PROYECTO

UNIDAD EDUCATIVA fiscal
LA UNIN
UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
LA UNIN JIPIJAPA MANAB
INTEGRANTES:
AVILA BAQUE STEPHANIE SELENA

BAQUE MUIZ EDGAR ALBINO
BAQUE VSQUEZ DIANA NOEMI
DELGADO ROBLES DENISSE DAYANA
GUTIRREZ CALLE AMANDA DOMINGA
GUTIRREZ CALLE EVARISTO MANUEL
GUTIRREZ SOLEDISPA JENNY MARIA
LASCANO REYES JOELY MARIANELA
MENOSCAL CHOEZ ALLISON DAYANARA
PARRALES GUTIRREZ LADY MELISSA
PIHUAVE LINO CINDY JULISSA
PIN ARTEAGA ARTURO DANIEL
QUIMIS ALAY BREITON ANDY
QUIMIS JAIME NEIDA ESTHEFANIA
REYES TUMBACO HEIDI JULIANA
SOLEDISPA MANRIQUE STEVEN DARWIN
TUMBACO LINO NGEL FERNANDO
TUMBACO PEAFIEL MARA TERESA
TUMBACO QUIMIS SOLANGE KARLIBETH
AO LECTIVO:
2015- 2016

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
ANTECEDENTE
La Unidad Educativa Fiscal La Unin sabiendo que es necesario fomentar el
emprendimiento en la comunidad educativa,
precisamente en el segundo ao de
bachillerato en la materia de Emprendimiento y Gestin,
el docente a cargo de la
asignatura les incentiva a crear una microempresa,, mostrndole sus ventajas y desventajas,
con la finalidad de crear fuentes de trabajo en la comunidad que vivimos.

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
INTRODUCCIN
En la Unidad Educativa Fiscal La Unin se realiza el proyecto de Emprendimiento y
Gestin con la utilizacin de productos de la zona, para darle un valor agregado
comercializarlo con la comunidad.

Fue una experiencia agradable ya que se fue creando paso a paso la microempresa, viendo
los beneficios de explotar nuestros productos de la zona que habitamos.

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
JUSTIFICACIN
El desarrollo del proyecto Cake de Banana es de darle un valor agregado al producto

(guineo) y realizar cakes, con la finalidad de venderlos y obtener ganancias.
Adems impulsar la concientizacin dentro de la comunidad educativa especficamente

en la Unidad Educativa Fiscal La Unin de la parroquia La Unin del cantn Jipijapa, as
como la de sus visitantes ya que por medio de la puesta en accin del mismo, se podr
trabajar y tener un sustento econmico.

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Aprovechar el guineo que en la zona se desperdicia para obtener beneficios en la

salud y econmicos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Obtener conocimientos para crear una microempresa.

Poner en prctica los conocimientos adquiridos en la materia de Gestin y
Emprendimiento.
Preparar cake de banana para venderlos.
Incentivar a la comunidad para aprovechar el producto que se produce en la zona.

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
MARCO TERICO
GUINEO
Guineos (pronunciado ghee-nay-oss) por lo general se refiere a un sin madurar el
pltano. El trmino guineo veces se utiliza en referencia a su contraparte madurado: el
(maduro) de color amarillo pltano. Etimologa de la palabra Guineo proviene de Guinea,
un pas en el oeste de frica, ya que es uno de los lugares de donde se originan los
pltanos. Algunos hacen una distincin entre los dos y se refieren a los pltanos verdes
como Guineos verdes (pltanos verdes) y los pltanos amarillos como guineos(pltanos
maduros)
Guineos no deben ser confundidos con los pltanos, que son mucho starchier que el guineo
y no se pueden utilizar de la misma manera.
Guineos se utilizan ampliamente en la cocina latinoamericana, ya que son verstiles, de
bajo costo, y el relleno.
ORGENES
El guineo o banano, es originario de la pennsula Malaya y del litoral sur de la India.
EL BANANO EN EL ECUADOR Y EN EL MUNDO

Agricultores de 120 pases cultivan cerca de 90 millones de toneladas de bananos al ao, y
un 80% de la produccin mundial se consume y se comercia localmente en cada pas.

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
Se necesitan nuevas variedades que resistan el hongo Sigatoka Negra, que afecta a los
pltanos que se consumen tradicionalmente en el mundo en desarrollo. El hongo, que ataca
las hojas de la palmera, puede reducir la cosecha hasta un 50% y es extremadamente
costoso de controlar con fumigaciones qumicas. El uso de agroqumicos es necesario para
producir bananos Cavendish, preferidos por los consumidores de EE.UU. y Europa. El
banano en el Centro y Oeste de frica constituye la fuente principal de alimentacin de 270
millones de personas.
Los pases exportadores de bananos son: Ecuador, Costa Rica, Colombia, Panam,
Guatemala, Honduras, Filipinas y Mxico. Los pases Latinoamericanos y del Caribe
producen la mayor cantidad de los pltanos que entran en el comercio Internacional.
Presentamos
ustedes
un
panorama
del
banano
pltano
en
el
mundo.
Ecuador. La produccin bananera del pas, se realiza en 20 provincias del territorio

continental. La Costa aporta con el 89% de la produccin nacional, Sierra con el 10% y el
Oriente con el 1%. En la Costa, las de mayor produccin son: la provincia de Los Ros con
el 35 % de la produccin total y Guayas con el 32%.
En la Sierra en las regiones clidas de las provincias de Caar el 3.8%, Bolvar con el 1.8,
Pichincha, Sto,Domingo de los Tsachilas con 1.4% y Loja con el 0.8% de la produccin
nacional, las dems provincias tienen una produccin menor.
PRODUCCIN MUNDIAL DE BANANAS O PLTANOS.
Los pltanos o bananos (Musa paradisiaca L.) son plantas herbceas, no rboles, a pesar de
tener un aparente tronco y que por lo general crecen hasta los 6 m de alto. El tronco, o
pseudo-tallo, comprende vainas de hojas bien enrolladas que salen de un capullo que se
encuentra en un rgano de almacenamiento subterrneo llamado cormo. Del capullo
emergen alrededor de 30 hojas durante 7-8 meses antes de florecer. La gran espiga de la
flor tiene flores masculinas y femeninas separadas. Despus de la polinizacin, el fruto del
pltano se establece en la base de las flores femeninas, agrupadas en varios cachos en
7

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
cada racimo. Botnicamente, el fruto del banano es una baya, pero los cultivares
comerciales no tienen semillas, son estriles.
Despus de 2-3 meses, los racimos que pesan por lo general 20-25 kg estn listos para la
cosecha. Cada brote de banana florece una sola vez antes de morir, pero los chupones salen
debajo de la tierra a partir del tallo principal para producir los hijos que proporcionarn la
prxima cosecha. Existen muchos tipos de variedades de pltanos, muchos de los cuales
sorprenderan a los consumidores occidentales acostumbrados a la variedad omnipresente
de pltano de desierto Cavendish que se encuentra en los supermercados. Otras variedades
son Cubanos Rojos (o Colorados) que provienen de Ecuador y tienen cscaras rojas
amarronadas, Lactatans de las Filipinas que son muy aromticos y Manzanos y Burros que
tienen sabores suaves a manzana y limn, respectivamente. Otras variedades exticas por lo
general slo se consumen en el medio local porque no se pueden conservar bien o tienen
cscara fina que se daa con facilidad.
DIVERSOS USOS DE LAS BANANAS O PLTANOS

Los pltanos, por supuesto, son un alimento delicioso que ya viene envasado y que por lo
general se come crudo, pero los pltanos o bananas y los pltanos macho (de hecho los
nombres se usan indistintamente en varias partes del mundo) tambin se pueden comer
hervidos, al vapor, pisados y enrollados en bolas como foutou, grillados, asados o fritos;
en los trpicos se elabora una harina para tortas y galletas y en las Filipinas, el ketchup de
pltano es popular. En frica Central se elabora una cerveza a partir del jugo de la fruta
madura que es muy popular. Los animales, en especial los cerdos, se cran con el excedente
de fruta. Los pltanos tienen varios usos medicinales. Ingerir un pltano puede ayudar a la
digestin gracias al alto contenido de vitamina A que posee esta fruta y se ha informado que
la fruta madura se usa para tratar afecciones como el asma y la bronquitis. Incluso la
cscara es til como emplasto o vendaje de emergencia para heridas porque se sabe que el
8

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
interior de la cscara tiene buenas propiedades antispticas y se dice que elimina las
verrugas. Hay varios usos industriales de las bananas:
La fibra de las hojas del pltano sirven para fabricar papel fuerte y se usa para los
billetes y bolsitas de t. El camo de Manila es la fibra que se extrae de las hojas
de la variedad de pltano abac que se usa para hacer bolsas y sogas
Las hojas se usan en la preparacin y el almacenamiento de alimentos y en la

construccin de techos
Una goma de pegar en base a almidn que se extrae de los pseudo-tallos se usa para
fabricar los envases de bananas.
La savia de la banana se puede usar como tintura
EMPRENDIMIENTO
Se puede definir el emprendimiento como la manera de pensar, sentir y actuar, en bsqueda
de, iniciar, crear o formar un proyecto a travs de identificacin de ideas y oportunidades de
negocios, viables en trminos de mercados, factores econmicos, sociales, ambientales y
polticos, as mismo factores endgenos como capacidad en talento humano, recursos
fsicos y financieros, que le permiten al emprendedor una alternativa para el mejoramiento
en la calidad de vida, por medio del desarrollo de un plan de negocio o la creacin de
empresas. Es as como el emprendimiento hoy da se ha convertido en una opcin de vida.
GESTIN

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
El concepto de gestin se mueve en un ambiente en el cual, por lo general, los recursos

disponibles escasean, y en base a esto, la persona encargada de la gestin debe aplicar
diferentes frmulas para que de esta manera se logre persuadir y motivar constantemente a
todas las fuentes del capital empresarial.
CMO CULTIVAR BANANAS
Si vives en un lugar con clima clido o cuentas con un espacio cerrado adecuado para
cultivo, contina leyendo para aprender sobre el periodo de cultivo de 1 ao del banano.
Elige un rea para plantar
Revisa la temperatura y la humedad del rea. Debe contar con una humedad del 50 % como
mnimo y que sea lo ms constante posible.[1] Las temperaturas del da ideales son de 26 a
30 C (78 a 86 F) y las de la noche no deben bajar de 20 C (67 F). Las temperaturas
aceptables son clidas y casi nunca bajan de 14 C (57 F) ni exceden los 34 C (93 F).
Puede tomar hasta un ao para que los bananos produzcan frutos; por lo tanto, es
importante conocer los rangos de temperatura que experimentar en todo el ao
Encuentra el rea ms soleada de tu patio. Los bananos crecen mejor si reciben de forma
directa 12 horas diarias de luz solar brillante. Pueden crecer con menos horas (ms lento),
pero debes determinar qu rea de tu patio recibe ms sol.
Elige un rea con buen drenaje. Los bananos requieren mucha agua, pero corren el riesgo
de podrirse si el agua no se drena adecuadamente.
10

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
Para probar el drenaje, excava un agujero de 0,3 m (1 pie) de profundidad, llnalo con agua
y deja que la drene. Vuelve a llenarlo cuando se vace y luego mide cunta agua queda
despus de 1 hora. Un drenaje de agua de aproximadamente 7 a 15 cm por hora es ideal
para los bananos.
Puedes mejorar el drenaje construyendo una huerta elevada o agregando 20 % de perlita al
suelo.
Esto es importante en particular si cuentas con un banano que an no tiene hojas o que se le
quitaron para su envo. Las hojas ayudan a evaporar el agua en exceso.
Asegrate de que cuenten con un espacio suficiente. Si bien los bananos son (en teora)
hierbas, se les suele confundir con rboles por una razn. Algunas variedades y ejemplares
pueden alcanzar los 7,6 m (25 pies) de altura; sin embargo, debes consultar al proveedor de
tu banano o a los cultivadores locales de banana para que te den una estimacin ms exacta
del rea que necesitas y la variedad de tu banano.
Cada banano requiere una agujero de como mnimo 30 cm (1 pie) de ancho y 30 cm (1 pie)
de profundidad. Se deben emplear agujeros ms grandes en reas con ms viento (pero
requerir ms tierra).
Mantn a los bananos alejados a 4,5 m (15 pies) como mnimo de los rboles y arbustos (no
otros bananos) con sistemas grandes de races que puedan competir con los bananos por el
agua.
Si cultivas varios bananos, se ayudarn a mantener niveles de humedad y temperatura
beneficiosos, siempre y cuando los plantes a una distancia correcta. Si puedes plantar un
grupo de bananos con una distancia de 2 a 3 m (6,5 a 10 pies) entre ellos, o un mayor
nmero de bananos con una distancia de 3 a 5 m (10 a 16 pies) entre ellos.
11

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
Las variedades enanas requieren menos espacio. Considera cultivarlos en un espacio

cerrado. Si el ambiente exterior no es adecuado, necesitars un espacio cerrado con
condiciones similares a las requeridas (12 horas de luz brillante y una temperatura clida y
una humedad constantes).
Necesitars un recipiente para plantar que sea lo suficientemente grande para el tamao de
un ejemplar adulto, o trasplantar el banano en una maceta ms grande cuando sea necesario.
Siempre usa una maceta con agujeros de drenaje en un rea en la que el agua puede
drenarse bien.
Considera plantar una variedad enana si no tienes un espacio cerrado adecuado.
Si vas a cultivar la planta en un espacio cerrado, usa la mitad de la cantidad de fertilizante

requerida, o no lo uses en absoluto si no tienes espacio para una planta ms grande. Esto
puede ser adecuado para bananos usados como plantas de interior y que no se cultivarn
para dar frutos.
PLANTA LA BANANA
Elige el material de siembra. Puedes obtener un retoo de banano (brote pequeo de la base
del banano) de otro cultivador o de un vivero, o puedes comprar uno por Internet.
Un rizoma de banano o bulbo es la base en la cual crecen los retoos. Los cultivos de
tejidos se producen en laboratorios para crear una mayor produccin de frutos. Si vas a
trasplantar una planta madura, prepara un agujero adecuado para su tamao y haz que
alguien te ayude.
Los mejores retoos son los que tienen una altura de 1,8 a 2,1 m (6 a 7 pies) y hojas
delgadas con forma de espada, pero tambin puedes usar retoos ms pequeos si la planta
12

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
madre es saludable. Las hojas redondas y grandes son un signo de que el retoo est
tratando de compensar la falta de nutrientes de la planta madre
Si el retoo an est unido a la planta madre, retralo cortando de forma vertical con una
pala limpia. Incluye una porcin considerable de la base enterrada (bulbo) y las races
conectadas.
Un rizoma (bulbo) sin retoos visibles puede cortarse en pedazos. Cada pedazo con una
yema (prototipos de retoo) se convertir en un banano, pero tomar ms tiempo que
usando un retoo.
Poda la planta. Corta todas las secciones de la planta que estn descoloridas, podridas,
mordidas por los insectos o muertas. Si la mayor parte de la planta fue afectada, deschala y
busca otro material de siembra.
Si vas a usar un retoo, solo deja de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de las races. Esto reducir
las posibilidades de que se enferme. Puedes cortar las hojas y dejar solo 5 o cortar la parte
superior de la planta con un corte inclinado para aumentar la cantidad de luz solar que
calienta el suelo para favorecer el crecimiento de las races y evitar que se pudran.
Excava un agujero para cada planta. Retira toda planta o maleza que crezca en el rea de
cultivo, luego excava un agujero circular de 30 cm de ancho y 30 cm de profundidad (1 x 1
pies). Un agujero ms grande le dar ms soporte a las plantas, pero requerir ms tierra.
Si vas a plantar en un espacio cerrado, usa una maceta de este tamao o ms grande.
Lo principal es llenar el agujero con tierra suave y rica en nutrientes. Deja varios
centmetros (unas cuantas pulgadas) de espacio en la parte superior para facilitar el drenaje.
No uses tierra para maceta ni la tierra comn de tu jardn, salvo que ests seguro(a) de que
es adecuada. Las mezclas de tierra para cactus pueden generar buenos resultados,[16] o
pregntale a otros cultivadores que tengan la misma variedad de banano.
13

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
La acidez ideal de la tierra para los bananos consiste en un pH de 5,5 a 7. Un pH de 7,5 o

superior puede matar a la planta.
Coloca la planta recta en el suelo nuevo. Las hojas deben apuntar hacia arriba y la tierra
debe cubrir las races y de 1,5 a 2,5 cm (0,5 a 1 pulgada) de la base. Presiona la tierra para
mantenerla firme, pero no demasiado.
CUIDA TU PLANTA
Fertilzala una vez al mes a una distancia corta del tronco. Usa los fertilizantes que venden
en las tiendas, abono, estircol o una mezcla de ellos. Agrega fertilizante inmediatamente
despus de plantarla en un circulo parejo que rodee el banano y reptelo cada mes.
Las plantas jvenes necesitarn de 0,1 a 0,2 kg (0,25 a 0,5 lb) cada mes, y las adultas
requerirn de 0,7 a 0,9 kg (1,5 a 2 lb). Aumenta la cantidad de forma gradual conforme la
planta crezca.
Si la temperatura baja de 14 C (57 F) o si el banano no ha crecido desde el mes pasado,

evita usar fertilizante.
La etiqueta de los fertilizantes suele incluir tres letras (N, P y K) que representan la
cantidad de nitrgeno, fsforo y potasio. Los bananos requieren una gran cantidad de
potasio, pero los otros nutrientes tambin son importantes. Puedes usar un fertilizante
balanceado (cuyas cantidades de estos tres elementos sean similares) o un fertilizante
diseado para remediar las deficiencias de tu suelo. No uses estircol producido en las
ltimas semanas, ya que el calor que libera cuando se descompone puede daar a la planta
Riega con frecuencia pero evita hacerlo en exceso. La falta de riego es una causa comn de
la muerte de los bananos, pero el riego en exceso puede hacer que las races se pudran.[21]
En un clima clido sin lluvia, debers regar tu planta diariamente, pero solo si 1,5 a 3 cm
(0,5 a 1 pulgada) de la parte superior del suelo estn secos. Verifica con tu dedo antes de
regar.
14

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
Reduce la cantidad de agua por riego si notas que se estanca por mucho tiempo, ya que esto
puede hacer que las races se pudran. En temperaturas ms frescas, si el banano crece poco,
solo necesitas regarlo dejando una o dos semanas. Recuerda revisar la humedad del suelo.
Las hojas ayudan a evaporar la humedad en exceso, as que asegrate de no mojar (solo
humedecer) una planta joven que an no desarrolla hojas. Tambin riega el crculo con
fertilizante para ayudarlo a penetrar el suelo
Agrega el mantillo. Retira las hojas y bananos muertos y pcalos para colocarlos alrededor
de las plantas vivas. Tambin puedes agregar otros residuos del patio y cenizas de madera
para devolver los nutrientes al suelo. Revisa el mantillo con frecuencia y retira la maleza
que crezca, ya que puede competir con el banano por los nutrientes.
Verifica que no haya decoloracin, hojas muertas ni plagas. Si hay plantas enfermas,
identifcalas y trtalas de inmediato, o arrncalas. Tambin debes controlar las plagas de
insectos tan pronto como las descubras. La insuficiencia de nitrgeno y de potasio son los
dos problemas nutricionales ms comunes en los bananos, as que aprende a reconocer sus
signos.
Signos de la insuficiencia de nitrgeno (N): hojas pequeas o de color verde plido, vainas
de las hojas de un color rosado rojizo, poco crecimiento, racimos de frutos pequeos.
Signos de la insuficiencia de potasio (K): aparicin rpida de un color naranja o amarillo en
las hojas y luego muerte de las hojas, hojas pequeas o rotas, floracin retrasada; racimos
de frutos pequeos.
Los ejemplos de las principales enfermedades de plantas incluyen: el marchitamiento
bacteriano o enfermedad de Moko, la enfermedad de Panam o fusariosis del banano, la
enfermedad del pice racimoso del banano, la enfermedad del nematodo barrenador y la
sigatoka negra.
15

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
Los ejemplos de las principales plagas de plantas incluyen: el gorgojo del maz, el fido del
banano y las cochinillas. Las plagas de los frutos incluyen: los trips de las flores, los trips
de la mancha roja y el philicoptus iliganus.
Retira los retoos de las plantas. Cuando tu planta ya sea madura y tenga muchos retoos,
retralos, dejando solo uno, para mejorar la produccin de frutos y la salud de la planta.
Corta los retoos, dejando solo uno, al nivel del suelo y cubre la planta expuesta con tierra.
Si vuelven a crecer, repite esto con un corte ms profundo. El retoo que dejaste se llama
el seguidor y reemplazar a la planta madre despus de que ella muera.
Las plantas con muy buena salud pueden tener dos retoos.
Colcale un soporte a la planta para evitar que se caiga debido a los vientos fuertes o al
peso de los racimos. Hay 3 formas fciles de hacerlo:
Mtodo del cable y la botella: corta el fondo de una botella de plstico. Inserta un cable
muy largo o una cuerda muy resistente por la boquilla de la botella hasta el fondo. Aplasta
la botella para que sea fcil doblarla y quede suave. Apoya el tallo del banano en la botella
y utiliza el cable para enderezar un poco el tallo. Ata un nudo para sostener el tallo.
Mtodo de una sola caa de bamb: usa una caa de bamb de 3 m (10 pies) de largo u otro
material duradero y resistente. Corta un pedazo de madera en forma de Y con un grosor de
10 cm (4 pulgadas) y 60 cm (2 pies) de ancho. Deja que el tallo repose en el medio de la
"Y" y empuja el bamb un poco hacia arriba para que el tallo encaje firmemente en la "Y".
Entierra el otro extremo del bamb (la base) profundo. Presiona con firmeza.
Mtodo de dos caas de bamb: usa dos caas de bamb largas de 3 m (10 pies). En un
extremo de las caas, talas juntas con un cable resistente a 30 cm (1 pie) del extremo. Abre
16

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
las caas para formar una "X". Deja que el tallo repose en el extremo corto, empuja un
poco hacia arriba para generar presin y entierra los otros extremos de ambas caas.
Presiona con firmeza.
Brndale cuidados para sobrevivir al invierno. Si la temperatura desciende mucho para tu
planta durante los meses de invierno, hay muchas formas de cuidarla:[25]
Cubre el tallo con una manta o con tierra. Si no hay heladas y la planta an es pequea, esto
puede ser una proteccin adecuada hasta que la temperatura se eleve lo suficiente como
para que vuelva a crecer.
Guarda la planta en un espacio cerrado. Extrae toda la planta, retira las hojas y gurdala con
arena hmeda en un espacio cerrado con calefaccin. No la riegues ni la fertilices; la planta
estar inactiva hasta que vuelvas a plantarla en el exterior.
Cultiva la planta en el espacio cerrado. Para ello requerirs una maceta con un agujero de
drenaje. Si no quieres que el banano crezca mucho y sea muy grande para tu maceta,
debers dejar de usar el fertilizante o reducir su uso.
Rescata las piezas para plantarlas despus. Si las heladas o el fro han matado a la mayor
parte de tu planta, es posible que los retoos y el bulbo de la base an puedan utilizarse.
Crtalos de la parte muerta y colcalos en sus propias macetas pequeas para plantarlas
despus en el exterior.
Nutricin y cosecha de los frutos
Espera que las flores prpuras emerjan. El banano comn florece en 6 o 7 meses si se
encuentra bajo condiciones ideales, pero puede tomar hasta un ao dependiendo del clima.
Nunca retires las hojas que estn cerca de la flor, ya que la protegen del sol. No lo
confundas con el virus del pice racimoso del banano. Lee los consejos brindados ms
adelante. Espera a que los ptalos se retiren y que revelen los racimos de bananas.Esto
17

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
podra tomar otros dos meses o ms.[28] Cada racimo se llama "mano" y cada banana se
denomina "dedo".
Cuando todos los racimos se hayan revelado, retira las partes adicionales. El capullo de flor
o las manos de bananas pequeas restantes son las partes masculinas estriles de la planta.
La mano debe marchitarse sola, pero quitar el capullo de flor har que la planta concentre
ms energa en los frutos en crecimiento.
La parte masculina de la flor se llama "corazn del banano". Algunas variedades de
bananos producen flores comestibles que son populares en la cocina del Sudeste Asitico,
pero no todas son aptas para el consumo.
Usa un palo para sostener la planta si los racimos la estn arrastrando.
Cubre el racimo con un cobertor de plstico. Esto proteger a los frutos de los insectos y
otros peligros, pero deben estar abiertas en ambos extremos para mantener un flujo de aire
y agua adecuados.
Ata el saco de nailon o de plstico con una cuerda suave a varios centmetros (pulgadas) de
la primera mano.
Cosecha las bananas cuando las flores o la planta estn muriendo. La flor pequea ubicada
en la punta de cada banano se secar y se desprender con facilidad o el banano perder la
mayora de sus hojas. Este es un buen momento para cosechar los frutos.
Corta una hendidura en la mitad del rbol, al lado opuesto del racimo.
Deja que el rbol se doble cuidadosamente y corta el racimo.
Los frutos madurarn rpido despus de cosecharlos; por ello, es mejor que recolectes
algunos antes de la cosecha, para que no tengas una cantidad excesiva de frutos que se
desperdiciarn.
Corta el tallo del rbol y prepara el prximo retoo. Retira la mitad superior del tallo del
banano despus de cosechar los frutos. Retira los retoos de la base usando el mismo
18

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
proceso que usaste para el cuidado de tu planta. Recuerda dejar un retoo para reemplazar
la planta madre que ahora est muriendo.
Cosas que necesitars
Banano (retoo, rizoma o bulbo, cultivo de tejido o planta entera para el trasplante)
Ambiente cerrado o exterior adecuado (lee las instrucciones)
Tierra frtil, oscura y rica en nutrientes
Fertilizante balanceado o estircol y cenizas de madera (cantidad abundante)
Cantidad abundante de agua
Pala
Cuchillo largo
ADVERTENCIAS
Evita tomar y plantar plantas enfermas de plantas madres enfermas.
Ponte ropa vieja antes de cortar alguna parte del banano, ya que la savia causa manchas
negras que son muy difciles de quitar.

En las reas en las que existe la enfermedad del pice racimoso del banano, no
compartas los retoos de banano con tus amigos. Solo compra plantas de vendedores
que te garanticen que la planta est libre de enfermedades. Puede ser difcil reconocer a
una planta que tenga la enfermedad del pice racimoso, as que asegrate de no
compartir plantas.
CONSEJOS
Si el banano recin plantado se daa por accidente (por ejemplo, una pelota lo golpea) o
si la planta crece dbil, pero an est viva, solo crtala en dos mitades. El banano
volver a crecer.
El "virus del pice racimoso del banano" es una de las enfermedades de plantas ms
peligrosas.[30] Incluso si solo un retoo se infect, todas las plantas conectadas
(incluida la planta madre y todos sus retoos) se infectarn y todas las plantas se
atrofiarn. El virus se propaga a travs de una plaga del banano llamada "fido del
19

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
banano" (Pentalonia Nigronervosa). Estas plagas son lentas, viven en colonias y pueden
transmitir la enfermedad en unas horas.
Inmediatamente despus de retirar un retoo de un banano vivo, cuida de la planta

madre brindndole soporte al lado dbil con tierra para evitar que se incline y aplicando
fertilizante para reemplazar los nutrientes perdidos.
No te confundas cuando retires los retoos de un banano enano. La primera o la

segunda hoja del retoo que emergen deben ser finas, no anchas.
Si no vas a plantar el retoo de inmediato, corta la parte superior para reducir la

evaporacin.
Ten cuidado cuando transportes a la planta madre o cuando le retires los retoos. Si lo
haces de forma incorrecta, la madre o los retoos podran morir.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL BANANO

El banano es uno de los alimentos ms populares cuando se desea aadir potasio a la dieta.
En un estudio realizado entre dos pueblos de Japn, se descubri que el potasio
puede ayudar a controlar la presin arterial. Los habitantes del pueblo que tenan niveles de
potasio ms altos, tenan una presin arterial ms saludable que la de los habitantes del otro
pueblo, lo cuales contaban con niveles de potasio ms bajos.
Otro beneficio para la salud del banano es que fortalece el sistema digestivo. Tanto el
banano como el pltano maduro protegen al estmago del cido y de las lceras. El banano
20

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
produce mucosidades que crean una barrera entre las paredes del estmago y el cido
gstrico. En la India, los doctores usan un remedio a base de polvo de pltano verde para
tratar lceras. Adems el banano es una de las mejores comidas para aliviar la gastritis.
El banano es bueno para la salud del corazn. Dos bananos pequeos proveen la fibra que
provee una tajada de pan integral. Pero, a diferencia del pan, la fibra del banano es soluble.
La fibra soluble que contienen las frutas y vegetales ayuda a bajar el colesterol.
En Curacao, utilizan un remedio casero con la cscara del banano. Le quitan la cscara al
banano cuando todava est verde, la ponen a secar y la usan para aliviar lesiones de herpes
y lceras en las piernas causadas por la diabetes.
21

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
RECETA DEL PAN DE GUINEO
1 libra de harina
de mantequilla
1 libra de azcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de bicarbonato y polvo royal.
2 huevos
12 guineos
PREPARACIN
1. Batir la mantequilla
2. Agregar el azcar
3. Continuar batiendo hasta obtener una consistencia cremosa y suave.
4. Incorporar los huevos uno por uno.
5. Cernir la harina y despus ubicar el bicarbonato en la harina y el polvo royal.
6. Agregar la esencia de vainilla.
7. Agregar los guineos bien aplastados.
8. Agregar mantequilla alrededor del molde.
9. Llevar al horno por 45 minutos.
22

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
23

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
ANEXOS
ANEXOS
24

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
25

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
26

TELF: 053030186
COD AMIE: 13H02031
BIBLIOGRAFA
http://www.monografias.com/trabajos93/emprendimientoempresarial/emprendimiento-empresarial.shtml
http://www.monografias.com/trabajos96/micro-comercializacion-del-panarbol/micro-comercializacion-del-pan-arbol.shtml
http://www.revistaelagro.com/2013/04/29/el-banano-en-ecuador-y-el-mundo/
http://es.wikihow.com/cultivar-bananas
27

PROYECTO

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

PROYECTO

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

UNIDAD EDUCATIVA fiscal

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

AVILA BAQUE STEPHANIE SELENA

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

bachillerato en la materia de Emprendimiento y Gestin,

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

comercializarlo con la comunidad.

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

El desarrollo del proyecto Cake de Banana es de darle un valor agregado al producto

Adems impulsar la concientizacin dentro de la comunidad educativa especficamente

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

Aprovechar el guineo que en la zona se desperdicia para obtener beneficios en la

Obtener conocimientos para crear una microempresa.

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

EL BANANO EN EL ECUADOR Y EN EL MUNDO

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

Ecuador. La produccin bananera del pas, se realiza en 20 provincias del territorio

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

DIVERSOS USOS DE LAS BANANAS O PLTANOS

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

Las hojas se usan en la preparacin y el almacenamiento de alimentos y en la

La savia de la banana se puede usar como tintura

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

El concepto de gestin se mueve en un ambiente en el cual, por lo general, los recursos

CMO CULTIVAR BANANAS

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

Las variedades enanas requieren menos espacio. Considera cultivarlos en un espacio

Si vas a cultivar la planta en un espacio cerrado, usa la mitad de la cantidad de fertilizante

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB

La acidez ideal de la tierra para los bananos consiste en un pH de 5,5 a 7. Un pH de 7,5 o

Si la temperatura baja de 14 C (57 F) o si el banano no ha crecido desde el mes pasado,

UNIDAD EDUCATIVA fiscal LA UNIN

COD AMIE: 13H02031

LA UNIN JIPIJAPA MANAB