1.1 Carbohibratos

Ciencias naturales - Biologa
Grado Undcimo
Mdulo 1
BIOQUMICA
INSC. Dane 311001051631 / INSC. Secretara de Educacin

Carrera 31A # 25A - 07 Lnea de atencin al cliente: 2681800 / Lnea gratuita: 018000919202 / Cel. 3202617163
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Bogot - Colombia
ACTIVIDAD 1
Tema: BIOMOLCULAS COMPUESTAS POR CARBONO
Desempeo
Reconocer la bioqumica como una ciencia que no est aislada de su vida cotidiana y que
estudia la composicin qumica y las reacciones que se dan en los seres vivos.
Identificar y analizar el papel funcional de los carbohidratos como una de las fuentes de
energa.
Introduccin
Los
seres
vivos
necesitamos
de
energa para vivir y desempear las

funciones que hacemos a diario. Una
parte de esta energa es brindaba por
los carbohidratos que poseen algunos
alimentos, estos carbohidratos son lo
que comnmente conocemos como
azcares;
estos
pero
azucares
diferencias
siendo
especficos
poseen
qumicas
grandes
algunos
podemos consumirlos como fuente de energa y otros no.

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Conceptos importantes
Carbohidratos
Tambin se les llama glcidos, hidratos de carbono, sacridos, o azcares, y son compuestos
qumicos esenciales en la alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares,
almidones y fibra. La funcin principal de los carbohidratos es el aporte energtico.
El componente bsico de todos los hidratos de carbono es una molcula de azcar, una unin
entre carbono, hidrgeno y oxgeno, este ltimo en una proporcin algo ms baja. Su principal
funcin en el organismo de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la
obtencin de energa de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Esto se
cumple gracias a una enzima, la amilasa, que ayuda a descomponer esta molcula en
glucosa o azcar en sangre, que hace posible que el cuerpo utilice la energa para realizar sus
funciones (DMedicina 2015).
Funcin de los carbohidratos
Aunque su funcin principal es la energtica, tambin hay ciertos hidratos de carbono cuya
funcin est relacionada con la estructura de las clulas o aparatos del organismo, sobre todo
en el caso de los polisacridos. Estos pueden dar lugar a estructuras esquelticas muy
resistentes y tambin pueden formar parte de la estructura propia de otras biomolculas como
protenas, grasas y cidos nucleicos. Gracias a su resistencia, es posible sintetizarlos en el
exterior del cuerpo y utilizarlos para fabricar diversos tejidos, plsticos y otros productos
artificiales (DMedicina 2015).

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Nutricin
En el mbito de la nutricin, es posible distinguir entre hidratos de carbono simples y
complejos, teniendo en cuenta tanto su estructura como la rapidez y el proceso a travs del
cual el azcar se digiere y se absorbe por el organismo. As, los carbohidratos simples que
provienen de los alimentos incluyen la fructosa (que se encuentra en las frutas) y la galactosa
(en los productos lcteos); y los carbohidratos complejos abarcan la lactosa (tambin presente
en productos lcteos), la maltosa (que aparece en ciertas verduras, as como en la cerveza en
cuya elaboracin se emplea el cereal de la malta), y la sacarosa (que se encuentra en el
azcar de mesa o azcar comn) (DMedicina 2015).
Tomado de: http://es.slideshare.net/Olgafabi/moleculas-organicas-2784614

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Clasificacin de los carbohidratos

Los carbohidratos pueden ser clasificados segn su capacidad de unin con otros azucares.
Como te das cuenta los monosacridos son azucares sencillos, los disacridos son la unin
de dos azucares, los trisacridos son tres azucares y los polisacridos son uniones de ms de
10 carbohidratos. Cada uno de ellos posee funciones especficas y le aportan energa a
nuestro cuerpo, solo si son asimilables.
Tomado de: http://qu334-2013-1.blogspot.com/2013/06/mapa-conceptual-los-carbohidratos-usos.html

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Tomado de: http://qu334-2013-1.blogspot.com/2013/06/mapa-conceptual-los-carbohidratos-usos.html
Actividades de aplicacin
1.
Consulte qu es la bioqumica y cmo se desarroll histricamente.
2.
Investigue y realice en breve resumen con sus palabras sobre la reaccin de la gluclisis,
lugar de reaccin, proceso y utilidad. Ingrese al siguiente enlace.

http://cienciasnaturales.es/ANIMACIONESBIOLOGIA.swf
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Actividades de profundizacin
1.
Realice un esquema representando de dnde y cmo se obtiene energa: Glucosa,
Maltosa, Lactosa y fructosa.

2.
Justifique su respuesta Es posible que el ser humano pueda consumir celulosa?
3.
Consulte cules son las enfermedades ms comunes causadas por deficiencia, exceso,
acumulacin o intolerancia a los carbohidratos.

4.
Profundice sobre la diabetes. Cules son los tipos de diabetes? Por qu razn en uno
de los tipos de diabetes las personas que la padecen deben inyectarse insulina?
4.
Leer el artculo sobre intolerancia a la lactosa y responder:
http://www.bvs.hn/RMH/pdf/1995/pdf/Vol63-1-1995-6.pdf
a.
Por qu razn algunas personas no pueden tolerar la lactosa?
b.
Cmo se manifiesta a nivel corporal dicha intolerancia a la lactosa?
c.
Qu es la lactasa? Explicar los tres tipos de lactasa.
Referencias bibliogrficas
DMedicina.
(2015).
Carbohidratos.
http://www.dmedicina.com/vida-
sana/alimentacion/diccionario-de-alimentacion/carbohidratos.html
Murray, R & Bender, D. (2006). Harper. Bioqumica Ilustrada. 28 edicin. Mexico: Mc Graw Hill.
Recuperado de: http://es.slideshare.net/jonbonachon/harper-bioqumica-ilustrada-28-edicin
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Ziga, G. (2005). Intolerancia a la lactosa. Revista mdica hondurea. 63(1), 21-25.

http://www.bvs.hn/RMH/pdf/1995/pdf/Vol63-1-1995-6.pdf

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energa para vivir y desempear las

podemos consumirlos como fuente de energa y otros no.

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Consulte qu es la bioqumica y cmo se desarroll histricamente.

lugar de reaccin, proceso y utilidad. Ingrese al siguiente enlace.

Realice un esquema representando de dnde y cmo se obtiene energa: Glucosa,

Maltosa, Lactosa y fructosa.

Justifique su respuesta Es posible que el ser humano pueda consumir celulosa?

acumulacin o intolerancia a los carbohidratos.

Leer el artculo sobre intolerancia a la lactosa y responder:

Por qu razn algunas personas no pueden tolerar la lactosa?

Cmo se manifiesta a nivel corporal dicha intolerancia a la lactosa?

Qu es la lactasa? Explicar los tres tipos de lactasa.

Ziga, G. (2005). Intolerancia a la lactosa. Revista mdica hondurea. 63(1), 21-25.

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