Facultad de Ciencias Econmicas y

Empresariales
SEMINARIO DE DIRECCION SUPERIOR

Plan de Inversin Pizza Go

Profesores:
o Skubic Miguel
o Pateta Ana
o Saia Nicols
o Leandro
Alumnos:
- Crdoba Vanesa
1435
- De la Quintana Jorgelina
3901-2095
- Heckel Pablo
1558
- Lpez Martn
1956

M: 4301M:
M: 3901M: 4101-

Indice
Resumen Ejecutivo............................................................................................ 2
Informacin general........................................................................................... 4
Razn Social................................................................................................. 4
Estructura Legal............................................................................................. 4
Visin........................................................................................................ 4
Misin........................................................................................................... 4
Valores......................................................................................................... 5
Polticas........................................................................................................ 5
Responsabilidad Social................................................................................... 5
Analisis FODA.................................................................................................. 6
FORTALEZAS............................................................................................... 6
OPORTUNIDADES........................................................................................ 6
DEBILIDAD................................................................................................... 6
AMENAZAS.................................................................................................. 6
Estrategia de unidad de negocio..........................................................................7
Anlisis de fuerzas competitivas de Porter.........................................................7
Barreras de entrada y salida............................................................................... 9
Barreras de entrada........................................................................................ 9
Barreras de salida........................................................................................ 10
Plan de Marketing............................................................................................ 10
Identificar el target:....................................................................................... 10
Objetivos:.................................................................................................... 10
Creacin y mantenimiento de la lealtad del cliente:...........................................10
Canales de comunicacin:............................................................................. 11
Fuerza de Ventas............................................................................................ 12
Marketing mix................................................................................................. 13

Resumen Ejecutivo
En nuestro proyecto de pizzeras, Pizza Go!, cada pizza es diferente, personalizando
con el toque que cada uno desea. La lnea de montaje cuenta con la eleccin de una
gran variedad de ingredientes que el cliente prefiere. La duracin del horneado es de 2
a 3 minutos, en horno de barro.
Pizza Go! cuenta con una amplia variedad de masas, salsas, quesos e ingredientes.
La pizza es de tamao individual, de 28 cm (casi un 30% ms grande que el tamao
estndar). Y cada uno elige que ingredientes ponerle. Adems, acompaando al
cuidado de la salud, ofrecemos ensaladas frescas con el distintivo de que incluyen
bastones de pizza para el acompaamiento. Todos nuestros productos se sirven en
combo con una bebida que lo completa.
Nos orientamos a personas jvenes de ambos sexo de entre 22 y 45 aos que buscan
un lugar para compartir con amigos y que se animaran a probar una pizzera distinta,
donde pueden agregar su estilo.
Los locales tienen una ambientacin que sale de lo comn en pizzeras, utilizando
madera, acero inoxidable, hierro, revestimiento de piedras y ladrillo a la vista, y colores
vivos.
Somos muy minuciosos con el cuidado del medio ambiente, usando vajilla y envases
biodegradables y reciclables. Nuestra poltica de responsabilidad social incluye, entre
otras cosas, el principio de que todo alimento que pierden su calidad por el transcurso
del tiempo a corto plazo, son donados a una ONG que se encarga de recolectar
sobrantes para llevar a comedores. Adems ofrecemos una opcin de masa libre de
gluten y una mozzarella para personas veganas. Mostrando gran compromiso para
satisfacer a todos los consumidores.
Las pizzas se sirven en un individual de papel reciclado con nuestra marca impresa, la
variedad de ingredientes que tenemos como tambin los elegidos por el cliente, su
respectivo nombre y el nmero de pedido, a su vez montado en bandejas de acero
inoxidable redondas.
Es un hecho que cada vez son menos los jvenes y chicos que concurren a pizzeras
porque es un plan aburrido, prefieren comer una hamburguesa, sandwich o
simplemente pedir delivery. Las pizzeras argentinas ofrecen una pizza de 36cm para
compartir, que a veces te obliga a comer un sabor que no era el pensado, o podes
comer distintas porciones, pero de parado, algo medio incomodo si el objetivo es
relajarte. Nosotros ofrecemos la pizza que quers!
Adems de ofrecer un producto, ofrecemos tambin un servicio. Haciendo hincapi en
la atencin cordial y amigable de nuestro capital humano, as tambin como en la
limpieza y ambientacin del local y cuidado del medio ambiente. Sobrepasando el
hecho de solo comer pizza, sino vivir la experiencia de entrar a nuestro local.

Nos damos a conocer a travs de distintos canales de comunicacin, pero

principalmente en la va pblica con afiches y a travs de internet por las redes
sociales. Entre las campaas publicitarias destacadas incluimos descuentos a travs
de la pgina web, tarjetas de socios, promocin con universidades y empresas de ms
de 500 empleados.
Nuestro primer local comercial se ubica en la ciudad de Castelar sobre la avenida
Santa Rosa, donde se encuentra uno de los principales centros gastronmicos de
zona oeste. Enfocando de esta manera la idea de una experiencia para vivir con
amigos o familia. Este local tiene ms de 150mt2, espacio de mesas y sillas para
grupos chicos, barras y mesas para grupos ms grandes. Castelar cuenta con 107.786
habitantes (segn censo INDEC del ao 2010) y recibe ms de 30.000 personas de
otras zonas del gran buenos aires por mes. Segn nuestros estudios, el 100%
consume pizza y ms de un 65% lo hace al menos una vez por semana. Es decir que
tenemos un pblico potencial de ms de 89.000 personas cada semana.
Nosotros ofrecemos que cada uno que venga a compartir un momento y una pizza
nica.

Informacin general
Razn Social
La sociedad se denomina Pizza Go S.R.L, y el nombre de fantasa es Pizza Go.

Estructura Legal
Somos nicas partes integrantes de una Sociedad de Responsabilidad Limitada,
inscripta en el Registro Pblico de Comercio, obligndose a efectuar los aportes
correspondientes para la formacin del capital social. Dicho capital est formada por
cuotas partes igualitarias de los cuatro socios gerentes.
Pizza Go S.R.L tiene su domicilio en el Oeste del Gran Buenos Aires, en la ciudad de
Castelar, y se encuentra inscripta en AFIP y ARBA, cumpliendo las normas legales
establecidas y todas las habilitaciones municipales correspondientes.
La correcta eleccin de un adecuado formato jurdico-societario puede jugar un papel
decisivo en la vida de cualquier empresa. Es por eso que hemos optado, segn la Ley
de Sociedades Comerciales 19.550, la sociedad de responsabilidad limitado, cuya
eleccin es fundamentada principalmente por:

Beneficios impositivos: est sujeto a impuesto solo a nivel personal, es decir,

que la SRL en s misma no paga impuestos.
Cantidad de papeleo: la cantidad de papeleo para comprar bienes, abrir
cuentas bancarias o hacer cambios grandes, no es tan necesario.

Visin
Ser la principal cadena de pizzas personalizadas a nivel nacional, brindando un trato
nico y distinto, con excelente calidad de producto, buena atencin y limpieza.

Misin
Brindar productos de alta calidad y atencin personalizada a cada uno de nuestros
clientes proporcionando una experiencia extraordinaria.
Contamos con una importante ventaja competitiva que es ser pioneros en la
elaboracin de pizzas individuales personalizadas, brindando un trato nico con cada
uno de los clientes, con personal altamente capacitado y motivado, cuidando cada uno
de los detalles.
La misin y la visin definen la base de la compaa, representan por qu y para que
existimos, todas las decisiones y estrategias se trazan en relacin a estas. Se da un
punto de destino y un objetivo final claro. Una visin compartida genera cohesin,
trabajo en equipo y sentido de comunidad.

Valores
Los valores en una organizacin son muy importantes, de estos dependen el
comportamiento de la empresa. Son unos de los pilares de la empresa, se deben
preocupar por mantenerlos y promoverlos, esto ayudara al rendimiento y xito. Por eso
elegimos los siguientes:

Brindamos excelente calidad, servicio y limpieza a nuestros clientes.

Gran compromiso con la excelencia.
Satisfacer siempre al cliente.
Fuerte compromiso con nuestra gente y el trabajo en equipo.
Generar un ambiente divertido.

Polticas
Las polticas empresariales son directrices e ideas que motivan las normas generales
de actuacin de la empresa, determinando los valores que posee la misma. Nos
ayudan a saber qu direccin tomar, permitindonos crear una imagen de marca y de
la propia empresa.

Realizar el trabajo con excelencia.

Gran cuidado e higiene de alimentos.
Todo cliente debe ser bien atendido con alegra y una sonrisa.
Satisfaccin total del cliente.
La limpieza del local debe ser perfecta.
Respeto y reconocimiento a los empleados.
Cuidado del medio ambiente.

Responsabilidad Social
La responsabilidad social de Pizza Go se manifiesta en cada uno de nuestros valores
tanto en nuestra gente como nuestros clientes y el cuidado del medio ambiente.
Compartimos valores aceptados y respetados por todos los empleados.
Con respecto a nuestros clientes les mostramos nuestro aprecio y valoracin
ofrecindoles productos de excelente calidad, un servicio bueno y alegre, en un
ambiente agradable y limpio. Satisfaciendo las necesidades y deseos. Adems de un
trato cordial, alegre y atento.
A nuestra gente le ofrecemos oportunidades y posibilidad de desarrollar su talento,
reconociendo y recompensando sus logros. Apoyando sus intereses y objetivos
individuales. Trabajando en un ambiente de respeto y alegra, estimulando los niveles
de compromiso para la buena atencin de los clientes.
Devolvemos el aporte de la sociedad con polticas de ayuda a organismo de caridad
donando ingredientes para su alimentacin y cuidado de medio ambiente, reduciendo
la cantidad de plstico utilizado y utilizando productos biodegradables. Contribuyendo
a un mundo mejor.

Utilizaremos marketing y comercializacin responsable, comunicaciones claras,

legales y honestas. Destacando las fortalezas que tenemos y el esfuerzo que
ponemos da a da para satisfacer a los clientes con productos de excelente calidad y
buena atencin.

Anlisis FODA
FORTALEZAS

Primera pizzera en Zona Oeste en la que se puede seleccionar los

ingredientes y preparar el producto a gusto de cada cliente
Personal joven, proactivo, eficiente y competente: Mediante cursos de
capacitacin se lo instruir para que de acuerdo a su funcin puedan cumplir
con el objetivo organizacional.
Infraestructura adecuada, con moderna decoracin

OPORTUNIDADES

Segn encuesta, la poblacin consume pizza en promedio al menos una vez a

la semana. Garantizndonos la posibilitad de que los clientes vuelvan por
nuestro producto ofrecido.
Imponer una nueva tendencia, a la hora de comer una pizza, y lograr ser la
preferencia de nuestro mercado.
Varios proveedores de materias primas en el mercado con lo cual podemos
negociar precios.

DEBILIDAD

Existencia de fuerte competencia del rubro pizza en el mercado, tanto informal

(pizzeras de barrios, delivery) y formal como Don Sion
No ser reconocidos por el mercado, debido a que estamos insertndonos en
l, este es un precio que debemos pagar al comenzar con este negocio. Pero
esperamos revertir esta situacin con una adecuada comunicacin y
publicidad.
Mayores costes para ingresar al mercado

AMENAZAS

Cambio en las necesidades y gusto de los consumidores, ya que existe una

tendencia por la alimentacin saludable.
Situacin econmica actual del pas, que afecta el poder adquisitivo de
nuestros clientes.

Experiencia y trayectoria de la competencia, que puede copiar nuestro

producto y servicio

Estrategia de unidad de negocio

Anlisis de fuerzas competitivas de Porter
Este modelo establece un marco para analizar el nivel de competencia dentro de una
industria, y poder desarrollar una estrategia de negocio. Este anlisis deriva en la
respectiva articulacin de las 5 fuerzas que determinan la intensidad de competencia y

rivalidad en una industria, y por lo tanto, en cuan atractiva es esta industria en relacin
a oportunidades de inversin y rentabilidad. 1
Competidores potenciales: se analiza en funcin del grado de inversin necesario para
ingresar en el mercado, si es fcil ingresar hay una debilidad, de lo contrario hay una
fortaleza
Donsin2 una de las pizzeras tradicionales en Castelar que se distinguen por la
calidad de la pizza, muy elogiadas. Sin embargo no brinda un servicio adecuado a los
clientes dado que la mayora coincide en que no es recomendable ir un fin de semana
por la atencin, por la demora del pedido y porque el personal del lugar no da abasto
con la cantidad de mesas disponibles.
Almacn de pizzas3, se puso de moda en este ltimo tiempo, pero tampoco logra
cumplir con las expectativas de los clientes, por la calidad, consistencia de la masa y
por sobre todo la atencin. La mayora no encuentra una buena relacin
calidad/precio.
Sabiendo cuales son las falencias de nuestros competidores potenciales, sacaremos
provecho de ello, as tendremos la posibilidad de poder ser elegidos por nuestros
clientes a la hora de nuestro producto y buen servicio.
Producto sustituto: se analiza en funcin de aquellos productos que puedan llegar a
cubrir las mismas necesidades que nuestro producto. Incluye productos
comercializados de manera diferente como ser el packaging no convencional o un
canal de distribucin diferente.
Lo de Carlitos4 es un lugar para compartir con amigos y su especialidad son los
panqueques, consideramos que podra ser nuestro sustituto porque es una opcin
diferente a nuestra propuesta de pizzas. Al ser una cadena de restaurante ya
posicionada en el mercado.
Proveedores: se analiza el grado de influencia de estos sobre la posibilidad de
abastecernos.
En nuestro caso tenemos poder de negociacin ya que la cantidad de proveedores del
mercado en el que nos desarrollaremos es grande por lo que podemos inclinarnos por
uno o por otro segn nos convenga.
1 https://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_Porter_de_las_cinco_fuerzas
7
2 http://www.guiaoleo.com.ar/restaurantes/Don-Sion-3246
3 http://www.guiaoleo.com.ar/restaurantes/Almacen-de-pizzas-14170
4 http://www.guiaoleo.com.ar/restaurantes/Lo-de-Carlitos-El-Sabor-Original2822

Clientes: se analiza el grado de influencia de estos sobre la posibilidad de comprarnos.

Vamos a apuntar a aquellos clientes que estn dispuestos a pagar por nuestro servicio
y producto personalizado.
Rivales actuales: se analiza la rivalidad entre las empresas existentes cuando desean
mejorar su posicin.
El mercado de las pizzas es muy amplio para todo tipo de calidad y precio, es por eso
que debemos focalizarnos en ofrecer una pizza que satisfaga las necesidades de
nuestros clientes.

A partir del anlisis de estas fuerzas competitivas decidimos apuntar nuestro negocio a
una estrategia de liderazgo enfocado en diferenciacin, ofreciendo un producto
personalizado, nico para los clientes que se distingue del resto. Ellos estarn
dispuestos a pagar un plus en el precio ya que recibirn calidad y un producto
personalizado.

Lder en

Lder en Costo

Diferenciacin
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Rentabilidad

Participacin en el mercado

Barreras de entrada y salida

La amenaza de los nuevos entrantes depende de las barreras de entrada existentes
en el sector. Estas barreras suponen un grado de dificultad para la empresa que quiere
acceder a un determinado sector. Cuanto ms elevadas son las barreras de entrada,
mayor dificultad tiene el acceso al sector.

Debemos tener presente las barreras que debemos enfrentar y crear para nuestro
mercado.

Barreras de entrada
Desventajas en costos independientes de la escala
Las empresas de la competencia podran tener un acceso favorable a materias primas
por ser clientes de aos, subsidios por parte del gobierno o poseer curva de
aprendizaje y experiencia
Diferenciacin del servicio
Ofreceremos un producto personalizado, apuntado a revalorizar la importancia del
cliente darle un mayor control sobre su comida mediante la seleccin de los
ingredientes frescos y de calidad. Un producto hecho a medida de cada uno.
Es por eso que buscaremos la fidelizacin del cliente y su preferencia a la hora de salir
a comer con sus seres queridos.
Alta inversin inicial
Para poner en marcha nuestro local debemos realizar una gran inversin. Es
necesario contar con maquinarias y mobiliarios de calidad, adems de la promocin
que debemos realizar para promocionarnos en el mercado. La puesta a punto de
nuestro local requerir de nuestra creatividad y eficiencia.
Acceso a los canales de distribucin
Debemos persuadir a aquellos canales de distribucin que se encuentren saturados
por los mayores egresos debido a la necesidad de dar a conocer la marca.
Polticas de gobierno
Debemos cumplir con los requisitos legales para su habilitacin y permisos
establecidos por el municipio de Morn para poder establecer nuestro local.
Grado de integracin vertical o valor agregado
Buscamos que el personal se desarrolle de manera eficiente y eficaz. Para esto
necesitan capacitacin y entrenamiento en cuanto al servicio. Ya que van a ser nuestro
nexo con los clientes es por eso que deben sentirse parte de nuestra organizacin.
Con referencia a lo mencionado es importante que cada uno de las personas que
forman parte de nuestro staff de empleados conozca nuestros valores, misin y
objetivos para que de esta manera puedan transmitirlo de manera inmediata a
nuestros clientes, pudiendo ver la devolucin o feedback en ese mismo momento.
9

Barreras de salida
Las barreras de salida son factores econmicos estratgicos y emocionales que hacen
que las empresas sigan en un determinado sector industrial, aun obteniendo bajos
beneficios e incluso dando prdidas.
Activos especializados
Aquellos que son difciles de colocacin en el mercado.
Costos fijos de salida
Se deben asumir para abandonar el mercado, como ser indemnizacin de los
empleados o la liquidacin de los activos de la empresa.
Restricciones sociopolticas
Presin que ejercen algunos grupos de la empresa o el estado para evitar el cierre.
Barreras emocionales
Cuando es difcil tomar la decisin de cierre de la empresa ya sea por el compromiso
asumido con el resto de los socios o empleados.

Plan de Marketing
En la actualidad, y como parte vital para llevar a cabo un negocio es necesario
desarrollar un plan de comunicacin que nos permita diferenciar nuestro negocio y
llegar a nuestro segmento de mercado. Para ello es necesario:

Identificar el target: El pblico meta lo constituyen individuos de entre 22 y 45 aos,

situados en Castelar y alrededores (Provincia de Buenos Aires)

Objetivos: Las herramientas de comunicacin apuntan, en principio a crear

conciencia en los consumidores para dar a conocer nuestra presencia en el mercado.
Luego captar la preferencia de los consumidores, transmitiendo la diferenciacin del
producto -en cuanto a las caractersticas, la calidad, servicio y personal en el cual se
incluye la cortesa, amabilidad y empata.
Posicionar la oferta y la imagen de la empresa de modo que ocupen un lugar distintivo
en la mente del mercado meta, proporcionando un concepto diferenciado a travs de
una alta calidad de servicio y diferenciacin.

Creacin y mantenimiento de la lealtad del cliente: Al determinar en un

principio nuestro mercado meta, fijamos como objetivo de comunicacin el crear
conciencia, instalando nuestra imagen de servicio en la mente del consumidor a travs
de mensajes sencillos.
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Se desarrollar un mensaje que genere la atencin y despierte inters

Viv una experiencia diferente originndoles intriga, sensacin de que es interesante
venir a Pizza Go!

Canales de comunicacin: Se llevar a cabo una fuerte campaa de lanzamiento

sustentada por avisos radiales en las emisoras Rock & Pop 95.9, Metro 95.1,
habitualmente escuchadas por nuestro pblico meta; y en medios grficos a travs de
publicaciones en guas de fin de semana y suplementos dedicados a los jvenes.
Internet
Se utilizan dos formas de publicidad: Primero una pgina de Internet propia
(www.pizzago.com.ar) y segundo las publicidades en pginas que agrupan a negocios
del ramo, como ser www.guiaoleo.com, webguiagastronomica.com.ar
Si bien este medio es selectivo, su costo es bajo, con llegada al pblico meta, adems
de ser un medio en creciente uso.
Adems utilizaremos viralizacin de contenidos a travs de redes sociales con perfiles
creados con la imagen de Pizza Go, compartiendo los momentos agradables que
disfrutan nuestros clientes.
Afiches publicitarios
A travs de este medio tendremos un gran impacto como consecuencia de afiches
creativos y llamativos. Los puntos clave para ubicarlos sern las estaciones principales
de tren, las calles ms importantes de Castelar y las paradas de los colectivos.
Promocin de ventas
Acercando el servicio al cliente, influyendo y acelerando la demanda, con capacidad
para generar incentivos para el consumo, como ser por ejemplo las bonificaciones por
consumos frecuentes. Cabe destacar que es una herramienta que puede resultar muy
ventajosa y con un costo muy inferior al de la publicidad, con la cual se lograr generar
la visita al local, comunicar las ventajas diferenciales de nuestros servicios y estimular
las recomendaciones boca a boca.
Objetivos
Orientada a informar, persuadir y recordar al pblico meta las caractersticas
diferenciales de Pizzas Go.

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Presupuesto
Se fija un monto fijo a ser utilizado segn la etapa del ciclo de vida en que se
encuentre el negocio. Se determinar una inversin inicial para investigacin y
publicidad y a partir del segundo ao se realizar un presupuesto como porcentaje de
las ventas.
Promocin
La utilizacin de la promocin es bsicamente para estimular a los clientes a asistir a
Pizza Go, crear preferencia a largo plazo de los clientes y atraer al pblico potencial.

Merchandising
Con logo y mensajes para clientes habituales y potenciales, entre los cuales se
incluyen: botellas reutilizables, vasos/tazas, bandejas.
Concursos y sorteos
Se realizan espordicamente para favorecer a los clientes de Pizza Go.

Fuerza de Ventas
Cada empleado tiene asignadas igual cantidad de mesas, y a cada uno se le asigna la
atencin de un sector de mesas que componen Pizzas Go!. Habr empleados en el
mostrador que puedan atender a los clientes brindando un servicio de atencin rpida
y de calidad. Para que la fuerza de ventas sea realmente competitiva debe sustentarse
en el concepto de equipo, y esto involucra algunos aspectos vitales como ser la
fijacin de objetivos equitativos, la permanente comunicacin, el conocimiento de
todos los empleados de la visin y la misin, la estrategia competitiva global y el
servicio brindado.
Training: Esto involucra el conocimiento del servicio que se est vendiendo y la
manera de cmo realizar la venta del mismo.
Precio: Debe ajustarse al de nuestra competencia directa, sin constituir ello una guerra
de precios, visto nuestro enfoque diferencial.
Servicio de post-venta: el cual tiene como objetivo preguntar la opinin y escuchar
sugerencias, a efectos de aumentar cada da ms nuestra calidad y diferenciacin.

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Marketing mix
El fin de la mezcla de comercializacin es obtener la respuesta deseada del mercado
(influir en la demanda) hacia el cual nos enfocamos, debiendo para ello satisfacer las
necesidades de nuestros clientes de manera econmica y conveniente, mediante una
comunicacin eficaz.
La combinacin de instrumentos tcticos a utilizar por la firma para fijar una posicin
slida en el mercado deseado desde la posicin del vendedor es la siguiente:
Producto/servicio: compuesto por los bienes y servicios que la empresa ofrece al
mercado meta.
Bsico: diversos men de pizzas, entradas, bebidas, lugar de estar
Real: servicio de elaboracin de pizzas personalizadas
Aumentado: aqu influyen la variedad de servicio (diversos tipos de pizzas y bebida,
lugar de distensin), calidad (alta calidad ya que estamos en bsqueda de la
diferenciacin de nuestro servicio), diseo (lugar y estructura moderna)
Precio: cantidad de dinero que los clientes pagarn por el producto y servicio. Aqu
entra en juego los descuentos, promociones y condiciones de crdito.
Al tratarse de un servicio de caractersticas distintivas y calidad superior, se ubica, en
base a su calidad y precio, en el nivel de necesidad especial.
Debido a la homogeneidad que caracteriza a este mercado, donde la competencia por
precios bajos se hace cada vez ms intensiva, al especializarse en un nicho ms
reducido con expectativas y preferencias particulares, se fijar un precio superior que
no influir negativamente en el momento de la eleccin por parte del consumidor. Esto
si bien no permite alcanzar un volumen de ventas elevado, tiene su mayor atractivo al
redituar mayores mrgenes de contribucin, como consecuencia de la concentracin
en un segmento de tamao inferior.
Nos basamos en la investigacin de mercado realizada ponderando las respuestas,
fijando el valor ms adecuado o ms aproximado al elegido por la gran mayora.
Pizza Go! se preocupa por lo clientes, no slo en el momento de brindarle el servicio
dentro del local, sino tambin a travs de acceso a descuentos especiales.

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