[PLAN

DE
ACTIVID
ADES]
Para el desarrollo de Actividades Especficas y/o Servicios

FOR-UVS-01

ESPO

1. DATOS GENERALES

1.1. Ttulo de la Actividad: Levantamiento de informacin para la tecnificacin de la

extraccin de miel de abeja.
1.2. Organizacin Beneficiaria: Asociacin de Apicultores del cantn Daule
1.3. Nmero de personas como Beneficiarios Directos 1: 11
1.4. Nmero de personas como Beneficiarios Indirectos 2: 450
1.5. rea geogrfica que cubre:
Provincia: Guayas
Cantn: Daule
Cdigo de la Zona: 5
Cdigo del Distrito: 09D19
Cdigo del Circuito: 09D19C03
1.6. Duracin de la Actividad:
Fecha de Inicio: 6-03-2016
Fecha de Finalizacin: 10-04-2016
1.7. rea y sub-rea del conocimiento y conocimiento especfico:

1 Los beneficiarios directos son aqullos que participarn directamente en el proyecto, y por
consiguiente,

se

beneficiarn

de

su

implementacin.

(Fuente:

http://www.fao.org/docrep/008/a0322s/a0322s04.htm)

2 Los beneficiarios indirectos son, con frecuencia pero no siempre, las personas que viven al
interior

de

la

zona

de

influencia

del

proyecto.

(Fuente:

http://www.fao.org/docrep/008/a0322s/a0322s04.htm)
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rea del Conocimiento

Ingeniera, Industria
y Construccin.

Sub rea del Conocimiento

Fabricacin y procesos
Ingeniera y Profesiones
afines

Sub rea Especifica

Procesamiento
de
alimentos
Mecnica
y
Metalurgia

2. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA A RESOLVER

2.1. Antecedentes
La Asociacin de Apicultores del cantn Daule, es un grupo conformado por 11 personas que
viven en las comunas alrededor del cantn Daule y que en su mayora se dedican a la
agricultura. Esta Asociacin fue conformada hace 7 aos con la intencin de masificar y
tecnificar la extraccin de miel de abeja, pero no han tenido respaldo del gobierno o alguna
institucin pblica o privada ya que no tienen los recursos necesarios para obtener las
instalaciones y equipos necesarios para la extraccin de miel de abeja, por lo que realizan esta
actividad de forma artesanal. De la produccin de miel de abeja tambin se obtiene otros
derivados como la jalea real, jabones, cremas, etc., que son a base de miel de abeja, adems
existe la miel extica lo cual tiene demanda en el exterior por su calidad y sabor.

2.2. Definicin del problema

La Asociacin de Apicultores del cantn Daule, desde sus inicios ha cosechado la miel de abeja
de manera artesanal, sin cumplimento de normas, infraestructura y maquinarias. Por lo que esto
conlleva a mayor tiempo de produccin, esfuerzo de trabajo, desperdicios de la materia prima y
productos que se usa para la obtencin de la materia prima y por ende menor produccin y
menor calidad.
El desconocimiento tcnico as como los procesos de produccin y obtencin de miel de abeja
es uno de los factores que limitan a los productores apcolas de este sector, adems del correcto
manejo de los apiarios y de los factores que influyen en la produccin, tales como control de
plagas y enfermedades que afectan a las abejas.

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3. OBJETIVOS (General y Especficos)

General:
Tecnificar bajo normas reguladas la extraccin de miel de abeja para reducir su tiempo de
produccin, aumentar la calidad y su produccin, con el mnimo desperdicio y productos que se
usa para obtencin de la materia prima, as como reducir el esfuerzo de trabajo por parte de los
Apicultores.

Especficos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Conocer el lugar y en qu estado se encuentran los apiarios.

Visita tcnica para conocer el proceso de produccin de la miel de abeja en los apiarios.
Conocer la infraestructura e implementos que usan para la extraccin de miel de abeja.
Conocer el proceso de extraccin y envasado de miel de abeja.
Establecer contacto con el dirigente de la Asociacin para posteriores reuniones.
Levantamiento de informacin, por medio de talleres, de manera clara y oportuna para
conocer la situacin actual de la localidad en donde se extrae la miel de abeja y sus
derivados.

4. JUSTIFICACIN

Tecnificar la extraccin de miel de abeja resulta factible ya que esta actividad va en crecimiento
tanto en el mercado local como internacional, ya que la miel de abeja local se la considera
internacionalmente como extica. Localmente la miel de abeja y sus derivados tienen gran
posibilidad de produccin lo que ayudara a mejorar la economa de la localidad y de las
familias de las personas involucradas en este tipo de actividad.
En el Ecuador la extraccin de miel o la apicultura no se encuentra industrializada o tecnificada
por lo que, los que se dedican a esta actividad se han visto en la necesidad de buscar formas de
mejorar en varios aspectos como en la extraccin, produccin y envase. En otros pases
actualmente esta actividad representa un ingreso econmico tanto para el mercado interno
como en las exportaciones.

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Esta actividad se encuentra apoyada por La Prefectura del Guayas, la cual busca establecer la
factibilidad de la extraccin de miel de abeja para suministrar de equipos a la Asociacin de
apicultores del cantn Daule, por lo que tambin es pertinente realizar la tecnificacin de dicha
actividad.
El problema principal son los recursos que no tiene la Asociacin de apicultores, seguido del
desconocimiento del empleo de una buena prctica de manufactura adems de que tambin no
cuentan con una infraestructura, instalaciones ni equipos donde desarrollar dicha actividad.
Mediante los conocimientos adquiridos en las materias de Mecnica de maquinarias, Diseo
Mecnico, Materiales de Ingeniera e Instalaciones Industriales de la carrera de Ingeniera
Mecnica, se tiene un sin nmero de herramientas que ayudar a obtener la mejor solucin o
mejor diseo en cuanto a instalaciones y equipos se refiere.
5. METODOLOGA DE TRABAJO (TCNICAS Y PROCEDIMIENTOS)
Para el desarrollo de este proyecto la metodologa a seguir ser la siguiente:

Se asistir a charlas de induccin sobre el tema a tratarse en las pasantas comunitarias.

Se proceder a la visita tcnica para la observacin de estado de las colmenas as como

la produccin de miel.

Se conocer el mtodo de extraccin de miel de abeja para poder entender as las

diferentes problemticas que se tiene a realizar dicha actividad.

Se establecer contacto con l o la dirigente de la Asociacin para coordinar y organizar

las prximas reuniones que previamente sern los fines de semana ya que entre semana
se dedican a la agricultura y resulta imposible reunir a la mayora de los integrantes.

Se realizar visitas semanalmente para reunirse con los integrantes de la asociacin de

apicultores para recolectar informacin pertinente a la localidad donde procesan la
materia prima para su comercializacin.

Se establecer un cronograma de trabajo para las actividades a realizarse en la localidad.

Se preparar los talleres en cartillas y/o papelgrafos correspondientes de cada semana

para la recoleccin de datos.
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Se documentar toda la informacin y actividades mediante su respectivo informe para

ser entregado al final de las pasantas.

Se preparar una presentacin y un poster digital en formato PPT, para ser expuesto en
una de las salas de la facultad FIMCP.

6. CRONOGRAMA

Ver anexo adjunto

7. PRESUPUESTO
Es importante elaborar un presupuesto detallado de los costos que pueden generar el realizar la
actividad o servicio, indicando el monto de los diferentes rubros, se debe incluir todos los
rubros que abarca, de esto depender la factibilidad de asignacin de los fondos, deber utilizar
el formato sugerido por la Unidad de Vinculacin con la Sociedad. (Ver FOR-UVS-08).
En caso de ser una prctica pre profesional de tipo empresarial no se requiere realizar un
presupuesto.

ELABORADO POR:

APROBADO POR:

(FIRMA)
(FIRMA)
Christian Guerrero Ocampo
Miguel Quilambaqui Jara, PhD
REVISADO POR:

(FIRMA)
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Ing. Javier Sotomayor

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