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Este documento describe las características y usos del pajuro (Erythrina edulis), un árbol nativo de Latinoamérica. Mide entre 10 a 15 metros de altura, con hojas oscuras espinosas y flores rojas. Sus semillas contienen almidón y proteínas y son comestibles. Los incas y culturas andinas lo cultivaron y usaron para alimentación, cercas y medicina. Crece bien en los Andes entre 1,200 y 2,600 metros sobre el nivel del mar.
Este documento describe las características y usos del pajuro (Erythrina edulis), un árbol nativo de Latinoamérica. Mide entre 10 a 15 metros de altura, con hojas oscuras espinosas y flores rojas. Sus semillas contienen almidón y proteínas y son comestibles. Los incas y culturas andinas lo cultivaron y usaron para alimentación, cercas y medicina. Crece bien en los Andes entre 1,200 y 2,600 metros sobre el nivel del mar.
Este documento describe las características y usos del pajuro (Erythrina edulis), un árbol nativo de Latinoamérica. Mide entre 10 a 15 metros de altura, con hojas oscuras espinosas y flores rojas. Sus semillas contienen almidón y proteínas y son comestibles. Los incas y culturas andinas lo cultivaron y usaron para alimentación, cercas y medicina. Crece bien en los Andes entre 1,200 y 2,600 metros sobre el nivel del mar.
Rojas Moza, RM. 2016. cultivo de Erythrina edulis (pajuro).
Fitopatologa General. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cajamarca.
Es un rbol frondoso que pertenece al ORDEN Fabales, FAMILIA Fabaceae
GNERO Erythrina, ESPECIE Erythrina edulis. ES de altura variable, tiene en promedio entre 10 a 15 m, sus hojas son de un verde oscuro intenso con pequeas espinas en la nervadura central de la cara posterior; de flores rojas carmes muy brillantes ordenadas en forma de racimo alargado, que se convertir en un racimo de vainas alargadas y un tanto redondeadas de color verde claro y brillante, en las que se ubican varios granos o semillas de pajuro, prospera entre los 1.200 y los 2.600 m.s.n.m. Mucha diversificacin de Erythrina ha ocurrido independientemente en frica y Amrica y en menor grado en Asia. Amrica del Sur parece ser su lugar de origen (Kass, 1995: 2). El pajuro, oriundo de Latinoamrica, fue cultivado y aprovechado por los Incas y las culturas regionales asentadas en distintas reas de los Andes. Tambin fue cultivado en la ceja de selva, los valles interandinos. En el pas la presencia de pajuro se destaca en los departamentos de Amazonas, Ancash, Apurmac, Ayacucho, Cajamarca, Hunuco, Junn, Loreto, Madre de Dios, Pasco, Piura y San Martn, no toman en cuenta al departamento de La Libertad. Este rbol es sembrado con fines de cerco de las parcelas y para consumo humano por su contenido elevado de almidn (33%) en 100 gramos de material fresco, se pueden preparar platos tanto salados como dulces. Posee una alta calidad proteica de 25% (por 100 gramos de semillas). Tambin sealan que las hojas, flores, cortezas y races las utilizan para curar varios males; como anticonceptivo se usa para prevenir el embarazo en las zonas rurales del Cusco (Orihuela e Ishiyama, 1991). El pajuro como rbol, soporta sequas prolongadas, no requiere fertilizantes, se provee de nitrgeno, controla la erosin del suelo, es semicultivado, no requiere de cuidados fitosanitarios. Para su propagacin se emplean la siembra por semilla ypor estacas. La siembra debe ser superficial quedando la semilla casi a la vista (Acero, 1996: 4). La plantacin debe hacerse al inicio de la temporada lluviosa si el terreno carece de riego (Lojan, 1992: 129). Y para La siembra por estaca se realiza seleccionando cada estaca, las que deben tener de 40 a 45 cm de largo y que sean sobre todo de rboles jvenes (Ocaa, 1994: 94-96). Referencias bibliogrficas:
Acero, L.E. (1996). Gua para el cultivo y aprovechamiento del
chachafruto o balu, Erythrina edulis Triana ex Micheli. Santa Fe de Bogot, Colombia, Ed. Convenio Andrs Bello. Brack-Egg, A. (2003). Per: Diez mil aos de domesticacin. Lima: Ed. Bruo.
Kass, D.L. (1995). Especies de Erythrina pantropical. Las legumbres
de rbol multiuso. Documento de Microsoft Word. Lojan, L. (1992). El verdor de los Andes: rboles y arbustos nativos para el desarrollo forestal altoandino. Quito, Proyecto de Desarrollo Forestal Participativo en los Andes. Ocaa, D. (1994). Desarrollo forestal campesino en la regin andina del Per. Lima: Ministerio de Agricultura, Pronamachcs, FAO. Orihuela, P. e Ishiyama, V. (1991). Efectos embriotxicos de Erythrina Falcata Benth (Familia Fabaceae). Boletn de Lima, N 16.