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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

NDIC
E

INTRODUCCIN
PG.2
I.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
PG.3
a. Visin
PG.3
b. Misin
PG.3
c. Valores de la Empresa
PG.3

II.

RESPONSABILIDAD SOCIAL
PG.6
a) Desarrollo de un Negocio Sostenible
PG.6
b) Mapa Estratgico
PG.11
c) Energa renovable
PG.11
d) Tecnologas Limpias
PG.14
e) Proteccin del medio ambiente y
de los recursos naturales
PG.16

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f) Relaciones

con

clientes

sus

consumidores

PG.17

III.

CONCLUSIONES
PG.18

INTRODUCCIN

La Empresa Agroindustrial Laredo S. A. A. es una institucin que se


encuentra ubicada en la Avenida Trujillo S/N en el distrito de
Laredo, provincia de Trujillo, departamento de La Libertad, siendo
su rea de influencia principal los Valles de Santa Catalina, Vir y
Chao.
Su actividad primordial es cultivar y procesar caa de azcar, con
el objetivo de ser lder en la produccin de azcar y derivados de
la caa en el Per, con productos de primera calidad acorde con
las normas de producto, ambientales y de responsabilidad social
ms exigentes y a la vanguardia en la aplicacin de tecnologas de
ltima generacin.

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Es motivo de orgullo que la Empresa Agroindustrial Laredo se haya


convertido en un ejemplo pujante de lo que puede lograr una
empresa privada, eficiente y tecnificada, que jams olvida su
compromiso con el medio ambiente y con la sociedad en que se
desenvuelve.

Los Autores.

Agroindustrial Laredo S.A.A.


I.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
La Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. forma parte del Grupo
Manuelita y se dedica principalmente a la produccin de azcar
de alta calidad orientada a atender al sector industrial peruano.
Sus actividades se desarrollan en Trujillo, capital de la regin La
Libertad, en Per; y cuenta con 7.137 hectreas cultivadas en
caa de azcar de las cuales ms del 30% estn sembradas en
el desierto liberteo, utilizando la ms avanzada tecnologa en
riego por goteo con aguas provenientes del canal madre
Chavimochic que trae agua de la sierra peruana.
Como subproductos en la elaboracin del azcar, Laredo
comercializa mieles, bagazo y alcohol industrial y extrafino,
utilizado en la industria farmacutica.

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Durante el 2009 logr procesar ms de 1.1 millones de


toneladas de caa y producir ms de 126.000 toneladas de
azcar.
a. VISIN:
Para el ao 2020:
La Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. se ha consolidado
como un lder el sector agroindustrial en Latinoamrica por su
modelo de negocios basado en la sostenibilidad econmica,
social y ambiental.
b. MISIN:
Generamos progreso y bienestar con empresas y productos
ejemplares

partir

del

aprovechamiento

racional

sostenible de los recursos naturales.


c. VALORES DE LA EMPRESA:
o

Respeto

por

la

Gente

Compromiso

con

su

Desarrollo
El buen trato, la equidad y el reconocimiento
de

los

derechos

de

la

gente

rigen

las

relaciones humanas en Agroindustrial Laredo S.A.A. Valoran


la diversidad y buscan siempre generar oportunidades para
el desarrollo de los colaboradores, contribuyendo al logro
de los objetivos de la organizacin
o

Responsabilidad Social y Ambiental


Buscan la sostenibilidad de nuestra actividad
empresarial y de sus productos, a partir de la reduccin del
impacto sobre el medio ambiente y la generacin de un
mayor

bienestar

de

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las

comunidades

vecinas,

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colaboradores, clientes y proveedores. Es permanente el


compromiso y participacin en el mejoramiento de la
sociedad en la cual viven y trabajan.
Participamos activamente como Organizacin empresarial y
como individuos vinculados a ella en el mejoramiento de la
sociedad en la cual vivimos y trabajamos. Es permanente el
compromiso hacia el desarrollo de nuestra gente, la
comunidad, nuestros clientes y proveedores, as como el
cumplimiento de las normas ambientales.
o

Integridad
Es el ncleo de todos los valores, los caracteriza en el
actuar

y soporta

todas

las

decisiones.

La

tica,

la

honorabilidad, la honestidad, la rectitud, la seriedad en los


negocios, el culto a la verdad, son herencia centenaria y
quienes laboran en la Agroindustrial Laredo S.A.A. la
comparten. Respetan las leyes y las normas del pas, los
gobiernos y las organizaciones con las cuales
se relacionan.
o

Austeridad
Austeridad en la Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A.
significa invertir en lo esencial, con criterio de excelencia,
sin ostentacin. Evalan la contribucin de cada inversin y
cada gasto, para la permanencia de la organizacin.

Espritu Emprendedor
Se caracterizan por la constante bsqueda de la
mejor tecnologa existente para la organizacin.
En los negocios en los cuales participan, incorporan lo que

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aprenden de los mejores y marcan la ruta de innovacin del


sector.
o

Orientacin al cliente
Se orientan a desarrollar relaciones de largo
plazo con los clientes, entregndoles siempre
productos y servicios de alta calidad. Buscan ser preferidos
por los clientes a partir de un entendimiento continuo de
sus necesidades y un esfuerzo permanente por superar sus
expectativas.

Integridad,

espritu

emprendedor,

respeto

por

la

gente,

austeridad, orientacin al cliente y responsabilidad social, son los


valores que la empresa ha venido tomando como parte de su
cultura organizacional, como muestra del respeto hacia el entorno
por todo lo que recibe de ella.

El

cdigo

de

conducta

manifiesta

el

compromiso

con

el

cumplimiento de las leyes y normas aplicables, de acuerdo con


los estndares ticos que han orientado a la empresa desde su
fundacin.
II.

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL


La Responsabilidad Social Empresarial que ha adoptado la
Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. se refleja en cada una de
sus actividades, entre las cuales tenemos.
1. Desarrollo de un Negocio Sostenible (SHEYLA)

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Agroindustrial Laredo S.A.A, se ha comprometido con el


desarrollo sostenible segn la definicin de la comisin
Bruntland en 1987, que defini sostenibilidad como la
satisfaccin

de las necesidades del presente sin

comprometer

las

necesidades

de

las

futuras

generaciones.
En el Grupo Manuelita estamos consolidando un modelo
de

negocio

productivas

sostenible
de

en

las

Amrica

principales

Latina.

zonas

Desarrollamos

productos de fuentes renovables mediante una gestin


social y ambientalmente responsable, con el propsito
de

generar

progreso

bienestar

de

manera

permanente

Agroindustrial Laredo S.A.A responsable con


sus comunidades vecinas:
Conscientes de que un negocio slo puede ser
productivo

mientras

sus

comunidades

hayan

superado condiciones difciles, el Grupo Manuelita

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ha desarrollado una estrategia social enfocada en


tres pilares fundamentales:
Gestin para el desarrollo local y satisfaccin de
necesidades bsicas:
La Empresa Agroindustrial Laredo
S.A.A. fortalece la gestin para el
desarrollo local y la satisfaccin de
necesidades
proyectos

bsicas

en

educacin

vivienda,
en

travs

de

salud

alianza

y
con

organizaciones pblicas y privadas.


La

Empresa

Agroindustrial

Laredo

S.A.A.

apoya

la

educacin en el distrito de Laredo y por esto trabaja


proyectos integrales en instituciones educativas como
Jos

Ignacio Chopitea, mejorando la calidad de la

educacin

mejoramiento

de

infraestructura,

incentivando de esta manera el desarrollo colectivo.


A

travs

de

comunidades,

continuas

jornadas

Agroindustrial

Laredo

de

salud

S.A.A.

en

las

procura

incentivar mejores hbitos de prevencin en las familias


de los trabajadores y las comunidades vecinas. En alianza
con las EPS y otras organizaciones, se realizan jornadas de
salud que en 2010 han beneficiado a ms de 2000
personas.

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Fomento

la

generacin

de

ingresos

complementarios

Agroindustrial Laredo fortalece la economa local a travs


de

iniciativas

para

la

generacin

de

ingresos

complementarios que incluyen capacitaciones tcnicas,


apoyo al emprendimiento y la formacin integral de la
comunidad.
La Empresa Agroindustrial Laredo ha estructurado en Per
un

programa

integral

que

ofrece

los

pequeos

proveedores de caa, con cultivos entre 0,5 y 10


hectreas, asesora tcnica, transferencia de mejores
prcticas y apoyo en el manejo del cultivo. Adems, la
empresa ha constituido un fondo rotativo, ofreciendo
posibilidades

de

financiamiento

los

pequeos

productores.
Liderazgo Ambiental
La disminucin de los recursos naturales y el cambio
climtico que ha afectado a millones de personas en el
mundo con sequas e inundaciones fueron las primeras
alarmas para que las grandes industrias pensaran en
implementar programas que fueran sostenibles con el
tiempo con la finalidad de dejarle un planeta en buen
estado a las generaciones futuras.

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Adems

vieron la necesidad de crear polticas de

desarrollo sostenible para tener un mayor compromiso


con las comunidades y as atacar la pobreza y combatir la
desigualdad.
Colombia no se queda atrs con ese pensamiento
positivo, por eso, empresas como Manuelita se destacan
por crear programas que benefician a las familias de sus
empleados, les brindan estudios, oportunidades laborales
y de vivienda y genera conciencia para el uso sostenible
de los recursos naturales.
Es por este tipo de iniciativas que las revistas Semana y
Dinero realizaron un especial sobre Gestin Sostenible,
para destacar las Empresas, Grupos y Organizaciones que
se preocupan por el bienestar social, econmico y
ambiental de su gente.
Los recursos naturales son la base de la produccin de
alimentos y energa renovable y una razn ms para ser
lderes en la proteccin del medio ambiente y el uso
sostenible de los recursos.

El Grupo Manuelita est

comprometido no slo con el cumplimiento de todos los


estndares ambientales, sino con la generacin de
soluciones innovadoras que van ms all en la proteccin
y conservacin de los recursos naturales.
El Grupo participa en alianzas con entidades como The
NatureConservancy

(TNC),

el

sector

azucarero

colombiano, Asocaa, VallenPaz, Asurnima y Asoamaime,


entre otros, que han permitido establecer proyectos
sectoriales como Agua por la Vida en el Valle del Cauca.
Este proyecto establece franjas forestales protectoras en
las cuencas de los principales ros del departamento
asegurando la conservacin del ms importante recurso:
el agua.
En la Empresa Agroindustrial Laredo, a travs de su
novedoso sistema de fertirriego por goteo,

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el Grupo

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Manuelita ha logrado recuperar cientos de hectreas de


desierto en el Per, proyecto que le ha merecido el
reconocimiento y apoyo de entidades tan importantes
como la IFC.

2. CERTIFICACIONES
Actualmente

la

empresa

ha

obtenido

diversas

certificaciones, tales como:

ISO 22000:2005

Es una norma que apoya en la Gestin de


Seguridad

Alimentaria.

La

norma

internacional

especifica los requisitos para un Sistema de Gestin


de

Seguridad

Alimentaria

que

implica

la

comunicacin interactiva, sistema de gestin, los


programas de prerrequisitos y principios del HACCP.

ISO9001:2008

Una de las principales fortalezas de la norma ISO


9001

es

su

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atractivo

para

todo

tipo

de

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organizacin. Porque se centra en los procesos y la


satisfaccin

del

cliente

en

lugar

de

los

procedimientos, es igualmente aplicable a los


prestadores

de

servicios,

as

como

de

los

fabricantes.

PASS 220:2008 :

Es

aplicable

participan

en

todas

las

los procesos

organizaciones
de

fabricacin

que
de

alimentos de la cadena de suministro. Se debe


utilizar en conjuncin con la norma ISO 22000.

FSSC 22000:

Es mejorar los estndares de inocuidad alimentaria


y restaurar la confianza de los clientes en la
integridad de la cadena alimentaria.

OPININ CRTICA:
Como podemos apreciar Agroindustrial Laredo
S.A.A. es una empresa que conoce, entiende y
se adecua a las exigencias ambientales y
sociales, es decir, ve la necesidad de generar

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desarrollo de manera sostenible en toda la


actividad humana y esto se traduce en un
aumento de su competitividad y permanencia
en el mercado.
Ahora no se trata simplemente de acumular
certificados,

Agroindustrial

Laredo

S.A.A

muestra a sus consumidores que lo que dicen


estos documentos, y lo que la empresa ha
documentado que tiene que hacer, coinciden.
Todo

esto hace que esta empresa desarrolle

una ventaja competitiva difcil de igualar, ya


que no se trata solamente

de generar

beneficios a la empresa, sino tambin a los


trabajadores y al medio ambiente. Y este valor
obtenido es apreciado por los consumidores, lo
cual se ve reflejado en su preferencia de
compra. No por las puras Agroindustrial Laredo
S.A.A. es una empresa lder en su rubro, por
ejemplo: los altos estndares en seguridad
alimentaria que posee Empresa Agroindustrial
Laredo

en

sus

procesos

productivos,

han

permitido que se convierta en la primera


empresa peruana y tambin en Sudamrica de
Habla Hispana en obtener la certificacin FSSC
22000. De esta manera, garantiza niveles
preventivos

en

manufactura

buenas
en

gestin

prcticas
de

de

inocuidad

alimentaria.

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3. POLTICA AMBIENTAL
Empresa

Agroindustrial

Laredo

S.A.A., en el

marco de sus valores de Responsabilidad Social y


Ambiental, tiene entre sus prioridades la prevencin y
minimizacin de los impactos ambientales que su
operacin podra generar, para lo cual promueve la
eficiencia en el uso de los recursos naturales y adopta
un enfoque de mejora continua de sus procesos.
Para ello se rige sobre 7 principios:
1 Cumplimos con la normatividad legal aplicable,
directivas,

corporativas,

procedimientos

otros

dispositivos de proteccin ambiental relacionados con


los

aspectos

ambientales

significativos

de

la

organizacin.
2

Prevenimos

ambientales

minimizamos

travs

del

uso

los
de

impactos
tecnologas

apropiadas e invertimos en la bsqueda y adopcin de


nuevas

tecnologas

limpias

en

el

proceso

de

produccin.
3 Cumplimos

con

los

acuerdos

adquiridos

con

nuestros grupos de inters.

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4 Usamos racional y eficientemente los recursos


naturales para garantizar la sostenibilidad del negocio
y las comunidades.
5 Controlamos la generacin de residuos slidos.
Reciclamos, rehusamos y disponemos de manera
adecuada los mismos.
6 Mantenemos contacto permanentemente con las
comunidades para conocer y absorber las inquietudes
relacionados con temas ambientales.
7 Promovemos entre nuestros colaboradores una
mayor conciencia ambiental, a travs de Programas
de entrenamiento y capacitacin.

OPININ CRTICA:
Agroindustrial LAREDO S.A.A. adopta una poltica
ambiental acorde

a su contexto de interaccin,

considerando que hay, implcitamente, un contrato


con la sociedad, cultura y ecosistema del distrito en el
cual realiza sus actividades.
Su prioridad, enmarcada en la Responsabilidad Social
y Ambiental, se sustenta en el Principio de Precaucin,
es decir, evitar los impactos negativos antes de su
ocurrencia

minimizacin

as
de

operar
dichos

comprometido
impactos

en

el

con

la

medio

ambiente.
La propia empresa ha instituido siete principios (ya
mencionados en pginas anteriores) para coadyuvar
en el eficiente uso de los recursos naturales y la
mejora continua en sus procesos, estos principios han
venido siendo respetados desde su pronunciamiento y

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con ello se ha logrado establecer un importante


avance en la calidad de los procedimientos y el
decremento

del

nivel

de

contaminacin

que

se

generaba por las mismas actividades de la fbrica


antes de su adquisicin por el consorcio colombiano
Manuelita.
En

la

actualidad,

cumple

estrictamente

con

la

normatividad legal que se promulga para este tipo de


industrias en cuanto a la proteccin ambiental a
travs del cambio del caldero que posea la otrora
Cooperativa de Laredo por un Caldero ecolgico que
reduce considerablemente las emisiones de CO2 al
ambiente, adems de la implementacin de sistemas
de reciclaje, inversiones en proyectos de utilizar
energas limpias (paneles solares) y sistemas de riego
tecnificado,

garantizando,

de

esta

manera,

la

sostenibilidad del negocio y las comunidades.


En conclusin, LAREDO S.A.A. manifiesta una abierta
preocupacin por el cuidado de la ecologa y ello lo
trasmite a todo el personal que labora en esta
empresa,

travs

de

charlas

informativas,

conferencias, boletines y otros recursos que permitan


hacer

de

conocimiento

involucrada

en

el

de

toda

desarrollo

de

la

comunidad

esta

empresa

azucarera que ellos respetan los principios de su


poltica

ambiental

de

manera

coherente

responsable.
4. TECNOLOGAS LIMPIAS
Como

parte

del

Grupo

Manuelita,

Empresa

Agroindustrial Laredo S.A.A. aporta al cuidado del


medio ambiente por medio de sus tecnologas limpias,

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las cuales reducen su impacto; lo hace mediante el


aprovechamiento del bagazo y de su sistema de fertiriego por goteo.

Aprovechamiento del bagazo


En las centrales tpicas se desarrollan los siguientes
-

pasos para la combustin del bagazo:


El bagazo es descargado cerca de la sala de
calderas, luego secado y llevado sobre cintas
transportadoras hasta la mquina de trituracin,
para reducir los tamaos de los trozos demasiado

grandes.
Del molino,

quemadores ubicados en los frentes de la caldera.


La ceniza cae en la parte inferior de la cmara de

el

bagazo reducido

fluye

los

combustin, que tiene forma de embudo, y de ah


deriva a zanjas, donde una corriente de agua lo
-

arrastra a un pozo.
El aire de combustin es enviado al hogar de la

caldera por medio del ventilador de tiro forzado.


El vapor descargado por la turbina llega a la
central de condensacin donde es condensado en
el condensador.

Se entiende que el vapor que se extrae de la


caldera en la parte superior es vapor saturado, por
lo tanto sale de la caldera con valor muy cercano a
x=1 (donde x es la calidad). Es as como el
vapor es conducido al motor donde se expande,
produciendo el trabajo.
Para el aprovechamiento del bagazo se emplean 4
turbinas de generacin de 9000 a 10000 voltios,

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quienes sern las encargadas de convertir este


residuo en energa elctrica, la cual se conducir a
las instalaciones de la fbrica a modo de Corriente
Alterna y Corriente Directa, pues emplean de las
dos.
Turbina 1: 1300 Kw de potencia instalada (3000
rpm).
Turbina 2: 1800 Kw de potencia instalada
(3000rpm).
Turbina 3: 2300 Kw de potencia instalada.
Turbina 4: 2500 Kw de potencia instalada.
Vale mencionar que las turbinas 1 y 2 se utilizan
como

repuesto

en

casos

de

avera

mantenimiento de las turbinas 3 y 4, las cuales si


estn en vigente y diario funcionamiento.
COMBUSTIBLE

Emisin de CO2

Gas natural

[Kg/Kw.h]
0.44

Fuelleo

0.71

Biomasa (bagazo)

0.82

Carbn

1.45

Fuente: IMPACTO AMBIENTAL DE UNA


TERMOELCTRICA.
Dr. Pedro Medelln Miln, Profesor investigador de
la UASLP

Sistema de ferti-riego por goteo


En la Empresa Agroindustrial Laredo, a travs de su
novedoso sistema de ferti-riego por goteo,

el

Grupo Manuelita ha logrado recuperar cientos de

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hectreas de desierto en el Per, proyecto que le


ha

merecido

el

reconocimiento

apoyo

de

entidades tan importantes como la IFC.

OPININ CRTICA:
Parte

importante

de

la

responsabilidad

Social

Empresarial es el cuidado del medio ambiente, y


para

ello

es

disminuyan
Empresa

necesario

su

impacto,

Agroindustrial

compromiso

por

la

que

las

empresas

afortunadamente
Laredo

conservacin

existe
de

en
el

nuestro

ambiente, a travs del desarrollo de este tipo de


tecnologas.

Consideramos que es correcta la

postura de la empresa al tratar de mantener el


equilibrio con su entorno, de manera que ste no
se vea en lo posible afectado.
5. Proteccin del medio ambiente y de los recursos
naturales
Como organizacin agroindustrial, para
Laredo

S.A.

es

una

prioridad

su

compromiso con la conservacin y buen


uso de los recursos naturales, incluyendo
agua, energa, suelos y aire.
Laredo S.A. est comprometido con el
respeto

al

medio

ambiente

la

minimizacin del impacto ambiental de


todas sus operaciones y productos. Dentro de su marco de
responsabilidad social corporativa, la organizacin respeta las leyes y
normas que regulan el medio ambiente y busca continuamente
mantenerse a la vanguardia de los adelantos que ayuden a cumplir y

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superar este compromiso. Cumplir con las leyes ambientales es una


norma mnima de la Organizacin y por eso su poltica procura exceder
los requisitos legales.
El buen uso del agua y la energa, la reduccin de residuos y
desperdicios, la reduccin de emisiones atmosfricas, el reciclaje y la
minimizacin del impacto de nuestros productos y embalajes son una
prioridad para la Organizacin. Adems, se fabrica, se empaca y se
venden productos de calidad que cumplen o exceden los reglamentos de
salubridad y seguridad.
Cada gerente General y Gerente de rea de la Unidades de Negocio es
responsable de conducir sus operaciones de acuerdo con esta poltica y de
informar a sus empleados de la misma. De igual manera, las decisiones y
transacciones comerciales tendrn en cuenta los impactos y asuntos
relacionados con el medio ambiente. Para lograr el desarrollo integral de
los nuevos negocios de la Organizacin se deber tener en cuenta el
impacto ambiental de los planes y proyectos.

6. Relaciones

con

clientes

sus

consumidores

(Anais)
Es un compromiso de Laredo S.A. entregar productos ejemplares y alta
de calidad que generen confianza y bienestar a sus clientes y
consumidores: por eso sus productos cumplen no slo con las normas de

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seguridad establecidas por la ley, sino con


los altos estndares de calidad de nuestra
Organizacin.
Es del mayor inters de Laredo S.A. la
satisfaccin, confianza y preferencia de
sus clientes consumidores. Por esta razn
mantiene con ellos una comunicacin
abierta, efectiva y honesta, con el fin de anticipar y asegurar que los
productos de la Organizacin cumplen con sus expectativas, necesidades
y preferencias.
La publicidad, etiquetas y comunicaciones de los productos de Laredo
S.A. son reales, honestas y esta informacin puede ser comprobada por
los datos respectivos. La publicidad deber evitar cualquier clasificacin
de las personas basada en factores como raza, religin, pas de origen,
etnia, color de piel, sexo, edad, nacionalidad, orientacin sexual, estado
civil o discapacidad. Adems de ser la imagen del producto, la publicidad
fortalece la reputacin y seriedad de la Organizacin y la confianza de
sus clientes.
Los clientes de Laredo S.A. tienen el derecho de determinar sus propios
precios de venta, polticas y prcticas y la seleccin de sus propios
proveedores y clientes, libres de cualquier restriccin por parte de la
Organizacin. El cliente debe tomar libremente la decisin final con
respecto a los productos de Laredo S.A.: los empleados de la
Organizacin podrn hacer recomendaciones sobre la venta de los
productos, pero debern evitar el uso de cualquier lenguaje o conducta
amenazante o coercitiva.
III.

CONCLUSIONES
Sabiendo que en la Responsabilidad Social, el cuidado del Medio
ambiente y el Desarrollo social van de la mano concluimos que.

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1. En el mbito social Agroindustrial Laredo S.A.A se preocupa


por tres puntos esenciales:
1) Cuidado de su RR.HH.
2) Desarrollo sostenible de la comunidad.
3) Cuidado de las familias.
2. En el mbito medio ambiental Agroindustrial Laredo S.A.A se
preocupa por dos puntos importantes.
1) Conservacin de los recursos naturales
2) Cuidado del medio ambienta a travs de la reduccin del
efecto invernadero, pues se tiene previsto que para el
2015 la reduccin de este ser de 14 000 toneladas.

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