Exp. Tec. Bambu

EXPEDIENTE TCNICO
INSTALACION SOSTENIBLE DE APOYO PARA LA PRODUCCION DEL

BAMBU (Guadua angustifolia,Kunth )CON ENFOQUE DE SOSTENIBILIDAD
AMBIENTAL EN LOS SECTORES DE CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO
DE ARAMANGO, Y EN LOS SECTORES DE DURAN, EL ALMENDRO, INAYO,
CHIRIACO,SHUNSHUNGA, IMACITA,NUEVA CHOTA , WAWICO, TUPAC
AMARU I Y TUPAC AMARU II, DISTRITO DE IMAZA ,PROVINCIA DE
BAGUA , REGION AMAZONAS.
CHACHAPOYAS, ABRIL
AMAZONAS PER
67
DEL 2016
INDICE DEL PROYECTO

PROYECTO: INSTALACION SOSTENIBLE DE APOYO PARA LA PRODUCCION DEL BAMBU
(GUADUA ANGUSTIFOLIA,KUNTH )CON ENFOQUE DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL EN LOS
SECTORES DE CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO DE ARAMANGO, Y EN LOS SECTORES DE
DURAN, EL ALMENDRO, INAYO, CHIRIACO,SHUNSHUNGA, IMACITA,NUEVA CHOTA , WAWICO,
TUPAC AMARU I Y TUPAC AMARU II, DISTRITO DE IMAZA ,PROVINCIA DE BAGUA , REGION
AMAZONAS.
I.
MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1. Nombre del proyecto
1.2. Ubicacin
1.3. Localizacin
1.4. Responsable del proyecto
1.5. Entidad ejecutora
1.6. Caractersticas geogrficas
1.7 Ubicacin dentro del distrito de iego
1.8. Vas de acceso
1.9. Antecedentes
1.10. Justificacin
1.11. Objetivo General
1.12. Objetivo del proyecto
1.13. Objetivos Especficos
1.14. Metas
1.15. Plazo de ejecucin
1.16. Beneficiarios
1.17. Fuente de financiamiento
1.18. Costo del proyecto
II.
DESCRIPCION DEL PROYECTO
III.
SITUACION ACTUAL
3.1. Condicin del cultivo
3.1.1. Mal manejo del agua de riego
3.1.2. Presencia de plagas y ermedades
3.1.3. Manejo inadecuado del suelo
3.1.4. Variedades de cacao de bajos rendimientos
IV.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
4.1. Asistencia Tcnica
4.2. Organizacin de trabajo
4.3. Mejoramiento agro ecolgico del
cultivo de cacao
3.4.1. Siembra
- Semilla
- Sistema de siembra
- Distanciamiento
4.3.2. Abonamiento
4.3.3. Control de malezas
4.3.4. Riegos
4.3.5. Control de plagas y enfermedades
4.3.6. Cosecha
4.3.7.. Almacenamiento
4.3.8. Comercializacin
4.3.9. Organizacin
V. RECURSOS NECESARIOS PARA LA EJECUCION DE
PROYECTO
5.1. Recursos humanos
5.2. Recursos fsicos, bienes y servicios
5.2.1. Maquinara, equipo y material de capacitacin
5.2.2. Materiales de construccin
5.2.3. Equipo utilizado en la construccin
5.2.4. Mano de obra
5.3. Gastos generales
VI: VIABILIDAD DEL PROYECTO
6.1. Viabilidad tcnica
6.2. Viabilidad econmica
6.3. Viabilidad Social
6.4. Viabilidad institucional
6.5. Viabilidad ambiental
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I. MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO
INSTALACION SOSTENIBLE DE APOYO PARA LA PRODUCCION DEL BAMBU
(GUADUA ANGUSTIFOLIA,KUNTH )CON ENFOQUE DE SOSTENIBILIDAD
AMBIENTAL EN LOS SECTORES DE CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO
DE ARAMANGO, Y EN LOS SECTORES DE DURAN, EL ALMENDRO, INAYO,
AMARU I Y TUPAC AMARU II, DISTRITO DE IMAZA ,PROVINCIA DE BAGUA ,
REGION AMAZONAS.
1.2. UBICACION
Regin
Departamento
Provincia
Distritos
: Amazonas
: Amazonas
: Bagua
: Aramango y Chiriaco
1.3. LOCALIZACION : sectores de: Almendro, Montenegro en el Distrito

de Aramango y sectores de :
1.4. RESPONSABLES DEL PROYECTO
Gobierno Regional Amazonas Ministerio de AgriculturaDireccin Regional Agraria- Amazonas
1.5. ENTIDAD EJECUTORA
Direccin Reginal Agraria - Amazonas
1.6. CARACTERISTICAS GEOGRAFICAS
El departamento de Amazonas est constituido por regiones de selva y
sierra, esta ltima se encuentra en sus provincias meridionales y solo
abarca la cuarta parte de su superficie. El extenso y profundo valle del
maran, constituye un rasgo morfolgico del departamento de
Amazonas, atraviesa gran parte del territorio y va ensanchndose
conforme recorre de sur a norte, llegando a alcanzar una gran amplitud
en la zona de Bagua, angostndose luego al pasar la cordillera oriental
en su camino hacia la Amazona baja, cruzando los denominados pongos.
Geogrficamente el mbito de accin del proyecto, se encuentra ubicado
en la parte norte del departamento de Amazonas, provincia de Bagua
(distritos de Aramango y Chiriaco) . El espacio geogrfico posee variados
recursos naturales, representados por valles, cursos de agua, bosques
y una amplia biodiversidad de flora y fauna.
1.6.1 CARACTERISTICAS CLIMATICAS
La topografa del
departamento de Amazonas es muy variada, presentando una diversidad
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admirable de pisos ecolgicos en donde se distinguen aproximadamente

21 zonas de vida. El clima en general es variado, benigno y muy
saludable, cuyas condiciones varan dependiendo de la altitud, y la zona
de vida al que pertenece, las altitudes oscilan de 854 m.s.n.m. a 2,500
m.s.n.m, por su geografa y clima los dos distritos pertenecen a la
regin natural de la Ceja de Selva. En la influencia del proyecto se
encuentra un clima hmedo seco, las lluvias son de manera irregular ,
presentndose por lo general
en los meses de Enero a Mayo y con
menos intensidad en el mes de mayo; con vertientes de quebradas,
riachuelos y manantiales que discurren en el ro Maraon ,rio Chiriaco,
Rio Imacita y quebradas mayores ; los suelos son arcillosos con una
reaccin cida a neutra y no presentan problemas de sales; se cuenta
con una regular
vegetacin natural por la
excesiva explotacin
maderera
ya sea
madera para las viviendas y comercializacin
asimismo en la instalacin de temporales en los terrenos , presentando
una fisiografa variada que va desde plana , ondulada y escarpada.
1.7.
UBICACIN DENTRO DEL DISTRITO DE RIEGO

El sistema de riego est organizado por comits de regantes que son
representados por una directiva. Este sistema est adscrito al
tratamiento que la ley da a las circunscripciones ubicadas dentro de las
comunidades campesinas por lo que no dependen de la junta de
usuarios, perteneciendo al area de influencia de la AUTORIDAD LOCAL
DE AGUAS- BAGUA (ALA-BAGUA).
1.8. LOCALIZACION Y VIAS DE ACCESO

UBICACION Localizacin del Proyecto.- Las caractersticas y la
trascendencia del proyecto en mencin, nos permite sealar que el
mbito de aplicacin del proyecto es el siguiente:
Regin
Amazonas
Provincia
Bagua
Distritos
Aramango y Chiriaco
Cuenca
Altitud Promedio
Bagua
:
550.00 m.s.n.m.
Para poder apreciar con mayor detalle la zona en la que se halla

localizado el proyecto, veamos la siguiente fotografa satelital:
El distrito de Bagua se encuentra ubicado en la provincia de Bagua
limitando :
Por el Sur con la provincia de Utcubamba,
Por el Norte, con la Provincia de Condorcanqui
Por el Sur, con Provincia de Utcubamba
Por el Este, con el Distrito de Condorcanqui
Por el Oeste, con el departamento de Cajamarca.
67
Localizacin del Proyecto.- Las caractersticas y la trascendencia del

proyecto en mencin, nos permite sealar que el mbito de aplicacin del
proyecto es el siguiente:
Regin
Amazonas
Provincia
Bagua
Distrito
Bagua .
Cuenca
Bagua
Altitud
550.00 m.s.n.m.
Para poder apreciar con mayor detalle la zona en la que se halla

localizado el proyecto, veamos la siguiente fotografa satelital:
UBICACIN DEL PROYECTO:
UBICACION DEL CANAL
PAMPAS Y EGIPTO
REGION DE MAZONAS
PROVINCIA DE BAGUA
El distrito de Bagua se encuentra ubicado en la provincia de Bagua

limitando por el
Sur con la provincia de Utcubamba, siendo sus
lmites:
Por el Norte, con la Provincia de Condorcanqui
Por el Sur, con Provincia de Utcubamba
Por el Este, con el Distrito de Condorcanqui
Por el Oeste, con el departamento de Cajamarca.
El acceso a la zona de intervencin sugerida por el proyecto implica
trasladarse desde la ciudad de Bagua Muyo, antes de llegar al Caserio
Casual , tomar un desvi existente en el lado derecho por la carretera de
penetracin Bagua El Muyo; haciendo un recorrido promedio de 12.00
Km. ; llegndose al rea de influencia del presente perfil y por ende a los
siete canales mencionados.
El siguiente cuadro nos muestra con mayor nivel de detalle este
recorrido:
El acceso a la zona de estudio es a travs de:
67
ACCESIBILIDAD:
Para llegar a la zona de influencia del presente proyecto: Se parte de
la ciudad de Chachapoyas por la carretera hacia Pedro Ruiz
que tiene
50.00 Km. Con un tiempo de recorrido de 1 hora con carretera
asfaltada. Para llegar a la localidad de El Muyo se parte de la ciudad
de Bagua por la carretera con rumbo a Chiriaco ; Con un tiempo de
recorrido de 1 hora 45 minutos;y desde aqu hasta la localidad de
Chiriaco mediante una carretera de 150.00 km, con un tiempo de
recorrido de 2.00 horas; y desde aqu hasta la localidad de Imacita ,
mediante carretera asfaltada , reorriendose un tramo de 20.00 km. en
30 minutos se llega hasta Imacita.
Desde - Hasta
Carretera
ChachapoyasBagua
Bagua-El Muyo
El Muyo-Chiriaco
Chiriaco-Imacita
Total
Asfaltada
Km
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
Tiempo
(horas)
160.00 3.00
Observacion
80.00
150.00
20.00
410.00
Auto
Auto
Mototaxi
1.45
2.00
0.50
6.95
Camioneta
1.9. ANTECEDENTES
Los beneficiarios del presente proyecto , son personas dedicadas a las
actividades productivas agropecuarias; ellos cultivan bsicamente cacao,
caa de guayaquil y en menor proporcin las pasturas, estas ultimas se
destinan a alimentar los pequeos hatos ganaderos familiares, los cuales
constituyen las cajas chicas de las familias. Se cultivan adems
productos de pan llevar como el maz en la poca lluviosa actividad que
la realizan en terrenos de cultivos temporales.
La propuesta nace en el marco del proceso participativo que
promueven en la actualidad los gobiernos locales para la distribucin de
sus ingresos y el programa de inversin distrital, y la promocin de la
inversin e iniciativa campesina del distrito.
Teniendo como base legal la constitucin poltica del Per en su artculo
199, Ley de Bases de Descentralizacin en su artculo 17, Ley Orgnica
de Municipalidades 27972 artculo 112 y Ley marco del Presupuesto
Participativo.
Teniendo como objetivos el presupuesto participativo los siguientes:
- Mejorar la eficiencia en la asignacin y ejecucin en los recursos propios
- Reforzar las relaciones entre el estado y la sociedad
- Fijar prioridades en la inversin pblica
- Comprometer a la sociedad Civil en las acciones a desarrollar
- Reforzar el seguimiento, control y vigilancia en la ejecucin del
presupuesto, fiscalizacin de la gestin.
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Es un proyecto cuyos objetivos concuerdan con la intencin de la actual

gestin de gobierno Regional Amazonas, es decir buscan mejorar las
condiciones de vida de las familias a travs del mejoramiento de los
ingresos.
Para lograr este proyecto, los productores de los distritos de Aramango
y Chiriaco , se asocian para producir BAMB de tal manera que la
produccin sea rentable .
1.10. JUSTIFICACIN
En los distritos de Aramango y Chiriaco ; el cultivo del bamb, es uno de
los cultivos que complementan la economa de las familias y en algunos
se constituye como el cultivo principal. Es un cultivo que ha tenido poca
atencin hacindose una labor bsicamente extractiva, pues no se
realizan prcticas de abonamiento ni de conservacin de suelos, adems
se desconocen algunas prcticas de siembra y manejo del cultivo; esto
ha originado que actualmente los suelos estn degradados y los
rendimientos no sean ptimos.
El cultivo del bambu prospera bien en las localidades mencionadas; ya
que estas a zonas disponen de un clima que el mencionado cultivo se
adapta y desarrolla bien, condicin que contribuye a esperar buenos
rendimientos.
En la actualidad los ingresos de algunas familias estn constituidos
principalmente por la venta de cacao , algunos cultivos de pan llevar y la
venta del bamb; complementariamente el maz cada ao constituye
una reserva alimenticia ya que las familias destinan este cultivo al auto
consumo.
Sin embargo, los ingresos son reducidos, motivo por el cual las familias
se vienen descapitalizando al tener gastos adicionales en la produccin.
Por otro lado, el consumo del bamb en la parte norte del Peru y Lima,
asi como tambien en nuestra zona, es un factor favorable para mejorar la
produccion del bambu en nuestro ambito rural, motivo por el cual es
necesario reforzar esta alternativa de produccin para que mejoren los
ingresos de las familias y que mejoren tambin las relaciones dentro de
la comunidad a travs de la organizacin de productores que existe a
nivel de ASOCIACION DE PRODUCTORES DE BAMBU.
La mejora en la produccin del CULTIVO DEL BAMBU es una
alternativa para mejorar la rentabilidad de dicho cultivo, porque existe
experiencias exitosas de produccin en la regin a travs de la DRAAmazonas institucin que est trabajando en la zona y porque existe un
mercado creciente en la industria e la construccion y carpinteria a nivel
regional e internacional.
Actualmente el Gobierno Regional Amazonas a travs de la Direccin
Regional Agraria - Amazonas, viene ejecutando un nuevo modelo de
gestin, con el objetivo de promover espacios de participacin ciudadana
en la planificacin y gestin del desarrollo de los Distritos, mencionados.
67
La presencia de instituciones involucradas en el presente proyecto en

los distritos como:, Ministerio de Agricultura, y Municipios que tienen
como lnea de trabajo este cultivo, crean las condiciones necesarias para
desarrollar actividades en forma conjunta y optimizar los recursos
asignados para mejorar la produccin y comercializacin en este cultivo.
En este sentido, el proyecto se justifica en la necesidad de fomentar
nuevas alternativas de produccin agrcola con potencial de mercado y
desarrollar fuentes adicionales de ingresos para las familias campesinas,
que les permita mejorar su nivel de vida.
1.11 FIN DEL PROYECTO:
Mejorar la calidad de vida de los pobladores
de los sectores de : DE
CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO DE ARAMANGO, Y EN LOS
SECTORES
DE
DURAN,
EL
ALMENDRO,
INAYO,
CHIRIACO,SHUNSHUNGA, IMACITA,NUEVA CHOTA , WAWICO,
TUPAC AMARU I Y TUPAC AMARU II, DISTRITO DE IMAZA
,PROVINCIA DE BAGUA , REGION AMAZONAS.
1.12 OBJETIVO CENTRAL :
Incrementar la rentabilidad del cultivo del bamb.
1.13 OBJETIVO DEL PROYECTO
Brindar capacitacin y asistencia tcnica a los productores de bamb de
las localidades DE CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO DE
ARAMANGO, Y EN LOS SECTORES DE DURAN, EL ALMENDRO,
INAYO, CHIRIACO,SHUNSHUNGA, IMACITA,NUEVA CHOTA ,
WAWICO, TUPAC AMARU I Y TUPAC AMARU II, DISTRITO DE
IMAZA ,PROVINCIA DE BAGUA , REGION AMAZONAS.en el
mejoramiento agro ecolgico del cultivo de bamb.
Con la finalidad de Incrementar la productividad del cultivo del bambu
y Fomentar el desarrollo de capacidades de los productores organizados
de las localidades de DE CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO DE
IMAZA ,PROVINCIA DE BAGUA , REGION AMAZONAS. para producir
bambu de calidad e insertarse en el mercado local, nacional e
internacional; junto con los dems actores sociales y autoridades de su
gobierno local, con equidad de gnero y seguridad alimentara
1.14. OBJETIVO ESPECIFICOS
a) Sensibilizar, capacitar y asesorar a los productores de bambu; en
tcnicas agronmicas orgnicas as como tambin mejorar la capacidad
de comercializacin del bamb en los diferentes niveles; de las
localidades DE CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO DE
67

IMAZA ,PROVINCIA DE BAGUA , REGION AMAZONAS.y
b) Mejorar la tecnificacin del cultivo de bambu mediante un enfoque
agro ecolgico, buscando una buena calidad, cantidad y continuidad en el
procesamiento del bambu.
c) Fortalecer a la Asociaciones de
Productores de bambu de las
localidades de CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO DE
IMAZA ,PROVINCIA DE BAGUA , REGION AMAZONAS.
d)
Formar y capacitar a promotores en tcnicas de manejo y
mejoramiento del cultivo de bambu.
1.15. METAS : VER PARTIDAS EN PRESUPUESTO DEL PIP
a) Se beneficiarn a 180
familias productoras de cacao de las
localidades de
CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO DE
IMAZA ,PROVINCIA DE BAGUA , REGION AMAZONAS.
b) Se Instalaran dos viveros para la obtencin de plntulas de bamb
en Distrito de Aramango y Chiriaco.
c) Se cuenta instalaran 700 hs. de bambu en el lapso de 2 aos,
incluyendo como defensas ribereas
d) Se brindar Capacitacion a los productores de bambu
e) Se brindara asistencia tcnica
f) Ejecucion de Pasantia a Piura
Se beneficiar a pequeos productores de bambu de las localidades
mencionadas
1.16. PLAZO DE EJECUCION
24 meses ( dos aos )
1.17. BENEFICIARIOS
1.17.1. DIRECTOS
El proyecto beneficiar directamente 160 familias brindndoles
capacitacin y asistencia tcnica a los productores de bambu de las
localidades de CHINGANZA Y MONTENEGRO, DISTRITO DE ARAMANGO,
Y EN LOS SECTORES DE DURAN, EL ALMENDRO, INAYO,
AMARU I Y TUPAC AMARU II, DISTRITO DE IMAZA ,PROVINCIA DE
BAGUA , REGION AMAZONAS.
en el mejoramiento agro ecolgico del cultivo del Bamb.
1.16.2. INDIRECTOS
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Indirectamente se beneficiarn alrededor de 9,189 pobladores de los

distritos de Aramango, Chiriaco e Imacita , incluidos los dueos de
negocios, proveedores de insumos, transportistas, operarios y familias de
los caseros aledaos.
1.17. FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Tesoro Publico y la Cooperacin Internacional.
1.18. COSTO DEL PROYECTO: El costo del proyecto por el
plazo de tres aos es de S/2937,000.00 (DOS MILLONES
NOVECIENTO TREINTAISIETE MIL Y 00/100 SOLES)
Es importante mencionar que en el anexo se adjuntan :
II.
Presupuesto
Presupuesto
Presupuesto
Presupuesto
Base
Ao 2016
ao 2017
Ao 2018
DESCRIPCIN DEL PROYECTO:
Desde hace muchos aos se viene produciendo bamb, en estas zonas del
Departamento de Amazonas; sin embargo, ha sido manejado en una forma
tradicional, tanto en la produccin, transformacin agroindustrial
y
comercializacin de la produccin.
Por esta razn el presente proyecto, se orientar a brindar asistencia tcnica,
mediante las capacitaciones realizando talleres y prcticas de campo as como
la instalacin de rea de bamb, preferentemente como defensa riberea en
los ros: Maran, Chiriaco e Imacita que servirn como
parcelas
demostrativas, donde se ensee a los agricultores todas las labores culturales
del cultivo del Bamb, siempre orientado al desarrollo de una agricultura agro
ecolgica en el sentido de cuidar los recursos naturales y de no contaminar el
medio ambiente, recordando que todo el proceso de produccin tiene que ser
orgnico para conseguir mejores precios en el mercado.
A esto se sumar realizar buenas prcticas, como en la siembra, podas,
abonamiento al suelo mediante el compost y otros abonos orgnicos como las
hojarascas y material vegetal que se descompone en el suelo que adems de
contribuir con nutrientes forman una cobertura para favorecer la humedad,
buen y constante control de malezas, plagas y enfermedades que afectan al
bamb. Tambin la aplicacin de buenas practicas en la obtencin del producto
final.
Para el procesamiento del bamb, se deben tener varios criterios
para
poder obtener un producto de buena calidad, por lo que se debern hacer
recomendaciones
tcnicas con la finalidad de garantizar calidad, higiene,
rentabilidad y confianza para el productor y credibilidad en el consumidor
67
Para la propagacin del bamb se instalar, dos viveros, uno en en el

Distrito de Aramango y otro en el distrito de Chiriaco del tipo temporal, y se
financiar con partidas destinadas para tal fin.
III.
SITUACION
ACTUAL
3.1. CONDICION DEL CULTIVO

Desde hace muchos aos se viene produciendo bamb, en nuestro
departamento de Amazonas; sin embargo, ha sido manejada en una
forma tradicional, tanto en la produccin, transformacin y
comercializacin de la produccin.
Actualmente las nicas labores culturales que se realizan en el cultivo
son el riego y los deshierbo, la plantacin de bamb se mantiene con
los escasos nutrientes del suelo y la descomposicin de la materia
orgnica, producto de las deshierbas.
Entre los problemas ms importantes identificados en el cultivo del
bamb, se destacan los siguientes:
3.1.1. Mal manejo en la instalacin del bamb:
El cultivo del Bamb es sembrado a favor de la pendiente, el cual es un
factor negativo para la retentavidad del agua por los terrenos,
aprovechando menmos el bamb el agua disponible; sin embargo esta
practica ocasiona el arrastre de la escasa capa de materia orgnica que
existe en el suelo, perdida de agua y derrumbes en los terrenos.
3.1.2. Presencia de plagas y enfermedades:
En la mayora de zonas de produccin de bamb, se han presentado
ataques diferente plagas y enfermedades , y encontrndose el agricultor
en incapacidad de la forma como controlarlos , stas afectan seriamente
al cultivo y por ende a la produccin; repercutiendo esto en el deterioro
de las condiciones de vida de las familias productoras . Cabe sealar que
en el actual proceso de transformacin, no se realiza el control de
sanidad del producto, por lo que se procesan caas sanas y afectadas.
3.1.3. Manejo inadecuado del suelo:
Generalmente el cultivo de bamb no recibe ningn tipo de
abonamiento, por lo tanto hay una degradacin progresiva de la fertilidad
del suelo. Una practica importante, es que la materia orgnica producto
del deshoje de la plantacin de sombra se acumula en el suelo, esto de
alguna manera contribuye a mantener la cobertura vegetal y humedad
del suelo y reducir la erosin; sin embargo, por las caractersticas de los
terrenos de cultivo y las elevadas pendientes de los terrenos se
67
incrementa la erosin sobre todo en las partes terminales y en la parte

alta donde se inicia el riego.
3.1.4. Variedades de bamb cultivadas de bajo
rendimiento:
Los productores de bamb de las localidades de Aramango , Chiriaco e
Imacita de la Provincias de Bagua del departamento de Amazonas no
cuentan con variedades de bamb de buen rendimiento, incidiendo esto
en la disminucin de la rentabilidad de su cultivo.
IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS

Las Especificaciones Tcnicas que se mencionan a continuacin, las mismas
que se realizarn durante la ejecucin del presente proyecto, sern los
lineamientos bsicos para el desarrollo de las actividades para el cumplimiento
de las objetivos y metas del Proyecto ; adems estn en concordancia con las
partidas a ejecutarse:
4.1. ASISTENCIA TCNICA
En el desarrollo del proyecto se contar con un (01) tcnico agropecuario,
por sector y especializado en cultivo de bamb y procesamiento del
mismo quien brindar la asistencia tcnica en las parcelas del cultivo de
bamb . durante toda la etapa que dure la ejecucin del proyecto,
con
la supervisin respectiva. Consistir en lo siguiente:
Demostracin de mtodos:
El tcnico asignado en el proyecto conjuntamente con el agricultor
realizarn mtodos demostrativos en prcticas culturales del cultivo de
bamb siempre haciendo un enfoque agro ecolgico como: haciendo
chaleo en el control de malezas, diseando un adecuado manejo para
evitar la erosin del suelo construyendo, asimismo instalndolo como
defensa riberea en los Rios Maran, Chiriaco, Imacita y Quebrada
caudalosas y cumplir su funcin como barreras vivas , abonamiento con
residuos de cosechas orgnicos, control de plagas y enfermedades con
insecticidas caseros y un control cultural, tambin el adecuado proceso
del cacao orgnico, manejo y mantenimiento de equipo y herramientas
necesarias.
Capacitacin:
En la ejecucin del proyecto llevar adelante el desarrollo de actividades
de acuerdo al cronograma que se asigne en el Expediente Tcnico.
La metodologa a emplear en las capacitaciones ser capacitacin para
adultos con un enfoque participativo y promoviendo las discusiones de
grupo y con el intercambio de experiencias tcnico campesino.
Las sesiones: Los temas se desarrollarn mediante sesiones que tendrn
una duracin de dos horas cada una, complementada con una prctica de
67
campo estas se desarrollarn en las instalaciones de bamb y parcelas de

los productores ,respetando el calendario actividades.
Charlas de capacitacin: Las charlas de capacitacin se harn
en las parcelas reforzando siempre los temas que se ha discutido en la
sesiones de capacitacin y luego sern complementadas con trabajos de
campo realizndose las practicas respectivas.
Parcelas demostrativas:
Se instalarn parcelas demostrativas con los agricultores mas
progresistas del lugar, donde se aplicar un
completo paquete de
innovacin
tecnolgica en el cultivo de bamb, desarrollando una
propuesta agro ecolgica para producir bamb de buena calidad.
Elaboracin de material divulgativo:
Se elaborar trpticos a b/n y a color para reforzar los conocimientos
otorgados durante las capacitaciones y la asistencia tcnica, en el manejo
y proceso del bamb
4.2. ORGANIZACIN DE TRABAJO
Al inicio de la ejecucin del proyecto se desarrollar un Taller, el mismo
que se dar a conocer todos los lineamientos del desarrollo de actividades
del Proyecto, donde participarn los productores agrarios beneficiarios,
asumindose acuerdos y compromisos que permitan cumplir con todos los
objetivos y metas.
4.3. MEJORAMIENTO AGRO ECOLGICO DEL CULTIVO DEL BAMBU Y
CONSIDERACIONES PREVIAS SOBRE EL CULTIVO DEL BAMBU.
1. CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS PARA EL CULTIVO DEL BAMB.
El crecimiento, desarrollo y la buena produccin del cacao estn estrechamente
relacionados con las condiciones medioambientales de la zona donde se
cultiva. Es por ello que los factores climticos influyen en la produccin de una
plantacin; por lo tanto, las condiciones trmicas y de humedad deben ser
satisfactorias para el cultivo por ser una planta perenne y que su periodo
vegetativo como: la poca de floracin, brotamiento y cosecha esta regulado
por el clima, cuya relacin del transcurso climtico y el periodo vegetativo nos
permite establecer los calendarios agroclimticos.
La prctica del cultivo bajo sombra influye significativamente en el microclima
de la plantacin, principalmente en la radiacin solar, viento y la humedad
relativa, sin dejar de lado los factores del suelo, como la nutricin mineral,
incidencia de plagas y enfermedades que influyen en el crecimiento y
desarrollo que se debe considerar en forma integral.
Las interacciones que existen entre la planta y el medio ambiente son difciles
de entender para mejorar el medio en que crece el cacao.
Excepcionalmente se encuentran en las latitudes sub tropicales a 23 y 25S.
Cuando se define un clima apropiado para el cultivo de cacao generalmente se
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hace referencia a la temperatura y la precipitacin (lluvia), considerados como

los factores crticos
del crecimiento. As mismo, el viento, la radiacin solar y la humedad relativa
afectan muchos procesos fisiolgicos de la planta.
Entre los factores que tienen mayor importancia en el cultivo destacan los
siguientes:
1.1 Precipitacin
El bamb es una planta que necesita un adecuado suministro de agua para
efectuar sus procesos metablicos. En trminos generales, la lluvia es el factor
climtico que ms variaciones presenta durante el ao. Su distribucin vara
notablemente de una a otra regin y es el factor que determina las diferencias
en el manejo del cultivo.
La precipitacin ptima para el bamb es de 1,600 a 2,500 mm. distribuidos
durante todo el ao.
Precipitaciones que excedan los 2,600 mm. pueden afectar la produccin del
cultivo de cacao.
1.2 Temperatura
La temperatura es un factor de mucha importancia debido a su relacin con el
desarrollo, floracin y fructificacin del cultivo de bamb. La temperatura
media anual debe ser alrededor de los 25C. El efecto de temperaturas bajas
se manifiesta en la velocidad de crecimiento vegetativo, desarrollo de fruto y
en grado en la intensidad de floracin (menor intensidad). As mismo, controla
la actividad de las races y de los brotes de la planta
La temperatura para el cultivo de cacao debe estar entre los valores
siguientes:
- Mnima de 23C
- Mxima de 32C
- Optima de 25C
Las temperaturas extremas definen los lmites de altitud y latitud para el
cultivo de cacao.
La absorcin del agua y de los nutrientes por las races de la planta del bamb
est regulada por la temperatura. Un aspecto a considerar es que a
temperaturas menores de 15C la actividad de las races disminuye.
Por su parte altas temperaturas pueden afectar las races superficiales de la
planta del bamb limitando su capacidad de absorcin, por lo que se
recomienda proteger el suelo con la hojarasca existente.
Del mismo modo, la rpida descomposicin de la materia orgnica en el suelo
a travs de la oxidacin y en presencia de la humedad est determinada por la
temperatura.
1.3 Viento
Es el factor que determina la velocidad de evapotranspiracin del agua en la
superficie del suelo y de la planta.
En las plantaciones expuestas continuamente a vientos fuertes se produce la
defoliacin o cada prematura de hojas.
En plantaciones donde la velocidad del viento es del orden de 4 m/seg., y con
muy
poca
sombra,
es
frecuente
observar
defoliaciones
fuertes.
Comparativamente, en regiones con velocidades de viento del 1 a 2 m/seg. no
se observa dicho problema.
67
1.4 Altitud
El bamb crece mejor en las zonas tropicales cultivndose desde el nivel del
mar hasta los 800 metros de altitud. Sin embargo, en latitudes cercanas al
ecuador las plantaciones desarrollan normalmente en mayores altitudes que
van del orden de los 1,000 a 1,400 msnm.
La altitud no es un factor determinante como lo son los factores climticos y
edafolgicos en una plantacin de bamb. Observndose valores normales de
fertilidad, temperatura, humedad, precipitacin, viento y energa solar, la
altitud constituye un factor secundario.
1.5 Luminosidad
La luz es otro de los factores ambientales de importancia para el desarrollo del
cacao especialmente para la fotosntesis, la cual ocurre a baja intensidad an
cuando la planta este a plena exposicin solar.
En la etapa de establecimiento del cultivo de bamb es recomendable la
siembra de otras plantas para hacer sombra, debido a que las plantaciones
jvenes de bamb son afectadas por la accin directa de los rayos solares.
Para plantaciones ya establecidas, se considera que una intensidad lumnica
menor del 50% del total de luz limita los rendimientos, mientras que una
intensidad superior al 50% del total de luz los aumenta.
2. REQUERIMIENTO DE SUELOS PARA EL CULTIVO DEL BAMBU
El crecimiento y la buena produccin del cultivo de bamb o no solo dependen
de la existencia de las buenas condiciones fsicas y qumicas en los primeros 30
cm. de profundidad del suelo, donde se encuentra el mayor porcentaje de
races fisiolgicamente activas encargadas de la absorcin de agua y
nutrientes; sino tambin de las buenas condiciones fsicas y qumicas de los
horizontes o capas inferiores del suelo que permitan una buena fijacin de la
planta y un crecimiento sin restricciones de la raz principal que puede alcanzar
hasta los 1.5 metros de profundidad si las condiciones del suelo lo permiten.
Los suelos ms apropiados para el bamb son los aluviales, los francos y los
profundos con subsuelo permeable. Los suelos arenosos son poco
recomendables porque no permite la retencin de humedad mnima que
satisfaga la necesidad de agua de la planta.
Los suelos de color negruzco son generalmente los mejores puesto que estn
menos lixiviados. Otra caracterstica es que debe poseer un subsuelo de fcil
penetracin por parte de la raz pivotante y una adecuada profundidad.
La profundidad del suelo es uno de los factores que determina la cantidad de
agua susceptible de ser almacenada en el suelo y puesta a disposicin de las
plantas. En regiones donde las precipitaciones superan los 3,000 mm. la
profundidad efectiva a considerar es de 1.00 m., que asegura la fijacin estable
de la planta y al mismo tiempo un suministro adecuado de agua a las races.
Sin embargo, en regiones con pocas secas prolongadas es conveniente
considerar un lmite mnimo de profundidad en 1.50 m. para que de esta
manera se pueda aumentar el suministro de agua a las races.
2.1 Drenaje
Esta determinado por las condiciones climticas del lugar, la topografa, la
susceptibilidad del rea a sufrir inundacin y la capacidad intrnseca del suelo
67
para mantener una adecuada retencin de humedad y disponer de una

adecuada aireacin. Existen problemas de drenaje interno por disposicin de
texturas en el perfil del suelo. Cuando hay texturas arcillosas en el subsuelo,
estas no permiten el rpido movimiento del agua originando procesos de xido
reduccin que ocasionan la aparicin de moteaduras.
2.2 pH del suelo
Es una de las caractersticas ms importantes de los suelos porque contribuye
a regular la velocidad de descomposicin de la materia orgnica, as como la
disponibilidad de los elementos nutritivos.
El cacao se desarrolla eficientemente cuando el pH se encuentra en el rango de
6.0 a 6.5; permitiendo obtener buenos rendimientos. Sin embargo, tambin se
adapta a rangos extremos desde los muy cidos hasta los muy alcalinos cuyos
valores oscilan de pH 4.5. hasta el pH de 8.5, donde la produccin es
decadente o muy deficiente, en estos suelos se debe aplicar correctivos.
2.3 Materia orgnica
La materia orgnica es uno de los elementos que favorece la nutricin del
suelo y a travs de sta a la planta. Su contenido en el suelo influye en las
condiciones fsicas y biolgicas de la plantacin. As mismo, favorece la
estructura del suelo posibilitando que ste se desmenuce con facilidad. Al
mismo tiempo, evita la desintegracin de los grnulos del suelo por efecto de
las lluvias. Otro factor importante de la materia orgnica es que constituye el
alimento de los micros elementos del suelo que participan en forma activa en
la formacin y desarrollo del suelo. Producto de la descomposicin de la
materia orgnica en el suelo se obtiene el humus que constituye un depsito
de calcio, magnesio y potasio.
2.4 Topografa
Es otro elemento importante para el establecimiento de plantaciones de cacao,
ya que una topografa accidentada impide la mecanizacin y la aplicacin de
tcnicas modernas, a dems que estas zonas estn sujetas a la erosin
constante por efecto de las lluvias lo cual constituye un problema muy serio
que ocasiona la prdida de la capa arable del suelo. Con la finalidad de evitar
que esto ocurra se deben realizar prcticas de conservacin de suelos, como
barreras vivas, barreras muertas, siembra a curvas a nivel, coberturas
vegetales, etc.
Por lo general, en pendientes mayores al 15% las actividades agrcolas se
realizan manualmente; en tanto que en pendientes menores se puede hacer
uso de maquinarias y la aplicacin de tecnologas moderna.
Se ha podido observar que la incidencia de las enfermedades es menor en
terrenos con pendientes menores al 15%.
3. PROPAGACION DEL BAMBU
El cultivo de bamb se puede propagar en forma sexual (por semilla botnica)
y en forma asexual (estacas, yemas).
3.1 Propagacin Sexual
Es el mtodo en el cual se utiliza semilla botnica para la propagacin del
bamb. Cuando el cultivo se va a propagar por semilla, es necesario conocer el
biotipo y las principales caractersticas de las plantas productoras de semillas
para que reciban un adecuado tratamiento con la finalidad que estas puedan
crecer bien conformadas, uniformes y con alta produccin.
67
Preferentemente, las semillas deben ser adquiridas de campos productores

oficiales. En caso de no contar con campos productores de semillas oficiales, se
puede suplir esta carencia haciendo una buena seleccin de las plantas
madres a partir de las cuales se obtendr la semilla. Los pasos para la
obtencin de semilla son los siguientes:
a) Seleccin de las plantas madre
La enfermedad que ms estragos causa en el bamb es la xyz, seguido en
importancia por la . Con la finalidad de controlar y reducir el efecto
pernicioso de estas enfermedades se ha encontrado en la tolerancia varietal
una va de solucin y se ha contado con mtodos bastante simples para
seleccionar e identificar el material local tolerante.
En toda plantacin de bamb se encuentran rboles con caractersticas
especficas a las que se denomina plantas madre, de donde se obtienen las
semillas y varas yemeras que conjuntamente con yemas provenientes de
centros de produccin o semilleros, servirn como fuente de propagacin por
injerto en chupones bsales y plantones de viveros.
Las plantas madre de semilla y de varas yemeras deben ser seleccionadas e
identificadas teniendo en cuenta los criterios siguientes:
Tolerancia a plagas y enfermedades: observar rboles con escasa
Incidencia en plagas y enfermedades.
Buena conformacin del tallo
Tener como mnimo 5 aos de produccin.
Ser representativa del tipo o clon.
Poseer buena estructura (en desarrollo y conformacin).
Cabe precisar que no todas las plantas madre se pueden propagar . En
efecto, ensayos realizados con clones que se adaptan en esta zona de
Amazonas , demuestran que el 90% de las plantas evaluadas o propagadas por
injerto del clon VRAE 2, mostraron un crecimiento mximo de 70 cm. De alto a
los tres aos de edad, extendindose las ramas hacia el suelo convirtindose
casi en una planta rastrera (Ver foto), lo cual inhabilita dicho clon como planta
madre .
PLANTA INJERTADA CON CARACTERISTICAS DE- RASTRERA
b) Seleccin de la planta
Cuando la mazorca del bamb alcanza su madurez, las semillas contenidas en
su interior estn fisiolgicamente maduras y dispuestas a germinar, pero si el
fruto sobre pasa la madurez se desarrolla la radcula en el interior.
Se deben desechar las mazorcas pequeas, deformadas por agentes externos
como los insectos o la presin de ramas vecinas. Se escogern mazorcas del
tronco de las ramas primarias, pues ellas dan semillas uniformes y ms
vigorosas las que deben ser manipulados con mucho cuidado evitando el
contacto con mazorcas enfermas y evitando los fuertes golpes.
c) Seleccin de las semillas
Una vez abierta la mazorca se debe evitar daar a la semilla, escogiendo los
granos ms vigorosos, que siempre se encuentran en la parte central de la
mazorca desechando aquellos que se encuentran en los extremos de la
columna placentaria que frecuentemente son ms pequeos y adolecen de
otros defectos.
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d) Conservacin de la semilla
Se quita la pulpa a las semillas mediante frotacin con cal, arena o aserrn.
Luego se deja orear durante ocho horas aproximadamente, para
posteriormente desinfectarlas y colocndolas en capas delgadas de aserrn.
e) Obtencin de semilla hbrida
Es un mtodo de propagacin sexual que ofrece ventajas sustanciales en la
obtencin de buenos rboles a partir de la semilla hbrida.
Para la obtencin de semilla hbrida se debe realizar una seleccin rigurosa de
plantas madres con las caractersticas descritas anteriormente. Una vez
escogidos los mejores rboles se realiza el cruce entre ellos empleando la
polinizacin artificial que es un mtodo muy importante que nos permite
obtener las plantas con las caractersticas que nos interesa.
3.2 Propagacin Asexual
Este tipo de propagacin es por medio de partes vegetativas de la planta
seleccionada. No implica un cambio en la constitucin gentica de la nueva
planta ya que todas las caractersticas de la planta madre se presentan en la
nueva planta. Sin embargo, factores del clima, tipo de suelo, ataque de
enfermedades
pueden modificar la apariencia de la planta, flores o de los frutos sin que se
haya dado un cambio gentico.
La propagacin asexual se puede realizar por medio de estacas o ramillas.
Existen varios mtodos siendo el ms usado el de los injertos ya que no
requiere de instalaciones costosas y permite aprovechar el material vegetativo
de la planta madre al mximo posible.
a) Obtencin de estacas o ramillas
Las estacas o ramillas deben obtenerse de las ramas con hojas adultas
sanas, de color pardo, sin flores. Preferentemente deben colectarse en las
maanas, debiendo ser cortado en el extremo en forma perpendicular a medio
centmetro del nudo. Las estacas o ramillas deben tener como mnimo de
tres hojas que se cortarn a 1/3 de la superficie foliar.
Cabe precisar que las estacas o ramillas se tratan con hormonas
enraizantes antes de la multiplicacin.
b) Obtencin de varas yemeras
Para la obtencin de las varas yemeras es preferible preparar las mismas en
la propia planta madre cortndose la hoja hasta la mitad del pecolo unos
ocho das antes de la operacin del injerto, de modo que provoque la cada del
pecolo en la misma rama de la planta.
Una vez extradas las varas yemeras, cuyos extremos deben ser cubiertos
con cera para evitar la deshidratacin, para su transporte deben ser envueltas
con papel peridico humedecido cubiertos con costales de yute.
Para la obtencin de buenos resultados en el prendimiento las varas yemeras
deben usarse hasta las 24 horas de separadas de la plantas madre, ya que el
vigor de las yemas va disminuyendo a medida que pasa el tiempo.
El tipo de injerto ms recomendado para el cacao es el de parche que
consiste en lo siguiente:
- Cuando el tallo de los plantones del patrn tengan un dimetro aprox. de 1
cm., estn aptos para ser injertados.
- Debajo de la matriz de las primeras hojas del patrn un corte rectangular del
tamao igual al que se realizar en la extraccin de la yema.
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- El corte tanto en el patrn como en la rama yemera son en profundidad tal

que permitan reparar la corteza sin incluir leo (madera).
- El rectngulo (corteza) que se ocupara de la vara yemera debe contener una
yema en el centro; mientras que en el rectngulo que se separa del patrn
debe hacerse preferiblemente en un lugar sin yema.
- Inmediatamente de injertada la yema, debe cubrirse el injerto con cinta
plstica, empezando a enrollarse de abajo hacia arriba.
- Despus de 10 a 15 das de realizado el injerto, quitar la envoltura plstica si
se observara que la yema se encuentra verde es indicacin que ha prendido el
injerto; pero si la yema se encuentra amarilla o marrn,
significa que no se ha tenido xito en el injerto.
Cuidados despus del Injerto
- Despus de quitar la cinta plstica se puede doblar el patrn de modo que la
yema injertada y prendida sea favorecida en su tratamiento, o cortar el tallo
del patrn a unos 10 cm. sobre la yema injertada.
- Cuando la yema injertada brote y tenga uno 25 cm., cortar el tallo del patrn
a 1 cm. de altura del punto de injerto. De all en adelante evitar el desarrollo
de brotes del patrn
4. INSTALACIN Y MANTENIMIENTO DE VIVEROS
4.1 Ubicacin
La ubicacin del terreno donde se va instalar el vivero es de vital importancia
para facilitar el manejo de las labores culturales y el control fitosanitario de las
plntulas. Se recomienda estar cercanos a una fuente de agua limpia para
realizar los riegos en pocas de escasa precipitacin.
4.2 Limpieza y nivelacin de terreno
Antes de instalarse el vivero se deben eliminar todas las malezas del rea
donde se va a ubicar. Es preferible que la topografa del terreno sea plana o en
su defecto tenga una ligera inclinacin para facilitar el drenaje. Si el terreno
presenta irregularidades debe procederse a efectuar la nivelacin para que
puedan reposar con total comodidad y seguridad las bolsas con los plantones.
4.3 Construccin del tinglado
Para construir viveros temporales se utilizan materiales rsticos disponibles en
la zona donde se construirn los mismos. Los postes deben medir 2.50 metros
de longitud, de modo que al enterrarlos queden libres 2 metros de la superficie
del suelo al techo, distanciados a tres metros uno del otro. El techo se formar
con listones de madera,caabrava, etc. cubierto con hojas de palmeras u otros
materiales que permita un 75 - 80 % de sombra inicial, porcentaje ptimo para
la germinacin de la semilla y el desarrollo de las plantas en su primer perodo.
CONSTRUCCION DE TINGLADO
Este porcentaje de sombra inicial se ir disminuyendo a medida que las
plntulas crezcan. Cuando stas ya se encuentran listas para el transplante, la
sombra deber ser entre 40% a 50% que es la misma que tendr en el campo
definitivo.
67
Las partes laterales de los viveros en lo posible, deben ser tapadas con hojas
de palmeras para evitar el dao que puedan causar los animales domsticos o
silvestres y proteger el vivero del acceso de personas extraas al trabajo.
Las dimensiones del vivero debe fijarse en funcin al nmero de plantas que va
a albergar. Se calcula 6.8 metros cuadrados para 500 bolsas. El ancho de las
camas donde reposarn las bolsas no debe superar los 1.10 metros para poder
manipular las bolsas con suma facilidad cuando se realicen labores de manejo
en los viveros.
La longitud es variable, de acuerdo al nmero de plantones. Si se construyen
varias camas es necesario dejar pasillos de 0.5 metros de ancho entre s.
4.4 Preparacin del sustrato, llenado y acomodo de bolsas
Para el llenado de las bolsas se utiliza tierra negra virgen, rica en material
orgnico, cernida en tamiz para eliminar piedras y otros cuerpos extraos.
Para enriquecer el sustrato se adiciona 5 kilogramos de guano de isla a 12.5
carretillas de tierra, volumen que alcanza para llenar 500 bolsas.
REPARACION DE SUSTRATO Y LLENADO DE BOLSAS
Las bolsas de polietileno que se utilizan deben poseer las siguientes
caractersticas: color negro, espesor de 0.1 milmetros, 20 centmetros de
largo, perforaciones bien ubicadas que permitan un excelente drenaje.
las bolsas se llenan totalmente y se compacta el sustrato con presiones leves
de los dedos de la mano o golpeando con suavidad la base de la bolsa llena
contra el suelo.
Las bolsas se acomodan sobre una superficie completamente uniforme, en filas
de doce seguidos de un separador de 8 a 10 centmetros de dimetro que
divide una fila de otra. Esta forma de acomodar las bolsas permite que las
plantas se desarrollen uniformemente. Debe regarse las bolsas llenas y dejar
reposar unos das hasta la siembra para que se descomponga el guano de isla
y evitar la muerte de las semillas germinadas o de las plntulas por
fototoxicidad. Tampoco debe mantenerse las bolsas llenas por mucho tiempo,
sin sombra, por que se compactan.
ACOMODO DE BOLSAS
4.5 Obtencin de semilla y siembra
En la plantacin de cacao por ser un cultivo perenne con una vida til de
produccin promedio de 20 aos, es muy importante el cuidado selectivo del
proceso para obtener las semillas que producirn los patrones. Se eligen las
mazorcas maduras y bien constituidas, ubicadas en el tercio superior del
tronco donde se encuentran las semillas ms grandes para que el patrn
crezca vigoroso y sea pronto injertado
Despus de extradas las semillas de las mazorcas y eliminado el muclago a
travs de la frotacin con ceniza, aserrn, arena fina, cal apagada o costales de
yute, se dispone a orearlas bajo sombra durante 8 horas. Transcurrido este
tiempo se las desinfecta con ceniza o cal apagada estando ya aptas para ser
sembradas. Para la siembra se coloca una semilla por bolsa en posicin
horizontal a una profundidad aproximada de 2.5 centmetros y se la cubre con
el sustrato.
SELECCIN DE SEMILLAS
Las semillas inducidas a germinado son enterradas en terreno hmedo, de
preferencia bajo sombra, durante cinco das al final de los cuales dejan ver su
67
raz. Para sembrarlas se las introduce verticalmente con la raz abajo en un

hoyo
pequeo practicado en el sustrato de la bolsa.
4.6 Mantenimiento de viveros
Los principales cuidados que se requieren para mantener los viveros
adecuadamente son los siguientes:
El regado diario de los plantones en horas de la maana en temporada de
sequa, es una labor que el agricultor no debe descuidar por ningn motivo. El
agua tiene que baar bien las hojas y la tierra contenida en la bolsa.
Eliminar en forma manual las malezas que se van desarrollando, para evitar
competencia por nutrientes con la planta.
Es necesario separar a otro lugar las plantas que hayan muerto, las muy
dbiles, las mal formadas y las raquticas.
Cuando los plantones tengan entre 60 a 70 das de edad, estas sern
llevados a campo definitivo.
El entorno del vivero debe permanecer libre de malas hierbas.
MANTENIMIENTO DE VIVEROS
4.7 Control fitosanitario
La nueva corriente mundial interesada por la agricultura orgnica de alimentos
libres de txicos, evita en lo posible el uso de fungicidas y pesticidas en el
control de plagas y enfermedades de los plantones en viveros. En ese sentido,
es recomendable nicamente hacer una buena desinfeccin al interior de las
bolsas
con ceniza o cal apagada antes de llenarlas.
4.8 Opciones para el uso de bolsas
a) Bolsas de 0.15 mm x 20 cm. x 30 cm.
Bolsas con estas dimensiones deben tener perforaciones en el tercio inferior
para evitar el encharcamiento que pueda causar dao al plantn. Los
plantones se pueden mantener hasta aproximadamente los siete meses de
edad, tiempo en el cual adquieren el tamao del dimetro de un lpiz,
indicador que advierte de la urgencia de ser injertado con el clon que se desea
propagar. Luego de tres meses de ser injertados, estos deben ser trasladados a
campo definitivo.
Costos de produccin de viveros :Los costos se detallan en el anexo ) ver
anexo
4.9 Obtencin de varas yemeras
Las varas yemeras se deben extraer de plantas madres seleccionadas con
caractersticas notorias de alta produccin y tolerantes a plagas y
enfermedades. La consideracin principal es que las varas yemeras una vez
extradas de la planta madre debern ser empleadas hasta las 24 horas
posteriores a su recoleccin con la finalidad de obtener mayor eficiencia en el
prendimiento.
Las formas de uso de las varas yemeras est en funcin al tipo de injerto a
emplearse, pudiendo ser las siguientes:
67
- El injerto parche en plantones de viveros y chupn basal.

- El injerto lateral que se emplea en plantones que presentan la corteza
lignificada, pudiendo emplearse tambin en plantaciones viejas.
- El injerto en pa que se utiliza en plantones que presentan la corteza bien
lignificada.
4.10 Injerto
Como lo mencionramos anteriormente, cuando el tallo de los plantones
tengan un centmetro de dimetro es un indicador que estos estn aptos para
ser injertados con las yemas de las plantas madres seleccionadas.
En perodos de alta sequa se recomienda realizar el injerto en el mismo vivero,
por la facilidad de retener el agua al permanecer agrupados los plantones.
Si las condiciones ambientales son propicias se establecen los plantones en
campo definitivo para luego injertarlos. Las ventajas de esta metodologa son
varias, entre ella resalta que el injerto tiene mayor prendimiento por los
nutrientes que proporciona el suelo al plantn.
INJERTO EN VIVEROS
Este nuevo procedimiento de injerto permiten realizar esta operacin en
plntulas de 2 semanas hasta los dos meses. La metodologa es la misma,
salvo que se requiere de mayor precisin, cuidado y mucha paciencia. La
ventaja es que en el caso de que el injerto no prenda se puede con facilidad
obtener nuevas plantas, al sustituirlas sembrando en la misma otras semillas.
Con este mtodo se obtienen plantones para instalar en campo definitivo a los
cuatro meses.
En el caso de realizar los injertos en viveros es preciso regar con abundante
agua a los plantones unos tres das antes de realizar el injerto con la finalidad
que se mantenga turgente la corteza del patrn, facilitando los
desprendimientos al momento de realizar el corte. Una vez colocada la yema
realizar el amarre con cinta plstica. Injertado el plantn debe regarse
selectivamente dependiendo de las necesidades de la propia planta sin mojar
el injerto. Posteriormente, cuando la yema brote y la hoja tenga
aproximadamente 5 cm. de longitud, se debe proceder a desatar la cinta
plstica amarrada a la yema injertada.
Cuando los plantones estn en campo definitivo existen dos opciones: realizar
el injerto tipo parche o realizar el injerto tipo pa. En ambos casos, el injerto
debe realizarse cuando los plantones tienen aproximadamente un centmetro
de dimetro, para lo cual se debe emplear una vara con 03 yemas, cuyo corte
en el patrn deber ser al centro y al colocar la pluma debe coincidir
exactamente con la corteza del patrn (haces vasculares) con la finalidad de
asegurar que el injerto
prospere. Seguidamente se amarra levemente (con cinta plstica o rafia) la
unin del injerto para que no se mueva la pluma. Luego se coloca una bolsa
que cubra la pluma la que debe estar sujetada en la parte inferior de injerto
ligeramente floja, con la finalidad que escurra el agua que se forma dentro de
la bolsa. En caso de plantones con mayor dimetro se pueden colocar hasta
dos plumas, en ambos casos realizar un corte longitudinal en la corteza de la
pluma para que tenga un buen contacto entre la corteza de patrn y pluma y
asegure el prendimiento. El tiempo mximo que debe transcurrir en realizar los
injertos es de 30 segundos.
67
INSTALACIN DE AREAS NUEVAS DEL CULTIVO DEL BAMBU

1. CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA INSTALACION DEL
CULTIVO
1.1 Rozo y/o Macheteo
Labor que se realiza antes de realizar la tumba con la finalidad de eliminar
las malezas que se encuentra en el bosque. Permite facilitar la descomposicin
de los troncos y ramas grandes por la retencin de humedad en el suelo.
1.2 Tumba
Actividad que consiste en preparar el rea donde se va instalar la plantacin de
cacao. La tumba y raleo del bosque debe hacerse dejando plantas que
puedan servir como sombra temporal y/o permanente. Especialmente se deben
conservar las leguminosas.
En bosques primarios la preparacin del terreno es ms cara que en bosques
secundarios o purmas con cobertura menos densa, debido a que en los
bosques vrgenes hay que hacer el desbosque total, mientras que en las
purmas se procede a un raleamiento dejando los rboles necesarios para
proporcionar un 50 a 60% de sombra.
En el desbosque total se debe considerar lo siguiente:
- Establecimiento de sombra temporal.
- Establecimiento de sombra permanente.
- Instalacin de viveros para la produccin de plantones.
Es oportuno mencionar que las plantaciones abandonadas de cacao tambin
pueden emplearse para la instalacin de reas nuevas, en donde las plantas
antiguas servirn como sombra temporal al mismo tiempo que continuaran
redituando ingresos econmicos al productor hasta que empiecen a producir
las plantas rehabilitadas.
1.3 Picacheo
Realizado el desbosque se procede a trozar (cortar en pequeos pedazos) los
troncos, ramas y malezas para que estas puedan descomponerse con mayor
facilidad, facilitando de sta manera los trabajos para el alineamiento, trazo y
apertura de hoyos e instalacin de la plantacin.
1.4 Juntado y/o shunteo
Se efecta con el objeto de dejar libre el suelo de troncos y ramas grandes, de
manera que permita facilitar el alineamiento, trazo y apertura de hoyos.
1.5 Alineamiento y trazo
La alineacin y el trazo es una actividad de mucha importancia en cual se debe
emplear mucho criterio para determinar la direccin de las plantaciones, ya
que los terrenos son muy variables existiendo desde terrenos planos donde no
es de mucho cuidado hasta terrenos con pendiente donde la alineacin debe
realizarse a curvas de nivel, con la finalidad de proteger la erosin y prdida
del suelo.
Actualmente, instalaciones hechas por productores no consideran la pendiente
del terreno ocasionando prdidas incalculables en la fertilidad del suelo.
ALINEMIENTO Y TRAZO
67
1.6 Apertura de hoyos

Realizada la alineacin y marcado los puntos donde estarn ubicados las
futuras plantas se procede a realizar la apertura de hoyos cuyas dimensiones
deben ser de 0.3 x 0.3 x 0.4 m, de ancho, largo y profundidad para que las
plantas queden bien establecidas.
En la extraccin de tierra de los hoyos se debe separar, los primeros 15 a 20
cm con mayor contenido de materia orgnica a un lado y el restante de la
parte ms profunda a otro lado.
APERTURA DE HOYOS
En la instalacin de los plantones a campo definitivo previamente se colocar
100 150 gr. de guano de isla como abono de fondo, para facilitar la
disponibilidad de nutrientes, de manera que la tierra o sustrato de la parte
superior con mayor contenido de materia orgnica ingrese al fondo mezclado
con el guano de isla y cuando se coloca la planta se rellena con la tierra del
fondo haciendo ligeras presiones para no dejar bolsas de aire en el interior de
los hoyos y que puedan sufrir encharcamientos que causan la pudricin de las
races y la posterior muerte de las plantas instaladas.
1.7 Sistemas de instalacin del cultivo.
a) Densidad de 3 m x 3 m.
Con sta densidad de plantacin se obtiene 1,111 plantas por hectrea, lo cual
nos permite el uso de clones de porte alto con buena disposicin de ramas
permitiendo cubrir el espacio entre plantas rpidamente, adaptndose bien a
terrenos planos hasta con pendientes del 20%.
AREAS NUEVAS EN PRODUCCIN CON DENSIDAD DE 3 x 3
b) Densidad de 3 m x 2 m.
Con esta densidad de plantacin se obtienen 1,666 plantas por hectrea, para
lo cual podemos emplear clones de porte medio y bajo con buena disposicin
de tres ramas principales como mximo (recomendndose un promedio de
dos), permitiendo cubrir el espacio entre plantas rpidamente. Este sistema al
igual que el anterior, se adapta a terrenos planos y en terrenos con pendientes
hasta del 20%, permitiendo controlar la erosin del suelo por efecto de las
lluvias.
AREAS NUEVAS EN PRODUCCION
c) Densidad de 3 m (1 m x 1.5m) - surcos mellizos.
Con esta densidad de plantacin se obtiene 3,333 plantas por hectrea.
Permite emplear clones de porte medio y bajo con buena disposicin de ramas
permitiendo cubrir el espacio entre plantas rpidamente. Este sistema se
adapta a terrenos planos y en terrenos con pendientes de no ms del 15%.
Con este sistema se utiliza solo una rama por planta, adaptados desde la
plantacin por medio de un tutor para que la rama del injerto crezca derecho.
Se eliminan todas las ramas restantes hasta una altura de 1.5 a 1.8 mts. de
alto para luego dejar crecer las ramas laterales y formar su copa hacia el lado
ms ancho (3 m).
INSTALACION DE ALTA DENSIDAD

MELLIZOS ALTA DENSIDAD
67
(3,333
PLANTAS/HA)SURCO
ALTA DENSIDAD EN PLENA PRODUCCION

2. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIN DE BAMBU CONVENCIONAL
2.1 Instalacin de plantones
Cuando los plantones han sido injertados y presenten hojas maduras y tallos
resistentes se llevar a campo definitivo no sin antes haber instalado sombra
temporal para que los plantones no sufran estrs por el calor.
Las reas con instalaciones de platanales pueden emplearse como sombra
temporal, que posteriormente sern remplazados con plantas de sombra
permanente disminuyendo los costos de instalacin del cultivo.
En las reas a instalarse debe emplearse como mnimo una mezcla de cinco
clones para evitar el ataque de plagas y enfermedades que pueden causar
dao econmico, ya que no todos los clones tienen la misma tolerancia a las
enfermedades.
2.2 Instalacin de reas nuevas Mtodo TURRIALVA
Este es un mtodo de renovacin total en plantaciones abandonadas que
permite utilizar las mismas plantaciones de cacaotales viejos que sirven como
sombra temporal, para las plantas instaladas siguiendo los siguientes pasos:
Eleccin de la sombra definitiva que remplazar al cacaotal viejo.
Poda drstica de cacaotales viejos y abandonados.
Alineacin, apertura de hoyos y siembra de la plantacin nueva
Poda del cacao viejo para mantener la sombra adecuada y el buen desarrollo
de las nuevas plantas, durante ste periodo habr una buena cosecha del
cacao viejo.
Seguir las recomendaciones generales de las labores culturales en el cultivo
de cacao, teniendo cuidado que la sombra definitiva quede bien establecida.
Al comienzo del segundo ao, eliminar el 50% del cacao viejo, cuidando la
sombra definitiva.
Al tercer ao, eliminar el 25% de los rboles que quedaron, es decir dejar
solamente el 25% que dar sombra por un ao ms, cuidando la sombra
definitiva.
Al cuarto ao, eliminar el 25% de rboles restantes, para lo cual la sombra
definitiva debe estar bien implantada.
2.3 Abonamiento
Se recomienda realizar primero un anlisis de suelos. La frmula de
fertilizacin 60-90-60, roca fosfrica combinado con guano de isla o el
compuesto 12-12-12, se aplica en los hoyos donde se instalarn los plantones
en campo definitivo en cantidades de 50 a 60 gramos por planta. Despus del
primer ao de produccin
de los plantones injertados se incrementa al rango de 80 a 100 gramos por
planta. Luego del segundo ao de produccin la aplicacin anual de la
formulacin y su cantidad permanece constante hasta el cuarto ao de
produccin para los plantones. Posteriormente se aplicar la formulacin 100140-100 con 180 a 200 gramos por planta cada ao hasta que el rbol de
cacao cumpla su ciclo productivo.
2.4 Regulacin de sombra
67
El rbol de cacao en estado natural vive en asociacin biolgica con otras

especies donde crece y produce mazorcas bajo la cubierta del bosque tropical.
Por lo anterior, los especialistas han caracterizado a esta planta como umbrfila
o muy amiga de la sombra, lo que indica que prospera donde su follaje no est
expuesto a la plenitud de la luz solar.
Este comportamiento ha puesto en evidencia que la luz asociada con ciertos
grados de temperatura, dentro de determinados lmites, estimula la
conformacin del follaje, la abertura de estomas de las hojas, la fotosntesis, el
aprovechamiento de nutrientes y la produccin.
El efecto de la sombra al iniciar la plantacin no slo es reducir la luz; si no
tambin el de proteger a las plantaciones de cacao del movimiento producto de
fuertes corrientes de aire que la perjudican, igual o ms que el efecto de
temperatura y luz unidas. Una vez que el desarrollo de la planta permite el
autosombreamiento, debe iniciarse la eliminacin gradual de la sombra hasta
llegar a un buen punto de equilibrio. Los rboles de sombra se deben podar
una o dos veces por ao.
En instalaciones de reas nuevas de cacao se tiene que establecer dos tipos de
sombra: Temporal y permanente.
2.5 Sombra temporal
Lo proporcionan las plantas de crecimiento rpido para cubrir el suelo y
proteger a los plantones de la radiacin solar. Las especies se establecen con
bastante anticipacin al sembrado del cacao. En promedio, unos seis meses
antes. Entre las plantas que pueden usarse como sombra temporal tenemos al
frjol de palo, yuca, papaya, pltano a ste ltimo se le considera como el ms
importante porque crece con facilidad y provee cierto rendimiento econmico y
alimento. Pueden sembrarse desde 400 hasta 600 hijuelo por hectrea. Es
oportuno precisar que las plantas empleadas para este tipo de sombra debe
contar con las siguientes caractersticas:
- Ser precoz, rstica y de rpido crecimiento.
- Tener porte erecto y presentar resistencia al viento.
- Poseer buena copa para disminuir la accin de los rayos solares.
- Tener buena aptitud como mejorador de suelo.
- No ser husped de plagas del cacao.
- El sistema radicular debe ser poco desarrollado, para evitar competencia.
- En lo posible debe tener valor comercial.
SOMBRA TEMPORAL
2.6 Sombra definitiva
Su establecimiento es de suma importancia en el sistema de cultivo
tecnificado. La sombra que proyectan los rboles protege a la plantacin de
cacao de los efectos de los rayos solares, la accin de los vientos y lluvias
torrenciales. Del mismo modo, estabiliza la temperatura y humedad de los
cacaotales.
Los rboles de sombra mejoran las propiedades fsicas de los suelos,
incrementan el porcentaje de nutrientes y facilitan el drenaje. Deben poseer
diversas cualidades entre ellas las de ser esbeltos y de porte ms alto que el
cacao, con hojas de fcil descomposicin al caer al suelo, de propagacin y
crecimiento, con races profundas, de ramificacin abierta, de frutos livianos y
poco atractivos a los insectos, resistente a plagas y enfermedades, y de
preferencia que pertenezcan a la familia de las leguminosas. Es necesario
67
sembrar las semillas para los rboles de sombra en un vivero y manejarlo con
cuidados similares al de las semillas de cacao.
Entre las especies ms utilizadas para sombra permanente se cuentan a la
albicia (Albisia falcatarea), la guaba (Inga edulis), eritrina (Erythrina spp.),
etc., caracterizadas por su desarrollo precoz y constante cambio de hojas que
enriquecen al suelo.
Es importante tener en consideracin que al instalarse los rboles de sombra
en una parcela de cacao se dispone un distanciamiento de 8 metros por 8
metros, que determinan 156 plantas por hectrea, que con el paso de los
aos, unos cuatro en trmino medio, se va eliminando hasta dejar 40 plantas
que proporcionarn el 50% de sombra requerida por la plantacin de cacao
para su normal desarrollo y produccin.
Los rboles maderables como la caoba, cedro, laurel etc. tambin pueden
emplearse como sombra permanente en los linderos de las fincas. Esto permite
obtener una buena cantidad de madera cuando las plantaciones de cacao
terminen su vida til de produccin, es decir despus de los 25 aos, en la cual
se obtendrn hasta 5000 pies cuadrados de madera por rbol.
Las plantas empleadas como sombra permanente deben tener las siguientes
caractersticas:
- Tener una copa que permita el ingreso de los rayos solares.
- Tener un sistema radicular profundo, no competitivo con el cacao por agua y
nutrientes.
- Ser de rpido crecimiento, durable y de buena capacidad de regeneracin.
- Tener tolerancia a la accin de los vientos.
- Preferentemente debe ser una leguminosa.
- No debe ser hospedero de plagas que causan dao al cacao.
3.
ESTABLECIMIENTO
DE
LA
PLANTACIN
DE
BAMBU
ECOLOGICO/ORGNICO
3.1 Consideraciones para el cultivo orgnico del bamb
Entre las principales consideraciones que se debe tener en cuenta para
establecer y conducir un cultivo de cacao ecolgico/orgnico estn las
siguientes:
- Esta prohibida la quema de bosque, cuando se abren reas nuevas.
- Conservacin de suelos, barreras vivas, barreras muertas, trazos a curvas de
nivel (plantaciones nuevas). Promover el mulch y otros tipos de cobertura
vivas o muertas sobre el terreno.
- Manejo de sombra 40 a 60% de preferencia leguminosas.
- Eliminacin total de cualquier sustancia prohibida. El uso o posesin
(fertilizantes inorgnicos, pesticidas etc.).
- Eliminacin adecuada de desechos de la chacra. Los desechos orgnicos
mediante composteras, bioles, pozos de oxidacin (aguas mieles) y letrinas; en
tanto que los desechos inorgnicos (latas, plsticos, vidrios, etc) mediante
silos.
3.2 El Cultivo orgnico y su manejo
La agricultura orgnica tiene varios conceptos. Hay organismos y comerciantes
privados, que definen una produccin orgnica como aquella en la cual existe
ausencia de agroqumicos en una porcin de tierra. A veces las orientaciones
van dirigidas a crear una rea de proteccin de 10 m - 20 m, que la aslen del
67
resto de la unidad de produccin y otras veces ni si quiera eso es exigido por

organismos comerciales que slo les interesa obtener el producto y no proteger
al medio ambiente, ni la produccin del campesino.
En el otro extremo existen organismos que adems de la produccin orgnica
en la finca incluyen al productor con toda su familia en el concepto de
orgnico.
Consideramos que el concepto de agricultura orgnica, no solamente es la
ausencia de agroqumicos en el cultivo, sino la dedicacin de aumentar la
fertilidad del suelo con medidas biolgicas, llegando a una produccin
sostenible. Incluimos en nuestro concepto toda la finca en la produccin y
pretendemos incursionar en la conciencia del productor y su familia, creando la
base para este desafo.
Actualmente la ciencia y tecnologa moderna trabajan para utilizar las
experiencias ancestrales en el mejoramiento de las prcticas actuales de
agricultura orgnica y dictar normas tecnolgicas apropiadas para volver
atractivos y rentables a este tipo de cultivos que garantizan la produccin de
alimentos inocuos y la conservacin de la naturaleza y sus recursos.
Mientras que la agricultura convencional persigue los mayores rendimientos en
el menor tiempo posible, la agricultura orgnica, intenta optimizarlos y
estabilizarlos.
La agricultura orgnica no es solamente una sustitucin de insumos
convencionales por insumos alternativos, sino de un sistema de manejo
completo que incluye prcticas de conservacin de suelos, reciclaje de materia
orgnica, elaboracin de compost y abonos verdes, uso de leguminosas como
sombra permanente, diversificacin de cultivos e incluso manejo de agua y
proteccin de flora y fauna silvestre.
3.3 Practicas Orgnicas en la Plantacin
a) Preparacin del terreno
Esta prctica se realizar de manera ecolgica en forma permanente en la
plantacin. As tenemos que el desbosque se realiza de la siguiente manera:
Limpieza y rozo.
Inventario e identificacin de rboles que quedaran como sombra.
La tumba de rboles no seleccionados para sombra pero tiles para
produccin de madera.
Los cortes del rbol para destinarlo a madera comercial.
El picacheo, chunteo y triturado de ramas grandes.
Chipiado de las ramas chicas, con la finalidad de que estas sean
incorporadas directamente al suelo como materia orgnica (nutrientes para el
suelo).
Bajo este esquema, una (1) cuadrilla de 10 hombres desbosca 1 hectrea en
un da, dado que las tres actividades (rozo, tumba y picacheo) no se pueden
realizar en forma simultanea, tienen que operar en lnea.
b) Proteccin del suelo
Como mencionramos lneas arriba, las caractersticas del cultivo ecolgico
(orgnico) radica en la no-aplicacin de fertilizantes y pesticidas que daan a
los microrganismos benficos del suelo adems de la aplicacin de una serie de
actividades en el manejo del suelo, agua, bosque y el medio ambiente para
mantener en equilibrio el ecosistema.
67
De forma similar al cultivo tradicional del cacao, las prcticas agronmicas para
el cultivo ecolgico son muy importantes. En ese sentido, debe incentivarse la
formacin de barreras vivas y barreras muertas en terrenos con pendiente
pronunciada para proteger la capa arable del suelo por efecto de la
precipitacin. As mismo, las plantaciones de los cultivos permanentes se debe
realizar a curvas de nivel contra la pendiente y se debe cultivar tambin
cultivos de cobertura.
INSTALACION AREA NUEVA SIN QUEMA
En las fincas que practican la agricultura orgnica se debe contar con silos para
basuras y desperdicios inorgnicos de manera que no sean botados en
cualquier lugar.
Del mismo modo, se deben preparar abonos orgnicos como el compost con
los desperdicios de cocina, cualquier otro material vegetal y desechos de los
animales domsticos.
c) Control biolgico
SENASA ha reportado que estn realizando ensayos para el control biolgico de
la moniliasis en Huanuco, Cusco y el VRAE. Estos ensayos se vienen
desarrollando en parcelas seleccionadas de cacao de aproximadamente 20
aos de edad lo ms homognea posible en arqueotipo de la planta y manejo
tcnico.
Para las pruebas se utiliz el diseo de bloque completo al azar con 4
repeticiones y 6 tratamientos, cada tratamiento con 20 plantas. En las tres
regiones se instalaron los mismos tratamientos: I. trichoderma sp (TR4), II.
Trichoderma sp (TR6), III. Trichoderma
virens (SG), IV. Trichoderma stronmaticum (TVC), V. Mezcla y VI. Control (sin
antagonista), cada tratamiento se ubic a una distancia de 50 m. con la
finalidad de evitar problemas de interferencia por dispersin de los
antagonistas. A la fecha no se tienen resultados que permitan brindar
recomendacin alguna sobre estos ensayos.
3.4 Preparacin de abonos orgnicos
Existen diversas formas de preparar abonos orgnicos. Sin embargo, la
mayora de ellos se caracteriza por que para obtenerlos es necesario esperar
varios meses. A continuacin, describimos el modo de preparacin de algunos
de ellos con la finalidad de que el lector adopte en que mejor se adecue a su
realidad:
a) Abono orgnico sapecho
MATERIALES CANTIDAD SUSTITUTOS POSIBLES
Tierra negra 1 saco Abono orgnico maduro
Ceniza 2 sacos Carbn molido de madera
Leche de litro Cualquier derivado lcteo
Cscara de cacao 2.5 sacos
Seudo tallo de pltano 5 sacos Seudo tallo de pltano
Afrecho 1 sacos Afrecho de otro cereal
Hojas de leguminosas 3 sacos
Jugo de cacao 5 litros Jugo de caa
* El de litro de leche puede ser sustituido con 5 litros de suero.
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Preparacin
- Adecuar el sitio donde se va a realizar el abono. De preferencia limitar el
rea con barreras de contencin para evitar que se desparrame la preparacin.
- Mezclar todos los ingredientes en el lugar destinado para la preparacin del
abono agregando agua hasta humedecerlo bien (50%). As mismo, mezclar la
leche con el jugo de cacao y adicionar uniformemente a la preparacin.
- Cada 5 das debe realizarse la remocin de la preparacin hasta completar el
da 30 que es cuando se obtiene en definitiva el abono.
- En todo momento es importante proteger la preparacin del abono orgnico
de las lluvias.
b) Compost
Su preparacin es sencilla. Se puede realizar en las mismas plantaciones
utilizando cscara de mazorcas de cacao, desperdicios de cocina, estircol de
ganado, cuyes, aves y dems residuos vegetales, cuyo material debe ser
amontonado en una parte plana rodeado de troncos para evitar que se
desparrama.
Su preparacin consiste en colocar sobre el suelo, una serie de capas
sucesivas de la siguiente manera.
- Una capa de estircol (ganado, aves, etc.)
- Una capa de cscara de cacao trozados
- Una capa delgada de ceniza y desperdicios de cocina.
- Una capa de restos de cosecha de otros cultivos
Si se dispone de guano de isla agregar de 5 a 10 Kg. dependiendo del volumen
a enriquecer de compost. Una vez amontonado el material se homogeniza
realizando de 2 a 3 volteos agregando agua hasta un 50% de humedad
evitando el encharcamiento. Posteriormente, cubrir la mezcla con plstico y
realizar volteos a cada 15 das cuando emite un olor fuerte, obtenindose el
abono listo a los 3 meses.
c) Abono Foliar Biol
Para producir BIOL, es necesario implementar un biodigestor.
Materiales
- Un recipiente cerrado o cilindro de 200 Lts. de capacidad
- Una manguera de plstico
- Una botella de plstico descartable
Ingredientes
- 30 Kgs. de estircol fresco de vaca; cabra, oveja
- 5 Kgs. de estircol fresco de gallina y cuyes
- 4 Kgs. de tierra de bosque virgen
- 4 Kgs. de azcar rubia o chancaca molida
- 3 Lts. de leche o de chicha de yuca
- Kg. de harina de huesos o cscara de huevos molido
- 10 Kgs. de plantas verdes picada (ortiga, frijol de palo, hojas de yuca,
pacae, plantas acuticas, cola de caballo)
Preparacin
- La preparacin consiste en poner los ingredientes en el recipiente.
Posteriormente, se llena con agua hasta las partes de la capacidad del
recipiente. Una vez realizada esta labor, se proceder a taparlo, siendo
67
necesario que el recipiente permanezca cerrado, sin dejar entrar el aire del
ambiente.
- La manguera puesta en el interior del biogestor, sale hacia una botella con
agua, para permitir la salida de los gases producidos por la fermentacin.
- El BIOL estar listo de 6 a 8 semanas, cuando notemos que ha parado de
salir gas de la manguera y por tanto de producir burbujas en el agua de la
botella.
- Una vez listo el lquido ser colado y guardado hermticamente en
galoneras oscuras, listas para ser utilizadas.
- Para aplicarlo va foliar en plantones de vivero, se diluirn 5 lts. de BIOL, en
90 lts. de agua no potable (no clorada)
d) Abono Foliar Purin
Su preparacin consiste en proveerse de un balde o recipiente grande de 50
Lts. de capacidad, en el cual se agregarn 1 Kg. de estircol y un poco de
chicha de yuca (1/2 Lt) llenando la capacidad del recipiente con agua. A esta
mezcla se le debe agregar 10 Kgs. de ortiga y cola de caballo previamente
picada y machacada. Este preparado se tapa y se deja reposar durante 15
das, removindolo diariamente.
Para aplicarlos en los plantones, se mezcla 1 Lt. de purn con 1 Lt. de agua y
se aplica a las hojas usando una escobilla hecha de hojas secas de pltano.
Tambin se puede aplicarse directamente al sLelo sin diluir.
e) Abono foliar de ortiga y cola de caballo
Su preparacin consiste hacer hervir en una olla de 20 a 40 Lts. de agua 05
Kgs. de ortiga y 05 Kgs. de cola de caballo, durante 30 minutos. Luego, dejarlo
enfriar hasta el da siguiente. Una vez que este fro, aplicarle a los plantones
de viveros por va foliar con una aspersora.
REHABILITACION RENOVACIN DEL CULTIVO
1. CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA REHABILITACION RENOVACION DEL CULTIVO
Las principales prcticas a desarrollar para el caso de rehabilitacin renovacin estn constituidas por once actividades bsicas que son las
siguientes:
DIAGNOSTICO DE LA PLANTACION
DESHIERBO
SELECCIN E IDENTIFICACION DE PLANTAS MADRES
PODA
DESCHUPONADO
INJERTO DE RENOVACION
CONTROL DE PLAGAS
FERTILIZACION
REPOBLAMIENTO
REGULACION DE SOMBRA
POST COSECHA
Con una adecuada rehabilitacin-renovacin de cacaotales lo que se pretende
es lo siguiente:
Control y reduccin de la incidencia de plagas de importancia econmica en
el cultivo de cacao
Incrementar los niveles de productividad y mejoramiento de la calidad del
grano.
67
Comercializacin de calidad.
Valor productivo y rentable de una plantacin totalmente abandonada, semi abandonada o manejada sin criterio tcnico.
Reducir a niveles tolerables el ataque de plagas y enfermedades como
moniliasis, escoba de bruja y otras, mediante la seleccin o introduccin de
clones altamente productivos y tolerantes a estas enfermedades.
Aumentar la densidad de plantas por hectrea a travs del repoblamiento.
Corregir errores agronmicos en plantaciones atendidas regularmente, como
aumentar
rboles de sombra, realizar podas oportunas y adecuadas.
Redisear la arquitectura del rbol de cacao para un mejor aprovechamiento
y facilidad de las labores culturales.
1.1 DIAGNOSTICO DE LA PLANTACION
Antes de iniciar la rehabilitacin - renovacin se debe realizar el diagnstico de
la plantacin de cacao. Las plantaciones encontradas en estado de total
abandono o semi abandonadas, con mal manejo tcnico o con serios errores
agronmicos, son sometidas a una evaluacin para determinar cuales son las
actividades que deben realizarse con mayor preponderancia con la finalidad de
recuperarlas y tornarlas productivas en corto tiempo. Producto del diagnstico
tambin se debe determinar cuales son los recursos con los que se cuenta en
la finca a fin de que sean aprovechados eficientemente en la rehabilitacin
renovacin de la plantacin.
Es importante que quien hace la evaluacin de la plantacin consigne en una
libreta de apuntes la edad de la plantacin, el estado en que se encuentra, el
nivel de manejo recibido, el tipo de material vegetativo, el nmero de plantas
de cacao por hectrea, nmero de rboles de sombra, calidad del suelo, nivel
de fertilizacin, etc.
Al realizar el diagnstico se aprovecha en marcar y cuantificar los rboles que
nos servirn de plantas madres de acuerdo al grado de tolerancia que tengan a
la moniliasis, en orden prioritario, y otras enfermedades; adems del nmero
de mazorcas sanas y maduras producidas al ao.
De acuerdo al diagnstico realizado, se pueden considerar los siguientes tipos
de rehabilitacin:
- Rehabilitacin de rboles individuales. Este mtodo es muy comn en los
principales centros productores de cacao a nivel nacional. Se hace este tipo de
tratamiento debido a que existen rboles o grupos de rboles con
problemticas muy especficas que revisten un tratamiento especial.
- Rehabilitacin por chupn basal e injerto. Se realiza en rboles con bajos
niveles de produccin mediante el injerto por chupn o brote basal,
previamente inducido y seleccionado para tal fin.
- Rehabilitacin por reduccin de altura. En este caso la reduccin puede
hacerse en forma gradual o de una sola vez hasta obtener una plantacin
uniforme no mayor de 5 m. de altura. Este mtodo ofrece la ventaja que el
rbol nuevamente vuelva a producir frutos en el tronco principal.
- Rehabilitacin por renovacin total de la copa. Se realiza cuando la plantacin
ha sufrido un fuerte deterioro de sus ramas primarias, por rompimiento de las
mismas, falta de sombra, alto ataque de moniliasis, escoba de bruja o que
presentan un fuerte ataque de insectos o enfermedades.
67
DIAGNOSTICO DE PLANTACIN
1.2 DESHIERBO.
Esta labor se considera imprescindible para iniciar la recuperacin de las
plantaciones que se han de rehabilitar - renovar. Nos permite obtener una
mejor visualizacin de la disposicin y estado de las plantas sobre el terreno
para el adecuado manejo. En la eliminacin de las malezas se tiene como
prctica generalizada el uso del machete o excepcionalmente, la
motocultivadora.
Cuando el deshierbo se hace con machete debemos evitar en lo posible, cortes
en la base de los troncos del bambu. Con la finalidad de no causar daos en el
tronco de bambu se recomienda quitar a mano las hierbas que estn alrededor
del rbol, hasta una distancia no menor de 20 cm.
Aun cuando es viable el control de malezas mediante agroqumicos, no se
aprueba ni recomienda su aplicacin debido a la tendencia de practicar una
agricultura orgnica y a lo costoso que resulta esta prctica.
Ante la eventualidad de optar por este sistema debemos tener en
consideracin los cuidados siguientes:
- Solicitar al tcnico las instrucciones para la dosificacin respectiva o leer
detalladamente las indicaciones de la fbrica productora.
- La aspersin no debe caer sobre el tallo ni las hojas del rbol.
- Los chupones bsales y plantones injertados no deben contactar con el
herbicida.
- Usarlo en plantaciones con rboles que tengan como mnimo un metro de
altura.
- Quitar manualmente las malezas que estn alrededor del rbol de bambu. A
lo largo de todo un ao se deben realizar tres deshierbos, de los cuales el
primero debe ser con mayor intensidad. Se puede tambin controlar malezas
con eficacia extendiendo sobre el rea que inciden los rayos solares una capa
de residuos vegetales como son las mismas malezas recin cortadas, hojas de
pltano, cascarillas de arroz, aserrn, etc. Esta forma de control es ventajosa,
por que adicionalmente mejora y fertiliza el suelo por incorporacin de materia
orgnica. Un ndice de exceso de iluminacin estimula la presencia malezas en
la plantacin. Por ello debe evitarse esta incidencia con un adecuado manejo
de sombra.
Es oportuno precisar que cuando se dispongan ms de mil plantas por hectrea
mediante el repoblamiento, el deshierbo se reducir a su mnima expresin
debido a que la sombra que proporcionar la densidad de la plantacin evitar
el crecimiento de las malezas.
1.3 SELECCIN E IDENTIFICACION DE PLANTAS MADRES
La enfermedad que ms estragos ha causado en las plantaciones de bambu a
nivel nacional es la moniliasis, seguido en importancia por la escoba de bruja.
En este sentido y con la finalidad de controlar y reducir el efecto pernicioso de
estas enfermedades se ha encontrado en la tolerancia varietal una va de
solucin.
En la actualidad se disponen de mtodos bastante simples para seleccionar e
identificar el material local tolerante. Dentro de un cacaotal se encuentran
rboles con caractersticas especficas, a las que se denomina plantas madres,
de donde se obtienen las varas yemeras que conjuntamente con yemas
67
provenientes de centros de produccin o semilleros, servirn como fuente de

propagacin por injerto en chupones bsales y plantones de viveros.
PLANTA MADRE
Las plantas madres yemeras deben ser identificadas y seleccionadas teniendo
en cuenta los criterios siguientes:
Tolerancia a plagas y enfermedades: observar rboles con escasa incidencia
de moniliasis y escoba de bruja.
PLANTA MADRE
Buena produccin: Al momento de realizar la evaluacin el rbol debe contar
con ms de 50 frutos sanos o producir ms de 100 frutos sanos por campaa.
.CLONES CON CRECIMIENTO ACHAPARRADO
Se recomienda a las Agencias Agrarias de los valles de ceja de selva realizar el
debido seguimiento a las plantas madres seleccionadas e identificar aquellas
que presentan esta caracterstica que no son deseables para una buena
propagacin.
1.4. DESCHUPONADO
Cuando las plantaciones de bamb estn abandonadas es sumamente difcil
realizar labores culturales. El rbol emite una cantidad de brotes alrededor de
la parte inferior del tronco, los denominados chupones bsales, que tienen un
desarrollo vertical (ortotrpico) y al no ser eliminados en su debido momento
adquieren grandes proporciones, deforman el arquetipo del rbol y entran en
constante proceso de competencia por los nutrientes del suelo, lo que
contribuye en el descenso de la produccin de mazorcas.
Luego de determinar que grupo de rboles van a ser sometidos a la
rehabilitacin, se procede a eliminar todos los chupones bsales que se
encuentren junto al tronco principal. Dado que esta actividad se realiza casi en
simultneo a la poda, la planta adquiere vigor y esta en condiciones de
producir mejor.
DESCHUPONADO
Cuando se realiza una renovacin parcial, se seleccionan los chupones basales
ms cercanos al suelo con la finalidad de que luego forme sus propias races y
se independice de la planta madre. Por medidas tcnicas de seguridad se
conservan dos chupones en el tronco, mejor si estn opuestos diametralmente,
porque al injertarse slo uno de ellos es sometido a esta operacin,
constituyndose el otro como reserva ante la eventualidad de que el injerto no
prenda en el primero.
Cualidades del chupn basal para el injertado:
- Que no supere los 20 centmetro de longitud.
- Posea de 1 a 2 centmetros de dimetro.
- Que est lo ms cercano posible al suelo.
- No est infestado de enfermedades, como la escoba de bruja.
- Que sea el ms vigoroso.
1.5 PODAS
La poda es la actividad que tiene como objetivo eliminar las partes
improductivas de los rboles para estimular el desarrollo de nuevos
crecimientos vegetativos y equilibrarlos con los puntos productivos.
La poda tambin tiende a eliminar los chupones y las ramas mal dirigidas,
controlar la altura del rbol, regular la entrada de luz a los estratos inferiores
67
del rbol, eliminar ramas que dificultan las labores agrcolas y facilitar la
visibilidad para coger las mazorcas.
PODA DE REHABILITACION
La prctica de la poda debe realizarse en la poca adecuada, de preferencia
una vez que haya concluido la poca de cosecha. Sin embargo, en las
plantaciones en estado de abandono total y de fructificacin nulo o escaso
puede podarse en cualquier temporada.
Es recomendable reducir la altura del rbol a dimensiones menores de 4
metros para poder manejarlo adecuadamente. Para cualquier proceso de
rehabilitacin renovacin, la poda constituye el primer y fundamental paso.
Se utilizan los siguientes mtodos:
a. Rehabilitacin por reduccin de Altura
Controles fitosanitarios y otras prcticas agrcolas son difciles si la altura de
los rboles supera los 4 metros. Rangos de altura de planta menores a los 4
metros facilitan considerablemente la remocin de mazorcas enfermas, para
evitar la esporulacin del hongo, cortando de esta manera su ciclo de vida.
La reduccin de la altura del rbol puede hacerse de una sola vez o en forma
gradual, hasta obtener una plantacin de altura homognea. Este mtodo
ofrece una ventaja adicional, permite que el rbol vuelva a fructificar en el
tronco principal
REDUCCION DE ALTURA
b. Rehabilitacin mediante la remocin total del tronco (Renovacin
Parcial)
rboles que hayan decado en su productividad ya sea por vejez,
susceptibilidad a enfermedades, material gentico no seleccionado, mal
manejo o abandono deben ser sometidos a una poda fuerte para estimular la
salida de chupones bsales. Una vez que los chupones bsales estn
presentes, se elige el ms vigoroso y cercano al suelo para ser injertado con
una yema proveniente de un rbol seleccionado por su tolerancia a plagas y
por su buena produccin. A medida que desarrolle el chupn injertado se va
eliminando la parte vieja del mismo rbol hasta que sea reemplazado
totalmente cuando aquel entre en produccin.
La aplicacin de este mtodo permite utilizar al rbol sustituible como sombra
del chupn basal injertado mientras este desarrolle. Adicionalmente provee al
agricultor de ingresos econmicos al continuar fructificando hasta que el injerto
entre en produccin.
1.6 INJERTOS DE RENOVACION
El injerto es una metodologa de propagacin vegetativa eficiente y de bajo
costo que impulsa el desarrollo agrcola del cultivo. Con esta actividad se busca
mejorar la produccin de cacao en cantidad y calidad. La propagacin
vegetativa por injertos es de beneficio para los programas de mejoramiento
gentico, pues ayuda a conservar en forma ms eficiente la pureza gentica
ganada y permite obtener resultados alentadores en un plazo ms corto.
67
PLANTA RENOVADA
Entre las principales ventajas de la propagacin vegetativa tenemos:
La nueva planta conserva todas las caractersticas que se encuentran en la
planta madre.
La produccin es precoz o temprana, comparada con la planta obtenida de
semilla comn. Despus de haberse injertado, las primeras flores aparecen a
los 12 meses en los chupones bsales y a los 18 meses en los plantones.
El desarrollo de la planta es relativamente menor comparado con el rbol de
semilla, lo cual facilita su mantenimiento.
Permite mantener con seguridad las cualidades que se desea transmitir
(tolerancia a plagas y enfermedades y alta produccin).
En rehabilitacin renovacin se utilizan tres mtodos de propagacin por
injerto:
a. Injertos en chupn basal.
b. Injertos laterales.
c. Injerto en pa
a. Injertos en chupn basal.
El chupn basal que va a ser injertado debe estar lo ms cerca posible al suelo,
ser vigoroso, tener el dimetro de 1 a dos cm. y de altura no mayor de 20 cm.
La corteza debe presentar coloracin marrn clara, caracterstica que de cierto
modo asegura una alta probabilidad de prendimiento.
La vara porta yemas debe ser lo ms fresca posible, sus yemas pueden ser
utilizadas hasta cuatro das despus de haber sido extrada de la planta madre.
Se debe tener especial cuidado en el tiempo de manipulacin ya que por cada
da que transcurre disminuye el grado de prendimiento.
INJERTO DE RENOVACION EN CHUPON BASAL
En el propio proceso de injerto se debe tener en consideracin que el parche
rectangular con su respectiva yema deben tener el mismo tamao y la misma
forma del corte realizado en el patrn, aunque en ste el corte puede ser un
poco mayor para dar lugar a la formacin del callo.
Para que exista prendimiento es suficiente que uno de los lados del parche
entre en contacto con el del patrn. El tiempo que el cambium del injerto entra
en contacto ntimo con el cambium del patrn no debe exceder los 30
segundos, porque influye notablemente en el porcentaje de prendimiento.
Luego se protege al injerto envolvindolo con cintas delgadas de polietileno
que permanecern cubrindola hasta que la yema emita una nueva hoja.
Transcurrido este tiempo se desata la venda para que el injerto no se presione
con la cinta.
b. Injertos laterales.
Esta tcnica permite injertar rboles antiguos o los chupones bsales a los que
ya no se puede aplicar el mtodo de yema en U invertida por haber
transcurrido el perodo de injerto. Es decir, la corteza del tallo se lignific.
Para iniciar el injerto se realiza en el tallo una escisin transversal a la corteza
del tallo, con un arco de circunferencia proporcional al grosor del tallo, que
oscila de 3 a 10 centmetros. El corte debe ser firme, enrgico y preciso hasta
llegar al duramen. En la parte superior al corte transversal se practica un corte
longitudinal, que arranca del tronco una especie de cua.
Por debajo de la misma se realizan dos cortes longitudinales y paralelos, que
constituirn la ventana por donde se introducir la vara o pluma. Esta debe
67
contener como mnimo tres yemas. El extremo que se introducir por la

ventana ser cortado en sesgo, con un solo tajo firme y enrgico, de modo que
la superficie de corte no presente irregularidades y encaje exactamente con el
duramen del tallo.
INJERTO LATERAL
Concluidas estas tareas se abre la ventana en el tallo y se introduce la vara. Se
presiona la corteza y se procede a atarla con tira sinttica o natural, delgada y
resistente, alrededor del tronco dos o tres vueltas. Luego se cubre la pluma
con una bolsa de polietileno la cual se ata en la parte inferior del injerto, dando
vueltas en torno al tallo. Se cruza hacia la parte superior del injerto cubierto
por la bolsa donde se efecta el mismo proceso que abajo. Se debe tener el
cuidado de no superponer la tira encima de la vareta al realizar el atado de
abajo hacia arriba.
La bolsa crear un microclima ptimo en torno a la vara que permitir su
prendimiento y lo proteger de los fenmenos naturales como vientos y lluvias
y de los ataques de enfermedades y plagas.
Una vez que la hoja del injerto tenga como mnimo 5 cm. de longitud, se retira
la bolsa y queda el injerto con la tira que contina sujetndolo hasta que se
robustezca como una rama original.
Con la finalidad que el injerto adquiera una estructura armnica
proporcionada se debe sujetar el mismo al tallo de la planta con tiras, que con
el tiempo le conferir un follaje con el equilibrio necesario que debe poseer una
planta de cacao.
Estos injertos empiezan a florecer a los ocho a nueve meses de haber realizado
la operacin. Esto en trminos econmicos, significan ganancia en tiempo y
dinero para el agricultor por la precocidad en la produccin.
c. Injerto pa
Es otra alternativa para la propagacin de clones tolerantes y de alta
produccin. Este mtodo consiste en los siguiente: el chupn basal debe tener
como mnimo un centmetro de dimetro. Se debe realizar al centro del tallo un
corte transversal a 40 cm. del suelo, La vara o pluma debe tener como mnimo
3 yemas libres, cuyo extremo de encaje debe ser adelgazado de manera que
entre en contacto el cambium de la pluma con el patrn. Seguidamente debe
ser amarrado con rafia para que la pluma no se mueva. Luego se coloca una
bolsa que cubre a la pluma, la misma que debe ser sujetada ligeramente
suelta, por debajo del injerto para que la exudacin no entre en contacto con
la pluma. Finalmente, cuando el injerto ha prendido y las hojas tengan unos
5 cm. de longitud se retira la bolsa.
Se debe desatar el amarre cuando el callo este bien formado.
Si existen chupones con dimetros mayores se pueden colocar hasta 2 plumas,
asegurndonos siempre el contacto del cambium entre pluma y patrn. Si no
se da esta unin simplemente el injerto no va a prosperar.
1.7. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
El rbol de cacao, como ser viviente est expuesto al ataque de plagas y
enfermedades. Estas pueden revestir un carcter de suma gravedad,
comprometiendo gran parte o la totalidad de la cosecha o la vida misma de las
plantaciones afectadas. Entre las enfermedades ms importantes est, la
moniliasis por la magnitud de prdidas que causa y el desnimo que infunde en
67
el agricultor, quien al no poder controlarla, ha sustituido el cacao por otros

cultivos.
Dentro del contexto de rehabilitacin - renovacin se podra considerar como
una plantacin sana la que produzca por encima de 1500 Kg. de cacao seco y
de calidad por hectrea al ao.
Es una necesidad imperiosa el control de plagas y enfermedades mediante
prcticas culturales constantes que permitan manejarlas hasta reducirlas a
niveles que no afecten significativamente una plantacin. La remocin
peridica de frutos enfermos despus de la poda previene la diseminacin de
las enfermedades, en especial la moniliasis y escoba de bruja. La frecuencia de
remocin debe ser semanal en poca de invierno. Quincenal en verano o
temporada de mayor cosecha. Se considera que para realizar la remocin de
mazorcas enfermas de una hectrea de cacao al empezar a controlar el
agricultor puede demorar hasta un da. Este tiempo ir disminuyendo
gradualmente con las remociones constantes y peridicas, llegando a ejecutar
la misma rea en una hora.
La aplicacin regular de tratamientos fitosanitarios contra plagas, si bien
demostr relevancia como prctica econmica en los grandes pases
productores, no est generalizada en el Per por el escaso ataque de plagas al
cacao, salvo el de insectos, como las hormigas que impiden el avance normal
de las labores en poca de poda, que es controlado con la aplicacin de
venenos en polvo insuflados en los hormigueros.
1.8 FERTILIZACION
Antes de iniciar cualquier tipo de fertilizacin es preciso conocer el nivel de
fertilidad natural del suelo. Este diagnstico se har por medio de anlisis de
suelo y anlisis foliar. Este ltimo anlisis es quiz el ms recomendado en el
caso de posibles deficiencias de elementos menores. Sobre la base de esa
interpretacin se recomendarn los niveles de fertilizacin requeridos. Una
cosecha de cacao seco de 1000 Kg. extrae aproximadamente 44 Kg. De
Nitrgeno (N), 10 Kg. de fosfato (P2 O5) y 77 Kg. de potasio (K2O). Si las
mazorcas se partieren en el mismo campo y las cscaras quedasen en el suelo,
se reciclar aproximadamente 2 Kg. de N, 5 Kg. de P2O5 y 24 Kg. de K2O. Por
lo tanto, todo suelo que se explota tiende a empobrecerse y a reducir su
capacidad
de alimentar a las plantas, en consecuencia decae la produccin de frutos. Por
lo que es necesario mejorar los suelos adicionando oportunamente abonos
orgnicos o fertilizantes qumicos.
Del mismo modo, se recomienda la fertilizacin y mejora del suelo usando
productos orgnicos como la roca fosfrica (P2O5), guano de isla, dolomita,
etc. Las formulaciones se basan sobre los niveles de nitrgeno, fsforo y
potasio que muestren los anlisis de suelo y en las proporciones que permitan
obtener mayores repuestas de produccin.
La frmula de fertilizacin 60-90-60, roca fosfrica combinado con guano de
isla o el compuesto 12-12-12, se aplica en los hoyos donde se instalarn los
plantones en campo definitivo en cantidades de 50 a 60 gramos por planta.
Despus del primer ao de produccin de los plantones injertados se
incrementa al rango de 80 a 100 gramos por planta. Anlogamente se aplicar
esta ltima dosis a los chupones bsales injertados luego del segundo ao de
67
produccin. La aplicacin anual de la formulacin y su cantidad permanece

constante hasta el cuarto ao de produccin para los plantones. Lluego se
aplicar la formulacin 100-140-100 con 180 a 200 gramos por planta cada
ao hasta que el rbol de cacao cumpla su ciclo productivo. En caso de los
chupones bsales injertos esta formulacin se aplicar luego del quinto ao de
produccin.
1.9 REPOBLAMIENTO
Es otra de las actividades fundamentales para elevar la productividad de las
plantaciones que se van a rehabilitar - renovar. Con el desarrollo de esta labor
se incrementa el nmero de plantas por hectrea, mediante la resiembra de
plantones
injertados en los espacios vacos que se encuentren debido a la muerte de
rboles de cacao por enfermedades, factores climticos o naturales como
incendios, inundaciones, sequas, ventarrones, etc. Tambin se siembra
aprovechando las reas de mayor distanciamiento existentes entre rboles, lo
que nos permite elevar la densidad de la plantacin. Se debe tener en cuenta
que los plantones utilizados para la resiembra son injertados en campo
definitivo con yemas de planta madres locales seleccionadas, combinadas con
otras provenientes de los centros de produccin o semilleros, lo que asegura el
mejoramiento de la produccin en cantidad y calidad de las almendras.
REPOBLAMIENTO
1.10 REGULACIN DE SOMBRA
El rbol de cacao en estado natural vive en asociacin biolgica con otras
especies donde crece y produce mazorcas bajo la cubierta del bosque tropical.
Especialistas han caracterizado a esta plantacin como umbrfila o muy amiga
de la sombra, lo que indica que prospera donde su follaje no est expuesto a
plena luz solar.
Este comportamiento ha puesto en evidencia que la luz asociada con ciertos
grados de temperatura dentro de determinados lmites, estimula la
conformacin del follaje, la abertura de estomas de las hojas, la fotosntesis, el
aprovechamiento de nutrientes y la produccin.
El efecto de la sombra al iniciar la plantacin no slo es reducir la luz; si no
tambin el de proteger a las plantaciones del movimiento producto de fuertes
corrientes de aire que la perjudican, igual o ms que el efecto de temperatura
y luz unidas. Una vez que el desarrollo de la planta permite el
autosombreamiento, debe iniciarse la eliminacin gradual de la sombra hasta
llegar a un punto de equilibrio. Los rboles de sombra se deben podar una o
dos veces por ao.
La sombra para cacao es de dos clases:
a. Sombra temporal
Lo proporcionan las plantas de crecimiento rpido para cubrir el suelo y
proteger a los plantones de la radiacin solar. Las especies se establecen con
bastante anticipacin a la siembra del cacao; en promedio, unos seis meses
antes. Las plantas que pueden usarse como sombra temporal son: frjol de
palo, yuca, papaya y pltano entre otras, a ste ltimo se le considera como el
ms importante porque crece con facilidad y provee cierto rendimiento
67
econmico y alimento mientras se consolida la produccin comercial del cacao.

Pueden sembrarse desde 400 hasta 600 hijuelo por hectrea.
Es oportuno precisar que las plantas empleadas para este tipo de sombra debe
contar con las siguientes caractersticas:
- Ser precoz, rstica y de rpido crecimiento.
- Tener porte erecto y presentar resistencia al viento.
- Poseer buena copa para disminuir la accin de los rayos solares.
- Tener buena aptitud como mejorador de suelo.
- No ser husped de plagas del cacao.
- El sistema radicular debe ser poco desarrollado, para evitar
competencia.
- En lo posible debe tener valor comercial.
SOMBRA TEMPORAL
b. Sombra definitiva o permanente
Su establecimiento es de suma importancia en el sistema de cultivo
tecnificado. La sombra que proyectan los rboles protege a la plantacin de
cacao de los efectos de los rayos solares, la accin de los vientos y lluvias
torrenciales. Del mismo modo, estabiliza la temperatura y humedad de los
cacaotales.
Los rboles de sombra mejoran las propiedades fsicas de los suelos,
incrementan el porcentaje de nutrientes y facilitan el drenaje. Deben poseer
diversas cualidades entre ellas las de ser esbeltos y de porte ms alto que el
cacao, con hojas de fcil descomposicin al caer al suelo, de rpida
propagacin y crecimiento, con races profundas, de ramificacin abierta, de
frutos livianos y poco atractivos a los insectos, resistente a plagas y
enfermedades y de preferencia que pertenezcan a la familia de las
leguminosas. Es necesario sembrar las semillas para los rboles de sombra en
un vivero y manejarlo con cuidados similares al de las semillas de cacao.
Entre las especies ms utilizadas para sombra permanente se encuentran: la
albicia (Albisia falcatarea), la guaba (Inga edulis), eritrina (Erythrina spp.),
etc., caracterizadas por su desarrollo precoz y constante cambio de hojas que
enriquecen al suelo.
Es importante tener en consideracin que al instalarse los rboles de sombra
en una parcela de cacao se dispone de un distanciamiento de 8 metros por 8
metros, que determinan 156 plantas por hectrea. A partir del cuarto ao de
establecidos los rboles de sombra se van eliminando hasta dejar 40 plantas
por Ha. que proporcionarn el 50% de sombra requerida por la plantacin para
su normal desarrollo y produccin.
Los rboles maderables como la caoba, cedro, laurel, entre otros tambin
pueden emplearse como sombra permanente en los linderos de las fincas.
Esto permite obtener una buena cantidad de madera cuando las plantaciones
de cacao terminen su vida til de produccin; es decir, despus de los 25 aos
de haberlos establecido para cuando obtendrn hasta 5000 pies cuadrados de
madera por rbol.
En trminos generales, las plantas empleadas como sombra permanente deben
tener las siguientes caractersticas:
- Tener una copa que permita el ingreso de los rayos solares.
67
- Tener un sistema radicular profundo, no competitivo con el cacao por agua y

nutrientes.
- Ser de rpido crecimiento, durable y de buena capacidad de
regeneracin.
- Tener tolerancia a la accin de los vientos.
- Preferentemente debe ser una leguminosa.
- No debe ser hospedero de plagas que causan dao al cacao.
Poda de rboles de sombra permanente
Se deben podar desde el principio cortando las ramas muy bajas para elevar y
fortalecer el tronco adems de permitir una mejor aireacin dentro de la
plantacin, as como para regular las necesidades de iluminacin del cacao.
2. REHABILITACION DE PLANTACIONES
JOVENES
La rehabilitacin en plantaciones jvenes de cacao es un mtodo muy sencillo
que permite el incremento paulatino de la produccin en un corto periodo de
tiempo. Para realizarla, se debe redisear la arquitectura del rbol de modo
tal que permita un mejor aprovechamiento de los nutrientes y facilite las
labores culturales.
Estas plantaciones generalmente tienen problemas agronmicos, los cuales se
pueden corregir realizando algunas labores culturales como, eliminacin de
plantas improductivas, podas de rehabilitacin, poda sanitaria, repoblamiento y
recalce con plantones injertados de alta produccin, para lo cual se debe
preparar los viveros y obtener las futuras plantas de reemplazo.
INJERTO LATERAL EN PLANTA IMPRODUCTIVA - JOVEN

Pasos a seguir
- Eliminacin de plantas indeseables.
- Poda de rehabilitacin (remocin de follaje)
- Poda sanitaria
- Formacin de plantones para el repoblamiento y recalce
- Recalce y restauracin de sombra
INJERTO LATERAL EN PLANTAS JOVENES IMPRODUCTIVAS
En este tipo de plantaciones luego de realizar la poda de rehabilitacin que no
es muy costosa, se debe de realizar un repase despus de un mes con la
finalidad de eliminar los rebrotes (ramas ortotrpicas) y las ramas enfermas
con escoba de bruja y otras que puedan causar dao, dejando las futuras
ramas productoras (ramas plagio trpicas).
3. REHABILITACION RENOVACION DE PLANTACIONES ABANDONAS
O VIEJAS
PLANTACIONES ABANDONADAS
La rehabilitacin de plantaciones abandonadas es un mtodo de fcil aplicacin
que permite lograr en un perodo relativamente corto el incremento paulatino
de la produccin.
67
Con la finalidad de obtener resultados satisfactorios en la rehabilitacin

renovacin del cultivo, en primer trmino se deben realizar podas drsticas
bajando la altura de las plantaciones hasta unos 4 metros, eliminando las
plantas enfermas o que presentan sntomas de enfermedad. As mismo, se
deben eliminar las plantas no productivas a fin de permitir un manejo
adecuado para el control de la moniliasis principalmente, ya que es la
enfermedad que mayor dao ocasiona a las mazorcas de cacao.
Una vez realizada la poda de la copa se debe dar un repase para eliminar las
ramas enfermas que no fueron eliminadas. La aplicacin de sta labor se
puede realizar en cualquier poca del ao, porque no se interrumpe el proceso
productivo.
PODA EN PLANTACIONES ABANDONADAS
Por lo general, las plantaciones abandonadas tienen problemas agronmicos
que se pueden corregir mediante el repoblamiento (recalce) de los espacios
libres que existen ya sea por plantas muertas o improductivas.
El repoblamiento (recalc) se debe realizar con plantones injertados de alta
produccin cuyas plantas a introducirse deben ser por lo menos de cinco clones
diferentes para asegurar una buena produccin.
Previamente, se debe preparar los plantones en los viveros a fin de asegurar
las plantas de reemplazo.
PODA DRASTICA EN PLANTACIONES ABANDONADAS
PLANTACION RECUPERADA
En definitiva, para la rehabilitacin renovacin de plantaciones abandonadas
se deben seguir los siguientes pasos:
- Poda drstica por rehabilitacin de altura
- Eliminacin de plantas indeseables (improductivas y receptibles a
enfermedades)
- Poda sanitaria
- Formacin de plantones de cacao para el repoblamiento
- Recalce y restauracin de sombra temporal y permanente
INJERTO PARCHE CHUPON BASAL
Debemos precisar que la poda drstica se realiza con la finalidad de que la
planta emita chupones basales prximos al suelos los que posteriormente
debern ser injertados con clones tolerantes a plagas y de altos rendimientos.
Cuando stos inicien su produccin se eliminar la planta madre, quedando
renovada con la nueva plantacin a los dos aos de injertada, siempre y
cuando tenga buen manejo tcnico.
En este tipo de plantaciones tambin se pueden aplicar los injertos laterales
cuyos resultados son ms rpidos. Una planta con injerto lateral entra al inicio
de produccin a los ocho meses de edad, con lo que se acorta el periodo de
produccin favoreciendo al agricultor al obtener ingresos econmicos en un
menor perodo de tiempo.
67
CAPITULO IV:
LABORES CULTURALES EN EL CULTIVO DEL BAMBU
1. CONTROL DE MALEZAS
Se realiza con la finalidad de evitar no solamente la competencia por
nutrientes, sino tambin de agua, espacio y luz. En esta labor se debe emplear
el chafle o machete que nos permite el corte de malezas al ras del suelo sin
daar las races de los cacaotales ya que estas se encuentran muy
superficialmente. Tambin se puede emplear la moto guadaa en los terrenos
que no sea pedregales. Por ningn motivo se deben emplear los azadones ya
que estos perjudican a las races del cacao.
Es oportuno precisar que las malezas no sern tan abundantes cuando la
plantacin de cacaotales se encuentra establecida bajo sombra. Por ello,
siempre se recomienda el establecimiento de la plantacin bajo sombra
temporal y permanente y sobretodo con bastante anticipacin al transplante
del cacao.
2. PODA
La poda se realiza tomando en consideracin criterios fisiolgicos, econmicos
y fitosanitarios con la finalidad de lograr una alta productividad del cultivo.
Una buena poda induce a altos rendimientos mientras que una mal poda
influye sustancialmente en la disminucin de la produccin.
Los factores por los cuales se debe podar una plantacin son los siguientes:
- Para formar un tallo principal nico y recto
- Con la finalidad de estimular el desarrollo de las ramas principales
- Para permitir que ingrese la radiacin solar que necesita el rbol.
- Con al finalidad de facilitar la remocin de frutos y rganos atacados por
enfermedades tales como moniliasis y escoba de bruja.
En los primeros estados de desarrollo del cultivo, debe procurarse un rpido
crecimiento foliar para acelerar la formacin de frutos y hojas que permitan
cubrir el suelo, debiendo mantenerse un buen equilibrio entre el rea de follaje
que toma la energa solar y la zona de produccin de mazorcas.
La productividad del cultivo depende del rea foliar activa, la capacidad de
captacin de energa solar, el proceso de fotosntesis realizado en las hojas y
la distribucin de los elementos transformados hacia los frutos y otros rganos
de la planta.
3. PODA DE FORMACIN
Se inicia al ao de haber establecido la plantacin y consiste en lograr un
rpido desarrollo del rea foliar del rbol, para lo cual se eliminan o cortan las
puntas de las ramas que van hacia abajo (suelo). Se debe propiciar un
crecimiento erecto de la planta.
La poda de formacin tiene por objeto estructurar las plantas con ramas
proporcionadas y bien orientadas, formadas a una altura conveniente.
En esta poda se puede formar una rama principal dndole la forma de un
rbol o se pueden formar hasta 5 ramas primarias que sern las futuras
productoras de mazorcas.
67
En esta fase debe evitarse en todo momento el uso de serrucho y tijeras de

podar. Para eliminar brotes tiernos indeseables debe hacerse en forma
manual .
4. PODA DE MANTENIMIENTO
Se realiza a partir de los dos aos de edad mantenindose durante la vida til
de la planta. El objeto de esta poda es mantener la arquitectura de los rboles,
disponer el follaje de modo tal que facilite la llegada de la luz solar a las hojas
favoreciendo la fotosntesis y controlar la altura de la plantacin.
Para lograr este tipo de poda se eliminan las ramas que se entrecruzan, se
eliminan las ramas enfermas, los chupones mal ubicado en el rbol, las que
desarrollan hacia arriba, los que tienen un crecimiento hacia el suelo, se
despunta para realzar el rbol de manera que permita la aireacin, permitiendo
manejar cmodamente las prcticas de manejo y cosecha del cultivo.
5. PODA DE RBOLES DE SOMBRA PERMANENTE
En los primeros aos se le suprime las ramas bajas con el fin de que llegue a
buena altura y despus se le hacen podas peridicas oportunas para que su
tallo sea recto y su copa con ramificacin abierta que proyectar una sombra
racimal para el cultivo.
Herramientas necesarias
Para el trabajo de poda se deben usar como principales herramientas las
siguientes:
- Tijera de podar, con las que se poda y deschupona hasta una altura que sea
accesible al podador.
- Tijeras largas, para cortar en partes altas del rbol
- Motosierra jardinera, para realizar la poda de rehabilitacin renovacin.
6. CONTROL DE PLAGAS
El control de plagas y enfermedades del cultivo se logra con prcticas
agronmicas
adecuadas y oportunas que se requieren desde su instalacin. Estas prcticas
agronmicas estn referidas al adecuado y oportuno control de malezas,
abonamiento, regulacin de sombra, drenajes de zonas con exceso de
humedad y podas de formacin y sanitaria
oportuna cuyas principales caractersticas son las siguientes:
- Eliminacin de frutos que presentan sntomas de la enfermedad (moniliasis,
escoba de brujas y phythopthora).
- Poda y quema de ramas y que estn infectados con Phythopthora. Plantas
con ligero dao se puede recuperar realizando un raspado de la zona afectada
hasta eliminar la lesin y desinfectar con una mezcla de agua y leja
(proporcin para un galn de agua agregar un cojn de 200 mm. de leja). Las
herramientas empleadas posteriormente se deben desinfectar.
- Poda sanitaria, para mantener las plantaciones libre de
enfermedades.
- En plantaciones rehabilitadas, se debe realizar inspecciones cada 15 das para
eliminar frutos con sntomas de enfermedades, en pocas de invierno la
inspeccin debe ser semanal.
CAPITULO V: BENEFICIO DEL BAMBU
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El beneficio del Bamb es un proceso que obedece a los principios bsicos de

conservacin de alimentos y se hace con la finalidad de mejorar la calidad del
grano.
La demanda de granos de calidad por parte de los industriales aunado al
desconocimiento de los agricultores en prcticas de beneficio plantean la
necesidad de capacitar a estos ltimos en tcnicas bsicas que les permitan
obtener un producto de buena calidad que satisfagan los requerimientos
exigidos por los compradores. Granos mal fermentados, humedad elevada,
mezcla de almendras sanas con enfermas, demasiada impurezas son factores
negativos que afectan la calidad.
En trminos esquemticos, el beneficio del bamb consiste en lo siguiente:
COSECHA
QUIEBRA
FERMENTACION
SECADO
LIMPIEZA (SELECCIN)
ALMACENAMIENTO
A continuacin, describiremos cada uno de los pasos que conforman el proceso
de beneficio del cacao.
1. COSECHA O RECOLECCIN
La cosecha se inicia cuando el fruto o mazorca est maduro. La madurez de la
mazorca se aprecia por su cambio de pigmentacin: de verde pasa al amarillo
o del rojo y otros similares
al amarillo anaranjado fuerte o plido. No obstante, en frutos de coloracin
roja violcea muy acentuada el cambio de color puede no ser muy aparente
y se corre el riesgo de no cosechar a tiempo las mazorcas que han alcanzado
madurez plena. Debido a esta dificultad las mazorcas pueden madurar y
germinar. Cuando existen dudas respecto del estado del fruto maduro basta
golpearlo con los dedos de la mano y si se produce un sonido hueco es seal
de que el fruto est maduro.
No debe recolectarse frutos verdes o verde amarillentos, porque tiene
influencia desfavorable sobre la fermentacin. Proporcionan un porcentaje
elevado de almendras violetas y pizarrosas.
Si se aguarda mucho tiempo para recolectar una mazorca madura existen
serios riesgos de podredumbre y germinacin de las almendras. Adems, la
cosecha de frutos verdes, pintones y sobre maduros disminuye el rendimiento
de los granos en peso y en calidad.
La cosecha se debe realizar frecuentemente. En temporada de mayor
produccin la cosecha debe ser semanal; mientras que en pocas lluviosas
debe darse cada quincena; en tanto que en perodos secos cada treinta das.
Las herramientas que se utilizan para la cosecha son: la tijera de podar, el
podn o "pico de loro" y escaleras tipo "A". Todas las herramientas de corte
deben estar bien afiladas y desinfectadas.
Las mazorcas a cosechar deben ser seccionadas por la parte media del
pednculo que une el fruto al rbol para evitar la destruccin del cojn floral.
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Si se utiliza para la cosecha el " pico de loro ", es preciso cortar el pednculo
jalando la herramienta de arriba hacia abajo, nunca en sentido contrario
debido a que desgarrara el
cojn floral.
2. QUIEBRA
Se denomina quiebra a la operacin que consiste en partir la mazorca y extraer
las almendras las cuales una vez separadas de la placenta, sern sometidas a
la fermentacin.
El tiempo entre el desgrane y la puesta en fermentacin no debe exceder las
24 horas.
Como prctica generalizada cuando se realiza la cosecha, se determinan varios
puntos dentro de la plantacin donde se amontonan las mazorcas. Una vez
amontonadas, se debe efectuar la quiebra y de all transportar las almendras
en costales a los fermentadores.
Para realizar la quiebra se pueden utilizar machetes cortos acondicionados
especialmente para esta labor. Para ello, se efecta un corte longitudinal a las
mazorcas con sumo cuidado
a fin de no cortar las almendras que permanecen adheridas a la placenta. La
separacin de los granos se realiza a mano. Se aprovecha este momento para
desechar granos enfermos por moniliasis o escoba de bruja.
Una alternativa para realizar la quiebra es el uso de un mazo pequeo de
madera con el cual se rompen las mazorcas dejando en libertad a las
almendras. Este mtodo no tiene arraigo en el Per, pero la ventaja del mismo
radica en que no se cortan los granos lo que mejora el rendimiento y calidad
del grano de cacao obtenido.
Para los casos en los cuales no exista la cantidad de cacao suficiente para
fermentar o no haya mano de obra disponible para hacer la quiebra, se sugiere
amontonar las mazorcas
hasta 5 das. Una vez transcurrido ese tiempo, los jugos que afloran de las
mazorcas se concentran y facilitan la extraccin de las almendras y tambin
del proceso de fermentacin.
COSECHA Y QUIEBRA
3. FERMENTACIN
Denominado tambin beneficio, cura o preparacin. Es un proceso bioqumico
interno y externo de la semilla en la que ocurren cambios notables en su
estructura.
La fermentacin consiste en lo siguiente:
- Descomposicin y remocin del muclago azucarado que cubre el grano
fresco, para facilitar el secado y la conservacin o almacenamiento.
- Elevar la temperatura que mata al embrin, para facilitar el desarrollo del
sabor a chocolate.
- Destruccin de las clulas pigmentadas o cambios en la pigmentacin
interna.
- La transformacin del sabor astringente de los cotiledones.
- El desarrollo de sabor y aroma del chocolate.
- Durante la fermentacin los azcares que contienen las almendras son
transformados a alcoholes por las levaduras. Estos a su vez son convertidos en
cido actico por las bacterias acticas.
Una cantidad considerable de calor se desprende durante la fermentacin
mientras la pulpa se desintegra. Este incremento en la temperatura es el
67
causante de la muerte del embrin y es precisamente en este momento

cuando se inician los cambios bioqumicos internos de la semilla: el cambio de
color violeta a marrn claro, disminucin del sabor amargo y el desarrollo de
los sabores precursores del chocolate.
4. SISTEMAS DE FERMENTACIN
Existen diversos procedimientos para la fermentacin del cacao. Entre los ms
usados, tenemos la fermentacin en costales, en rumas o montones y en
cajones de madera.
Fermentacin en sacos.- Para la fermentacin del cacao en costales de
polietileno o yute se colocan las almendras dentro de estos, se cierran y se los
deja fermentando en el piso.
Algunos agricultores suelen colgarlos para que tengan mejor aireacin durante
dos o tres das al cabo de los cuales son extradas para someterlas al proceso
del secado. Este mtodo no es recomendable debido a que las almendras
presentan un elevado porcentaje de granos violceos y pizarrosos.
Fermentacin en rumas o montones.- La fermentacin en rumas o
montones es bastante simple. Sobre el piso se dispone una capa de hojas de
pltano que sirve de base y facilita el drenaje del exudado. Las almendras son
acondicionadas sobre estas hojas formando rumas que se cubren con hojas de
pltano y sacos de yute para evitar la fuga de calor que dar muerte al
embrin de las semillas.
Estos montones deben estar expuestos directamente al sol y no bajo sombra
con remociones a intervalos de 48, 72 y 96 horas que es el tiempo necesario
para obtener un cacao bien
fermentado por encima del 90 %. Por lo general, todo el proceso demora 5
das. Este mtodo tiene la ventaja de fermentar cualquier volumen y no
ocasiona costo alguno.
FERMENTACION EN RUMAS
REMOCION DE FERMENTACION EN RUMAS
Fermentacin en cajones.- Para este tipo de fermentacin se colocan las
almendras frescas dentro de cajones fermentadores por un perodo de 5 das.
Para una buena fermentacin, debe nivelarse uniformemente la masa de cacao
en los cajones y cubrirlos con hojas de pltano, costales de yute o plstico, a
fin de mantener la humedad y conservar el calor desprendido por la
fermentacin alcohlica. La capa de granos
frescos no debe superar los 70 centmetros. De hacerlos se corre el riesgo que
se compacten y reduzca la aireacin de los granos adems de dificultar el
volteo obtenindose una fermentacin dispareja.
FERMENTACION EN CAJONES
La razn de realizar los volteos es la de uniformizar el desarrollo de los
procesos bioqumicos que se manifiestan en el curso de la fermentacin. La
acumulacin de temperatura se inicia lentamente debido a la poca
contaminacin del muclago fermentado que al airearse convenientemente,
produce un efecto positivo directo.
El primer volteo se debe efectuar a las 48 horas de depositarse la masa de
cacao, luego a las 72 y por ltimo a las 96 horas, quedando apto para
someterse al secado a las 120 horas
67
(5 das). Luego de estos tres volteos las almendras tienen en promedio un

80% de humedad. Este procedimiento permitir lograr una fermentacin ms
uniforme si la comparamos con los mtodos anteriores.
GRANOS FERMENTADOS
Construccin de cajones fermentadores
Para la construccin de los cajones fermentadores se utiliza la madera por ser
el material ms abundante y de bajo costo en las zonas productoras de cacao.
La cantidad y dimensiones de las cajas fermentadoras est en funcin a la
produccin que se obtiene en la finca. Se estima que el pico de produccin
representa el 15 % de la produccin total de almendras por campaa de
cosecha.
Las dimensiones del cajn fermentador deben ser de dos metros de largo por
60 centmetros de ancho y alto, pudiendo estas dimensiones ser variables.
Para cualquier caso debe estar necesariamente a 20 centmetros del suelo
apoyadas por cuatro o seis patas a fin de evitar el contacto con el suelo y
facilitan el recojo del exudado del cacao para utilizarlo en la elaboracin de
jaleas u otros preparados.
Debe tener divisiones movibles para facilitar la remocin de la masa de cacao
durante el proceso de fermentacin. Uno de los extremos de la caja tambin
debe ser mvil para realizar el descargo
de las almendras fermentadas al concluir el proceso. La base de las cajas se
conforman por tablas de 10 a 20 cm. de ancho dejando aberturas de 5 a 10
milmetros entre s para permitir el drenado del exudado. Est permitido
realizar perforaciones de 5/8 pulgadas de dimetro en las
paredes laterales, espaciados cada 15 centmetros que contribuirn con el
aireado de la masa y el drenado.
Las maderas que se utilizan en la construccin de las cajas fermentadoras
poseen caractersticas especficas como: maderas duras para resistir la
humedad y acidez de las almendras, maleables a la perforacin de los clavos
sin que se partan, y no ser portadores de olores y sabores extraos
que confieran otras cualidades diferentes a los granos.
Para proteger a las cajas fermentadoras de la rigurosidad del clima y prolongar
su vida til se instalar debajo de cobertizos, de preferencia cerrados para
ampararlos de las corrientes de aire, lo que permitir optimizar el proceso de
fermentacin. Todos esto evitar el posible lavado de la pulpa de los granos y
mantendr la temperatura adecuada del cajn.
5. SECADO
Al final de la fermentacin el contenido de humedad de los granos de cacao
est alrededor del 55 %. Para ser almacenados con seguridad debe reducirse a
lmites del 7 u 8%.
El proceso de secado no constituye una simple reduccin de humedad sino que
los cambios qumicos continan mientras el contenido de humedad desciende
con lentitud hasta que se detienen por la falta de humedad o la inactivacin de
las enzimas por otros medios. Por este motivo el proceso no debe ser muy
rpido durante los dos primeros das, la alta temperatura
puede inactivar las enzimas.
SECADO EN PARIHUELAS INDIVIDUALES
MODULO DE POSCOSECHA
67
La rapidez del secado vara segn el mtodo que se emplee. En caso que el
secado sea solar; es decir, al aire libre dura de 5 a 7 das. Esto depender de
las condiciones atmosfricas para deshidratar ptimamente las almendras. Se
sabr que ha completado el secado del cacao cuando a la presin de los dedos
ndice y pulgas, se rompan los granos fcilmente.
En la selva alta del Per est generalizada la prctica de secar el cacao en el
suelo, ya sea en pisos de concreto o sobre mantas de plstico. La desventaja
de esta prctica radica en que primero se evapora la humedad del suelo y
luego la de los granos de cacao. Otro inconveniente es la contaminacin de las
almendras con tierra y heces de los animales domsticos.
Para desterrar este mal hbito se dise parihuelas para secado, que pueden
construirse de madera, bamb o caabravas, de dos metros de largo por 80
centmetros de ancho, que reposan sobre travesaos levantados del suelo. Sus
medidas permiten el fcil manipuleo y proteccin de los granos en caso de
lluvias. Tambin podr secarse el cacao en secadores calentados
artificialmente, en cuyo caso deber prepararse para que el grano no adquiera
el olor a humo.
SECADO EN TENDAL
6. LIMPIEZA Y SELECCIN DEL GRANO
Terminado el secado es conveniente limpiar el producto de impurezas a fin de
obtener un producto de mejor valor comercial. Finalmente la produccin debe
ser empacada y almacenada.
De acuerdo a los parmetros de calidad del grano del cacao exigidos por la
Unin Europea que son los que por lo general se toman como referencia en el
comercio internacional del cacao; el tamao mnimo permitido del grano
(calibre) es de un gramo por grano. Por esta razn es importante realizar una
adecuada seleccin del grano de cacao utilizando para ello
zarandas construidas de mallas con medidas de orificio de un cm2 que permita
pasar los granos ms pequeos y retener los de mayor calibre. La experiencia
en este tipo de prcticas y los resultados de diversos anlisis de calidad
obtenidos de la importante empresa SGS nos permiten afirmar que con esta
prctica se obtienen granos de 1.10 a 1.20 en promedio.
Debemos destacar el hecho que por lo general el grano de cacao peruano es
exportado con una calibracin promedio de entre 0.95 a 1.20 dependiendo de
las zonas de produccin.
La seleccin del grano tambin nos permite eliminar todo tipo de impurezas
como: placentas, pajillas, granos hongeados, granos picados y granos dobles;
defectos que no estn permitidos en el comercio del grano.
7. CALIDAD DEL GRANO DE CACAO
La calidad del grano de cacao est directamente relacionada con un adecuado
proceso de fermentacin y secado. Las principales caractersticas requeridas
por la industria, son los siguientes:
Fermentacin mas 70%
Humedad menos 7%
Granos violetas menor al 20 %
Granos pizarrosos menor al 10%
Defectos menor al 10%
8. ALMACENAMIENTO
67
El almacenamiento del cacao juega un papel preponderante. Si no es realizado

en perfectas condiciones todo el esfuerzo realizado en obtener un producto de
calidad puede echarse a perder.
Terminado el secado los granos se envasan en costales de yute y si todava
estn calientes producto del secado al aire libre, se deja enfriar antes de
ensacarlos. El ambiente donde se va almacenar debe estar exento de olores
extraos, como los provenientes de pesticidas, combustible, alimentos con
olores penetrantes, etc. Se debe evitar del todo la contaminacin por humo.
El cacao es altamente higroscpico, es decir absorbe la humedad con suma
rapidez. Si se almacenan almendras con menos de 8% de humedad, pueden
mantenerse en buen estado por unos cinco meses, en medios menores de 75%
de humedad relativa. Cuando la almendra seca es almacenada en ambientes
con 95% de humedad relativa en 10 das puede superar el 15 % de humedad.
Como en la selva alta se tiene la humedad relativa por encima del 90% es
necesario secar las almendras cada cierto tiempo para evitar la infestacin de
mohos.
ALMACENADO EN COSTALES DE YUTE
Las almendras germinadas, rotas y sobre fermentadas son ms susceptibles al
ataque de moho. Estos granos se consideran cada vez ms como defecto
mayor del cacao. Hay varios hongos que pueden atacar a las almendras; pero
entre los ms importantes estn los del gnero Aspergillus que generan las
Ocratoxinas.
Existen diversos insectos que pueden atacar al cacao en almacn, algunos
provienen del campo. Entre los ms importantes tenemos a las polillas del
gnero Ephestia y a los escarabajos. Otros enemigos de inters se consideran
a los roedores.
Sobre la ocratoxina podemos afirmar que son metabolitos de los gneros
Aspergillus y Penicillium los mismos que tienen toxicidad aguda en ratas y
ratones, efectos neurotxicos en pollos y efectos carcinognicos en humanos.
Existen diversos tipos de ocratoxinas como la A, B, C, ab.
La que se presenta con mayor incidencia en los granos de cacao con un
inadecuado manejo postcosecha es la ocratoxina A (OTA) que es producida por
el Penicillium verrucosum y por el Aspergillus ocraceus. Las principales fuentes
alimenticias asociadas con la contaminacin de la OTA son los cereales. Sin
embargo, tambin se han reportado incidencias considerables en caf, cacao,
nueces, uvas, pasas, vino, cerveza, etc.
La toxicidad de las micotoxinas en general y particularmente de la ocratoxina A
esta
vinculada a lo siguiente:
1. Riesgos cancergenos.
2. Inmunotoxicidad
3. Efectos patolgicos:
Sobre el metabolismo de los glcidos y los lpidos.
Sobre el Sistema Nervioso Central (SNC), sistema gastro intestinal, hgado,
rin y la piel.
Prevencin del riesgo micotoxicologico (ocratoxinas)
La prevencin del riesgo micotoxicolgico puede darse de dos maneras:
1. Control del desarrollo de los mohos
2. Tratamientos limitantes de los efectos de las micotoxinas
67
1. Control del desarrollo de los mohos.

El control de mohos supone aplicar medidas preventivas en todas las fases de
produccin rigurosas en las siguientes etapas:
- Durante el cultivo.
Seleccin de variedades tolerantes al ataque de plagas y enfermedades.
Control oportuno de insectos y plagas Fertilizacin adecuada.
- Durante el periodo de cosecha.
Prolija seleccin de granos.
Adecuada fermentacin.
Buen secado.
- Almacenamiento y transporte.
Control de insectos y roedores.
Control de humedad.
Control de temperatura.
Limpieza de las instalaciones.
2. Tratamientos limitantes de los efectos de las micotoxinas
(ocratoxinas).
Estos tratamiento tiene la finalidad de mitigar la contaminacin por
micotoxinas mediante los siguientes mtodos:
Mtodos Fsicos.
Seleccin y eliminacin de los granos contaminados.
Lavado de los granos contaminados, de igual forma a lo que se realiza en el
manejo postcosecha del caf.
No ensacar los granos inmediatamente despus de secarlos al sol ya que esto
genera la formacin de la ocratoxina.
Existen otros mtodos como los qumicos y microbiolgicos, que an estn
en evaluacin y por lo tanto no son aplicados masivamente.
Legislacin actual
En funcin a la reglamentacin impuesta por la Unin Europea (Reglamento
No. 472/2002 del 12 de marzo de 2002) se fija el contenido mximo de
presencia de ocratoxinas en los granos de cacao en el orden de los 0.5 ppb
(partes por billn) de muestra evaluada.
ALMACENAMIENTO SOBRE PARIHUELAS
CAPITULO VI: COMERCIALIZACIN DEL CACAO
En la comercializacin interna los pequeos productores venden por lo general
a los intermediarios y, en las zonas donde existen, a las Cooperativas. Por su
parte, los intermediarios venden al mayorista, quien finalmente comercializa
con los industriales. Es una constante que quien resulta perjudicado en todo el
circuito de comercializacin es el productor a quien se le paga precios bajos.
Un rubro de creciente importancia a nivel nacional es la exportacin de cacao.
Hasta antes del 2001, las estadsticas nacionales generalmente registraban
volmenes exportados de manteca, licor y cocoa. Sin embargo, a partir de ese
ao se registra la exportacin de grano de cacao principalmente a mercados
europeos.
TRANSPORTE DE CACAO DEL ALMACEN CON DESTINO A
LIMA PARA EXPORTACION
67
En Europa se consume en promedio un milln de TM de cacao en grano como

se demuestra en el cuadro adjunto.
EVOLUCIN DEL CONSUMO DE CACAO EN GRANO EN EUROPA 19992002
IV Trim. III Trim. II Trim. I Trim.
TOTAL
2002 262,772
254,044
238,886
246,143
1,001,845
2001 261,581
266,516
262,691
282,324
1,073,112
2000 289,855
280,928
259,971
276,418
1,107,172
1999 272,481
248,262
250,343
252,401
1,023,487
Fuente: Lebuaf S.L.
Para el caso de Norte Amrica especficamente los Estados Unidos el consumo
es cada vez mayor. El Per fcilmente viene ingresando a estos mercados por
la calidad de su produccin, el sabor y sobretodo el aroma de nuestro cacao.
Debemos precisar que justamente el aroma es una de las caractersticas que
en los prximos aos desarrollar un mercado importante, para lo cual
debemos estar preparados sobretodo haciendo la seleccin de los clones que
se destacan por sus cualidades aromticas.
En trminos generales podemos afirmar que las principales tendencias de la
industria vinculada al cacao a nivel internacional son las siguientes:
- Necesidades comerciales de cacao aromtico
- Demanda de cacao orgnico
- Deterioro generalizado de la calidad del cacao convencional en los
principales pases productores
- Tendencia de las industrias a comprar directamente en pases
productores
- Bsqueda de nuevas fuentes de suministro.
GRANOS DE CACAO
EN EL PUERTO DE CALLAO LISTO A SER
EXPORTADO
En lo que respecta a precios internacionales, podemos precisar que el valor de
mercado del cacao como commodity esta fijado en funcin a lo que registran
las bolsa de Nueva York y Londres.
En promedio durante los ltimos 30 aos (1973 2002) el precio
internacional ha sido de 1.442,75 US $ / ton ; registrndose el valor mximo
en 1977 : 3.246,70 us $ (valor medio anual) y
el mnimo en el ao 2000: 672,76 US $ (valor medio anual) .
Como lo expresramos en las secciones anteriores, en el mercado internacional
del cacao se toma como referencia los parmetros de calidad exigidos por la
Unin Europea.
67
VI. VIABILIDAD DEL PROYECTO
67
6.1. VIABILIDAD TECNICA

En las unidades agropecuarias de la zona de ubicacin del proyecto
predominan los pastizales, cafetales, cacao, entre otros cultivos. sin embargo
las familias campesinas estn identificadas con el cultivo de cacao.
Las caractersticas del ecosistema de la zona son favorables para el desarrollo
de este cultivo, que puede constituirse en un rubro de negocio para las
familias; por lo que Gobierno Regional estn desarrollando acciones orientadas
a tecnificar su manejo y desarrollar una opcin de diversificacin productiva
rentable.
6.2. VIABILIDAD ECONOMICA
Actualmente, el Perfil del presente Expediente Tcnico se encuentra viable y
con financiamiento determinado , el mismo que asciende a una inversio total
de S/ 1897,595.97; asimismo se encuentra disponible las 140.63 has instalas
de cacao ;que tambin representan un capital. Considerado las condiciones de
produccin, se puede considerar que este cultivo desarrollado bajo tcnicas
adecuadas, con infraestructura mejorada para su transformacin, pueden
constituirse en una actividad productiva importante y convertirse en un valioso
recurso para la economa de las familias campesinas.
6.3. VIABILIDAD SOCIAL
Las actividades productivas que se realizan vinculan a todos los miembros de
la familia, incluso se dan ayudas mutuas mediante el sistema de mingas, ya
sea para trabajos comunales coma para trabajos en sus unidades de
produccin. Esta modalidad de trabajo es rescatada con este proyecto,
principalmente para la fase de instalacin de parcelas demostrativas. Adems
el intercambio de conocimientos entre los productores participantes en la
investigacin permitir una integracin de conocimientos y por que no decirlo
de costumbres entre una zona y otra.
Pensamos que el desarrollo de los pueblos, es responsabilidad y derecho de
todos los miembros que lo integran, en este sentido se ha propuesto la
integracin de las familias productoras de cacao a las organizaciones de
cacaoteros, de tal manera que entren en la dinmica del mercado del cacao,
dndoles de esta manera la oportunidad, primeramente de mejorar su
condicin socioeconmica y en segundo lugar contribuir con el desarrollo de
sus comunidades. Con esto se estara contribuyendo, aunque en mnima
proporcin a la disminucin de los procesos migratorios hacia las ciudades.
Las familias agricultoras del mbito de accin del proyecto, as como sus
autoridades, se identifican con las lneas de trabajo, puesto que constituyen
una contribucin para la solucin de sus problemas.
67
El trabajo concertado con las instituciones pblicas y privadas que desarrollan

sus actividades en la zona, orientado a impulsar la tecnificacin de la
agricultura y fortalecer las organizaciones productivas, garantiza la
sostenibilidad de las actividades que fomentar el proyecto.
El proyecto, se encuadra dentro de los lineamientos de poltica para superar la
pobreza, puesto que permitir impulsar la diversificacin productiva en la zona;
como una alternativa generadora de ingresos; por lo que se considera de una
elevada rentabilidad social.
6.4. VIABILIDAD INSTITUCIONAL
El Gobierno Regional Amazonas; asi como tambin la Regin Agraria Amazonas
,cuentan con una estructura organizacional que le permite administrar
eficientemente recursos financieros. Mantiene una permanente actividad en el
campo, a travs de su Equipo Tcnico Multidisciplinario, lo que les facilita
vincularse y mantener buenas relaciones institucionales con la poblacin.
Para la ejecucin de las acciones tcnicas requeridas en la implementacin y
desarrollo del proyecto, contar con la participacin del personal de su equipo
tcnico y con el apoyo de personal especializado de las organizaciones con
quienes tiene establecidos convenios interinstitucionales y que desarrollan sus
actividades en los distritos beneficiados.
6.5. VIABILIADAD AMBIENTAL
Las lneas de trabajo del proyecto, no perjudican el medio ambiente; por el
contrario, el desarrollo de una propuesta orientada a la produccin orgnica
El manejo del cultivo se har bajo un enfoque agro ecolgico, fomentando el
uso de abonos orgnicos. La propuesta que se tiene es emplear los
subproductos como el bagazo excedente y las cenizas para la elaboracin de
compost y su incorporacin al terreno de cultivo; esto permitir recuperar
paulatinamente la fertilidad natural del suelo.
Con la instalacin de forestales en las barreras vivas, estaremos fomentando la
Agroforestera, que contribuye a incrementar la cobertura vegetal en las zonas
de trabajo y retener mayor cantidad de agua.
En tal sentido, por las caractersticas del proyecto, se considera que ste no
afectar a la ecologa de la zona, ms por el contrario de alguna manera
contribuir al desarrollo de una actividad agropecuaria
67
ANEXOS
67
COSTOS UNITARIOS
67
RECURSOS NECESARIOS PARA LA EJECUCION

DEL PROYECTO
67
PRESUPUESTO DEL PROYECTO
67
CRONOGROMA ANUAL DE LAS INVERSIONES
67
METRADO
67
67
INSUMOS Y MANO DE OBRA A EMPLEARSE
67
67
PLANOS
67
67
INDICE DEL PROYECTO

PROYECTO:
DESARROLLO DE CAPACIDADES
PARA MEJORAR LA CALIDAD
PRODUCTIVA DEL CACAO EN LA CUENCA DEL ALTO MARAON DISTRITOS
BALSAS, COCABAMBA Y PIZUQUIA EN LA REGION AMAZONAS.
V. MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1.
Nombre del proyecto
1.2.
Ubicacin
1.3.
Localizacin
1.4.
Responsable del proyecto
1.5.
Entidad ejecutora
1.6.
Caractersticas geogrficas
1.7
Ubicacin dentro del distrito de iego
1.8. Vas de acceso
1.9. Antecedentes
1.10. Justificacin
1.11. Objetivo General
1.12. Objetivo del proyecto
1.13. Objetivos Especficos
1.14. Metas
1.15. Plazo de ejecucin
1.16. Beneficiarios
1.17. Fuente de financiamiento
1.18. Costo del proyecto
VI. DESCRIPCION DEL PROYECTO
VII. SITUACION ACTUAL
3.1. Condicin del cultivo
3.1.1. Mal manejo del agua de riego
3.1.2. Presencia de plagas y ermedades
3.1.3. Manejo inadecuado del suelo
3.1.4. Variedades de cacao de bajos rendimientos
VIII. ESPECIFICACIONES TECNICAS
4.1. Asistencia Tcnica
4.2. Organizacin de trabajo
4.3. Mejoramiento agro ecolgico del
cultivo de cacao
3.4.1. Siembra
- Semilla
- Sistema de siembra
- Distanciamiento
4.3.2. Abonamiento
4.3.3. Control de malezas
4.3.4. Riegos
4.3.5. Control de plagas y enfermedades
4.3.6. Cosecha
4.3.7.. Almacenamiento
4.3.8. Comercializacin
67
4.3.9. Organizacin
V. RECURSOS NECESARIOS PARA LA EJECUCION DE
PROYECTO
5.1. Recursos humanos
5.2. Recursos fsicos, bienes y servicios
5.2.1. Maquinara, equipo y material de
capacitacin
5.2.2. Materiales de construccin
5.2.3. Equipo utilizado en la construccin
5.2.4. Mano de obra
5.3. Gastos generales
VI: VIABILIDAD DEL PROYECTO
6.1. Viabilidad tcnica
6.2. Viabilidad econmica
6.3. Viabilidad Social
6.4. Viabilidad institucional
6.5. Viabilidad ambiental
67
67

Exp. Tec. Bambu

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EXPEDIENTE TCNICO

INSTALACION SOSTENIBLE DE APOYO PARA LA PRODUCCION DEL

INDICE DEL PROYECTO

1.3. LOCALIZACION : sectores de: Almendro, Montenegro en el Distrito

admirable de pisos ecolgicos en donde se distinguen aproximadamente

UBICACIN DENTRO DEL DISTRITO DE RIEGO

1.8. LOCALIZACION Y VIAS DE ACCESO

Para poder apreciar con mayor detalle la zona en la que se halla

Localizacin del Proyecto.- Las caractersticas y la trascendencia del

Para poder apreciar con mayor detalle la zona en la que se halla

El distrito de Bagua se encuentra ubicado en la provincia de Bagua

Es un proyecto cuyos objetivos concuerdan con la intencin de la actual

La presencia de instituciones involucradas en el presente proyecto en

INAYO, CHIRIACO,SHUNSHUNGA, IMACITA,NUEVA CHOTA ,

24 meses ( dos aos )

Indirectamente se beneficiarn alrededor de 9,189 pobladores de los

DESCRIPCIN DEL PROYECTO:

Para la propagacin del bamb se instalar, dos viveros, uno en en el

3.1. CONDICION DEL CULTIVO

incrementa la erosin sobre todo en las partes terminales y en la parte

IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS

campo estas se desarrollarn en las instalaciones de bamb y parcelas de

hace referencia a la temperatura y la precipitacin (lluvia), considerados como

para mantener una adecuada retencin de humedad y disponer de una

Preferentemente, las semillas deben ser adquiridas de campos productores

- El corte tanto en el patrn como en la rama yemera son en profundidad tal

raz. Para sembrarlas se las introduce verticalmente con la raz abajo en un

- El injerto parche en plantones de viveros y chupn basal.

INSTALACIN DE AREAS NUEVAS DEL CULTIVO DEL BAMBU

1.6 Apertura de hoyos

INSTALACION DE ALTA DENSIDAD

ALTA DENSIDAD EN PLENA PRODUCCION

El rbol de cacao en estado natural vive en asociacin biolgica con otras

resto de la unidad de produccin y otras veces ni si quiera eso es exigido por

provenientes de centros de produccin o semilleros, servirn como fuente de

contener como mnimo tres yemas. El extremo que se introducir por la

el agricultor, quien al no poder controlarla, ha sustituido el cacao por otros

produccin. La aplicacin anual de la formulacin y su cantidad permanece

econmico y alimento mientras se consolida la produccin comercial del cacao.

- Tener un sistema radicular profundo, no competitivo con el cacao por agua y

INJERTO LATERAL EN PLANTA IMPRODUCTIVA - JOVEN

Con la finalidad de obtener resultados satisfactorios en la rehabilitacin

En esta fase debe evitarse en todo momento el uso de serrucho y tijeras de

CAPITULO V: BENEFICIO DEL BAMBU

El beneficio del Bamb es un proceso que obedece a los principios bsicos de

causante de la muerte del embrin y es precisamente en este momento

(5 das). Luego de estos tres volteos las almendras tienen en promedio un

El almacenamiento del cacao juega un papel preponderante. Si no es realizado

1. Control del desarrollo de los mohos.

En Europa se consume en promedio un milln de TM de cacao en grano como

VI. VIABILIDAD DEL PROYECTO

6.1. VIABILIDAD TECNICA

El trabajo concertado con las instituciones pblicas y privadas que desarrollan

RECURSOS NECESARIOS PARA LA EJECUCION

PRESUPUESTO DEL PROYECTO

CRONOGROMA ANUAL DE LAS INVERSIONES

INSUMOS Y MANO DE OBRA A EMPLEARSE

INDICE DEL PROYECTO

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