producto o servicio
ChiaMan
QuinuaSmile
KiwiFresh
SoyaCkars
TarwiCook

3.5.

Precio
S/. 3.60
S/. 3.60
S/. 3.20
S/. 3.00
S/. 3.00

Describa la forma como vender su producto o servicio

ESTRATEGIAS GENRICAS DE MICHAEL PORTER

Estrategia para liderazgo en costos
Gira en torno a la produccin de productos estndar, a precios unitarios muy
bajos. Los costos son afectos del aprendizaje y curva de experiencia, el
porcentaje de aprovechamiento de la capacidad y los vnculos con los
proveedores y distribuidores. Los costos de I+D ligados al desarrollo de
productos nuevos o a la modificacin de productos existentes, costos por
conceptos de mano de obra, impuestos, energticos y transportes.
Estrategia de Segmentacin
- Geogrfica: El proyecto estar limitado al distrito de Huacho.
- Demogrfica: Es muy importante tener en cuenta la motivacin de los
consumidores a la hora de tomar decisiones en la compra de galletas.
28

Se pretende segmentar el mercado por edades segn los distintos tipos de

productos, diferencindolos e identificndolos con las caractersticas del
portafolio de marcas que se pretende introducir al mercado.
Sern dirigidos a hombres y mujeres, en distintos segmentos de edades como:
nios y adolescentes entre edades de 5 a 16 aos. Jvenes/adultos de 17 a 35
aos y adultos mayores de 36 a ms aos respectivamente. Los estratos
sociales que se pretende ingresar son B y C.
Estrategia de Posicionamiento:
La declaracin de posicionamiento que tomar la empresa es la de: Productos
a precio justo como hechos en casa
Teniendo en cuenta los beneficios buscados por el grupo objetivo, es decir un
producto de buen sabor, alimenticio y sano, que satisfaga las necesidades de
energa para realizar cualquier actividad. Adems de ser econmico y tener un
sabor familiar como hecho en casa.
Las personas que buscan este tipo de cualidades en los productos que
consumen, podrn identificarse fcilmente con la marca y el sabor de las
galletas de NutriCrunch.
Evento de lanzamiento: Crear momentum para el lanzamiento, estructurando
en clima de solemnidad, energa, entusiasmo, para estimular la motivacin del
equipo de ventas.
3.6. Perfil de su cliente.
Ofrecer al pblico entero de que ofrecemos un sustituto a las galletas
chatarras, y que nuestro producto se elabora a base de la complejidad de los
micronutrientes necesarios es as que se tiene galletas hechas de cha,
kiwicha, quinua, soya, tarwi, etc.
Personas preocupadas con la calidad de vida, responsables y exigentes en
cuanto a los productos que compran para su alimentacin.

29

3.7. Describa la capacidad de compra de sus clientes.

CONCEPTO

CANTIDAD

Nmero dEn la tienda principal de NutriCrunch ubucada en la

Av. Echenique

16000

Nmero En pequeas bodegas del distrito de Huacho y

distribucin en kioskos de la UNJFSC

12000

Anlisis de la Competencia
3.8.

Principales competidores actuales y potenciales.

Competidores Directos

3.9.

Promocin.

30

3.10. Estrategias de comunicacin.

Competidores Indirectos

31

32

Productos sustitutos
La amenaza de estos productos sustitutos es debido a la poca fidelidad del
consumidor de galletas frente a las marcas y productos, la compra por impulso
y su proximidad de productos sustitutos en los lugares de comercializacin.
Existen muchos productos sustitutos como: papas fritas, man, chifles, tortillas,
chizitos, etc. tambin golosinas, dulces, masticables, chicles, chocolates,
barras de cereales y de pastelera (pies, tortas, piononos, empanadas).
3.11. Describa que medios de publicidad y propaganda piensan
utilizar para dar a conocer su producto o servicio.
Nuestra mezcla de promocin ser orientada a consumidores de todo tipo, en
especial estudiantes y aquellos que quieren cuidar su salud. Dndoles a
conocer de una forma comercial, publicitaremos en televisin mediante nuestro
departamento interno de publicidad, estimulando la aceptacin de nuestro
concepto revolucionario.
Publicidad: Teniendo en cuenta que el mercado est masificado y competitivo,
la publicidad ser nuestro principal recurso de comunicacin.
Medios de comunicacin: Las inversiones en el primer ao corresponde a tres
veces la participacin de mercado proyectada para NutriCrunch en el segundo
ao. El medio de comunicacin seleccionado para cumplir el objetivo ser la
televisin, una forma de alcanzar rpidamente un alto nivel de conciencia de
marca.
33

IV. ANALISIS DE LA PLANIFICACION

4.1.

4.2.

Plan de Ventas en Unidades.

Producto/
Servicio

Mes
1

Mes
2

Mes
3

Mes
4

Mes
5

Mes
6

Mes
7

Mes
8

Mes
9

Mes
10

Mes
11

Mes
12

Total

ChiaMan

650

650

650

650

650

650

650

650

650

650

650

650

7800

QuinuaSmile

600

600

600

600

600

600

600

600

600

600

600

600

7200

KiwiFresh

720

720

720

720

720

720

720

720

720

720

720

720

8640

SoyaCkars

680

680

680

680

680

680

680

680

680

680

680

680

8160

TarwiCook

640

640

640

640

640

640

640

640

640

640

640

640

7680

Plan de Ventas Valorizado.

Produ
cto
/
Servici
o
ChiaMa
n
Quinua
Smile
KiwiFre
sh
SoyaCk
ars
TarwiCo
ok

Total

Pre
cio
Unit
.

S/.
3.6
0
S/.
3.6
0
S/.
3.2
0
S/.
3.0
0
S/.
3.0
0

Mes
1

Mes
2

Mes
3

Mes
4

Mes
5

Mes
6

Mes
7

Mes
8

Mes
9

Mes
10

Mes
11

Mes
12

Tot
al

234
0

234
0

234
0

234
0

234
0

234
0

234
0

234
0

234
0

234
0

234
0

234
0

2808
0

216
0

216
0

216
0

216
0

216
0

216
0

216
0

216
0

216
0

216
0

216
0

216
0

2592
0

230
4

230
4

230
4

230
4

230
4

230
4

230
4

230
4

230
4

230
4

230
4

230
4

2764
8

204
0

204
0

204
0

204
0

204
0

204
0

204
0

204
0

204
0

204
0

204
0

204
0

2448
0

192
0

192
0

192
0

192
0

192
0

192
0

192
0

192
0

192
0

192
0

192
0

192
0

2304
0

107
64

107
64

107
64

107
64

107
64

107
64

107
64

107
64

107
64

107
64

107
64

107
64

1291
68

34

4.3.

Plan de Costos y Gastos

Rubro
I. Mater
ia prima
II. Mano
de obra
III. Depr
eciacin
IV. Gast
os
adminis
trativos
Costo
total

4.4

Mes
1

Mes
2

Mes
3

Mes
4

Mes
5

Mes
6

Mes
7

Mes
8

Mes
9

Mes
10

Mes
11

Mes
12

Tota
l

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

80
00
20
60

960
00
247
20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

240

38
0

38
0

38
0

38
0

38
0

38
0

38
0

38
0

38
0

38
0

38
0

38
0

456
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

10
46
0

125
520

Plan de Inversin y financiamiento

Detalle de la
inversin requerida

Valor
unitario

Cantidad
necesaria

Toral
inversin
requerida

Forma de
financiamiento
Aporte
propio
S/.

ACTIVO FIJO:
Maquinaria y equipo
Herramientas
Muebles y enseres
TOTAL DE ACTIVO FIJO

Prstamo
S/.

S/.

GASTOS
PREOPERATIVOS:
Licencias y permisos
Formalizacin
Publicidad de apertura
Otros
TOTAL PRE-OPERATIVOS
S/.
CAPITAL DE TRABAJO
INICIAL:
Materia prima
Mano de obra
Gastos administrativos
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/.
INICIAL
35

INVERSION
FINANCIAMIENTO
TOTAL

4.5.

S/.

Flujo de caja proyectado

DESCRIPCION
A. CAJA INICIAL

Mes
0

Mes
1

Mes
2

Mes
3

Mes
4

Mes
5

Mes
6

Mes
7

Mes
8

Mes
9

Mes
10

Mes
11

Mes
12

Total

INGRESOS
Ventas
Prstamos
Ingresos Propios
B. TOTAL
INGRESOS
EGRESOS
Maquinaria
y
equipos
Muebles y enseres
Gastos
preoperativos
Materia prima
Mano de obra
Gastos
Administrativos
C. TOTAL
EGRESOS
D. SALDO
ECONOMICO (BC)
E. PAGO DE
DEUDA
F. SALDO NETO
(D-E)
G. SALDO
ACUMULADO
(A+F)
36

37

CONCLUSIONES
El mercado de galletas en el Per est en ascenso, y aunque el consumo
percpita es menor que en otros pases, la produccin en volumen de galletas
de toneladas mtricas est en constante crecimiento al igual que las ventas de
las principales galleteras. El mercado es muy atractivo.
Hay una tendencia al cuidado del organismo a travs de ejercicio y una buena
alimentacin, muchas personas adoptan la necesidad de consumir productos
sanos y bajos en grasas para evitar problemas cardiacos y obesidad.
Para la introduccin y la aceptacin de un producto nuevo por los puntos de
venta e intermediarios, es necesaria que la publicidad este dirigida por el canal
y se les dote a ellos de medios promocionales para hacer la venta ms fcil.
Hay una tendencia al cuidado del organismo a travs de ejercicio y una buena
alimentacin, muchas personas adoptan la necesidad de consumir productos
sanos y bajos en grasas con altos valores nutricionales.

38

FUENTES DE INFORMACIN
The nutritional and chemical evaluation of chia seeds. Weber, C.W., H.S.
Gentry, E.A. Kohlhepp, P.R. McCrohan. (1991). Ecology of Food and
Nutrition 26:119-125
Chia seed as a Source of Oil, Polysaccharide, and Protein. Bushway, A.
A., P. R. Belya, R. J. Bushway. (1981). Journal of Food Science 46:13491356.7
El florecimiento de Mexico: (ed. ilustrada) en espaol e ingls, 2 de abril
de 1906 ( Francisco Trentini)
Diabetes el placer de comer / clepina peralta 2011
Archivos latinoamericanos de nutricin (La Sociedad, 2005) 8 May 2008

REFERENCIAS ELECTRNICAS
http://es.slideshare.net/ericktibudc/plan-de-marketing-25723531?
related=2
http://es.slideshare.net/Cienciasnaturaleslnq/galletas-de-quinua?
related=3
http://es.slideshare.net/katherinstephany/producto-quinua?related=1
http://es.slideshare.net/alex2309/galletas-de-soya?related=1

39

ANEXOS

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO DE LA GALLETA CHIAMAN

40

ENCUESTA SOBRE EL LANZAMIENTO DE GALLETAS NUTRITIVAS

NUTRICRUNCH
La presenta encuesta tiene como objetivo ________________________ para
determinar as el lanzamiento de nuestro producto bandera ____________ las
cuales son elaboradas de __________ un alimento rico en __________ de
agradable sabor. Para ello le pedimos a Ud. realizar la presente encuesta.
1. Te gusta la galleta?
Si
No
2. Cuntas veces a la semana comes galletas?
Menos de una vez a la semana una vez
Una vez a la semana
Ms de una vez a la semana
Casi todos los das de la semana
3. Seala en que momentos del da prefieres comer galletas
Desayuno
Almuerzo
Merienda
Cena
Entre horas
4. Alguna vez ha probado galletas elaboradas con alimentos andinos y

5.

6.

7.

8.

oriundos del pas?

Si
No
Estara dispuesto a probar las galletas nutritivas?
Si
No
Qu les parece el sabor de la variedad de galletas NutriCrunch?
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy malo
Qu les parece su textura?
Buena
Regular
Mala
Qu opina sobre el color de las galletas?
muy bueno
bueno
regular
malo
41

 muy malo
9. Seala cuantas galletas le gustara que entre en un paquete
4 galletas
6 galletas
10. Comprara este producto al precio de 1 nuevo sol?
Muy probablemente
Probablemente
Es poco probable
No es nada probable
11. Partiendo de la base que el precio del producto le satisfaga, Lo
comprara?
S, en cuanto estuviese en el mercado
S, pero dejara pasar un tiempo
Puede que lo comprase o puede que no
No, no creo que lo comprase
No, no lo comprara
12. Tiene algn comentario o sugerencia sobre estos productos?
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
_______________

42

ETIQUETA DE UNO DE LOS PRODUCTOS DE NUTRICRUNCH: CHIAMAN

43