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El objeto de la investigacin tomar como punto de partida el ao 2015.
Espacial
Esta investigacin recopilar y analizar la informacin referente al
problema de la falta de control de calidad en los productos para exportacin
(nueces de la India) de las empresas dedicadas a este rubro, existentes en
el departamento de Madre de Dios, Per.
Social
El grupo social objeto de estudio son las empresas dedicadas al
exportacin de Nueces de la India.
Conceptual
Esta investigacin abarca dos conceptos fundamentales que son el control
de calidad de productos y el manejo para su exportacin.
Objetivos Especficos:
VARIABLES
INDICADORES
SUBINDICADORES
VARIABLE INDEPENDIENTE:
ESTRATEGIA DE CALIDAD
Objetivos
La estrategia de calidad es el
conjunto de objetivos que se
pretenden conseguir en relacin a la
calidad, las lneas de accin, los
recursos y medios a emplear para
conseguir esos objetivos.
Actualmente,
este
tipo
de
Lneas de accin
estrategias se enfocan al cliente,
para lograr su sobre-satisfaccin. O
sea, que ya no basta con la
satisfaccin del cliente, debido a la
alta competencia del mercado.
Para lo cual, la satisfaccin del
cliente debe orientarse a las
necesidades latentes, o sea que
debe proporcionar algo que el
Satisfaccin al
cliente no esperaba y que le
cliente
moviliza. Son varias las estrategias
parciales
que
componen
la
estrategia general de calidad
adoptada por la empresa.
Recursos
La estrategia de calidad se
materializa en planes de calidad, y
estos en programas de calidad que
contendrn los objetivos concretos a
conseguir,
fechas
exactas,
actividades,
recursos,
responsabilidades
Esfuerzos
Voluntad
Administracin
Finalidad
FODA
Planeamiento estratgico
Misin
Visin
Valores
Conformidad
Sobrepasar expectativas
Cumplir con lo ofrecido
Servicio extra
Utilidad
Disponibilidad
Limites
Regulacin
Tecnologas
VARIABLE DEPENDIENTE:
MANEJO DE EXPORTACION
Una
exportacin
es
un bien o servicio que es enviado
a otra parte del mundo con fines
comerciales.
El envo puede concretarse por
distintas vas de transporte, ya sea
terrestre, martimo o areo. Incluso
puede tratarse de una exportacin
de servicios que no implique el
envo
de
algo
fsico.
Las exportaciones siempre hacen
referencia al trfico legtimo de
mercancas y servicios. Por eso,
las condiciones estn regidas por
las legislaciones del pas emisor
(el exportador) y del pas receptor
(el importador). Es habitual que las
naciones impongan determinados
obstculos a la importacin para
que no
se
perjudiquen los
productores locales. Estas medidas,
por supuesto, afectan a los pases
exportadores.
Transporte
Trfico
Costes y precios
Rapidez y eficiencia
Legitimidad
Aprobacin
Parmetros
Normas y leyes
Tamao
Volumen
Peso
Dimensiones
Fletes
Impuestos
Seguro
IAE
Aduanas
1.10
1.11
1.12.1 Tcnicas
Se utilizar:
a) La entrevista
b) La observacin
1.12.2 Instrumentos
En correspondencia a la tcnica se utilizar:
a) La gua de entrevista
b) La ficha de observacin
1.13
Cobertura de Estudio
1.13.1 Caso
La investigacin se realizar en el marco organizacional de la empresa:
La Nuez S.R.L
comercio
Exportador
intensamente en
lograr
(PENX
20032013),
una mayor
viene
apertura
de
los
trabajando
mercados
fortalecer
la
presencia
posicionamiento de
destino. En
Interamericano
de
Desarrollo,
el
cooperacin del
MINCETUR
ampliar
Banco
presenta al pas
diversificar
el Per, despierta
el inters
de
muchas
empresas
hacia Centroamrica
Asia
importaciones.
tanto para
As
sus
exportaciones
alcanzar
una mayor
diversificacin y
oportunidades
comerciales
de
acuerdo
con
aprovechamiento
del
Acuerdo de
Complementacin
Oriental
del
Uruguay, Miembros
del
MERCOSUR,
facilitacin
inteligencia
por
de
mercados,
es
pblico y
El Acuerdo MSF de la OMC insta a los pases a que basen sus requisitos
sobre normas internacionales, por ejemplo las de la Comisin del Codex
Alimentarius, la OIE o la CIPF. La Comisin del Codex fue creada por la
FAO y la OMS con el mandato de elaborar normas y directrices sobre
alimentacin, y textos afines a modo de cdigos de conducta en el marco
del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Su objetivo
es proteger la salud de los consumidores, velar por el cumplimiento de
prcticas justas en el comercio de la alimentacin y promover la
coordinacin
de
todos
los
esfuerzos
de
las
organizaciones
veterinaria.
Fitosanitaria
(CIPF)
La
es
Convencin
un
acuerdo
Internacional
internacional
de
sobre
Proteccin
medidas
La CIPF permite a los pases analizar los riesgos que existen para sus
recursos vegetales y aplicar medidas de base cientfica para salvaguardar
sus cultivos y su vegetacin silvestre. El Comit Tcnico sobre Productos
Alimentarios, ISO/TC 34, de la Organizacin Internacional de Normalizacin
se ocupa de la normalizacin de productos alimentarios destinados al
consumo humano y animal. Comprende toda la cadena alimentaria, desde
la produccin primaria hasta el consumo, as como los materiales de
propagacin animal y vegetal. Se encarga sobre todo, aunque no
exclusivamente, de la terminologa, el muestreo, los mtodos de ensayo y
anlisis, especificaciones de productos, la seguridad de alimentos y piensos
y de la gestin de la calidad, adems de los requisitos de envasado,
almacenamiento y transporte. La norma ISO 22000, elaborada por ISO/TC
34, armoniza los requisitos de los sistemas de gestin de la inocuidad de
los alimentos. La pregunta 44 explica la diferencia que existe entre el
APPCC y la ISO 22000. La pregunta 45 expone los pasos de la
implementacin de la ISO 22000.
En vista de la proliferacin de normas privadas para productos alimenticios
y agrcolas, la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), una
fundacin sin nimo de lucro creada al amparo de la legislacin belga,
realiza evaluaciones comparativas de las normas alimentarias en vigor con
respecto a los criterios de la seguridad de los alimentos. Asimismo, busca la
forma de desarrollar mecanismos para el intercambio de informacin en la
cadena de suministro, concienciar a los consumidores y examinar las 50
Requisitos tcnicos buenas prcticas existentes en el sector de la
distribucin. En la GFSI, la evaluacin comparativa permite comparar un
sistema de inocuidad de los alimentos con el Documento de Orientacin
GFSI.
origen
botnico
(ambas pertenecen
la
familia
de
las
tradicionalmente
han
estado
presentes
en
los
mercados
internacionales.
. La Unin Europea es la principal demandante de Nueces del Brasil por lo
que el Per debe satisfacer los estndares de calidad para poder acceder a
estos mercados importantes.
4. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
en Las microfinanzas y las pequeas empresas forestales, (Rome 2007),
dice: La industria de la nuez de Brasil es una fuerza impulsora para el
departamento de Madre de Dios. Se estima que entre 22 y 30 por ciento de
la
poblacin
del
departamento
obtienen
sus
ingresos
directa
trminos
absolutos,
esto
es
equivalente
6,410
dlares
La Calidad
Los primeros estudios sobre la calidad se hicieron en los aos 30 antes de
la Segunda guerra Mundial, la calidad no mejor sustancialmente, pero se
hicieron los primeros experimentos para lograr que sta se elevara, los
primeros estudios sobre calidad se hicieron en Estados Unidos. En el ao
de 1933 el Doctor W. A. Shward, de los Bell Laboratories, aplic el concepto
de control estadstico de proceso por primera vez con propsitos
industriales; su objetivo era mejorar en trminos de costo-beneficio las
lneas de produccin el resultado fue el uso de la estadstica de manera
eficiente para elevar la productividad y disminuir los errores, estableciendo
un anlisis especfico del origen de las mermas, con la intencin de elevar
la productividad y la calidad.
Cuando en 1939 estall la Segunda Guerra Mundial, el control estadstico
del proceso se convirti poco a poco y paulatinamente en un arma secreta
de la industria, fue as como los estudios industriales sobre cmo elevar la
calidad bajo el mtodo moderno consistente en el control estadstico del
proceso llev a los norteamericanos a crear el primer sistema de
aseguramiento de la calidad vigente en el mundo. El objetivo fundamental
de esta creacin era el establecer con absoluta claridad que a travs de un
sistema novedoso era posible garantizar los estndares de calidad de
manera tal que se evitara, sobre todo, la prdida de vidas humanas; uno de
los principales interesados en elevar la calidad y el efecto productivo de
sta fue el gobierno norteamericano y especialmente la industria militar de
Estados Unidos, para los militares era fundamental el evitar que tantos
jvenes norteamericanos permanecieran simple y sencillamente porque sus
paracadas no se abran. En octubre de 1942 de cada mil paracadas que
eran fabricados por lo menos un 3.45 no se abrieron, lo que signific una
permitieron
elevar
los
estndares
de
calidad
militares
precisamente
fueron
capacitados
en
la
concesiones
otorgadas
microempresarios
nicos
que
luego
La calidad
Es prerrequisito del exitoso acceso a los mercados y el aumento de los
ingresos procedentes de las exportaciones, pero el cumplimiento de los
requisitos tcnicos del mercado internacional plantea dificultades a muchos
exportadores. Segn una investigacin del ITC, casi el 70% de los
problemas que afrontan los exportadores a causa de medidas no
diciembre a marzo) caen al suelo donde son recogidos por los recolectores
o castaeros que a su vez las llevan a las plantas de proceso para ser
secadas, peladas y empacadas.
Competitividad empresarial
http://www.fao.org/3/a-a0226s/a0226s08.pdf
http://www.centrum.pucp.edu.pe/centrumaldia/informes_pdf/Nueces_Brasil.pdf
http://www.agc.pe/PubAttach/e36b37ce-b937-46a6-a972-a957bf55b81f.pdf
http://www.intracen.org/itc/exportadores/gestion-de-la-calidad/
http://www.tecnologiaycalidad.galeon.com/calidad/6.htm
http://www.perucam.com/pdfs/GExportacion.pdf
http://www.mantenimientomundial.com/sites/mm/notas/CalidadExportacion.pdf
3.2 Generalidades:
travs de la informacin
recopilada.
3.3 Estudio de la factibilidad:
Cmaras de video
Cmaras fotogrficas
Grabadora de voz
Cronometro
Laptop
Cargador
Cantidad Colaboradores
01
Ingeniero Industrial
01
Asistente
RECURSOS TECNOLOGICOS
Cantidad
Descripcin
Costo Total
01
Laptop
S/. 2,000.00
01
Cmara fotogrfica
S/. 450.00
01
Cmara filmadora
S/. 1,200.00
01
Cronmetro
S/. 10.00
01
Grabadora de voz
S/. 40.00
01
Cargador
S/. 30.00
TOTAL
S/. 3,730.00
RECURSOS HUMANOS
N
CARGO
COSTO TOTAL
1 Ingeniero Industrial
S/. 3,000.00
1 Asistente
S/. 1,000.00
TOTAL
S/. 4,000.00
0
(16,000)
8,000
8,000
8,000
8,000
Costo Insumos
Mano de Obra
Otros Gastos
Depreciacin
Utilidad antes de Impuesto Renta
Impuesto Renta
Utilidad Neta
(+) Depreciacin
Flujo de Caja generado
Valor Residual
Flujo de Caja Econmico
Flujo de Caja Financiero
(16,000)
(16,000)
(360)
(750)
(200)
0
6,690
(2007)
4,683
0
4,683
0
4,683
4,683
(360)
(750)
(200)
0
6,690
(2007)
4,683
0
4,683
0
4,683
4,683
(360)
(750)
(200)
0
6,690
(2007)
4,683
0
4,683
0
4,683
4,683
(360)
(750)
(200)
0
6,690
(2007)
4,683
0
4,683
1,500
6,183
6,183
(16,000)
4,614
4,546
4,478
5,826
-(16,000)
4,584
4,486
4,391
5,674
2.17% mensuales
3,463
3,135
1. Secado
La deshidratacin artificial, que puede hacerse solar o automatizada, tiene por
objetivo obtener una humedad menor que los 10% en la nuez de Brasil, lo que
vuelve posible una mejor conservacin en el almacenamiento.
2. Limpieza
Para el almacenamiento, las nueces de Brasil deben estar limpias, libres de
hojas, piedras, arenas y otras impurezas para evitar la contaminacin y
conservar su buen estado.
3. Almacenamiento
Despus de los procesos de limpieza y secado, las nueces estn listas para el
almacenamiento por un perodo superior a 1 ao. Para el acondicionamiento
de las nueces, se aconseja el uso de bolsas, amontonadas sobre tablas de
madera, en lugar airoso, limpio y exento de humedad.
4. Pesaje
Se hace necesario para tener una idea exacta de la cantidad que se
industrializar.
5. Coccin / Caldera
La caldera tiene el propsito de generar vapor directo para coccin de las
nueces en la autoclave y calentamiento de las estufas, distribuyndolo a
travs de serpentines.
6. Autoclavaje
Flujograma de Exportacin
Para saber cmo exportar un producto se debe tener claro que la fase de
preparacin de un producto para su exportacin es crtica. Debes esperar
tener que aplicar un cierto grado de adaptacin de tu producto para venderlo
fuera del mercado nacional antes de hacer tu primera venta. No te lances y
comiences a vender. Consulta a los clientes potenciales, mayoristas, agentes,
embajadas, etc. para determinar la mejor estrategia para vender tus productos
en el mercado extranjero.
I) Presentacin de la empresa.
Este repaso no solo es de gran utilidad para la empresa, sino tambin para los
directivos de niveles superiores de direccin y OACEs, cuyas funciones
incidan en la actividad de la empresa.
II)
El Mercado Internacional.
Realizar una breve descripcin de la situacin econmica internacional y su
incidencia en el intercambio comercial.
Explicar en que consiste y cmo funciona el mercado mundial de los productos
que comercializa la empresa, el comportamiento de la produccin mundial, los
principales pases productores, exportadores e importadores y la situacin
actual por la que atraviesa la oferta-demanda.
Anlisis de la competencia.
Uno de los aspectos ms importantes en una estrategia es el conocimiento de
la competencia y su actuacin en los mercados de exportacin.
A continuacin se mencionan una serie de aspectos a conocer de los
competidores, los cuales la empresa debe tratar de dominar para afrontar
mejor sus amenazas y aprovechar las oportunidades que se presentan en el
mercado:
Lista de los principales competidores.
Cmo venden su producto.
En qu segmento de mercado operan.
Conocimiento lo ms detallado posible de sus productos.
Cmo promocionan, presentan y diferencian sus productos.
Cules son sus fortalezas y debilidades con relacin a nuestros productos.
Reparticin del mercado entre los competidores y perspectivas.
IV)
Analizar aspectos internos que pueden incidir en los precios como son:
Estructura de los costos (determinando costos fijos y variables),
Influencia en los costos de produccin y en los precios de oferta que pueden
tener los incentivos aplicados a la exportacin.
Gastos de comercializacin.
Margen de ganancia esperado.
Precio segn la imagen deseada en el mercado.
VI)
los
materiales
utilizados
de
forma
tal
que
protegiendo
las
normas,
leyes
regulaciones
vigentes
nacionales
Envase y Embalaje.
Exigir, solicitar o identificar las caractersticas y las normas del envase y
embalaje de las mercancas, incluyendo el etiquetado.
Precisar en los contratos, tanto con el productor nacional como con el cliente
externo, que sean descritas todas las caractersticas del envase/embalaje a
utilizar.
con
mercancas
declaradas
en
otras
unidades,
con
antecedentes de faltantes.
Para aquellos casos de mercancas con antecedentes de faltantes o muy
susceptibles a robos, deber realizarse Testimonio Fotogrfico del estado de
la mercanca en el contenedor, antes o despus de terminarse la carga, que
facilite contar con antecedentes acerca de la colocacin de estiba, espacio en
el contenedor, sellaje, y otros aspectos que aporten elementos ante algn tipo
de irregularidad en destino. Lo anterior se aplicar siempre y cuando las
caractersticas de las mercancas, su envase/embalaje, as como su estado en
el contenedor, permitan aportar evidencias fotogrficas ante un faltante
significativo de bultos o unidades.
Debern aplicarse Sellos de Seguridad u otro tipo de proteccin, a
contenedores con mercancas con antecedentes de faltantes o susceptibles a
robo.
Debern quedar bien definidas las responsabilidades en el llenado de
contenedores, en lo que concierne la presencia de las partes y la firma del
acta de concordancia de la inspeccin o llenado del contenedor.
Deber exigirse proteccin rigurosa, a las mercancas susceptibles a robos en
las terminales portuarias nacionales, que temporalmente
se estacionan
Estrategia de promocin.
Para tener xito en la exportacin, no solo basta con desarrollar un buen
producto, fijarle un precio atractivo y ponerlo al alcance de sus clientes meta.
Tambin es necesario comunicarles a dichos clientes esos y otros muchos
atributos y ventajas de los productos, para lo cual las empresas deben
planificar la inversin en programas y medios de promocin y publicidad,
ajustados a sus posibilidades y dirigidos a objetivos concretos.
Para llevar a cabo dichos programas en la actualidad las empresas cuentan
con un enorme arsenal de medios publicitarios y promocionales, que van
desde las tradicionales presentaciones directas de sus productos a
potenciales clientes, anuncios publicitarios, distribucin de correos, catlogos
y folletos impresos y digitales, hasta la insercin de artculos en peridicos y
Programas de capacitacin.
El desarrollo tecnolgico y la globalizacin ha ejercido cambios en la
comercializacin, provocando una mayor exigencia operacional en las
empresas exportadoras para mejorar su competitividad internacional. Para ello
se requiere invertir tiempo y recursos materiales y financieros, pero sobre todo
se requiere de la existencia dentro de ellas, de personas con capacidad
intelectual, conocimientos tcnicos y de idiomas extranjeros, que garanticen la
ejecucin de la comercializacin externa.
Es por eso que las empresas exportadoras cubanas tienen la necesidad de
brindar de forma sistemtica, capacitacin tcnica y emprica a su personal,
para que asuman y ejecuten de forma eficiente y profesional la exportacin de
los productos y servicios inscritos en sus planes.
3.6 Codificacin:
elaborados
vendidos
principalmente
en
el
mercado
internacional, que tiene por ellos una demanda establecida. El mayor pas
exportador es Bolivia seguido por Brasil y luego por Per. La produccin de
Per se localiza en el departamento de Madre de Dios en el sudeste del pas.
Las empresas dedicadas a este rubro necesitan de una estrategia de calidad
para que al ser exportados los productos, alcancen los estndares
establecidos.