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SISTEMA PRODUCTO
NACIONAL
PALMA DE COCO
CONTENIDO
1. Encuadre Metodolgico
1.1 Definicin del mtodo
1.2 Objetivos
1.3. Visin
2. Definicin del producto asociado al sistema
2.1. Referencias histricas del producto asociado al sistema
3. Definicin del objeto de estudio
4. Referencias del Mercado Internacional
4.1 La oferta mundial
4.2 La demanda internacional
4.3. La dinmica del precio
5. Referencias del Mercado Nacional
6. Aproximacin a indicadores de rentabilidad
7. Identificacin de problemticas
8. Esquema Estratgico
9. Recomendaciones
1. Encuadre metodolgico
1.1. Definicin del mtodo
En el contexto del desarrollo del Sector Primario el gobierno federal ha
planteado una estrategia conceptualizada en trminos de visin participativa y con
enfoque de sistema producto plasmado en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable.
La visin participativa se define como el mecanismo de construccin estratgica
por parte de los propios involucrados en los objetivos de la misma, es decir, la
manera en la que va a conseguirse un esquema rentable en todos los mbitos de
la produccin, distribucin y consumo del sector primario es a travs de la
identificacin de la problemtica, el planteamiento de lneas de accin y la
concrecin de proyectos especficos de mejora por parte de una entidad
representativa de los diferentes agentes econmicos del sistema como
responsables y directamente involucrados en el xito de la poltica a implementar
en trminos de eficiencia.
Las premisas fundamentales de la estrategia de fortalecimiento del sistema
producto son las siguientes:
1.2. Objetivos
Los principales objetivos de este Comit Nacional emanados de las reuniones
celebradas entre los integrantes o eslabones del mismo se encuentran los
siguientes:
1. Constituirse como una instancia de representacin, rectora y
planeacin del desarrollo integral de la cadena produccin-consumo
del coco.
2. Constituirse como un foro permanente de consulta y anlisis de la
problemtica que enfrentan los agentes involucrados en la cadena
produccin-consumo del coco para concertar alternativas integrales
de solucin.
3. Hacer del cultivo de coco una actividad rentable y competitiva.
4. Participar en la creacin y orientacin de los apoyos y programas de
los diferentes niveles de gobierno: federal, estatal y municipal,
dirigidos a los agentes involucrados en este Sistema Producto.
5. Con miras a ser auto sustentables en los productos de la palma de
coco es necesario realizar nuevas plantaciones y renovar otras que
por su estado vegetativo y edad (vejez) estn prximas a llegar a su
fin productivo.
Metas:
1. Incrementar la superficie nacional plantada, adems de elevar la
produccin y productividad en las explotaciones de palma de coco en el
pas.
2. Mejorar los mecanismos existentes de comercializacin de la produccin
nacional restringiendo las importaciones desleales con sustitutos o
sucedneos.
3. Promover las alianzas estratgicas entre los eslabones de esta cadena
productiva buscando beneficios mutuos.
Fortalecer la capitalizacin de las zonas productoras mediante la transferencia de
tecnologa.
1.3 Visin
Ser una cadena slida, rentable y sustentable, mediante una integracin y
organizacin eficiente, incrementando la diversificacin de los productos del
cocotero, habilitando ms superficie con mayor productividad, logrando la calidad
para ser competitivo en el mercado global.
Incrementar nuestras plantaciones y agroindustrias para elevar la rentabilidad de
nuestro producto.
2. Definicin del producto asociado al sistema
De acuerdo con la teora ms aceptada, el cocotero (cocus nucfera) es originario
del sudeste Asitico, regin que abarca desde la pennsula malaya por el oeste,
hasta Nueva Guinea y la Melanesia en el este.
Actualmente constituye uno de los cultivos ms importantes en los trpicos, por lo
cual se ha desarrollado una industria de diversa ndole en torno a este producto,
misma que en los ltimos aos ha registrado una fuerte contraccin.
La industria del cocotero requiere genotipos resistentes al Amarillamiento letal, con
alta productividad, adaptabilidad ambiental y estabilidad gentica.
As mismo, requiere de diferentes genotipos con caractersticas productivas
adecuadas a los procesos industriales: aceite, agua y fibra, entre las ms
importantes.
AA
EM
A p1
A p2
A p3
70
60
50
40
30
20
10
0
1 99 2
19 93
19 94
19 95
1 99 6
1 99 7
19 98
19 99
2 000
2 00 1
2 00 2
A o
Caractersticas productivas:
Los composicin de fruto en cuanto a los caracteres tiles es diferente entre
ecotipos:
Alto Pacfico 1
Alto Pacfico 2
Rendimiento:
Las poblaciones presentaron alta variabilidad en los caracteres relacionados a
productividad:
- Tasa de emisin de inflorescencias.
- Nmero de frutos por inflorescencia.
- Porcentaje del componente del fruto.
Las empresas de menor escala productiva varan desde las que integran patios y
tienen marmitas para deshidratar, hasta las que son de tipo familiar y artesanal
(que por ejemplo deshidratan la pulpa al sol). Su venta se dirige a tiendas,
pasteleras y otros locales minoristas y medio mayoristas, y atienden libremente al
mercado local y regional, donde tiene mucha importancia el altiplano mexicano.
Dado el nmero creciente de estas empresas existe mucha competencia entre
ellos por la venta del coco rallado.
Industria de dulces artesanales. Existen diversas empresas locales de
diferentes tamaos, pero la mayora son de tipo familiar aunque cuentan con
locales para la venta directa al consumidor, en particular al turismo. La tecnologa
del equipo es variada pero consiste en ralladores y deshidratadores. Compran el
coco bola para obtener la pulpa o bien comprar esta ultima o coco deshidratado. Al
coco rallado y deshidratado agregan edulcorante y realizan diversas
presentaciones. Su mercado es local y est asociado a percepciones del
consumidor con lo tradicional, por lo que adems del coco elaboran dulces de
otras frutas tropicales y de leche. Fuera del estado, en el altiplado tambin se ha
desarrollado esta industria cuyo nicho de mercado lo constituye las ferias (de
ciudades y poblados).
Industria de la madera. Comenz a cobrar importancia a nivel estatal como
reflejo de la crisis de la produccin de copra y la vertiginosa reduccin de la
superficie cultivada con cocotero en el estado. Aunque existen opiniones diversas,
la tendencia del derribo de palmas continua con un ritmo sostenido, sobre todo en
las areas de mejores suelos por fertilidad y disponibilidad de riego, y en las cuales
es posible elevar la rentabilidad al introducir otro cultivo. Se vende principalmente
como tablones, tablas, vigas, etc., que por su precio, calidad y disponibilidad ha
aumentado recientemente su participacin en el mercado de madera. Los
negocios representativos son familiares, poco tecnificados y de tamao pequeo.
Venta de coco como fruta. Tiene una amplia gama de presentaciones de venta,
todas relacionadas con el coco verde de agua o de media cuchara. Se vende el
coco bola verde en diversos lugares o puntos urbanos dentro del estado. Tambin
se han desarrollado empresas que pelan o destopan al coco de cuchara, para
transportarlo fuera del estado y comercializarlo en las centrales de abasto.
Recientemente se ha ensayado el pelar el coco de cuchara, tratarlo y exportarlo
(mediante brokers) a los EE.UU., donde el mercado potencial es el latino. Una
empresa adems destopa y dehuesa al coco, lo envasa en vaco y lo congela para
su exportacin, con una presentacin que aprovecha la pulpa fresca y el agua.
Carbn activado. El insumo para este proceso es el huesillo del coco, el cual es
quemado en los patios y almacenado para su venta a empresas que producen el
carbn activado, sobre todo a las establecidas en Guadalajara.
Los agentes mencionados constituyen los eslabones de la cadena ms
importantes y que sern caracterizados en este trabajo.
Viveros
Los viveros son establecimientos dedicados a reproducir semillas para la
obtencin de nuevas plantas. Pueden dividirse en dos tipos dependiendo de su
tamao y objetivos productivos. El primer tipo consiste en pequeos viveros (no
ms de 10 metros cuadrados) que algunos productores mantienen en sus huertos
para repoblar las plantaciones. Son establecimientos con tecnologa tradicional
cuyo nmero tiende a reducirse.
El otro tipo de viveros tiene caractersticas empresariales, tanto por su tamao
como por sus objetivos de produccin. Por tener el propsito de producir hbridos,
los viveros requieren de personal para que realice la emasculacin (retiro del
rgano masculino en las palmas de las huertas madres de enano) y polinizacin
manual, lo que eleva considerablemente los costos de produccin y hace
depender al productor de la semilla y planta hbrida (dado que no es
recomendable que plante los frutos de estas palmas). Estos viveros fueron
establecidos a partir de 1997 98 con el objetivo de que las plantaciones del
estado se sustituyan paulatinamente con variedades resistentes a la enfermedad
del amarillamiento letal del cocotero (ALC) que haba prcticamente arrasado con
los palmares de la pennsula de Yucatn. Por tanto su propsito fue preventivo.
En el vivero del COECOCO presenta objetivos diferentes. En particular se
desarrollan palmas de la variedad alto pacfico elite de ecotipo 2 bajo la asesora
del Centro de Investigacin Cientfica de Yucatn, A. C. (CICY). De acuerdo con
investigaciones de este centro, las variedades de alto pacfico muestran una alta
tolerancia al ALC, adems de presentar las caractersticas de rusticidad a la que
estn acostumbrados los productores locales: tolerancia a la sequa, salinidad,
bajos requerimientos de manejo agrcola (fertilizantes, labores culturales, etc.), por
lo que el proyecto se bas en la seleccin del material altamente productivo.
Para la produccin de palma elite, las semillas de Alto Pacfico ecotipo 2 pasan
por 3 tamices: la seleccin en campo de huertas madre y de palmas de alta
productividad (180 cocos/palma/ao) y posteriormente en vivero por la rapidez de
germinacin. Este ultimo procedimiento es resultado de la observacin, dado que
las palmas que germinan rpidamente son ms productivas.
En un pas tan abierto a la economa mundial como Mxico, la apertura de
mercados ha significado un incremento de las importaciones, que para el caso de
los productos agropecuarios domsticos implica un aumento de la competencia,
una desarticulacin de las cadenas agroalimentarias, que aunado a los cambios
en el consumo, se traduce en incertidumbre para los negocios, la inversin y el
empleo.
Esto significa que no solo se tenga un nuevo tipo de consumidor, sino una
fragmentacin de consumidores en nichos, segmentos y grupos, con diferentes
niveles de ingreso, gustos y preferencias, preocupaciones de salud, higiene,
sanidad y de cuidado al ambiente. A esto se suma que los sistemas de distribucin
Indonesia
Filipinas
10.28
India
29.27
3.55
Brasil
Sri Lanka
Tailandia
5.54
Mxico
Viet Nam
18.14
25.62
Malasia
Resto Mundo
Superficie
Has
%
Produccin
TM
%
Rendimiento
Hg/ha
Filipinas
3,140,000 29.34 13,700,000 25.62
43,631
Indonesia
2,660,000 24.86 15,650,000 29.27
58,835
India
1,900,000 17.75
9,700,000 18.14
51,053
Sri Lanka
447,000 4.18
1,900,000
3.55
42,506
Tailandia
337,000 3.15
1,450,000
2.71
43,027
Brasil
273,443 2.56
2,959,880
5.54
108,245
Malasia
179,000 1.67
710,000
1.33
39,665
Viet Nam
153,000 1.43
950,000
1.78
62,092
Mxico
148,000 1.38
959,000
1.79
64,797
Resto
879,787 13.68
5,494,704 10.28
*
Total
10,701,230
100 53,473,584
100
49,970
FUENTE: Elaboracin propia con cifras obtenidas de FAOSTAT, 2004.
Mxico
Indonesia
60,000
India
Filipinas
40,000
Mundo
20,000
0
2000
2001
2002
2003
2004
ha
de
en
en
produccin en tan solo 3 pases, que son los mismos que se muestran como
lderes en produccin y superficie del cocotero.
Produccin de aceite de coco (cifras en 1000Mt).
Pas
2000
%
2002
%
2004
Filipinas
1,753 48.33 1,386 42.66 1,528
Indonesia
853 23.52
852 26.22
848
India
472 13.01
440 13.54
462
Vietnam
146
4.03
149
4.59
149
Mxico
102
2.81
106
3.26
106
Papua Nva Guinea
32
0.88
60
1.85
57
Sri Lanka
44
1.21
58
1.79
49
Resto M.
3,627
100 3,249
100 3,394
Total
7,029
194 6,300
194 6,593
FUENTE: Elaboracin propia con datos de USDA, 2004.
%
TCMA
45.02 -3.376
24.99 -0.147
13.61 -0.534
4.39 0.510
3.12 0.966
1.68 15.526
1.44 2.727
5.75 -1.646
100 -1.588
Filipinas
Indonesia
2,000,000
Pases Bajos
1,500,000
Malasia
TM
Belgica
1,000,000
Alemania
Estados Unidos
500,000
Pakistan
Islas Salomn
2000
2001
2002
Aos
Suecia
Resto Mundo
TM
900,000
800,000
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
Alemania
Paises Bajos
Malasia
China
Belgica
Francia
Italia
Federacin Rusa
2000
2001
AO
Espaa
2002
Resto Mundo
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
Aos
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
0
1990
Hablando del precio del aceite de coco, de acuerdo con datos del APCC se
observa que ste registr un incremento de 12.33% en el perodo 1997-1999, al
pasar de 657 a 738 USD, alcanzando de esta forma un mximo histrico. No
obstante, a partir del ao 2000 caen los precios de este aceite al bajar hasta los
450 dlares por tonelada mtrica y en el 2001 caen a un precio de 318 dlares por
tonelada, es decir, en un perodo de dos aos cay el precio de referencia
alrededor de un 60%.
Lo anterior tuvo efectos en la produccin, consumo y utilizacin de los principales
aceites vegetales, los cuales aunados a que no obstante de que ste producto era
consumido desde hace miles de aos como aceite de mesa en los lugares
tropicales principalmente, como consecuencia de una campaa en contra de las
grasas saturas en general y los aceites tropicales en particular, en los ltimos aos
los demandantes de este producto de la industria de alimentos han abandonado el
uso del aceite de coco para sustituirlo por aceites no saturados, principalmente de
soya.
En lo que va del 2005 los precios internacionales de los principales aceites
vegetales han presentado una tendencia voltil, lo cual se ha debido
principalmente a los niveles de extraccin de otras oleaginosas sustitutos del
aceite de cocotero y a la preocupacin del mercado por la expansin de la soya
Asitica.
Como ya se ha mostrado, las principales actividades relacionadas con el cocotero
y sus subproductos presentan una tendencia a la disminucin, los cuales hablando
desde superficie, produccin, rendimientos y precios muestran claramente la
situacin crtica de este producto.
En la segunda mitad de los 40s (desde 1946 hasta 1968) cuando mostr un
crecimiento acelerado convirtindose en un importante motor de la economa de
las regiones costeras, caracterizndose principalmente por un incremento
acelerado en los indicadores de copra y aceite. Esto es efecto de la segunda
guerra mundial, al ser afectadas las principales zonas productoras por las
invasiones japonesas y la posterior entrada al conflicto blico por los Estados
Unidos. Nuevamente juegan un importante papel en la produccin nacional las
grandes explotaciones y haciendas, sobre todo en estados como Colima y Jalisco.
Sin embargo, tambin el reparto agrario agrega un elemento adicional al
crecimiento de la superficie de cocotero, al involucrar en la produccin de copra a
miles de campesinos en pequeas huertos en los estados costeros del Pacifico,
del Golfo y Caribe.
Durante el perodo 1969-1989, se presenta un estancamiento y una franca cada
en fechas posteriores, sobre todo en la dcada de los 90s. Se atribuyen
numerosas causas a esta situacin. En particular debe mencionarse que hasta
inicios de los 90s la estructura productiva del cocotero estaba orientada casi en su
totalidad a la produccin de copra (aun hoy las cifras oficiales reportan copra y no
los numerosos productos y subproductos derivados del coco), la cual result
seriamente afectada al abrirse el pas a la importacin de diversos aceites de
plantas oleaginosas y grasas vegetales, las cuales sustituyeron rpidamente a la
produccin nacional de aceite de coco.
Esto signific una cada de precio del aceite de coco y de su insumo principal: la
copra o pulpa deshidratada. Por tanto, a partir de mediados de los 80s pero de
manera acelerada durante los 90s se presenta un proceso de sustitucin de
palmares por otros cultivos (frutas y hortalizas), sobre todo en los terrenos que
ofrecen mejores condiciones de fertilidad y humedad. Por otra parte, el bajo precio
y los costos crecientes impidieron que los productores vieran en la palma de coco
un negocio, con lo cual se descuido la replantacin, generando que actualmente
se tengan palmares viejos y bajos rendimientos.
Los elementos analizados son plenamente notables en las zonas costeras del
Pacfico. Para el caso de las regiones productoras del Golfo y del Caribe, la
situacin fue distinta. En la pennsula de Yucatn la superficie de palmares fue
prcticamente eliminada por la enfermedad del amarillamiento letal, y junto a ello,
la industria relacionada. En los estados de Tabasco y Veracruz la superficie se
redujo drsticamente pero, por lo menos en Tabasco aun conservan a la industria
de aceites.
La produccin de cocotero en Mxico se ha desarrollado en las zonas tropicales y
subtropicales de la costa localizndose en 12 estados, los cuales pueden dividirse
en dos zonas: 5 en el Golfo (Tabasco, Veracruz, Campeche, Yucatn y Quintan
Roo) y 7 en el pacfico (Guerrero, Colima, Oaxaca, Michoacn, Sinaloa, Jalisco y
Chiapas).
17.03
14.53
6.39
5.41
1.13
51.96
Campeche
Chiapas
Colima
Guerrero
Jalisco
Michoacn
Oaxaca
Tabasco
Veracruz
84439
45,000
Hectreas
44,387
Productores
40,000
80000
35,000
60000
Ha/prod
30,000
40000
26175
22906
10330
7195
20000
25,000
16 , 7 4 4
20,000
13 , 14 7
12 , 7 3 3
15,000
4,698
0
o
ba
sc
Ta
ax
ac
a
O
er
o
ue
rr
G
ol
im
a
10,000
2.65
825
5,000
2.71
15 . 9 4
Guerrero
Colima
Tabasco
Dada la situacin anterior no es posible confiar en las cifras oficiales, por lo tanto
el anlisis aqu realizado se basa en las cifras reales obtenidas de los padrones de
productores. De acuerdo con los datos obtenidos de las encuestas aplicadas por
ASERCA y como ya se ha mencionado con anterioridad, Guerrero es la entidad
que posee la mayor superficie sembrada a nivel nacional, la cual supera las 44 mil
hectreas. En este Estado la zona productora de palma de coco consta de dos
grandes regiones cocoteras: Costa Grande y Costa Chica. En toda la entidad
existen un total de 16,744 productores dedicados a esta actividad, de los cuales
poco ms del 86.44% corresponde al tipo ejidal. La infraestructura de riego es
limitada por lo que el 98.73% de la superficie plantada es de temporal.
De acuerdo con las cifras oficiales Guerrero se destaca por presentar los mayores
rendimientos por hectrea a nivel nacional (1,786 ton/ha en 2003) as como el
mayor valor de la produccin del pas (poco ms de 582 millones de pesos en
2003). Se observa que del total de hectreas existentes en Guerrero el 96.62% se
encuentran en produccin y de estas solamente el 21.71% del total es superficie
intercalada con cultivos tropicales principalmente entre los cuales destacan el
mango (33.76%), limn (26.70%) y pltano (14.37%).
Comercializacin.
Aceite de cocotero.
7. Identificacin de problemticas
DIAGNSTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PALMA DE COCO
PRODUCCIN
PROBLEMTICA
PROPUESTA DE SOLUCIN
ORGANIZACIN
LA ELABORACION DE UN PROYECTO MODELO
INADECUADA POR PARTE DE PARA REACTIVAR LA REALIZACION DE LOS PRODUCTORES
LOS PRODUCTORES
FALTA DE ASESORA Y INICITIVA POR PARTE DE LOS
ASISTENCIA POR PARTE DE PRODUCTORES PARA PRESENTAR
SAGARPA
SU PROBLEMA A LAS INSTANCIAS CORRESPONDIENTE
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PROBLEMTICA
PROPUESTA DE SOLUCIN
Disponibilidad limitada de variedades mejoradas a Ampliar la gama de estrategias para tener una mayor disponibilidad de
los productores
material gentico a un menor costo para el productor. Es decir que se
aproveche mejor el germoplasma mexicano de cocotero alto que resulto
resistente al AL a travs de la formacin de nuevos hbridos enano por
alto, alto por alto y la seleccin masal.
Falta de informacin cientfica y tecnolgica Incrementar las actividades de difusin y transferencia de la tecnologa a
disponible a los productores
travs de la publicacin de folletos y revistas, as como la implementacin
de cursos y talleres de capacitacin y eventos similares
Ausencia de rgano rector que coordine la
investigacin y transferencia de tecnologa y
facilite la cooperacin entre instituciones e
investigadores
Limitada inversin en investigacin y transferencia
de tecnologa
Poca investigacin tendiente a incrementar valor Que el Consejo Nacional de palma de coco emita una convocatoria para
agregado a productos de coco y subproductos de proyectos especficos que den valor agregado a productos y subproductos
del cocotero
coco.
COMERCIALIZACIN
PROBLEMATICA
FALTA DEL APROVECHAMIENTO INTEGRAL
DEL COCO PARA TENER MAYOR ACCESO A
LOS MERCADOS.
GLOBALIZACION
PROPUESTA DE SOLUCION
REALIZACION DE UN ESTUDIO DE
MERCADO.
PROYECTOS PRODUCTIVOS PARA
DIVERSIFICAR PRODUCTOS Y
SUBPRODUCTOS.
PLANTAS INTEGRADORAS.
CREACION DE MICROINDUSTRIAS.
APROVECHAR LAS VENTAJAS
GEOGRAFICAS QUE TENEMOS CON
UN MERCADO DE CONSUMO COMO
ES EEUU.
FALTA DE PLANEACION
FALTA DE PROMOCION
FALTA DE CAPACITACION
POLITICA DE PROTECCION A LA
PRODUCCION NACIONAL CONTRA
LAS IMPORTACIONES.
FIRMA
DE
CONVENIOS
DE
COMERCIALIZACION
ENTRE
PRODUCTORES
Y
COMERCIALIZADORES.
PROMOVER LA IMPLEMENTACION
DE UN PLAN RECTOR ENTRE LOS
ESTADOS PRODUCTORES, QUE
PERMITAN REGULAR LA OFERTA
DE
LOS
VOLUMENES
DE
PRODUCCION
EN BASE AL
COMPORTAMIENTO
DEL
MERCADO.
REALIZAR
CAMPAAS
PROMOCIONALES
DESTACANDO
LAS BONDADES QUE OFRECE EL
COCO Y SUS DERIVADOS.
CREAR
LA
VOCALIA
DE
CAPACITACIN
DENTRO
DEL
CONSEJO NACIONAL, PARA QUE
ESTA SEA LA INSTANCIA QUE
ELABORE
LOS
PLANES
DE
CAPACITACIN.
INDUSTRIALIZACION
PROBLEMTICA
PROPUESTA DESOLUCIN
(CONFIANZA)
ENTRE
PRODUCTORES
INTEGRARLO Y DESARROLLARLO
FINANCIAMIENTO
PROBLEMTICA
PROPUESTA DESOLUCIN
DESCAPITALIZACION DE PRODUCTORES
CARTERA VENCIDA
Fortalezas
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
La vejez de los huertos de coco llevar consigo un desabasto de los productos que
normalmente se obtienen y repercutir en una alza de precios debido a la disminucin
de la oferta y aumento constante de la demanda.
La competencia internacional principalmente de pases Asiticos continuara
incrementndose as como la importacin va Doping de pases cercanos o con quin
se tiene algn convenio comercial por lo que las empresas actuales no tendrn la
capacidad de hacerle frente a esos productos.
8. Esquema Estratgico
Una vez planteada, la problemtica, el Comit define las estrategias y las
lneas estratgicas a desarrollar para concretar en el tiempo su visin. La primera
fase del plan rector determina un calendario de acciones en el corto mediano y
largo plazos, con acciones concretas inmediatas, as como un principio de
planificacin para los proyectos.
En primer lugar es necesario plantear el concepto metodolgico del esquema
estratgico. Estos diez criterios son comunes a todos los sistemas producto y
permiten un seguimiento homogneo de la estrategia aunque sea diferente en
trminos especficos. El objetivo de este apartado consiste en dotar al Comit
nacional de una gua de accin precisa que le permita avanzar en el fortalecimiento
del sistema producto como una entidad econmica articulada e integral. Las
propuestas de accin parten de una visin generada en las previas interacciones
con el Comit y estn sujetas a su propia validacin. El plan se construye con base
en el esquema estratgico inherente a todas las actividades desarrolladas
previamente por el Comit y asigna un valor numrico a la realizacin de las
diferentes actividades y/o concrecin de proyectos especficos que el Comit lleve
a cabo, de tal manera que en el transcurso del tiempo el Comit tenga un indicador
numrico de su propio avance. Las estrategias que caracterizan todo el esquema
de fortalecimiento son:
I. Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones.
Este conjunto de acciones est dirigido a que el Comit posea aquellos
elementos de informacin y conocimiento indispensables para ejercer
acciones ejecutivas encaminadas a la resolucin de problemticas y/o a
la potenciacin de los procesos que generan valor dentro del sistema. Las
acciones de desarrollo de conocimiento deben ser puntuales, dirigidas y
claramente orientadas a explicar y validar el comportamiento de
fenmenos que de alguna forma afecten a la rentabilidad. Es claro que el
primer requisito es tener una clara referencia de por qu se realiza o no la
ganancia en un proceso econmico especfico.
II.
Perfeccionamiento del modelo de gestin y organizacin del Comit.
Estas acciones estn dirigidas a dotar al Comit, como rgano ejecutivo
de la estrategia de fortalecimiento del sistema producto, de las
habilidades, competencias y herramientas indispensables para poder
disear, implementar y evaluar acciones integradas, encaminadas a
garantizar la generacin de excedentes por parte de todos y cada uno de
los eslabones que conforman el sistema. Este conjunto estratgico
asegura que el Comit posee las caractersticas de representatividad,
resolucin de controversias, convergencias de intereses que requiere una
entidad ejecutora; a travs bsicamente, del desarrollo de cualidades de
liderazgo, trabajo colaborativo y administracin por objetivos.
III.
IV.
V.
VI.
MODELO
DE
GESTIN
II.1 Organizacin
P1 Organizacin de la cadena
IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO
ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO
IV.1 Mejoramiento productivo
PRODUCTIVO
EN
LOS
NO
MODELO
DE
GESTIN
II.1 Organizacin
P1 Organizacin de la cadena
IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO
ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO
PRODUCTIVO
EN
LOS
NO
9. RECOMENDACIONES
Aqu se presentan algunos aspectos que se esperan se observen en el mediano
plazo para las agroindustrias. Se consider necesario agregarlos por la
perspectiva de desarrollo industrial. Lo que destaca es que las industrias estn en
fase de consolidacin, es decir existen muchas micro y pequeas empresas,
muchas de las cuales desaparecern en la medida que cambien el ambiente de
negocios y den lugar a otras mas integradas. Este es el caso de las empresas
productoras de dulces y agua de coco. Las empresas de este tipo deben enfrentar
diferentes aspectos que les permitan tener ventajas y aumentar su participacin de
mercado. Entre estas se encuentran la regulacin sanitaria y de calidad, la
promocin y el desarrollo de mercados (y de ser posible la exportacin) y la
reduccin de sus costos. Las empresas que se orienten por estas estrategias
podrn consolidarse.
Otra tendencia es a que algunas empresas (incluso patios o empaques) se
consoliden a travs de integrar diferentes procesos de aprovechamiento del
cocotero, no siendo necesario que el desarrollo de mercados, sino convirtindose
en proveedores serios de la agroindustria. As, deben aprovechar en patios los
subproductos del cocotero, tales como la estopa (para la produccin de fibra y
sustrato), la pulpa deshidratndola de ser posible o venderla refrigerada o
congelada a los centros de consumos (incluida la exportacin), el agua de cocos
maduros a travs de integrar tecnologa y la produccin carbn y de ser posible
carbn activado y la exportacin de coco fruta. El aprovechamiento integral a
travs de la tecnificacin puede reducir costos y colocarse en una mejor posicin
como proveedor.
Establecer alianza con universidades y centros de investigacin para mejorar los
procesos industriales, adaptacin de maquinaria y equipo, optimizacin del uso de
combustible, estrategias comerciales y organizativas para mejorar la liquidez de la
cadena, es una estrategia para mejorar la competitividad en el mediano plazo.
Dado que en muchos proyectos implica las alianzas de productores con otros
agentes, as como la formacin de figuras asociativas jurdicas, es importante que
el COECOCO observe con cuidado los aspectos de desarrollo de habilidades para
el trabajo colectivo, cooperacin, manejo de crisis, entre otros al interior de las
organizaciones. Esto puede dar viabilidad a los proyectos y sostenibilidad para los
proyectos de mediano y largo plazo.
Las necesidades citadas en el presente documento conllevan los siguientes
objetivos:
a. Contar con una estructura bsica de profesionales que apoyen las acciones
y acuerdos consensuados por los integrantes (eslabones) de esta Cadena
Productiva o Sistema Producto.
b. La obtencin de acuerdos convenientes para los integrantes del Comit
Nacional mismos que tienen como fin la obtencin de benficos mutuos
ante una economa globalizada (Ganar-Ganar).
c. Buscar esquemas de produccin acordes a las necesidades de la industria
que utiliza productos del coco.
En base a lo anterior la instalacin del Comit Nacional es un logro histrico ya
que en su seno se comienza a resolver la problemtica actual del cultivo en el
pas como: Aranceles, Importaciones, Exportaciones, edad de las plantaciones,
produccin, superficie entre otros problemas con el objetivo principal de la
obtencin de beneficios mutuos.