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Vol. 7
N. 1, 2004.
Pgs. 51-55
RESUMEN
En este trabajo se presenta un nuevo procedimiento para la extraccin de cido carmnico (ACAR) a
partir de la cochinilla utilizando un agente de separacin msico R300 (MSA R300) y un solvente
orgnico con afinidad slo con el ACAR.
Palabras Clave: cido carmnico, tecnologa ms limpia, extraccin.
ABSTRACT
We present a new process for the extraction of carminic acid (ACAR) from cochineal using massseparating agent R300 (MSA R300) and an organic solvent with affinity only with the ACAR.
key words: Carminic acid, cleaner technology, extraction.
INTRODUCCIN
El cido carmnico, que se obtiene por extraccin a partir de la cochinilla, tiene actualmente una gran demanda en el mercado internacional. Las razones, entre otros, es el
procedimiento de extraccin que utiliza tecnologas ms limpias comparado con los procesos qumicos de extraccin convencional.
El Per es un pas exportador tanto de cochinilla como de su extracto crudo laca carmn,
cuyo contenido de cido carmnico, en este
ltimo, est entre 55 a 65% completndose
el resto de impurezas metlicos, solventes y
otros, propios de la tecnologa de extraccin,
consecuentemente su demanda en los pases consumidores es cada vez menor provocando una cada en los precios y las inevitables prdidas de divisas para el Per.
En este contexto, en los ltimos tres aos,
en el Per se han intensificado los trabajos
Cochinilla con una concentracin aproximada de 19% de cido carmnico procedente del
valle del Santa, regin Ancash, Per.
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Equipos
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Procedimiento Experimental
Pgs. 54-59
Mtodos de anlisis
Los anlisis fisioqumicos que se realizan tanto a la materia prima como al producto final
fueron segn la metodologa de la AOAC [2],
normas tcnicas ITINTEC [3] y FCC II [4]. Los
anlisis microbiolgicos practicados al producto final fueron efectuados siguiendo los
procedimientos de la ICMSF [5].
RESULTADOS Y DISCUSIN
Caracterizacin de la materia prima
cido Carmnico
Grasas
Ceras
Agua
Sustancias minerales
Sustancias
nitrogenadas
Total
COMPOSICIN
PROMEDIO, % P/P
19,00
7,00
1,50
18,00
25,00
29,50
100,00
(1)
ACAR-R300
(2)
H+
ACAR-R300 (Sol.)
Calor
ACAR-R300 + Solvente
ACAR-R300
Calor
En la figura 1 precisamente se muestra la sntesis del diagrama de flujo el cual tiene relacin con los posibles pasos del fenmeno de
extraccin ya mostrados. En ella se puede
apreciar que hay una diferencia notable con
respecto al proceso convencional que utiliza
sulfato de aluminio, carbonato de calcio y
alumbre para provocar la precipitacin del
ACAR bajo la forma de laca carmn, y como
ya se manifest, estos ltimos componentes
incorporan al producto impurezas tales como
aluminio, sulfatos, carbonatos y calcio. Mientras que el MSA R300 y el solvente orgnico
usados en este proceso de extraccin, no
produce contaminantes secundarios, por el
contrario, ambos son sustancias que son fcilmente metabolizados por el cuerpo humano. Otra ventaja importante desde el punto
de vista econmico y ambiental, es que am-
(3)
Orgnico
Vaco
ACAR
+ Solvente
Orgnico
(4)
MSA-R300 FRESCO
Agua
Dionizada
TORTA
FILTRO
FILTRO
COCHINILLA
LIMPIEZA
Y
SELECCIN
DESECHOS
EFLUENTE
COCHINILLA
AGOTADA
TORTA
LAVADO
EFLUENTE
CALOR
RECICLO SOLVENTE
SOLVENTE
SOL. HCl
ORGNICO
ORGANICO
FRESCO
PRODUCTO
TORTA
FILTRO
IMPUREZAS
FILTRO
EVAPORADOR
SECADOR ACAR
ACAR
RECICLO
MSA-R300
CALOR
53
0,80
0,7
0,6
0,5
A
0,4
0,3
0,2
0,1
0,00 300,0
350
400
450
500
nm
550
600
54
650
700,0
%ACAR =
A 100
13,9 W
(5)
La extraccin del ACAR a partir de la cochinilla usando el MSA R300 y el solvente orgnico permite desarrollar un proceso tecnolgico ms limpio de alto rendimiento mayor de
90% y obtener un producto de alta pureza
100% siguiendo el mtodo de COLOREX CA
FCC II.
BIBLIOGRAFA
[1] Erazo Erazo, R. y Caso Huaman, M.J
Revista Peruana de Qumica e Ingeniera
Qumica. Vol. 3, 48 (2001).
[2] Association of. Official Agricultural
chemist. 14th Ed,Washington D.C. USA
(1984).
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