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Necessidades e recomendaes de
Nutrientes
CONCEITOS E APLICABILIDADE
NUTRIO E DIETTICA
3 e 4 SEMESTRE
CURSO NUTRIO(NOTURNO)
Histrico
1860: Inglaterra Estabelecimento dos padres de referncia
nutricionais Energia e protena
Histrico
1989: 10 edio das RDAs
1997:
O que so?
So valores de referncia podem ser expressos segundo
quatro conceitos: RDA, AI, UL e EAR.
Representam a quantidade estimada de ingesto do
nutriente a ser usada no planejamento e avaliao de
dietas de grupos aparentemente saudveis.
Uso
Planejamento de dietas
Avaliao de dietas
Indivduos ou grupos
Consideraes:
RDA
(Quota Diettica Recomendada)
Clculo:
Requer a definio do valor de EAR:
Quando o desvio padro do EAR conhecido
RDA = EAR + 2DPEAR
Quando o desvio padro de EAR no
Conhecido
Assume-se coeficiente de variao igual a 10%
RDA = 1,2 x EAR
Setembro / 2005
Aplicao da DRIs
So mais detalhadas do que a RDA e
contemplam:
Ingesto de Nutrientesa
a=
Planejamento
de Dietas
Avaliao de Dietas
Grupo
Indivduos
Grupo
EAR (AI)
UL
RDA
(AI)
UL
EAR
UL
Distribuio do nutriente
de interesse
Grau de risco tolervel (2
a 3%)
Avaliao da interveno
alimentos + suplementos
Indivduos
EAR (AI)
UL
Grau de risco
Dados clnicos, bioqumicos,
antropomtricos
AVALIAO DE DIETAS
DRIs
Individuos
Grupos
EAR
RDA
AI
UL
Setembro / 2005
PLANEJAMENTO DE DIETAS
DRIs
Individuos
Grupos
EAR
RDA
AI
UL