maart 2003

12
Deltion Proefavond in de Tagrijn, 24 maart 2003
Theo Dragt van Café De Tagrijn (Buitenkant, Zwolle) is een kroegbaas,
die graag wat nieuws uitprobeert. Zo is zijn zaak zondagsmiddags te
huur als verjaardagsruimte en ook jazzavonden zijn al normaal
geworden.
Een Bierproefavond leek hem ook wel wat. Ons aller Gerard V (hij
komt wel eens in het genoemde café) werd benaderd als of dat Gij Zult
Genieten iets kon betekenen. Ja, dat konden we.
Theo zorgde voor de locatie en de verrukkelijke warme hapjes na
afloop, Rob van Schubert van Slijterij Portheine (voor Zwolle een fraaie
collectie bieren, winkelcentrum Sweelinckplein, Holtenbroek: ga maar
eens een kijkje nemen) voor stokbrood, bieren en glazen (heel
oneerbiedig: wijnglazen!), Louis (hij zei Von Beethoven, maar dat
laatste geloofden we niet) voor onder meer de bediening van de
afwasmachine en wij (Gerard V, Frits C en ik) zouden hand- en
spandiensten verrichten. Docenten en partners van het Deltion
College, bijeengetrommeld door Wim van Eijk van de Deltion
Personeelsvereniging, zouden gaan proeven. Daarmee waren alle
ingrediënten voor een geslaagde avond aanwezig.
Tegen acht uur kwamen de eerste proevers binnenlopen. We begonnen
de avond met maar liefst 20 proevers (zoveel hebben wij er nooit
tegelijk gehad!).
Het was een bont gezelschap. Variërend van ervaren proevers tot
absolute bieranalfabeten. Maar wel allemaal gekomen om eens wat
meer van de diverse soorten bieren aan de weet te komen.
Optimisme kon hen niet ontzegd worden. Aanvankelijk lag de lat op
maar liefst 20 (!!, ja u lest het goed TWINTIG!) te proeven bieren. Via
twaalf werden het er uiteindelijk 8, nog steeds een riant aantal.
Na een woord van welkom door Wim van Eijk nam Gerard het woord
en vertelde in het kort iets over de bedoeling van deze avond. Hij zou
ook de diverse bieren gaan aankondigen.
Frits, onze huisbrouwer, mocht daarna iets vertellen over het
brouwproces. Een aandachtig gehoor wist hem toch nog enige
strikvragen te stellen. Hij wist zich er aardig uit te redden.
Gij zult genieten – maart 2003 – nummer 72 – pagina 10
EEN WOORD VOORAF
Bestuurswijziging
Op pagina twee staat de bestuurssamenstelling vermeld, zoals die
sinds onze laatste bijeenkomst is geworden. Anno doet verderop in
dit krantje verslag over de totstandkoming ervan.
Goed bedoeld, maar slecht uitgepakt
Dezelfde Anno, die – in zijn streven iets fraais af te leveren – het
verslag van de vorige bijeenkomst in tabelvorm aanleverde.
Overnemen van die tabel lukte niet, zodat ik zijn hele verslag
opnieuw mocht inkloppen. Ter lering: verslagen graag dus in platte
tekst aanleveren, geen – hoe goed ook bedoelde – versieringen,
opmaak etc. aanbrengen svp. Anno heeft inmiddels beterschap
beloofd en hiermee een bestuurscrisis nipt weten te voorkomen.
Horecabeurs in de IJsselhallen
Samen met Gerard V bezocht ik de horecabeurs. Lees erover in dit
krantje. Lees hoe wij de eerste witte Trappist mochten proeven!
Uitstapje De Leckere
Dinsdag 15 april gaan we, dankzij Frans, die de brouwer kent, met
een flinke afvaardiging van het genootschap (tenminste zeven leden
gaan mee) op bezoek bij Brouwerij De Leckere in Almere. Afspraken
over vertrek (tijd en plaats) en chauffeurs worden vanavond gemaakt.
Proefavond voor docenten Deltion College
De proefavond, die we voor docenten van het Deltion College
georganiseerd hebben, is met succes afgesloten. Plaats van handeling
was café De tagrijn aan de Buitenkant in Zwolle. Zie verderop in dit
krantje voor meer.
Deze maand in Gij Zult Genieten
‰ Het verslag van de proefavond van 24 februari
‰ Bezoek aan de horecabeurs in de IJsselhallen
‰ Deltion Proefavond in De Tagrijn
Henk Brassien
Gij zult genieten – maart 2003 – nummer 72 pagina 3
 Horecabeurs in de IJsselhallen Jan 6-6,5 Het bier smaakt een beetje naar appel en
madeliefjes (hoe zouden die smaken? – AB). Zowel in de zomer (het
Gerard V verraste mij met een gratis toegangskaartje voor de bier is nu goede temperatuur) als in de winter (het bier moet dan wel
horecabeurs, die van 17 tm 19 maart gehouden werd. Dinsdag de 18e warmer zijn) te drinken.
gingen we erheen.
Piet Z 7-7 In het begin zoetig, later een bitterige smaak. Lekker
biertje.

Hans 8-7 Van zoet naar bitter bij de eerste slokken (door
verkoudheid niet te ruiken). Schitterend qua kleur, maar de smaak
vlakt af.

Willem 7-6,5 Geur zoetig, mooie kleur. Eerste slok stemt niet
overeen met aroma. Vervolgslokken: iets zurig, dan zoet en met een
bittere nasmaak. Het bier is redelijk dun, met niet teveel koolzuur.

Henk 7-7,5 Vol, dikkig (?) bier. De reuk doet hem aan de
sigaren van wijlen opa Van Giessel denken. Aangenaam smakend bier.
Nasmaak met een zurig restje.

Gerrit 8-8 De amberkleur doet hem aan Palm denken. Het

bier heeft veel body. De nasmaak is licht bitterig. Kortom: een prima
bier.

Fré 7-6,5 Fré is meer een liefhebber van zwaarder bier. In

eerste instantie is dit bier wat vlak. Opvallend lage drinktemperatuur
als advies. Als het bier warmer wordt, wordt het iets bitter. Het is
houdbaar tot 6-5-2005 (dus nog jong), daardoor vlak. Het wordt bij
bewaren vast beter!

La Trappe (Tilburg) – Witte Trappist

Pedro 8-8 Lekker zoetig, frisse geur, met een bittere
nasmaak. Vergeleken met Elfde Gebod: veel meer body!
De witte Trappist Anno 7-7 Goede balans: zoet met bittere nasmaak
Vooral de aangekondigde witte Trappist trok onze belangstelling. We
(letterlijk!).
begonnen dan ook bij de stand van La Trappe, de brouwer van deze
nieuwigheid. Wel, een echte witte was het niet. Niet een in de rij
Gerard V 7,5-7 Goede zoet-zuur balans. Bij langzaam drinken
Wieckse Witte, Dentergem, Hoegaerden etc. Het was meer een Duitse
gaat het wat flauw smaken. Bij sneller drinken weer lekkerder, volle
Weize, met een beetje ook de smaak van Grolsch Zomergoud. Maar wel
smaak (mondgevoel).
goed drinkbaar. Een accountmanager van La Trappe voorzag ons van
uitleg en wilde wellicht in het najaar wel eens een keer bij ons
Coen 7,5-7 Van A(mbrio) naar Embrio (?!?). Eerste smaak
genootschap komen kijken (en wat meenemen). Dat vonden we goed.
zoetig, nasmaak bitterig. Vlak met weinig nasmaak.
Meer informatie op: www.latrappe.nl.
Frits 7-7,5 Geur veelbelovend. Naarmate het bier warmer
Gij zult genieten – maart 2003 – nummer 72 – pagina 8
wordt, wordt het lekkerder. Waarschijnlijk na een jaar bewaren
lekkerder dan nu. Gzg maart 2003 pagina 5
Het tweede bier was een tripel:
Jan 7-7,5 Vrij muffig ruikende, zware Leffe Blond. Jan is
Tongerlo Triple van brouwerij Tongerlo met een alcoholpercentage wel een tripelliefhebber. Dit bier is voor tripel iets te licht, maar wel
van 8. een lekker biertje.

Henk 6-6 ’t Is een tripel en ’t blijft een tripel. Niet zijn Piet Z 7-6,5 Met Piet gaan we de tripelliefhebbershoek weer
favoriete biersoort. uit.In het begin een vlak biertje, later bitter en tenslotte ietwat zoet.

Gerrit 6,5-6,5 De geur van een tripel, voor een tripel redelijk
zacht van smaak. Wel boertig en een licht bitterige nasmaak. Geen
tripel die ik weer koop.
Fré 7-6,5 Fré is een echte tripelliefhebber. Bij dit bier
overstemt (!) de koolzuur de smaak (boertig). Toch een beetje vlak.
Pedro 6,5-6,5 Reuk en smaak zijn neutraal, minder
uitgesproken dan bij een “normale” tripel. Het eerste bier was
lekkerder, het tweede bier drinkt moeilijk.
Anno 6-6,5 Wrange smaak, lichte kleur. Ik ken betere
tripels (maar ben er geen echte liefhebber van).
Gerard V 6,5-6,5 Geen tripelliefhebber! Neutrale geur, goed te
drinken als bier, aannemende dat dit bier is (?!?). Weinig karakter,
waarschijnlijk geen tripel?
Hans 6-6,5 Waarom geven de “echte” tripelliefhebbers dit
een hoog cijfer?, aldus de bierkenner met vroeger een voorkeur voor
tripel. Dit is geen echte tripel, maar een schrik na het vorige biertje.
Geen prettig aroma en het proeft milderig.
Willem 6,5-7 Eveneens geen tripelfan. Hij begrijpt dus ook
niets van de liefhebbers ervan. Het bier is minder tripel dan
doorgaans. Beetje muf, weinig aroma. Licht van smaak, metaalsmaak.
Voor een tripel toch niet slecht.
Aan het slot van deze proefavond konden we vaststellen dat de
“kampen” van wel en geen tripelliefhebber (geintje) wederom een prima
en gezellige avond hadden
Anno Buis

Coen 7,5-6,5 Een uitgesproken tripelliefhebber! Qua nasmaak

en volheid: te weinig tripel, te weinig stevigheid. Tongerlow!

Frits 7,5-8 Eveneens een uitgesproken tripelliefhebber (hij

is nog jong!). Wel wat licht voor een tripel. Het bier wordt lekkerder
wanneer het warmer wordt.

Gerard H 8-8 Tripelliefhebber. Lichte tripel, meer een zware

blonde (Rubenstype of Dikke Mathilde)? Vitamine B, maar geen echte
tripel zoals die van Westmalle!

Frans 4,4-7 Verouderingsverschijnselen verdwijnen door

vitamine B (?). Frans ruikt steeds meer geuren: tamme kastanjes,
oude sokken en anijs. Bier ging steeds beter smaken en is voor Frans
mysterieus.
Daar is ie weer: de man van hoe het niet moet eindigen!
Gij zult genieten – maart 2003 – nummer 72 pagina 6 Gij zult genieten – maart 2003 – nummer 72 – pagina 7
De proefavond van 24 februari 2003
Op deze gedenkwaardige proefavond waren maar liefst 14 leden
aanwezig, te weten Pedro, Piet Z, Henk, Hans, Gerard V, Willem,
Gerrit, Fré, Jan, Coen, Frits, Gerard H., Frans en ondergetekende.
Waarom gedenkwaardig?
Op deze avond werd een bestuurswijziging doorgevoerd. Henk heeft na
jarenlang het penningmeesterschap te hebben vervuld, deze functie
overgedragen aan Anno (enige kandidaat) en Frits is tot het bestuur
toegetreden om de vrijgekomen functie van Anno (reizen & recreatie)
over te nemen.
Huttenkloas
Dat thuisbrouwen uit de hand kan lopen hoorden we van
brouwmeester Ruud van de Gevel van Huttenkloas, een historisch
Twents biertje. In een Duitse brouwerij laten ze (nu nog, want er zijn
serieuze plannen voor een eigen brouwerij) een vijftal bieren brouwen.
We proefden het voortreffelijke Goudbier van 5,2% (aangenaam bitter,
goudkoper van kleur, ondergistend, maar ongefilterd. Oorspronkelijke
smaak en vitamines blijven daardoor goed behouden) en hun Witbier,
eveneens 5,2%, dat ook meer de kant van Weizenbier op ging. Ook erg
goed te drinken.

Alle aanwezigen hebben Pedro met klem gevraagd om toch ook dit jaar
onze voorzitter te blijven. Pedro had zijn functie ter beschikking
gesteld, maar unaniem was men van mening dat hij de beste man voor
deze zware verantwoordelijkheid is. Pedro heeft hierin gelukkig
ingestemd.

Vervolgens kwam Frans terug op de te organiseren avond in Almere bij

stichting A.A.P. om aldaar het bier van eigen brouwsel te proeven.
Belangstellenden zullen door Frans verder worden geïnformeerd.

Tenslotte is Gerard Vutters voorzien van vele tips voor de door hem te
organiseren Bierproefavond voor het personeel van het Deltioncollege
in de Tagrijn op 24 maart. Enkele van onze leden zullen die avond ook
helpen (Gerard, Pedro, Henk en Frits).

Maar dan nu, de proeverij! Ruud van de Gevel (brouwer, li) en Johan Nijhof (sales manager)
Het eerste bier was de Gouden Carolus Ambrio, dat volgens de
kenners net twee weken uit was.
Een nieuw bier dus, van brouwerij Het Anker met een
alcoholpercentage van 6,5. Naast de twee al genoemde bieren brouwt Huttenkloas nog Donker
Bier (5,2%), Landbier (7,5%) en Winterbok (7,5%). Meer informatie is te
Gerard H 6-7 Hij is verkouden, dus ruikt niets (en is bijna niet vinden op www.huttenkloas.nl.
te verstaan). Hij zag de Gouden Carolus staan en dacht “Een lekker
biertje!”. Eerste smaak vrij bitter, naarmate het bier warmer wordt, Veel aandacht wordt besteed aan reclamemateriaal, een website en
smaakt het minder bitter. Doordrinker! zeer fraaie, eigen glazen zie foto hierboven). De brouwmeester spiedde
dan ook voortdurend rond om diefstal ervan te voorkomen.
Frans 7-7,5 Knap ontwikkeld biertje, qua robuustheid en om
te zien en te ruiken. Eerste slokken bitter en boertig. De smaak wordt Henk Brassien
zachter bij het stijgen der temperatuur (van het bier).

Gij zult genieten – maart 2003 – nummer 72 – pagina 4 Gij zult genieten – maart 2003 – nummer 72 – pagina 9

GIJ ZULT GENIETEN
Gij zult genieten is een onafhankelijk tijdschrift, uitgegeven door Bierproefgenootschap
"Gij zult genieten" te Zwolle. Het tijdschrift verschijnt maximaal negen maal per jaar
en is gratis voor de leden.
"Gij zult genieten" (voor het eerst bijeen op 30 november 1993) is een genootschap van
biergenieters, die onder meer door proeven en beoordelen van bieren, het houden van
excursies naar daartoe gepaste gelegenheden, het (laten) geven van voordrachten, het
uitgeven van een eigen periodiek, etc. hun kennis en genoegen op het gebied van bier
willen vergroten.
Als Sjef Drukwerk had ik voor een proefformulier gezorgd (Rob ook en
helaas (?) bleek zijn formulier favoriet) en uiteraard foldermateriaal
van ons Genootschap. Niet met de bedoeling, dat iedereen zou komen,
want dan zouden we naar een ander clubhuis moeten gaan. Hoewel, er
waren veel dames aanwezig en die zouden een waardevolle toevoeging
voor onze herenclub kunnen betekenen! Ook diverse boeken over bier
had ik in mijn rugzak meegesjouwd, zodat de leestafel goed voorzien
was.
Gerard had zich uitstekend voorbereid en wist van elk bier wel iets
treffends te vertellen.

Eens per maand, steeds op de laatste maandag van de maand, houdt het genootschap De proevers vermaakten zich uitstekend en hadden al snel door welke
een Bierproefavond. De bijeenkomst begint om 20.30 uur en wordt gehouden in Café
vraag kardinaal is bij proeverijen: vind IK dit bier wel of niet lekker?
"'t Beugeltje", Krabbestraat 63 (aan de stadsmuur bij de Broerenkerk) te Zwolle.
In de maanden juli, augustus en december is er geen proefavond.
Menig lid van het Genootschap zou fronsend hebben toegekeken hoe
De contributie bedraagt € 5,00 per avond. Uit deze contributie worden de zaalhuur de proeverij in zijn werk ging. Alsof het om wijnproevers ging, stonden
voldaan evenals de te proeven bieren betaald. Wie niet aanwezig is, hoeft niet te
er kleine uitspuugemmertjes op tafel. Er werd gebruik van gemaakt
betalen. De penningmeester houdt inkomsten en uitgaven bij en brengt daarvan
jaarlijks (in november) verslag uit. Het genootschapsjaar loopt van november tot en (drankmisbruik?). En, na iedere proefronde werd er een aantal nog
met oktober. redelijk gevulde glazen toevertrouwd aan de spoelbak!
Consumpties, die voor of na de bijeenkomst genuttigd worden, zijn voor eigen
Nieuwsgierig geworden naar al het moois dat ter tafel kwam?
rekening.

Bij opheffing van het genootschap (hetgeen Bacchus verhoede) zal een eventueel De eerste ronde was spelen op safe: het zachte pils van Alfa kon de
voordelig saldo verdeeld worden onder de leden en wel naar rato van hun meeste aanwezigen wel bekoren. Daarna de overstap naar een witbier:
aanwezigheid tijdens het bestaan van het genootschap.
Korenwolf van Gulpener. Mort Subite was nummer drie. Grote
HET BESTUUR VAN "GIJ ZULT GENIETEN" verrassing voor menigeen. Meer bekend was De Koninck. Vervolgens
was het Trappistentijd: Westmalle Tripel, Westmalle Dubbel (ja, een
Pedro Montoya voorzitter dappere volgorde!). Net als bij het Genootschap ook hier twee kampen:
Houtingkolk 1 8017 NP ZWOLLE (038) 465.1090
wel of niet liefhebber van tripel. Het Orvalleke sloot het trio Trappisten
Anno Buis penningmeester & ledenadministratie
Commissarislaan 148 8016 LV ZWOLLE (038) 460.1890 af en viel over het algemeen goed in de smaak. Tenslotte de Vloek Van
Gerrit Mulder logistiek GZG: Guinnes. Maar dankzij de voorafgaande Orval viel hij best mee.
Glanerbeek 133 8033 GB ZWOLLE (038) 454.6890
Frits Coers reizen & recreatie
Navraag bij de deelnemers leverde op, dat ze de avond als zeer
Meidoornplein 2 8013 TR ZWOLLE (038) 460 3886
Wim van der Spek culinair geslaagd beschouwden. Gerard, Frits en ik (inschenkers en
Momenteel in Engeland (bij Susan) en brouwer in Schotland tafelgenoten) kijken ook op een mooie avond terug. De bezoekers
Henk Brassien publicaties en tijdschrift mochten nog een gratis favoriet bestellen en daarna moesten ze
Thorbeckegracht 3/C 8011 VL ZWOLLE (038) 422.3214
betalen.
Iemeel redactieadres: gij.zult.genieten@planet.nl
De hapjes kwamen op tafel, evaluaties vonden plaats en rond een
uurtje of elf was het over en uit: voor herhaling vatbaar!
DE VOORPLAAT
Franka op een terrasje, ergens in België (met toestemming van de tekenaar, Henk
Kuypers).
Henk Brassien
Gij zult genieten – maart 2003 – nummer 72 – pagina 2
Gij zult genieten – maart 2003 – nummer 72 – pagina 11