Consumo excesivo de refresco

Manuel Eduardo Negrellos Ramos

Vctor Osmar Moreno Brenes
Rogelio Francisco Garca Contreras
Eduardo Correa Reyes
Juan Francisco Aguilar Garca
Bachillerato UPAEP Tehuacn

Habilidades Intelectuales para la Investigacin

Lic. Elki Vera Peraza

Bachillerato UPAEP plantel Tehuacn

Tema
El consumo de azcar en exceso mediante la ingesta del refresco.
Delimitacin del problema
Alumnos de segundo semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacn.
Planteamiento del problema
Por qu los alumnos de segundo de semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacn tienden a
consumir refrescos en exceso?
Hiptesis
Los alumnos de UPAEP Tehuacn toman refresco debido a su sabor agradable y su
disponibilidad.
Objetivo general
Detectar los principales factores que causan el alto consumo de refresco entre la poblacin
adolescente.
Objetivos especficos
Realizar un vdeo informativo/de concientizacin acerca de las causas de consumir
refresco en exceso.
Realizar una campaa de concientizacin por medio de folletos y carteles.
Justificacin del problema (realidad del problema; de media una cuartilla)
Uno de los problemas ms severos en los jvenes es el consumo de bebidas con altos
niveles de azucares lo cual influye de genera un gran impacto en nuestro pas debido;

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Segn datos del IMSS revelan que un alto consumo de azcar provoca resistencia la
insulina, sobrepeso, obesidad y diabetes tipo 2, al igual que algunas enfermedades mentales
tales

como:

1. Depresin. De acuerdo con el investigador en psiquiatra Malcom Peer existe una

relacin entre la dieta y las enfermedades mentales. El azcar inhibe la actividad de BDNF,
una hormona que es baja en personas que son diagnosticadas con depresin o esquizofrenia.
2. Adiccin. Estudios de la Universidad de Cambridge indican que los alimentos ricos en
azcar activan los mismos centros de recompensa que se activan durante el consumo de
drogas

como

la

cocana.

3. Esquizofrenia. Un estudio publicado en British Journal of Psychiatry encontr conexin

permanente entre la ingesta de azcares refinados y el tratamiento de esquizofrenia ya que
suprime el factor neurotrpico relacionado con el cerebro y la hormona del crecimiento que
mantiene

estable

la

salud

neuronal.

4. Demencia. De acuerdo con un estudio que dur 7 aos, investigadores de la Universidad

de Washington encontraron que un elevado nivel de azcar en la sangre, por ejemplo de
pacientes

con

diabetes

incrementa

el

riesgo

de

padecer

demencia.

por eso mismo el consumo de refrescos se presenta en un alto nivel entre los estudiantes
de segundo semestre del Bachillerato UPAEP, lo cual se traduce como un grave problema
nutricional debido al alto nivel de azcar que contiene este tipo de bebidas.
Problemtica
El elevado consumo de refresco entre la poblacin estudiantil de segundo semestre del
Bachillerato UPAEP plantel Tehuacn, Puebla.
Hemos decidido orientar el proyecto hacia el mismo debido a la gravedad del problema,
con el fin de lograr una concientizacin por medio de la divulgacin de informacin entre
los

estudiantes

Marco Terico

de

segundo

semestre

del

Bachillerato

UPAEP

Tehuacn.

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Qu es un refresco?Un refresco es en general una bebida preparada, con o sin agua
carbonatada, edulcorantes que pueden ser naturales o sintticos, acidulantes, colorantes,
antioxidantes, estabilizadores de acidez y conservadores, que se toma fra o al tiempo.
Daos que provoca el refresco.
El beber refresco de cola, con gas o sin l, de dieta o normal, ha ganado adeptos en otros
pases donde antes se careca de esta tradicin. El problema, se origina cuando ese consumo
se realiza en detrimento de otras costumbres ms sanas como el beber agua, leche, jugos o
batidos naturales.
Los nios y adolescentes son quienes ms consumen estas bebidas, siendo ellos
precisamente los ms propensos a sus efectos nocivos y los que ms impactos publicitarios
reciben

de

este

mercado.

Sustitutos para el azcar

Los sustitutos para el azcar son sustancias qumicas o naturales que endulzan las comidas
y bebidas sin aadir tantas caloras como el azcar. Los sustitutos para el azcar son mucho
ms dulces que el azcar; por lo tanto, se necesita menos para proporcionar el mismo nivel
de dulzura. Algunos sustitutos para el azcar tienen pocascaloras mientras que otros no
tienen caloras. Usted tambin puede haber escuchado que les llaman edulcorantes
artificiales o edulcorantes no calricos.
Por qu les aaden sustitutos para el azcar a la comida y a las bebidas?
Los sustitutos para el azcar proporcionan edulcorantes para las comidas sin las caloras
que aade el azcar. Esto puede resultar til si usted est tratando de controlar la cantidad
de caloras que come, o si usted tiene diabetes y tiene que tener cuidado con el azcar que
est en las comidas y bebidas. Los sustitutos para el azcar se encuentran en todas las
comidas y bebidas con bajo contenido calrico reducidas en caloras o sin azcar que
hay disponibles en la actualidad.

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Es importante recordar que simplemente eliminar el azcar de su dieta no es la solucin
perfecta para los requisitos de su dieta. Usted debe tambin enfocarse en obtener la mayora
de caloras a partir de opciones de comida saludable tales como frutas, verduras, carnes
magras y granos enteros.
La cantidad de azcar que los refrescos contienen en tan solo unos pocos mililitros es
elevadsima, podemos estar ingiriendo hasta una cantidad de 10 cucharaditas de azcar
blanca refinada al concluir la ingesta de un refresco de 330 ml.
Provocamos que nuestro pncreas, envi seales inmediatas para disparar la insulina en la
sangre y que el azcar excedente se almacene en forma de grasa, por este lado, estamos
promoviendo la ganancia de masa grasa y la acumulacin de sobrepeso principalmente en
el rea abdominal, ocasionando mayor propensin a tener complicaciones cada vez ms
frecuentes: Obesidad, Sobrepeso, Diabetes y Enfermedades Cardiovasculares en su
mayora.
Otras razones por las que no se debe consumir refrescos habitualmente:
Aumentan el riesgo de sufrir caries y erosin del esmalte dental debido al elevado
contenido en azcares simples.
Incrementan el riesgo de osteoporosis debido a la presencia de cido fosfrico que impide
la correcta absorcin del calcio.
Elevan la posibilidad de padecer problemas cardiovasculares debido a que las grandes
cantidades de azcar pueden provocar sndrome metablico y este acarrear problemas
cardiacos como infartos.
Son adictivos, por la elevada presencia de cafena.
Pueden ser causantes de clculos renales debido al contenido en oxalatos.
Implican un elevado gasto econmico que repercute negativamente en la salud, pues el
agua es ms sana y mucho menos impactante en el bolsillo.
Las sustancias qumicas as como la gran concentracin de azcares y el cido pueden
generar, si el consumo es continuado, gastritis u otras alteraciones a nivel digestivo.

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Tienen efecto diurtico y no colaboran con una buena hidratacin.
Puede causar nerviosismo e insomnio si se consume en exceso debido a la cafena.
No nos aportan nutrientes indispensables, slo brindan caloras vacas.
Estas son buenas razones para comprender que los refrescos no deberan estar presentes a
diario en nuestra dieta y mucho menos, ser la bebida escogida para hidratarnos o tomar
habitualmente.

Los refrescos light

Tambin aportan cierta cantidad de caloras que, si no las gastamos con ejercicio fsico, ni
complementamos con una alimentacin saludable, significan aumento de peso garantizado.
Si bien no aportan tanto azcar propiamente dicha, por sus propiedades suelen
causar aumento en el apetito y en consecuencia nos llevan a comer mucho ms, sin
olvidarnos tampoco de que pueden ser adictivas.
Los refrescos light en s mismos no causan aumento de peso pero s pueden llevarnos a l.
Aunque no posean niveles tan altos de azcar siguen teniendo el mismo contenido
de edulcorantes, cidos, cafena, colorantes, saborizantes y conservantes que los refrescos
normales, por lo que los problemas de osteoporosis, cardiacos, renales, adiccionessiguen
estando presentes.
Por eso, lo mejor es reservar los refrescos para ocasiones especiales y a diario, escoger
opciones ms naturales y sanas como puede ser el agua o algn zumo de fruta si queremos
algo ms dulce sin sustancias perjudiciales. Si quieres una vida ms saludable: recurre al
agua.

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Enfermedades que puede causar el exceso de azcar
-Hiperglucemia: La hiperglucemia es el trmino tcnico que utilizamos para referirnos a
los altos niveles de azcar en la sangre. El alto nivel de glucemia aparece cuando el
organismo no cuenta con la suficiente cantidad de insulina o cuando la cantidad de insulina
es muy escasa. La hiperglucemia tambin se presenta cuando el organismo no puede
utilizar la insulina adecuadamente.
-Diabetes: La diabetes es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte el
alimento que ingerimos en energa. La insulina es el factor ms importante en este proceso.
Durante la digestin se descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor fuente de
combustible para el cuerpo. Esta glucosa pasa a la sangre, donde la insulina le permite
entrar en las clulas. (La insulina es una hormona segregada por el pncreas, una glndula
grande

que

se

encuentra

detrs

del

estmago).

-Obesidad: Si se come en exceso las caloras del azcar se transforman fcilmente en grasa,
sin embargo tambin se estipula que las caloras producidas por el exceso de azcar
producen

tanta

grasa

como

la

de

alimentos

con

contenido

de

grasa.

-Enfermedades cardiovasculares: Ateroesclerosis (el exceso de azcar es transformado en

grasas y se acumulan en el cuerpo y en las arterias). Las investigaciones demuestran que
niveles altos de triglicridos incrementan el riesgo de contraer enfermedades
cardiovasculares y el consumo de exceso de azcar y otros endulzantes contribuye a elevar
estos niveles. Otros estudios han encontrado que el alto consumo de azcar disminuye los
niveles de colesterol bueno.

-Caries dental: El azcar y otros carbohidratos promueven la aparicin de caries en los

dientes.

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Diagrama de Gantt

Situacin inicial.

Alto consumo de refresco

Objetivo general.
Hacer conciencia en la poblacin estudiantil de
segundo semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacn
de las causas del consumo excesivo de refresco.

Objetivos especficos.
Realizar un vdeo informativo/de concientizacin
acerca de las causas de consumir refresco en exceso.
Realizar una campaa de concientizacin por medio
de folletos y carteles.
Mejorar la salud del cuerpo estudiantil de segundo
semestre del bachillerato UPAEP Tehuacn.
Video informativo/concientizacin

Metas
Productos
Actividades

Campaa de concientizacin

Obstculos

Tiempo de disposicin

Tiempo.
Recursos.
Costos.

Funciones
administrativa
s

Por actividad
Por persona
Materiales
Humanos
Total
A gestionar
Planifica.

4-5 horas
4 Horas por semana
Cmara, computadora, folletos y carteles

Organiza

Vctor Osmar Moreno Brenes

Coordina

Eduardo Correa Reyes

Dirige

Manuel Eduardo Negrellos Ramos

$150
Juan Francisco Aguilar Garca

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Controla
Situacin objetivo

Rogelio Francisco Garca Contreras

Disminuir el consumo de refrescos entre los
estudiantes de segundo semestre del Bachillerato
UPAEP Tehuacn

Muestra Poblacional
Se aplic una encuesta a los compaeros (detalles de la poblacin encuestada. No
necesariamente largo)
Recoleccin de datos
(Lo que se us para recolectar informacin)
Cuestionario

Anlisis de datos

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Resultados
Referencias:
(Scribd)

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Encuesta: Consumo de refresco

Contesta honestamente.
1. Sexo:
a) Masculino. b) Femenino.
2. Bebes refresco con regularidad?
a) Si. b) No.
3. Prefieres agua o refresco?
a) Agua. b) Refresco.
4. Consumes refrescos bajos en azcar (light)?
a) Si. b) No.
5. Con qu tanta regularidad se compra/hay refresco en tu casa?
a) Diario. b) Ocasionalmente. b) Nunca.
6. Qu refresco consumes ms?
a) Coca-Cola. b) Pepsi. c) Ninguno.
7. Cunto gastas en refresco?
a) $10-$20. b) $20-$30. c) $30-ms.
8. Qu presentacin de refresco prefieres?
a) 355 ml. b) 600 ml. c) 1000 ml.