UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL DE

HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE
MEDICINA VETERINARIA

ASIGNATURA:

Manejo de pastos y pasturas

HENO Y HARINA DE ALFALFA

ALUMNOS:

TINOCO ALVITES, Yonel

PROFESOR:

Wilfredo D. Gonzlez Guzmn

AYACUCHO - PERU
2007

HENO DE ALFALFA
I.

INTRODUCCIN

Debido a la estacionalidad de la produccin forrajera de la zona,

es necesario recurrir al uso de reservas forrajeras. Dentro de las especies
utilizadas se encuentra la alfalfa, uno de los cultivos forrajeros por
excelencia.
Su gran valor se debe al alto potencial de produccin de materia
seca, alto contenido proteico, alta digestibilidad y a los contenidos de
vitaminas A, E y K o sus precursores. En nuestra zona es ms importante
el aprovechamiento bajo corte que el pastoril.
El nmero de cortes que se realizan anualmente vara entre 2 y 3.
La principal forma de conservacin de la alfalfa en nuestra zona es la
henificacin en forma de fardos, siendo muy escasa la confeccin de
rollos.
Esta ltima prctica se utiliza para confeccionar heno, sobre todo
de pasturas asociadas o naturales, que ser utilizado dentro del mismo
establecimiento, pero lo destinado a venta se henifica como fardo.
La henificacin consiste en reducir lo ms rpidamente posible el
contenido de humedad del forraje fresco hasta un rango que vara entre
18 y 20 %, nivel en el que la respiracin y la actividad de
microorganismos descomponedores son prcticamente nulas.
De esta forma se evitan cambios importantes en la composicin
del forraje conservado. Existe un gran nmero de factores que influyen
sobre la calidad del heno de alfalfa obtenido, que se describen a
continuacin.
II.- REVISION BIBLIOGRAFICA
LA ALFALFA

La proporcin de hoja y la riqueza nitrogenada del forraje (Alfalfa):

Evento Fenolgico
Rebrotes
tiernos...............................
Antes
de
las
yemas

Hojas en la
materia
seca (%)
63.2
46.7
43.1

Protena en
la materia
seca (%)
29.4
20.0
17.5

florales.............
Apertura o inicio de yemas
florales
Inicio
de
la
floracin.......................
Floracin
plena...............................

39.6
33.7

16.9
15.0

Composicin qumica de la materia seca en hojas y tallos de alfalfa:

Nutrientes
Protena
bruta...................................
Grasa
bruta.....................................
..
Extracto
no
nitrogenado...................
Fibra
bruta.....................................
...
Cenizas..................................
...........

Hojas
24.0
3.1
45.8
16.4
10.7

Tallos
10.7
1.3
37.3
44.4
6.3

La floracin y la composicin del forraje en tres estados de

Crecimiento desarrollo:
Antes de las
yemas florales

Nutrientes

% materia
seca

Protena
bruta....................
Fibra
bruta.........................
Cenizas......................
........
Protena
digestible.............
Fibra
no
digestible.............
Equivalente
almidn..........

25.3
22.1
12.1
21.3
8.0
59.8

Aparicin de
las yemas
florales

% materia
seca
21.5
26.5
9.5
17.0
12.8
50.1

En plena
floracin

% materia
seca
18.2
29.4
9.8
14.1
16.2
44.9

Composicin qumica de la alfalfa en verde, en comparacin con

otros forrajes y piensos:
Nutrientes
Sustancia
seca..........
Protena
bruta...........
Grasa
bruta...............
Extracto
no
nitrogen.
Fibra
bruta................
Cenizas...............
......

Alfalfa en
verde (%)
19.9
5.6
0.8
7.2
4.4
1.9

Maz
forrajero
(%)
17.2
1.0
0.4
8.9
5.0
1.5

Maz
grano
(%)
87.4
10.4
4.5
68.1
2.9
1.5

Habas
grano (%)
89.1
25.8
1.1
50.6
8.3
3.3

HENIFICACIN
Es un proceso de deshidratacin del
forraje a travs del cual la humedad natural
se reduce a menos del 15%, facilitando la
conservacin por largos perodos, de ah que
se considere el mtodo ms eficaz, que
permite reducir al mnimo, las prdidas de
elementos nutritivos. El xito de este proceso
de desecacin se basa en la disminucin
rpida del contenido del agua, antes que la
respiracin y la fermentacin de la clula
vegetal consuman las reservas nutritivas de la
hierba. Cuando se hace, en condiciones naturales, bajo la accin de la luz
solar es econmico, pero para volmenes grandes se dificulta el proceso y
es necesario hacer secado artificial con equipos que elevan los costos.

CORTE
ESTADO DE MADUREZ
Identificamos cuatro grandes estados fenolgicos de un alfalfar: 1)
vegetativo, 2) de botn floral, 3) floracin y 4) semillazn. A medida que
avanza el estado de madurez, la calidad del forraje decrece, lo que se
encuentra asociado a una disminucin en el contenido de protena bruta y
un incremento en la cantidad de fibras y lignina.
El porcentaje de hojas disminuye con la madurez, decreciendo por
lo tanto la relacin hoja/tallo. Esto posee un alto impacto sobre el valor
nutritivo de la alfalfa ya que las hojas son ms digestibles, tienen un

contenido de protena superior y su calidad se conserva durante ms

tiempo que la de los tallos. Si el corte se adelanta demasiado, podramos
comprometer el futuro del cultivo debido a que se puede ver afectado el
nivel de reservas de la planta.
No podemos definir un estado de madurez preciso para realizar el
corte de la alfalfa, ya que ste depende del objetivo planteado y el
requerimiento de los animales que recibirn el forraje. Sin embargo,
teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente, deberamos buscar un
equilibrio entre rendimiento de materia seca y su valor nutritivo.
En trminos generales, el punto de mayor rendimiento de
nutrientes por hectrea se encuentra entre principios y mediados de
floracin, siendo aceptado como un buen estado de madurez para realizar
el corte, cuando el cultivo ha alcanzado entre un 5 y un 10 % de floracin.
PRDIDAS POR RESPIRACIN
Luego del corte la tasa de fotosntesis disminuye bruscamente, pero el
proceso de respiracin celular disminuye mucho ms lentamente, siendo
casi constante hasta que el forraje alcanza entre 40 y 50 % de humedad.
A partir de este punto la respiracin disminuye abruptamente hasta
hacerse insignificante a una humedad de 25 a 30 %. En el proceso de
respiracin se pierden los hidratos de carbono de mayor calidad, es decir,
los ms fcilmente digeribles por el animal.
De lo mencionado, surge claramente la importancia de lograr un secado lo
ms rpido posible. Las prdidas por este proceso pueden variar desde un
3 % con buenas condiciones de secado hasta un 20 % con condiciones de
alta humedad o lluvias.
HENOLAJE
Es una prctica que se ha popularizado en los ltimos aos y
consiste en ensilar forraje con 45% de humedad aproximadamente, en
ausencia de oxgeno. El resultado es un forraje verde, intermedio entre
heno y ensilaje, de muy buena aceptaci6n por el ganado y que retiene la
mayor parte de nutrientes del forraje verde {Bernal, 1988).
FUENTE: Fabin Jimnez A. y Joaqun Moreno M.

OBJETIVOS DEL TRABAJO:

Comprender la importancia de la conservacin de Pastos y Forrajes
dentro de la produccin animal.
Aprender los procesos necesarios para contar con un heno
adecuado
Obtener una alternativa de alimentacin para el ganado en pocas
de sequa.
Obtener subproductos como la harina de alfalfa.
MATERIALES:

Alfalfa ( al corte)

 Hoz
Cuadro de madera de 1 m. de largo por 1m. de ancho (cuadrificar
la alfalfa in situ)
Balanza
Papel
LUGAR DE RECOLECCION:
DEPARTAMENTO: Ayacucho
PROVINCIA: Huanta
DICTRITO: Luricocha
Centro de retiro Juan Pablo II.
RECOLECCION DE LA ALFALFA:
La recoleccin de alfalfa se realizo de manera manual utilizando el
material de madera de 1mts X 1mt. De ancho; se logro determinar en 1mt 2
la cantidad de tallos que se detalla en un cuadro siguiente; tambin se
logro determinar el peso total de la alfalfa que es de 1.1 Kg. exactamente.
PROCEDIMIENTO: HENIFICACION Y HARINA
-

1ro se hizo la evaluacin de 1m2 de alfalfa en el centro de retiro

Juan Pablo II.

Se procedi a cortar, pesar y medir cada tallo de alfalfa, del cual se

obtuvo 1.1 kilos de alfalfa para hacer el heno y la harina de alfalfa.

La alfalfa se escogi, se lav y extendi sobre papel a temperatura

ambiente.

La evaluacin se realiz por seis das, pesando diariamente hasta

que el ultimo peso se repita y no tenga mayor disminucin

Al 6to da se separ solo las hojas de los tallos, esto con el fin de
realizar la harina de alfalfa.

OBSERVACIONES:
Evaluacin del metro cuadrado:
Peso
=
N Plantas =

1.100 Kg.
9 plantas

Evaluacin del peso a la llegada:

Peso
=
N Plantas =

1.050 Kg.
9 plantas

Plant
as

Prom.
(cm.)

Tallo

43

48

30

20

15

44

40

17

30

Altur
a

58

55

50

60

40

45

57

48

46

51

Evaluacin del Heno de alfalfa:

Da 1

Da 2

Da 3

Da 4

Da 5

Da 6

1000 gr.

510gr.

350 gr.

320 gr.

250gr

200gr

12/11/2003 13/11/2003 14/11/2003 15/11/2003 16/11/2003 17/11/2003

CUADRO DE PRDIDA DE AGUA POR DA

PERDIDA DE AGUA POR DA
1200

1000

1000

gr.

800
600

510
400

350

320
235

200

200

0
0

Das

ANALISIS TIPO DE LAS ALFALFAS

DESHIDRATADAS
Protena
18% s.m.s.
Fibra
26%
Humedad
10/12%
Provitamina A B
80/100Mg. Kg.
Caroteno
Calcio
2,3%

Fsforo
0,28%
Otros minerales: Sodio: 0,08%; Potasio: 2,10%;
Cloro: 0,46%; Magnesio: 0,30%.
CONCLUSIONES:
-

Del total de forraje fresco que se puso a henificar solo quedo como
materia seca el 20 % aproximadamente y del total de materia seca
que era 210gr; a criterio personal consideramos que 80% de este
peso (peso de las hojas) sern usados para hacer la harina de
alfalfa, esto es igual a aproximadamente 168gr.

El heno es un procedimiento que no cuesta mayor trabajo que el

dedicado y el periodo de tiempo que puede durar el alimento es
largo dependiendo de las condiciones ambientales y de la planta.

En el proceso de henificado la perdida de agua es mayor en el

da 1ro y 2do da despus del 3er da el forraje se deshidrato
menos.
BIBLIOGRAFIA

Gonzles Guzmn Wilfredo................ Los Recursos Forrajeros de la Vegetacin

Ayacucho 1998
Gonzles Guzmn Wilfredo................ Manejo de Pasturas y Pastizales Lima 2002
La alfalfa en la Argentina Ed. INTA, marzo 1995