UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA
ALIMENTARIAS

EN INDUSTRIAS

RECONOCIMIENTO DE UN SISTEMA DE
REFRIGERACIN
PROFESOR: ING. MSC. NICOLAS SEQUEIROS FLORES
CURSO: REFRIGERACIN
AO: CUARTO
ALUMNA:
MARLENY, GUERRA HUANCHI

2010-35174

PER-TACNA
2015

RECONOCIMIENTO DE UN SISTEMA DE
REFRIGERACIN
I.

OBJETIVOS

Identificar y conocer los componentes que integran un sistema de refrigeracin y determinar

su funcionamiento.

II.

FUNDAMENTO TERICO
Se entiende por sistemas de refrigeracin industrial los sistemas destinados a disminuir el calor de
un fluido por intercambio calorfico con un refrigerante para reducir su temperatura ambiente.
Los sistemas de refrigeracin industrial suelen estar clasificados segn su concepcin y el
refrigerante empleado:
Los sistemas de refrigeracin por aire / sistemas con refrigeracin por agua.
Sistemas abiertos / sistemas cerrados. En los sistemas abiertos, el refrigerante o el fluido a
enfriar est en contacto directo con el medio ambiente. En los sistemas cerrados, el
refrigerante o el fluido del proceso fluye a travs de tubos o serpentines y no est en contacto

directo con el medio ambiente.

Sistemas directos / sistema indirectos. En un sistema directo hay un solo intercambiador de
calor donde el refrigerante enfra el fluido del proceso. En un sistema indirecto existe al
menos dos intercambiadores de calor y un circuito secundario de refrigeracin entre el
proceso y el primer refrigerante.

II.1.

REFRIGERACIN INDUSTRIAL
La refrigeracin industrial son aplicaciones de refrigeracin de alta, media, baja y muy
baja temperatura, en compresin mecnica hasta 60C, que como regla general son
ms grandes en tamao que las aplicaciones comerciales y la caracterstica que las
distingue es que requieren tener unos equipos de mayor potencia y con mayores
seguridades que las unidades empleadas para los servicios de refrigeracin comercial.
Algunas aplicaciones industriales tpicas son plantas de hielo, grandes plantas
almacenadoras de alimentos (carne, pescado, pollos, alimentos congelados, etc),
cerveceras, lecheras y plantas industriales, tales como refineras de petrleo, plantas
qumicas, etc.
El fluido a utilizar es en una gran medida amoniaco y los sistemas de refrigeracin varios,
simples y dobles etapas de compresin en los sistemas de muy baja temperatura,
expansin directa de refrigerante, sistema inundado de refrigerante con bomba o
gravedad y sistema indirecto cerrado con glicol como fluido secundario y amoniaco en
primario. El dixido de carbono en fluido secundario tambin se est empezando a utilizar
con primarios de amoniaco.
Los compresores utilizados son esencialmente de tornillo, siempre con acoplamientos
mecnicos de unin y en algn caso alternativo, los sistemas de condensacin en las
plantas de gran capacidad son a base de sistemas evaporativos y en algn caso por aire
en bateras de acero inox/aluminio en aletas.

II.2.

CICLO BSICO DE REFRIGERACIN:

El ciclo de refrigeracin consta de 4 puntos que son evaporacin, compresin,
condensacin y expansin.

Evaporacin: en la etapa de evaporacin el refrigerante absorbe el calor del

espacio que lo rodea y por consiguiente lo enfra. Esta etapa tiene lugar en un
componente llamado evaporador, el cual es llamado as debido de que el refrigerante

se evapora cambiando de lquido a vapor.

Compresin: despus de evaporarse el refrigerante sale del evaporador en forma
de vapor a baja de presin, para el compresor en donde se comprime
incrementando su presin (este aumento de presin, es necesario para que el gas
refrigerante cambie fcilmente a lquido y lo bombea hacia la etapa de

condensacin.
Condensacin: la etapa del ciclo se efecta en una unidad llamado condensador
que se encuentra localizado en el exterior del espacio refrigerado. Aqu el gas
refrigerante a alta presin y alta temperatura, rechaza calor hacia el medio ambiente
(es estimado pro en una corriente de agua o de aire), cambiando de gas a lquido y a
una alta presin.

Control y expansin: esta agua es desarrollada por un mecanismo de control de

flujo, este dispositivo retiene el flujo y expansiona al refrigerante deja el control del
flujo se dirige al evaporador para absorber calor y comenzar un nuevo flujo.

II.3.

ACONDICIONAMIENTO DE AIRE

Como lo implica su nombre, el acondicionamiento de aire concierne con la condicin del

aire en alguna rea o espacio designado. Por lo general, esto involucra no nicamente el
control de la temperatura del espacio, sino tambin de la humedad del mismo y el
movimiento del aire incluyndose el filtrado y la limpieza de ste.

Las aplicaciones de acondicionamiento de aire son de dos tipos de acuerdo a sus

propsitos, para producir confort o para uso industrial. Cualquier acondicionamiento de
aire el cual tiene como funcin primordial la aplicacin de aire para confort humano, se le
llama acondicionamiento de aire para confort. Se tienen instalaciones tpicas de aire
acondicionado

para

confort

en

casas,

escuelas,

oficinas,

iglesias,

hoteles,

establecimientos comerciales, edificios pblicos, fbricas, automviles, autobuses, trenes,

barcos, etc.

Los sistemas de acondicionamiento de aire de confort hoy en da son elevados, desde

bombas de calor con sistemas split de dos unidades a distancia a grandes plantas de
tratamiento de aire con agua como fluido calo portador, en todas ellas los sistemas de
refrigeracin y en las bombas de calor de condensacin, son elementos de un sistema
frigorfico de mayor o menor medida y tamao, con fluidos frigorficos de acuerdo a las
necesidades de temperaturas de uso y las condiciones externas del lugar de instalacin.
De los distintos sistemas de instalacin y refrigeracin, los ms usados en la actualidad
son sistemas de VRV (Refrigerante variable) con compresores tipo scroll en bateras de
etapas de capacidad fijas, as como las bombas de calor aire / aire y aire / agua con
calderas de apoyo y/o aportacin trmica directa de caldera.

II.4.

ACONDICIONAMIENTO INDUSTRIAL

Las aplicaciones de acondicionamiento de aire industrial no tienen lmite de nmero y

variedad.

En general, las funciones de los sistemas de acondicionamiento de aire industrial son

enfriamientos trmicos y procesos de humidificacin / des humidificacin, de diversos
tipos de materiales, con variedad de formas, pesos, temperaturas y condiciones, donde
los diseos son ex profeso para sa nica aplicacin y control dedicado.
Entre ellos se pueden citar secaderos de productos como jamones, embutidos, pieles,
pescado, enfriamiento de plsticos de inyeccin, enfriamiento de agua de procesos
trmicos, etc.

Capacidad de frio en el sistema de refrigeracin industrial

Es el compresor, encargado de aumentar la presin al gas refrigerante para que cambie

de estado e inicie el clico de intercambio de calor dentro del evaporador, depender de la
potencia y eficacia del compresor al cambiar la presin sin prdidas.

Cul es la funcin de:

Vlvula de expansin
Las vlvulas de expansin termostticas son desarrolladas para regular la inyeccin
de refrigerante lquido a los evaporadores. Esta inyeccin de refrigerante estar
siempre regulada por un elemento termosttico que est situado en la parte superior
de la vlvula de expansin la cual es controlada en funcin del recalentamiento del
refrigerante

Funcionamiento
P1:

la presin del bulbo que acta en la parte superior de la membrana y en

direccin de apertura de la vlvula.

P2:

la presin del evaporador,

que influye en la

parte inferior de la membrana y en

la

direccin

de

cierre de la vlvula.
P3:

la fuerza del resorte, que

influye en la parte

inferior de la membrana y la nica

variable

que

es

controlable por parte del tcnico.

Cuando la vlvula regula, hay un

balance entre la

presin del bulbo por la parte

superior

membrana y en contra se tendr la

presin

evaporador y la del resorte, esto

con

encontrar el sobrecalentamiento

ms adecuado de

el

de

la
del

fin

de

operacin.

Vlvula solenoide
Este tipo de vlvulas es controlada

variando

corriente que circula a travs de un

solenoide

la

(conductor ubicado alrededor de un mbolo, en forma de bobina). Esta corriente, al

circular por el solenoide, genera un campo magntico que atrae un mbolo mvil. Por lo
general estas vlvulas operan de forma completamente abierta o completamente
cerrada, aunque existen aplicaciones en las que se controla el flujo en forma lineal.
Al finalizar el efecto del campo magntico, el mbolo vuelve a su posicin por efecto de
la gravedad, un resorte o por presin del fluido a controlar
En este tipo de vlvulas, el mbolo mvil controla el flujo debido al efecto de la fuerza de
origen magntico directamente. Para ejemplificar el modo de trabajo de estas vlvulas en
general, se estudiar el funcionamiento de la vlvula de solenoide de accin directa,
normalmente cerrada de dos vas.

Vlvulas de cierre y regulacin

El

mecanismo

bsico

de

funcionamiento de estos elementos ser la regulacin del caudal de paso controlando la

posicin relativa del obturador respecto al asiento. La forma y mecanismo mediante el

cual se materializa el movimiento del obturador son los que nos definen los distintos tipos
de vlvulas existentes.
Las vlvulas de cierre y regulacin son vlvulas manuales que se utilizan en aplicaciones
de refrigeracin industriales, p.ej. donde se necesita cerrar una seccin de la tubera
para tareas de servicio y mantenimiento. Las vlvulas estn disponibles en tamaos
desde DN 6 mm ( in) hasta 300 mm (12 in.). Diseadas como vlvulas de servicio
ofrecen condiciones de flujo favorables y su desmontaje es muy sencillo. El cono de
vlvula se ha diseado para asegurar un sellado perfecto. Las vlvulas son aplicables
para todos los refrigerantes comunes, incluyendo amoniaco (R717) y gases/lquidos no
corrosivos dependiendo de la compatibilidad del material de sellado.

Vlvulas de agua
Las vlvulas de agua de presin de condensacin se utilizan para regular el flujo de agua
en la
Instalaciones de refrigeracin con condensadores refrigerados por agua.
Se suministra con cuerpo en acero inoxidable que pueden ser utilizados para la
refrigeracin de condensadores.
Si se observan irregularidades en las vlvulas de agua o fugas en el asiento de vlvula,
stas se desmontan y se limpian.
Antes de desmontar una vlvula, siempre hay que quitar la presin de la carcasa del
fuelle, o sea, se desconecta del condensador del sistema de refrigeracin.
Tambin hay que apretar al mximo hacia la derecha la tuerca de ajuste hacia la posicin
de ms baja presin, antes de desmontar.
Todas las juntas, inclusive las tricas, se cambian despus de desmontar una vlvula

Vlvulas

de

Este tipo de vlvulas se

seguridad.
utilizar para el control de la presin en equipos o lneas,

evitando daos tanto a personas como a equipos a consecuencia de una excesiva

presin, o por el contrario, por vaco. Las vlvulas automticas tambin sern de
aplicacin en sistema en los que se requiere un corte inmediato de la corriente de fluido
ante fallos del equipo.

El accionamiento de este tipo de vlvulas es de tipo automtico y autnomo no

necesitando ninguna seal externa para entrar en funcionamiento. Su diseo se basa en
mecanismos sencillos y fiables, tales como la presin de un muelle, para el movimiento
del vstago huyendo de sistemas ms complicados ms propensos a fallo

El control

de la presin de tarado se realizar actuando

sobre

la

presin que ejerce el resorte de la vlvula.

Para ello

modificaremos el grado de compresin del

muelle, mediante un sistema como los que se presentan a continuacin

Filtros

secadores y visores

de

lquido.

Para

asegurar

un

funcionamiento ptimo, el interior del sistema de refrigeracin deber estar limpio y

seco. Antes de poner en marcha el sistema, deber eliminarse la humedad por vaco a
una presin absoluta de 0.05 mbar.
Durante el funcionamiento, es preciso recoger y eliminar suciedad y humedad.
Para ello se utiliza un ltro secador que contiene un ncleo slido formado por:
- Molecular sieves (tmiz molecular)
- Gel de slice
- Almina activada y una malla de polister
(A) insertada en la salida del ltro.

El ltro secador se instala normalmente en la

lnea de lquido, donde su funcin

principal consiste en proteger la vlvula de expansin.

La velocidad del refrigerante en la lnea es baja, y por ello el contacto entre el
refrigerante y el ncleo slido del ltro secador es bueno. A la vez que la prdida de
carga a travs del ltro secador es baja.

III.

MATERIALES

EQUIPOS:

Cmara
de
Cmara fotogrfica.

refrigeracin del ESIA.

IV.

PROCEDIMIENTO:
Identificar cada uno de los componentes que integran al
sistema de refrigeracin que se encuentra en la Industria Alimentaria y describir el funcionamiento en
cada una de ellas.
COMPRESOR: El cual desplaza la energa trmica entre dos focos; creando zonas de alta y baja
presin confinadas en intercambiadores de calor, mientras

estos procesos

de intercambio de energa se suceden cuando el fluido

refrigerante se

encuentra en procesos de cambio de estado; de lquido a

vapor,

control

simple

viceversa.
PRESOS TATOS: Es el componente de un sistema de

que abre o cierra un circuito elctrico en funcin de la temperatura.

El fluido ejerce una presin sobre un pistn interno haciendo que se mueva hasta que se unen dos
contactos. Cuando la presin baja un resorte empuja el pistn en sentido contrario y los contactos se
separan.
Un tornillo permite ajustar la sensibilidad de disparo del presostato al aplicar ms o menos fuerza sobre
el pistn a travs del resorte. Usualmente tienen dos ajustes independientes: la presin de encendido y
la presin de apagado.

Una vlvula de expansin termosttica

(a

menudo

abreviado como VET o vlvula TX en

ingls)

es

dispositivo de expansin el cual es un

componente clave

un

en sistemas de refrigeracin y aire acondicionado, que tiene la capacidad de generar la cada de presin
necesaria

entre

el

condensador

el

evaporador

en

sistema. Bsicamente su misin, en los

equipos

directa (o seca), se restringe a dos funciones:

la de controlar el caudal

de refrigerante en estado lquido que ingresa

al evaporador y la de

sostener un sobrecalentamiento constante a

la salida de este. Para

realizar este cometido dispone de un bulbo

sensor de temperatura

que se encarga de cerrar o abrir la vlvula

para

aumentar el ingreso de refrigerante y su

consecuente

evaporacin dentro del evaporador, lo que

implica

menor

respectivamente.

temperatura

ambiente,

de

el

as

expansin

disminuir

una

mayor

o
o

Este dispositivo permite mejorar la eficiencia de los sistemas de refrigeracin y de aire acondicionado,
ya que regula el flujo msico del refrigerante en funcin de la carga trmica. El refrigerante que ingresa
al evaporador de expansin directa lo hace en estado de mezcla lquido/vapor, ya que al salir de la
vlvula se produce una brusca cada de presin producida por la "expansin directa" del lquido
refrigerante, lo que provoca un parcial cambio de estado del fluido a la entrada del evaporado
A este fenmeno producido en vlvulas se le conoce como flash-gas.
EVAPORADOR: Se conoce por evaporador al intercambiador de calor donde se produce la
transferencia de energa trmica desde un medio a ser enfriado hacia el fluido refrigerante que circula en
el interior del dispositivo. Su nombre proviene del cambio de estado sufrido por el refrigerante al recibir
esta energa, luego de una brusca expansin que reduce su temperatura. Durante el proceso de
evaporacin, el fluido pasa del estado lquido al gaseoso.
Los evaporadores se encuentran en todos los sistemas de refrigeracin como neveras, equipos de aire
acondicionado y cmaras frigorficas. Su diseo, tamao y capacidad depende de la aplicacin y carga
trmica de cada uso.

V.

CONCLUSIONES:
o

Las aplicaciones de la Refrigeracin son muy numerosas, siendo una de las ms comunes la
conservacin de alimentos, acondicionamiento ambiental, enfriamiento de equipos y ltimamente
en los desarrollos tecnolgicos de avanzada en el rea de los ordenadores.

Se logr identificar visualmente la instalacin que conforman un sistema de refrigeracin. El

sistema de refrigeracin que ms se emplea es el de comprensin, el sistema de refrigeracin es
la velocidad a la cual se puede efectuar la eliminacin de calor del espacio refrigerado.

El evaporador es el componente que absorbe el calor hacia el sistema de refrigeracin

La mayora d los serpentines de refrigeracin estn hechos de cobre y sus aletas son de
aluminio. La velocidad de enfriamiento est determinada por la capacidad de refrigeracin

VI.

BIBLIOGRAFIA

Juan Antonio Ramrez, Nueva Enciclopedia de la Refrigeracin, Grupo editorial Ceac, Barcelona

2000.
Roy J. Dossat, Principios de refrigeracin, Compaa Editorial Continental, S.A. 1997.

ANEXOS