COLEGIO MAYOR SECUNDARIO

PRESIDENTE DEL PER COAR - LIMA

BACHILLEBACRATO
INTERNACIONAL
PROGRAMA DEL DIPLOMA
MATEMTICA NM
CONVOCATORIA NOVIEMBRE 2016

EXPLOR.MATOS.4H.1.2016

Determinacin volumtrica de nctar de copoaz reducido en el proceso

de pasterizacin
CANDIDATO: MATOS SILVESTRE Edith Mirella
CODIGO:
PROFESOR: MANRIQUE ARIAS

Lima Per, 2016

I.

INTRODUCCION:

Mi pasin por la ingeniera industrial naci hace seis aos, es decir desde la primaria, sin
embargo tubo sus primeros reflejos hace tres aos atrs donde comenc a producir a
pequea escala una nueva lnea de nctar de copoaz la cual fue ganado liderazgo en el
mercado y aceptacin en el pblico consumidor. En este periodo de tiempo de produccin
he notado un punto que me ha llamado mucho la atencin como trabajo de exploracin en
mi curso de matemtica del programa de Bachillerato Internacional, me refiero al proceso
de pasterizacin del nctar realizado con el propsito de otorgar al producto un mejor
periodo de tiempo y calidad. El volumen reducido en este proceso se da por el cambio
brusco de temperatura. El proceso consistente en colocar los envases que contienen el
nctar a una determinada temperatura a un recipiente que contiene agua helada con hielo
lo cual al choque de ambas temperaturas se produce un volumen de reduccin que no es
estable en cada envase.
Tras esta observacin me propuse determinar ese volumen reducido en un determinado
tiempo y temperatura en el que se da el proceso. Para esto se har uso de derivadas e
integrales as como el empleo de programas como winplot, gemetra y otros.

II.

MARCO TEORICO

FUNCIN: es la expresin de la relacin de dependencia entre dos variables que, por medio
de una regla, asigna a cada valor de la variable independiente x un nico valor de la variable
dependiente y se expresa mediante la frmula abstracta: y = f(x) donde:
X
y = f(x) donde

Variable independiente

Variable independiente que se lee, Y es funcin de X

Funcin

F (x)

DERIVADA: Este concepto es un lmite que est estrechamente ligado a la recta tangente, a
la velocidad instantnea y en general a la razn de cambio de una variable con respecto a
otra.
Recordemos que la recta tangente a una curva y = f(x) en el punto [x0, f(x0)] ha sido definida
como la recta que tiene por pendiente el nmero.

En el supuesto caso de que este lmite exista.

Cuando este lmite existe lo llamamos la derivada de la funcin f en x0 y lo denotamos por
f 0 (x0). Es decir:

Si hacemos x x0 = h (o sea x = x0 + h), podemos escribir:

A veces se usa x (incremento de x) en lugar de h y y en lugar de f(x0 + x) f(x0), en cuyo

caso:

Ahora si podemos definir:

Si existe el nmero:

Se dice que: La funcin f es derivable en x0 y que f 0 (x0) es la derivada de f en x0.

Si no existe f 0 (x0), podemos afirmar que la funcin f no es derivable en x0 o
bien que la funcin f no tiene derivada en x0.
INTEGRAL SIMPLE:
VOLUMEN DE SOLIDOS DE REVOLUCIN: El slido de revolucin es la figura obtenida al girar una
regin plana alrededor de un eje fijo (eje de revolucin o eje de giro). Esto quiere decir que las
secciones perpendiculares a dicho eje son crculos (o coronas circulares). El volumen se obtiene
segn el caso con los siguientes mtodos:

El volumen se puede obtener por dos mtodos:

Mtodo de los discos
Mtodo de los tubos

Mtodo de los discos: Consiste en interpretar el volumen como lmite de la suma de los volmenes
de los discos que se obtienen al cortar la figura por planos perpendiculares al eje de giro. Podemos
distinguir dos casos:
(*) El eje de giro forma parte del contorno de la regin
plana: Si consideramos la regin plana limitada por la
curva y = f(x), el eje de giro y las rectas x = a, x = b, las
secciones perpendiculares al eje de giro son crculos con
lo que debemos integrar la funcin que corresponda al
rea de los mismos en el intervalo correspondiente.

As, si el eje de giro es el eje OX, tenemos la frmula

Si el eje de giro es la recta y = r, el radio del crculo en un punto de abscisa x es |f(x) r|

y el volumen queda entonces:

Consideramos ahora la regin limitada por las curvas y = f(x), y = g(x) y dos rectas
perpendiculares al eje de giro, siendo este exterior a la regin. En este caso, las secciones
perpendiculares al eje de giro son coronas circulares. Debemos pues restar el rea del
crculo exterior menos el rea del crculo interior.

Si el eje de giro es el eje OX,

Anlogamente, si el eje de giro es la recta y = r,

Ser necesario conocer la posicin relativa de las funciones f y g para lo cual es

fundamental tener una idea de las grficas de las mismas.

INTEGRAL DEFINIDA: Dad a u n a fu n ci n f (x ) y u n in te r val o [ a,b ], la in tegr a l

d ef in id a e s igu a l al r ea li m itad a en t r e la gr f ic a d e f (x ), e l ej e d e ab s ci sa s, y
la s r e cta s v er ti cal e s x = a y x = b .

La in te g r al d ef i ni d a s e r ep r e s en ta p o r :

.
e s el si gn o d e i n te gr aci n .
a l mi te i n fe ri o r d e l a i n te g ra ci n .

b l mi te su p e ri o r d e l a i n te gr a ci n .

f( x) e s el in te gr an d o o f u n ci n a in t e g ra r.

d x e s d if er en c ia l d e x , e in d i ca cu l e s la var iab l e d e la fu n cin q u e s e

in t eg ra.

Referencias bibliogrficas:
CAPITULO VI. APLICACIONES DE LA DERIVADA. (14 de 11 de 2015). Obtenido de
http://www.ehu.eus/~mtpalezp/libros/ana2_11.pdf
FUNCIUONES. (14 de 11 de 2015). Obtenido de:
http://www.ciencias.ula.ve/matematica/publicaciones/guias/servicio_docente/maria_
victoria/funciones.pd
INTEGRAL SIMPLE. (9 de NOVIEMBRE de 2015). Obtenido de:
http://campus.usal.es/~mpg/Personales/PersonalMAGL/Docencia/CalculoCATema5bT
eoria(09-10).pdf

INTEGRAL DEFINIDA. (8 de NOVIEMBRE de 2015). Obtenido de INTEGRAL DEFINIDA:

http://campus.usal.es/~mpg/Personales/PersonalMAGL/Docencia/CalculoCATema5bT
eoria(09-10).pdf