3.

PRODUCCIN Y ZONAS DE PRODUCCIN

Para seleccionar un lote en el que se garanticen las condiciones ptimas para el
desarrollo de un buen cultivo de cacao, se debe cumplir con las siguientes
exigencias agroecolgicas.
Clima Y Altitud: El clima propicio para el desarrollo del cacao en Colombia
coincide con las caractersticas del piso trmico clido, que comprende la franja
de tierras ubicadas desde el nivel del mar hasta 1.300 m.s.n.m. Los principales
elementos del clima a tener en cuenta son:
Temperatura: Entre 22C y 30C en promedio.
Precipitacin: 2.500 milmetros anuales, preferiblemente bien distribuidos a
travs del ao.
Humedad relativa: Cercana del 80%
Vientos: Zonas de vientos fuertes permanentes son inconvenientes, a no ser
que se puedan instalar barreras vivas rompe vientos a base de franjas
abundantes de rboles.
Suelo: La seleccin de un suelo apropiado es fundamental para obtener
cultivos de cacao de alta productividad. Si este no cumple los requisitos
mnimos para el desarrollo adecuado de la planta, el cultivo no funcionar
aunque se utilicen semillas de las mejores caractersticas.
Un anlisis cuidadoso del suelo representa un seguro de larga vida y de buenos
resultados econmicos. El cultivo del cacao, por ser una especie de larga
duracin, la seleccin del lote constituye la mayor responsabilidad en la etapa
de su instalacin; se debe partir de un buen suelo y para ello se recomienda al
agricultor asesorarse de un tcnico en la materia.
Los suelos deben ser sueltos y profundos; el espacio para el desarrollo de las
races debe ser suelto, profundo, amplio para que las races se distribuyan sin
dificultad, as la raz principal puede penetrar de 80 a 150 centmetros.
Ciclo Productivo: El rbol del cacao, o cacaotero, es una planta perenne que
rinde varias cosechas al ao. A pesar que los frutos maduran a lo largo del
ao, normalmente se llevan a cabo dos cosechas en un ao: la cosecha
principal y la cosecha intermedia. La cosecha intermedia es en general menor
que la cosecha principal, sin embargo, el tamao relativo vara segn a cada
pas. En Colombia, Por lo general el rbol de cacao presenta picos o pocas del
ao de mayor produccin y pocas de baja o ninguna produccin. La de mayor
produccin empieza desde principio de Octubre a mediados de Enero.

Se requieren de 5 a 6 meses entre la fertilizacin y la cosecha de los frutos. La

temporada de cosecha dura alrededor de 5 meses. La cosecha del cacao
consiste en cortar los frutos maduros de los rboles, abrirlos (normalmente con
un machete) y extraer las semillas de los frutos. Estas semillas se ponen a
fermentar entre 2 y 8 das antes de secarlas al sol. Los granos se ponen luego
en sacos y se embarcan.
El cacao se debe sembrar en filas, espaciadas entre s de 3 metros, lo cual da
una densidad de alrededor 950 a 1330 rboles/hectrea, dependiendo de la
fertilidad de la tierra y del clima.
Antes de sembrar el cacao es necesario sembrar rboles de sombra temporal y
permanente de 6 a 9 meses. La siembra del cacao debe realizarse en la
primera mitad de la temporada de lluvia para tener suficiente tiempo para que
el rbol se establezca antes de la siguiente temporada seca. A pesar de que el
cacao madura 24 meses despus de la siembra inicial, los rboles llegan a
ser productivos nicamente despus de cinco aos.
Los rendimientos son mximos entre el octavo y dcimo ao, pero se pueden
obtener buenos rendimientos durante varias dcadas. En condiciones
normales, una hectrea sembrada en rboles tradicionales producen
entre 300 y 500 kg/ha por ao. Una hectrea sembrada en rboles
hbridos presentan rendimientos mayores, por encima de los 1000
kg/ha, incluso hay rboles que han llegado a 2.000Kg /ha
El cacao es una planta umbrfila, por lo cual en los primeros aos de vida la
planta necesita mayor cantidad de sombra (70%); despus del tercer ao y a
medida que sus copas se agrandan y cierran los requerimientos de sombro
disminuyen (30%) y los rendimientos aumentan.
Sombro permanente: Es el que protege el cacao durante toda su fase
productiva, resguardndolo contra la accin directa de los vientos y de la
radiacin solar intensa; es la que proporciona condiciones ambientales ms
estables. Se establecen un ao antes que el cacao y sirven para proveer de
sombra permanente as como ingresos econmicos. Las especies de frutales
ms utilizadas como sombro permanente son: Aguacate, zapote, mamey,
mamn chino y chontaduro.
Sombro transitorio: Es el que sirve para proteger las plantas jvenes de
cacao y tiene una duracin aproximada de dos aos. Se establecen seis meses
antes que el cacao con el fin de brindar sombra rpida e ingresos a corto plazo.
Las especies de maderables ms utilizadas como sombro transitorio son:
abarco, nogal cafetero, caoba, cedro, teca, melina, moncoro, frijolito y ocobo.
Cultivo de la cobertura: La cobertura consiste en mantener una cubierta
densa de plantas, que tengan sistemas radicales superficiales y de poca
competencia con el cultivo de cacao, las cuales se siembran entre las calles o

surcos para amortiguar el impacto del sol y de las gotas de lluvia sobre el suelo
y forma una superficie rugosa que disminuye la velocidad del agua de
escorrenta. Las especies ms utilizadas como coberturas son: frjol, maz,
yuca, ahuyama, sanda, tomate y otros.
Renovacin del cacao: Se entiende por renovar cuando se reemplazan
plantaciones de baja productividad o edad avanzada con menos de 600 rboles
o con prdidas superiores al 30% o con ms del 60% de rboles improductivos

Zonas De Produccin: El departamento que tradicionalmente ha concentrado

la mayor produccin de cacao es Santander con el 46,2% de participacin en el
total. Le siguen en importancia con sensiblemente menor participacin:
Arauca, Norte de Santander, Tolima, Huila, Nario, Antioquia, Cundinamarca,
los cuales en conjunto representan el 45,4% del total. Estos ocho
departamentos participan en total, con el 91,6% de la produccin, lo cual
indica una alta concentracin de la produccin en ellos.
ESTADISTICAS NACIONALES DE CACAO - FUENTE: FEDECACAO
ESTADISTICAS INTERNACIONALES DE CACAO - FUENTE: FEDECACAO
Tipos De Cacao En Colombia: Cacao criollo (procedente de Amrica Central
y de Amrica del Sur), Cacao forastero (procedente de la zona amaznica) y
Cacao trinitario (hbrido de las dos anteriores).
Propagacin: El conocimiento que se tiene en Colombia sobre el cultivo del
cacao hace posible producir cerca de 2.000 Kilogramos de cacao seco por
hectrea al ao, siempre y cuando se apliquen las labores requeridas y
necesariamente partiendo de la instalacin de las plantaciones cuyas semillas
sean reproducidas por mtodos asexuales o vegetativos. Los mtodos ms
conocidos para esta forma de propagacin son el acodo, el enraizamiento de
estacas y el injerto.
En Colombia, es la injertacin el mtodo ms recomendado para la
propagacin del cacao por cuanto el desarrollo del cultivo en la mayor parte se
realiza en tierras de ladera en las que se injertan plantas de buen anclaje, lo
cual se logra gracias a la raz pivotante del patrn o porta injerto la cual evita
el volamiento.
La injertacin es el proceso mediante el cual se multiplica una planta sin que
intervenga el cruzamiento sexual entre un rbol madre y un rbol padre, es
decir un solo individuo es el que da origen a la descendencia lo cual hace que
todas las caractersticas sean transmitidas por la planta clonada a sus hijos,
generando poblaciones de plantas idnticas. La clonacin asegura buen

material para la siembra y renovacin de cultivos, siempre y cuando se clonen

rboles de reconocido alto rendimiento en las condiciones ecolgicas
particulares.
As las cosas, un clon de alta productividad, tolerancia a enfermedades, gran
calidad y rendimiento precoz, garantizan cultivos con esas mismas
caractersticas.
Los Clones: Para obtener injertos de alta calidad es necesario garantizar que la
yema utilizada tenga como origen un clon probado de alta productividad y
calidad, cuyas plantas generen abundante cantidad de mazorcas sanas y de
grano con caractersticas deseables. Los clones utilizados de cacao, son grupos
de plantas reproducidas vegetativamente originadas en un solo rbol de
rendimiento sobresaliente. Todos los individuos de dicho grupo presentan
condiciones similares en la apariencia fsica (tamao, vigor, tipo, color y
tamao de los frutos, productividad, etc.) Algunos de los clones recomendados
por la Federacin Nacional de Cacaoteros son los acordados dentro del consejo
nacional cacaotero, segn resolucin 01.
CLONES RECOMENDADOS POR ZONA AGROECOLOGICA

No.

CLONES

BHT

VIS

ZMBC

MS

TSH-565

ICS-1

ICS-39

ICS-40

ICS-60

ICS-95

IMC-67

MON-1

TSA-644

10

EET-8

11

EET-96

12

EET-400

13

CCN-51

14

CAP-34

15

UF-613

16

FLE-3

17

SCC-61

18

FSA-11

19

FSA-12

20

FAR-5

21

FTA-1

22

FTA-2

MS: Montaa Santandereana

VIS: Valles Interandino Seco: HUILA, SUR DEL TOLIMA, NORTE DEL
MAGDALENA
BHT: Bosque Hmedo Tropical: URAB, TUMACO, CATATUMBO, ARAUCA, META,
MAGDALENA MEDIO.
ZCMB: Zona Cafetera Marginal Baja: GRAN CALDAS, SUROESTE DE
ANTIOQUIA, NORTE DEL TOLIMA
Las biofbricas de cacao son unidades integrales adecuadas para la
produccin de clones, en donde se incorporan permanentemente procesos de
innovacin tecnolgica, se usan mtodos definidos de produccin, se tienen
definidos los procesos para la obtencin de plantas a escala comercial, hay
organizacin empresarial con uso intensivo de recursos, se fomenta la
especializacin de labores y se capacita constantemente buscando con ello
obtener materiales de alta calidad y resultados adecuados de competitividad y
sostenibilidad como actividad comercial.
La produccin de clones en las biofbricas, parte de la siembra y el desarrollo
de los patrones, luego viene la enjertacin, la posinjertacin y finalmente el
desarrollo de las plantas injertadas para terminar con la entrega final del clon.
En las biofbricas, la produccin de clones dura aproximadamente 6 meses o
sea 180 das, los cuales se dividen en dos etapas bsicas, la primera de
patronaje que dura alrededor de 90 das y una segunda la enjertacin y
posinjertacin que dura otros 90 das, tiempo en el cual se tiene lista la planta
para trasladarla al sitio definitivo.
La normatividad para regular la propagacin y comercializacin de material
vegetativo de cacao est a cargo del INSTITITO COLOMBIANO
AGROPECUARIO- ICA, quin a travs de la resolucin No. 00474 de 2002
estableci las normas mnimas para producir clones de cacao en forma masiva.
All contempla tambin los procedimientos y requisitos que se deben llenar
para inscribir los jardines clonales, productores tanto de semilla para patronaje
como para proveer las varetas -portayemas para la enjertacin.
Regiones Donde Hay Biofabricas De Cacao: se encuentran ubicadas en los
departamentos de Santander, Cesar, Magdalena, Antioquia, Tolima, Huila, Meta
y Nario.