BUENAS PRCTICAS AGROECOLGICAS

PREPARACIN DEL TERRENO:

Teniendo en cuenta que las semillas de quinua son pequeas en tamao, se requiere una
buena preparacin del terreno, la cual contribuye en la germinacin y emergencia
uniforme, as como en la eliminacin de parte de las plagas presentes en el suelo.
La preparacin de terreno debe realizarse con antelacin de tres a cuatro meses.
Roturacin: consiste en voltear la tierra
Rastra: consiste que el suelo este mullido y sin restos de vegetales.
abonamiento: el abonamiento es muy importante para el crecimiento de la
quinua.
Es recomendable usar abono fermentado a una dosis de 1000 kilos por hectrea.
SURCADO:
El distanciamiento entre surcos debe ser de 80-100 metros para luego aplicar riego por
goteo.
SIEMBRA:
Las siembras en la sierra en plena poca de lluvia corren riesgo de perderse, porque la
quinua entre la germinacin y emergencia es muy susceptible a la excesiva humedad del
suelo.
Regin Puno, las mayores reas de siembra se dan entre fines del setiembre
hasta la quincena de noviembre. Es la zona, que siembra de manera adelantada
porque la gran mayora de sus unidades productivas se encuentra por encima de
los 3500 msnm.

Densidad de semilla a emplear.

Las experiencias han demostrado que al emplear semillas de buena calidad y en
condiciones ptimas de humedad (capacidad de campo) de suelo y precipitaciones
pluviales con frecuencia mnimo una vez por semana, es necesario el empleo de 10 kilos
de semilla por hectrea. Cuando no se tiene estas condiciones, se debe emplear 12 a 15
kilos por hectrea, porque hay mayor riesgo de prdidas en la germinacin, emergencia
de plntulas por factores adversos de temperatura, humedad y accin de plagas y
enfermedades.
SEMILLA.
La semilla est considerada como un insumo estratgico para la agricultura. Una semilla
de quinua de buena calidad, debe cumplir con cuatro cualidades:
a. Pureza Fsica, garantiza que la semilla conserve la forma, uniformidad en peso
y apariencia de la variedad, no tenga daos e impurezas.
b. Calidad Fitosanitaria, garantiza que la semilla no sea portadora de alguna
plaga ni se encuentre contaminada con semillas de malezas.

c. Calidad Gentica, garantiza la pureza varietal, sus condiciones de adaptacin a

diversos pisos ecolgicos, su ciclo vegetativo y sus cualidades nutricionales.
d. Calidad Fisiolgica, garantiza la viabilidad de la semilla para germinar an
bajo condiciones adversas, y mostrar uniformidad de las plantas en el campo.
El mecanismo normativo para garantizar estos factores de calidad de una semilla, es
cuando la produccin se realiza bajo un proceso de certificacin a cargo de un
organismo de certificacin, autorizado por la Autoridad en Semillas (INIA).
Para asegurar una buena siembra, se inicia con el uso de semilla de calidad que cumpla
con las normas sobre calidad de semillas y/o produciendo sus propios semilleros, lo cual
involucra hacer un manejo diferenciado y asesorado por tcnicos especializados en el
manejo de semilleros.
LABORES CULTURALES:
A. JALMEO:
B. RALEO O DESAIJE:
C. CONTROL DE MALEZAS O ESHIERBO Y APORQUE.
El control de las malezas, es importante debido a la competencia que realizan con el
cultivo de quinua. Es ampliamente conocido que un mal manejo de malezas, ocasiona
una disminucin sustancial en los rendimientos o la prdida total del cultivo.
El control de malezas desde la germinacin de la quinua hasta 60 das despus de la
siembra es de vital importancia, a fin de evitar la competencia por los nutrientes del
suelo. Asimismo, la generacin de microclimas en el entorno del cultivo es favorable
para el desarrollo de enfermedades.
La labor de cultivar (pre aporque), antes del aporque es importante, porque estimula
el desarrollo de races, movimientos hormonales importantes y variables, eliminando los
primeros estadios de malezas.
De manera general, un buen manejo de malezas se realiza en el marco de la siguiente
pauta: la maleza no debe igualar en tamao a la quinua, el mximo tamao de las
malezas debe llegar a la mitad del tamao de la quinua, sobre todo en los primeros
30 das despus de la siembra.
El aporque, adems de fortalecer el mayor anclaje de las plantas al suelo y un mejor
desarrollo de las mismas, constituye una excelente medida de control de malezas.
VARIEDADES DE SEMILLA
Bsicamente est definido por dos aspectos, el primero es el mercado y el segundo son
la adaptabilidad de semilla.

1)
2)
3)
4)
5)
6)

SALCEDO INIA:
ROSADA DE TARACO:
KANCOLLA:
PASANCALLA:
NEGRA COLLANA
BLANCA DE JULI:

COSECHA Y POST COSECHA:

la cosecha se realiza de 5 a 6 meses despus de la siembra segn el siclo vegetativo de
la variedad cuando tenga una Humedad Relativa 16-18 % en este estado la planta se
seca y cuando est en 14 % de humedad relativa las hojas se caen y el grano es de color
amarillo en donde el momento oportuno para la cosecha. Esta actividad se realiza en los
meses de abril y mayo.
La otra forma de reconocer la madures o el momento de la cosecha es presionando los
granos con las uas si ofrece resistencia y dificulta su aplastamiento.
Adems la cosecha puede ser manual y mecanizada (trilla).
Manual: es cuando todo lo realizamos manualmente.
Mecanizado: es rpido y eficaz. Adems ya no hay la posibilidad de venteo
Etapas de la cosecha:
1) CORTE
El corte de panoja se realiza una vez que las pajonas estn secas, inclusive el
tallo.
Por lo general, el corte se realiza en horas de la maana, para evitar la cada de
los granos (por el roco que tienen las panojas) y directamente a las mantas.
En el corte de panojas, si an falta secar y/o uniformizar el secado de panojas
deben dejarse secar por uno o dos das antes de la trilla, y tener especial cuidado
para evitar mezclas de panojas de otras variedades.
A partir del corte de panojas deben evitarse la participacin de nios, y
animales de corral, tanto directamente o indirectamente, para:
Evitar accidentes por las herramientas utilizadas.
Evitar una posible contaminacin con agentes biolgicos atentando la
inocuidad del producto.
En el caso de los animales, evitar la contaminacin que puede generarse a
partir de las heces.
2) ENPARVADO:
Una vez cortado las panojas se realiza el emparve que Consiste en hacer secar
las panojas en arcos y luego taparlos con plstico para prevenir de las palomas y
la fuerte radiacin solar.
3) TRILLA: Una vez que sequen las panojas se pasa a la trilla.
La trilla consiste en separar los granos de la panoja de quinua con huajtana o
trilladora.

Puede realizarse con huajtanas si es poco la quinua.

Y arto con trilladora
4) VENTEADO: debido a que la quinua es trillado, contiene la impureza por el
cual es necesario el venteo, esto se realiza en horas de la tarde aprovechando el
aire tambin se puede utilizar sernidoras los restos de hojas podemos utilizar
para ganado.
5) SECADO: el grano debe secarse a una humedad 12% .
6) ALMACENAMIENTO: el almacenamiento debe estar a una humedad no
mayor de 12% y a una temperatura baja adems que haya una buena ventilacin.
En caso de que la humedad sea mayor la quinua tiende a podrirse y tener un olor.
Tener mucho cuidado con los animales roedores y enfermedades. (No debe
entrar ratn ni polillas).
Siempre mantener limpio y ordenado, usar parihuelas, usar sacos que no tengan
letras, es recomendable utilizar cilindros.
En la separacin de impurezas o cascara
CALIDAD DE SEMILLA:
Granos grandes: para el mercado
Granos pequeos: para consumo.
RENDIMIENTO: 8 toneladas por hectrea. Esto manejando en buenas
condiciones del cultivo.
REGISTRO DE ACTIVIDADES:
N

ACTIVIDADES

FECHA

0
1

ROTURACION

05/09/15

CANTIDA
D

UNIDAD

COSTO
UNITARIO

COSTO
TOTAL

HORA

S/ 50.00

100.00