PERFIL DE SELECCIN

1. IDENTIFICACIN DEL CARGO

NOMBRE DEL
CARGO

DEPENDENCIA

ESTABLECIMIENTO Y
UNIDAD DE TRABAJO

NUTRICIONISTA NUTRICIONISTA JEFE

HOSPITAL
UNIDAD
PSIQUIATRICO
CENTRAL DE
DR.PHILIPPE PINEL
PRODUCCION
SERVICIO DE
ALIMENTACION Y
NUTRICION

ESTAMENTO Y
GRADO
FUNCIONARIO

PROFESIONAL
16

2.- OBJETIVO O PROPSITO DEL CARGO:

Responde a la razn de la existencia del cargo. Fin.
Dirigir, organizar, supervisar y administrar tanto tcnica como administrativamente
la Unidad Central de Produccin ( UCP) del Servicio de Alimentacin y Nutricin,
apoyando en el diseo, planificacin, coordinacin, desarrollo y evolucin de los
programas alimentario nutricionales y otras actividades para garantizar una
alimentacin balanceada y sanitariamente apta para los usuarios del
establecimiento.
3.- FUNCIONES PRINCIPALES:
Se refiere a las tareas esenciales en cuanto permiten cumplir cabalmente con el objetivo o
propsito del cargo. Describir brevemente cada una en no ms de 5 6 lneas.
Hacer cumplir las normas y reglamentos vigentes en la Unidad Central de
Produccin, a travs de las siguientes actividades:
Programacin de insumos y elaboracin de minutas.
Supervisin, evaluacin y control del proceso productivo en todas sus etapas.
Coordinacin y capacitacin del personal a cargo.
Registros entre otros de: raciones diarias, estadstica pacientes, monitoreo y
verificacin.
Tcnicas, administrativa, otras propias del cargo, y cualquier otra funcin que le
encomiende la jefatura.
4. REQUISITOS FORMALES
Indicar, si es que efectivamente se requieren para cumplir el propsito del cargo, los
requisitos de formacin educacional, especializacin, experiencia laboral, etc.
Requisitos establecidos en los Art. N12 y N13 de la Ley N18.834 del Estatuto Administrativo
y DFL N 16 de 2008.

Ttulo de Nutricionista.
Requisitos Deseables:
Deseable experiencia laboral en Alimentacin Colectiva.
Deseable capacitacin atingente al cargo.
Deseable conocimiento de computacin a nivel de usuario.

5.- IDENTIFICACIN DE RIESGOS

Riesgo se define como la combinacin de la probabilidad de que ocurra un suceso o
exposicin peligroso y la severidad del dao o deterioro de la salud que pueda causar el
suceso o exposicin (OHSAS, 2008).Identificar los peligros a los que se encontrar expuesto
el funcionario durante el desarrollo permanente de sus funciones que requiere el cargo.
Seleccionar aquellos que puedan ocurrir durante el desempeo del funcionario en el cargo.
5.1.- Riesgos para la Seguridad en el Trabajo. (Accidentes en el Trabajo) Son acciones o
condiciones subestndares relacionadas con el cargo u oficio a realizar, las cuales podran
generar un accidentes en el trabajo, un cuasi accidente o una situacin de emergencia. Los
principales son: Suelo resbaladizo, Elementos corto punzantes. Contacto con
superficies calientes, Equipos industriales, Incendio
5.2.- Riesgos para la Salud en el Trabajo (Salud ocupacional Enfermedades
Profesionales) Son acciones o condiciones subestndares relacionadas con el cargo a
realizar, la cuales podran generar una enfermedad profesional o una situacin de
emergencia. Las principales son: Movimientos repetitivos, Postura sostenida,
Temperaturas, Exposicin a vapor.
5.3.- Riesgos para el Medio Ambiente (Impactos Ambientales Negativos).Son acciones o
condiciones subestndares relacionadas con el cargo u oficio a realizar, las cuales podran
generar un impacto negativo sobre el medio ambiente (Agua, suelo y aire), flora y/o fauna de
un lugar o una situacin de emergencia. Los principales son: No registra
5.4.- Riesgos Psicosociales. Son acciones subestndares relacionadas con el cargo u oficio
a realizar, la cuales podran generar una enfermedad profesional, la cuales podran generar
un accidente en el trabajo, una enfermedad profesional o una situacin de emergencia. Los
principales son: Esquema de turnos, Carga de trabajo.
5.5. -Riesgos en el Entorno. Son condiciones climticas subestndares del medio ambiente
o entorno natural relacionadas con el cargo u oficio a realizar, la cuales podran generar un
accidente en el trabajo, una enfermedad profesional o una situacin de emergencia. Los
principales son: Temblores.
6.- PERFIL DE COMPETENCIAS
Competencias es el conjunto sinergizado de conocimientos habilidades y caractersticas de
personalidad (aptitudes y actitudes) requeridos para cumplir con el mximo nivel de eficacia y
eficiencia el propsito del cargo.
6.1.- COMPETENCIA TCNICA
Conocimientos adquiridos por procesos formales de aprendizaje y/o por experiencia que el
cargo exige para su desempeo. Est dada por el nivel de complejidad y profundidad tcnica
de las funciones y se traduce en procedimientos prcticas, tcnicas y experiencias
especficas, uso de quipos simples o especializados, habilidades especiales, dominio de
procedimientos complejos y/o teoras cientficas, maestra en determinados dominios, etc.
Describir en forma breve cada una de las competencias tcnicas exigidas por el cargo.
Conocimiento de instituciones acreditadas y referentes nacionales e internacionales.
Conocimiento y manejo Norma Tcnica N 75 Servicio Alimentacin , Minsal
2005.
Conocimiento y manejo Reglamento Sanitario de los Alimentos D.S. 977/96.
Conocimiento y manejo
Reglamento sobre condiciones sanitarias y
ambientales bsicas en los lugares de trabajo. D.S. N 594.
Conocimiento del Programa de Pre Requisitos y Sistema HACCP.

6.2. COMPETENCIAS TRANSVERSALES: Seleccione el nivel requerido para cada

competencia transversal, para una mejor adecuacin al cargo
Marque nivel 1. 2 o 3 para cada una de las Competencias Transversales, que a continuacin
se detallan.
Nombre Competencia
Nivel de Dominio Requerido
1

2X

Adopta nuevas formas de

hacer
el
trabajo,
mantenindose actualizado
en los conocimientos y
destrezas que lo sustentan.

Busca
oportunidades
para
aprender
y
desarrollarse en el
trabajo, logrando niveles
de
desempeo
congruentes con su
mayor aprendizaje.

Ampla
su
competencia ms
all de lo exigido
por su funcin
actual y comparte
los conocimientos y
destrezas
adquiridas,
de
acuerdo a las
necesidades
actuales y futuras
de su rea de
trabajo.

3X

Se
expresa
adecuadamente,
transmitiendo y recibiendo
los mensajes de manera
efectiva.

Se expresa en forma
asertiva,
escucha
empticamente, logrando
una comunicacin integral
de ideas y emociones.

Establece
comunicacin fluida
con otras personas
y/o reas del
Servicio, a fin de
lograr una efectiva
coordinacin
de
acciones

2X

Orientacin a Resultados de Excelencia:

Capacidad para administrar los procesos,
recursos y personas, utilizando tcnicas de
planificacin, motivacin y control, para
asegurar el mximo de efectividad en los
resultados. Implica tambin la capacidad
para actuar con prontitud y sentido de
urgencia para responder a las necesidades
de los usuarios.

Emplea
esfuerzos
y
recursos para el logro de
resultados comprometidos,
as como para la accin
oportuna
ante
los
requerimientos de los
usuarios.

Planifica su gestin
individual, dirigiendo su
accin al logro de los
indicadores
de
resultados, con enfoque
en la satisfaccin de los
usuarios.

Define y controla
objetivos, metas,
planes y motiva a
su logro en su rea
de gestin, en
funcin de los
objetivos y metas
institucionales.

2X

Orientacin al Usuario: Capacidad de

identificar a sus usuarios y de conocer,
entender y resolver sus necesidades en
forma efectiva y emptica; tanto al usuario
final como al usuario intermedio de la
cadena de servicio. Implica adems, la
capacidad de gestionar operativamente la
solucin definida.

Responde
a
los
requerimientos de los
usuarios con amabilidad y
cortesa, derivando las
consultas que no estn en
su
mbito
de
responsabilidad.

Detecta las necesidades

de los usuarios y se
muestra disponible para
atender con la calidad y
oportunidad
requerida.
Asume responsabilidad
personal para solucionar
los requerimientos y/o
problemas presentados.

Se anticipa a las
necesidades
y
expectativas de sus
usuarios y ofrece
soluciones que le
agregan
valor.
Detecta
necesidades que
estn ms all de
los requerimientos
explcitos de los

Aprendizaje Permanente: Capacidad de

identificar, seleccionar y aplicar mejores
prcticas, para innovar y resolver problemas.
Incluye
la bsqueda y utilizacin de
oportunidades
de
aprendizaje,
traducindolas en mejoramiento del
desempeo individual y en apoyo a otros, en
funcin de los desafos de su mbito laboral.

Comunicacin Efectiva: Capacidad de

escuchar y expresarse de manera clara y
directa. Implica la disposicin a ponerse en
el lugar del otro, la habilidad para transmitir
ideas y estados de nimo y la habilidad de
coordinar acciones de manera asertiva y
emptica.

usuarios
Proactividad y Adaptacin al Cambio:
Capacidad de trabajar de manera
automotivada, con baja supervisin y
orientado a la misin institucional,
anticipndose a crisis o problemas, para
responder efectivamente a los cambios
organizacionales. Tambin incluye la
capacidad para aceptar los cambios de la
organizacin con flexibilidad y disposicin, a
fin de adaptarse oportunamente a los nuevos
escenarios
Trabajo en Equipo: Capacidad de colaborar
con otros, compartiendo conocimientos,
esfuerzos y recursos en pos de objetivos
comunes. Implica alinear los propios
esfuerzos y actividades con los objetivos del
equipo de trabajo y
promover la
colaboracin y apoyo entre reas y
partcipes de la red.

2X

Realiza su trabajo para

cumplir con sus tareas y
nuevos
requerimientos,
dentro del marco de su
funcin

Propone ideas para el

mejor cumplimiento de
objetivos, adaptarse a los
cambios y anticipar la
solucin a problemas
emergentes, dentro de su
mbito de trabajo

Genera iniciativas
para facilitar el
logro de objetivos
institucionales y la
implantacin de los
cambios,
involucrando
a
otras
reas
relacionadas con
procesos comunes.

2X

Se alinea y compromete
con las necesidades de
su equipo de trabajo y
apoya a sus compaeros
para la consecucin de
los objetivos comunes.

Promueve
la
colaboracin y el
apoyo entre los
miembros de su
equipo y tambin
con otras reas,
contribuyendo al
resultado colectivo
del Servicio.

Participa y coopera en su
equipo de trabajo, de
acuerdo a lo que le es
solicitado.

7.- CARACTERSTICAS DEL ENTORNO:

7.1. Jefe directo: Mara Teresa lvarez Cousins
7.2. Equipo de trabajo: 1 Nutricionista Jefe, 1 Nutricionista Clnica, 1 Secretaria, 16 Manipuladores
de Alimentos.
7.3. Usuarios internos: Equipo multi profesional de las unidades clnicas, admistrativos del rea de
abastecimiento, contable, personal de servicios de apoyo, entre otros.
7.4. Usuarios externos: Alumnos de universidades, docentes externos, personal de la red, visitas,
entre otros.
7.5. Condiciones fsicas internas: Servicio de Alimentacin y Nutricin, Unidad central de
Produccin.
7.6. Condiciones fsicas externas: No aplica
6. NOMBRE Y CARGO persona que realiza el Perfil de seleccin

FECHA

JEFA SERVICIO DE ALIMENTACION Y NUTRICION

Mara Teresa lvarez Cousins

23 /10/2013.