UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERA INDUSTRIAL

INFORME DE CONVALIDACIN DE PRCTICAS

PROFESIONALES EN LA EMPRESA CAMPOSOL S.A.

AUTOR

SALAZAR AVILA, JOS CARLOS

REA DE TRABAJO

SISTEMA DE COSTOS

JEFE

RAL AGUILAR VARGAS

TRUJILLO PER
2014

CONTENIDO

CAPTULO I: INTRODUCCIN...........................................................2
CAPTULO II: MARCO TERICO........................................................4
CAPTULO III: DESARROLLO DE LA METODOLOGA...............................9
CAPTULO IV: RESULTADOS..........................................................20
CAPTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.........................20
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Y ELECTRNICAS............................21
ANEXOS...................................................................................22

CAPTULO I: INTRODUCCIN
1.1 Realidad Problemtica
2

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

Camposol es una de las principales empresas del rubro agroindustrial. En

donde la demanda ha ido creciendo ao tras ao y esto implica incrementos
en la produccin. De esta manera, para que

la empresa y el rea de

cosecha y transportes aseguren su rentabilidad, dentro de este competitivo

sector, es importante asegurar una eficiente gestin de costos en la
cosecha de los diferentes cultivos que Camposol maneja.
A partir de esto es que, durante los ltimos aos se identific la presencia
de descuadres de costos e imputacin de deudas que se asignaron por un
irregular cuadre de costos en los meses de los ltimos aos.
Por lo cual, es necesario realizar un diagnstico de la situacin actual e
identificar las causas as como proponer alternativas de solucin para
abordar la problemtica.
1.2 Justificacin
De acuerdo a lo descrito en la realidad problemtica, el presente trabajo de
aplicacin se justifica en lo siguiente:
Debido al impacto que tienen los costos para los resultados de la
empresa es necesario determinar las causas de los costos imputados.
Como soporte a las reas de produccin es necesario definir los puntos
de control y las iniciativas de mejora para reducir las ineficiencias en el
costeo.
La necesidad de difundir y comunicar a los colaboradores el impacto que
tiene los cuadres irregulares en los costos de produccin para la
empresa.
1.3 Objetivos
El presente trabajo tiene por objetivos:
Definir las variables y causas que generan las irregularidades e
imputaciones en los costos de la unidad de produccin.
Establecer las iniciativas para controlar y cuadrar

los

costos

eficientemente en las unidades de produccin.

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

CAPTULO II: MARCO TERICO

2.1 MARCO TERICO
A. Business Process Management

Segn Bernhard Hitpass, es una Metodologa Empresarial cuyo objetivo

es la mejora de la eficiencia a travs de la gestin sistemtica de los
Procesos de Negocio, los cuales deben ser integrales, automatizados,
optimizados, monitoreados y documentados de forma continua.

B. Mejora de Procesos

Segn Ia norma ISO 9000:2005. La mejora de los procesos, significa

optimizar la efectividad y la eficiencia, mejorando tambin los controles,
reforzando los mecanismos internos para responder a las contingencias
y las demandas de nuevos y futuros clientes.

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

C. Principio de Pareto

El Principio de Pareto afirma que en todo grupo de elementos o factores

que contribuyen a un mismo efecto, unos pocos son responsables de la
mayor parte de dicho efecto.

2.2 MARCO CONCEPTUAL

A. Definiciones de Costos
Los costos representan erogaciones y cargos asociados clara y
directamente con la adquisicin o la produccin de bienes o la
prestacin de servicios, de los cuales un ente econmico obtuvo sus
ingresos.
Los costos son la totalidad de todas las erogaciones necesarias para
producir o fabricar un bien (materia prima, desgaste de la maquinaria
o equipo etc.).
B. Elementos del Costo
Continuando con el tema es indispensable conocer los tres
elementos que componen los costos y los cuales surgen en el
momento de producir un bien o prestar un servicio los cuales son:

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

Materia Prima: son los principales recursos que se utilizan en la

produccin, estos se transforman en bienes terminados (Polimeni.
1997) el costo de los materiales puede dividirse en materiales
directos, e indirectos, los directos son los que pueden identificar
fcilmente en la fabricacin de un producto terminado, se pueden
asociar con este y representan el mayor costo de materiales, los
materiales indirectos son los que se involucran en la elaboracin del
producto pero que no son matearles directos, no son fciles de
identificar ni de cuantificar.

Mano de Obra: es el esfuerzo fsico o mental empleados en la

fabricacin de un producto (Fabozzi. 1997), el costo de la mano de
obra puede dividirse en mano de obra directa, e indirecta, la mano de
obra directa es aquella que directamente est involucrada en la
fabricacin de un producto o en la prestacin de un servicio, es fcil
de identificar y de relacionarla con el producto terminado la mano de
obra indirecta es aquella que est involucrada pero que no se
considera mano de obra directa como por ejemplo un supervisor de
una planta que produce zapatos.

Costos Indirectos de Fabricacin: Este pool de costos se utiliza

para acumular los materiales indirectos, la mano de obra indirecta, y
los dems costos indirectos de fabricacin, que no puede
identificarse directamente con el producto especfico (Fabozzi. 1997)

El conocimiento de estas definiciones de costos, y de los tres

elementos que lo componen ser de gran ayuda para el desarrollo
del proyecto, ya que para poder crear el sistema de costos para la
empresa Trans Suministros Tcnicos Ltda. Es fundamental identificar
claramente estos tres elementos dentro del servicio que presta la
empresa (Trasporte especial de pasajeros).
6

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

C. Clasificacin de los Costos

Como esta rama de la contabilidad es tan extensa tambin se hace

necesario conocer otro aspecto sobre costos como son las
clasificaciones que se le han dado las cuales se definen a
continuacin.

a. Segn los periodos de contabilidad

Costos Corrientes: aquellos en los que se incurren durante el
ciclo de produccin como por ejemplo la compra de elementos de
papelera, elementos de aseo y aquellos pagos que se le realizan
a los proveedores de nuestra compaa y que contribuyen a la
prestacin de los servicios

Costos Previstos: incorporan los cargos a los costos con

anticipacin al momento en que efectivamente se realiza el pago
como ejemplo tenemos los costos adicionales que se incurren en
las importaciones como fletes y gas tos de nacionalizacin

Costos Diferidos: erogaciones que se efectan en forma diferida

(Castellanos, 2003) como por ejemplo los seguros los cuales son
adquiridos en un periodo para ser diferidos en una vigencias
determinada

b. Segn las formas de imputacin a las unidades de

produccin

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

Costos Directos: aquellos cuya incidencia monetaria en un

producto o en una orden de trabajo puede establecerse con
precisin, como por ejemplo la materia prima que en al caso de
una fbrica de zapatos su materia prima seria el cuero
Costos Indirectos: aquellos que no pueden asignarse con
precisin, por lo tanto se necesita una base de prorrateo
(Castellanos, 2003) como por ejemplo los servicios pblicos en
aquellas empresas donde la parte administrativa est ubicada en
la misma sede de la planta de produccin.

c. Segn tipo de variabilidad

Desde el punto de vista de su grado de variabilidad, los costos
tanto de produccin, como de distribucin, administracin y
financiamiento se clasifican en tres categoras:

Costos variables: son aquellos cuya magnitud cambian en razn

directa del volumen de las operaciones realizadas (Prez de len
Armando, 1990) Ejemplo de costos variables: la madera en una
mesa, el cuero en una maleta, la tela en un vestido, la
depreciacin por horas mquina, la mano de obra directa, etc.

Costos Fijos: son aquellos que permanecen constantes, en

magnitud independientemente de los cambios registrados en el
volumen de las operaciones (Prez de len Armando, 1990).como
por ejemplo el arriendo de la oficina donde se desarrollan las
actividades de la empresa

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

Ejemplo de costos fijos: La depreciacin por lnea recta, la

depreciacin por dgitos decrecientes, los arrendamientos, la
mano de obra indirecta, etc.

Costos semivariables: son aquellos que permanecen constantes

dentro de ciertos lmites de modificacin en el volumen de las
operaciones realizadas, cambian bruscamente cuando se rebasan
aquellos limites (Prez de len Armando, 1990).

Pero aparte de estas clasificaciones los costos pueden ser

predeterminados los cuales son aquellos que se colocan antes de
fabricar el producto, estos costos se dividen en costos estimados
y costos estndar.

Costos estndares: pertenecen a la clasificacin del sistema de

costos predeterminados, y tuvieron su origen en los costos
normales, ya que se lleg a la conclusin de que si los Costos
Indirectos de Fabricacin se podan presupuestar antes de iniciar
la produccin, siendo un elemento tan difcil en su tratamiento,
con mucha ms razn se podan presupuestar los costos de los
materiales y de la mano de obra con anterioridad al inicio de la
produccin
El costo estndar se define como lo que debe valer producir una
unidad de producto totalmente terminado o un servicio prestado,
en trminos de eficiencia normal. (Adelberg A. 1997)

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

Costos estimados: pertenecen a la clasificacin de los sistemas

de costos predeterminados, y son los que se calculan en una
forma emprica de lo que pueden ser los costos de un perodo, por
cada uno de los elementos del costo, antes de iniciar el proceso
productivo.
La palabra estimar significa hacer aprecio de una persona o cosa.
Es creer que algo puede suceder en el tiempo y el espacio. Son
utilizados por las pequeas empresas.

CAPTULO III: DESARROLLO DE LA METODOLOGA

3.1 Descripcin de Actividades

El desarrollo del trabajo aplicativo atraves diferentes etapas, descritas en
el cuadro siguiente:

10

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

Recopilacin de
Informacin

Anlisis de la
Informacin

Formulacin de
Oportunidades de
Mejora

3.2 Desarrollo de la Metodologa

Conforme a lo descrito en la seccin anterior, se desarrollaron las siguientes
actividades para el logro de los objetivos del trabajo.

3.2.1 Recopilacin de Informacin

Como primera actividad se realiz la recopilacin de informacin
referida a:

Diagrama de Procesos de las unidades principales de

proyeccin y cuadre de costos.

Histrico de los cuadres semanales y mensuales de costos de

los diferentes cultivos.

Como resultado se obtuvo:

11

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

A. DIAGRAMAS DE PROCESOS
PROYECCIN DE COSTOS

12

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

CALCULO DE COSTOS DIARIO

13

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

CIERRE DE MES DE COSTOS

14

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

Como resultado de los diagramas de proceso en las unidades de produccin se

identificaron los siguientes puntos crticos:

rea
COSECH
A

Operacin

Puntos crticos

Recepcin Recepcin en planta

de Registros
de Campo Verificar la totalidad
de datos
Validar informacin
con campo
Cuadre de
Informacin

Evidencia
Llegada de registros de cosecha
al inicio del da.
Verificar que todos los registros
de las parcelas en cosecha
hayan llegado.
Validar la informacin ambigua
de los registros con llamadas a
los supervisores.

Corregir los registros de acuerdo

Realizar correcciones al cuadre e informacin del
sistema.
Cuadre de horas

Ingreso de kilos

Ingreso de
informacin

Validar y cuadrar las horas de

registros y planillas.
Validar los kilos del sistema con
los kilos registrados en reporte de
campo.
Insertar tabla dinmica en base a
la data para generar resumen de
kilos para pegar en costo.
Modificar los datos de supervisor
para pegar en costo.

Ingreso de horas

Ingreso de reas
Distribucin
Distribuir horas por
grupos

Modificar los datos de las

parcelas para pegar en costo.
Registrar en plantilla de costos
las reas registradas en campo.
Ingresar los grupos por cada
supervisor.
Realizar la distribucin de los
jornales en base a los grupos
registrados en campo.
Seleccionar los apoyos de la data
tareo para pegar en tabla apoyos.

Pegar los apoyos y agregar

formato de horas y fecha para
Distribuir apoyos
realizar bsqueda en la plantilla
costo.
Realizar clculo para fraccionar
la cantidad de cada apoyo en los
grupos
Ingreso de kilos bono Seleccionar los datos de los

15

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

cosechadores y copiar a plantilla

de rendimiento.
Ingreso de los kilos por
cosechador.
Colocar nuevamente en la
plantilla de costos los datos de
los kilos bono por cosechador.

Realizar costeo en
base a tarifa

Clculo de
costos

Calcular de forma
manual el costo

Copiar y actualizar
tablas

Colocar la tarifa o monto

aproximado de costo al tareo.
Colocar nuevo monto salario a
horas nuevas que no estn
registradas en data.
Realizar los clculos tanto en el
tareo cosecha como apoyos los
montos de salario diario.
Generar tabla dinmica del tareo
cosecha, copiar los datos y pegar
en nueva tabla.
Los datos de tareo apoyos
generar una tabla que muestre
los totales por da.
En la plantilla de costos agregar
funciones buscar para obtener
las horas, cantidad y soles
generados de los cosechadores y
apoyos.

3.3 Formulacin de Oportunidades de Mejora

16

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

A partir del anlisis realizado y teniendo en cuenta del impacto que tienen los
tiempos y los costos en la empresa se establecieron iniciativas en diversos plazos para
los puntos crticos identificados en el anlisis de las unidades de Produccin.

rea

Operacin

Puntos crticos

Recepcin Recepcin en planta

de Registros
de Campo Verificar la totalidad de
datos

Cuadre de
Informacin

Ingreso de
informacin
COSECH
A

Distribucin

Clculo de
costos

17

Evidencia
Llegada de registros de
cosecha al inicio del da.

Verificar que todos los registros

de las parcelas en cosecha
hayan llegado.
Validar la informacin ambigua
Validar informacin con
de los registros con llamadas a
campo
los supervisores.
Corregir los registros de
Realizar correcciones
acuerdo al cuadre e informacin
del sistema.
Validar y cuadrar las horas de
Cuadre de horas
registros y planillas.
Validar los kilos del sistema con
Ingreso de kilos
los kilos registrados en reporte
de campo.
Ingreso de las horas tareo del
Ingreso de horas
SAP al sistema
Registrar en plantilla de costos
Ingreso de reas
las reas registradas en campo.
Ingresar los grupos por cada
supervisor.
Distribuir horas por
Realizar la distribucin de los
grupos
jornales en base a los grupos
registrados en campo.
Distribuir apoyos

Seleccionar los apoyos de la

data tareo para pegar en tabla
apoyos.

Ingreso de kilos bono

Ingreso de los kilos por

cosechador.

Realizar costeo en
base a tarifa
Calcular de forma
manual el costo
Copiar y actualizar
tablas.

En la plantilla de costos Pegar

el costo generado por el
sistema

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

3.4 Diagrama de Gantt del Proceso de Costeo de Arndano

A. Proceso Tradicional:

B. Proceso Actual:

3.5 Comparacin de Mtodos de Costeo

Duracin Tradicional
(min)

Nombre

Duracin Sistema Costo

(min)

Recepcin de Registros de
Campo

40

40

Cuadre de Informacin

90

90

Ingreso de informacin

70

65

Distribucin

195

90

Clculo de costos

90

15

195
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0

9090
4040

7065

90

90
15

Duracin Tradicional (min)

Duracin Sistema Costo
(min)

Clculo de costos Arndano

Comienzo

Fin

Duracin (min)

Duracin Tradicional (min)

8:00 a.m.

4:15 p.m.

465

Duracin Sistema Costo (min)

8:00 a.m.

12:15 p.m.

255

Clculo de costos Arndano

465
255

CAPTULO IV: RESULTADOS

4.1 Resultados
Se identificaron las variables y causas que generan las prdidas de
tiempo en las unidades de Produccin de costeo de la cosecha de los
cultivos. Resaltan puntos causados por la excesiva modificacin de los
formatos de la informacin y el clculo operativo o manual del costo, as
como la pasividad de tomar acciones ante la generacin de prdidas de
tiempo innecesarias.
Con la identificacin de las causas y puntos de control se propusieron
iniciativas de mejora a realizarse en distintos plazos ya que algunas
implican un cambio en el proceso de trabajo generando nuevas
metodologas y eficiencia en el manejo de informacin.

CAPTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones
Se concluye lo siguiente:

El estudio realizado en las unidades de produccin permiti tomar

conciencia del impacto que tienen las demoras o prdidas de tiempo en
los costos de la empresa, lo cual pudo ser analizado de tal manera que
se tomen acciones.

A travs los diagramas de proceso basados en el Business Process

Management, permiti realizar un seguimiento dinmico de las diferentes
actividades realizadas en las unidades de produccin y esto contribuy a
identificar los puntos crticos en cada una de ellas.

5.2 Recomendaciones
Revisin peridica de las unidades de produccin, verificar el
cumplimiento e identificar oportunidades de mejora adicionales a las
propuestas inicialmente. As como socializar el estudio con los

involucrados en los diferentes procesos, de tal manera que ellos puedan

participar activamente en la formulacin de iniciativas de mejora.

Ingreso de los grupos por supervisor junto con el tareo de horas por
parte de planillas para que no se realice ese trabajo en el rea de
indicadores y poder cuadrar ms fcilmente las horas.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Y ELECTRNICAS

Bernhard Hitpass. BPM: Business Process Management Fundamentos y

Conceptos de Implementacin. Edicin 2013 Editorial BHH Ltda.
Santiago de Chile.

http://www.loscostos.info/estandares.html

http://ocw.uniovi.es/pluginfile.php/3081/mod_resource/content/1/Tema_9
_Sistemas_de_costes_completos_parciales_e_imputaci_n_racional.pdf

ANEXOS
1. CUADRO DE DURACIN DE SISTEMA TRADICIONAL
Nombre

Comienzo

Fin

Duracin

Clculo de costos Arndano

lun 05/01/15 8:00

lun 05/01/15 4:15

465 mins

Inicio

lun 05/01/15 8:00

lun 05/01/15 8:00

0 mins

Recepcin de Registros de Campo

lun 05/01/15 8:00

lun 05/01/15 8:40

40 mins

Recepcin en planta

lun 05/01/15 8:00

lun 05/01/15 8:10

10 mins

Verificar la totalidad de datos

lun 05/01/15 8:10

lun 05/01/15 8:40

30 mins

lun 05/01/15 8:40

lun 05/01/15 10:10

90 mins

Cuadre de Informacin

Validar informacin con campo

lun 05/01/15 8:40

lun 05/01/15 9:10

30 mins

Cuadre de horas

lun 05/01/15 9:10

lun 05/01/15 9:55

45 mins

Realizar correcciones

lun 05/01/15 9:55

lun 05/01/15 10:10

15 mins

lun 05/01/15 10:10

lun 05/01/15 11:20

70 mins

Ingreso de informacin

Ingreso de kilos

lun 05/01/15 10:10

lun 05/01/15 10:40

30 mins

Ingreso de horas

lun 05/01/15 10:40

lun 05/01/15 11:00

20 mins

Ingreso de reas

lun 05/01/15 11:00

lun 05/01/15 11:20

20 mins

lun 05/01/15 11:00

lun 05/01/15 2:45

195 mins

Distribucin

Distribuir horas por grupos

lun 05/01/15 11:00

lun 05/01/15 11:45

45 mins

Distribuir apoyos

lun 05/01/15 11:45

lun 05/01/15 12:15

30 mins

Ingreso de kilos bono

lun 05/01/15 12:15

lun 05/01/15 2:45

120 mins

lun 05/01/15 2:45

lun 05/01/15 4:15

90 mins

Clculo de costos

Realizar costeo en base a tarifa

lun 05/01/15 2:45

lun 05/01/15 3:15

30 mins

Calcular de forma manual el

costo

lun 05/01/15 3:15

lun 05/01/15 3:45

30 mins

Copiar y actualizar tablas

lun 05/01/15 3:45

lun 05/01/15 4:15

30 mins

lun 05/01/15 4:15

lun 05/01/15 4:15

0 mins

fin

23

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

2. CUADRO DE DURACIN DE NUEVO SISTEMA

Nombre

Comienzo

Fin

Duraci
n

Clculo de costos Arndano

lun 05/01/15 8:00

lun 05/01/15

255

12:15

mins

Inicio

lun 05/01/15 8:00

lun 05/01/15 8:00

0 mins

Recepcin de Registros de Campo

lun 05/01/15 8:00

lun 05/01/15 8:40

40 mins

Recepcin en planta

lun 05/01/15 8:00

lun 05/01/15 8:10

10 mins

Verificar la totalidad de datos

lun 05/01/15 8:10

lun 05/01/15 8:40

30 mins

lun 05/01/15 8:40

lun 05/01/15 10:10

90 mins

Cuadre de Informacin

Validar informacin con campo

lun 05/01/15 8:40

lun 05/01/15 9:10

30 mins

Realizar correcciones

lun 05/01/15 9:10

lun 05/01/15 9:25

15 mins

Cuadre de horas

lun 05/01/15 9:25

lun 05/01/15 10:10

45 mins

lun 05/01/15 9:25

lun 05/01/15 10:30

65 mins

Ingreso de informacin

Ingreso de kilos

lun 05/01/15 9:25

lun 05/01/15 9:40

15 mins

Ingreso de horas

lun 05/01/15

lun 05/01/15 10:30

20 mins

lun 05/01/15 9:25

lun 05/01/15 9:45

20 mins

lun 05/01/15

lun 05/01/15 12:00

90 mins

lun 05/01/15 10:50

20 mins

lun 05/01/15 11:00

10 mins

lun 05/01/15 12:00

60 mins

lun 05/01/15 12:15

15 mins

lun 05/01/15 12:15

15 mins

lun 05/01/15 12:15

0 mins

10:10

Ingreso de reas

Distribucin

10:30

lun 05/01/15

Distribuir horas por grupos

10:30

lun 05/01/15

Distribuir apoyos

10:50

lun 05/01/15

Ingreso de kilos bono

11:00
Clculo de costos

lun 05/01/15
12:00

Generar costo y actualizar tablas

lun 05/01/15
12:00

fin

lun 05/01/15

24

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

12:15

USO DE SISTEMA DE COSTOS

1. Exportar tareo de cosecha desde SAP y pegar en plantilla para cuadrar y

exportar a Access.

Se evidenci que la mayora de fallas suceden en las zonas donde justamente

suceden las fugas, lo cual exige tomar medidas de tal manera que se haga un
mantenimiento preventivo y no correctivo como se vena haciendo.

2. Importar datos de apoyos de cosecha incluidos en tareo almacenados en

Access mediante botn (Generar Apoyos), luego distribuir segn actividad en
cada parcela y nuevamente exportar a la base de datos.

25

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

3. Descargar datos de kilos de SAP para cuadrar y exportar a la base de datos

mediante el botn (Exportar a Access).

4. Mediante el botn (Generar Rendimiento) exportamos de la base de datos los

datos de los cosechadores e ingresamos los kilos que obtuvieron en su jornada
de trabajo.

26

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales

5. En esta vista adjunta mediante el botn (Generar Costo) obtenemos los costos
y ratios de la jornada de trabajo.

6. En la siguiente vista se aprecia la base de datos que almacena y calcula

informacin de costos y ratios.

27

Informe de Convalidacin de Prcticas Profesionales