Hola!

Hay unas cuantas formas de mantener derretido el chocolate, te las ensear:

****FORMA N1****
Con aceite vegetal el chocolate te quedar pesado, hay una forma especial para
mantenerlo como quieres, y es la tcnica usada para los fondues de chocolate, es
mezclarlo con crema (nata), mira, aqu est la receta para que la tomes como ejemplo:
******FONDUE DE CHOCOLATE******
1) Ingredientes:
4 tabletas de chocolate sin leche.
4 tabletas de chocolate con leche.
6 cucharadas soperas de agua.
5 onzas de nata lquida.
1 copa de brandy (si el fondue es para adultos)
1 taza de leche (si el fondue es para nios)
2) Preparacin
Parte las tabletas de chocolate y ponlas en un recipiente para microondas. Aade 1
cucharada de agua por cada tableta. Lleva al microondas 3 4 minutos a 780 W.
Cuando el chocolate est derretido, scalo del microondas y bate con la nata. Agrega el
brandy o la leche. Sirve el chocolate caliente con frutas variadas o pan en trozos.
Como ves en la receta no se ocup aceite vegetal, sino que en su lugar se l agreg
crema.
La crema es capaz de mantener al chocolate lquido, algo similar que sucede con la
Ganache, que mantiene el chocolate blando y suave.

****FORMA N2****
Otra forma de mantener el chocolate lquido es fabricando una salsa de chocolate, para
ello, debers seguir la sgte. receta:
*****SALSA DE CHOCOLATE*****
1) Ingredientes:
100 gramos de chocolate cobertura
1/2 taza de agua ( 125cc. )
1 taza de crema de leche o nata ( 250cc. )
1 cucharada de ron

2) Preparacin:
Poner en una cacerola chica el agua y el chocolate cortado en trozos.
Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta disolver.
Agregar la crema, dejar un momento ms y retirar del fuego. Agregar el ron. Una vez
fra la salsa, guardar en la heladera.
Se puede servir tanto caliente como fra.
Como vez la receta es similar a la del fondue, pero es ms simple y permite mantener
fundido el chocolate.
****FORMA N3****
Existen unas fuentes especiales en gastronoma que permiten mantener el calor y de esta
forma, manteniendo el chocolate fundido.
Esas son las formas que conozco y que he empleado para mantener el chocolate
derretido, mi favorita es la tercera forma ya que mantiene al chocolate cont odo su sabor
y textura, si puedes compra uno de esos fondues especiales, los venden en cualquier
lugar de gastronoma, no son caros y son muy tiles.

Esta receta de Fondue de chocolate enviada por la loka del boniato, es una receta muy
fcil y divertida de preparar y resulta ser una de las opciones preferidas de los amantes
del chocolate. Hay quien define la fondue como un ritual de socializacin en el que hay
un cazo con el chocolate y cada persona baa su comida en l, es por eso que se
considera un postre muy apropiado para comer en familia o junto a los amigos o
amantes.
Ingredientes:

Crema de leche: 200 CC

Chocolate semi amargo: 300 g

Leche condensada: 1 lata

Ralladura de naranja: 1 cucharada

Licor de naranja: 50 CC

Preparacin:
Tiempo estimado: 35 minutos

Se hecha la crema en una cazuela apta para calentar en llama.

Se deja calentar evitando que llegue a la ebullicin, a fuego muy suave

Se trocea el chocolate y se agrega a la cazuelita. Se va removiendo suavemente

hasta que quede completamente fundido

A continuacin se agrega la leche condensada, la ralladura de naranja y el licor

Se va removiendo todo hasta que quede una crema homognea y clara

Se retira del fuego y pasa a un recipiente adecuado para servir en la mesa

Para baar en el chocolate se pueden pelar y trocear diferentes frutos secos o

frutas como fresas, kiwis, bananas, manzanas, naranjas, etc. Tambin se puede
baar bizcochos, galletas y todo tipo de pastas dulces como cruasanes, bollos,
merengues i todo aquellos que quieras cortado en cubitos (de la medida de un
bocado) o bien pinchado en una brocheta

Los ingredientes que necesitas para hacer una fondue de chocolate son:

500 gramos de chocolate amargo

300 cm3 de crema de leche

50 cm3 de leche

Esencia de vainilla

Fruta de estacin

Una copita de coac

En primer lugar, debes poner la crema de leche y la leche en una cacerola,

preferentemente de cobre o los recipientes especiales para prepararlas.
Aade tambin la esencia de vainilla. Calienta la cacerola hasta que la mezcla
hierva y, ni bien lo haga, qutala del fuego. Agrega el chocolate bien picado, hasta
que se derrita completamente, sin que queden grumos. Tan sencillo como eso es
preparar una fondue. Mantnla bien caliente y sirve con gajos o trozos de fruta de
estacin, que pinchars y mojars en la preparacin. Algunos de los recomendados
pueden ser cerezas, fresas, mandarinas o pltanos. Ser una de las mejores
maneras de consumir esa delicia terrenal que es el chocolate

Ingredientes de la fondue de chocolate

La receta que te brindamos est pensada para 4 comensales:
1 tableta de chocolate
2 litros de leche
2 kiwis
15 cucharaditas de azcar
2 naranjas
2 pltanos
2 manzanas verdes
250 gramos de fresas
2 manzanas rojas
Instrucciones para la elaboracin de la fondue de chocolate
1. Vierta en una olla un tazn de leche y agrguele el chocolate trozado ms las cucharaditas de azcar.
2. Dispngala en el fuego y con un cucharn de madera revuelva de forma constante hasta que la leche
rompa en hervor y ascienda.
3. Luego retire la olla del fuego y deje reposar un rato hasta que la temperatura se temple.
4. Llvela nuevamente al fuego y repita la misma operacin 2 o 3 veces.
5. Vierta el chocolate en la fuente de chocolate.