Anlisis de Mercado snacks

Introduccin
El pltano es un producto de alto consumo en Honduras por su valor nutritivo y buen
sabor. De esta fruta se puede obtener muchos productos procesados y generar de esta
manera un aumento en el ingreso de muchos productores del mismo rubro.
El procesamiento del pltano puede ser una buena opcin para los pequeos
productores del rea rural que cuentan con huertas de pltano, el cual muchas veces
se pierde por la falta de un mercado. Una de las mayores debilidades de las
microempresas es el proceso de comercializacin lo cual se debe a diferentes razones,
una de los cuales es la falta de conocimiento sobre el mercado y de presupuesto para
financiar una investigacin de mercado que determine las preferencias de los clientes y
formular una adecuada estrategia de comercializacin.
Para la empresa los clientes tienen gran importancia ya que deciden con su acto de
compra si el producto y la empresa pueden permanecer en el mercado; por lo tanto, la
funcin de comercializacin energiza el desarrollo de sus nuevos productos que el
consumidor final desea y quiere.
Es por ello que con el presente trabajo se establecer una estrategia de
comercializacin para tajaditas de pltano de una microempresa del sector rural y
contribuir de esta manera a que la empresa mejore su desempeo. Con este estudio se
pretende: recopilar, registrar y analizar informacin de mercado y proponer una
estrategia que facilite la comercializacin del producto.

DEFINICIN DEL PROBLEMA

El proyecto ser ejecutado por los alumnos de III de administracin de empresas. Una
de las principales dificultades de las MYPES l es la insercin de sus productos en el
mercado, Esta empresa ha desarrollado un producto tajaditas con la variedad de
pltano, Guineo, Yuca, Badu del cual se tienen muchas expectativas ya que las
ventas iniciales son aceptables para la empresa, debido a que el producto es de alta
calidad y natural, el cual ha sido de mucho agrado para los consumidores. Por lo
expuesto, es una necesidad realizar un estudio formal para conocer la demanda de
este producto, la aceptabilidad del mismo en el mercado y la factibilidad de dicho
proyecto; y, que el proceso de comercializacin sea eficiente por parte de los
asociados.
Identificacin del producto
Nuestra empresa se va a dedicar a vender un tajaditas en base a productos platano,
guineo, yuca, . Este producto ser elaborado con ingredientes naturales de alto valor
proteico y vitamnico, saborizantes naturales, con base a una excelente calidad y sern
expuestos en novedosos e higinicos bolsas plsticas. Su precio ser accesible
acorde a las caractersticas de higiene y calidad.

Materiales
Para la Limpieza

cido citrico ,
cloro ,
agua limpia

Para la coccin

Aceite
sal
saborizante opcional

ANTECEDENTES
La empresa emproal est ubicada en el departamento de Yoro, Honduras, C.A. La
empresa est constituida por un grupo de jovenes que se conform en 2016 y el
nmero inicial de socias fue de 3. Con el presente estudio se pretende formular la
estrategia de comercializacin de tajaditas de pltanos y tener un documento confiable
para aumentar la produccin basado en la estimacin de ventas.
JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO

El desarrollo de un nuevo producto para la empresa Emproal crea la necesidad de

hacer un estudio donde se proponga una estrategia para la comercializacin de dicho
producto.
LMITES DEL ESTUDIO
El estudio slo abarca el mercado de el Progreso
Cierta desmotivacin por parte de las socios, debido a que no tienen incentivo
econmico por el incremento en produccin y ventas.

OBJETIVOS
Objetivo general
Realizar un estudio tcnico de mercado, que permita evaluar la factibilidad de
implementar un proyecto de produccin y comercializacin de Boquitas snacks
dentro de la Ciudad riberea El Progreso, Yoro.
Objetivos especficos
Realizar un estudio de mercado que permita estimar la demanda del producto,
competencia y precios del producto.
Definir una estrategia de comercializacin para las de tajaditas de pltano,
guineo, badu, yuca.
Analizar el proceso de produccin y determinar la capacidad de planta.
Analizar disponibilidad de materia prima y proveedores de la misma.
Definir el esquema organizacional, incluyendo: organigrama y definicin de
funciones.
Analizar los requisitos legales para la produccin y comercializacin.
Formular la estrategia de comercializacin.
Determinar si el proyecto es viable
Determinar gustos y preferencias de los consumidores con respecto a lo que
existe actualmente en el mercado y lo que esperan de un nuevo producto.
Determinar la factibilidad del proyecto con los indicadores de TIR, VAN y relacin
C/B.

2. REVISIN DE LITERATURA
2.1 PEQUEAS Y MEDIANAS EMPRESAS. El trmino microempresa se refiere
genricamente a las unidades productivas de baja capitalizacin, que operan bajo
riesgo propio en el mercado; por lo general, nacen de la necesidad de sobre-vivencia
de sus propietarios. En esta definicin se incluye a la microempresa, propiamente, y al
autoempleo.
Especficamente, se entiende por microempresa a las unidades
econmicas que contratan habitualmente mano de obra asalariada, mientras que auto
empleados son aquellos que trabajan por cuenta propia y no contratan mano de obra.
(Proyecto centroamericano de apoyo a la microempresa, OTI). La pequea y mediana
empresa se diferencia principalmente por las siguientes caractersticas: pequea
empresa posee alrededor de 6 a 20 empleados con un valor de activos de US$ 2, 500;
la mediana empresa posee un nmero de 21 a 60 y un valor en activos de US$
5,000.00 a 50,000.00.
2.2 SITUACIN ACTUAL DE LAS MYPES EN HONDURAS. De acuerdo con el
diagnstico desarrollado por la Comisin Nacional de la Micro, Pequea y Mediana
Empresa (CONAMIPYME) de Honduras las MYPES en Honduras han cobrado mucha
importancia debido al aporte de stas en la produccin del pas y a la generacin de
empleos, igualmente los ingresos de los hondureos. No obstante la situacin de las
MYPES en Honduras no es alentadora, debido a los cambios que la economa
enfrenta, como es el caso de la globalizacin, porque las empresas transnacionales y
multinacionales abarcan la mayor parte del mercado debido a que poseen alta
eficiencia en sus actividades productivas y alto conocimiento del mercado lo cual crea
un nuevo reto para las MYPES que exige mejoras en su gestin empresarial y en su
capacidad productiva y tecnolgica. En este sentido, es de vital importancia mejorar las
condiciones y oportunidades de la MIPYME, con el objeto de fortalecer su
productividad. Es necesario brindarles apoyo a fin de crear una capacidad competitiva
que le permita insertarse a una economa globalizada en condiciones ms favorables.
2.3 CARACTERSTICAS FINANCIERAS DE LA PEQUEA Y MEDIANA EMPRESA
EN HONDURAS.
En trminos financieros, las microempresas se caracterizan por lo siguiente: El monto
promedio prestado al microempresario es de Lps. 5,960. Aquel del sector
manufacturero recibi un monto promedio de Lps. 5,545; el del sector comercial Lps.
4,833 Lps. 7,778 para el sector de servicios. Los microempresarios que no han
recibido ningn tipo de formacin formal o microempresarios con solamente nivel
primario, tienden a tener prstamos ms bajos que los microempresarios con
educacin ms alta. La misma correlacin con el nivel educativo se encontr en el valor

de los activos totales y los montos de crdito. Estar casado o vivir en unin libre
(familia estable) presenta resultados ms favorables que ser soltero (en trminos de
ventas, activos y tamao de empresa /nmero de trabajadores). La estabilidad familiar
tiende a tener un impacto favorable en las oportunidades empresariales. El
microempresario invirti alrededor de 25 por ciento de su crdito en activos fijos.
Tomado de KERKHOFF Franz, Caractersticas socioeconmicas de la Microempresa
en Honduras, OIT, 1995.

2.4 PRODUCTOS
El pltano por su buen sabor y alto valor nutritivo es un producto de alto consumo; dos
terceras partes de los bananos y pltanos en Amrica Latina y el Caribe se consumen
localmente. De esta fruta se puede obtener gran cantidad de productos procesados
tanto para el consumo humano como para consumo animal, esto varia dependiendo de
los hbitos alimenticios de cada pas. Se puede mencionar algunos productos como:
harina de pltano para concentrado animal, hojuelas de pltano secas y/o fritas,
tostones, tajadas fritas de pltano verde o maduro, tajaditas maduras congeladas,
pltano conservado por fro y muchos otros derivados que se pueden obtener de esta
fruta tropical. El pltano tiene un elevado valor energtico (1.1-2.7 kcal/100 g), siendo
una importante fuente de vitaminas B y C, tanto como el tomate o la naranja.
Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas las de hierro, fsforo,
potasio y calcio. (INFOAGRO).
La Yuca al igual que los otros productos de la costa se constituye como parte de la
dieta bsica del poblador en la costa constituyndose en un producto potencial.
Es un alimento de gran importancia que se cultiva en la costa, un producto rentable que
se cultiva en la regin con excelentes resultados en las condiciones de buen manejo y
sanidad minimizando impactos ambientales, perpetuada a las buenas prcticas a fin de
obtener muchas ventajas y beneficios con ideas innovadoras de expansin, dndole
una trasformacin con tcnicas apropiadas para conservar el medio ambiente.

2.5 ESTUDIO DE MERCADO

Estudio de mercado es la recoleccin, tabulacin y anlisis sistemtico de informacin
referente a la actividad de mercadotecnia, que se hace con el propsito de ayudar al
ejecutivo a tomar decisiones que resuelvan sus problemas de negocios (Aguilar.A,
1989.).
2.5.1 TAMAO DEL MERCADO

Tomando como punto de partida la naturaleza de nuestro producto el cual es alimento

empacado, presentado como snack cuyo consumo esta direccionado a la poblacin
joven, podemos definir el tamao del mercado, el cual se espera sea mnimo el 50% de
la poblacin total que equivale a 1.000.000 de habitantes.
Adicionalmente debemos tomar en cuenta que nuestros consumidores comprendern
la poblacin desde los 4 aos en adelante.
2.5.2 Plaza
Plaza es la ubicacin donde se encuentra el producto listo para la venta y que ste
pueda atraer con xito a los clientes. La plaza es un factor muy importante, y las
microempresas, sobre todo del sector rural, se ven obstaculizadas para obtener una
plaza ya que se debe incurrir en el costo de un local o bien es difcil la penetracin de
sus productos en supermercado, ms an cuando este producto es nuevo y la
microempresa posee poca experiencia en este mbito.
La microempresa estar ubicada en las instalaciones del Instituto Evangelico Espiritu
santo. en el primer piso en el apartado contiguo a la aula de administracin de
empresa.
IMAGEN DE INSTALACION

2. METODOLOGA
La empresa emproal est ubicada en el municipio de El Progreso departamento de
Yoro, Honduras. Posee vas de acceso en buen estado durante todo el ao. La
empresa est constituida por 3 socios, las cuales trabajan en la produccin y
elaboracin de tajaditas. El presente estudio se realiz para determinar una
estrategia de comercializacin de tajaditas producido por la empresa emproal, a
travs de la siguiente metodologa.
3.1 MERCADEO
3.1.1 Mercado meta y segmento de mercado
Se defini como mercado meta la ciudad de el progreso y la segmentacin de
mercado la clase media y alta.
3.1.2 Sondeo de opiniones
Esto se realiz a travs de encuestas para estimar la demanda y la opinin de los
clientes en lo que respecta a caractersticas generales del producto como la
presentacin, calidad, sabor, as como tambin los precios. Se realiz la validacin
de la encuesta en el Instituto Evangelico Espiritu Santo y en pulperas de la colonia
Bendeck, para determinar la demanda de tajaditas de pltano en presentaciones
econmica y familiar. El anlisis de los resultados obtenidos se hizo a travs del
programa Excel.

3.1.3 Competencia
La competencia se analiz a travs de la encuesta a los consumidores de tajaditas
de , para determinar el posicionamiento de otras marcas en la mente de los
consumidores. En adicin, se analiz los precios de la competencia en algunas
abarroteras de la ciudad.
3.1.4 Mercado proveedor

Investigar proveedores

3.2 ESTIMACIN DE COSTOS

Se estimaron los costos de materia prima, insumos y procesamiento con apoyo de
los registros que posee la empresa.

3.4 ESQUEMA ORGANIZACIONAL Se elabor a travs de un taller participativo con

las socias de la empresa en donde se defini el organigrama de la empresa y las
funciones que cada miembro desempea.
Insertar esquema
3.5 REQUISITOS LEGALES
Los requisitos legales para la produccin de tajaditas de pltano (licencia y registro
sanitario) se obtuvieron a travs del Ministerio de Salud de Honduras; los requisitos
legales para la comercializacin (cdigo de barras) a travs de la Direccin del
Sistema Electrnico de Comercio (DISELCO); y, sobre el registro de marca se obtuvo
a travs de la Cmara de Comercio de Honduras.

http://es.slideshare.net/eddiemejia1990/proyecto-final-47731721