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DEFINICION Y PROCESAMIENTO
PRESENTACION:
Forma : Circular, forma tradicional
Medidas : Dimetro 8 cm y espesor 1,2 cm
Peso : Unidades de 62,5 g aprox.
Contenido : 8 unidades por bolsa
Envase primario : Bolsas de Polietileno x kg aprox.
Envase final : Cajas master de cartn x 10 kg
INFORMACION NUTRICIONAL:
PROTEINAS
GRASAS
Hamburguesa
Tradicional
17,2 %
7,7 %
CARBOHIDRATOS
SALES MINERALES
VALOR CALORICO
4,4 %
2,9 %
155,6 kcal/100 g
Hamburguesa de
Anchoveta
10,0 13,0 %
7,0 9,0 %
7,0 9,0 %
3,0 5,0 %
140,0 160,0
kcal/100 g
Informacin Econmica
Instalacin de una planta
Maquinaria y Equipo
Separadora de carne
Mezcladora de paletas
Formadora de porciones
Cocinador esttico
Ventilador
Tnel de congelacin
Cmara de almacenamiento
Coches para coccin
Coches para congelacin
Transportador de paleta
Caldero a vapor
Hamburguesa de
Pota
10,0 12,0 %
3,0 4,0 %
7,0 9,0 %
1,5 2,5 %
140,0 160,0
kcal/100 g
INFORMACION DE MERCADO