UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA

FACULTAD DE AGRONOMIA

EVALUACIN AGRONMICA DE BIOFERTILIZANTES EN

LA PRODUCCION DE LECHUGA (Lactuca sativa) A
CAMPO.
Por:

Alejandro Tarigo
Carlos Repetto
Diego Acosta

TESIS presentada como uno de

los requisitos para obtener el
ttulo de Ingeniero Agrnomo

MONTEVIDEO
URUGUAY
2004

Tesis aprobada por:

Director:
Margarita
Garca______________________________________________
Fecha:
____________________________________________________________
Autores:
Diego
ACOSTA_______________________________________________
Carlos
REPETTO______________________________________________
Alejandro
TARIGO____________________________________________

Tribunal:
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

TABLA CONTENIDO

INTRODUCCIN

1.1 Presentacin de la Investigacin

1.2 Relevancia del tema
1.3 Pregunta Problema
1.4 Hiptesis de Trabajo
1.5

OBJETIVOS

1.5.1

Objetivos Generales.

1.5.2

Objetivos Especficos.

REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1 EL CULTIVO DE LECHUGA

2.1.1 Caracterizacin de la Especie
2.1.2 Requerimientos del Cultivo de Factores Ambientales
a. Germinacin
b. Desarrollo Vegetativo.
2.1.3 Fases del Crecimiento y Desarrollo
a. Desarrollo
b. Crecimiento
2.1.4 Manejo del cultivo
2.1.5 Requerimientos de Nutrientes de la lechuga.
2.2 DINMICA DEL NITRGENO EN EL SISTEMA SUELO-PLANTAATMSFERA
2.2.1

Funciones del Nitrgeno

2.2.2

El ciclo del Nitrgeno

2.2.2.1.Entrada de Nitrgeno al Suelo

2.2.2.2 Procesos que Sufre el Nitrgeno en el Suelo

1. Mineralizacin
a. Amonificacin
b. Nitrificacin
2. Inmovilizacin
2.2.3. Prdidas de Nitrgeno del suelo
2.2.4. Asimilacin dentro de la planta
2.3 DINMICA E IMPORTANCIA DEL NITRATO.
2.3.1. Fuentes de Nitrato para el Hombre
2.3.2. Riesgos que puede ocasionar el consumo de nitrato en la salud humana
2.3.3. Fisiologa de la acumulacin de nitrato en plantas.
2.3.3.1 Factores que influyen en la acumulacin de nitratos.
a) Factores ambientales principales.
b) Factores inherentes al organismo vegetal
2.4. FERTILIZANTES UTILIZADOS COMO FUENTE DE NUTRIENTES EN
EL CULTIVO DE LECHUGA.
2.4.1 Fertilizantes inorgnicos.
2.4.2. Enmiendas Orgnicas.
2.4.2.1. Los Biofertilizantes Lquidos Artesanales.
2.4.2.1.1. Digestin anaerbica de la materia orgnica en medio lquido.
2.4.2.1.2. Digestin Aerbica de la materia orgnica en medio lquido.
1. Naturaleza de la Materia Orgnica utilizada.
2. Caractersticas del digestor o extractor.
3. Variables ambientales.
2.4.2.1.3. Principales Biofertilizantes Artesanales Utilizados
a. Biofertilizante Lquido
b. Biobov : Regenerador de Suelos
c. Bioframbov: Biofertilizante para Fertilizacin
del Suelo

d. Supermagro
2.4.2.1.4 Efectos de los Biofertilizantes en el control de enfermedades y plagas
2.4.2.2 Biofertilizantes Comerciales.
a. Aminon Solo
b. Fertiter
2.4.2.3. Enmiendas Orgnicas Slidas
2.4.2.3.1 Impacto ambiental del estircol.
2.4.2.3.2 Criterios para la Aplicacin de estircol.
2.4.2.3.3 Factores que afectan la calidad del estircol como abono.
1. Tipo de animal.
a) Especie animal
b) Edad del animal.
c) Alimentacin de los animales.
2. Cantidad y Calidad de cama u otros materiales mezclados con el
estircol.
3. Temperatura y Contenido de Humedad.
2.4.2.3.4 Valor Residual del estircol.
3. MATERIALES Y MTODOS
3.1. LOCALIZACIN
3.2. DATOS CLIMTICOS
3.3. HISTORIA DEL MANEJO DEL SUELO
3.4. DISEO DE LA INVESTIGACIN
3.5 TRATAMIENTOS
3.5.1 Descripcin de los Tratamientos.
3.6 MANEJO DEL CULTIVO
3.7 EXTRACCIN DE MUESTRAS
3.7.1. Muestreo de Plantas
3.7.1.1. Crecimiento y Desarrollo
3.7.1.2. Rendimiento Final.

3.7.2. Muestreo de Suelos

3.7.3. Anlisis de Laboratorio
3.7.3.1. Anlisis de los biofertilizantes.
3.7.3.2.Anlisis de suelo
3.7.3.3.Anlisis de hoja.
3.7.4. Anlisis Estadstico.
4. RESULTADOS Y DISCUSIN
4.1. EFECTO DEL AMBIENTE EN EL CRECIMIENTO DEL CULTIVO DE
LECHUGA.
4.2. CONTENIDO DE NUTRIENTES DE LOS BIOFERTILIZANTES
4.2.1. Contenido de Nitrgeno en los biofertilizantes.
4.2.2. Contenido de Fsforo en los Biofertilizantes.
4.2.3. Contenido de Potasio de los Biofertilizantes.
4.2.4. Contenido de Calcio de los bioferilizantes
4.2.5. Contenido de magnesio en los biofertilizantes
4.2.6. Contenido de micronutrientes (Fe, Mn, Cu y Zn).
4.2.7. Contenido de Sodio en los biofertilizantes.
4.2.8. Conductividad elctrica y pH.
4.3. CRECIMIENTO Y DESARROLLO
4.3.1. Peso Fresco Areo.
4.3.2. Evolucin del Peso Fresco Radicular.
4.3.3. Peso Seco Areo.
4.3.4. Relacin Peso Fresco Areo Peso Seco Areo.
4.3.5. Peso Seco Radicular.
4.3.6. Desarrollo.
4.4. RENDIMIENTO FINAL.
4.4.1. Biofertilizantes y Rendimiento
4.5. CONTENIDO DE NUTRIENTES EN HOJA.
4.5.1. Contenido de Fsforo en Planta

4.5.2. Contenido de Nitrgeno Total en Hoja.

4.5.3. Contenido de Nitrato en Hoja.
4.5.3.1. Evolucin del contenido de nitrato en hoja.
4.5.3.2. Contenido de Nitrato en Base fresca
4.6. CONTENIDO DE NITRATO EN EL SUELO.
4.6.1. Correlacin entre Contenido de Nitrato en Suelo y Planta
4.6.2. Correlacin entre Nitrato en Planta y Nitrgeno Total.
5. CONCLUSIONES
6. RECOMENDACIONES.
7. BIBLIOGRAFA

INDICE DE CUADROS
1. Calidad Comercial.
2. Absorcin de Nutrientes por Hectrea de un Cultivo de Lechuga.
3. Contenido de Nutrientes en Porcentaje del Peso Seco de la Parte Area
4. Evolucin de la Composicin Qumica de un Biofertilizante en ppm a travs del
Tiempo.
5. Ingredientes para la Elaboracin de 200 Litros de Biobov.
6. Elaboracin de Biofranbov
7. Ingredientes Bsicos para la elaboracin de Supermagro.
8. Composicin de las Heces y Orina en Base Fresca de Algunos Animales
Domsticos.
9. Produccin Anual de Estircol Fresco por 454 kilogramos de Peso Vivo Animal.
10. Contenido de Calcio, Magnesio, Azufre, Manganeso y Zinc en Distintos Abonos
de Origen Animal.
11. Influencia de la alimentacin en la composicin de las deyecciones: caso del
cerdo.
12. Porcentaje de Nutrientes y Relacin Carbono Nitrgeno de Distintos Materiales
Utilizados como Cama.
13. Gramos de Nutrientes por Kilogramo de Materia Fresca de Distintos Estircoles
con Cama.
14. Contenido de Nutrientes en Base Fresca y Seca del Abono de Gallinas Ponedoras
y Cama de Pollo.
15. Prdida de Nitrgeno Durante el Almacenamiento y el Manejo.
16. Nitrgeno Residual Disponible en los Aos Posteriores a la Aplicacin
17. Valores Promedio de Temperatura Media, Mxima y Mnima Diaria Durante el
Perodo Transplante Cosecha.

18. Milmetros Acumulados de ETP( Mtodo Pennman) y Precipitacin, Promedio

de Humedad Relativa (%) y Heliofana Relativa (Hrs/da) Durante los Perodos
de Muestreo.
19. Anlisis de Suelo
20. Caracterizacin de la Cama de Pollo
21. Biofertilizante Artesanal tipo Supermagro del productor Bentancur
22. Biofertilizante Artesanal tipo Bostol del productor Bentancur
23. Biofertilizante Artesanal Tipo Supermagro del productor Monteghirfo
24. Biofertilizante Artesanal Tipo Bostol del productor Monteghirfo.
25. Aplicacin de Estircol
26. Volumen a aplicar por hectrea de cada tratamiento.
27. Fechas de Muestreo.
28. Contenido de Nutrientes, Conductividad y pH de los Biofertilizantes Lquidos.
29. Tasa de Crecimiento del Peso Fresco Areo
30. Porcentaje del peso fresco acumulado en los ltimos 10 das del ciclo.
31. Comparacin de Medias de Peso Fresco Areo de las Cuatro Fechas de Muestreo
por la Prueba de Tukey
32. Comparacin de PFA de los Tratamientos Durante las Fechas de Muestreo por la
Prueba de Contrastes Ortogonales.
33. Comparacin de Medias de Peso Fresco Radicular de los Tratamientos por
Tukey.
34. Comparacin de PFR de los Tratamientos Durante las Fechas de Muestreo por la
Prueba de Contrastes Ortogonales.
35. Tasa de Crecimiento gramos/da
36. Prueba de Comparacin de Medias por Tukey del Peso Seco Areo Durante las
cuatro fechas de muestreo.
37. Prueba de Contrastes Ortogonales del PSA Durante las Cuatro Fechas de
muestreo.

38. Comparacin de Medias de Peso Seco radicular por Tukey para las cuatro fechas
de muestreo.
39. Comparacin del Nmero de hojas promedio por tratamiento con la prueba
Tukey.
40. Comparacin del Nmero de Hojas por Prueba de Contrastes Ortogonales.
41. Rendimiento medio y desvo estndar de los 10 tratamientos (gramos de materia
fresca).
42. Contrastes Ortogonales de la Variable Rendimiento (gramos/planta).
43. Aplicacin de nutrientes en Kilogramos por hectrea de los distintos
Biofertilizantes.
44. Comparacin del Porcentaje de Fsforo en Planta para la fecha 19/10 por la
prueba Tukey.
45. Comparacin del Porcentaje de Fsforo en Planta para la fecha 29/10 por la
prueba Tukey.
46. Comparacin del Contenido de Fsforo en Planta de los Tratamientos para las
dos ltimas fechas de Muestreo por la Prueba de Contrastes Ortogonales.
47. Contenido Promedio de Nitrgeno Total en Hoja como Porcentaje del Peso Seco
y Desvo Estndar (%)de los Distintos Tratamientos para la Fecha 19/10.
48. Contenido Promedio de Nitrgeno Total en Hoja como Porcentaje del Peso Seco
y Desvo Estndar (%)de los Distintos Tratamientos para la Fecha 29/10.
49. Contrastes Ortogonales de Porcentaje de Nitrgeno.
50. Contenido Promedio de Nitrato(ppm) en Hoja en Base Seca y Desvo Estndar
(ppm) de los Distintos Tratamientos para la Fecha 19/10.

51. Contenido Promedio de Nitrato en Hoja (ppm) en Base Seca y Desvo Estndar
(ppm) de los Distintos Tratamientos para la Fecha 29/10.
52. Contrastes Ortogonales de Contenido de NO3 en Hoja en las dos Ultimas Fechas
de Muestreo.
53. Contenido Medio de Nitrato (ppm) y Desvo Estndar (ppm) en Suelo para la
Fecha 29/10.
54. Contraste Ortogonal de Contenido de NO3 en Suelo en la ltima Fecha de
Muestreo.

INDICE DE GRFICAS
1. Evolucin del Nmero de Hojas en Funcin de lo Das desde la Siembra
2. Evolucin del Peso Fresco Areo.
3. Evolucin del Peso Fresco Areo en Gramos de las lechugas segn el tratamiento al
que fueron sometidas.
4. Promedio en Gramos del Peso Fresco Areo de los 10 Tratamientos Durante las 4
Fechas de muestreo.
5. Evolucin Del Peso Fresco Radicular.
6. Evolucin del Peso Seco Areo Durante las Cuatro Fechas de Muestreo.
7. Evolucin del Porcentaje de Materia Seca de los Tratamientos durante las 4 Fechas
de Muestreo.
8. Evolucin del peso seco radicular en gramos en las 4 fechas de muestreo.
9. Evolucin en el de Hojas en las 4 Fechas de Muestreo.
10. Correlacin entre el N de Hojas y el Peso Fresco Areo en la Ultima Fecha de
Muestreo.
11. Rendimiento Medio de los Tratamientos en Gramos
12. Correlacin entre Dosis de Nitrgeno Aplicado con los Biofertilizantes y
Rendimiento
13. Contenido de Fsforo en Porcentaje del Peso Seco para 2 Fechas de muestreo
14. Contenido de Nitrgeno Total en Porcentaje del Peso Seco para las 2 ltimas fechas
de Muestreo
15. Contenido de Nitrato en Hoja (ppm) en Base Seca para las dos Fechas de Muestreo.
16. Contenido de Nitrato en Miligramos por Kilogramo de Peso Fresco Areo para dos
Fechas de Muestreo.
17. Contenido de Nitrato en Suelo en ppm para la Fecha 29/10.
18. Correlacin entre Contenido de NO3 en Suelo y Planta por Tratamiento para la
Ultima Fecha de Muestreo.
19. Correlacin entre Nitrato y N Total en Planta en la Tercer Fecha de Muestreo.
20. Correlacin entre N03- y N Total en Planta en la Cuarta Fecha de Muestreo.

2. INTRODUCCIN
1.1 Presentacin de la Investigacin
El presente trabajo se enmarca dentro de la lnea de investigacin de la Ctedra
de Horticultura de la Facultad de Agronoma de la Universidad de la Repblica, como
tesis de grado para la obtencin del Ttulo de Ingeniero Agrnomo, y en colaboracin
con el Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria (INIA) por medio del Fondo de
Promocin de Tecnologa Agropecuaria (FPTA).
Con l, se busca ampliar el campo de conocimiento de las ciencias agrarias
abordando la problemtica del uso de los biofertilizantes y sus implicancias en la
produccin hortcola del pas. Para ello, se realiz un ensayo comparativo de
biofertilizantes, fertilizantes de sntesis qumica (urea) y estircol, sobre un cultivo de
lechuga (Lactuca Sativa), evalundose rendimiento y contenido de nitratos de los
distintos tratamientos. El estudio tuvo lugar en el Centro Regional Sur (CRS), de la
Facultad de Agronoma.
1.2 Relevancia del tema
El aporte de los fertilizantes al proceso productivo ha sido un componente clave
para el pleno desarrollo y la potencializacin de la actividad agraria. Dentro de los
mismos, los fertilizantes nitrogenados tienen un papel fundamental. Esto es debido a las
caractersticas que presenta este elemento, en cuanto a su disponibilidad y a su
importancia decisiva para los organismos.
1.3 Pregunta Problema
Biofertilizantes, alternativos ante los fertilizantes de sntesis qumica urea
para la nutricin de plantas en la produccin hortcola?

Existen diferencias en la concentracin de nitratos en hojas y en suelo

producida por los biofertilizantes y la urea?.
1.4 Hiptesis de Trabajo
x La concentracin de nitrato en hoja y en suelos producida por los tratamientos
con urea es mayor a la producida por aquellos con biofertilizantes.
x Los biofertilizantes son una fuente alternativa de nutrientes para los cultivos,
cubriendo las necesidades nutricionales de las plantas. Produciendo diferencias
con respecto a los fertilizantes inorgnicos en cuanto a: Rendimiento,
crecimiento, aporte nutricional.
x

Dentro de los

biofertilizantes, los producidos de forma casera por los

productores ocasionan una respuesta distinta en los cultivos, en rendimiento

final, crecimiento y aporte nutricional que los comerciales.
x Existen diferencias en cuanto a rendimiento, crecimiento y aporte nutricional a
los cultivos en funcin de los distintos biofertilizantes caseros utilizados.
x La presencia de N03 en hoja esta correlacionada positivamente con la presencia
de NO3 en suelo.
1.5 OBJETIVOS
1.5.1 Objetivos Generales:

x Evaluar el uso de los biofertilizantes como fuente alternativa de nutrientes para

los cultivos
1.5.2 Objetivos Especficos:
x Determinar la existencia de diferencias en la concentracin de nitratos producido
por los fertilizantes de sntesis qumica y los biofertilizantes.
x Establecer el aporte nutricional de los biofertilizantes a hojas y a suelos.
x Establecer si los biofertilizantes caseros producen una respuesta en crecimiento y
rendimiento equiparable a la de los biofertilizantes comerciales.
2 REVISIN BIBLIOGRFICA
2.1 El Cultivo de Lechuga
La Lechuga Lactuca sativa L. es una planta anual que pertenece a la familia
compositae. El centro de origen primario de esta especie se ubica en Asia Menor en las
proximidades del Mar Mediterrneo.
Es una de las hortalizas ms importantes de las que se consumen crudas. En el
Uruguay tambin reviste esta importancia, siendo cultivada todo el ao, concentrndose
la produccin en las cercanas de Montevideo y en menor magnitud en los alrededores
de otros centros poblados. Los establecimientos donde se produce este cultivo estn
altamente especializados y realizan un uso intensivo de mano de obra e insumos.
2.1.1 Caracterizacin de la Especie

La Lechuga es una planta herbcea anual que en estado vegetativo posee un tallo
corto carnoso de 2 a 5 centmetros, en el cual se insertan las hojas, capaces o no de
formar cabeza, teniendo forma, nmero, dimensiones y colores variables segn la
variedad botnica y cultivar.
El sistema radicular es denso y superficial. Normalmente es pivotante alcanzando
una profundidad mxima de 60 cm, con numerosas races laterales en los primeros
30cm.
Si el cultivo se lleva a cabo mediante la modalidad de almcigo y transplante se
rompe la dominancia apical y hay fcil regeneracin de races adventicias, resultando un
sistema radicular ms ramificado y superficial. (Galvn y Rogrguez 1999).
Pasado el estado vegetativo, que constituye la madurez comercial, se desarrolla el
tallo floral.
Existen dentro de la especie cuatro variedades botnicas:
L. sativa var. Longifolia Lam., que engloba aquellos cultivares que,
aprovechndose por sus hojas, stas no forman un verdadero cogollo
(lechugas romanas y tipo <<Cos>> ), siendo aquellas de forma
generalmente aovada u oblonga.
L. sativa var. Capitata L., que incluye los cultivares que forman un
cogollo apretado de hojas. La forma de sus hojas suele ser ancha,
orbicular, etc. (lechugas acogolladas).
L. sativa var. Inybacea Hort., lechugas que poseen las hojas sueltas y
dispersas.
L. sativa var. Augustana Irish., lechugas que se aprovechan por sus
tallos (lechuga esprrago), sus hojas son puntiagudas y lanceoladas. Su
cultivo es frecuente en China.
Fuente (Maroto 2000).
Dentro de las variedades botnicas mencionadas anteriormente, las de hoja
mantecosa que pertenecen a la variedad capitata son el tipo ms cultivado en el Uruguay.
Estas lechugas se caracterizan por presentar cabezas medianas (400 600 gramos), poco

compactas, hojas suculentas y mantecosas, nervaduras poco prominentes (Galvan y

Rodrguez, 1999).
La variedad capitata est dividida entre cultivares de otoo-invierno

y de

primavera-verano, resistentes a la floracin. Dentro de los primeras se destacan Patty,

Milly, Shirley, Elvira y Sandrina, mientras que entre las de primavera-verano
encontramos Dolly, Lina, Nancy y Carolina (Aldabe, 2000).
2.1.2 Requerimientos del Cultivo de Factores Ambientales
a) Germinacin
La temperatura ptima para que se produzca la germinacin de la plntula de
lechuga es de 15 a 20C. Temperaturas mayores a 25C para algunos cultivares y de
30C para la mayora de los cultivares producen en la semilla termodormancia, que
consiste en que los tegumentos de la semilla se vuelven impermeables al oxgeno, por lo
que se inhibe la germinacin, proceso que se revierte al bajar la temperatura (Maroto
2000). Otro factor que influye en la germinacin de las plantas, adems de la
temperatura, la humedad y la disponibilidad de oxgeno, es que muchos cultivares
presentan fotoblastia positiva, es decir que la germinacin se ve favorecida por la luz,
especialmente por las longitudes de onda del rojo (600 nm), e inhibida por longitudes de
luz infrarroja (735 nm). Esto cobra importancia al momento de la siembra ya que una
profundidad de siembra excesiva puede causar una baja en el porcentaje de germinacin
(Galvn y Rodrguez, 1999).
b) Desarrollo Vegetativo.
En trminos generales la Lechuga se adapta mejor a climas frescos y hmedos
por lo cual es en otoo y primavera cuando ms fcil se hace la produccin de este
cultivo en nuestro pas.

Segn varios autores las temperaturas promedio ms favorables para el logro del
crecimiento y la calidad ideal seran entre 15 y 20C, con un mnimo de 7C y un
mximo de 25C como promedio mensual. Es fundamental que no sean muy elevadas
durante el da y que las noches se presenten frescas. Particular importancia tiene este
factor en los tipos que forman cabeza, porque adems de influir en el desarrollo,
interviene tambin en un correcto repollado. (Bettini y Doglio, 1994). En lneas
generales para un buen repollado Whitaker et al, (1974), citados por Maroto (2000)
sealan que las temperaturas diurnas deben ser de entre 17 a 28C, mientras que las
temperaturas nocturnas varan entre 3 a 12 C.
La planta es relativamente resistente a las bajas temperaturas, aunque heladas
severas causan daos irreversibles en las etapas prximas a la cosecha, que disminuyen
su valor comercial. Las altas temperaturas producen plantas flojas, favorecen la
aparicin de quemaduras en los bordes de las hojas (Tipburn), inducen la floracin
prematura y dan sabores amargos a las hojas.
Se desarrolla bien en una gran cantidad de suelos prefiriendo aquellos de textura
media, alto contenido de materia orgnica, buen drenaje y alta capacidad de retencin de
agua. Es poco tolerante a la acidez, mnimo pH 6, adaptndose en cambio a suelos
alcalinos.
Resiste valores medios de salinidad, normalmente se admite que la produccin de
lechugas no se ve afectada con valores de conductividad elctrica del extracto de
saturacin inferiores a 1,3 mmhos/cm, aunque pueden existir problemas en invernaderos
por el aumento de sales solubles, producida por una fertilizacin excesiva en un recinto
acotado (Maroto 2000).
Si se considera que la mayora del peso fresco de la lechuga es agua (95%), y que
el sistema radicular es poco profundo, se deduce la importancia de un aporte de agua
constante y uniforme a lo largo del cultivo. En este sentido se hace imperiosa la
necesidad de contar con riego sobre todo en la estacin clida.

2.1.3

Fases del Crecimiento y Desarrollo

a) Desarrollo
El nmero de hojas puede ser utilizado como indicador de desarrollo, separando el
crecimiento vegetativo de las variedades de lechuga que forman cabeza, en tres etapas:
Etapa de plntula: Comprende desde la emergencia a la aparicin de la tercer o
cuarta hoja verdadera. Esta etapa dura de 3 a 6 semanas en funcin de las
condiciones ambientales (especialmente temperatura).
Fase de roseta: En esta etapa empieza a disminuir la relacin largo/ancho de las
lminas foliares. Los pecolos se hacen sumamente cortos o desaparecen, por lo que
la planta adquiere aspecto de roseta. En esta etapa la planta llega a 12 14 hojas
verdaderas.
Formacin de la cabeza: La cabeza constituye un rgano de reserva, con hojas
preformadas o no completamente desarrolladas, en un arreglo compacto. Para la
formacin de la cabeza contina el descenso de la relacin largo/ancho en las nuevas
hojas, acompaado por un curvamiento de la nervadura central sobre el punto de
crecimiento de la planta (crecimiento erecto). Se restringe as el crecimiento de las
nuevas hojas desarrolladas en el pice, que quedan rodeadas por las externas,
formndose la cabeza. Fuente: Galvn y Rodrguez (1999.)
El nmero total de hojas en lechugas de calidad comercial, tomando como indicador
de madurez comercial la firmeza de la cabeza, es de entre 39 a 47 hojas (Zink and
Yamaguchi, 1962).
Para la formacin de la cabeza Wacquant y Le Bohec (1982), citados por Maroto
(2000) realizaron una sntesis de los factores que afectan este proceso:
En perodos con escasa iluminacin las lechugas acogollan mal si el rgimen
trmico es superior a los 20C, mientras que en estas condiciones de iluminacin
deficitaria, el acogollado se ve favorecido por la ocurrencia de bajas temperaturas.

El valor de las temperaturas nocturnas es particularmente influyente en este proceso.

En condiciones de fotoperodos largos y fuertes iluminaciones, el acogollamiento
puede verse favorecido por temperaturas del orden de los 20C.
Grfica N 1 Evolucin del Nmero de Hojas en Funcin de lo Das desde la
Siembra
50
45
40

N de Hojas

35
30
25
Evolucin del
N m ero de H ojas
en Funcin de los
D ias desde la
Siem bra

20
15
10
5
0
0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Dias desde la siem bra

Adaptado de Galvn y Rodrguez 1999.

b) Crecimiento
La tasa de crecimiento del peso fresco es exponencial en todo el ciclo del cultivo
(grfica.2).En los ltimos 20 das puede ocurrir hasta un 60% del crecimiento
total(Galvan y Rodrguez, 1999). En este mismo sentido Zink and Yamaguchi, 1962,
encontraron trabajando con lechugas que forman cabeza que stas acumulaban ms del
80 % del peso fresco final en los ltimos 21 das del ciclo y el 43 al 57 % en la ltima
semana. La evolucin del peso seco tanto de la parte area como de las races presenta
un modelo exponencial (Premuzic, et al 1995).
Grfica N 2 Evolucin del Peso Fresco Areo

Evolucin del peso fresco de la parte area. (Cultivar Dolly )

Peso fresco (g)

600
500
400
300
200
100
0
0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Das desde siembra

Adaptado de Galvn y Rodrguez 1999.

2.1.4 Manejo del cultivo
En nuestro pas el cultivo de lechuga se realiza durante todo el ao, siendo
primavera y otoo las estaciones ms propicias para el cultivo a campo. En invierno se
ha difundido el cultivo bajo invernculo, mientras que en el verano se recomienda el uso
de sombra. El cultivo puede instalarse tanto con siembra directa como con almcigo y
transplante. Las distancias entre plantas utilizadas son de 25 a 30 cm en canteros de 1.2
a 1.4 m de ancho, resultando densidades del orden de 80000 a 90000 lechugas por
hectrea. El nmero de plantas por hectrea y el peso promedio de stas son los
componentes que determinan el rendimiento final, obtenindose como un buen
rendimiento con las densidades de siembra utilizadas unas 50000 lechugas de calidad
comercial por hectrea (Aldabe, 2000).
A nivel del mercado nacional se diferencian tres categoras:
Cuadro N 1 Calidad Comercial.
Especial

Primera

Segunda

Ms de 600 gramos

600 a 350 gramos

350 a 100 gramos

Fuente: Aldabe, 2000.

Ricci M. et al, 1994, trabajando con distintos abonos orgnicos (compost y

vermicompost), lograron rendimientos entre 322 y 424 gramos/planta. Santos R. Et al,
1993, obtuvieron un rendimiento mximo de 322 gramos/planta con 65,85 ton. de
materia seca/h de compost y una distancia entre planta de 0,25 metros.
2.1.4

Requerimientos de Nutrientes de la lechuga.

La cantidad de nutrientes que puede absorber un cultivo de lechuga depender:

del tipo y la variedad utilizada, de la estacin de crecimiento, del marco de plantacin, y

del nivel de disponibilidad de otros factores limitantes. El hecho de que presente un ciclo
vegetativo corto y un sistema radicular poco desarrollado, determina que sea necesaria la
aplicacin de fuentes de nutrientes para cubrir los requerimientos, a fin de lograr altos
rendimientos y buenas calidades comerciales. Debido a que todo el ciclo del cultivo se
corresponde con el ciclo vegetativo, las curvas de extraccin de nutrientes acompaan la
de produccin de materia seca.
El macronutriente que es absorbido en mayor cantidad es el potasio seguido por
el nitrgeno y en ltimo lugar el fsforo (Maroto, 2000).
La lechuga absorbe el 70% de los nutrientes durante el ltimo 30 % de su ciclo, por tal
motivo se requieren altos niveles de fertilidad del suelo cerca de la cosecha.(Aez y
Tavira, 1981)
En el cuadro siguiente se presentan datos de absorcin de nutrientes para una
hectrea de lechuga de cabeza.

Cuadro N 2 Absorcin de Nutrientes por Hectrea de un Cultivo de Lechuga.

Fuente

P2O5

K2O

CaO

MgO

kg/h

kg/h

kg/h

kg/h

kg/h

55

20

120

35

10

59

18

131

---

---

56

24

---

---

---

106

30

233

37

Anstett,1997
(Cit.Maroto et al,
1999)
Mc George, 1940
(Zink and Yamaguchi,
1962)
Lorenz and Minge,
1945 (cit Zink and
Yamaguchi, 1962.)
Zink and Yamaguchi,
1962

13

Fuente: Elaboracin Propia

Hay que considerar que la extraccin de nutrientes no coincide con las
necesidades de fertilizacin de los cultivos debido a varias razones dentro de las que se
cuentan, la cantidad de nutrientes que pueden ser aportados por el suelo y el agua de
riego, y las prdidas por lavado y volatilizacin que reducen la eficiencia de los
fertilizantes. Entre los macronutrientes el nutriente que es absorbido en mayor cantidad
por la lechuga es el potasio, seguido por el nitrgeno y en ltimo lugar el fsforo
(Maroto,2000).
Una idea de la cantidad de nutrientes que necesita una planta de lechuga puede
inferirse a travs del conocimiento de la composicin qumica de la misma.

El contenido de nutrientes de la lechuga al momento de la cosecha de la parte

area para un cultivo de primavera fue estudiado por (Zink and Yamaguchi, 1962), quin
obtuvo los datos que se presentan en el cuadro siguiente.
Cuadro N 3 Contenido de Nutrientes en Porcentaje del Peso Seco de la Parte Area.
N total

Ca

Mg

3,5

0,4

0,45

% Peso Seco

Fuente : Zink and Yamaguchi, 1962

Las necesidades de nitrgeno (N) aproximadas durante todo el ciclo son de 120
kg./ha (Maroto, 2000; Aldabe, 2000). Estas cantidades se deben suministrar durante todo
el ciclo del cultivo y nunca en una sola oportunidad en dosis superiores a los 60 kg/ha de
N. Para el diseo del plan de fertilizacin nitrogenado, se debe tener en cuenta el aporte
de N-NO3 del suelo, determinado a travs de un muestreo y posterior anlisis de
laboratorio. La estrategia de fertilizacin debe cubrir aquella cantidad de N que la oferta
edfica no es capaz de proveer(Balcaza, L. 1997). Csseres (1966), Fusagri (1976) y
Aez (1980) coinciden que la utilizacin del estircol es necesaria, aplicado un poco
antes de la siembra en dosis de 5-30 t/ha dependiendo de las caractersticas del suelo y
del estircol (Aguirre Y. Et al, 1994).
La deficiencia de nitrgeno en la lechuga provoca disminucin del crecimiento y
vigor de las plantas, hojas de tamao pequeo, color verde plido, tallo hueco y
coloracin y coloracin pardo oscura en el xilema. El exceso de nitrgeno provoca gran
desarrollo vegetativo, aumento del tamao de hoja, retraso del acogollado, y mayor
sensibilidad al ataque de hongos fitopatgenos como los del gnero Botrytis
(Maroto,2000).
La deficiencia de fsforo en la lechuga provoca un color verde oscuro, el
desarrollo se reduce, el tamao de las hojas disminuye, las hojas ms viejas adquieren un
aspecto bronceado y en casos extremos las plantas no logran acogollar (Maroto, 2000).

2.1.6 Enfermedades y plagas de la Lechuga

Como enfermedades criptgamas principales que afectan el cultivo en nuestro
pas estn descriptas el tumbado, causado por Sclerotinia Sclerotiorum y Sclerotinia
Minor, incidiendo principalmente en los cultivos de otoo y primavera; el mildiu,
ocasionado por Bremia Lactucae; la podredumbre gris, causada por Botrytis Cinerea.
Entre los virus, la bibliografa cita como ms importantes el mosaico de la
lechuga y el virus del bronceado del tomate.
Existen enfermedades fisiolgicas como el Tip Burn, cuyo sntoma es una
quemadura en las puntas de las hojas jvenes, causada por factores como temperaturas
excesivas, estrs hdrico, bajo contenido de calcio en el suelo, que derivan en una
deficiente traslocacin de calcio hacia esa zona de la planta. Otra enfermedad fisiolgica
importante es la subida a flor prematura, causada principalmente por altas temperaturas
en la etapa adulta.
Dentro de las deficiencias nutricionales podemos encontrar el Tip Burn citado
anteriormente, la carencia de magnesio por excesiva fertilizacin con Potasio; en suelos
alcalinos, pueden existir deficiencias de Zinc, Manganeso, Hierro y Boro.
Las plagas ms comunes que afectan el cultivo de lechuga son los pulgones
(Myzus persicae y Macrosiphum euphorbiae), ocurriendo los ataques ms importantes
en otoo y primavera (Marotto,2000).

2.2 DINMICA DEL

NITRGENO EN EL SISTEMA SUELO-PLANTA-

ATMSFERA
Al momento de trabajar con abonos orgnicos como fuente de nitrgeno para los
cultivos, es fundamental conocer la dinmica de ste elemento en el suelo. Los abonos
orgnicos presentan ste nutriente principalmente bajo forma orgnica, teniendo que
pasar a formas inorgnicas para poder ser utilizado por los cultivos. Por esto, el aporte
de nitrgeno va a estar dado no solo por la calidad del material aplicado, sino por los
procesos que sufra el abono en el suelo.
2.2.1 Funciones del Nitrgeno
El nitrgeno es un elemento indispensable para la vida tanto de plantas como de
animales. Esto se debe a que en vegetales como en animales, es un componente esencial
necesario para varias funciones, entre ellas la biosntesis de aminocidos. Existen 20
aminocidos que se unen entre si para formar las protenas, macromolculas ms
abundantes en las clulas que constituyen ms del 50% por ciento del peso seco de las
mismas (Lenhinger, 1984). De estos 20 aminocidos existen 10 que pueden ser
sintetizados por los humanos, mientras que los restantes 10 son los llamados
aminocidos esenciales, que deben ser consumidos en la dieta. Las plantas superiores
pueden elaborar todos los aminocidos que se necesitan para formar las protenas a partir
de amoniaco o nitratos solubles. Las protenas cumplen muchos roles, entre ellos existen
protenas con accin enzimtica, accin hormonal y otras con accin de anticuerpos.
Otras funciones en las que el nitrgeno desempea un papel fundamental para la vida es
formando parte de los nucletidos, elementos del cdigo de los cidos nucleicos, estos
son esenciales en la preservacin y en la transferencia de la informacin gentica
(Lenhinger, 1984). A su vez el nitrgeno, forma parte del ATP, encargado de transportar
y actuar como enlace entre los procesos celulares que liberan energa y los que la
consumen. Especficamente en las plantas adems de cumplir con las funciones

anteriormente citadas es componente de la clorofila, molcula fundamental para la

fotosntesis, as como forma parte de procesos metablicos como la utilizacin de los
carbohidratos.
2.2.3

El ciclo del Nitrgeno

El ciclo del nitrgeno, se desarrolla en el sistema suelo-planta-atmsfera.

2.2.2.1) Entrada de Nitrgeno al Suelo
El nitrgeno bajo su forma gaseosa(N2), constituye el 78% de los componentes
de la atmsfera, pero a diferencia de otros elementos, esta molcula no puede ser
absorbida en el estado en el que se encuentra por las plantas. Es por este motivo que la
incorporacin de nitrgeno al suelo se realiza de forma natural por la accin de
bacterias, mediante la fijacin de nitrgeno atmosfrico, principalmente de los Gneros
Rhizobium,. Azotobacter y Cianobacterias. Algunas de estas bacterias son de vida libre
mientras otras forman asociaciones simbiticas con plantas; como es el caso de las
bacterias del gnero Rhizobium con las plantas de la familia de las Leguminosas.
Tambin existen procesos de menor importancia que incorporan nitrgeno asimilable al
suelo como el producido por descargas elctricas atmosfricas, que disocian las
molculas, liberando de esta forma los tomos de nitrgeno. Las plantas al
descomponerse en el suelo introducen el nitrgeno al sistema pudiendo ser utilizado
este, por otras plantas o por los microorganismos del suelo. De igual manera los
animales al morir o mediante sus excreciones incorporan nitrgeno al suelo. El nitrgeno
es eliminado por los animales como amonaco (peces), urea (hombre y otros animales) o
cido rico (aves).
En el suelo existe nitrgeno orgnico e inorgnico. Del total de nitrgeno que
existe en el suelo el 98% est formando parte de la materia orgnica como: protenas,

aminocidos y estructuras qumicas complejas que an no se han podido identificar. El

2% restante corresponde a la fraccin mineral del suelo.
2.2.2.2. Procesos que Sufre el Nitrgeno en el Suelo
A. Mineralizacin
La mineralizacin consiste en el pasaje de nitrgeno que se encuentra en la materia
orgnica del suelo y en restos vegetales y animales recin incorporados a formas
inorgnicas como amonio, nitrito y nitrato. Esta ltima fraccin es de suma importancia,
debido a que las plantas pueden absorber el nitrgeno nicamente de forma inorgnica,
principalmente como NO3- y en menor medida como NH4+ La mineralizacin se divide
en dos etapas amonificacin que es el pasaje hasta amonio y nitrificacin que es el
pasaje de amonio a nitrato. En el proceso de mineralizacin son de gran importancia los
microorganismos del suelo que son quienes degradan la materia orgnica, quedando el
nitrgeno inorgnico disponible para ser asimilado por las plantas. La mineralizacin de
los compuestos nitrogenados es un proceso lento. Se considera que del 1 al 2% de
nitrgeno es mineralizado por ao bajo condiciones de clima templado (Fassbender,
1980).
1) Amonificacin
El proceso denominado amonificacin consiste en la degradacin de la materia
orgnica por parte de los microorganismos del suelo para formar tejido microbiano. Una
primera etapa consiste en la degradacin de molculas grandes como protenas y cidos
nucleicos a aminocidos. En una segunda etapa los aminocidos pueden ser degradados
nuevamente por los microorganismos liberando amonio.
Dentro de las sustancias a ser atacadas por los microorganismos se distinguen dos clases:

o Sustancias con un alto grado de estabilidad: como es el caso de la materia

orgnica estabilizada o humus. Este nitrgeno es poco reactivo debido a los
mecanismos de estabilidad que posee lo que produce que presente una baja tasa
de mineralizacin y tiene una relacin C/N constante cercana a 10/1 (Perdomo
et al 1999).
o Restos orgnicos recientemente incorporados al suelo y en proceso de
descomposicin: Las cantidades de nitrgeno en esta forma es menor que en el
humus pero a su vez es ms reactivo por no poseer mecanismos de estabilidad
(Perdomo et al 1999).
El NH4+ resultante puede ser absorbido por las plantas, adsorbido por los minerales
arcillosos o la materia orgnica, fijado por minerales arcillosos 2:1 no expandibles,
inmovilizado por los microorganismos, lixiviado a nivel del suelo u oxidado hasta el
nivel de nitratos (Fassbender, 1980).
2) Nitrificacin
El amonio o amonaco es oxidado principalmente por las bacterias Nitrosomonas como
fuente de energa primaria. Esta oxidacin produce Nitrito (NO2-), que a su vez es
utilizado por otro grupo de bacterias principalmente las Nitrobacter, que lo oxidan
produciendo nitrato (NO3-). El NO3-, es la principal forma en la que el nitrgeno pasa del
suelo a las races. Ambas reacciones se producen al mismo tiempo ya que no existe una
acumulacin de nitritos en el suelo. Las condiciones ptimas para la nitrificacin son de
25 a 35C de temperatura, presencia de oxgeno, pH ligeramente cido y condiciones
intermedias de humedad. Condiciones reductantes inhiben completamente este proceso
(Fassbender, 1980).
B. Inmovilizacin

Cuando el nitrgeno pasa de forma inorgnica a orgnica, es decir pasa a formar

parte de la estructura microbiana del suelo, el proceso es llamado de inmovilizacin.
Tanto el pasaje de nitrgeno orgnico a inorgnico como el proceso inverso, es fruto de
la accin de microorganismos. Estos dos procesos son simultneos en el suelo, por lo
que la disponibilidad de nitrgeno para las plantas, va a estar dado por el efecto neto,
que se denomina ciclo de mineralizacin e inmovilizacin (CMI) (Jansson y Persson
1982, cit por Perdomo et al 1999). Cuando en el suelo es mayor la mineralizacin que la
inmovilizacin, se presenta mineralizacin neta, reaccin normal y dominante en el
suelo, quedando el nitrgeno de forma disponible para las plantas (Jansson y Persson
1982, cit por Perdomo et al 1999), mientras que cuando la inmovilizacin es mayor que
la mineralizacin se presenta inmovilizacin neta.
Los factores que determinan que predomine un proceso de mineralizacin o de
inmovilizacin y su magnitud son, a igualdad de condiciones climticas : el tipo y la
cantidad de residuo que se est incorporando al suelo. En lo que respecta al tipo de resto
que se esta incorporando, importa la relacin C/N, dado que cuando esta es mayor a 33/1
se produce inmovilizacin del nitrgeno del suelo por parte de los microorganismos,
mientras que relaciones menores a15/1 producen una mineralizacin neta. La cantidad
de residuo influye porque va a determinar el aporte neto de nutrientes que se le va a
estar incorporando al suelo.
2.2.3.

Prdidas de Nitrgeno del suelo

El nitrgeno inorgnico no es estable en el suelo, porque sufre procesos como

lixiviacin, desnitrificacin y volatilizacin

reduciendo su disponibilidad para las

plantas.
La lixiviacin se produce porque el NO3- a causa de su carga negativa no es
retenido por los coloides del suelo, perdindose al ser arrastrado por el agua hacia los
horizontes inferiores. Este proceso es afectado entre otros factores por: la dosis y fuente
de nitrgeno aplicada, la textura del suelo, el estado del cultivo y el agua, tanto de lluvia

o riego que ocasiona la prdida de nitrato a travs del perfil del suelo. Snchez, 2000,
trabajando en un cultivo de lechuga sobre suelos arenosos, encontr que la prdida de
nitrato, era mayor en las primeras etapas del cultivo, con las dosis mximas de nitrgeno
y la mayor cantidad de agua como riego aplicada.
La desnitrificacin es realizada por un gran nmero de microorganismos del
suelo bajo condiciones de anaerobiosis. En este proceso tanto el NO3- como el NO2- son
utilizados por los microorganismos como aceptores de electrones producindose dos
formas gaseosas N20 y N2 ,que se pierden hacia la atmsfera(Perdomo y Barbazan,
1998). La volatizacin es el pasaje de NH4+ de la solucin del suelo a NH3+ gaseoso que
se pierde hacia la atmsfera. Para que se produzca esta reaccin el medio donde se
encuentra el NH4+ debe ser alcalino y debe existir una alta demanda atmosfrica. Este
proceso ocurre cuando se realiza la aplicacin de fertilizantes amoniacales o materia
orgnica fcilmente descomponible en la superficie de suelos neutros o alcalinos, o
cuando se concentra un fertilizante alcalino amoniacal en un volumen limitado del suelo
como es el caso de la urea(Perdomo y Barbazan, 1998).
2.2.4. Asimilacin dentro de la planta
Dentro de los vegetales el NO3- es reducido nuevamente a NH4+ llamndose este
proceso asimilacin. El NH4+ formado, es incorporado a cadenas de carbono formando
aminocidos y otras molculas orgnicas nitrogenadas que la planta necesita. Los
animales obtienen nitrgeno al alimentarse de las plantas o de otros animales. El nitrato
adems de ser asimilado por las plantas puede ser almacenado en el humus en
descomposicin, ser lavado hacia aguas superficiales o subterrneas o ser transformado
nuevamente a N2 molecular y perderse hacia la atmsfera. Este proceso es llamado
desnitrificacin y es realizado por microorganismos como las bacterias Pseudomonas,
baccilus lechiniformis, etc.
.

2.3. Dinmica e Importancia del Nitrato.

2.3.1. Fuentes de Nitrato para el Hombre
El hombre est expuesto continuamente a los nitratos y nitritos a travs de
medicamentos, agua y alimentos, tanto de origen animal como vegetal. El NO3- es un
constituyente comn de los vegetales y su concentracin vara en funcin de factores
genticos y ambientales. Richardson (1907), y otros autores posteriormente, sostienen
que la mayor fuente de nitrato para los humanos son los alimentos de origen vegetal,
especialmente los cultivos de hoja (cit. por Maynard 1976). Las hortalizas de hoja como
la lechuga, espinaca o endibia pueden presentar un contenido de nitrato por encima del
10% del peso seco de la planta (Maynard ,1976). Dentro de las hortalizas, las de hoja se
encuentran en el grupo de las que pueden presentar ms de 2500 miligramos por
kilogramo de peso fresco de producto comestible (Corr & Breimer1979, cit por BlomZandstra,1989). La parte de la planta que se consuma y el contenido de NO3- en el suelo
son los factores que determinan que un vegetal tenga un contenido alto o no de NO3- y,
por lo tanto, que represente un riesgo para la salud (Maynard, 1976).
Teniendo en cuenta que gran parte de los nitratos ingeridos por el hombre, hasta un
75%, provienen de los vegetales, como lechuga y acelga que se caracterizan por su alto
poder acumulador de nitrato, pases como Suiza, Holanda, Francia y Alemania han
establecido niveles mximos admisibles de nitratos en hortalizas de hoja. Para lechuga el
nivel mximo de 3500 mg de nitratos por kg de materia fresca para lechugas de invierno,
5000 mg/Kg de materia fresca para lechugas de invernculo y 2500 mg/Kg de materia
fresca para lechugas de verano (Maroto, et al, 2000).
La otra fuente importante de nitrato para los humanos es el agua de beber, en
especial, la proveniente de aguas de pozos particulares en reas rurales. Estos pozos,
pueden estar altamente contaminados por nitratos debido a lavado de los fertilizantes
nitrogenados, abonos animales y excrementos humanos provenientes de cmaras

spticas. Se estima que cerca del 40% del nitrgeno aplicado como fertilizante es
convertido a nitrato y pasa posteriormente a las fuentes de agua(Wetzlich, Scott 1991).
El agua de beber contribuye en un 2 a 3% del consumo diario de nitratos, pero en casos
de pozos contaminados puede llegar a un 69% del nitrato total consumido(Office of
Water, Ground Water and Drinking Water 2001). El 70% de las muestras de agua
subterrnea tomadas en un relevamiento realizado en el rea de Montevideo Rural
superan el valor de 10 mg/L de nitrgeno como nitrato. La concentracin promedio es de
12,5 mg/L (IMM, 2001). De acuerdo a las cantidades de fertilizantes que utilizan los
productores, la contaminacin por nitrato puede estar causada por las altas dosis de
fertilizantes utilizadas y la utilizacin del riego. En promedio se aportan 350 kg./ha/ao
y son comunes dosis de 450 kg./ha/ao. Los aportes provienen tanto de abonos
orgnicos o minerales. Ramos y Ocio, 1993,cit por IMM; 2001, recomiendan no utilizar
dosis mayores a 300 kg./ha/ao de nitrgeno para hortalizas de forma de evitar prdidas
excesivas de nitratos por lixiviacin (IMM; 2001).
En otro estudio realizado en el litoral oeste del Uruguay se encontraron niveles de
nitrato muy por debajo del nivel crtico (10mg de nitrato por litro de agua) en aguas
superficiales (Casanova et al, 1997, cit por IMM, 2001), mientras que las aguas
subterrneas presentaron en algunos casos niveles muy por encima del nivel crtico. Los
niveles ms altos se registraron en pozos cercanos a concentracin de viviendas y
animales. La fuente de contaminacin con nitrato ms importante fue de origen local,
proveniente principalmente de cmaras spticas. La contaminacin por fuentes derivadas
de la agricultura parece ser de menor importancia (Casanova et al, 1997, cit por
IMM,2001). En Estados Unidos el 9% de los pozos domsticos excede el contenido
lmite recomendado por el U.S Public Health Service que es de 10mg de nitrato por litro
de agua (Holton, C, 1996)

2.3.2. Riesgos que puede ocasionar el consumo de nitrato en la salud humana

Generalmente las cantidades de NO3- y NO2- son bajas y no producen daos en

la salud humana y animal, pero en ciertos casos especiales, altas concentraciones de
NO3- y NO2- pueden causar prdidas importantes a travs de enfermedades y muerte
(Maynard, 1976). La organizacin Mundial de la Salud (OMS), ha establecido una
ingesta diaria admisible de 5mg de nitrato por kilogramo de peso vivo, lo que equivale a
350 mg/da para una persona de 70 Kg (Muro et al, 1998).
La toxicidad por NO3- es relativamente baja y la dosis fatal en humanos adultos
es de 15-70 mg de N- NO3- /Kg de peso vivo (Burden 1961, Lee 1970 cit por Maynard
1976). El NO2- formado a partir de la reduccin del nitrato o usado como aditivo en
alimentos es el factor que presenta un riesgo para la salud humana. La dosis fatal de
NO2- es cercana a 20 mg de N-NO2-/kg de peso vivo (Burden, 1961, Lee, 1970 cit por
Maynard 1976).
En humanos con el aparato digestivo sano, el nitrato es rpidamente absorbido en
el intestino delgado. Si existen disturbios gastrointestinales, baja la absorcin y aumenta
la probabilidad de que el nitrato sea reducido a nitrito. Esto es ms probable en nios
que en adultos, porque tienen menor acidez del estmago, lo que permite la
sobrevivencia de microorganismos que realizan la reduccin de NO3- a NO2- y adems
la mayor frecuencia con que se presentan disturbios gastrointestinales (Maynard, 1976).
El nitrito al asociarse a la hemoglobina en la sangre forma metahemoglobina que es
incapaz de transportar oxgeno por lo que en nios se produce una enfermedad llamada
sndrome del bebe azul, que consiste en una coloracin azulada de la piel, que se
acompaa de nuseas, vmitos, diarrea y problemas para respirar. En una segunda
instancia puede producir un estado de coma e incluso la muerte. En Estados Unidos se
han reportado cerca de 2000 casos de esta enfermedad en el perodo 1945- 1970 siendo
160 fatales (Wetzlich and Scott, 1991). En adultos y nios otro problema causado por el

nitrito es que se une a otras sustancias llamadas aminas formando nitrosaminas

compuestos potencialmente carcinognicos.
2.3.3. Fisiologa de la acumulacin de nitrato en plantas.
Reduccin del Nitrato a Amonio:
El nitrgeno es absorbido por las plantas principalmente como NO3- y en menor
medida como NH4+. Posteriormente a su absorcin el NO3- debe ser reducido a NH4+
para poder ser incorporado a compuestos nitrogenados como por ejemplo protenas y
cidos nucleicos. A causa de que no puede ser acumulado en el vegetal por su alta
toxicidad, el NH4+ debe ser incorporado a esqueletos carbonados (Givan, 1979, cit por
Salisbury y Ross, 1992) . El pasaje de NO3- a NH4+ se produce tanto en las races como
en la parte area
La reduccin de NO3- a NH4+ es dependiente de energa como se lee en la
ecuacin global:
NO3- + 8 electrones + 10 H+

NH4+ + 3 H2O

Este pasaje se realiza en dos etapas: en la primera el NO3- es reducido a nitrito

por medio de la enzima nitrato reductasa (NR), enzima que transfiere dos electrones
procedentes del NADH. En el proceso de reduccin a nitrito tambin se produce NAD y
H2O.
a) NO3- + NADH + H +

NR

NO2 + NAD+ + H2O

Posteriormente el NO2- es reducido a NH4+ por la accin de la enzima nitrito

reductasa, sirvindose de seis electrones que se obtienen del H2O mediante el sistema de
transporte acclico de electrones del cloroplasto.

b) NO2- + 3H2O + 2 H+ + luz

NH4+ + 1.5 O2 + 2 H2O

En un principio, se pens que la acumulacin de NO3- se deba a una reduccin de

la actividad de la enzima nitrato reductasa (NR), producida por una disminucin de la
radiacin lumnica interceptada por el cultivo y porque, a su vez, la absorcin de nitrato
no disminua en la misma proporcin. La concurrencia de ambos factores produca la
acumulacin del nitrato en las vacuolas de las clulas del mesfilo (Muro et al, 1998).
Esta hiptesis fue planteada por Maynard, (1976), y sostiene que la acumulacin de
nitrato en planta es producto de diferencias entre la absorcin, asimilacin y
translocacin. Siendo la diferencia en asimilacin, la principal causa en la acumulacin
de nitrato, es decir, cuando disminuye la reduccin de nitrato a nitrito a causa de una
menor actividad de la enzima nitrato reductasa.
Actualmente existen varias teoras del porqu de la acumulacin de nitrato en planta.
Una, afirma que la absorcin de nitrato est estrictamente regulada por la
demanda para el crecimiento de la planta y por ello es improbable que la absorcin pueda
exceder a la capacidad de reduccin de los mismos (Rodgers 1988, cit por Muro et al,
1998).
Otra teora, defiende la existencia en algunas plantas de un consumo de lujo
(Chapin 1980; Koch et al, 1988, cit por Muro, et al, 1998). Las plantas absorben
nutrientes en exceso, es decir, por encima de las necesidades inmediatas de crecimiento,
usando estos nutrientes como reservas y utilizndolos cuando el aporte del suelo decrece
(Muro, et al, 1998).
Finalmente, otros autores atribuyen al nitrato una funcin no especfica como
componente de la smosis vascular (MacRobbie 1976, cit por Muro et al, 1998).
Despus de absorbido, el nitrato es transportado de las races a travs del xilema.
Algunas especies tal vez asimilen el nitrato en las races (Pate, 1973, cit. Por Maynard,
1976). En las clulas el nitrato es distribuido en dos reservorios: el reservorio
metablico, ubicado en el citoplasma y el reservorio de almacenamiento, ubicado
en las vacuolas.

En el reservorio metablico es incorporado a las protenas. La concentracin

de nitrato es baja en ste, con respecto a el reservorio de almacenamiento (Steigrver,
et al 1986, cit por Blom-Zandstra M, 1989).
El nitrato ubicado en el reservorio de almacenamiento no esta rpidamente
disponible para ser utilizado (MacKown 1981, cit por Blom-Zandstra M, 1989).
Las plantas acumularan nitrato para aumentar su potencial osmtico y establecer
una diferencia de potencial hdrico con respecto al suelo. Al disminuir la actividad
fotosinttica, disminuyen los cidos orgnicos y azcares disponibles para la regulacin
osmtica, siendo en parte reemplazados por otros iones, nitrato principalmente, en su
funcin osmtica. Esta teora se apoya en la relacin inversa observada en distintas
especies entre la concentracin de nitrato y compuestos orgnicos solubles. La
utilizacin de nitrato con fines osmticos supone un menor coste energtico (ATP) para
la planta que la sntesis y almacenamiento de carbohidratos (Blom-Zandstra M,
Lampe1985)
2.3.3.1 Factores que influyen en la acumulacin de nitratos.
El contenido de nitrato en planta est dado por la interaccin de factores de
origen ambiental, factores inherentes al organismo vegetal y factores nutricionales.
A. Factores ambientales principales.
Luz: La disminucin de la intensidad de luz est asociada a un aumento en

la

concentracin de nitrato (Schuphan et al., 1967;Viets y Hageman, 1971; cit por Maynard
1976). Este hecho puede ser explicado por una reduccin en la actividad fotosinttica y
consiguiente disminucin de la sntesis de compuestos orgnicos, por lo que el nitrato
reemplaza a los carbohidratos en su funcin osmorreguladora (Muro, et al, 1998).
Otra explicacin estara dada por la funcin de la enzima nitrato reductasa (NR)
en el metabolismo del nitrgeno. El primer paso en la asimilacin de NO3- es la

reduccin de NO3- a NO2- por medio de la enzima NR (Beevers y Hageman, 1969). Este
paso es considerado

limitante porque el NO3- se puede acumular en la planta a

diferencia de otros compuestos intermediarios del pasaje de NO3- a nitrgeno proteico

(Keesler 1964). La mxima actividad de la enzima nitrato reductasa est determinada
por la presencia de la mxima radiacin solar incidente en la superficie de la hoja
(Hageman, 1961; cit por Maynard 1976).
La concentracin de nitrato tiende a ser menor en la tarde que en la maana, as
como en los das soleados menor que en los nublados, por lo que sera importante tener
en cuenta esto para el momento de la cosecha (Maynard 1976).
Temperatura: Es difcil hacer una relacin general sobre el efecto de la temperatura
porque los procesos de absorcin, translocacin y asimilacin son todos afectados. Por
lo que se encuentran casos en los que la concentracin de NO3- aumenta, disminuye o no
se

ve

afectada

por

la

temperatura

(Maynard

1976).

Lechugas

cultivadas

hidropnicamente, aumentaron su contenido en nitratos al incrementar la temperatura de

la solucin nutritiva (Van der Boon, et al, 1988, cit por Muro, et al, 1998). En suelos con
alto contenido de materia orgnica la alta temperatura aumenta la mineralizacin por lo
que aumenta el contenido de NO3- en el cultivo (Maynard 1976). La temperatura
aumenta la transpiracin lo que provoca un flujo ascendente de nitratos de la raz, donde
son ms abundantes, hacia la parte area. Al aumentar la temperatura aumenta la
demanda de azcares con fines respiratorios disminuyendo su disponibilidad para fines
osmticos. As mismo, disminuye la tasa de sntesis de protenas aumentando la
disposicin de nitrato susceptible de ser acumulado en las vacuolas (Van diest 1990,
Muro et al, 1998).
Contenido de agua del suelo: Un elevado nivel hdrico en el suelo puede ejercer un
doble efecto sobre el contenido de nitratos en la parte area. Por un lado, facilita la
mineralizacin del nitrgeno orgnico del suelo y, por otra parte, en regiones donde el
agua de riego presenta elevados niveles de nitratos se pueden llegar a aplicar ms de 100

kg N/h adicionales, lo que contribuye a aumentar el nivel de nitratos (Klasse et al,

1982, cit por Muro et al, 1998).
Humedad relativa: La elevada humedad relativa nocturna disminuy el contenido de
nitratos en un 19% (Van der Boon J, et al, 1988, sit por Muro, et al, 1998). Bajos niveles
de humedad relativa aumentan la transpiracin y con ello el transito de nitratos de la raz
a las hojas fotosintetizantes (Abrol 1990, sit por Muro et al, 1998).
Concentracin de CO2. Para este factor Raper et al, (1973), encontraron que un
aumento en la concentracin de CO2 en el aire, produjo una disminucin del contenido
de nitratos en hojas de tabaco.
B. Factores inherentes al organismo vegetal
Genotipo:
Existen grandes variaciones inter e intra especficas. As se han encontrado
variedades de lechugas que acumulan el doble de nitratos que otras (Vogtam et al, 1987,
cit por Muro, et al, 1998).
Minotti, datos no publicados, citado por Maynard 1976, encontr diferencias en
el contenido de NO3- cuando 14 variedades fueron evaluadas bajo distintas condiciones.
Si bien existieron fluctuaciones, las variedades que acumulaban ms o menos nitratos, se
comportaron de la misma manera bajo las distintas condiciones. Al compararse dos
variedades; Mineto y Val Ro, bajo 9 situaciones de crecimiento distintas, se encontr
que el contenido de nitrato variaba mucho segn el ambiente, la edad de la planta y la
parte de la planta. Pero, la variedad Mineto siempre tuvo un contenido de nitrato mayor
y un porcentaje de materia seca menor que la variedad Val Ro (Maynard, 1976).

Distribucin del nitrato en la planta:

El nitrato tiende a mantener una distribucin no uniforme dentro de la planta,
tendiendo a acumularse en ciertas partes (Maynard, 1976). Generalmente las
concentraciones de nitrato son bajas en las partes florales y se encuentran
concentraciones crecientes de nitrato en frutos o granos, hojas, races y pecolos o tallos,
en este orden (Maynard 1976). A causa de que el nitrato es transportado por el xilema
(Pate, 1980) las frutas y semillas presentan un contenido muy bajo de nitrato.
En el caso de la lechuga las hojas exteriores presentan niveles superiores, siendo
el contenido en el cogollo mnimo (Muro, et al, 1998). Esto fue comprobado por Pavlovic
et al , en (1997) al comparar distintas dosis de fertilizacin con nitrato de calcio. En este
experimento independientemente de la dosis aplicada las hojas externas presentaron
mayores tenores de nitrato que las hojas internas.
Estado de desarrollo de la planta:
El contenido de nitrato de las plantas decrece con su estado de desarrollo
(Kameno et al 1990, cit por Muro et al, 1998). Pero este cambio no es independiente de
los factores ambientales y nutricionales, por lo que a veces queda encubierto. En el caso
de lechuga de invierno bajo tnel (Muro et al, 1998) encontraron un aumento en el
contenido de nitrato hasta el momento de acogollado, momento a partir del cual
descenda el contenido.
C. Factores nutricionales:
Nitrgeno:
El contenido de nitrato en los vegetales es debido primariamente al nitrato
agregado o formado en el medio nutritivo, por esto la suplementacin nitrogenada es el
factor que domina la acumulacin de nitrato en los vegetales (Barker and Maynard,
1971). La cantidad y la fuente aplicada, el tiempo y mtodo de aplicacin, gobiernan el

efecto del fertilizante nitrogenado en la acumulacin de nitrato en los vegetales

(Maynard, 1976).
Fuentes de nitrgeno
Materiales de mineralizacin lenta, como el estircol seco de vacunos, producen
una acumulacin menor de nitrato en los vegetales que materiales que se mineralizan
ms rpido (Barker, 1975, cit por Maynard 1976). Las tasas de aplicacin de materiales
de lenta mineralizacin, deben ser altas para mantener los rendimientos de los cultivos
equivalentes a los producidos por fertilizantes qumicos u orgnicos ms fciles de
mineralizar (Atanasiu and Hamdi, 1964, cit por Maynard 1976). La aplicacin
nicamente de compost orgnico result en un menor contenido foliar de nitrgeno y
calcio y en un contenido mayor de fsforo, potasio y sodio con respecto a la aplicacin
de fertilizantes qumicos (Rodrguez et al, 1999).
Segn los informes de FAO,2000, el contenido de nitrato de los cultivos
orgnicos, en particular los cultivos nitrfilos de hojas, races y tubrculos, es
considerablemente inferior al de los productos cultivados por medios convencionales. La
utilizacin de fertilizantes minerales altamente solubles favorece la presencia de nitrato
en ciertos cultivos. Sin embargo, algunos estudios indican que, adems del sistema
agrcola, hay otros factores importantes que determinan el nivel de nitrato. Se ha
sealado, por ejemplo, que los gobiernos de Alemania y Francia han fomentado la
reconversin a la agricultura orgnica en ciertas zonas en un intento de mejorar la
calidad del agua, especialmente en relacin con su contenido de nitrato (FAO, 2000).
Al aumentar la relacin amonio/nitrato de la solucin nutritiva se reduce la
acumulacin de nitrato en lechuga (Van der Boon , et al, 1988, cit por Muro 1998).
Barker (1971), citado por Maynard (1976), encontr que la urea, el nitrato de amonio y
el nitrato de potasio, produjeron un rpido crecimiento en un cultivo de espinaca,
incrementando el contenido de nitrato en hojas, pero la urea

produjo el menor

incremento y el nitrato de potasio el mayor. Peck, (1971; citado por Maynard 1976);
not que la urea en remolachas de mesa produca un menor contenido de nitrato en los

tallos y races que el nitrato de potasio. La utilizacin de amonio o una mezcla de

amonio y nitrato reduce la acumulacin de nitrato en hoja pero las plantas as cultivadas
acumulan aminocidos, presentando un elevado contenido de azcares y materia seca lo
cual afecta negativamente la apariencia y calidad de las hortalizas (Blom-Zandstra M,
1989).
Dosis:
El efecto ms comn es que aumentando la cantidad de fertilizante nitrogenado,
se aumenta el contenido de nitrato en los vegetales (Arora and Ultra, 1971; cit. por
Maynard, 1976). El exceso en la fertilizacin con nitrgeno es comn en los cultivos
comerciales debido a que las deficiencias de este nutriente pueden causar prdidas muy
importantes en los cultivos de hoja. El aumento en la concentracin de nitrgeno en la
solucin del suelo aumenta significativamente el contenido en la parte area en ensayos
realizados en cultivos hidropnicos (Muro et al, 1998).
En cultivos realizados a campo no se han obtenido relaciones claras entre dosis
de abonado o nivel de nitrato en suelo y concentracin de nitrato en hoja, probablemente
debido a la imposibilidad de controlar la multitud de factores que afectan al proceso
fisiolgico(Muro et al, 1998). En este sentido en espinaca se encontraron relaciones
positivas entre la concentracin de nitratos en la parte area y el nivel de nitrgeno
inorgnico del suelo (Breimer T, 1982, cit por Muro et al, 1998). Tambin Rados M
Pavlovic, et al, en 1997, encontraron que adems de producir un incremento en el
rendimiento, la aplicacin de altas dosis de fertilizantes nitrogenados producen un
aumento en el contenido de nitrato en las hojas de lechuga fresca.
Otros Nutrientes
No se ha encontrado relacin entre la deficiencia o exceso de fsforo, calcio,
magnesio con el contenido de nitrato (Maynard, 1976). En el caso del potasio estudios
de campo realizados por Brown (1966) y Smitch, (1967), cit por Maynard, (1976),
encontraron que una fertilizacin abundante con potasio, estimula la absorcin de
nitrato. Estos dos iones sufren consumo de lujo por parte de las plantas, y uno es

absorbido despus del otro para mantener la neutralidad elctrica de la planta (Wright
and Davison, 1964). En el caso de los micronutrientes, el molibdeno al ser componente
de la enzima NR es necesario para que se produzca el pasaje de NO3- a NO2- por lo que
deficiencias de este micronutriente produce altas concentraciones de nitrato en hoja que
pueden llegar a exceder el 3% del peso seco (Hewitt y Smith, 1975, cit por Maynard,
1976). El cloro sustituye parcialmente al nitrato en su funcin osmorreguladora ( Van de
Dijk 1981, cit por Muro et al 1998). En presencia de amonio, el cloruro puede
reemplazar parcialmente al nitrato como elemento osmtico (Van der Boon J, et al,
1988, sit por Muro 1998). Espinacas cultivadas en solucin nutritiva deficiente en
sulfato, acumularon ms nitrato que las cultivadas con deficiencia de fosfato y las
plantas control. Al restablecer dicha carencia las concentraciones de nitrato entre las
plantas anteriores se igualaron (Dietz, 1989, cit por Muro et al, 1998).
2.4.

FERTILIZANTES UTILIZADOS COMO FUENTE DE NUTRIENTES EN

EL CULTIVO DE LECHUGA.
En la horticultura y especialmente en los cultivos intensivos, como es el caso de

la lechuga, el aporte de nitrgeno proveniente de la mineralizacin de los restos frescos

y de la materia orgnica del suelo no es suficiente para cubrir los requerimientos de los
cultivos comerciales. As es necesaria la incorporacin de fuentes de nitrgeno y otros
nutrientes para alcanzar buenos rendimientos comerciales. Dentro de los fertilizantes que
se utilizan, se encuentran los fertilizantes inorgnicos que son producidos por el hombre
a travs de procesos qumicos y los abonos orgnicos que son productos de origen
animal o vegetal.
2.4.1. Fertilizantes inorgnicos.
El uso de fuentes artificiales de nutrientes como son los fertilizantes inorgnicos,
se intensifico a partir de la denominada revolucin verde. En el caso del nitrgeno el

aumento del uso de fertilizantes nitrogenados se debi al proceso de sntesis

de

amonaco a partir de nitrgeno, desarrollado por Haber- Bosch. Estos materiales han
tenido como impacto positivo el aumento de la productividad por unidad de superficie y
presentan como ventaja su fcil aplicacin. En contrapartida el uso indiscriminado de
estos fertilizantes puede producir daos al medio ambiente como la contaminacin de
fuentes de agua por nitrato, acidificacin del suelo, etc.
Dentro de los fertilizantes inorgnicos que aportan nitrgeno existen dos grandes grupos:
los fertilizantes amoniacales y los ntricos.
Los fertilizantes amoniacales como el sulfato de amonio (21% de N), fosfato
monoamnico(11% de N), fosfato diamnico (21% de N) etc, presentan la caracterstica
de acidificar el suelo, esto se debe a que en el pasaje de amonio a nitrato se liberan H+
que acidifican el medio. El efecto acidificante de los diferentes fertilizantes amoniacales
depende de la dosis y granulacin de ellos, el pH original del suelo y su capacidad
tampn(Fassbender, 1980).
En el Uruguay el principal fertilizante nitrogenado utilizado en la produccin de
cultivos intensivos como es el caso de la lechuga es la urea (Perdomo, et al,1999). La
molcula de urea (NH2-CO-NH2) es un slido blanco cristalino, de origen sinttico y
contiene un 46% de nitrgeno, presenta un valor de acidez equivalente de 84 y un ndice
salino de 75. Es utilizada en la agricultura y en la alimentacin de animales. Presenta
como ventaja frente a otros fertilizantes qumicos: que puede ser aplicada al suelo como
slido o lquido, pudiendo en algunos cultivos aplicarse como fertilizante foliar; su uso
no implica riesgos de explosin o de combustin; debido a su alto porcentaje de
nitrgeno presenta un bajo costo de transporte, manipuleo y almacenamiento por unidad
de nitrgeno.
Al ser hidrolizada por la enzima ureasa, comn en el suelo, produce carbonato de
amonio, que es inestable en el suelo que libera finalmente: una molcula de CO2, dos
molculas de NH4+ y dos iones OH-, como se representa en la siguiente ecuacin:
CO(NH2)2 + H2O + ureasa
(urea)

2NH3 +CO2 + 2 OH-

Este pasaje se produce rpidamente en el suelo, despus de un da de ser aplicada

un 66% de la urea es hidrolizada a amonaco y pasada una semana el 100% del
nitrgeno aplicado como urea es hidrolizado a amonaco.
El hecho que se produzca un medio alcalino en torno al NH4+ debido a los iones
OH-, hace que el nitrgeno de la urea tenga ms probabilidades de perderse por
volatilizacin, especialmente durante la poca clida. Se recomienda por ste motivo
incorporarla con el laboreo, o en caso de fertilizaciones en cobertura su aplicacin
seguida de un riego o antes de una lluvia. Por otra parte el pH alto y la alta
concentracin de amonaco en la zona donde se est disolviendo la molcula de urea
produce un medio txico por algunas horas para las semillas y races, que se revierte con
el pasaje de amonaco a amonio. Otro factor que es importante como causa de toxicidad
para las plantas es el contenido de biuret. El biuret se forma durante la fabricacin de la
urea, en el caso de que la temperatura sobrepase los 200 F. Se busca que el contenido
de biuret de la urea sea menor al 0,3%. El biuret se convierte a amonaco, pero su pasaje
es ms lento, el momento en que causa ms dao es en la germinacin, por lo que si se
aplica a la siembra al tardar ms en transformarse los daos son mayores.
Al igual que los otros fertilizantes amoniacales la urea tambin produce
posteriormente una acidificacin del suelo, este proceso de acidificacin se agrava al
aplicarla en combinacin con otros fertilizantes fosfatados y potsicos acidificantes
(Fassbender, 1980).
En el caso de los fertilizantes ntricos como el nitrato de potasio (13,4% de N),
nitrato de sodio (16% de N), etc, se hidrolizan rpidamente en el suelo y liberan NO3-. A
diferencia de los amoniacales, son neutros excepto el nitrato de amonio (33% de N) que
tambin produce acidificacin.
2.4.2. Enmiendas Orgnicas.
El uso intensivo de Agrotxicos y fertilizantes de sntesis qumica con altas
concentraciones de nutrientes en la agricultura ha promovido diversos problemas del

orden ambiental, como la contaminacin de alimentos, el agua y el suelo, desequilibrios

biolgicos (eliminacin de organismos benficos, eutroficacin y surgimiento de
resistencia de patgenos y plagas), reduccin de la diversidad y en algunos casos
intoxicacin de trabajadores del agro.
Como enmiendas orgnicas se definen a aquellos productos de origen animal o
vegetal

que se agregan al suelo para mejorar propiedades fsicas o para

aportar

nutrientes (Perdomo, 1998). En este captulo nos centraremos en describir las diferentes
enmiendas orgnicas y sus formas de aplicacin, haciendo una distincin entre las
enmiendas lquidas, que llamaremos Biofertilizantes, y las slidas, ya sean de origen
animal o vegetal. La fertilizacin con materiales orgnicos se justifica por las siguientes
razones:
1) Pueden ser producidos en el predio o ser subproductos o residuos de otras
actividades.
2) Al ser residuos de origen animal o vegetal, contienen todas las sustancias
necesarias para el desarrollo de las plantas. Aunque la proporcin de dichas
sustancias no sea la ptima.
3) El nitrgeno que contienen, aunque vara en su porcentaje, es una fuente lenta
pero continua.
4) Aunque los nutrientes que contienen estn disponibles para las plantas solo
despus de haber sido mineralizados, algunas de las sustancias que contienen
(hormonas, enzimas, auxinas, antibiticos) pueden absorberse directamente y
tendran por ello influencia en el desarrollo y rendimiento.
5) Mejoran las propiedades fsicas del suelo: aireacin, capacidad de retencin y
penetracin del agua. Favorecen la

formacin de agregados, mejorando la

estructura del suelo.

6) Mejoran las propiedades qumicas del suelo: como la capacidad de intercambio
catinico, debido a que la materia orgnica tiene gran superficie especfica
permite adsorber mayor cantidad de cationes. La materia orgnica a su vez tiene
poder buffer, lo que permite amortiguar los cambios de pH del suelo.

7) Favorecen la actividad microbiolgica y de la fauna del suelo.

(Adaptado de Campelo et al 1981).

2.4.2.1. Los Biofertilizantes Lquidos Artesanales

El uso intensivo de Agrotxicos y fertilizantes de sntesis qumica con altas
concentraciones de nutrientes en la agricultura ha promovido diversos problemas del
orden ambiental, como la contaminacin de alimentos, el agua y el suelo, desequilibrios
biolgicos (eliminacin de organismos benficos, eutroficacin y surgimiento de
resistencia de patgenos y plagas), reduccin de la diversidad y en algunos casos
intoxicacin de trabajadores del agro.
Con la intencin de eliminar estos problemas algunas instituciones vienen
estudiando mtodos alternativos para nutrir los cultivos y controlar enfermedades y
plagas que los afectan. Dentro de esta lnea de investigacin se destaca el uso de materia
orgnica de origen animal o vegetal, ya sea a travs de su incorporacin al suelo como
de su transformacin para su uso posterior. Una de las transformaciones conocidas es la
digestin tanto aerobia como anaerobia de estircol denominado biofertilizante y
utilizado tanto en pulverizaciones foliares como aplicndose directamente al suelo.
Segn Vairo dos Santos,1992 el trmino biofertilizante se refiere a un efluente
pastoso resultante de la fermentacin de la materia orgnica de origen animal y vegetal,
en un medio lquido, en presencia o ausencia de oxgeno, por un determinado tiempo, en
una cmara llamada biodigestor. El resultado de este proceso es un sistema de dos fases:
una slida usada como abono orgnico y otra lquida utilizada como fertilizante foliar y
para el control de enfermedades y plagas.
As mismo, Merrill, et al 1998, definen como biofertilizante o t orgnico, los
extractos lquidos elaborados a partir de poner en agua distintos materiales orgnicos
para crear un lquido rico en nutrientes benficos, compuestos orgnicos y

microorganismos que se encuentran en los materiales orgnicos. El lquido obtenido

despus puede ser utilizado en sistemas de fertirrigacin, como fertilizante de suelo o
como fertilizante foliar.
Otra definicin es que los biofertilizantes son preparados que contienen clulas
vivas o latentes de cepas microbianas, eficientes fijadoras de nitrgeno, solubilizadoras
de fsforo, potencializadoras de diversos nutrientes o productoras de sustancias activas.
Se utilizan para aplicar a las semillas o al suelo con el objetivo de incrementar el nmero
de los microorganismos en el medio y acelerar los procesos microbianos. De esta forma
se aumentan las cantidades de nutrientes que pueden ser asimilados por las plantas y se
hacen ms rpidos los procesos fisiolgicos que influyen sobre el desarrollo y el
rendimiento de los cultivos. El uso de estos biopreparados presenta como ventajas qu,
origina procesos rpidos, como son en general los de origen microbiano, consumen
escasa energa no renovable, y, son "limpios", es decir, no contaminantes del medio
ambiente. Adems, los procesos se realizan en el ambiente rizosfrico, en la inmediata
vecindad de las races, y las plantas se benefician en un plazo muy breve
(joseph@ecostewards.org).
Entre los beneficios que presenta el uso de biofertilizantes lquidos Merrill, et al
1998, encuentran:
o Proveer de nutrientes inorgnicos y compuestos orgnicos
benficos al suelo y las plantas.
o Supresor de enfermedades de plantas. Generando resistencias
contra patgenos, inhibiendo la germinacin de esporas,
aportando antagonistas, parsitos, bacterias que producen
antibiticos, aumentando el sistema radicular de las plantas, por lo
que se aumenta la capacidad de captar nutrientes, mejorando el
estado nutricional y la respiracin de la biomasa del suelo.

o Mejorar la estructura del suelo. Por intermedio de la adicin de

microorganismos que excretan gomas y resinas que junto a las
hifas de hongos, promueven la formacin de agregados.

Uno de los aspectos ms importantes en cuanto al proceso de elaboracin de los

biofertilizantes lquidos, es el medio donde se produce la digestin de la materia
orgnica por parte de los microorganismos, si ste es aerbico a anaerbico, a causa de
que los procesos, microorganismos involucrados y productos resultantes, sern distintos
en cada uno de ellos.
2.4.2.1.1 Digestin anaerbica de la materia orgnica en medio lquido
El origen de la elaboracin de biofertilizantes lquidos a travs de la digestin
anaerbica de la materia orgnica se encuentra en Asia y tuvo mayor divulgacin como
un subproducto de la obtencin de biogs (gas metano), que es utilizado como una
fuente alternativa de energa barata, de buena calidad, limpio y de fcil obtencin en el
medio rural, teniendo la funcin bsica de fermentacin y saneamiento de desechos
humanos y animales. La ecuacin global de la fermentacin anaerbica es la siguiente:
C6H12O6

3CH4 + 3CO2 + biomasa microbiana.

100%

45%

45%

G= -394 Kj/mol/gl.

10%

Procesos que Sufre la Materia Orgnica en el Biodigestor

La fermentacin anaerobia, es un proceso complejo desde el punto de vista
microbiolgico, al estar enmarcado en el ciclo anaerobio del carbono, es posible en
ausencia de oxgeno, transformar la sustancia orgnica en biomasa y compuestos
inorgnicos en su mayora voltiles: CO2; NH3, H2S, N2 y CH4 (Soubes, 1994).
Este proceso presenta como ventaja que se optimiza el material orgnico
utilizado ya que se captan todos los productos y subproductos (gases y lquidos con

slidos disueltos), con poca prdida de elementos nutritivos cosa que no ocurre en la
biodegradacin aerobia. Por lo que los materiales derivados de la degradacin anaerobia
presentan una mayor riqueza nutricional que los producidos por digestin aerobia
(Noyola y Monroy, 1994, cit por Soria, 2001).
Dentro del biodigestor coexisten distintos grupos de microorganismos: bacterias,
hongos y protozoarios. Siendo la proporcin y cantidad de cada grupo diferente en cada
biodigestor. Es importante conocer los grandes grupos que actan en cada etapa. En la
etapa de Hidrlisis y Fermentacin participan bacterias anaerobias estrictas
(Clostridium, Bacteroides), facultativas (Enterobacterias)y aerotolerantes (Bacterias
Lcticas). En la etapa de acetognesis y deshidrogenacin actan bacterias anaerobias
obligadas y facultativas; en la etapa de metanognesis actan bacterias metanognicas
anaerobias estrictas(Methanobrevibacter, Methanospirillium)(Frioni L.,1999).
La digestin anaerobia, a partir de los polmeros naturales y en ausencia de
compuestos inorgnicos se realiza en varias etapas: 1) Hidrlisis y fermentacin, en la
que la materia orgnica es descompuesta por la accin de un grupo de bacterias
hidrolticas anaerobias estrictas y facultativas, que hidrolizan los materiales solubles o
no en agua como: grasas, protenas y carbohidratos y las transforman en monmeros y
compuestos simples solubles como aminocidos, azcares y cidos grasos; 2)
acetognesis y deshidrogenacin, donde los alcoholes, cidos grasos y compuestos
aromticos generados en la fase anterior se degradan produciendo cido actico, CO2 e
hidrgeno que son los sustratos de las bacterias metanognicas;
3) Fase Metanognica: Es la ltima etapa de la degradacin anaerbica en la que
se produce metano y CO2 a partir de la actividad de las bacterias metanognicas (Marty,
1984, cit por Soria,2001). Estas bacterias por ser las de ms lento crecimiento son las
ms afectadas por cambios en el pH, falta de nutrientes o temperatura dentro del
digestor.

La secuencia de estos procesos va a estar dada por que existan condiciones

ptimas para el desarrollo de las bacterias encargadas de producir la descomposicin de
los materiales que se encuentra en el biodigestor, dentro de los cuales el mismo autor
cita:
Temperatura: Los niveles de reaccin qumica y biolgica
normalmente aumentan con el incremento de la temperatura, hasta
cierto punto. Temperaturas por encima de los valores crticos
producen la degradacin de las enzimas, afectando la actividad
microbiana y por ende la fermentacin. La temperatura ptima
para las bacterias es de entre 15 y 40C.
Hermetismo: para que el proceso de fermentacin se lleve a cabo
el tanque de fermentacin debe estar hermticamente cerrado.
Tiempo de Retencin: Es el tiempo promedio en el que la
materia orgnica es degradada por los microorganismos. Se ha
observado que a un tiempo corto de retencin se produce mayor
cantidad de biogas, pero un residuo de fertilizante de baja calidad
por haber sido parcialmente digerido. Para tiempos largos de
retencin se obtendr un rendimiento bajo en biogas, pero con un
efluente ms degradado y con excelentes caractersticas como
fuente de nutrientes.
Relacin C/N: La relacin ptima es de 30/1, si la relacin es baja
por ejemplo 10/1, se pierde nitrgeno asimilable, mientras que si
la relacin es alta 40/1, se inhibe el crecimiento por falta de
nitrgeno.

PH En biodigestores operados con estircol de bovinos el pH

ptimo es de 6,5 a 7,5 con lmites de 6,5 a 8 (Hayes et al, 1979, cit
por Soria, 2001). Si las bacterias metanognicas no alcanzan a
convertir rpidamente los AGV a medida que lo producen las
bacterias acetognicas, stos se acumulan y disminuyen el pH en el
digestor lo que puede provocar

la inhibicin de las bacterias

metanognicas y la detencin del proceso anaerbico (Vias M,

1999.). Sin embargo, el equilibrio CO2-bicarbonato opone
resistencia al cambio de pH.
Agitacin: esta prctica es recomendada para facilitar el contacto
de las bacterias con los materiales.
Adaptado de Soria, 2001.
2.4.2.1.2. Digestin Aerbica de la materia orgnica en medio lquido.
La elaboracin de biofertilizantes en medio aerbico segn Merrill R, et al, 1998,
se divide en dos tipos de sistemas de extraccin: sistemas de extraccin pasivos y
sistemas de extraccin activos. Los sistemas de extraccin pasivos son descriptos por el
autor como aquellos en los que nicamente se coloca estircol, restos de plantas,
compost o vermicompost en un recipiente con agua y se deja por unos das hasta que la
mayora de los nutrientes solubles quedan en solucin. Este tipo de elaboracin presenta
como desventaja que el medio se torna anaerbico en pocos das (24 a 48 horas), con la
desventaja que se produce mal olor y un material de menor calidad. En este aspecto se
plantea la utilizacin de medios de extraccin aerbicos activos donde se introduce
oxgeno al medio donde se produce la digestin de la materia orgnica por distintos
mtodos entre los que propone: revolver el preparado, utilizar sistemas de oxigenacin
como en las peceras, colocar el estircol o compost en una malla fina, pasar agua por el
estircol o compost y recoger el lquido en un recipiente que se coloca debajo. La

incorporacin de oxgeno al sistema produce un aumento de la actividad microbiana, por

lo que los procesos aerbicos son ms rpidos en degradar la materia orgnica que los
anaerbicos.
La ecuacin general de la respiracin aerbica es la siguiente:
C6H12O6
100%

6CO2+ 6H2O + biomasa microbiana.

60%

G= -2828 Kj/mol/gl.

40%

Como se observa en la ecuacin de fermentacin y de respiracin la mayor energa

liberada en esta ltima, promueve una mayor acumulacin de biomasa microbiana Los
microorganismos involucrados en la degradacin aerbica de la materia orgnica son:
hongos, bacterias y protozoarios dependiendo la predominancia de un grupo u otro en
funcin de la composicin qumica de la materia original, su relacin C/N, humedad,
aereacin temperatura y pH (Frioni L, 1999).
La calidad y cantidad de nutrientes y microorganismos de un biofertilizante
lquido van a estar dadas por:
1) Naturaleza de la Materia Orgnica utilizada. Las caractersticas del
biofertilizante varan en funcin del material utilizado, es importante destacar que los
estircoles presentan gran variabilidad debido a las diferencias que existen en cuanto a la
especie animal, edad, alimentacin, relacin C/N del material, etc. Dentro de las
caractersticas de los materiales vegetales utilizados que afectan la calidad del
biofertilizante se encuentran: el tipo y edad de la planta, los nutrientes tomados por la
planta, la presencia de aceites voltiles u otros exudados de plantas, y la presencia de
bacterias fijadoras de nitrgeno, Merrill, et al 1998.
Los biofertilizantes elaborados a partir de estircol presentan un mayor contenido
de nutrientes que los elaborados con compost, que presentan menos nutrientes pero un
contenido mayor de microorganismos benficos y cidos hmicos que pueden formar
quelatos con micronutrientes, por lo que su funcin principal es contra enfermedades
foliares.

2) Caractersticas del digestor o extractor: En este especto es importante el tamao y

forma del tanque donde se realiza el biofertilizante lquido, si se utiliza un sistema de
aeracin que caractersticas presenta.
3. Variables ambientales:
Dentro de las variables ambientales el autor destaca:
a. Temperatura de extraccin: Esto se debe a que la respiracin de los
microorganismos es proporcional a la temperatura y de que muchos
nutrientes son solubles en agua tibia.
b. La calidad del agua utilizada: El uso de aguas cidas o alcalinas o salinas
puede tener un efecto perjudicial en la elaboracin por lo que se
recomienda utilizar agua de lluvia.
c. Uso de Ingredientes suplementarios: Se utilizan aditivos como azcar,
melaza, rocas, restos de pescado, etc. con el fin de aumentar la actividad
microbiana en el preparado.
Extrado de Merrill, et al, 1998.
2.4.2.1.3. Principales Biofertilizantes Artesanales Utilizados
Existen en la produccin orgnica distintos preparados, utilizados por los
productores como fuente de nutrientes para las plantas y como defensivos contra plagas
y enfermedades. Los ingredientes o aditivos utilizados para la elaboracin de estos
preparados, varan en funcin de los recursos y de la disponibilidad que existan de ellos
en la zona donde se encuentre el productor. A continuacin se presentan algunos
biofertilizantes desarrollados mayoritariamente en Brasil, que son los que han sido
adoptados principalmente por los productores orgnicos del Uruguay.
o Biofertilizante Lquido
Este biofertilizante fue descrito por Santos (1992), por su utilizacin en cultivos
de caa de azcar y caf en el Brasil. Como caractersticas principales de este

biofertilizante se cita que presenta un costo de elaboracin prcticamente nulo, accin

fungisttica,

bacteriosttica, efectos nutricionales y presencia de fitohormonas que

promueven la floracin y enraizamiento de las plantas ( Santos1992).

Elaboracin
El procedimiento utilizado para la obtencin del biofertilizante consiste en
fermentar por treinta das, en sistema cerrado, en ausencia de aire, una mezcla de
estircol fresco de bovino, preferentemente lechero a causa de poseer una alimentacin
ms variada y agua en una proporcin del 50% en volumen.
Para obtener un sistema anaerbico se coloca la mezcla en un recipiente plstico
de 200 Lts., dejando un espacio vaco de 15 a 20 cm. en su interior.

Se cierra

hermticamente y se adapta una manguera a la tapa, sumergiendo el otro extremo en un

recipiente con agua para la salida de los gases y evitar la entrada de oxgeno, el cual
alterara el proceso de fermentacin y la calidad del producto. La fermentacin tendr
una duracin aproximada de 30 das, despus el material debe ser colado para separar la
parte slida ms pesada, de la parte lquida que ser utilizada como biofertilizante en
pulverizaciones foliares. Este producto no debe ser almacenado por mucho tiempo, para
no alterar sus caractersticas, esto es demostrado en el cuadro extrado del trabajo de
Santos, et al, 1992, que se presenta a continuacin.

Cuadro N 4 Evolucin de la Composicin Qumica de un Biofertilizante en ppm a

travs del Tiempo.
Elementos

Das de Fermentacin

En ppm

30

60

90

120

CaCO3

3260

2600

2460

2372

SO3 (Sulfito)

447

170

97.2

112

PO4

1668

569

410

320

SiO2

83.1

168

143

177

Fe (total)

44.7

11.3

9.7

11

Cl

1160

810

1090

840

Na

166

250

276

257

970

487

532

500

Mo/Litro

B/Litro

1.1

Zn

6.7

3.7

1.3

1.7

Cu

1.1

0.7

0.2

Mn

16.6

4.7

3.8

4.6

Mg

312

305

281

312

PH

7.8

7.4

7.6

7.7

Fuente: Santos 1992

Como muestra el cuadro N 4 las mayores concentraciones de los minerales se
producen a los 30 das de fermentacin, por lo que se recomienda utilizar este
biofertilizante inmediatamente despus de los 30 das de fermentacin.
Dosis y utilizacin
Este biofertilizante se recomienda utilizarlo en forma de pulverizaciones foliares.
Se debe tratar de cubrir totalmente las hojas y ramas de las plantas, llegando al punto de

escurrimiento. La dosis que se recomienda es del 10% al 30%. Realizando aplicaciones

semanales para el caso de cultivos hortcolas (Santos 1992).
En el caso del tratamiento de semillas sexuales se recomienda sumergir las semillas en el
biofertilizante puro durante un perodo de 1 a 10 minutos, secadas a la sombra por dos
horas y plantadas enseguida. El mismo procedimiento se recomienda en rganos de
propagacin vegetativa como bulbos, estacas y tubrculos para ser plantados de
inmediato. En el caso de produccin de mudas se recomienda regar las almacigueras o
canteros antes de la siembra con biofertilizante puro, como desinfectante, porque posee
un excelente efecto bacteriosttico (Santos 1992).
o Biobov : Regenerador de Suelos
Otro biofertilizante muy similar al descrito por Santos (1992), es el denominado
Biobov, que al igual que el anterior es obtenido por la fermentacin de estircol fresco
de bovinos y agua, ms el uso de leche y melaza como activadores de la fermentacin.
Si bien se puede tomar como una modificacin del biofertilizante anterior, presenta
algunas diferencias en su elaboracin ( ya que en este caso la fermentacin se realiza de
forma aerbica) e ingredientes por lo que se lo incluye de forma separada Esta receta es
extrada del libro de Soel Antonio Claro (2001), Referenciais Tecnolgicos para a
Agricultura Familiar Ecolgica. Para su elaboracin se requiere:
Cuadro 5. Ingredientes para la Elaboracin de 200 Litros de Biobov.
Ingredientes

Unidades

Cantidades

Estircol Fresco de Bovino

Kg.

80 a 100

Leche o Suero de Leche

Litros

Melaza o Azcar

Kg.

Agua

Litros

80 a 100

Estircol o Cama de Aves

Kg.

Fuente Claro 2001.

Modo de Elaboracin.
Para la elaboracin se recomienda utilizar un recipiente de 200 litros como por
ejemplo una tarrina de plstico, un tonel e incluso un agujero en el suelo revestido por
una lona plstica.
Se disuelven y mezclan todos los ingredientes dentro del recipiente agregando agua poco
a poco hasta llenarlo, es importante que el estircol sea de animales que no hallan sido
tratados recientemente con antibiticos para no perjudicar a las bacterias en el proceso
de fermentacin. Se revuelve el preparado diariamente, preferentemente 3 veces al da,
siendo esta tarea muy importante ya que la agitacin del contenido es fundamental para
mejorar la fermentacin. La temperatura ideal del preparado debe ser cercana a los 38C,
porque al ser sta la temperatura del rumen, los microorganismos encuentran las
condiciones ptimas para su desarrollo. Por lo que la temperatura ambiente donde se
elabora el biobov debe ser entre 25 a 30C, es as que si se elabora en invierno, se debe
colocar el recipiente al sol, mientras que si se elabora en verano se debe colocar el
recipiente a la sombra. El recipiente debe estar cerrado en la parte superior de manera tal
que permita la entrada

de aire pero que evite la entrada de agua de lluvia, que

perjudicara la fermentacin. Al igual que el biofertilizante de Santos se recomienda no

utilizar el biobov con ms de 50 a 60 das de preparado.
Dosis y utilizacin
Este biofertilizante contiene diversos nutrientes pero en pequeas cantidades,
producto de que el estircol bovino es pobre en nutrientes y del bajo porcentaje de
materia seca de este biofertilizante. La principal virtud de este preparado se halla en el
hecho de que su componente principal, el estircol bovino, presenta una importante
accin en el control de enfermedades. Adems de que existen trabajos que muestran que
los fermentados de estircol bovino contienen hongos y bacterias que producen
sustancias bioqumicas con efecto fungistticos y bacteriostticos sobre las
enfermedades de las plantas, adems de aportar componentes nutricionales y
fitohormonas.

La dosis que se recomienda es una relacin de 3/1, es decir 1 litro de biobov por cada 3
litros de agua. Se recomienda aplicar 1 litro de la dilucin por planta al momento del
transplante en cultivos muy susceptibles a enfermedades, como el tomate y el morrn.
En cobertura se recomienda aplicarlo entre las plantas o a lo largo de la fila de las
plantas.
o Bioframbov: Biofertilizante para Fertilizacin del Suelo
Este biofertilizante es descrito al igual que el biobov en el libro de Soel Antonio
Claro (2001). En contraste con el biobov la principal accin de este biofertilizante es la
de fuente de nutrientes, principalmente nitrgeno y potasio para las plantas. La
diferencia principal que se encuentra en la elaboracin, es que la base de este
biofertilizante es el estircol de ave, que presenta un contenido de nutrientes mayor que
el de bovinos. Como caractersticas principales de este biofertilizante se encuentra el
hecho de que aporta cantidades importantes de macro y micro nutrientes y de ser una
excelente fuente de nutrientes en el caso de refertilizacin de cultivos, evitando las
prdidas de nitrgeno especialmente en cultivos en invernculo con riego por goteo.
Modo de Elaboracin
En el cuadro N 6 se presentan los ingredientes para su elaboracin:
Cuadro N 6 Elaboracin de Biofranbov
Ingredientes

Unidades

Cantidades

Kg

50

Kg

50

Litros

Melaza o Azcar

Kg

Agua sin Contaminantes

Litros

80 a 100

Cama de Pollo o Estircol

de Gallina
Estircol Fresco de Bovino
Leche o Suero de Leche sin
Sal

Fuente Soel Antonio Claro (2001).

El procedimiento para la elaboracin de este biofertilizante y los cuidados necesarios

son los mismos que para el biobov.
Forma Dosis y Modo de Aplicacin.
La dosis que se recomienda para la aplicacin de este biofertilizante es de una
relacin 3/1, 1 litro de biofertilizante cada 3 litros de agua, tanto como solucin de
arranque como en el caso de refertilizacin. La cantidad de estircol que presenta ste
biofertilizante fue determinada para que la aplicacin de 1 litro por planta de este
biofertilizante brinde aproximadamente: 20Kg/h de nitrgeno y 30 Kg/h de K2O
cuando la densidad de plantas es de 27000 plantas/hectrea (Soel Antonio Claro2001).
o Supermagro
Dentro de los biofertilizantes utilizados por tcnicos y productores se encuentra
el Supermagro, desarrollado por el tcnico Delvino Magro, en el Centro de Agricultura
Ecolgica Ip, Brasil. Este biofertilizante es un fertilizante orgnico lquido, proveniente
de un proceso de descomposicin de la materia orgnica (animal o vegetal) a travs de la
fermentacin anaerbica (fermentacin bacteriana sin la presencia de oxgeno), en
medio lquido. El resultado de la fermentacin es un residuo, utilizado como abono
foliar, defensivo natural, llamado biofertilizante Supermagro. Adems de un residuo
slido utilizado como abono orgnico (Pedini S, 2000).
Este biofertilizante se elabora a partir de estircol de ganado lechero, sales minerales y
otros aditivos. La receta original de elaboracin de este biofertilizante es la siguiente:

Cuadro N 7 Ingredientes Bsicos para la elaboracin de Supermagro

Ingredientes

Unidades

Cantidades

Estircol Fresco de Vaca

Kg.

40

Agua

Litros

140

Leche

Litros

Melaza*

Litros

*Se puede sustituir la melaza por 4,5 Kg de azcar.

Fuente: Pedini S, 2000. Apostila de Cafeicultura Orgnica.
Sales Minerales:
Orden de Aplicacin

Sales Minerales:

Sulfato de Zinc*.

Sulfato de Magnesio
(Sal amargo).

Unidades Cantidades

Kg.

Kg.

1
0,3

Sulfato de Manganeso.

Kg.

Sulfato de Cobre.

Kg.

Cloruro de Calcio.

Kg.

0,3

Borax*

Kg.

1,5

Molibdato de Sodio

Kg

0,2

*Deben ser divididos en dos aplicaciones.

Fuente: Pedini S, 2000. Apostila de Cafeicultura Orgnica

Aditivos Complementarios:
Aditivos:

Unidades Cantidades

Harina de Huesos.

Kg

0,2

Sangre

Litros

0,1

Restos de pescados.

Kg.

0,5

Hgado molido.

Kg.

0,2

Fuente Pedini S, 2000. Apostila de Cafeicultura Orgnica

Modo de Elaboracin
En un recipiente de 200 litros se colocan 40 litros de estircol fresco de bovinos y
100 litros de agua, 1 litro de leche y 1 litro de melaza o 0,5 Kgs. de azcar. Se revuelve
y se deja fermentar por 5 a 7 das. Despus de ste tiempo se disuelve la mitad del
Sulfato de Zinc (1,5 Kg) en 2 litros de agua fra y se agrega al recipiente donde est la
mezcla de estircol y agua. Junto con la sal mineral se agregan 1 litro de leche y 1 litro
de melaza o 0,5 Kgs. de azcar, ms uno o dos de los aditivos complementarios (sangre,
harina de huesos, etc), de esta manera se reactiva la fermentacin. Se revuelve la mezcla
y se deja reposar por 5 a 7 das. Despus de este perodo se agrega de la misma manera
el resto del Sulfato de Zinc. Se procede de la misma forma con el resto de las sales, a
intervalos de 5 a 7 das, en el orden que se establece en el cuadro, siempre adicionando
los aditivos para reactivar la fermentacin. En el caso del brax se debe dividir la
aplicacin en dos veces al igual que el Sulfato de Zinc. Completada la mezcla de todas
las sales minerales y los aditivos, se completa el volumen del recipiente con agua hasta
los 180 litros, se tapa y se deja el material en reposo fermentando por 30 das en verano
y 45 das en invierno para empezar a utilizarlo. Se debe adaptar una manguera en la tapa
que tenga sumergida la otra extremidad en un recipiente con agua para la salida de los
gases (Supermagro, 1994, cit por Bettiol et al, 1998).

Durante la elaboracin de este preparado la CTA-ZM, 2000, recomienda que sea

revuelto todos los das para mantener la presencia de oxgeno y evitar el mal olor y
putrefaccin. Por lo que existen controversias en la forma en que debe ser realizado ste
preparado.
Forma, modo y dosis de aplicacin
El supermagro se utiliza como abono foliar complementario a la fertilizacin de
base orgnica del suelo. Brinda micronutrientes, en una forma orgnica (quelatos), que
actan en el metabolismo, crecimiento y produccin de las plantas y que son requeridos
por las plantas en pequeas cantidades. Adems presenta un efecto como defensivo
natural por ser medio de crecimiento de bacterias benficas, principalmente Bacillus
subtilis que inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que causan enfermedades en las
plantas, como as aumentar la resistencia contra insectos y caros (CAE-IP, 1995 cit
por Anvisa internet).
La dosis que se recomienda es del 2 al 5% (Pedini S, 2000). Se debe tener cuidado de
filtrar el preparado, para evitar el tapado de los picos de las pulverizadoras, se
recomienda pasar el supermagro por una tela galvanizada o de plstico de malla que sea
menor o igual a 1mm. (Anvisa internet). Despus de colado se puede almacenar el
supermagro en un recipiente de plstico, vidrio o madera que debe estar hermticamente
cerrado pero es prudente dejar un espacio vaco entre la tapa y el lquido de 1/5 del
volumen total del recipiente.

2.4.2.1.4 Efectos de los Biofertilizantes en el control de enfermedades y plagas

El uso de los Biofertilizantes implica una adicin al cultivo de macro y
micronutrientes, microorganismos y sus metabolitos, y de compuestos orgnicos e
inorgnicos con efectos sobre las plantas y sobre la comunidad microbiana de la hoja y
del suelo. El control de enfermedades a base de Biofertilizantes puede deberse a la
presencia de metabolitos producidos por los microorganismos presentes, como por su
accin directa sobre los patgenos y o sobre el hospedero( McQuilken et al., 1994;
Reuveni et al, 1995 cit por Bethiol W, et al, 1998).
Debido a que la comunidad de microorganismos presentes en los Biofertilizantes
es rica y diversa probablemente la accin directa de un microorganismo sobre otro
(antibiosis, competicin y parasitismo), ocurren simultneamente. Si bien es difcil
cuantificar la magnitud de cada uno de estos mecanismos, lo ms importante es
justamente la accin antagnica conjunta de estos mecanismos.
Adems de la accin directa de los microorganismos la induccin de defensa del
hospedero puede ocurrir por la presencia de compuestos orgnicos como aminocidos,
vitaminas y fitohormonas.
Una de las principales caractersticas de los Biofertilizantes es la presencia de
organismos responsables de la descomposicin de materia orgnica, produccin de gas y
liberacin de metabolitos, entre ellos antibiticos y hormonas. Castro et al., (1992)
aislaron de un biofertilizante varias levaduras y bacterias, destacndose bacillus spp., un
reconocido productor de antibiticos(Bethiol W, et al, 1998).
Cuanto ms activa y ms diversificada la materia prima, mayor la posibilidad de
liberacin de diferentes sustancias orgnicas. Para el control de enfermedades de las
plantas es importante la presencia de los metabolitos conocidos por los organismos
presentes en los Biofertilizantes y de los propios organismos vivos.
Castro et al., 1992 aislaron de un biofertilizante producido de acuerdo con el
mtodo de Santos(1992), levaduras y bacterias. Dentro de stas identific a las del
gnero Bacillus spp. que inhiban la germinacin de condios de Colletotrichun

Gloeosporioides, en el crecimiento de clulas de Xanthomonas Campestris p.p.

Vesicatoria, y de Pseudomonas Solanacearum in vitro. Los metabolitos obtenidos del
aislamiento de Bacillus sp. presentaron el mismo efecto sobre estos patgenos y adems
redujeron la germinacin de esclerotos de Sclerotinia Minor (Bethiol W, et al, 1998).
Tratch y Bethiol en 1997 estudiando el efecto de los Biofertilizantes en el crecimiento
micelial y la germinacin de esporas de diversos hongos concluyeron que los
Biofertilizantes en concentraciones por encima del 15% en volumen inhibieron
completamente el crecimiento de los hongos estudiados: Alternaria Solani (Tizn
Temprano),

Septoria

Licopersici

(Viruela

del

Tomate),

Scerotinia

Sclerotiorum(Tumbado de la lechuga), Botrytis Cinerea (Moho ceniciento), Fusarium

sp. ( Fusariosis), Sclerotium Rolfsii (Mufa del ajo).
Furlaneto et al 1996, trabajando en control de Colletotrichum Acutatum, causante
de Antracnosis en frutilla, verificaron que un compuesto lquido preparado en
condiciones aerobias, aplicado en una concentracin de 2%, control la Antracnosis de
forma semejante a la de diversos funguicidas mostrndose superior al tratamiento con
debuconazol en una concentracin de 18,75 gramos cada 100 Lts. cit por (Bethiol W, et
al, 1998).
2.4.2.2 Biofertilizantes Comerciales.
En la actualidad existen en el mercado productos elaborados por empresas
dedicadas a la venta de insumos agropecuarios que son permitidos en la produccin
orgnica. En el ensayo se evaluaron dos de estos biofertilizantes, de caractersticas
similares entre s que son: a)Aminon Solo y b)Fertiter.
1) Aminon Solo.
El Aminon Solo es distribuido en el Uruguay por la empresa Arletan S. A y es
elaborado en el Brasil por la empresa Technes Agrcolas Ltda. Es presentado como un
biofertilizante orgnico lquido a base de aminocidos de origen animal y vegetal que
proporciona nutrientes para las plantas y tambin para el suelo, de forma natural sin
agredir el medio ambiente. La dosis recomendada por la empresa es de 50 lts/h (accin
bio-estimulante), a 200Lts/h, (accin bio-estimulante y nutricional). Para la horticultura

se recomienda una dosis de 5 mililitros por planta, una a tres veces durante el ciclo del
cultivo y su utilizacin como solucin starter o de arranque al momento del transplante.
Las caractersticas principales de este biofertilizante son:
Aportar nutrientes para las plantas.
Estimular el desarrollo del sistema radicular, mejorando la absorcin
de nutrientes y agua.
Activar los microorganismos benficos del suelo, mejorando la
disponibilidad de nutrientes y ayudando a combatir las enfermedades
del suelo.
En fertirriego ayuda como limpiador de las lneas de goteros,
disolviendo las sales que se acumulan en ellas.
Se recomienda la aplicacin directa de este producto al suelo, especialmente su
utilizacin en el riego por goteo. El fabricante garantiza el contenido en este producto
de: 9% de aminocidos, 5% de Nitrgeno orgnico, 1% de Oxido de Potasio, 0,05% de
Calcio, 0,08% de Magnesio y 25% de Materia orgnica. La densidad aparente del
producto es de 1,25.
2) Fertiter
Este producto es distribuido en Uruguay por la empresa ISUSA y es elaborado por la
empresa NovAgro S.A. de Espaa. Es presentado como un fertilizante nitrogenado
fluido de origen orgnico soluble en agua. La dosis que recomienda la empresa para
cultivos hortcolas es de 4 a 5 aplicaciones durante el ciclo vegetativo de 14 a 18 Lts/h
cada una. Las caractersticas de este producto son:
Aumentar la actividad de la microflora y microfauna del suelo.
Mejorar las condiciones de disponibilidad de los iones presentes en el
terreno gracias a la accin quelante de los aminocidos.
Efecto anti-estrs contra adversidades climticas y/o parasitarias.
Aumento de los procesos biolgicos y bioqumicos con el consiguiente
incremento de la vegetacin y de la produccin.
Aporte de nitrgeno orgnico a travs del agua de irrigacin.

Incrementar la actividad y la medida del aparato radical.

Al igual que en el caso del Aminon-Solo, este biofertilizante es recomendado para ser
utilizado en fertirriego. La composicin que garantiza el fabricante es de: 6% de
nitrgeno orgnico soluble en agua, 23% de Carbono orgnico, 40% de sustancia
orgnica.
2.4.2.3. Enmiendas Orgnicas Slidas
El uso de estircol como fertilizante es una de las prcticas ms antiguas
utilizadas en la agricultura por el hombre. Las ventajas que presenta su aplicacin se
encuentran no solo en el aporte de nutrientes que brinda, lo que ayuda a mantener la
fertilidad del suelo, sino tambin en la mejora que produce en las propiedades fsicas.
Esto permite una mejor aeracin, retencin de agua y mayor nmero de
microorganismos benficos.
El estircol como los purines son mezcla de las heces de los animales con los orines y
las camas. Se define al estircol como aquel material que puede ser manejado y
almacenado como slido, mientras que los purines lo son como lquido (Iglesias,1995).
Otra forma de clasificar el estircol define que:
El estircol slido es aquel que presenta 20 a 25% de contenido slido.
El estircol semislido es aquel que contiene de 10 a 20% de contenido slido.
El estircol lquido es aquel que presenta de 0 a 10% de contenido slido.
Los estircoles puros o en mezcla de cama con deyecciones constituyen abonos
orgnicos naturales, con aportes de macro y micro nutrientes, hormonas, vitaminas,
antibiticos y una gran poblacin microbiana (Garca M. 1999).
El estircol debe ser considerado primariamente como un fertilizante nitrogenado y
en una menor extensin, como fertilizante potsico (Tisdale y Nelson, 1966 cit por
Campelo et al 1981).

2.4.2.3.1 Impacto ambiental del estircol.

Impacto Medioambiental Positivo
Al aplicar estircol la descomposicin de la materia orgnica por los
microorganismos libera dixido de carbono, agua y minerales, disminuyendo o
suplantando los requerimientos de fertilizantes qumicos.
Poder residual como fertilizante de la materia orgnica: se asume que la materia
orgnica que permanece en el suelo despus de un ao de la aplicacin forma
parte del mismo y se descompondr gradualmente con el paso del tiempo,
liberando nutrientes para las plantas.
Mejoramiento de la estabilidad estructural del suelo. La materia orgnica
tambin est involucrada en las propiedades fsicas del suelo, tales como
porosidad, aireacin y capacidad de retencin de agua. Por lo tanto mejora la
estructura del suelo y reduce su vulnerabilidad a la erosin.
Mejora del potencial del fertilizante inorgnico: la materia orgnica en el suelo
incrementa la capacidad de absorcin de minerales, reduciendo la prdida de los
elementos trados con los fertilizantes. Los elementos absorbidos son liberados
gradualmente para la nutricin de las plantas.
Impacto Medioambiental Negativo.
Emisiones de Amonaco: antes y durante el almacenamiento y durante la
aplicacin a los campos.
Emisin de N0: ste se forma como un producto secundario del proceso de
desnitrificacin.
Emisin de metano: formado durante la descomposicin del estircol bajo
condiciones anaerbicas.

Escorrenta del estircol y de sus componentes hacia el agua superficial:

contribuyendo a la polucin acutica.
Lavado de nitratos y fsforo al agua subterrnea: contribuyendo a la
contaminacin de aguas subterrneas.
Fuente (Brandjes P.J, 1996).
2.4.2.3.2.Criterios para la Aplicacin de estircol.
Al aplicar estircol al suelo se deben buscar dos objetivos: maximizar el uso de los
nutrientes por el cultivo y disminuir los riesgos de contaminacin ambiental (Johnson J,
1995).
|Para realizar un buen manejo del estircol como fertilizante es necesario seguir
ciertos criterios al momento de realizar el abonado:
Realizar anlisis de suelo para determinar el nivel de fertilidad.
Realizar anlisis del abono para saber el nivel de fertilidad.
Determinar una tasa de aplicacin que no exceda los requerimientos del cultivo
para evitar la contaminacin del suelo, daos en el cultivo y perdidas de
nutrientes hacia las fuentes de agua.
Para evitar perdidas no aplicar abonos en suelos anegados.
Incorporar el abono para evitar los olores y las perdidas de nitrgeno.
2.4.2.3.3. Factores que afectan la calidad del estircol como abono.
La calidad del estircol como fuente de nutrientes est dada por varios factores entre
los que se destacan: 1)Tipo de animal, 2) la cantidad y calidad de cama u otros
materiales mezclados con l, 3), la temperatura y la humedad.4) el almacenamiento y
cuidado que el estircol haya tenido antes de ser aplicado al suelo, 5) la forma en que
es aplicado.

1) Tipo de animal.
Dentro de las caractersticas principales que determinan el valor de un estircol
como fertilizante se encuentran aquellas inherentes al animal del que procede. Entre
ellas se pueden destacar: a) La especie, b) Edad, y c) Alimentacin.
a) Especie animal
A causa de que los animales de los cuales se utiliza el estircol como fertilizante
presentan aparato digestivo y excretor distintos, la forma en que se presentan los
nutrientes y su presencia en el estircol vara.
Por esto algunos nutrientes son eliminados por el animal principalmente en la
fraccin lquida que corresponde a la orina y otros a travs de la fraccin slida que
corresponde a las heces. En el caso de los bovinos, del 100% de lo que el animal excreta:
un 70% lo hace como heces y un 30% como orina, en los cerdos un 60% se elimina
como heces y un 40% como orina. En el caso de las aves solo existen deyecciones
slidas.
En el cuadro N 8 se presenta la composicin de las heces y orina en base fresca de
algunos animales domsticos.
Cuadro N 8 Composicin de las Heces y Orina en Base Fresca de Algunos
Animales Domsticos.
N Total

N Soluble

P205

K 20

Ca

Heces

Orina

Heces

Orina

Heces

Orina

Heces

Orina

Heces

Vacunos 0.3

0.05

0.2

0.1

0.1

1.5

0.1

Caballos 0.55

1.2

0.06

1.2

0.3

0.05

0.33

1.5

0.23

Cerdos

0.5

0.08

0.5

0.5

0.05

0.4

0.05

0.6

Fuente: Campelo et al, 1981.

En el caso del ganado vacuno segn Nez y Laird (1966) y Mojica (1973)
citados por Remedi de Souza (1995), la fraccin lquida del estircol es ms rica en
nutrientes ya que contiene el 43% del nitrgeno, 5% del fsforo y el 60% del potasio
totales, de ah la importancia que se le debe dar a la orina.
A continuacin se presenta el cuadro N 9 en el que se encuentra la produccin de
estircol cada 454 kilogramos de peso vivo de distintas especies animales, como tambin el
porcentaje de slidos y de los principales nutrientes.
Cuadro 9 Produccin Anual de Estircol Fresco por 454 kilogramos de Peso Vivo
Animal.
Nitrgeno

Tipo de
animal
Ganado
lechero
Ganado de
carne
Terneros
Suinos
Cerdos en
crecimiento
Cerdos
Adultos
Cerdas
Ovejas
Cabras
Caballos
Aves de
Corral
Ponedoras
Parrilleros
Pavos

Prod.de
estircol
Ton/ao/454
% slidos kg PV

P2O5

Kg/ton

Porcentaje

K2O

Kg/ton Porcentaje Kg/ton Porcentaje

12.7

15

4.54

0.45

1.86

0.19

3.59

0.36

11.6
8.4

11
11.5

5.13
3.95

0.51
0.39

3.81
0.95

0.38
0.1

4.31
4.09

0.43
0.41

9.2

11.9

6.27

0.63

4.9

0.49

4.9

0.49

9.2
9.2
25
31.7
21

5.9
15.9
7.3
7
8.2

6.31
6.45
10.22
9.99
5.49

0.63
0.64
1.02
1
0.55

4.9
4.86
3.45
2.45
2.09

0.49
0.49
0.35
0.25
0.21

4.9
5.04
8.85
6.86
4.09

0.49
0.5
0.89
0.69
0.41

25
25
25

9.7
13.1
8.4

12.39
15.16
10.76

1.24
1.52
1.08

10.67
7.58
9.44

1.07
0.76
0.94

5.99
5.68
7.67

0.6
0.57
0.77

Adaptado: Johnson J, 1995.

Los abonos orgnicos no solo aportan los macro nutrientes principales, el

estircol contribuye tambin con micronutrientes y otros elementos como calcio, azufre,
etc. En el cuadro N 10 se presenta el contenido de los mismos en distintos abonos.
Cuadro N 10 Contenido de Calcio, Magnesio, Azufre, Manganeso y Zinc en Distintos
Abonos de Origen Animal.
Ca (Kg/Ton)

Mg(Kg/Ton)

S(Kg/Ton)

Mn(Kg/Ton)

Zn(Kg/Ton)

Parrilleros

18.614

3.632

5.448

0.227

0.227

Ponedoras

38.59

2.27

2.724

0.1816

0.1362

Cerdos

3.632

0.908

0.908

0.0454

0.0454

Caballos

7.08

2.81

0.73

0.04

0.005

Ca(Kg/4550

Mg(Kg/4550

S(Kg/4550

Mn(Kg/4550

Zn(Kg/4550

lts)

lts)

lts)

lts)

lts)

10.44

3.18

1.36

0.05

0.05

Vacunos

Fuente Camberato et al, 1996.

b) Edad del animal:

Segn Gomes (1978), citado por Remedi de Souza (1995), el estircol de
animales adultos es ms rico en nutrientes que el de animales jvenes, lo que estara
dado por su baja capacidad de asimilacin en el proceso digestivo. As mismo el
estircol de animales jvenes es menos estable biolgicamente que el de adultos.
Por otra parte el tamao del animal afecta la cantidad de estircol que produce. Se
estima que la cantidad de estircol producida por un animal por da es equivalente al
8% de su peso.
c) Alimentacin de los animales.
La dieta que se le suministra al ganado depende tanto del tipo de ganado como
del destino del animal. La dieta no es igual para un animal destinado al engorde que

para un animal que est en crecimiento para la reposicin; esto hace que vare tanto
la cantidad de estircol producido como el contenido en nitrgeno, fsforo y potasio
(Iglesias, 1995).
La digestibilidad, el contenido de fibras y de protenas del alimento afectan la
produccin de estircol del ganado. Es as, que en el caso del ganado alimentado con
raciones altas en concentrado, stos animales no producen tanto estircol como
cuando son alimentados con pasturas u otros alimentos ricos en fibras.
Por otra parte el tipo de alimentacin influye en el estado de las deyecciones,
porque alimentos ms lquidos producirn estircoles ms lquidos, a continuacin se
presenta el cuadro N 11 que ejemplifica este concepto.
Cuadro N 11 Influencia de la alimentacin en la composicin de las deyecciones:
caso del cerdo.
Tipo de
Tipo de alimentacin

deyeccin
% MS

Suero de leche de queso +

Muy lquido

harina de trigo

Litros/da en
engorde

Peso de la
MS/cerdo/da
En Kg

12

0.25

0.4

- Controladas

0.4

- No Controladas

13

0.39

6 a 10

Aguas Grasas + desechos de

cocina
Harinas con agua

(Hierbas + desechos de cocina

+ Harina
Fuente Mustin 1987.

2) Cantidad y Calidad de cama u otros materiales mezclados con el estircol

La presencia de los materiales utilizados como cama, le confieren al estircol
ciertas caractersticas en la capacidad de ser utilizado como fuente de nutrientes para las
plantas. Entre ellas se destacan el hecho que generalmente son materiales que presentan
una alta relacin carbono nitrgeno, y un bajo contenido de nutrientes, lo que
determina que la capacidad de aportar nutrientes est determinada por el porcentaje de
cama que contenga el estircol. A su vez estos materiales presentan la ventaja de mejorar
la estructura del suelo por lo que se mejoran las propiedades fsicas del suelo como la
aeracin, porosidad y capacidad de retencin del agua, un bajo contenido de humedad
que hace que este tipo de abono presente mayor contenido de materia seca que el
estircol puro.
A continuacin se presenta un cuadro con los materiales ms utilizados como
cama en nuestro pas y sus principales caractersticas ( cuadro N 12).
Cuadro N12 Porcentaje de Nutrientes y Relacin Carbono Nitrgeno de Distintos
Materiales Utilizados como Cama.
Tipo de

Porcentaje de

Porcentaje de

Porcentaje de

Relacin

Material

P2O5

K2O

C/N

0.78

0.58

0.49

39/1

Paja de trigo

0.73

0.07

1.28

70/1

Aserrn

0.06

0.01

0.01

400/1

Cscara de
arroz

Fuente: Perdomo 1998.

A continuacin se presenta el cuadro N12 conteniendo valores de distintos
estircoles con cama.

Cuadro N 12 Gramos de Nutrientes por Kilogramo de Materia Fresca de

Distintos Estircoles con Cama.
Tipo de Animal

H2PO4

Caballo

6.0

2.3

5.5

Vaca

5.2

1.4

4.5

Cerdo

4.5

3.0

4.2

Oveja

7.2

3.0

8.2

Novillo

6.8

2.7

3.6

Gallina (sin cama)

9.8

7.4

4.6

Fuente Campelo et al, 1981.

La principal diferencia que se encuentra entre los abonos de gallinas ponedoras y
los de pollos parrilleros es que estos ltimos al ser criados a piso incluyen lo que se
denomina como cama, que consiste en materiales que se agregan para absorber los
lquidos. El estircol de gallina ponedora usualmente se encuentra libre de estos
materiales porque la crianza de las gallinas se realiza en jaulas que se encuentran a una
determinada altura del suelo.
En el cuadro N 14 se presenta el contenido de nutrientes en base seca y fresca
del abono de gallina ponedora y la cama de pollo.

Cuadro N14 Contenido de Nutrientes en Base Fresca y Seca del Abono de Gallinas
Ponedoras y Cama de Pollo.
Porcentaje

Tipo de

de

abono

Porcentaje Porcentaje Porcentaje Kg/Ton Kg/Ton Kg/Ton

de N

de P2O5

de K2O

de N

20

3.1

28

27

18

3.9

3.7

2.5

35

34

23

70

1.5

1.3

0.5

14

12

4.3

1.7

45

39

15

Humedad

Cama de
pollo

de P2O5 de K2O

Cama de
pollo secada
a estufa
Gallina
Ponedora
Gallina
ponedora
secada a
estufa
Fuente: Mitchell, C., 1989.
Como se observa en el cuadro N 14 el contenido de humedad de la cama de
pollo parrillero, es de 20%, siendo menor que el contenido de humedad del estircol
de ponedoras que es del orden del 70%. Para calcular las dosis de fertilizacin se debe
utilizar el valor de base fresca. Si bien el abono de pollo parrillero contiene un alto
contenido de nitrgeno en comparacin a otros estircoles, es posible que el nitrgeno
est ligado en la descomposicin de la cama de los parrilleros por lo que los beneficios
podran ser incrementados mediante la fortificacin del material con nitrgeno (Hittz,
1951, cit por Remedi M, 1995).

3) Temperatura y Contenido de Humedad.

Contenido de Humedad.
El contenido de humedad del estircol es otro de los factores a tener en cuenta al
momento de determinar la dosis de fertilizacin, por esto se presenta a continuacin un
cuadro donde se establece el promedio de nutrientes del abono de gallina ponedora en
funcin del contenido de humedad
Cuadro Promedio De Nutrientes En Funcin Del Contenido De Humedad Por Tonelada
De Gallinaza De Ponedora

Estado de la Gallinaza

Humedad Nitrgeno

P205

K 20

Kg/Ton

Kg/Ton

Kg/Ton

Hmeda, pegajosa

75

11

10

Hmeda, migajas

50

18

21

11

Migajas, sin polvo

25

27

30

16

Seca polvorosa

15

32

32

21

Completamente seca

36

41

25

Fuente: North M, 1986.

4) Almacenamiento y cuidado que el estircol haya tenido antes de ser aplicado al
suelo
El almacenamiento juega un papel muy importante en la capacidad que tenga el
estircol de mantener los nutrientes que contiene. Los inconvenientes que presenta
un mal almacenamiento, no son nicamente la prdida de calidad del estircol como
fertilizante, sino que esta prdida puede representar un problema para el medio
ambiente, a causa de la contaminacin del suelo y del agua. Entre los factores que

afectan el almacenamiento se encuentran principalmente el sistema de crianza y el

tipo de estircol es decir si es lquido o slido. A su vez el sistema de crianza afecta
el tipo de estircol, porque si se realiza la limpieza del local con agua, el estircol
ser diluido por el agua y por lo tanto el estircol se almacenar de forma lquida. A
s mismo si se utilizan grandes cantidades de cama el estircol ser slido. Los
distintos sistemas de almacenamiento presentan porcentajes de prdidas distintos, a
continuacin se presenta el cuadro N 15 de los distintos sistemas de
almacenamiento y la prdida de nitrgeno estimada de cada uno de ellos:
Cuadro N15 Prdida de Nitrgeno Durante el Almacenamiento y el Manejo.
Sistema

Porcentaje de Prdida de Nitrgeno

Slido
Recoleccin y aplicacin diaria

15-35

Apilada

20-40

Apilada al aire libre

40-60

Fosa (en aves)

15-35

Liquido
Tanques de almacenamiento debajo del
suelo
Tanques de almacenamiento encima del
suelo

15-30
10-30

Almacenaje en el suelo

20-40

Lagunas anaerbicas

70-80

Prdidas tpicas del almacenamiento y el manejo entre la excrecin y la aplicacin a

la tierra. Los valores son ajustados por dilucin. Estos valores deben ser sumados a
aquellos que ocurren durante la aplicacin
Fuente Jonson J,1995.

El estircol, segn Iglesias (1995), puede sufrir 3 tipos de prdidas principales

durante su almacenamiento:
a. Prdidas gaseosas: En el estircol se encuentran elementos como el
amonio,

que puede volatilizarse principalmente cuando existen altas

temperaturas, y que si no se almacena de una forma adecuada es una

causa importante de prdida de nutrientes. Estas prdidas pueden ser de
un 10% del nitrgeno.
b. Prdidas por lavado: El estircol suele almacenarse al aire libre y por lo
tanto, al llover, el agua puede arrastrar los componentes nutritivos. Por
esta va se puede perder un 20% del nitrgeno, un 5% del fsforo y ms
del 35% del potasio.
c. Prdidas por filtracin: Estas prdidas se producen cuando los lquidos
del interior de la pila de estircol pasan al suelo.
Por este motivo se recomienda que el estircol, siempre que el sistema de crianza
y el tipo de estircol lo permitan, se almacene sobre una superficie de hormign, que se
compacte y que se cubra para evitar el lavado por la lluvia.
Acumularlo sobre una superficie de hormign impide que se produzca la prdida
de nutrientes por filtracin.
Al compactarlo se hace ms difcil la entrada de oxgeno y por lo tanto ms lentos los
procesos exotrmicos de oxidacin no habiendo as una prdida tan grande de materia
orgnica por combustin. El agua gracias a su elevado calor especfico impide los
fuertes aumentos de temperatura y evita la disociacin del amonio y gas carbnico
contribuyendo para su retencin (Malavolta, 1976, cit por Campelo et al, 1981).
Evitando que el estircol est expuesto al agua de lluvia se reducen las prdidas por
lavado, adems de esto el estircol expuesto a la lluvia se torna pegajoso lo que dificulta
su posterior aplicacin y distribucin uniforme.
Para conservar el nitrgeno, reducir el olor a amonio y la prdida de nitrgeno
asociada, se recomienda aplicar superfosfato en la tasa de 100 libras (aproximadamente

46 Kgs) por tonelada de estircol en el criadero. El fosfato forma con el amonio fosfato
de amonio aumentando el valor como fertilizante del estircol(Mitchell, C., 1989.).
El agregado de cal mejora la conservacin de la cama de pollo y reduce el problema
de las moscas, aunque se aumenten las prdidas de nitrgeno como amoniaco. No se
debe usar cuando los valores de amoniaco son muy altos. La dosis recomendada es de 50
libras (23 Kgs) por 1000 pies cuadrados (aproximadamente 93 m2) de piso de
gallinero(Mitchell, C., 1989.).
5) Forma en que es Aplicado el Estircol
La forma en que se aplica el estircol es otro de los factores que determina la
eficiencia de ste, como fuente de nutrientes para las plantas. Se debe tener en cuenta al
momento de la aplicacin: el nivel de fertilidad del suelo, el contenido de nutrientes y la
forma en que se encuentran en el estircol, las necesidades del cultivo, el tipo de
terreno, la pendiente, el escurrimiento superficial y la percolacin de nutrientes hacia el
agua subterrnea, que puedan causar daos al medio ambiente.
La mayora de las prdidas ocurren dentro de las primeras 24hrs despus de la
aplicacin. El estircol debe ser incorporado lo antes posible despus de la aplicacin.
Es importante hacer la incorporacin o enterrado para disminuir las prdidas de
nitrgeno y evitar as una oxidacin destructiva de la materia orgnica. En un ensayo
realizado en Dinamarca, al retrasarse la incorporacin en apenas un da, hubo una
prdida del 30% en su eficacia (Malavolta E. 1976, cit por Campelo et al 1981)
Incorporar o inyectar el estircol dentro del suelo minimiza los olores y la prdida de
nutrientes hacia el aire o por escurrimiento superficial (Johnson, J. 1995).
Existen actualmente estercolras que realizan el trabajo de inyectar el estircol
lquido al suelo o de esparcirlo en la superficie.
Uno de los principales problemas que presenta la refertilizacin, especialmente en
pasturas, es que al no poder ser enterrado el estircol existen importantes prdidas de
nitrgeno como amoniaco hacia la atmsfera (Mitchell,C, et al 1989.).

Otro problema que se presenta si no es incorporado el estircol es el lavado de

nutrientes hacia aguas superficiales. La contaminacin de fuentes de agua es ms
probable cuando el estircol se aplica: en terrenos con pendiente fuerte, cercanos a
cursos de agua, suelos saturados o compactados, si la aplicacin se realiza en meses en
que las precipitaciones superan a la evapotranspiracin, suelos que presenten una baja
tasa de infiltracin o una baja capacidad de retencin de agua. Como forma de evitar el
lavado superficial se cita: inyectar o incorporar el estircol, la existencia de una
superficie rugosa o cubierta que detenga el escurrimiento, el contenido de nutrientes ya
que ciertos nutrientes tienden a lavarse ms si el contenido de nutrientes es alto y un
buen drenaje subsuperficial y superficial (Jonson, J, 1995).
6) Forma en que se encuentran los nutrientes.
Existen diferencias en la forma en que son eliminados los nutrientes. El nitrgeno en las
aves de corral se elimina en ms de la mitad como cido rico y otro 5-10% como
amonio (Campelo M, et al, 1981).
Entre el 25 y el 30% del total del nitrgeno en la cama de pollo parrillero se encuentra
bajo forma de urea o amonio. Estando disponible para las plantas de igual forma que un
fertilizante comercial de amonio o urea (Mitchell,C, et al 1989)
En el caso del ganado vacuno, en la fraccin lquida la mayor parte del nitrgeno se
encuentra bajo forma de urea, aunque tambin se encuentra en pequeas cantidades bajo
forma de cido rico. En la fraccin slida los compuestos nitrogenados son
principalmente protenas de los alimentos originales, algo de urea y algo de tejidos de la
flora intestinal( Nez y Laird 1966, cit por Remedi de Souza 1995).
El aprovechamiento del nitrgeno que contiene el abono es muy difcil de predecir. Est
en funcin de lo que el abono libera y de las prdidas que se producen en el suelo. El
nitrgeno se encuentra en el estircol de 3 maneras principales: nitrgeno orgnico,
amonio o amonaco y nitrato. La cantidad de cada una de estas formas es muy difcil de

predecir porque depende de los mismos factores ambientales que el contenido de

nutrientes. Las 3 formas son de distinto aprovechamiento por las plantas y se pierden del
suelo de distinta forma. El nitrgeno orgnico es el ms abundante de las 3 formas en
que se encuentra el nitrgeno. No es aprovechado por el cultivo hasta que pasa a
amonio. La velocidad y la duracin de este pasaje dependen del: tipo de abono, tipo de
suelo, humedad y temperatura del suelo y de cuanto se haya entreverado el suelo con el
abono. Se estima que el aprovechamiento del nitrgeno orgnico en la primera estacin
de cultivo es de un rango del 30 a 80%. Se asume un valor del 50% como porcentaje
ms comn de nitrgeno orgnico aprovechado en la primera estacin de cultivo.
Aunque al ser la tasa de descomposicin afectada por muchos factores, la tasa de
descomposicin puede ser mayor o menor que este valor. El nitrgeno orgnico se
pierde nicamente del suelo por erosin (Camberato, et al, 1996).
Existen cantidades importantes de amonio / amoniaco en muchos estircoles. El
amonaco (NH3+) es un gas y el amonio (NH4+), es una partcula con carga, disuelta en el
agua del suelo. El pasaje de amonaco a amonio y viceversa se produce rpidamente
dependiendo del pH de la solucin del suelo. Al aumentar el pH aumenta el porcentaje
de amonaco y disminuye el de amonio. Muchos cultivos pueden utilizar amonio pero no
pueden utilizar amonaco. El amonaco se pierde del suelo hacia la atmsfera. Ms del
15% del amonaco de un estircol aplicado en superficie, se puede perder por da en
condiciones de humedad, calor y con brisa en un suelo arenoso con un pH alto. La
prdida de amonio por lavado hacia las capas inferiores son mnimas(Camberato, et al,
1996).
Cuando el estircol presenta un olor fuerte a amonaco o es aplicado en superficie
y no es incorporado en el suelo, una importante cantidad de nitrgeno es perdida. Ms
del 75% del amonio (Un 22% del nitrgeno total), puede ser perdido en siete das si el
tiempo es seco y caluroso y el estircol no es incorporado (Mitchell,C, et al 1989)

En el caso del fsforo y el potasio que contiene el estircol, se estima que ms

del 75% del total es aprovechable en la primera estacin de crecimiento del cultivo.
Una ventaja que presenta el estircol de aves con respecto al de vacunos es la de
no presentar semillas de malezas (Filgueira, F,A ,1972, cit por Campelo et al 1981).
2.4.2.3.4 Valor Residual del estircol.
La presencia de nitrgeno orgnico le brinda al estircol un valor residual como
fuente de nutrientes. Este valor vara segn distintos factores pero generalmente en el
primer ao est disponible el 50% del nitrgeno orgnico, producindose posteriormente
una mineralizacin anual cercana al 5%. En el cuadro N16 se expresa el porcentaje de
nitrgeno residual en los aos siguientes a la aplicacin.
Cuadro N16 Nitrgeno Residual Disponible en los Aos Posteriores a la Aplicacin
Aos Despus Porcentaje de Nitrgeno
de la Aplicacin

Residual Disponible

5.0

4.7

4.5

4.3

4.1

3.9

3.7

3.6

3.4

10

3.2

Fuente Johnson, J, 1995

Estos valores, es importante tenerlos en cuenta al momento de calcular los

requerimientos de los cultivos que se realizan en aos sucesivos. En el caso del fsforo y
el potasio la disponibilidad de estos nutrientes es prcticamente total al primer ao del
cultivo por lo que deben realizarse anlisis de suelo, al igual que para el nitrgeno, para
determinar el nivel que existe en el suelo de dichos nutrientes.
3. MATERIALES Y MTODOS
A travs del uso de herramientas experimentales y de la revisin bibliogrfica se
traz como objetivo general la evaluacin del uso de los biofertilizantes como fuente
alternativa de nutrientes para los cultivos.
Se parti de la hiptesis de que los biofertilizantes pueden ser una fuente
alternativa de nutrientes para los cultivos hortcolas. Y de que existen diferencias en la
concentracin de nitrato en hoja producida por los biofertilizantes y por la urea.
3.1. LOCALIZACIN
El

ensayo se realiz en el Centro Regional Sur (CRS) de la Facultad de

Agronoma , que se encuentra ubicado en el camino al Rincn del Gigante, en la

localidad de Progreso (Latitud 34.35 Sur, Longitud 56.15 Oeste), al Suroeste del
Departamento de Canelones, Uruguay.
3.2. DATOS CLIMTICOS
Los valores promedios de Temperatura media, mxima y mnima ocurridos
durante el perodo comprendido entre la fecha de transplante (17/9) y la cosecha (3/11)
en la Estacin INIA Las Brujas se presentan en el cuadro N 17:

Cuadro N17 Valores Promedio de Temperatura Media, Mxima y Mnima Diaria

Durante el Perodo Transplante Cosecha.
T Media T Mxima T Mnima
Diaria

Diaria

Diaria

Promedio

Promedio

Promedio

Perodo

17/9 al 4/10

15,9

21,1

11,7

5/10 al 11/10

15,9

20,0

11,6

12/10 al 18/10

17,3

22,1

13,4

19/10 al 29/10

18,6

23,7

14,8

Fuente INIA Las Brujas.

Durante el perodo en que se realiz el ensayo a campo, se registraron en el INIA
las Brujas los siguientes valores de ETP y Precipitaciones acumuladas. Estos valores
corresponden al total de milmetros de agua

evapotranspirados (estimados por el

mtodo Pennman) y precipitados, durante el perodo de tiempo comprendido entre el

da 17 de septiembre y el da 29 de noviembre.
Tambin se presentan a continuacin los promedios de los valores diarios de
Humedad relativa y heliofana relativa u horas de sol ocurridos durante el perodo de
tiempo que el ensayo permaneci en el campo.

Cuadro N 18 Milmetros Acumulados de ETP( Mtodo Pennman) y Precipitacin,

Promedio de Humedad Relativa (%) y Heliofana Relativa (Hrs/da) Durante los
Perodos de Muestreo.
Promedio Promedio
de

de

Humedad Heliofana

ETP

Relativa

Relativa

PENMAN

Perodo

PP (mm)

(%)

(Hrs/da)

(mm)

5/9 al 16/9

39,2

81,9

7,0

21,7

17/9 al 4/10

32,2

88,1

5,2

39,70

5/10 al 11/10

42,1

90,13

4,29

15,10

12/10 al 18/10

28,4

92,16

3,91

15,20

19/10 al 29/10

156,8

88,85

5,18

27,10

Fuente INIA Las Brujas.

3.3. HISTORIA DEL MANEJO DEL SUELO

El cultivo fue instalado en un cuadro perteneciente al rea de horticultura del
CRS. El suelo donde se realiz el ensayo se clasifica como un Brunosol Subutrico, de
textura Franco Limosa. La pendiente promedio que presenta el terreno es del 1%. A
continuacin se presenta el anlisis de suelo realizado en la Direccin de Suelos y Aguas
del MGAP, correspondiente al rea donde se realiz el ensayo.

Cuadro N19 Anlisis de Suelo

Ph en Agua

Ph en KCL

MO (%)

P*

K** Ca** Mg**

Na**

4,7

3,3

17

0,6

0,48

11,1

4,7

*Partes por milln

**Miliequivalentes cada 100 gramos de suelo.
Dicha rea anteriormente estaba ocupada por una pradera vieja que fue laboreada
para realizar el ensayo.
El laboreo de la tierra consisti en: una pasada de arado de rejas, una pasada de
excntrica aradora, rastra y se realizaron los canteros con una encanteradora de discos.
3.4. DISEO DE LA INVESTIGACIN
El diseo estadstico empleado fue el de Bloques Completos al Azar, con 3
repeticiones. Cada bloque contiene los 10 tratamientos. Los bloques se ubicaron a lo
largo de los canteros, en sentido oeste-este. Cada tratamiento ocup una superficie de 1
metro de ancho por 8 metros de largo, dejndose una separacin entre tratamientos de 1
metro dentro de cada cantero. A su vez para evitar el efecto borde se dejaron dos
canteros en los extremos del ensayo, con lechugas pero que no fueron incluidos en el
mismo. Por lo que cada cantero contena 3 tratamientos.
Bloque 3

T4

T8

T5

T3

T2

T6

T7

T1

T10

T9

Bloque 2

T4

T7

T2

T6

T8

T1

T10

T5

T3

T9

Bloque 1

T8

T6

T5

T10

T4

T1

T9

T3

T7

T2

3.5 TRATAMIENTOS
Los tratamientos a evaluar en el ensayo consistieron en: 5 biofertilizantes
caseros, 2 biofertilizantes comerciales, 100% de estircol, 100% de urea y una
combinacin de estircol y urea. En el caso de los biofertilizantes lquidos caseros y
comerciales se realiz una fertilizacin de base previa al transplante con cama de pollo a
razn de 1 kilogramo de cama de pollo por metro lineal de cantero, al ser la distancia
entre canteros de 1,2 metros, se aplic una dosis equivalente a 8000 Kg/H. La materia
seca del estircol utilizado fue del 55%, por tanto se emple una dosis equivalente de
4.400 Kg. de materia seca por hectrea. En el siguiente cuadro se presentan las
caractersticas del estircol de ave.
Cuadro N 20 Caracterizacin de la Cama de Pollo
Cama de pollo
Disponibilidad
Humedad
(%)

Materia seca Dosis de cama MS de cama

(%)

(Kg/H)

(Kg/H)

Kg de
Nitrgeno por
Hectrea

de N para el
cultivo en
Funcin del
Coeficiente
isohmico

45%

55%

8000

4400

120

60

45%

55%

16000

8800

240

120

El criterio para determinar la dosis de cama de pollo utilizada en estos

tratamientos fue el de cubrir los requerimientos de nitrgeno de la lechuga que segn
Maroto son de 120 Kg/h. Se asumi que la cama de pollo tena un porcentaje de
nitrgeno en base fresca de 1,5%. Por lo que la cama de pollo utilizada brindara una
dosis del orden de 120 kg de nitrgeno por hectrea. Asumiendo un coeficiente

isohmico del 50%, la cama de pollo en realidad estara aportando para el cultivo 60 kg
de nitrgeno por hectrea. De este modo se aplic la mitad del nitrgeno requerido por
el cultivo bajo forma de cama de pollo y la otra mitad se fraccion en tres aplicaciones
siguiendo, el modelo terico de crecimiento de la lechuga. Las aplicaciones de los
biofertilizantes se hicieron en la entrelnea de las lechugas, evitando que los preparados
toquen las plantas.
Para el tratamiento que consiste en la combinacin de urea y estircol, el criterio
fue el mismo que en el caso anterior, aplicndose la mitad del nitrgeno requerido por la
lechuga previo al transplante como cama de pollo y fraccionando el resto del nitrgeno
en tres aplicaciones iguales de urea.
Para el tratamiento que consisti en cubrir el 100% de los requerimientos de
nitrgeno de la lechuga con cama de pollo, la fertilizacin se realiz previo al
transplante y no se realiz ningn aporte de nutrientes posterior. La dosis aplicada fue
de exactamente el doble, que en el caso de los tratamientos de biofertilizantes y urea y
estircol aplicndose 2 Kg. por metro lineal de cantero, equivalente a 16000 kg/ha.
En el tratamiento que consisti en cubrir los requerimientos de nitrgeno de la
lechuga con urea no se realiz un abonado de base con cama de pollo, sino que se aport
todo el nitrgeno bajo forma de urea post transplante dividido en tres aplicaciones
iguales.

De esta manera los diez tratamientos evaluados se presentan a continuacin:

a. T1: Supermagro de BENTANCOUR
b. T2: Bostol de BENTANCOUR
c. T3: Supermagro de MONTEGHIRFO
d. T4: Bostol de MONTEGHIRFO

+ 1Kg. ESTIRCOL/

e. T5: Supermagro PETIRROJO

METRO LINEAL

f. T6: Aminn
g. T7: Fertiter
h. T8: Urea
i. T9: Urea 100%
j. T10: Estircol (2Kg. / metro lneal)
3.5.1 DESCRIPCIN DE LOS TRATAMIENTOS.
Tratamiento 1
El tratamiento 1 corresponde a un biofertilizante elaborado por el seor productor
Daniel Bentancur, ms una aplicacin de cama de pollo de 8000 Kg./h.. Para elaborar
el biofertilizante el productor utiliza una tarrina de plstico con capacidad de 200 litros.
Los ingredientes y el orden en el que se agrega cada uno son los siguientes:

Cuadro 21 Biofertilizante Artesanal tipo Supermagro del productor Bentancur

Ingredientes
Primera Semana
Ingrediente

Unidad Cantidad

Abono Fresco de Vaca

Kg.

50

Melaza

Kg.

10

Carbonato de Calcio

Grs.

200

Agua

Lts.

120 140

Segunda Semana
Ingrediente

Unidad Cantidad

Melaza

Kg.

Sulfato de Potasio

Kg.

cido Brico

Grs.

100

Sulfato de Magnesio

Grs.

100

Microelementos (Fertilizante combinado)

Grs.

500

Tercera Semana
Ingrediente

Unidad Cantidad

Sulfato de Potasio

Kg.

Sulfato de Zinc

Grs.

100

Microelementos (Fertilizante combinado)

Grs.

250

Tratamiento 2
El tratamiento 2 (T2), corresponde a otro biofertilizante elaborado por el productor
Daniel Bentancur, ms una aplicacin de 8000 Kg./h de cama de pollo. La elaboracin
de este biofertilizante es similar al anterior, con la diferencia que en este biofertilizante
el productor no utiliza cido brico ni sulfato de potasio, agregndole ms melaza. A
continuacin se presenta la forma y los ingredientes utilizados para la elaboracin de
este biofertilizante:
Cuadro N 22 Biofertilizante Artesanal tipo Bostol del productor Bentancur
Ingredientes
Primera Semana
Ingrediente

Unidad Cantidad

Abono Fresco de Vaca

Kg.

50

Melaza

Kg.

15 - 20

Carbonato de Calcio

Grs.

200

Agua

Lts.

120 - 140

Segunda Semana
Ingrediente

Unidad Cantidad

Melaza

Kg.

10

Sulfato de Magnesio

Grs.

100

Microelementos (Fetrilon combi)

Grs.

500

Tercera Semana
Ingrediente

Unidad Cantidad

Sulfato de Zinc

Grs.

100

Microelementos (Fetrilon combi)

Grs.

250

Tratamiento 3
El tratamiento 3 correspondiente a uno de los biofertilizantes del seor
Montegirfo, consiste en 1kg de cama de pollo por metro lineal equivalente a una dosis
de 8000kg/h., como abono de base y 3 aplicaciones de biofertilizante elaborado a partir
de:
Cuadro N 23 Biofertilizante Artesanal Tipo Supermagro del productor Monteghirfo
Ingredientes

Unidades Cantidades

Estircol vaca lechera

Litros

20

Sangre

Litros

Leche

Litros

Azcar

Kilogramos

Sulfato de Potasio

Kilogramos

Dolomita

Kilogramos

Brax

Kilogramos

0,2

Agua

Litros

150 a 170

Tratamiento 4
El tratamiento 4 correspondiente a 8000 kg de cama de pollo por hectrea y otro
biofertilizante del seor Monteghirfo que se elaborado a partir de:

Cuadro N 24 Biofertilizante Artesanal Tipo Bostol del productor Monteghirfo

Ingredientes

Unidades Cantidades

Abono Fresco de Gallina Kilogramos

20

Leche

Litros

10

Azcar

Kilogramos

Agua

Litros

150 a 170

Tratamiento 5
El tratamiento 5 corresponde a 8000 kg/h de cama de pollo y un biofertilizante
tipo supermagro, elaborado en la chacra ecolgica Petirrojo por el seor Carlos Repetto.
La receta con la que se prepar el biofertilizante es la misma receta que se present en el
tem supermagro.
Tratamiento 6
El tratamiento 6 corresponde al fertilizante Aminon -Solo. Como en los otros
biofertilizantes se aplic cama de pollo a razn de 1 kg/metro lineal, equivalente a una
dosis de 8000 Kg./h. El criterio para determinar la dosis de biofertilizante fue segn la
recomendacin especificada en el envase, que en el caso de cultivos hortcolas es 3
aplicaciones de 5 militros de Aminon - Solo por planta. La distancia entre plantas era de
0,25 metros a hilera doble, lo que da un nmero de 16 plantas por parcela de 8 metros.
ste nmero de plantas al ser multiplicado por la dosis por planta determin que se
realizaran 3 aplicaciones de 80 mililitros cada 8 metros de tratamiento.

Tratamiento 7
El tratamiento 7 corresponde al fertilizante Fertiter. Se incorpor igual dosis de
cama de pollo y se realizaron tres aplicaciones de 26 ml de Fertiter cada 8 m. El criterio
para determinar la dosis de biofertilizante fue segn la recomendacin especificada en
el envase.
Tratamiento 8
El tratamiento 8 corresponde a la combinacin de estircol y urea como fuente de
nitrgeno para el cultivo de lechuga. Se aplic una dosis de 120 kg de nitrgeno por
hectrea, que se realiz de la siguiente manera: Se incorpor previo al transplante una
cantidad equivalente a 8000kg/h de cama de pollo por hectrea, que corresponde a la
mitad de los requerimientos de nitrgeno de la lechuga y el resto se dividi en tres
aplicaciones de 35 gramos de urea, diluidos en 8 litros de agua cada 8 m2 de tratamiento,
equivalentes a 20 kg de nitrgeno como urea por hectrea cada una. La dilucin se
aplic en la entre lnea, sin tocar las plantas para evitar problemas de fitotoxicidad.
Tratamiento 9
El tratamiento 9 consisti en cubrir los requerimientos de nitrgeno de la lechuga
nicamente con urea. La cantidad de nitrgeno requerida por la lechuga se cubri con
tres aplicaciones iguales de 52 gramos de urea diluidos en 8 litros de agua cada 8 m2,
equivalentes a 30 kg de nitrgeno como urea por hectrea cada una. La dilucin se
aplic en la entrelnea, sin tocar las plantas para evitar problemas de fitotoxicidad.
Se aplic una dosis total durante el ciclo de 90 kilogramos de nitrgeno como urea por
hectrea.

Tratamiento 10
El tratamiento 10 consisti en cubrir los requerimientos de nitrgeno del cultivo
de lechuga nicamente con cama de pollo. La dosis que se utiliz fue de 2 kilogramos de
cama de pollo por metro cuadrado, equivalente a 16000 kilogramos de cama por
hectrea. Segn los clculos esta dosis de cama aporta 120 kg de nitrgeno por hectrea.
La misma se realiz antes del transplante incorporando el abono al suelo.
3.6 MANEJO DEL CULTIVO
El cultivo se desarroll bajo el modo de almcigo-transplante. La siembra en
bandeja de espuma plast se realiz el da 13 de agosto de 2001, en el invernculo del
CRS. La emergencia del cultivo se produjo el da 17 del mismo mes, y se realiz la
colocacin de una malla blanca para evitar daos producidos por pjaros.
El marcado de las parcelas se realiz el 5 de septiembre y ese mismo da se
procedi a la aplicacin del estircol en las parcelas que correspondan; es decir, en
todas excepto en la de urea 100% (T9).
Cuadro N 25 Aplicacin de Estircol
Tratamiento Fecha

Dosis por Tratamiento

T1 a T5

5/9

1 kg de cama de pollo por m2

T6

5/9

1 kg de cama de pollo por m2

T7

5/9

1 kg de cama de pollo por m2

T8

5/9

1 kg de cama de pollo por m2

T9

5/9

T10

5/9

2 kg de cama de pollo por m2

La cantidad de estircol de cama de pollo incorporada a los primeros ocho

tratamientos fue de 1 Kg. (kilogramo) por metro lineal de cantero equivalente a 8000
kg/ha de estircol fresco. A lo largo del ciclo de cultivo a la parcela correspondiente al

Estircol 100%; T10, slo se le realiz una aplicacin de base de estircol antes del
trasplante, siendo sta la nica fuente de nutrientes en todo el ciclo. Mientras, a las
primeras ocho parcelas; de T1 a T8, se les incorpor antes del transplante estircol y
luego, cuando el cultivo ya estuvo instalado, le fueron aplicadas tres dosis de
biofertilizantes y urea respectivamente.
El trasplante del cultivo de lechuga se llev a cabo el da 17 de
septiembre. El mismo se realiz en 10 canteros de 1 metro de ancho por 30 metros de
largo. El marco de plantacin utilizado fue de dos lneas al trebolillo de plantas por
cantero, con una distancia entre plantas de 0,25 metros y una distancia entre el centro de
un cantero y el otro de 1,2 metros. Esto determin una densidad de 66667 plantas por
hectrea. El mismo da se instalaron las cintas de riego, aplicndose una lmina de riego
de 5 mm (milmetros). El caudal de los goteros utilizados era de 1,5 Lt / hora. (litros por
hora)
El da 26 de septiembre se procedi a carpir el cultivo seguido por la
incorporacin de Mulch de paja.
Al tratamiento Urea 100%; T9, se le aplic la urea fraccionada en tres dosis pos
transplante.
Las fechas en las que se realizaron las aplicaciones y las distintas dosis por
tratamiento se presentan a continuacin: 5 de octubre, el 12 de octubre y el 22 de
octubre.
Primera Fecha de Aplicacin
Tratamiento Fecha Dosis por Tratamiento
T1 a T5

5/10

2 litros cada 8 m

T6

5/10

80 ml cada 8 m

T7

5/10

26 ml cada 8 m

T8

5/10

35 gramos cada 8 m

T9

5/10

52 gramos cada 8 m

T10

La cantidad de biofertilizantes aplicada en la primera fecha correspondi a 2 lts.

de biofertilizante cada 8 metros (tratamientos T1 a T5). En el caso del aminn; T6, se
aplicaron 80 ml de aminon diluidos en 16 lts. de agua cada 8 m2. Para el tratamiento
siete; T7, correspondiente al Fertiter la dosis utilizada fue de 26 ml de fertiter diluidos en
8 lts. de agua cada 8 m2. En el caso del tratamiento ocho; T8, se aplicaron 35 gramos
cada 8 m2 diluidos en 8 litros de agua. Y en el tratamiento nueve; T9, se aplicaron 52
gramos cada 8 m2 diluidos en 8 litros de agua.
Segunda Fecha de Aplicacin
Tratamientos Fecha Dosis por Tratamiento
T1 a T5

12/10

3 litros cada 8 m

T6

12/10

80 ml cada 8 m

T7

12/10

26 ml cada 8 m

T8

12/10

35 gramos cada 8 m

T9

12/10

52 gramos cada 8 m

T10
En la segunda fecha la cantidad de biofertilizante casero aplicada( T1 a T5) se
increment en un 50% con respecto a la fecha anterior, correspondiendo a una dosis de 3
litros cada 8 metros. En el caso de los restantes tratamientos; T6, T7, T8 y T9, se aplic
igual dosis que en la fecha anterior.

Tercera Fecha de Aplicacin

Tratamientos Fecha Dosis por Tratamiento
T1

29/10

T2 a T5

29/10

4 litros cada 8 metros

T6

29/10

80 ml cada 8 m

T7

29/10

26 ml cada 8 m

T8

29/10

35 gramos cada 8 m

T9

29/10

52 gramos cada 8 m

T10

29/10

En esta ltima fecha el tratamiento uno; T1, no recibi una tercera aplicacin por
razones que escaparon a la voluntad del cuerpo investigador. Para los dems
tratamientos de biofertilizantes caseros (T2 a T5), se duplic la dosis de la fecha anterior
aplicndose 4 litros cada 8 metros de tratamiento. En el caso de los tratamientos T6, T7,
T8 y T9 se aplicaron las mismas dosis que en las dos fechas anteriores.
A continuacin se presenta el cuadro N 26 donde se muestra el volumen a
aplicar por hectrea de cada tratamiento.

Cuadro N 26 Volumen a aplicar por hectrea de cada tratamiento.

Biofertilizante
Tratamiento

Liquido
(Lts/h)

Estircol

Urea

(Kg./h)

(Kg./h)

T1

11250

8000

T2

11250

8000

T3

11250

8000

T4

11250

8000

T5

11250

8000

T6

300

8000

T7

97.5

8000

T8

8000

T9
T10

131.25
195

16000

3.7 EXTRACCIN DE MUESTRAS

3.7.1. MUESTREO DE PLANTAS
Se realizaron cinco extracciones de muestras de plantas de lechuga, las primeras
cuatro extracciones se utilizaron para evaluar: Crecimiento y Desarrollo; y la ltima para
evaluar Rendimiento comercial.

3.7.1.1.CRECIMIENTO Y DESARROLLO
El crecimiento se midi a travs de las siguientes variables:
Peso Fresco Areo (PFA)
Peso Fresco Radicular (PFR).
Peso Seco Areo (PSA)
Peso Seco Radicular (PSR)
Tasa de Crecimiento. (TC)
Esta medida surge de dividir: la diferencia de peso entre dos muestreos
sucesivos entre la cantidad de das transcurridos entre dichos muestreos.
Siendo: PFA0: el peso fresco areo de la muestra en el tiempo cero.
PFA1: el peso fresco areo de la muestra en el tiempo uno.
T1-T0: la cantidad de das transcurridos entre la fecha de muestreo
anterior T0, y la fecha de muestreo sucesiva T1.
La formula de clculo utilizada sera: TC = (PFA1 - PFA0) / (T1-T0)
Para evaluar Desarrollo se utiliz como variable:
Nmero de hojas (N H)
Para cuantificar estas variables se realizaron cuatro extracciones de muestras como lo
indica el cuadro N 27, en las siguientes fechas:
Cuadro N 27 Fechas de Muestreo.
Fecha

Muestra

5/10 4 plantas/parcela
12/10 4 plantas/parcela
19/10 4 plantas/parcela
29/10 4 plantas/parcela

La primera muestra se tom previo al inicio de la aplicacin de los tratamientos.

Luego, previo a cada aplicacin de tratamiento se efectu un muestreo de plantas, para
despus s proceder a la aplicacin. Se tomaron en cada fecha de muestreo cuatro
lechugas por parcela, por lo que se obtuvieron 30 muestras de cuatro plantas cada una
por fecha de muestreo. Las muestras fueron llevadas al laboratorio del CRS y se evalu:
Nmero de Hojas, Peso Fresco Areo y Peso Fresco Radicular. Despus, las plantas
fueron secadas en estufa por 48 horas a 65C. y se determin: Peso Seco Areo y Peso
Seco Radicular. Posteriormente las muestras fueron molidas y guardadas para
determinar el contenido en planta de: nitrato, nitrgeno total, fsforo, potasio y calcio.
3.7.1.2.RENDIMIENTO FINAL.
El rendimiento final se evalu al momento de la cosecha, el da 3 de noviembre
de 2001. Se extrajo una muestra de 8 plantas por parcela y se midi el Peso Fresco de
cada lechuga de la muestra como indicador de Rendimiento Final.
3.7.2.MUESTREO DE SUELOS
El muestreo de suelos se realiz para evaluar el contenido de nitrato en suelo.
Para obtener las muestras se realizaron varias extracciones de suelo con un taladro
dentro de cada parcela, se mezclaron en una bolsa de nylon y de la mezcla se obtuvo la
muestra final por parcela. De este modo se obtuvieron las 30 muestras de suelo en cada
fecha de muestreo. Las fechas en las que se realizaron los muestreos de suelo fueron las
mismas en que se realiz el muestreo de plantas y con las mismas caractersticas, es
decir previo a la aplicacin de los distintos tratamientos. nicamente se evalu el
contenido de nitrato en laboratorio en la ltima fecha de muestreo.
3.7.3.ANLISIS DE LABORATORIO
Los anlisis que se realizaron en el laboratorio fueron: anlisis de los
biofertilizantes, anlisis de suelo y anlisis foliar.

3.7.3.1.ANLISIS DE LOS BIOFERTILIZANTES.

El anlisis de los biofertilizantes fue realizado por el Laboratorio de Suelos y
Aguas del MGAP. Las variables que se analizaron fueron:
N-N03- en mg/L.
N orgnico y amoniacal en g/L.
Contenido de nutrientes (P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn, Na) en mg/L.
Ph
Conductividad elctrica medida en ms/cm
a) Determinacin de Nitrato.
Para realizar la determinacin de Nitrato se utiliz el Mtodo Electromtrico.
Este mtodo consiste en diluir la muestra, tomar 30 mililitros y agregar 20 mililitros de
solucin buffer (sulfato de aluminio + cido brico + sulfato de plata + cidosulfmico).
Se lee en medidor de iones con electrodo especfico para nitrato. Se contrastan las
lecturas con una curva preparada con soluciones de nitrato de potasio.
b) Determinacin de Nitrgeno Orgnico y Amoniacal
Para determinar el nitrgeno orgnico y amoniacal se utiliz el mtodo Kjeldhal.
Este mtodo consiste en: tomar una alcuota de muestra, agregar una tableta de 3,5
gramos de sulfato de potasio, 0,5 gramos de sulfato de cobre y 15 mililitros de cido
sulfrico concentrado. Se digiere por dos horas en digestor. Una vez fra la digestin se
destila con soda al 50%, se recoge el destilado en cido brico al 2% y se valora con
cido clorhdrico.

c) Determinacin de Fsforo Total

Para determinar fsforo total se utiliz el mtodo colorimtrico. Se calcina a 500C
una alcuota de la muestra filtrada, se disuelven las cenizas en solucin de cido
clorhdrico.
Se toman 2 mililitros de la solucin y se agregan 10 mililitros de mezcla de
molibdato de amonio y cido ascrbico. Despus de una hora se lee en
espectrofotmetro a 720 nanmetros.
d) Determinacin de Sodio y Potasio.
Se hacen diluciones de la muestra y se leen en espectrofotometra de emisin de
llama.
e) Determinacin de Calcio, Magnesio, Hierro, Manganeso, Cobre y Zinc.
Se hacen diluciones de la muestra y se leen en absorcin atmica.
f) Medicin de pH
La medicin de pH se realiz con medidor de pH con electrodo combinado.
g) Conductividad Elctrica
La conductividad elctrica fue medida con un conductmetro por el mtodo
electromtrico.
3.7.3.2.ANLISIS DE SUELO
Las muestras de suelo se analizaron para determinar el contenido de nitrato. La
variable analizada fue:
Contenido de Nitrato en ppm.
Las muestras fueron llevadas al Laboratorio de Suelos y Aguas del MGAP,
molidas y se utiliz el Mtodo Electromtrico para cuantificar el contenido de nitrato.

Este mtodo consiste en pesar 20 gramos de suelo, agregar una pizca de sulfato de calcio
y 100 mililitros de agua destilada, se agita durante 15 minutos en agitador mecnico y se
filtra. Se lee en medidor de iones.
3.7.3.3.ANLISIS DE HOJA.
Las muestras de hojas fueron utilizadas para evaluar las siguientes variables:
N-N03- en ppm.
Porcentaje de N orgnico y amoniacal.
Porcentaje de Fsforo, Potasio, Magnesio y Calcio.
Contenido de Hierro, Cobre, Zinc, Manganeso y Boro en ppm.
Para determinar nitrgeno orgnico y amoniacal, porcentaje de (P, K, Mg y Ca) y
contenido de (Fe, Cu, Zn, Mn y B) en ppm, se emplearon las mismas tcnicas que se
utilizaron para anlizar los biofertilizantes. En el caso de contenido de nitrato en planta
se utiliz una tcnica distinta que se describe a continuacin.
a) Determinacin de Nitrato en Planta.
La determinacin del contenido de nitrato en planta fue realizada en el
Laboratorio de Bioqumica de la Facultad de Agronoma por el cuerpo investigador de la
tesis. Se utilizaron nicamente las muestras correspondientes a las dos ltimas fechas de
muestreo (19/10 y 29/10). Las muestras molidas fueron llevadas al laboratorio y se
utiliz la Tcnica de Cataldo para determinar el contenido de nitrato. El procedimiento
que se llev a cabo fue: tomar 0,1 gramo de muestra de hoja molida, ponerla en un tubo
y agregar 5 mililitros de agua caliente (60 a 70C), agitar en vortex, llevarla a ebullicin
a bao mara y despus dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego que enfri a
temperatura ambiente, se tom 0,1 mililitros de muestra, se le agregaron 0,4 mililitros de
cido saliclico + cido sulfrico de concentracin 5%; se agit y se esper 20 minutos

para despus agregar 5 mililitros de hidrxido de sodio 3,8 N. Se tom una alcuota de
muestra y se ley el contenido de nitrato en espectrofotmetro (Cataldo et al. 1975).
3.7.4. Anlisis Estadstico.
Se realiz la prueba de anlisis de varianza. En los casos que se rechaza la
hiptesis nula se compararon los tratamientos por la Prueba de Tukey. Se agruparon los
tratamientos para realizar la prueba de contrastes ortogonales. As, se evaluaron en
forma conjunta como fuentes orgnicas los tratamientos que correspondan a cama de
pollo ms los biofertilizantes lquidos, tanto caseros como comerciales y el tratamiento
10 en el que se fertiliz nicamente con cama de pollo. Como fuentes inorgnicas de
nutrientes se tomo al tratamiento 8 donde se realiz una fertilizacin de base con cama
de pollo y las refertilizaciones se hicieron con urea y el tratamiento 9 en el que la
fertilizacin consisti en la aplicacin de urea.
Dentro de las fuentes de nutrientes orgnicas se agrupo a los tratamientos segn:
forma de aplicacin lquida, tratamientos: 1,2,3,4,5,6 y7
forma de aplicacin slida tratamiento: 10.
Los biofertilizantes lquidos a su vez se separaron entre:
a) La forma de elaboracin:
 Caseros, elaborados por los productores, tratamientos: 1,2,3,4 y 5
Comerciales producidos por empresas tratamientos: 6 y 7.
b) Los ingredientes utilizados para su elaboracin:
Bostoles: tratamientos 2 y 4
Supermagros: tratamientos 1,3 y 5.

A su vez se compar: Los tratamientosComerciales, con el tratamiento 10

correspondiente a 100% estircol. Dentro de las fuentes inorgnicas se las compar
entre s para observar diferencias entre ambas y cada una de forma individual con los
tratamientos orgnicos.
Los datos fueron procesados a travs del programa estadstico SAS (SAS Institute,
1985).
4. RESULTADOS Y DISCUSIN
4.1. EFECTO DEL AMBIENTE EN EL CRECIMIENTO DEL CULTIVO
DE LECHUGA.
Al observar el cuadro 17, correspondiente a los datos de temperatura media,
mxima y mnima registradas durante el ciclo del cultivo, encontramos que el
experimento se llev a cabo en el rango ptimo de temperatura reportado por Bettini y
Doglio 1994, Maroto 2000, para un buen crecimiento y repollado.
Como indica el cuadro 18 durante el ciclo del cultivo las precipitaciones
excedieron de forma importante la demanda atmosfrica medida como ETP,
especialmente en la ltima etapa del cultivo. Las abundantes precipitaciones pueden
haber afectado la disponibilidad de nitrgeno mineral a causa del lavado de este
nutriente hacia las capas inferiores del perfil del suelo. De igual modo se observa que
durante este perodo de tiempo se registraron altos valores de humedad relativa, como
tambin un valor bajo de horas de luz diaria promedio. Estos valores estn indicando que
el cultivo se desarroll bajo un cielo cubierto por abundante nubosidad, factor que segn
Maynard, 1976, esta asociado a un aumento en la concentracin de N03- en hoja.

4.2. CONTENIDO DE NUTRIENTES DE LOS BIOFERTILIZANTES

A continuacin se presentan los resultados del anlisis llevado a cabo a los
distintos biofertilizantes. Los tratamientos del 1 al 5 corresponden a los preparados
artesanales mientras que el 6 y 7 corresponden a los preparados comerciales.
Cuadro N 28 Contenido de Nutrientes, Conductividad y pH de los
Biofertilizantes Lquidos.
N-NO3 N org. y
P
K
Ca Mg Fe Mn
Muestra (mg/L) amoniacal mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L
(g/L)
528
1.71
1700 4540 248 136 10
6.4
T1
414
1.14
1840 4140 431 169 12
9.4
T2
_
0.74
2.1 1960 630 115
5
12
T3
16
0.76
81 938
56
15
1.6 N.D.
T4
74
0.27
10 940 1350 1250 49 425
T5
742
49.4
355 9625 269 775 74
23
T6
984
86.4
155 8188 14500 2450 41
8.8
T7

Cu Zn
Na Cond.
mg/L mg/L mg/L Ms/cm pH
N.D. 1.2 213
N.D. 1.1 180
N.D. 800 185
N:D. 9.3 163
51 1725 365
0.5
3
9750
N.D. 13 22750

>10
>10
>10
8.4
>10

7
6
7
8
7

N.D. : No detectado.
Como se observa en el cuadro N 28 dentro de los biofertilizantes producidos de
forma artesanal existen diferencias importantes en cuanto al contenido de nutrientes.
Estas diferencias pueden ser explicadas por factores que van desde la forma de
elaboracin, los ingredientes utilizados, el tiempo de elaborados, los procesos y
reacciones dentro del biodigestor y factores del ambiente como temperatura, oxgeno y
pH. Al no haberse podido recabar informacin de varios factores que, como se expreso
anteriormente determinan la calidad del biofertilizante elaborado, como son entre otros:
el tiempo que transcurri entre su elaboracin y aplicacin, los procesos que gobernaron
la digestin de la materia orgnica dentro del biodigestor y la calidad del estircol con el
que fueron elaborados, la discusin se centrara en los aspectos que pudieron ser
cuantificados, como es el tipo de materiales y cantidades utilizadas. Los biofertilizantes
evaluados presentan en general cantidades menores de estircol en su elaboracin que
los descritos por Soel Antonio Claro, 2001. En este sentido se podra probar aumentar
las cantidades de estircol utilizadas en la elaboracin de los biofertilizantes, de manera

de aumentar la concentracin de nutrientes, de forma de disminuir el volumen a aplicar

por hectrea.
Es bueno aclarar que si se contina en esta lnea de investigacin, estos factores
mencionados y otros como el tipo de microorganismos involucrados en los procesos de
degradacin de la materia orgnica, deben ser estudiados y cuantificados.
4.2.1. Contenido de Nitrgeno en los biofertilizantes.
En el cuadro N28 se observa que existe una diferencia importante en el
contenido de nitrgeno orgnico y amoniacal, entre los biofertilizantes caseros (T1 a T5)
y los biofertilizantes comerciales (T6 y T7), siendo muy superior el contenido de
nitrgeno en el caso de stos ltimos biofertilizantes. Los valores encontrados en el
anlisis son similares a los valores establecidos por los fabricantes en las etiquetas de los
dos productos. Dentro de los biofertilizantes artesanales los utilizados en los
tratamientos T1 y T2, son los que presentan un mayor contenido de nitrgeno, tanto en
forma de nitrato como en forma orgnica y amoniacal. En el caso de nitrgeno como
nitrato stos biofertilizantes caseros, presentan valores inferiores, pero prximos a los
contenidos en los biofertilizantes comerciales. Esta diferencia entre los biofertilizantes
caseros puede estar explicada por la utilizacin de una mayor cantidad de estircol en la
preparacin de lo biofertilizantes T1 y T2 (50 Kg.), que en los tratamientos T3 y T4 (20
Kg.) y T5 (40 Kg.). Al comparar el biofertilizante T3, elaborado a partir de 20Kg.
estircol vacuno con el biofertilizante T4, elaborado a partir de 20Kg. estircol de ave no
encontramos diferencias importantes en el contenido de nitrgeno total.
4.2.2. Contenido de Fsforo en los Biofertilizantes.
En el caso del fsforo los biofertilizantes utilizados en los tratamientos T1 y T2
presentan un contenido muy superior al resto de los biofertilizantes, tanto caseros como
comerciales. Esto, como se present en el tem estircol indica un mayor porcentaje de

ste nutriente en el estircol de ave que en el de ganado vacuno, la diferencia entre el

tratamiento basado en estircol de ave (T4) y los que presentan un valor mayor de
fsforo (T1 y T2), este ocasionada por un mayor contenido en kilogramos de estircol de
ganado vacuno en su preparacin. Con respecto a la diferencia entre el aporte de fsforo
del estircol de aves y el estircol de vacunos, se puede observar las diferencias que se
encuentran entre los biofertilizantes elaborados por el seor Monteghirfo. Es interesante
comparar estos dos biofertilizantes, ya que fueron elaborados por la misma persona y se
utilizaron las mismas cantidades de estircol (20Kg.), pero de distinta fuente. En el caso
del biofertilizante utilizado en el tratamiento T3, fue elaborado con estircol de vacuno,
y como se observa en el cuadro N presenta un contenido de fsforo inferior, que el
tratamiento T4 que contiene en su preparacin estircol de aves. En el caso de los
biofertilizantes comerciales los resultados se corresponden con lo sealado por los
fabricantes, ya que no se especifica que stos productos contengan ste elemento.
4.2.3. Contenido de Potasio de los Biofertilizantes.
En el caso del Potasio los biofertilizantes comerciales (T6 y T7), son los que
presentan un mayor contenido de ste nutriente. Dentro de los biofertilizantes caseros los
biofertilizantes utilizados en los tratamientos T1 y T2 son los que presentan un mayor
valor, siendo el contenido de stos biofertilizantes, (T1 y T2), aproximadamente la
mitad de los biofertilizantes comerciales. El contenido de potasio del biofertilizante T1,
es levemente superior al biofertilizante T2, debido a que el primero contiene sulfato de
potasio en su elaboracin. La diferencia entre estos dos preparados y el resto de los
biofertilizantes caseros posiblemente sea originada por su mayor contenido de estircol.
4.2.4. Contenido de Calcio de los bioferilizantes
Para el contenido de calcio se encontr que el biofertilizante Fertiter T7, presenta
un contenido muy superior al resto de los biofertilizantes. Dentro de los biofertilizantes

caseros el supermagro T5, es el que presenta un mayor contenido de este nutriente, que
se explica por el hecho de que en su elaboracin se utiliza una mayor cantidad de ste
nutriente que en el resto.
4.2.5. Contenido de magnesio en los biofertilizantes
Al igual que en el caso del calcio, los biofertilizantes que presentan un mayor
contenido de magnesio son: en primer lugar el fertiter T7 y en segundo lugar el
supermagro, T5. Del mismo modo, que en el calcio la diferencia entre el supermagro T5
y el resto de los preparados caseros se encuentra en la mayor cantidad de este nutriente
utilizada para su elaboracin.
4.2.6. Contenido de micronutrientes (Fe, Mn, Cu y Zn).
En el caso de los micronutrientes evaluados (Fe, Mn, Cu y Zn) observamos en el
cuadro N 28, que el mayor contenido de Manganeso, Cobre y Zinc, se encuentra en el
biofertilizante supermagro T5. En el caso del hierro ste biofertilizante es superado
nicamente por el Aminon Solo (T6).
4.2.7. Contenido de Sodio en los biofertilizantes.
Para ste mineral encontramos que los biofertilizantes comerciales Aminon
Solo (T6) y Fertiter (T7), presentan un contenido de sodio muy superior al de los
biofertilizantes caseros. Dentro de los biofertilizantes comerciales el Fertiter presenta un
valor muy superior al del Aminon Solo.
4.2.8. Conductividad elctrica y pH.
nicamente se midieron stas variables en los biofertilizantes caseros. Excepto el
biofertilizante T4, los biofertilizantes caseros presentaron conductividades superiores a
los 10 Ms/cm. En este aspecto Lopes de Almeida, et al, 2000, encontraron trabajando
con un biofertilizante producto de la digestin aerbica de distintos compuestos

orgnicos, con un valor de conductividad elctrica de 11,22 Ms/cm y ph en agua de 6,5;

efectos fitotxicos al ser aplicado en estado puro, en un cultivo de pepinos en la etapa de
plntula. Si bien no se realiz la medicin de ste parmetro en las diluciones de
biofertilizantes aplicadas, el cultivo no present sntomas similares a los observados por
Lopes de Almeida, esto podra explicarse por ser la lechuga una especie menos sensible
a la salinidad que la especie con la que trabajaron los autores y por un efecto de dilucin
a causa de que las aplicaciones de biofertilizantes no se hicieron en estado puro, sino que
en el caso de mayor concentracin de biofertilizante, tercera aplicacin, estaba diluido
en un 50%.
En el caso del pH los biofertilizantes tienden a ser neutros, ya que todos los
valores son cercanos a pH 7. nicamente el preparado N 4 correspondiente al productor
Monteghirfo, present un valor de pH alcalino, lo que podra causar prdidas de
nitrgeno por volatilizacin al producirse el pasaje del NH4+ en solucin a NH3+
gaseosoSegn lo expuesto por Soria, 2001, todos los preparados presentan valores de ph
que se encuentran en el rango establecido como ptimo para el desarrollo de las
bacterias encargadas de la transformacin de los materiales orgnicos. Desde el punto de
vista del cultivo la lechuga es un a especie sensible a la acidez por lo que el pH de los
preparados se ajusta a los requerimientos del cultivo.
4.3. CRECIMIENTO Y DESARROLLO
4.3.1. Peso Fresco Areo.
La evolucin del Peso Fresco Areo de las lechugas sometidas a los distintos
tratamientos se presenta en el grfico N 3:

Grfico N 3 Evolucin del Peso Fresco Areo en Gramos de las lechugas segn
el tratamiento al que fueron sometidas.

450,

Peso Fresco Areo (Gramos)

400,
350,
300,
250,
200,
150,
100,
50,
,
5 Oct

12 Oct

19 Oct

Fechas de Muestreo

29 Oct

Al observar el comportamiento de los distintos tratamientos durante el ciclo del

cultivo se aprecia que hasta la segunda fecha de muestreo no se encontraron diferencias
importantes en el peso fresco areo.
Como se observa en el grfico N 3 la evolucin del peso fresco areo de las
lechugas durante el perodo de crecimiento present en general un comportamiento
similar a la mostrada por Galvan y Rodrguez (1999), (grfica N 2), donde se observa
que el crecimiento medido como peso fresco de las lechugas se ajusta, en la mayora de
los tratamientos a una curva exponencial.

Al promediar todos los tratamientos se obtuvo la siguiente evolucin del peso

fresco areo:
Grfico N 4 Promedio en Gramos del Peso Fresco Areo de los 10 Tratamientos
Durante las 4 Fechas de muestreo.

Peso Fresco Areo (Grs).

350,
300,
250,
200,
150,
100,
50,
,
5 Oct

12 Oct

19 Oct

29 Oct

Fecha de Muestreo

Cuadro N 29 Tasa de Crecimiento del Peso Fresco Areo.

T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7
T8
T9
T10

Tasa de Crecimiento gramos/da

Das desde Transplante
17/9 al 5/10 5/10 al 12/10 12/10 al 19/10 19/10 al 29/10
1,6
5,22
7,98
12,23
1,71
5,12
11,91
36,24
1,6
5,44
8,77
20,99
1,65
5,04
9,75
22,88
1,4
5,55
8,29
16,76
1,47
3,41
14,76
29,13
1,7
4,16
11,86
20,25
1,93
3,68
16,14
35,18
1
2,94
9,48
24,39
1,88
6,08
9,53
7,65

Al observar el cuadroN 29 donde se presenta la tasa crecimiento medida como

peso fresco areo por da de las lechugas en los distintos tratamientos, encontramos que
durante los ltimos 10 das, se produjeron las mayores tasas de crecimiento del ciclo del
cultivo. Estas tasas de crecimiento durante la ltima etapa explican la forma que
presenta la curva de crecimiento de la grfica N 3. Este crecimiento exponencial
durante la ltima etapa del cultivo produjo, como se observa en el cuadro N 30 que
durante los ltimos 10 das del ciclo se acumulara

entre un 40 y 60 % (segn

tratamiento), del peso fresco areo total. Esto se corresponde con lo encontrado por
Zink- Yamaguchi, 1962, en donde en un experimento llevado a cabo con lechugas,
durante un perodo de siembra a cosecha que dur entre 61 a 78 das, las lechugas
produjeron el 80 % del peso fresco en los 21 das previos a la cosecha y el 43 al 57 % en
la semana previa a la cosecha.
Cuadro N 30 Porcentaje del peso fresco acumulado en los ltimos 10 das del
ciclo.
Tratamiento

% del Peso Fresco Total

acumulado en los
ltimos 10 das.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

41,4
62,8
53,4
54,6
49
57
49,8
58,7
61,9
27,2

La respuesta a los distintos tratamientos fue analizada por medio de la prueba de

comparacin de medias de tukey, que se presenta en el cuadro N 31:

Cuadro N 31Comparacin de Medias de Peso Fresco Areo de las Cuatro

Fechas de Muestreo por la Prueba de Tukey
PFA
Trat.

05-Oct

PFA
Trat. PFA 12/10 Trat.

19-Oct

PFA
Trat.

29-Oct

34,8

10

76,4

173,5

419,8

10

33,8

ab

67,0

ab 153,7

403,7

30,8

ab

66,7

ab 150,0

ab 357,6

30,6

ab

65,3

10

ab 143,1

bc 293,5

29,8

ab

65,0

ab 142,8

bc 284,5

28,9

ab

64,1

ab 133,3

bc 275,7

28,7

abc 60,6

ab 128,4

bc 275,4

ab 26,5

abc 59,8

ab 122,1

239,4

ab 25,2

bc

50,4

121,2

206,8

bc

38,6

105,0

10

196,7

18,1

En la primer fecha de muestreo nicamente fue significativa para la prueba

Tukey la diferencia entre el tratamiento 9, de menor peso fresco areo y los tratamientos:
1, 2, 3 ,4, 7, 8 y 10. El menor peso fresco areo de ste tratamiento puede ser explicado
porque no recibi como en el caso de los dems tratamientos la aplicacin de cama de
pollo previa al transplante. En el caso de la segunda fecha de muestreo, se mantuvo la
misma tendencia, siendo el tratamiento 9 el de menor peso fresco areo.
Los tratamientos 8 y 2 que produjeron un mayor rendimiento al final del ciclo
(ver cuadro N41), mostraron a lo largo del cultivo una tendencia general a presentar un
mayor peso fresco areo durante todos los muestreos. En el ltimo muestreo stos
tratamientos presentaron los mayores pesos frescos areos, siendo significativa la
diferencia entre stos tratamientos y el resto, a excepcin del tratamiento 6.
A su vez durante las dos primeras fechas de muestreo, el tratamiento 10
correspondiente a la aplicacin de una dosis de 16000 Kg /H de estircol previo al
transplante, produjo una de las mejores respuestas en crecimiento de las lechugas
medido como peso fresco areo. Al comparar a este tratamiento por la prueba de
contrastes ortogonales (cuadro N 32), se obtuvieron diferencias significativas con los

biofertilizantes lquidos, tanto caseros como comerciales. Esto estara indicando que
existen diferencias en la disponibilidad de nutrientes entre una dosis de estircol menor,
como lo fue en el caso de los biofertilizantes lquidos, y el tratamiento en que solo se
aplic estircol. De este hecho se desprende que en esta primera etapa, la respuesta en
crecimiento del cultivo fue superior con la dosis de estircol mayor, que con la
aplicacin de las combinaciones estircol dosis de biofertilizante lquido elegidas.
A partir de la tercera fecha de muestreo, la respuesta del cultivo al tratamiento
10 fue disminuyendo, presentando una tasa de crecimiento menor que el resto de los
tratamientos. Esto en alguna medida puede ser explicado por las precipitaciones
ocurridas durante la ltima etapa del ciclo (Cuadro N 18), que hayan causado el lavado
del NO3-, producto de la mineralizacin del estircol. En la grfica de NO3- encontramos
as mismo que ste tratamiento presenta uno de los valores ms bajos de NO3- en suelo
para la ltima fecha de muestreo. Al no existir refertilizacin como en el caso de los
dems tratamientos, la baja disponibilidad de nitrgeno mineral en el momento en que
el cultivo realiza la mayor extraccin de nutrientes pudo estar determinando el bajo
rendimiento obtenido con ste tratamiento.
Cuadro 32 Comparacin de PFA de los Tratamientos Durante las Fechas de
Muestreo por la Prueba de Contrastes Ortogonales.

05-Oct

12-Oct

19-Oct

29-Oct

Nivel de Significancia
Fuente Org Vs Fuente Inorg
Comerciales. Vs Producidos en
Predio
Slidos Vs Lquidos
Bostoles Vs Supermagros
Urea Vs Urea + Estircol
Trat. 8 Vs Orgnicos
Trat. 9 Vs Orgnicos
Tra. 2 Vs Biofert.
Comprados Lquidos Vs
Estircol

0,1128

P(F>Fo)
0,0006
NS

0,0008

NS
0,0362
NS
0,0001
0,0264
0,0001
NS

0,0187
0,0156
NS
0,004
NS
0,0001
NS

0,0746
NS
0,0921
0,0001
0,0031
0,01
NS

0,0663
0,0002
0,0001
0,0001
0,0001
NS
NS

0,0628

0,0013

NS

0,0001

Durante las sucesivas fechas de muestreo se encontr por medio de la prueba de

contrastes ortogonales (cuadro N 32), diferencias significativas entre los tratamientos
agrupados como orgnicos y los inorgnicos. Dentro de los tratamientos inorgnicos,
durante todo el ciclo del cultivo se encuentran diferencias entre ambos, esto es debido a
un mejor peso fresco areo durante todo el ciclo del cultivo del tratamiento que combina
la fertilizacin con estircol y urea, tratamiento 8; respecto al tratamiento 9 basado
nicamente en la fertilizacin con urea.
Dentro de los tratamientos orgnicos al comparar los tratamientos producidos
en predio con los tratamientos comerciales, existen en lneas generales diferencias en el
desempeo de ambos grupos, especialmente hacia el final del cultivo, en donde los
tratamientos comerciales muestran un peso fresco areo ms uniforme entre s que los
tratamientos caseros. Igualmente se encuentra una diferencia significativa a favor del
tratamiento 6, con respecto al tratamiento 7, explicada posiblemente por la aplicacin de
una mayor cantidad de nitrgeno durante el ciclo segn se observa en el cuadro de
cantidades de nutrientes aplicados.
Al comparar los tratamientos agrupados como bostoles (2 y 4) y los tratamientos
denominados supermagros 1,3 y 5, encontramos que existen diferencias en la variable
peso fresco areo entre ambos grupos. Esto puede ser explicado a que estos tratamientos
presentan diferentes contenidos de nutrientes, especialmente nitrgeno en donde los
tratamientos 2 y 4 presentan un mayor contenido de nitrgeno que los tratamientos 3 y 5.
Dentro del grupo de los biofertilizantes caseros el tratamiento que presenta un
mejor desempeo es el N 2. ste tratamiento si bien no presento diferencias con el
resto de los tratamientos produjo un peso fresco areo similar al tratamiento de mejor
desempeo que fue el tratamiento 8.

4.3.2. Evolucin del Peso Fresco Radicular.

En el grfico N 5 se presenta la evolucin del peso fresco radicular.
Grfico N 5 Evolucin Del Peso Fresco Radicular.

Peso Fresco Radicular (Gramos)

25

20

T1
T2
15

T3
T4
T5

10

T6
T7
T8

T9
T10

0
5 Oct

12 Oct

19 Oct

29 Oct

Fechas de Muestreo

En el grfico N 5 se observa que la evolucin del peso fresco radicular presenta

una curva similar a la encontrada por Premuzic, et al, 1995, similar a la curva de peso
areo donde en la ltima etapa del cultivo se produce el 40 a 60 % del peso final de las
races.

Cuadro N 33 Evolucin del Peso Fresco Radicular de los Tratamientos Durante

las 4 Fechas de Muestreo.
Trat.

PFR
5-Oct

Trat.

PFR
12-Oct

Trat.

PFR
19-Oct

Trat.

PFR
29-Oct

2,62

10

4,73

10

8,76

10

21,1

2,43

4,49

8,45

20,55

2,4

4,41

8,14

20,06

10

2,3

4,13

8,12

19,4

2,16

4,06

8,08

19,36

2,14

3,94

7,64

18,3

2,12

3,84

6,89

18

1,93

3,76

6,69

17,82

1,88

3,29

6,48

16,16

1,7

3,1

6,11

15,88

Al realizar el anlisis de varianza no se encontraron diferencias significativas

entre los distintos tratamientos para esta variable.
Al agrupar los tratamientos y realizar la prueba de contrastes ortogonales
encontramos:
Cuadro N 34 Comparacin de PFR de los Tratamientos Durante las Fechas de
Muestreo por la Prueba de Contrastes Ortogonales.
PFR Durante las Fechas de Muestreo
05-Oct

12-Oct

19-Oct

29-Oct

Nivel de Significancia
Fuente Org Vs Fuente Inorg
Comprados Vs Producidos en
Predio
Slidos Vs Lquidos
Bostoles Vs Supermagros
Urea Vs Urea + Estircol
Trat. 8 Vs Orgnicos
Trat. 9 Vs Orgnicos
Tra. 2 Vs Biofert.
Comerciales Lquidos Vs
Estircol

0,0762

P(F>Fo)
0,0299
NS

0,0011

NS

0,0074

NS

NS

NS
NS
NS
NS
0,0285
NS

0,0365
NS
NS
NS
0,0215
NS

0,0968
NS
NS
NS
NS
NS

NS
NS
NS
0,0108
0,0188
NS

NS

0,0019

NS

NS

Al comparar los tratamientos orgnicos e inorgnicos, existen diferencias

significativas entre ambos grupos, esto estara dado por un menor peso fresco radicular
del segundo grupo frente al primero. Siendo explicada la diferencia principalmente por
el menor peso radicular desarrollado por el tratamiento 9, que corresponde a una
fertilizacin a base de urea. Dentro de los tratamientos orgnicos no se encontraron
diferencias significativas claras al compararlos entre s. Existiendo una tendencia del
tratamiento 10 a presentar un mayor peso radicular. Lo que podra estar explicado por la
falta de nutrientes, por basarse en una nica aplicacin al transplante, lo que
determinara un mayor desarrollo radicular con respecto al desarrollo areo como se
observa en el cuadro N 35 relacin parte area/raz:
Cuadro N 35 Relacin Parte Area/Raz por Tratamiento en las Cuatro Fechas
de Muestreo

Tratamientos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Relacin Parte Area/Raz por fecha de Muestreo.

05-Oct
12-Oct
19-Oct
29-Oct
11,8
15,8
19,8
11,6
14,4
15,1
21,8
22,4
13,4
17
19,2
14,2
11,4
14,5
15,8
14,3
13,4
15,8
16
13,1
13,7
16,3
19
18,5
12,8
15,6
17,5
14,2
16,4
16,1
21,4
26,4
10,6
11,7
16,2
17,1
14,7
16,2
16,3
9,3

En este cuadro N 35 se observa como se menciono anteriormente de que el

tratamiento 10 en las primeras etapas del cultivo presentaba una relacin parte area raz
alta, posiblemente explicada por la alta disponibilidad de nutrientes producto de recibir
una nica aplicacin al transplante; al transcurrir el ciclo es posible que como se observa
en la grfica de nitrato en suelo, los contenidos no sean los requeridos por el cultivo por
lo que se promueva el desarrollo radicular frente al areo. De igual modo los

tratamientos que consisten en aplicaciones de urea presentan relaciones altas, producto

de un mayor peso fresco areo y un menor peso radicular.
4.3.3. Peso Seco Areo.
La evolucin del peso seco areo de los distintos tratamientos se presenta en la
siguiente grfica, que fue elaborada tomando los valores promedio de cada tratamiento
en cada fecha de muestreo:
Grfica N 6. Evolucin del Peso Seco Areo Durante las Cuatro Fechas de
Muestreo.
18,0

Peso Seco Areo (Gramos).

16,0
14,0

T1

12,0

T2
T3

10,0

T4

8,0

T5

6,0

T6

4,0

T7

2,0

T8

0,0

T9
5 Oct

12 Oct

19 Oct

29 Oct

T10

Fechas de Muestreo

En la grfica N 6 se observa que la evolucin del peso seco areo presenta la

misma forma que la curva de peso fresco areo, producindose una etapa de crecimiento
exponencial en la ltima etapa del cultivo para ambas variables. Al observar el cuadro
N 35 donde se presentan las tasas de crecimiento diarias calculadas a partir del
incremento en el peso seco de los muestreos sucesivos, encontramos que la mayor tasa
de crecimiento se produce para todos los tratamientos, durante la ltima semana en
donde la tasa de crecimiento se duplica, en la mayora de los casos con respecto a la tasa
de crecimiento de las etapas anteriores. Estos datos son similares a lo encontrado por

Premuzic Z., et al, 1995; en donde se obtuvieron aumentos altamente significativos

(alfa<0.01) de un 500 % en la materia seca en la ltima semana del ciclo del cultivo.
Cuadro N 35 Tasa de Crecimiento gramos/da
Tratamientos
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7
T8
T9
T10

Tasa de Crecimiento gramos/da

17/9 al 5/10 5/10 al 12/10 12/10 al 19/10 19/10 al 29/10
0,11
0,37
0,27
0,54
0,11
0,44
0,32
0,76
0,1
0,38
0,34
0,57
0,1
0,43
0,38
0,7
0,09
0,47
0,37
0,63
0,1
0,28
0,61
0,58
0,11
0,35
0,43
0,6
0,1
0,38
0,66
0,7
0,06
0,28
0,42
0,64
0,13
0,4
0,45
0,29

A diferencia del peso fresco, el comportamiento de todos los tratamientos fue

similar para esta variable durante el ciclo del cultivo; nicamente se encontraron
diferencias significativas en sta variable en las primeras etapas del cultivo, donde se
encuentra que el tratamiento 10, presenta una tendencia a mostrar un mayor peso seco
durante las primeras etapas del ciclo, como tambin en la ltima etapa del ciclo ste
tratamiento presenta el menor peso seco areo, de igual modo que lo acontecido con el
peso fresco areo. As mismo se encuentra un peso seco areo significativamente menor
del tratamiento 9, durante las primeras etapas del cultivo.
En las ltimas fechas de muestreo no se encontraron diferencias significativas
entre los distintos tratamientos para la variable peso seco areo por medio de la
comparacin de medias por Tukey (cuadro 36). Si bien no existieron diferencias
significativas, al observar los datos de peso fresco areo y peso seco areo, los
tratamientos que presentaron un mayor peso fresco areo, que presentan diferencias
significativas con el resto (8 y 2), son los que a su vez presentan un mayor peso seco
areo.

De lo anterior se puede inferir que las diferencias significativas observadas en

peso fresco areo son debidas a un mayor contenido de agua por parte de los
tratamientos que alcanzaron un mayor peso fresco areo y no a un mayor contenido de
materia seca. Segn Termine et al, 1987, cit por Santos R., 1994; las plantas subnutridas
presentan mayores tenores de materia seca, a causa de un menor crecimiento resultando
hojas ms chicas y espesas. Mientras que la aplicacin de fertilizantes minerales,
principalmente nitrgeno reduce la cantidad de materia seca por simple acumulacin de
agua en los tejidos ( Schupman, 1974, cit por Santos R, 1994).
Cuadro N 36 Prueba de Comparacin de Medias por Tukey del Peso Seco
Areo Durante las cuatro fechas de muestreo.
Trat.

PSA
5/10

Trat.

PSA
12/10

Trat.

PSA
19/10

Trat.

PSA
29/10

10

2,33 a

5,12 a

9,11

16,07

2,01 ab

10

5,10 a

10

8,26

14,97

2,00 ab

4,91 a

8,04

14,55

1,95 ab

4,87 a

7,53

13,86

1,87 ab

4,56 ab

7,53

13,84

1,87 ab

4,50 ab

7,53

13,41

1,84 ab

4,50 ab

7,45

12,58

1,76 ab

4,42 ab

6,91

12,44

1,63 ab

3,75 bc

6,48

11,84

1,14 b

3,07 c

6,01

10

11,12

Al agrupar los tratamientos y realizar la prueba de contrastes ortogonales (cuadro

N 37) al comparar fuentes orgnicas e inorgnicas, se observa en el cuadro, que existen
diferencias significativas entre ambas fuentes durante las dos primeras fechas de
muestreo. De la misma manera, se observa que las diferencias se explican por un menor
peso seco areo del tratamiento N 9 (cuadro N 36), ya que al comparar a ste
tratamiento con el tratamiento 8, se encontraron diferencias significativas, mientras que
cuando se compar nicamente al tratamiento 8 contra los biofertilizantes, las
diferencias no fueron significativas, durante las dos primeras fechas de muestreo.

Dentro de los biofertilizantes lquidos no existieron diferencias significativas

entre los biofertilizantes comprados y los elaborados por los productores.
Cuadro N 37 Prueba de Contrastes Ortogonales del PSA Durante las Cuatro
Fechas de muestreo
05-Oct

12-Oct

19-Oct

29-Oct

Nivel de Significancia
Fuente Org Vs Fuente Inorg
Comerciales Vs Producidos en
Predio
Slidos Vs Lquidos
Bostoles Vs Supermagros
Urea Vs Urea + Estircol
Trat. 8 Vs Orgnicos
Trat. 9 Vs Orgnicos
Trat. 2 Vs Biofert.
Comerciales Lquidos Vs
Estircol

0,022

P(F>Fo)
0,007
NS

NS
0,055
NS
0,026
NS
0,003
NS

0,032
NS
NS
0,012
NS
0,001
NS

NS
NS
NS
0,005
0,033
0,061
NS

NS
0,065
0,076
0,041
0,036
NS
NS

0,1

0,035

NS

0,096

NS

Al comparar la utilizacin de estircol (trat10), contra los biofertilizantes lquidos

se encuentra que existieron diferencias significativas al inicio del experimento por un
mejor desempeo del estircol y al final del ciclo por el menor peso seco que produjo el
tratamiento 10.
4.3.4. Relacin Peso Fresco Areo Peso Seco Areo.
En la grfica N 7 se observa como evolucion el porcentaje de materia seca de
los distintos tratamientos:

Grfica N 7 Evolucin del Porcentaje de Materia Seca de los Tratamientos

durante las 4 Fechas de Muestreo
9,0
8,0

T1

7,0

T2
T3

% de MS

6,0

T4

5,0

T5

4,0

T6
T7

3,0

T8

2,0

T9
T10

1,0
0,0
5 Oct

12 Oct

19 Oct

29 Oct

Fechas de Muestreo

Se observa que el porcentaje de materia seca de los tratamientos aumenta en el

inicio, pero hacia el final del ciclo tiende a disminuir. Esta disminucin es ms
pronunciada en aquellos tratamientos que presentan un mayor peso fresco y por lo tanto
un mayor rendimiento comercial.

4.3.5. Peso Seco Radicular

A continuacin se presenta la grfica N 8 de peso seco radicular de los distintos
tratamientos para las cuatro fechas de muestreo:
Grfico N 8 Evolucin del peso seco radicular en gramos en las 4 fechas de
muestreo

Evolucin del Peso Seco Radicular

(Gramos)

4,00
3,50
3,00

T1
T2

2,50

T3
T4

2,00

T5

1,50

T6
T7

1,00

T8
0,50

T9
T10

0,00
5 Oct

12 Oct

19 Oct

29 Oct

Fechas de Muestreo

Se observa en la grfica N 8 que la evolucin del crecimiento medido como

peso seco radicular presenta la misma forma exponencial que el peso fresco radicular.
De igual modo el comportamiento de esta variable es similar a lo relatado por Premuzic
Z., et al, 1995; en donde se obtuvieron aumentos altamente significativos (alfa<0.01) de
un 500 % en la materia seca en la ltima semana del ciclo del cultivo.

Cuadro N 38 Comparacin de Medias de Peso Seco radicular por Tukey para las
cuatro fechas de muestreo.

Trat.

PSR 5PSR
PSR
PSR
Oct
Trat. 12-Oct Trat. 19-Oct Trat. 29-Oct

T7

0,24

T10

0,48

T4

1,18

T10

3,39

T4

0,19

T2

0,43

T7

1,05

T7

2,99

T3

0,19

T4

0,39

T10

0,88

T4

2,87

T10

0,19

T5

0,34

T8

0,77

T1

2,81

T8

0,17

T7

0,34

T6

0,71

T6

2,54

T1

0,17

T3

0,34

T5

0,69

T2

2,51

T2

0,16

T1

0,33

T2

0,65

T5

2,47

T6

0,14

T8

0,32

T1

0,65

T3

2,34

T9

0,13

T9

0,30

T3

0,63

T8

1,87

T5

0,12

T6

0,27

T9

0,57

T9

1,79

Para esta variable no se encontraron diferencias significativas entre los

tratamientos, al realizar el anlisis de varianza.

4.3.6. Desarrollo
La variable utilizada para evaluar desarrollo fue Nmero de hojas.
En la grfica N 9 se presenta la evolucin del nmero de hojas durante el ciclo
del cultivo:
Grfico N 9 Evolucin en el de Hojas en las 4 Fechas de Muestreo.

45
40

N de Hojas

T1
35

T2

30

T3
T4

25

T5
T6

20

T7

15

T8

10

T9
T10

5
0

N de hojas 5 Oct

N de hojas 12 Oct

N de hojas 19 Oct

N de hojas 29 Oct

Fechas de Muestreo

A ver la evolucin del nmero de hojas a lo largo del cultivo encontramos que
sta variable presenta el mismo comportamiento que el descrito por Rodrguez, et al
1999, producindose un crecimiento exponencial del nmero de hojas durante la ltima
fase del cultivo. Esto es debido a que esta etapa del ciclo corresponde a la formacin de
la cabeza, que es un rgano de reserva con hojas preformadas o no completamente
desarrolladas, en un arreglo compacto. Durante la segunda fecha de muestreo el
conjunto de los tratamientos alcanz las 14 15 hojas, valor estimado como del final de
la etapa de roseta e inicio de la formacin de cabeza. Por lo que este nmero de hojas
podra ser utilizado como indicador del inicio de la etapa de mayor extraccin por parte
del cultivo para ajustar la demanda de nutrientes por parte del cultivo, con la oferta de

nutrientes, aumentando la eficiencia en el uso de las fuentes de nutrientes y evitando

prdidas por lavado que ocasionan prdidas econmicas y riesgos de contaminacin de
aguas.
Al observar los datos de evolucin del nmero de hojas y de peso fresco areo,
encontramos que estos dos parmetros estn estrechamente relacionados, como se
presenta en la grfica N 10.
Grfico N 10 Correlacin entre el N de Hojas y el Peso Fresco Areo en la
Ultima Fecha de Muestreo.

450
400

PFA grs/Lechuga

350
300
250
200
150
100
50
0
35

36

37

38

39
N de Hojas

40

41

42

43

Al observar la grfica N 10 encontramos que existe una buena correlacin (r=

0.90 significativo al 0.05), entre el nmero de hojas y el peso fresco areo, lo que estara
indicando que los tratamientos que promovieron un mayor nmero de hojas, obtuvieron
mayores rendimientos en peso fresco, por lo que sta variable puede ser manejada como
indicador de rendimiento.

Cuadro N 39 Comparacin del promedio de N de hojas por tratamiento por Tukey.

Trat.
8
3
7
10
2
4
5
6
9
1

N Hojas
5-Oct.
a
16
ab
15
ab
15
ab
15
ab
14
ab
14
ab
14
ab
14
ab
14
b
13

Trat.
10
5
4
8
7
3
2
1
9
6

NHojas
12-Oct
19
19
19
18
18
18
18
18
17
16

Trat.
10
7
6
4
3
8
5
2
1
9

N
Trat. Hojas
19-Oct.
29-Oct
22
a 42
8
22
2 ab 41
22
6 ab 41
22
4 ab 40
22
3 ab 39
21
7 ab 39
20
10 ab 38
20
5 ab 37
20
9 ab 37
19
b 36
1

N Hojas

A lo largo del ciclo, si bien existe una tendencia a que los tratamientos que
presentan mayor nmero de hojas promuevan un mayor peso fresco, no se encontraron
diferencias significativas para esta variable en la mayor parte del ciclo, como fue
encontrado para peso fresco areo. Los valores encontrados en este experimento, son
similares a los presentados por Zink y Yamaguchi, 1962, en donde el nmero de hojas al
momento de madurez comercial estn entre 39 y 47 hojas por planta.
Cuadro N 40 Comparacin del Nmero de Hojas por Prueba de Contrastes
Ortogonales.
Comparacin del N de Hojas por
Prueba de Contrastes Ortogonales
05-Oct
12-Oct
19-Oct
29-Oct
Nivel de Significancia
P(F>Fo)
NS
0,12
0,108
NS
Fuente Org Vs Fuente Inorg
NS
0,0198
0,122
NS
Comercial Vs Produccin Predial
0,116
NS
NS
NS
Slidos Vs Lquidos
NS
NS
NS
0,012
Bostoles Vs Supermagros
0,0092
NS
NS
0,008
Urea Vs Urea + Estircol
0,017
NS
NS
0,027
Trat. 8 Vs Orgnicos
NS
NS
0,033
NS
Trat. 9 Vs Orgnicos
NS
NS
NS
NS
Tra. 2 Vs Biofert.
NS
0,066
NS
NS
Comerciales Lquidos Vs Estircol

Al agrupar los tratamientos y realizar la prueba de contraste ortogonales, no se

encuentran diferencias claras que se mantengan a lo largo del ciclo entre los distintos
grupos.
4.4. Rendimiento Final
En el cuadro N 41 se presentan los 10 tratamientos ordenados en forma
decreciente en funcin del rendimiento medio.
Cuadro N 41 Rendimiento medio y desvo estndar de los 10 tratamientos (gramos de
materia fresca)
Tratamientos

Media

Desvo

418.33 a

77.8

342.29 ab

80.7

331.25 b

97.37

284.58 bc

69.44

244.79 c

95.94

238.54 c

94.59

236.67 c

86.35

10

223.54 c

133.09

222.92 c

90.48

211.46 c

75.25

* Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de

acuerdo a la prueba de Tukey.

En el cuadro N 41 se puede observar que el tratamiento 8 correspondiente a la

urea y estircol es el que presenta un mayor rendimiento, con una menor variacin
medida como desvo estndar. Aunque segn la prueba de Tukey no existen diferencias
significativas entre ste y el tratamiento 2, correspondiente al biofertilizante de
Bentancur, que al igual que el tratamiento 8 presenta un valor bajo de desvo estndar.
Esto estara indicando que estos dos tratamientos presentaron una mayor
uniformidad en el peso individual de cada lechuga tomada para conformar la muestra

con la que se determino el rendimiento final. El rendimiento similar obtenido por el

tratamiento que combina el uso de estircol y urea y el tratamiento a base de estircol y
un biofertilizante liquido, es similar al encontrado por Gomez J. Y Viniegra G. 1977,
que compararon la respuesta en rendimiento de lechugas a la aplicacin de urea o un
biofertilizante lquido, producto de la digestin anaerobia de estircol de vaca, como
fuente de nitrgeno no encontraron diferencias importantes entre ambos tratamientos.
Como se observa en la grfica N 11 y en el cuadro N 41 de rendimiento medio,
dentro de los biofertilizantes elaborados por los productores el nico que se diferenci
estadsticamente fue el tratamiento 2 ya que el resto present un rendimiento promedio
menor e inferior a 250 gramos. A su vez estos tratamientos presentaron un mayor vslor
de desvo estndar, lo que estara indicando

que estos tratamientos presentan un

comportamiento variable.
Dentro de los biofertilizantes comerciales se obtuvieron diferencias significativas
entre el tratamiento 6 correspondiente al aminon y el tratamiento 7 correspondiente al
fertiter.
Grfica N 11 Rendimiento Medio de los Tratamientos en Gramos

Peso Fresco Areo (Gramos)

450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
8

4
7
Tratamientos

10

Al agrupar los distintos tratamientos y realizar la prueba de contrastes ortogonales

(cuadro N 42) encontramos diferencias significativas entre los tratamientos
inorgnicos es decir los que contienen urea (8 y 9) con los tratamientos de
biofertilizantes y el estircol. Al comparar a su vez el tratamiento 9 que consista en
100% urea y el tratamiento 8 encontramos que este ltimo da un rendimiento
significativamente mayor. Al comparar los biofertilizantes producidos por los
productores con los comerciales encontramos que existen diferencias significativas,
obteniendo en promedio los comerciales mayores rendimientos que los otros, debido a
presentar una mayor uniformidad en cuanto a respuesta que los caseros. Dentro de los
biofertilizantes producidos en predio los bostoles (2 y 4), presentaron estadsticamente
rendimientos promedios mayores a los supermagros (1, 3 y 5).
Cuadro N 42 Contrastes Ortogonales de la Variable Rendimiento (gramos/planta).
Nivel de
Significancia
P(F>Fo)
Fuente Org Vs Fuente Inorg

0,0001

Comerciales. Vs Producidos en
Predio

0,025

Slidos Vs Lquidos

0,047

Bostoles Vs Supermagros

0,0001

Urea Vs Urea + Estircol

0,0001

Trat. 8 Vs Orgnicos

0,0001

Trat. 9 Vs Orgnicos

NS

Tra. 2 Vs Biofert.

0,0001

Comprados Lquidos Vs Estircol

0,0048

En el cuadro N 42 tambin se observa que el tratamiento 10 que recibi una

nica aplicacin de estircol al transplante, presenta diferencias significativas con los
biofertilizantes lquidos, tanto comerciales como producidos en predio.

4.4.1. Biofertilizantes y Rendimiento

En el cuadro N 43 que se presenta a continuacin se presenta la cantidad de nutrientes
aplicados con los biofertilizantes.
Cuadro N 43 Aplicacin de nutrientes en Kilogramos por hectrea de los distintos
Biofertilizantes.
N-NO3
Muestra
T1*
T2
T3
T4
T5
T6
T7

N org. y
P
amoniaca
Kg/H
Kg/H
l
Kg/H
3,3
10,69
10,63
4,66
12,83
20,7
0
8,33
0,02
0,18
8,55
0,91
0,83
3,04
0,11
0,22
14,82
0,11
0,1
8,42
0,02

Ca

Mg

Fe

Mn

Cu

Zn

Na

Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H

28,38
46,76
22,05
10,55
10,58
2,89
0,8

1,55
4,89
7,09
0,63
15,19
0,08
1,41

0,85
1,9
1,29
0,17
14,06
0,23
0,24

0,06
0,14
0,06
0,02
0,55
0,02
0

0,04
0,11
0,14
0
4,78
0,01
0

0
0
0
0
0,57
0
0

0,01
0,01
9
0,11
19,41
0
0

1,33
2,03
2,08
1,83
4,11
2,93
2,22

* Este tratamiento tuvo una aplicacin menos que el resto.

Al correlacionar los Kg/h de nitrgeno aplicados con los biofertilizantes durante
el ciclo del cultivo y el rendimiento obtenido a la cosecha, se encuentra que la calidad
del biofertilizante es fundamental ya que existe una muy buena correlacin (r=0.966
significativo al 0.05), grfica N 12, entre el contenido de nitrgeno de los preparados y
el rendimiento obtenido. El mayor contenido de estircol de vaca con el que fue
realizado el preparado 2, estara determinando su mayor calidad al momento de ser
utilizado como fuente nitrogenada. Es importante aclarar que todos los factores que
influyan en el estircol que se utiliza para elaborar los biofertilizantes lquidos, como los
procesos que sufre en el biodigestor, sern fundamentales la calidad del biofertilizante
elaborado.

Grfica N 12 Correlacin entre Dosis

de Nitrgeno Aplicado con

los

Biofertilizantes y Rendimiento

400
350

Gramos/Lechuga

300
250
200
150
100
50
0
0

10

15

20

Kg N/h

Los tratamientos denominados supermagros: 3 y 5 presentan en su composicin

cantidades altas de microelementos, especialmente Zn y Na. Las altas dosis que se
estaran aplicando de stos y otros microelementos al utilizarlos de sta manera, es decir
como fertilizantes nitrogenados, podran causar problemas de desequilibrios
nutricionales, como tambin problemas de salinidad para el cultivo. La dosis que se
recomienda para stos preparados es del 2 al 5% foliar (Pedini S, 2000), como
correctores de deficiencias de micronutrientes. De igual modo el costo que presenta su
elaboracin, al requerirse la compra de sales minerales, no justificara su aplicacin por
los rendimientos obtenidos en ste ensayo con stos tratamientos.
4.5. Contenido de Nutrientes en Hoja.
Los nutrientes que se evaluaron mediante anlisis qumicos y que se compararon
estadsticamente por medio de la prueba Tuckey y de contrastes ortogonales fueron:
Porcentaje de Nitrgeno Total, Porcentaje de Fsforo, Porcentaje de Potasio, Porcentaje
de Calcio.

4.5.1. Contenido de Fsforo en Planta

A continuacin se presenta la grfica N 13 mostrando el contenido de fsforo en
planta en la dos ltimas fechas de muestreo:
Grfica N 13 Contenido de Fsforo en Porcentaje del Peso Seco para 2 Fechas
de muestreo

0,80
0,70

% del Peso Seco

0,60
0,50
19-Oct
29-Oct

0,40
0,30
0,20
0,10
0,00
1

5
6
Tratamientos

10

Como se observa en el grfico N 13 y en los cuadros N 44 y 45, los valores de

porcentaje de fsforo en stas dos fechas de muestreo no muestran un comportamiento
homogneo entre tratamientos. Aunque existe una tendencia de disminuir el porcentaje
de fsforo en planta a lo largo del ciclo. Esto es similar a lo relatado por Zink y
Yamaguchi, 1962, en California trabajando con lechugas de tipo mantecosa.

Cuadro N 44 Comparacin del Porcentaje de Fsforo en Planta para la fecha

19/10 por la prueba Tukey.

Tratamientos
2
6
3
1
7
10
4
8
5
9

Porcentaje de Fsforo en
Planta 19-10
Media
DS
a
0,6
0,03
ab
0,58
0,08
ab
0,55
0,02
ab
0,54
0,08
ab
0,53
0,03
ab
0,52
0,05
ab
0,51
0,06
ab
0,5
0,04
bc
0,44
0,07
c
0,35
0,05

En este muestreo existe una tendencia a que los tratamientos con agregado de
materiales orgnicos presenten un porcentaje mayor de fsforo que los tratamientos en
que solo se realiz refertilizacin a base de urea, tratamiento 8, o que nicamente se
fertiliz con urea tratamiento 9, diferencindose significativamente ste tratamiento del
resto.
Cuadro N 45 Comparacin del Porcentaje de Fsforo en Planta para la fecha
29/10 por la prueba Tukey.
Porcentaje de Fsforo 2910
Tratamientos
2
6
9
7
3
8
5
1
4
10

a
a
a
a
a
a
a
a
a
a

Media
0,67
0,57
0,55
0,52
0,5
0,48
0,48
0,46
0,46
0,41

DS
0,08
0,09
0,4
0,04
0,07
0,08
0,08
0,09
0,02
0,07

En esta fecha no se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos.

La ausencia de diferencias entre los tratamientos que recibieron fsforo contenido en el
estircol, y el tratamiento a base de urea, tratamiento 9, puede ser explicada por el
contenido de fsforo en el suelo de 17 ppm. Segn Aldabe, 2000, suelos con valores
mayores a 16 ppm de fsforo no requieren fertilizacin fosforada para el cultivo de
lechuga. De igual manera el tratamiento 9, muestra un desvo estndar alto lo que refleja
una alta variabilidad

en la muestra obtenida. Por lo que se puede inferir que el

comportamiento de este tratamiento no es homogneo para esta variable.

Los valores de porcentaje de fsforo en planta de todos los tratamientos superan
el nivel crtico definido por Lorenz, et al, 1956, cit por Zink y Yamaguchi, 1962, de 0,20
de fsforo como porcentaje de la materia seca. A su vez los valores encontrados para
porcentaje de fsforo son similares a los hallados por los mismos autores, que estaban en
el rango de 0,40 a 0,60 % del peso seco. Estos valores concuerdan con los encontrados
por Haworth y Cleaver, 1967 donde trabajando con diferentes dosis de estircol, los
valores de fsforo como porcentaje del peso seco fluctuaron entre 0,34 y 0,66.

Cuadro N 46 Comparacin del Contenido de Fsforo en Planta de los

Tratamientos para las dos ltimas fechas de Muestreo por la Prueba de Contrastes
Ortogonales.
19-Oct

29-Oct

Nivel de
Significancia
P(F>Fo)
Fuente Org Vs Fuente Inorg

0,0001

NS

Comerciales. Vs Producidos en
Predio

NS

NS

Slidos Vs Lquidos

NS

NS

Bostoles Vs Supermagros

NS

NS

Urea Vs Urea + Estircol

0,0017

NS

Trat. 8 Vs Orgnicos

NS

NS

Trat. 9 Vs Orgnicos

0,001

NS

Tra. 2 Vs Biofert.

NS

NS

Comprados Lquidos Vs
Estircol

NS

NS

En el muestreo del da 19/10, existen diferencias significativas entre los

tratamientos orgnicos e inorgnicos, esta diferencia puede ser explicada por la
ausencia de fertilizacin fosforada en el tratamiento 9, lo que determin que la
disponibilidad de este nutriente sea menor que en el resto de los tratamientos. Sumado a
esto, dicho tratamiento presenta un menor crecimiento radicular medido como peso
fresco, lo que indicara una menor capacidad de exploracin radicular que limitara la
capacidad de absorcin de fsforo por parte de la planta.
Al realizar la prueba de contrastes ortogonales no se encontraron para la ltima
fecha de muestreo diferencias significativas entre los distintos grupos de tratamientos.

4.5.2. Contenido de Nitrgeno Total en Hoja.

A continuacin se presentan los datos obtenidos en las dos ltimas fechas de muestreo
en el porcentaje de nitrgeno total de las hojas de lechuga de los distintos tratamientos.
Cuadro N 47 Contenido Promedio de Nitrgeno Total en Hoja como Porcentaje del
Peso Seco y Desvo Estndar (%)de los Distintos Tratamientos para la Fecha 19/10.

Tratamiento

Porcentaje de
Nitrgeno

Desvo
Estndar

9
8
2
6
3
7
4
1
10
5

3,8a
3,69a
3,63a
3,46ab
3,19ab
3,05ab
3,03ab
3,03ab
2,87ab
2,59b

1,04
0,84
0,51
0,68
0,53
0,67
0,84
1,01
0,32
0,76

* Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05

de acuerdo a la prueba de Tukey.
Como se observa en el cuadro N 47 y al realizar la prueba de contrastes
ortogonales (cuadro N 49), los tratamientos que presentan mayor cantidad de nitrgeno
como porcentaje del peso seco, para esta fecha de muestreo son aquellos que recibieron
fertilizacin qumica a base de urea. Dentro de los biofertilizantes lquidos, el que
presenta un mayor porcentaje de nitrgeno es el tratamiento 2. Los biofertilizantes
comerciales, tratamientos 6 y 7, presentan un comportamiento similar, no siendo
significativa la diferencia al realizar la prueba de contrastes ortogonales, entre stos
tratamientos y los biofertilizantes caseros (cuadro 49). Mientras que s se encuentra
diferencia entre stos tratamientos y el tratamiento 10 a base de estircol.

Cuadro N 48 Contenido Promedio de Nitrgeno Total en Hoja como Porcentaje del

Peso Seco y Desvo Estndar (%)de los Distintos Tratamientos para la Fecha 29/10.
Tratamiento

Porcentaje de Desvo
Nitrgeno Estndar

2
8
9
6

3,3a
3,3a
3,3a
3,2ab

0,4
0,4
0,3
0,4

2,8ab

0,4

2,6ab

0,3

2,5ab

0,2

2,5ab
0,5
5
2,5ab
0,6
1
2,2b
0,6
10
* Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de acuerdo a la
prueba de Tukey.

En esta segunda fecha de muestreo se observa que el comportamiento de los

tratamientos fue similar que en la fecha de muestreo anterior. Encontrndose que los
tratamientos que exhiban un mayor porcentaje de nitrgeno en la fecha anterior,
presentaron un comportamiento similar en sta fecha de muestreo. Al comparar los
tratamientos por medio de la prueba de contrastes ortogonales, cuadro N 49, se
encontraron diferencias significativas entre los tratamientos en los que se incluyo urea, 8
y 9, y el resto de los tratamientos. De igual manera se encontraron diferencias
significativas entre los tratamientos de biofertilizantes lquidos comerciales, 6 y 7, y los
biofertilizantes lquidos caseros, as como tambin con el tratamiento a base de estircol.
En el cuadro N 48 que corresponde a la ltima fecha de muestreo, se observa que el
tratamiento que presenta un menor porcentaje de nitrgeno es el 10, en el que solo se
aplic como fuente de nitrgeno estircol al inicio del experimento. Al realizar la prueba
de contrastes ortogonales ste tratamiento present diferencias significativas con los
biofertilizante lquidos en la ltima fecha de muestreo.

Cuadro N 49 Contrastes Ortogonales de Porcentaje de Nitrgeno.

19-Oct 29-Oct
Nivel de
Significancia
P(F>Fo)
0,0005 0,0021

Fuente Org Vs Fuente Inorg

Comerciales. Vs Producidos
NS
en Predio
NS
Slidos Vs Lquidos
Bostoles Vs Supermagros 0,0369
NS
Urea Vs Urea + Estircol
0,0105
Trat. 8 Vs Orgnicos
0,003
Trat. 9 Vs Orgnicos
NS
Tra. 2 Vs Biofert.
Comprados Lquidos Vs
NS
Estircol

0,0701
0,0191
0,0503
NS
0,0503
0,0153
NS
0,0051

A continuacin en al grfica N 14 se presenta la evolucin del porcentaje de

nitrgeno en dos fechas sucesivas de muestreo:
Grfica N 14 Contenido de Nitrgeno Total en Porcentaje del Peso Seco para
las 2 ltimas fechas de Muestreo

4,

% Del Peso Seco

3,5
3,
2,5
19 de
Octubre

2,
1,5

29 de
Octubre

1,
,5
,
1

Tratamientos

10

Si se observa la grfica N 14 que presenta la evolucin del porcentaje de

nitrgeno durante las dos fechas de muestreo, encontramos que el porcentaje de
nitrgeno disminuye en todos los tratamientos entre la primera y la segunda fecha de
muestreo. Este comportamiento es similar al presentado por Rincn Snchez, et al
,2002, en el que trabajando con lechugas iceberg, evaluando distintas dosis de nitrgeno,
encontr que independientemente de la dosis la concentracin de nitrgeno disminua al
acercarse a la madurez del cultivo. Siendo los porcentajes obtenidos por Rincn Snchez
prximos al 3 %, similares a los encontrados en ste experimento.
4.5.3. Contenido de Nitrato en Hoja.
El contenido de nitrato en las dos ltimas fechas de muestreo (19/10 y 29/10), se
analiz estadsticamente por medio de la prueba de Tuckey. A continuacin se presentan
los resultados ordenados de forma decreciente de ambas fechas.
Cuadro N 50 Contenido Promedio de Nitrato(ppm) en Hoja en Base Seca y Desvo
Estndar (ppm) de los Distintos Tratamientos para la Fecha 19/10.

Fecha 19/10
Media
Desvo
10.657a
2358
T2
9.523ab
3120
T8
9.167abc
2349
T9
7.347abcd
6197
T6
7013abcd
4570
T1
4742bcd
5355
T4
4.144cd
3341
T7
3445d
1539
T3
2580d
2089
T5
2.406d
857
T10
* Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de
Tratamiento

acuerdo a la prueba de Tukey.

En el cuadro N 50 se observa que en esta fecha de muestreo los mayores valores

promedio de contenido de nitrato se encuentran en el tratamiento T2. Igualmente la

prueba de Tukey no encontr diferencias significativas entre ste tratamiento y los

tratamientos: T8,T9,T6 y T1. As mismo se observa que estos tratamientos son los que
presentan menor variacin medida como desvo estndar, lo que estara indicando que
existe mayor uniformidad entre las muestras, dentro de cada tratamiento. Si se observa
el comportamiento de los tratamientos con fertilizacin qumica (T8 y T9), al ser
comparados conjuntamente y de forma individual, con el resto de los tratamientos, por la
prueba de contrastes ortogonales cuadro N 52, encontramos que presentan un mayor
contenido de nitrato en hoja estadsticamente significativo, por lo que se diferencian de
los tratamientos con fertilizacin orgnica.
Por esta misma prueba no se encontraron diferencias significativas entre los
biofertilizantes producidos en el predio y los comerciales.
Dentro de los tratamientos con fertilizacin con materiales orgnicos,
encontramos que la muestra del tratamiento que recibi 100% estircol (T10), presenta
el menor contenido de nitrato de todos los tratamientos. Este tratamiento presenta un
bajo coeficiente de variacin, a diferencia de los tratamientos que no difieren
estadsticamente de l (T1, T3, T4, T5, T6 y T7), que presentan valores altos de desvo
lo que estara indicando que existe gran variabilidad entre las lechugas que conformaron
las muestras de estos tratamientos. As mismo la prueba de contrastes ortogonales
encontr diferencias significativas entre el estircol y los biofertilizantes lquidos.
De igual modo si se observa el cuadro N 47 que presenta nitrgeno total como
porcentaje del peso seco y el cuadro N 50 que muestra contenido de nitrato,
encontramos que existe una tendencia a que los tratamientos que presentan un mayor
porcentaje de nitrgeno como porcentaje del peso seco, presenten un mayor contenido
de nitrato en esta fecha de muestreo.
A continuacin se presenta el cuadro N 51 que corresponde a los valores
obtenidos de contenido de nitrato en hoja ordenados de forma decreciente para la ltima
fecha de muestreo.

Cuadro N 51Contenido Promedio de Nitrato en Hoja (ppm) en Base Seca y

Desvo Estndar (ppm) de los Distintos Tratamientos para la Fecha 29/10.

29-Oct
Tratamiento

Media

Desvo

(ppm)

(ppm)

12180a

1809

7713b

1308

6592bc

5920

6325bc

3506

4928bc

2672

4538bc

3196

10

2810c

919

2754c

1395

2725c
2651
5
2302c
1146
4
*Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de acuerdo a la
prueba de Tukey.

En esta ltima fecha de muestreo encontramos que el tratamiento 8 (T8),

correspondiente a la combinacin de urea y estircol se distingue como superior en el
contenido de nitrato en hoja. Conjuntamente con esto, este tratamiento presenta el valor
ms bajo de desvo estndar, lo que nos estara indicando que este tratamiento present
menor variacin entre las lechugas que conformaron la muestra, con la que se obtuvo el
dato promedio. Por lo que se puede decir que no solo este tratamiento es el que tuvo en
promedio mayor contenido de nitrato sino que tambin las muestras de este tratamiento
fueron las ms homogneas. Al igual que en la fecha de muestreo anterior los
tratamientos que consistieron en la fertilizacin con urea (T8 y T9), presentaron tanto al
ser comparados de forma conjunta, como individual, por contrastes ortogonales
diferencias significativas con los tratamientos con fertilizacin a partir de estircol y
biofertilizantes. De igual modo ambos tratamientos (T8 y T9), presentan los menores
valores de desvo estnndar, que estara indicando que las muestras de ambos

tratamientos fueron las ms homogneas para esta variable. En el caso del tratamiento 8
segn lo expresado por Barker and Maynard, 1971, el factor que estara determinando la
presencia de un mayor contenido de nitrato en hoja en ste tratamiento sera la presencia
de un mayor contenido de nitrato en suelo, lo que estara determinando un consumo de
lujo de nitrgeno por parte del cultivo de lechuga.
Dentro de los biofertilizantes y el estircol encontramos que segn la prueba de
Tukey no existen diferencias significativas entre los tratamientos (T1, T2, T3, T4, T5,
T6, T7 y T10). Encontrndose una mayor variabilidad dentro de las muestras, que se
refleja en el alto valor de desvo estnndar que presentan estos tratamientos.
La prueba de contrastes ortogonales (cuadro N 52) muestra que no existen
diferencias significativas entre los biofertilizantes caseros y los comprados.
A su vez la prueba de contrastes ortogonales no muestra diferencias significativas
entre los biofertilizantes lquidos y el estircol, pero s muestra diferencias entre los
biofertilizantes comprados y el estircol.
Cuadro N 52 Contrastes Ortogonales de Contenido de NO3 en Hoja en las dos
Ultimas Fechas de Muestreo.

Fuente Org Vs Fuente Inorg

Comerciales .Vs Producidos
en Predio
Slidos Vs Lquidos
Bostoles Vs Supermagros
Urea Vs Urea + Estircol
Trat. 8 Vs Orgnicos
Trat. 9 Vs Orgnicos
Tra. 2 Vs Biofert.
Comerciales Lquidos Vs
Estircol

19
29
Nivel de
Significancia
P(F>Fo)
0,0001 0,0001
NS

NS

0,0062
0,0013
NS
0,0005
0,0014
0,028

NS
NS
0,0014
0,0001
0,0007
0,0108

0,0147

0,0976

4.5.3.1. Evolucin del contenido de nitrato en hoja.

En la grfica N 15 se presenta la evolucin del contenido de nitrato en hoja en
las dos fechas de muestreo.
Grfica N 15 Contenido de Nitrato en Hoja (ppm) en Base Seca para las dos
Fechas de Muestreo.

14000
12000
10000
8000

ppm

19-Oct
29-Oct

6000
4000
2000
0

5
6
Tratamientos

10

Como se observa en la grfica N 15 y en los cuadros N 50 y 51, existe la

tendencia en ambas fechas de muestreo en que los tratamientos que presentan urea (T8 y
T9) sean los que presentan mayor contenido de nitrato en hoja. En ambos tratamientos la
evolucin del contenido de nitrato fue inversa. Mientras que para el tratamiento 8 (T8),
correspondiente a urea y estircol, hubo un aumento del 28% en el contenido de nitrato
de la primer fecha a la segunda fecha de muestreo, en el caso del tratamiento que
consiste en urea 100% (T9), disminuy en un 16% el contenido de nitrato de una fecha a
la otra. Igualmente el tratamiento 8, present siempre un valor mayor en el contenido de
nitrato en ambas fechas que el tratamiento 9.
Del mismo modo que los tratamientos que presentaron mayor contenido de
nitrato lo hicieron en ambas fechas, los tratamientos que presentaron los menores

contenidos de nitrato lo hicieron en ambas fechas de muestreo. Dentro de estos se

destacan el tratamiento 10 (T10), correspondiente a la aplicacin del 100% de estircol
como fuente de nutrientes, y el tratamiento 5 (T5), correspondiente al biofertilizante
supermagro.
Dentro de los biofertilizantes es interesante el comportamiento del tratamiento 2,
que en la primer fecha de muestreo produjo el mayor valor de contenido de nitrato en
hoja, pero en la segunda fecha de muestreo este valor se redujo en un 41% con respecto
al valor de la fecha anterior.
Los biofertilizantes comerciales, tratamientos (T6 y T7), presentaron valores
intermedios de contenido de nitrato en ambas fechas de muestreo. Mientras en la primer
fecha el Aminon (T6), present un valor ms alto de contenido de nitrato, en la segunda
fecha este valor bajo en un 38%. El tratamiento de Fertiter (T7), present en la primer
fecha de muestreo, un menor contenido de nitrato, que se increment en la segunda
fecha en un 19% con respecto a la fecha anterior.
El tratamiento 1 correspondiente a un biofertilizante casero del seor Bentancur,
present una disminucin importante del contenido de nitrato, cercana al 60%, de la
fecha del primer muestreo a la segunda fecha. Esto podra ser explicado porque este
tratamiento no tuvo la tercer aplicacin de biofertilizante, debido a causas que se
explicaron anteriormente.
4.5.3.2. Contenido de Nitrato en Base fresca
Para evaluar si el contenido de nitrato de las lechugas puede representar un riesgo
para la salud humana, ste dato se debe cuantificar en base fresca. De este modo se
presenta a continuacin la grfica N 16 que muestra el contenido de nitrato por
kilogramo de peso fresco. Esta grfica se construy a partir de los datos de contenido de
nitrato en base seca, peso seco areo y peso fresco areo de cada tratamiento.

Grfica N 16 Contenido de Nitrato en Miligramos por Kilogramo de Peso

Fresco Areo para dos Fechas de Muestreo.

600,0
500,0

19 de
octubre

Mg de N03

400,0

29 de
octubre

300,0
200,0
100,0
0,0

10

Tratamientos

En la grfica N 16 observamos que si bien el contenido de nitrato para los

distintos tratamientos en las dos fechas de muestreo, en lneas generales presenta un
comportamiento similar que la grfica de contenido de nitrato en peso seco (grfica N
15), en algunos tratamientos existen variaciones. En ambas grficas observamos que el
contenido de nitrato es mayor en los tratamientos que contienen urea (T8) y (T9) en la
ltima fecha de muestreo.
Los valores de contenido de nitrato presentados por todos los tratamientos, se
encuentran muy por debajo de los lmites establecidos por la Unin Europea que para
lechugas de verano plantea un valor mximo de 2500 mg/Kg de materia fresca (Maroto,
et al, 2000).
En el caso del tratamiento 8 (T8), correspondiente a urea + estircol, en la grfica
de contenido de nitrato en base seca (grfica N 15), la segunda fecha de muestreo
presentaba un contenido mayor de nitrato que la primera. Si se observa la grfica de

contenido de nitrato en base fresca (grfica N 16), ste resultado se invierte,

posiblemente debido al aumento en el peso fresco sufrido por ste tratamiento en la
ltima fecha de muestreo, que diluye el contenido de nitrato por kilogramo de peso
fresco areo. En el caso del tratamiento 9 (T9), que corresponde a 100% urea existe un
comportamiento similar al anterior. En ambas grficas tanto en base fresca como seca, la
primer fecha presenta un contenido de nitrato mayor, pero en el caso de la grfica de
base fresca la diferencia entre los dos muestreos es mayor, posiblemente al aumento en
el peso fresco, que diluye el contenido de nitrato por kilogramo de peso fresco.
4.6. Contenido de Nitrato en el Suelo.
El contenido de nitrato en suelo se evalu para la ltima fecha de muestreo. A
continuacin se presenta el cuadro N 53 con los valores obtenidos de cada tratamiento.
Cuadro N 53 Contenido Medio de Nitrato (ppm) y Desvo Estndar (ppm) en
Suelo para la Fecha 29/10.
Tratamiento

Media

T8

92.88a

Desvo
Estandar
19.11

T9

70.03ab

50.57

T5

36.21ab

40

T6

30.79ab

31.85

T7

26.05ab

28.72

T4

16.21b

10.7

T2

10.36b

0.42

T1

10.11b

1.06

T10

9.39b

0.075

9.36b
0.89
T3
*Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de acuerdo
a la prueba de Tukey.

En el cuadro N 53 y la grfica N 17 observamos que el tratamiento 8,

correspondiente a urea + estircol, presenta el valor ms alto de contenido de nitrato en
suelo. Este valor no difiere significativamente segn la prueba de Tukey, de los valores

obtenidos de los tratamientos T9, T5, T6 y T7. A diferencia del tratamiento 8, que
presenta una menor variacin medida como desvo estndar, stos ltimos tratamientos
presentan valores mayores de desvo estndar por lo que se puede inferir que existi
gran variabilidad entre las distintas parcelas de los tratamientos. As mismo el bajo valor
de desvo estndar del tratamiento 8 nos indica que existi una mayor uniformidad entre
las parcelas de este tratamiento.
A partir de los datos contenidos en el cuadro se elabor la siguiente grfica:
Grfica N 17 Contenido de Nitrato en Suelo en ppm para la Fecha 29/10.

100
90
80

ppm N03

70
60
50
40
30
20
10
0
1

5
6
Tratamientos

10

En la grfica N 17 y en la prueba de contrastes ortogonales, cuadro N 54,

advertimos que los tratamientos 8 y 9, se diferencian significativamente en esta variable
del resto de los tratamientos. Siendo iguales entre s por esta prueba. Entre los
tratamientos de biofertilizantes no se encontraron diferencias significativas por la prueba
de contrastes ortogonales. Los tratamientos de biofertilizantes comerciales presentan una
tendencia a tener un contenido de nitrato en suelo mayor que el de los biofertilizantes
producidos en el predio, si bien no se encontr una diferencia significativa en la prueba

de contrastes ortogonales entre ellos y los biofertilizantes producidos en el predio. En el

caso del tratamiento 10, que corresponde a 100% estircol se observa que presenta uno
de los valores ms bajos de nitrato en suelo, esto podra estar debido a un menor aporte
de nitrgeno por parte del estircol o por lavado de ste elemento, mientras que el
tratamiento 8 que es una combinacin de estircol y urea presenta el mayor contenido,
producto de la refertilizacin a base de urea.
Cuadro N 54 Contraste Ortogonal de Contenido de NO3 en Suelo en la Ultima
Fecha de Muestreo.

Tratamientos
Fuente Org Vs Fuente Inorg
Comerciales. Vs Producidos
en Predio
Slidos Vs Lquidos
Bostoles Vs Supermagros
Urea Vs Urea + Estircol
Trat. 8 Vs Orgnicos
Trat. 9 Vs Orgnicos
Tra. 2 Vs Biofert.
Comprados Lquidos Vs
Estircol

29-Oct
Nivel de
SignificanciaP(F>Fo)
0,0001
NS
NS
NS
NS
0,0002
0,0046
NS
NS

4.6.1. Correlacin entre Contenido de Nitrato en Suelo y Planta

A partir de los datos de contenido de nitrato en suelo y en hoja, de cada
tratamiento, se calcul el coeficiente de correlacin entre ambas variables para la ultima
fecha de muestreo.

Grfico N 18 Correlacin entre Contenido de NO3 en Suelo y Planta por

Tratamiento para la Ultima Fecha de Muestreo.

14000

ppm de NO3 en Planta

12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

ppm deNO3 en Suelo

El coeficiente de correlacin entre ambas variables es de 0.769; con una

probabilidad de 0,05. Por lo que existe una tendencia a que los tratamientos que
presentan un mayor valor de contenido de nitrato en suelo presenten un mayor contenido
de nitrato en hoja. Esta relacin estara confirmando los datos obtenidos en espinaca por
Breimer T, 1982, cit por Muro et al, 1998. El mayor contenido de nitrato en suelo en los
tratamientos a base de urea estara explicado por una mayor dosis de nitrgeno en las
refertilizaciones, que en el caso de los dems tratamientos (ver grfica de nitrato en
suelo). Esto determinara una absorcin de ste nutriente en una mayor proporcin en
stos tratamientos lo que se observa en la grfica de nitrato en planta.

100

4.6.2. Correlacin entre Nitrato en Planta y Nitrgeno Total.

Se realiz la correlacin entre el contenido de nitrato en base seca y nitrgeno
total en planta para las dos ltimas fechas de muestreo.
Grfica N 19 Correlacin entre Nitrato y N Total en Planta en la Tercer Fecha
de Muestreo.

4,

% de N Total

3,

2,

1,

,
0

2000

4000

6000
8000
ppm de Nitrato en Planta

10000

12000

Como se observa en el grfico N 19, existe en sta fecha de muestreo una buena
correlacin entre ambas variables, r=0.886 ; con una probabilidad de 0,05. Lo que estara
mostrando es que los tratamientos que presentan un mayor contenido de nitrato en planta
presentan un mayor contenido de nitrgeno total. Mostrando que aquellos tratamientos
que brinden en esta etapa del cultivo una mayor oferta de nitrato estara promoviendo un
mayor crecimiento expresado a travs de una mayor sntesis proteica.

Grfica N 20 Correlacin entre N03- y N Total en Planta en la Cuarta Fecha de

Muestreo.

4,

% de N Total

3,

2,

1,

,
0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

ppm de Nitrato

Para sta fecha de muestreo el coeficiente de correlacin r = 0,737; probabilidad

0,05; disminuye, indicando que en esta etapa del cultivo un mayor contenido de nitrato
en planta no repercute en un mayor contenido de nitrgeno total. Por lo que no se
produce el pasaje de nitrato a amonio, por intermedio de las enzimas nitrito y nitrato
reductasa, dentro de la planta acumulndose el nitrato. Esto podra deberse a la
existencia en algunas plantas de un consumo de lujo (Chapin 1980; Koch et al, 1988, cit
por Muro, et al, 1998). Las plantas absorben nutrientes en exceso, es decir, por encima
de las necesidades inmediatas de crecimiento, usando stos nutrientes como reservas y
utilizndolos cuando el aporte del suelo decrece (Muro, et al, 1998).
Al ser iguales para todos los tratamientos los factores del ambiente e inherentes
al organismo vegetal que pueden afectar la acumulacin de nitrato, la suplementacin
nitrogenada es como lo expresa (Barker and Maynard, 1971) el factor que domina la
acumulacin de nitrato en los vegetales. La cantidad y la fuente aplicada, el tiempo y

mtodo de aplicacin, gobiernan el efecto del fertilizante nitrogenado en la acumulacin

de nitrato en los vegetales (Maynard, 1976).
Al calcular la correlacin entre nitrato en hoja: peso seco areo y peso fresco
areo en la ltima fecha de muestreo se encontr que la variable nitrato en planta estaba
mejor correlacionada con el peso fresco (r= 0,7) que con el peso seco (r= 0.51). Esto
podra estar explicado por la teora planteada por Blom-Zandstra M, Lampe, 1985 de
que las plantas acumularan nitrato para aumentar su potencial osmtico y establecer una
diferencia de potencial hdrico con respecto al suelo. Por lo que plantas con un mayor
contenido de nitrato en planta seran ms eficaces en la absorcin de agua.

5. CONCLUSIONES
Los biofertilizantes lquidos demuestran potencialidad para ser utilizados en la
produccin hortcola. Los grandes volmenes necesarios para cubrir los requerimientos
de nutrientes de los cultivos, hacen difcil que nicamente por ste medio se cumpla con
tales demandas. Por lo que resulta ms eficiente la aplicacin de estircol como
fertilizacin de base para luego refertilizar con stos preparados, con la ventaja de que
los biofertilizantes lquidos incorporan los nutrientes al suelo, evitando las prdidas que
se produciran en el caso de utilizar nicamente estircol.
Dentro de los biofertilizantes lquidos, los denominados comerciales presentan
como ventaja ser una fuente ms concentrada de nutrientes, por lo que se hace ms
prctico su uso, por manejar volmenes menores. En contrapartida representan un costo
mayor para la produccin que los preparados artesanales.
Los tratamientos denominados supermagros: 3 y 5 presentan en su composicin
cantidades altas de microelementos, especialmente Zn y Na. Las altas dosis que se
estaran aplicando de stos y otros microelementos al utilizarlos de sta manera, es decir
como fertilizantes nitrogenados, podran causar problemas de desequilibrios
nutricionales, como tambin problemas de salinidad para el cultivo. La dosis que se
recomienda para stos preparados es del 2 al 5% foliar (Pedini S, 2000), como
correctores de deficiencias de micronutrientes. De igual modo el costo que presenta su
elaboracin, al requerirse la compra de sales minerales, no justificara su aplicacin por
los rendimientos obtenidos en ste ensayo con stos tratamientos.
En complemento de lo anteriormente dicho, los preparados caseros llamados
bostoles mostraron un mejor comportamiento en el rendimiento final obtenido que los
supermagros, por lo que ste tipo de preparados se adaptaran mejor para ser utilizados
en la refertilizacin de lechugas.

Para los cultivos de lechuga a campo, en el perodo en que se desarroll el

ensayo y con las dosis de N utilizadas los valores de nitrato en hoja se ubican muy por
debajo de los lmites establecidos por la U.E., independientemente de la fuente utilizada.
Existe una tendencia clara a que los tratamientos con mayor fertilizacin
nitrogenada presenten un mayor tenor de nitrato en hoja.

6. RECOMENDACIONES
La falta de conocimiento de los procesos que gobernaron la elaboracin de los
biofertilizantes utilizados en el experimento, sumado a la poca informacin que existe
sobre el tema, acota la interpretacin de los resultados obtenidos. Es por este motivo que
en futuros estudios que se realicen sobre el tema, es importante que se lleve a cabo la
cuantificacin de las variables y procesos que determinan la calidad del biofertilizante.
Entre ellas: Tipo y cantidad de material orgnico utilizado, factores ambientales que
ocurren durante la elaboracin del biofertilizante; procesos biolgicos que ocurren
durante la elaboracin y tiempo de elaboracin.
La concentracin de nitrgeno de los Biofertilizantes caseros debera mejorarse
aumentando la cantidad de estircol utilizada en su elaboracin.
Los grandes volmenes que deben manejarse en la fertilizacin a base de estos
preparados obligan a idear nuevas tecnologas en el manejo de los cultivos a nivel
comercial.
Los Biofertilizantes denominados Supermagros se adaptan mejor cuando son
usados con el objetivo de prevenir deficiencias de micronutrientes y proteccin sanitaria.
Para determinar si el contenido de nitrato en hoja puede alcanzar niveles de
riesgo para la salud humana, se tendran que evaluar las situaciones ms propicias para
la acumulacin de nitrato en hoja, como son los cultivos protegidos en invierno y con
altas dosis de nitrgeno.

7. BIBLIOGRAFA
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