Informe:

SIMPOSIO INSK 10 AOS

CRONONUTRICIN
ASPECTOS CRONOBIOLGICOS Y OBSEDIAD

MPSS MARN ROSAS DEYANIRA LIZETH

FACULTAD DE MEDICINA
INSTITUTO NACIONAL DE PEDIATRA

INFORME SIMPOSIO INSK

12 MAYO 2016

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Informe:
SIMPOSIO INSK 10 AOS

CRONONUTRICIN
ASPECTOS CRONOBIOLGICOS Y OBSEDIAD
El estudio del funcionamiento de los relojes biolgicos para el control y regulacin
de las funciones del organismo, se denomina cronobiologa.
La crononutricin es una disciplina que se basa en la estrecha
relacin que existe entre los ritmos circadianos endgenos y el metabolismo. La
regulacin circadiana de la funcin metablica puede observarse a nivel de
bioqumica y fisiologa intracelulares, en la fisiologa del organismo en su conjunto, e
incluso en respuestas postprandiales.
La evidencia sugiere que la crononutricin puede constituir una herramienta para
mejorar la salud metablica de la poblacin y para el tratamiento de enfermedades
metablicas, como obesidad y diabetes.

Se presentaron tres expertos en el tema:

El Dr. Rudolf Marinus Buijs, bilogo por la Facultad de Geneeskunde en
Amsterdam, especialista en el rea de Neuroendocrinologa.
La Dra. Carolina Escobar Briones , estudi psicologa en la UNAM. Cuenta con
una maestra y doctorado en el programa de ciencias fisiolgicas del CCH-UNAM.
El Dr. Jos Mara Ordovs Muoz , Se gradu de la Licenciatura en Qumica en la
Universidad de Zaragoza en 1978 y complet su doctorado en 1982. El inters del
Dr. Ordovs se centra en el estudio de los factores genticos que predisponen

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enfermedades cardiovasculares y obesidad, as como su interaccin con otros

factores ambientales, especialmente la dieta.
La primera ponencia se titul: TIC-TAC BIOLGICO : PAPEL E INFLUENCIA EN LA
SALUD METABLICA.
PRESENTADOR: Dr. Rudolf Marinus Buijs
Aspectos importantes:
El cerebro es el organo que ms glucosa requiere para realizar sus funciones
metablicas,.
El hipotlamo es el rgano central que regula los niveles de glucosa en sangre.
es el encargado de organizar las funciones fisiolgicas y regula las funciones de
temperatura, sueo-vigilia, saciedad y frecuencia cardiaca entre otros.
El reloj biolgico es el ncleo supraquismtico en el hipotalamo, es decir es el
encargado de regular el ciclo circadiano.
La acumulacin visceral de grasa (abdominal) est asociada con la resistencia a
la insulina, y es un factor de riesgo para desarrollar diabetes mellitus e
hipertensin arterial sistmica.
A good nights sleep: future antidote to the obesity. epidemic?
Un artculo de
ann intern med. 2004, en el que se explica como el peso corporal est regulado
fisiolgicamente, consiste en un sistema fisiolgico complejo codificado por un
conjunto de genes especficos. este sistema implica dos componentes centrales y
perifricos que interacta con aspectos del medio ambiente, como la
disponibilidad y la composicin de la dieta y la necesidad de ejercicio fsico, para
influir en el peso corporal.

La segunda ponencia se tItul: EL MOMENTO DEL DA EN QUE COMEMOS, ES

TAN IMPORTANTE COMO LO QUE COMEMOS?
PRESENTADOR: Dra. Carolina Escobar
Aspectos importantes:
El ciclo luz- oscuridad se relaciona con las funciones fisiolgicas del organismo.
Durante el da es decir con la luz predominan la secrecin de cortisol, hay un
aumento de la temperatura basal y el organismo se prepara para la digestin
aumentando los niveles de insulina.
Durante la noche o con la oscuridad, predominan las funciones del sueo , la
secrecin de la melatonina y hormona del crecimiento, disminuye el metabolismo
basal y disminuye la frecuencia cardiaca y respiratoria.
Existen unos genes denominados genes reloj , los cuales determinan la actividad
de los genes reguladores del metabolismo, se encuentra predominantemente en
el nucleo supraquiasmtico en el hipotlamo.
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 Los genes reloj muestran memoria del ciclo circadiano sobre el sistema digestivo,
el cual persiste en ayuno.
La hora del comida determina el ritmo del cortisol y temperatura : grelina y leptina
las hormonas del hambre y la saciedad respectivamente.
La ltima ponencia se titul : CONFERENCIA MAGISTRAL TRASTORNOS
CIRCADIANOS: IMPACTO EN METABOLISMO, BALANCE ENERGTICO Y
OBESIDAD.
PRESENTADOR: Dr. Jos M. Ordovs
Existe una asociacin entre los genes reloj rs3749474, y la dieta de cada
individuo, el cual puede o no estar predispuesto a padecer obesidad.
Se han realizado varios estudios donde se asocia la dieta a una poblacin
particular y la expresin de los alelos que determinan un factor protector sobre
riesgo cardiovascular y diabetes mellitus tipo 2.
El epigenoma finalmente es el principal determinante que influye en las
caracteristicas alimentarias de los individuos.
La dieta mediterranea en europa tiene un efecto protector mayor que la dieta baja
en grasas de e.u.a.; la cual se ve influencia por la expresion gentica de cada
poblacin.

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