BLOQUES NUTRICIONALES COMO ALTERNATIVA ALIMENTICIANUTRICIONAL DEL GANADO BOVINO DE LA UNIDAD DE

PRODUCCIN DE LA FAMILIA ESPINOZA PUERTA, RO

ACARIGUA, ARAURE ESTADO PORTUGUESA 2014.

PARTICIPANTES
ANA MARTINEZ
TATIANA MORENO

ACARIGUA, OCTUBRE 2014

I PARTE
DESCRIPCION DEL PROYECTO

1. DIGNOSTICO SITUACIONAL
En el Municipio Araure del Estado Portuguesa se encuentra la
Parroquia Ro Acarigua, la misma es una localidad, asentamiento, casero o
sitio poblado del estado Portuguesa ubicado a aproximadamente 8,03 Kms
de Araure, a 230 metros sobre el nivel del mar. Su ubicacin geogrfica esta
entre las coordenadas s 09 29 00 de latitud norte y 60 14 00 de longitud
oeste, es la nica parroquia civil del Municipio Araure. Segn censo de 2001
su poblacin registro 10.622 habitantes.
El 75% de la economa de la parroquia depende de la agricultura y la
cra, con estimable produccin de caf, maz, sorgo, leguminosas y ganado
vacuno. Posee servicios bsicos (electricidad, acueducto, telfono, aseo
urbano), ambulatorio rural Tipo Dos, plaza, calles pavimentadas, aceras,
canchas deportivas, escuelas, liceo y viviendas construidas por Inavi, Inmuvi
y Malariologa. En el casco urbano existe un jardn de infancia, la Escuela
Bsica Lisandro Alvarado y el liceo Manuel Barrios Freites, mientras en la
zona alta funcionan algunas escuelas estadales Tipo 3.
En esta parroquia, se encuentra ubicada la unidad de produccin de la
familia Espinoza Puerta, dedicada a la actividad agropecuaria la familia
intenta levantar bovinos doble propsito con el objetivo de mejorar sus
ingresos y autoabastecimiento de carne leche y algunos de sus derivados.
A partir de la observacin directa y visitas a la comunidad se pudo
identificar como problemticas ms relevantes la limitacin de alimentos;
pastos naturales, para a los animales y en especial durante la poca de
sequa, as como la falta de conocimiento en cuanto a las alternativas de
nutricin y su consecuente aplicacin. El reconocimiento de estos problemas

surgiere como va de solucin la implementacin de los bloques nutricionales

como alternativas de nutricin de bajo costo, fcil elaboracin y utilizacin de
materias primas localmente disponibles.
Es de hacer notar que en esta comunidad y zonas aledaas se
encuentra suficientes materias primas durante todo el ao para la elaborar
dicho bloques.
Ahora bien, siguiendo a Aguilar y Ander (2001) el diagnostico
situacional permiti la recoleccin, anlisis, interpretacin y sistematizacin
de informacin que permiti conocer y comprender problemas o necesidades
dentro del contexto presentado, teniendo en cuenta su evolucin, as como
factores condicionales y riego, se discrimin y focalizaron los problemas
para establecer prioridades y estrategias para solventarlo.
1.1Descripcion del Contexto
-Identificacin Familiar u Organizacional: La unidad de produccin
pertenece a la familia Espinoza Puerta, en la cual se dedican a la ganadera,
los productos obtenidos los utilizan para autoconsumo y para la venta.
-Caractersticas de la Estructura Familiar u Organizacin: Este grupo
familiar est conformado por cuatro personas, el seor Fran Espinoza, su
seora e hijos. El jefe del grupo familiar es agricultor y desde hace seis aos
experimenta con la cra de bovinos doble propsito. Anteriormente trabaj
con porcinos.
-Localizacin Geogrfica: La unidad de produccin se encuentra ubicada
en el sector El Samn, calle 1 de la Parroquia Ro Acarigua. La misma es
una localidad, ubicado a aproximadamente 8,03 Kms de Araure, a 230
metros sobre el nivel del mar. Geogrficamente esta entre las coordenadas s
09 29 00 de latitud norte y 60 14 00 de longitud oeste, es la nica

parroquia civil del Municipio Araure. Segn censo de 2001 su poblacin

registro 10.622 habitantes.
-Historia de Vida de la Familia u Organizacin en la Comunidad:

-Nombre de las organizaciones Vinculadas al Proyecto Familiar u

Organizacional: Las organizaciones que actan de forma directa en el
proyecto son:

1.2. Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto Familiar u

Organizacional:
-Descripcin del Diagnostico situacional: en la Parroquia Ro Acarigua
existen una serie de parcelas funcionando como unidades de produccin,
poseen consejos comunales, que tratan de canalizar las necesidades e
inquietudes de los habitantes. Por medio del mismo han conseguido apoyo
de distintos entes gubernamentales para el desempeo de actividades
agrcolas y desarrollo comunal.

Por medios de instrumentos aplicados

(observacin directa, entrevista y conversatorios), se pudieron identificar las

principales problemticas y necesidades que se presentan en la comunidad,
entre ellas, la limitaciones naturales y econmicas para alimentar los
animales as como la poca informacin terico-prctica para utilizar otras
alternativas de alimentacin desaprovechando diversas materias primas
disponibles y de bajos costos.
Tambin se pudieron detectar otras problemticas relacionadas
manejo de las excretas de estos y otros animales, la contaminacin
ambiental producto de las actividades agropecuarias
condiciones de la vialidad interna.

as como a las

El diagnostico nos permiti conocer las problemtica asociadas al rea

agroalimentaria para as plantearles las posibles soluciones, y en conjunto
con el productor y su grupo familiar as como otros dos productores con
similar problemtica se realizaron conversatorios informales tomando en
cuenta sus expectativas para mejorar o solventar las problemticas a travs
del desarrollo del plan accin.
-Jerarquizacin y Seleccin de Necesidades: Las necesidades ms
relevantes en la unidad de produccin se jerarquizan de la siguiente manera:
1. Limitada disponibilidad en cantidad y calidad de pastos y otros forrajes
para la alimentacin de los animales
2. Desconocimiento terico- prctico para desarrollar alternativas de
nutricin y alimentacin animal.
3. Contaminacin ambiental producto de las actividades agropecuarias.
4. Propios de las comunidades rurales (mal estado de la vialidad
agrcola, cloacas, aguas potable de calidad, entre otros).

-Seleccin del Problema o Necesidad: la limitada disponibilidad de pastos

y otros forrajes para la alimentacin de los animales y el desconocimiento
terico- prctico para desarrollar alternativas de alimentacin animal y de
manera indirecta la contaminacin ambiental al utilizar restos de cosechas y
otros

subproductos

agrcolas

que

al

no

ser

empleados

causan

contaminacin.
-Alternativas de Solucin: La opcin propuesta para solucionar las
problemticas antes mencionada, fue a travs de la implementacin de los
bloques nutricionales elaborados con materia prima localmente disponible.
Se pretende que el productor agrcola de la unidad desarrolle sus propias
formulas a fin

de producirlas de manera artesanal a bajos costos

econmicos y ambientalmente sostenible

de manera tal que pueda

garantizar los nutrientes necesarios a sus animales y de esta manera obtener

productos de mejor calidad en menor tiempo, pues las ganancias de peso,

produccin de leche y ciclos de parto gestacin se mejorara con una
buena alimentacin nutricin. A si mismo logra productores agropecuarios
con formacin tcnica a partir de sus propias experiencias coadyuvados por
profesionales del rea.

2. JUSTIFICACION E IMPACTO SOCIAL

2.1 Razones que llevaron a realizar el proyecto:
En Venezuela la ganadera bovina depende bsicamente de los
pastos y forrajes para su alimentacin, y ms an si se trata de unidades de
produccin a pequea escala. Situacin est que se ve fuertemente
influenciada por la cantidad y calidad del forraje suministrado a los animales,
pues es un hecho como lo expone Garmendia (2007) que en el trpico
existen limitaciones climticas y edficas que restringen las

condiciones

nutricionales a los pastos.

Por otra parte, la implantacin de tcnicas y tecnologas que permitan
incrementar los niveles en la produccin y reproduccin enfatizan el inters
en la suplementacin nutricional a travs de los bloques nutricionales y/o
multinutricionales que favorezcan la rumia en bovinos. Adems

varios

autores entre ellos, Garmendia (1994), Ortz y Baumeister (1994) han

sealado que hay limitantes en cuanto a las materias primas y nivel de cada
componente, razn esta que permite aprovechar las diversas materias
primas disponibles en la comunidad. Aunado a ello, que la sencillez de su
elaboracin hace fcil

su introduccin a nivel de pequeas unidades de

produccin.
Por las razones expuestas decidimos promover la utilizacin de los
bloques nutricionales en la comunidad El Samn de Ro Acarigua, para que
los productores apliquen tcnicas bajo el enfoque sustentable de manera tal
que puedan mejorar su nivel productivo y por ende su calidad de vida.

a) Desde el punto de vista terico y sus aportes al conocimiento:

Gliessman (2002). Sostiene que la agroecolgica provee el
conocimiento

metodologa

necesarios

para

desarrollar

una

agricultura que sea, por un lado ambientalmente adecuado y por otro

lado altamente productiva y econmicamente viable. Esta establece
condiciones para el desarrollo de nuevos paradigmas en la
agricultura (Pg.13) Por lo tanto, plantear alternativas que impacten
lo menos posible al ambiente y que a su vez mejoren la calidad de
vida de las personas son razones vlidas para ser tomadas en
consideracin.
b) Desde el punto de vista tcnico mbito de accin: El aspecto
tcnico, tiene como propsito el fomento de la ciencia y tecnologa
agroecolgica; optimizando el uso de los recursos localmente
disponibles.
c) Desde la razn legal: Debido a la importancia que se presenta en el
tema de investigacin se considera preciso tomar en cuenta las
siguientes bases legales: La Constitucin de Repblica Bolivariana
de Venezuela (1999), Titulo VI, Art. 306 seala que:
El Estado promover las condiciones para el desarrollo rural
integral, con el propsito de generar empleo y garantizar a la
poblacin campesina un nivel adecuado de bienestar, as
como su incorporacin al desarrollo nacional. Igualmente
fomentar la actividad agrcola y el uso ptimo de la tierra
mediante la dotacin de las obras de infraestructuras,
insumos, crditos, servicios de capacitacin y asistencia
tcnica (p. 219).

Ley de tierras y desarrollo Agrario: esta ley hace nfasis en la

agricultura como base estratgica para un desarrollo natural sustentable. El
valor del mbito agrario no se limita a los efectos econmicos beneficiosos
sobre la produccin nacional, si no que trasciende dicha esfera y si ubica

dentro de la idea, mucho ms integral, de desarrollo humano y social de la

poblacin.
Esta ley se basa en la disposicin constitucional que seala la
obligacin de estado para impulsar la agricultura como medio de desarrollo
social, la garanta de la seguridad agroalimentaria recuperar los espacios
rurales y elevar la calidad de vida da la poblacin campesina, entre otros.
Otra de las finalidades es el aseguramiento de la biodiversidad a vigencia
efectiva de los derechos de procesin y seguridad ambiental de la presente y
futura generaciones.
Ley Orgnica de Seguridad y Soberana Alimentaria tiene por objeto
brindar una herramienta jurdica al Estado venezolano y a la sociedad en su
conjunto,

para

la

planificacin

normativa,

estratgica,

democrtica,

participativa y territorializada de la produccin agrcola con el propsito de

gestionar y desarrollar espacios para la produccin y distribucin de bienes,
servicios y riquezas a la poblacin, y garantizar el abastecimiento y
distribucin equitativa de los alimentos. En su Art. 4. Encontramos que:
La soberana agroalimentaria es el derecho inalienable de
una nacin a definir y desarrollar polticas agrarias y
alimentarias apropiadas a sus circunstancias especficas, a
partir de la produccin local y nacional, respetando la
conservacin de la biodiversidad productiva y cultural, as
como la capacidad de autoabastecimiento priorizado,
garantizando el acceso oportuno y suficiente de alimentos a
toda la poblacin.

Por consiguiente la soberana alimentaria es el derecho propio de

establecer la manera de implementar las polticas agrarias y alimentarias del
pas. Es el derecho que tienen los campesinos a producir alimentos de su
preferencia y el derecho de que los consumidores puedan elegir lo que
aspiran consumir.

d) Contexto participante - Comunidad: De acuerdo a las actividades

desempeadas en la comunidad los productores involucrados directa
e indirectamente en el proyecto han respondido favorablemente,
vinculndose a las acciones planificadas,

siendo estas de gran

importancia ya que ayuda a que los producto obtenidos sea de mejor

calidad, a la par de favorecer el conocimiento tcnico respecto a la
alimentacin- nutricin de bovinos.
e) Vinculacin del proyecto con el plan del desarrollo econmico,
lnea de investigacin del PNF y transversalidad: en atencin a los
objetivos del proyecto, el mismo se vincula con el Proyecto Nacional
Simn Bolvar a travs de la lnea estratgica modelo productivo
socialista, al perseguir la elevacin de la calidad de vida, la
educacin, la salud y el desarrollo productivo fundamentados en las
capacidades endgenas de la propia comunidad. As mismo,
promover

una

relacin

ms

favorable

con

el

ambiente,

el

fortalecimiento de la industria bsica y el desarrollo productivo

encadenado al desarrollar la economa social y el desarrollo de
tecnologas apropiadas social y ambientalmente.
Por su parte, el Programa Nacional de Formacin integra una visin
comprehensiva de la realidad agrcola del pas, capaz de abordar
sistmicamente el conjunto de la cadena agroalimentaria (produccin,
transformacin,

distribucin

consumo),

con

principios

agroecolgicos, de tal manera que pueda motorizar y dinamizar los

cambios planteados en los Planes de Desarrollo de la Nacin para
contribuir con la soberana y la seguridad agroalimentaria, transformar
los modos de produccin agropecuaria, con conocimientos Inter y
transdisciplinarios, que articulen formacin, creacin intelectual y
vinculacin con las comunidades a fin de permitir el uso apropiado de
la biodiversidad y cumplir el objetivo de alcanzar la soberana
alimentaria. En este sentido, los Ejes de Formacin se estructuran y

10

forman una red fundamental que integran el diseo curricular de los

PNF, teniendo siempre presente la presencia de la actividad humana,
su finalidad es integrar el currculo, generando unidades curriculares
relacionndola en varias direcciones.
Para cada eje se crea un grupo formado por el Ministerio del Poder
Popular para la Educacin Universitaria, el cual se integra con cuatro
docentes y un estudiante. Estos ejes de formacin estn presentes en
todos los PNF los cuales son: Epistemolgico, este se enfoca a la
proyeccin de visiones organizadas de los campos de estudios, esto
toma una mirada de reflexin de las perspectivas tericas y
metodolgicas, sobre el cual se soportan las nuevas ideas y
transformaciones para un conocimiento apropiado. El proceso
epistemolgico sustenta el manejo apropiado de herramientas
metodolgicas y tecnolgicas. En cuanto al tico-poltico, hace una
apuntacin directa al reconocimiento y valoracin de nosotros mismo
como venezolanos, como pas, resaltando nuestra historia, para una
comprensin de situaciones globales y problemas de nuevas
condiciones histrico-sociales al crear una tica de responsabilidad,
solidaridad y de respeto, comprendiendo siempre el nuevo enfoque
del desarrollo que impugna el enfoque economista y rescatando la
potencialidad humana, logrando un aprendizaje continuo social. En lo
que respecta al Trabajo productivo nuestra trayectoria como pas nos
ha formado como pas consumidor de bienes y suplidores de materia
prima, en tal sentido, es necesario promover nuestra capacidad para
revertir esta situacin y convertirnos en un pas que genera
conocimiento pertinente para nuestra realidad. A travs del socialismo
se puede reivindicar el trabajo como espacio de actividad humana en
punto de beneficio social. Por su parte, el eje Esttico-ldico se
encuentra dentro de los objetivos planteado a la misin Alma Mater
para fortalecer y reivindicar la educacin universitaria, construyendo a

11

los seres humano venezolana una plenitud, en cultura, ambiente y

capacitacin para la creacin de lo nuevo y transformacin de lo
existente, siempre en una mejora y un socialismo continuo. Este eje
se plantea y centra en ambiente universitario con el arte como
presencia continua para la recreacin, la actividad fsica, logrando que
las aldeas universitarias se reconstruyan y cree una sensibilidad
profunda en su capacidad de valoracin alcanzando una satisfaccin
de sentirse til. En lo que refiere al Socio-ambiental

plantea que

hemos vivido, consumido y destruido la madre tierra como si nos

perteneciera, sabiendo que es lo contrario nosotros pertenecemos a
la tierra, teniendo en cuenta que los hombres son ciudadanos
permanentes de la madre tierra, los seres vivos y los seres humano
los cuales tambin derechos que deben ser respetados.
2.2 Poblacin Beneficiada
La poblacin beneficiada de manera directa son la familia Espinoza
Puerta, y de manera indirecta seis (6) productores de la misma comunidad
que estn interesados en desarrollar en sus unidades de produccin la
produccin de bloques nutricionales, los mismos participaron en el proceso
formativo.

3. OBJETIVO DEL PROYECTO

Objetivo General
Implementar la utilizacin de Bloques Nutricionales como alternativa
alimenticia - nutricional del ganado bovino de la Unidad de Produccin de la
familia Espinoza Puerta, Ro Acarigua, Araure Estado Portuguesa 2014.

12

Objetivos Especficos
Identificar potencialidades locales para desarrollar artesanalmente los
bloques nutricionales.
Desarrollar frmulas para la elaboracin de los Bloques Nutricionales
utilizando materias primas localmente disponibles.
Capacitar a los miembros de la unidad de produccin

sobre la

elaboracin artesanal de los Bloques Nutricionales a partir de las frmulas

preestablecidas.
Calcular

costos

de

produccin

de

los

Bloques

Nutricionales

elaborados
Evaluar la respuesta de los animales a los Bloques Nutricionales
implementados.

II PARTE
PLANIFICACION DEL PROYECTO
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2014
MESES
ACTIVIDADES

10

11

12

13

Visita de reconocimiento de la
comunidad y primeros contactos
con los productores
Diagnostico
situacional
(observacin
directa,
conversatorios y entrevistas)
Desarrollo
de
procesos
formativos a los productores
Trabajo de campo: realizacin de
ensayos de frmulas para la
elaboracin de los Bloques
Nutricionales
Clculos de los costos de
produccin de los bloques
Suministro de los Bloques a los
animales
Evaluacin de la respuesta de los
animales
a
los
Bloques
Nutricionales
Sistematizacin de la informacin
y elaboracin del informe general
Socializacin de los resultados
Elaboracin propia, 2014

14

PLAN ACCIN
OBJETIVOS ESPECIFICOS

METAS

Identificar
potencialidades
locales
para
desarrollar
artesanalmente los bloques
nutricionales.

Capacitar a los
productores
de
bovinos
de
la
comunidad
El
Samn , de Ro
Acarigua para que
elaboren bloques
nutricionales
con
materias
primas
localmente
disponibles para la
alimentacin
de
sus animales
en
un
tiempo
determinado de 8
meses.

Desarrollar
frmulas
nutricionales
para
la
elaboracin de los Bloques
Nutricionales
utilizando
materias primas localmente
disponibles.
Capacitar a los miembros de la
unidad de produccin sobre la
elaboracin artesanal de los
Bloques Nutricionales a partir
de
las
frmulas
preestablecidas.
Elaborar
artesanalmente
Bloques Nutricionales a partir
de
las
frmulas
preestablecidas.
Calcular costos de produccin
de los Bloques Nutricionales
Evaluar la respuesta de los
animales
a
los
Bloques

ESTRATEGIAS DE
ACCIN

TECNICAS

RECURSOS

Conversatorios
y
trabajos de campo
demostrativos

Contacto
persona
persona

Mesas de trabajo

Trabajo
colaborativo y
evaluativo

Papel, lpices,
grabadoras,
cmaras
y
videograbadoras
,
Material impreso,
videos.
Materias primas
para
la
elaboracin de
los
bloques
nutricionales
Otros necesarios
segn sea el
caso.

RESPONSABLES

Ana Martnez
Tatiana Moreno
Familia Espinoza
Puerta

15

Nutricionales implementados.
Elaboracin propia 2014

16

6. Memoria descriptiva de la propuesta

La Repblica Bolivariana de Venezuela se caracteriza por presentar
dos perodos meteorolgicos uno de lluvia y otro de sequa que afecta de
manera directa la cantidad y calidad de los pastos con los que cuentan los
productores agropecuarios para alimentar a al ganado vacuno que tienen
como dieta base los forrajes. En este sentido, el perodo crtico limita la
respuesta productiva del rebao, razn que obliga a los productores
pecuarios a implementar mecanismos para solventar el dficit nutricional que
en la mayora de los casos se corresponde con la utilizacin de alimento
concentrado que es costoso y que no est disponible en la localidad donde
se encuentra la unidad de produccin.
Si bien es cierto que los pastos son una fuente alimenticia de bajo
costo y fcil ubicacin, su utilizacin se ve limitada por los rumiantes debido
a su baja digestibilidad (Camplig,1962); (Leng 1990); baja energa (Batson
1987), baja protena y contenido mineral (Martnez e Inostroza 1990), los
cuales repercuten negativamente en los niveles de produccin pecuaria.
Siendo as las cosas, es necesario crear conciencia en los productores
agropecuarios al respecto puesto que los pastos resultan insuficientes y los
bovinos requieren una dieta balanceada para solventar el dficit nutricional,
en tal sentido emplear materias primas localmente disponibles, accesibles,
de bajo costos que pueden incluirse en la dieta para aportar nutrientes a los
animales demanda la implementacin de manera sencilla y prctica de
estrategias como los bloques nutricionales o multinutricionales ya que su
consumo mejora el ambiente ruminal y el aprovechamiento de los forrajes
consumidos como lo refiere Messa (1999), la suplementacin estratgica es
una alternativa vlida a implementar en una finca, y est enfocada a mejorar
la actividad ruminal y a promover el metabolismo de los tejidos .
Y de acuerdo con Pasinato y Sevilla (2002), la suplementacin se
define como el agregado de un nutriente a la dieta base. Agrega que con ello

17

se persigue: a) aumentar la produccin individual a travs del aporte de

algunos nutrientes que lo estn limitando, b) mejorar la eficiencia de
utilizacin del aliento base, c) aumentar la capacidad de carga del sistema, d)
prevenir enfermedades nutricionales y d) transformar residuos de cosechas
en producto animal.
En el orden de las ideas anteriores, para establecer una racin se
debe determinar inicialmente las necesidades y los aportes nutritivos de los
alimentos, lo que implica determinar las concentraciones ptimas de energa,
nitrgeno y minerales. Adems hay que considerar un costo mnimo al
establecer las relaciones de precio entre alimentos y productos animales, en
este aspecto hay que ser cautelosa a fin de no sobre pasar o estar por
debajo de los requerimientos.
Ahora bien, siguiendo a Messa (ob.cit) existen una gran variedad de
alimentos y/o productos que pueden ser utilizados como suplementos, cada
uno presenta caractersticas particulares en cuanto a los nutrientes que
aportan, facilidad de consecucin, traslado, costo entre otros que hay que
considerar para decidir cul utilizar. Aunado a ello, el suplemento presenta
dos partes una que corresponde con la fraccin degradable en el rumen y la
otra la fraccin sobrepasante. La primera aporta los nutrimentos para el
crecimiento de los microorganismos del rumen que son los encargados de
facilitar la digestin de la fibra, adems de aportar protena microbiana,
energa y vitaminas al animal. La fraccin sobrepasante es la que escapa de
la fermentacin ruminal y es digerida en el intestino delgado, sirviendo de
fuente de protenas y energa que son aprovechadas a nivel de los tejidos.
Otro aspecto a considerar es la edad de los animales, los bovinos
jvenes requieren un aporte rico en protena, pues la necesitan para su
crecimiento intensivo. Pues las bacterias del rumen se componen de protena
y slo pueden prosperar cuando existe un aporte proteico o de nitrgeno en
la dieta. Ya que las bacterias son esenciales para el aprovechamiento de los
alimentos celulsicos tan importantes para los rumiantes; adems de

18

contribuir con el balance proteico del mismo, a la par de producir la mayora

de las vitaminas hidrosolubles, as como la vitamina K ( Bergner 1970).
Hechas las consideraciones anteriores, identificamos en el presente
proyecto como Bloque multinutricional y/o nutricional al suplemento
alimenticio alto en nitrgeno, energa y, normalmente, tambin en minerales.
Se presenta como una masa slida que no puede ser consumida en grandes
cantidades por su dureza, debido a un material cementante que se agrega en
su preparacin (Esquivel, 2011). Agrega este autor que el bloque es una
forma segura para incorporar la urea en la dieta del ganado.
Ahora bien, siguiendo las recomendaciones de Esquivel (ob.cit) en la
elaboracin de los bloques multinutricionales se pueden usar muchos
ingredientes pero siempre es necesario disponer de: 1) de fuentes de
energa, normalmente se usa melaza; 2) de fuentes de Nitrgeno No Proteico
para la sntesis de protena microbiana, en este caso se puede usar la urea y
3) fuentes de protena, se pueden usar harinas de y semolinas. A nivel de
unidades de produccin es posible utilizar hojas de forrajes que contienen
niveles de protena por encima del 14 % como la moringa (Moringa olefera)
o man forrajero (Arachis pintoi),) entre otros.
4) fibras de soporte que se usan para darle una mayor consistencia al
bloque dado que absorbe la humedad y por ende ayuda al endurecimiento
del producto, se puede usar bagazo de caa picado o pasto de corte picado;
5) sales minerales; estos ingredientes no pueden faltar en un bloque
multinutricional se usa la sal comn y/o un mezcla de una frmula comercial
de minerales y 6) un material cementante, que ayuda a darle dureza al
bloque, para este fin se puede usar el cemento o la cal viva. Se recomienda
en un nivel de 5-15 %.
El autor precitado sugiere los siguientes ingredientes y proporciones a
tener en consideracin: melaza (40%), NNP (urea 5-10%), minerales (3-5%),
sal comn (3-5%), harina o semolina de arroz (15-30%), azufre (1%), fibra de

19

soporte (3-5%), forraje de buena calidad (10-30%), cemento o cal viva (515%).
Como ya hemos mencionado los bloques nutricionales se pueden
elaborar

con

diversos

materiales

al

respecto

especificaremos

los

concerniente a la clasificacin de cada grupo. Como fuente energtica de

fcil consecucin y uso en nuestro pas se tiene la melaza de caa de
azcar, pero tambin se puede utilizar la vinaza u otros subproductos de la
elaboracin de alcohol etlico y panela, as como la cachaza y el aceite crudo
de aceite de palma.
Como fuente de nitrgeno no proteico (NNP) de mayor uso se usa la
urea, que al ser consumida por el animal e ingresar al rumen es
transformada en amonaco, favoreciendo el crecimiento de la flora ruminal.
Sin embargo, hay que tener cuidado pues en exceso puede causar toxicidad.
La gallinaza y cama de pollos son tambin utilizadas ya que adems del
NNP aportan minerales y estimulan el rumen. Entre las fuentes minerales se
encuentran las sales, mezcla de minerales y abonos comerciales, que aparte
de aportar minerales mejoran la aceptabilidad y en el caso de la sal actan
como preservante.
Por su parte los aglutinantes ayudan a solidificar y endurecer los
bloques, los de mayor uso son la cal viva, la cal agrcola, el yeso y el
cemento. Y la cal por su parte tambin es una fuente de calcio. En cuanto a
las fibras, son ingredientes que aportan cantidades variables de energa,
protena, minerales y vitaminas. Ellas ayudan con la absorcin de la
humedad de las fuentes energticas utilizadas, a la par de firmeza y
cohesin al bloque. Dentro de las fuentes de fibras se pueden diferenciar dos
grupos: 1) las de fibra corta entre las que se encuentran la tusa de maz
molida, la cascarilla de caf, cacao, soya, girasol y man; afrechos de maz,
sorgo y trigo; cascarilla de arroz, tortas de algodn, soya y girasol, man y
ajonjol. 2) las de fibra larga, aqu encontramos el bagazo de caa, el heno

20

de especies forrajeras, los vstagos y cascaras de musceas, cascaras de

coco, palma africana. Todas estas pueden usarse picadas, secas y molidas.
En otro orden de ideas, los bloques nutricionales son de fcil
elaboracin en la propia unidad de produccin, con ingredientes que pueden
conseguirse localmente, darles el tamao adecuado para su manipulacin y
transporte y que sean de alta palatabilidad para los animales y sin
desperdicios. Adems refiere Boscn (1991) los BN ayudan a incrementar el
peso al nacer y al destete, obtener mejores novillas de remplazo y mejorar el
perodo de preez.
Por otra parte, es importante tener presente que el consumo de los BN
en animales estabulados se ve afectado por su dureza, la composicin de la
dieta (porcentaje de protena cruda del forraje consumido y el contenido de
urea. En condiciones de pastoreo lo afectan el periodo de disponibilidad de
los bloques, el nmero de comederos en los potreros, as como la oferta y
calidad del alimento fibroso (Sansousy, 1989; Habib, 1991).
De acuerdo con los planteamientos realizados los bloques deben estar
disponibles durante todo el da para que cumplan con su principal objetivo; el
suministro de nitrgeno degradable en pequeas cantidades a lo largo del
da para cubrir los requerimientos continuos de este nutriente por los
microorganismos del rumen. As mismo la calidad del material fibroso
ofrecido es importante para el consumo del bloque.
Y de acuerdo con Ferrer (1977) y Conrad y Pastrana (1990), otros
factores que afecta el consumo de lo BN lo representa los grados Brix; es
decir, la concentracin de azucares, el tipo y calidad del ligante, el porcentaje
de urea, el relleno y la presin de la pasta. Otro aspecto importante a tener
en cuenta a la hora de elaborar los bloques nutricionales es el porcentaje de
humedad, se considera que no debe superar el 15% para no afectar la
solidificacin.
Ahora bien en cuanto a la elaboracin se tiene que se puede
considerar como fcil y rpido.

21

Es necesario disponer de los materiales como: un recipiente para

mezclar; moldes plsticos y los ingredientes. De acuerdo con Esquivel
(ob.cit) los pasos a seguir son los siguientes:
1. Pesado de los Ingredientes: es necesario pesar los ingredientes de
acuerdo a la formula a usar.
2. Mezclado de los ingredientes slidos: se requiere que la mezcla
resultante sea lo ms uniforme posible.
3. Mezcla de la urea con la melaza: se puede diluir la urea en agua tibia
y luego se mezcla con la melaza.
4. Mezcla de melaza con urea y los ingredientes slidos: se va
adicionando la mezcla de urea + melaza a la mezcla de ingredientes
slidos con movimientos circulares. Cuando se logra la mezcla
uniforme se coloca en los moldes destinados para tal propsito

22

III PARTE
PRODUCTO O SERVICIO FINAL LOGRADO POR EL PROYECTO
7. Descripcin del producto o servicio final
Una vez revisada la literatura referencial de elaboracin y utilizacin
de los bloques nutricionales en bovinos, as como a la identificacin de los
productos o materias primas disponibles localmente se procedi a desarrollar
un proceso de capacitacin terico-prctica con los miembros de la unidad
de produccin sujeta de estudio en el presente proyecto.
Los Bloque Nutricionales fueron elaborados cada 15 das, con un
perodo de secado de 5 das, y posterior a ello fueron suministrados a los
animales. El proceso se desarroll en ocho fases que se describen a
continuacin:
1ra.

Fase:

Identificacin

de

las

materias

primas

disponibles

localmente, aqu encontramos productos como la melaza, subproductos y

restos de cosechas (maz, sorgo, musceas, girasol), cascarilla y harina de
arroz, yuca, leguminosas, sal mineral, urea, pollinaza, afrecho.
2da. Fase: Conversatorios didcticos y recoleccin de muestras de
materias primas.
3ra. Fase: Formulacin de los Bloque Nutricionales: Para disear la
formula con que se elaboraron los bloques multinutricionales se tom en
cuenta los aportes de cada ingrediente relacionados con protena,
carbohidratos, minerales, fibras, solidificantes y palatabilidad. La protena se
suministr a travs de las hojas de yuca y leguminosas molidas, el NNP lo
aport la urea y pollinaza; los carbohidratos fueron aportados por la melaza
que a su vez mejor la palatabilidad; los minerales los aport la sal comn;
las fibras fueron aadidas a travs mazorcas de maz molidas, afrecho,
concha y harina de arroz, la cal y el cemento se utiliz como solidificantes.

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Se plantearon tres frmulas tomando en cuenta las caractersticas y costos

de las materias primas.
Ojo revisar cantidades de las mezclas
Tabla 1. Composicin porcentual de los Bloques Nutricionales de 5Kg
INGREDIENTE (gramos)

BN1
520

BN2
450

BN3
2500

SAL

250

0
100

300

UREA

250

0
100

500

CONCHA DE ARROZ
MEZCLA DE HARINA DE ARROZ, SOYA, TRIGO,

500
100

MELAZA

LENTEJA
NEPE DE MAZ AMARILLO

0
100
0

SOCA DE MAZ BLANCO PICADA

AFRECHO
CEMENTO
CAL
Total

500
500
500

4ta. Fase: Estimacin de costos de los bloques nutricionales

Faltan datos precios de materias primas utilizadas

500

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REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
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gerencia social, (1ra Edicin) Ciudad: Manizales (Colombia).
Universidad de calda Editorial.
Carvajal, B (2005) Planeacin participativa: Diagnostico, plan desarrollo y
evaluacin de proyecto, (1ra Edicin) Ciudad: Santiago de Cal
(Colombia). Facultad de humanidades Editorial.
Gliessman, S (2002) agroecolgica: Procesos ecolgicos en agricultura
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Altieri, M. A (2007) Biodiversidad y manejo de plagas en Agroecosistemas,
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Poder Popular para la Educacin Superior, Caracas-Venezuela.