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RESTAURANTE SALUDABLE
Fitness food
Integrantes:
Juan Esteban Hernndez Jimnez
Daniela Villada Marulanda
Juliana Gonzlez Palacio
Eliana Restrepo
Docente:
Andrs Botero
Universidad de Medelln
Facultad de ingenieras
2016
OBJETIVO
GENERAL DEL
PROYECTO
Ofrecer al mercado un restaurante de comida saludable que permita que los clientes conozcan las potencialidades de los alimentos
que desean ingerir y logren elegir el que ms se adapte a sus necesidades.
COMPONENTE
INNOVADOR
Somos una generacin que se preocupa por verse y sentirse bien, por tal motivo se busca ofrecer al mercado un restaurante que
est basado en comida saludable y que ofrezca la base estructural del men con sus valores nutricionales. Los platos han sido
diseados para ofrecer al cliente la satisfaccin de un objetivo especfico, es decir, hoy en da hay gran cantidad de restaurante
vegetarianos y otros de la denominada comida saludable, los cuales excluyen a los clientes con necesidades nutricionales
especficas los cuales son nuestro pblico objetivo.
Clientes
Competidores
Nuestro pblico objetivo son personas de estratos 3 y 4 ubicadas en las cercanas de las comunas 16 (Beln), comuna 15
(Guayabal), comuna 11 (laureles) y comuna 12 (La Amrica). Estimamos segn reportes de gobernacin de Antioquia que
la poblacin perteneciente a estos sectores y que a su vez poseen estratos socioeconmico de inters son 142496
personas.
Verdeo
Mundo Verde
Mezzaluna
Carrera 33 #7-165 Av
Jardn
Comida saludable,
con protena animal.
Natto
Carrera 37 # 8A- 68
Va primavera
Comida saludable con
opcin de protena
animal adems que
algunas de las
materias primas son
elaboradas
artesanalmente
ESTUDIO DE
MERCADO
Producto
Mercado
distribuidor
Cra. 37 # 8A 40 Va
Primavera
Comida saludable,
con protena animal.
Nuestro negocio se caracteriza por presentar distribucin directa. La elaboracin de nuestros platos se realiza y
comercializa en las instalaciones del restaurante. No tenemos distribuidores terceros, tampoco vendemos franquicias
externas.
ESTUDIO TCNICO
Tamao de la
empresa
Localizacin
Producto
Distribuidor
Carne de Res
Pescado
Pollo Jamn
Zanahoria
Habichuela
Brcoli
Pimentn
Papa
Remolacha
Maz tierno
Lechuga
Crema de leche descremada
Vinagre balsmico
Leche descremada
Segn categorizacin del Gobierno Nacional de Colombia, nuestra empresa corresponde a la categora de MICROEMPRESA
dado a que la planta de personal no es superior a diez (10) trabajadores y los activos totales excluida la vivienda, son
inferiores a los quinientos (500) salarios mnimos mensuales vigentes.
La localizacin escogida para la ubicacin del proyecto comercial es el sector de Beln Las Palmas, un sitio estratgico
por tener diferentes rutas integradas de transporte, la Unidad Deportiva Beln y cercanas con sectores aledaos
comuna 16 (Beln), comuna 15 (Guayabal), comuna 11 (Laureles) y comuna 11 (La Amrica.
ACCIONISTAS
ESTUDIO
ADMINISTRATIVO
ADMINISTRACIN
Organigrama
MESEROS
COCINEROS
Tipo de sociedad
Requisitos Legales
Comercial
Diligenciamiento
Formalizacin
ESTUDIO LEGAL
Requisitos
tributarios
Registro nico
Tributario (RUT)
Ante la DIAN
Requisitos de
Funcionamientos
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA
Directorio comercial central mayorista de Antioquia. (s.f.). Recuperado el 3 de marzo de 2016, de Sitio Web de la central mayorista de
Antioquia: http://www.lamayorista.com.co/directorios/directorio-comercial
Gua Sanitaria del ministerio de empleo y seguridad social de Espaa. (s.f.). Recuperado el 03 de marzo de 2016, de Seguridad social:
http://www.seg-social.es/ism/gsanitaria_es/ilustr_anexos/anexo5.htm#dieta3
Nuestros productos: Pescatta. (s.f.). Recuperado el 3 de marzo de 2016, de Sitio web de Pescatta: http://pescatta.co/shop/productcategory/pescados/
Perfil socioeconmico
porestratohttps://www.medellin.gov.co/irj/go/km/docs/wpccontent/Sites/Subportal%20del%20Ciudadano/Planeaci%C3%B3n%20Munic
ipal/Secciones/Publicaciones/Documentos/Encuesta%20Calidad%20de%20Vida/ECV2011/10%20Perfil%20Estrato%206%20ECV%202011.
pdf
Boletn Corabastos. (s.f.). Recuperado el 03 de marzo de 2016, de Sitio web de Corabastos:
http://www.corabastos.com.co/sitio/historicoApp2/reportes/BoletinDescarga.php
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Nuestros productos: Pescatta. (s.f.). Recuperado el 3 de marzo de 2016, de Sitio web de Pescatta: http://pescatta.co/shop/productcategory/pescados/