"Ao de la Diversificacin Productiva y del

Fortalecimiento de la Educacin"
INFORME N 1
FACULTAD DE INGENIERA
Carreras de Ing. Agroindustrial y Ambiental

PROPIEDADES GENERALES DE LOS COMPUESTOS

ORGNICOS
Curso: Qumica Orgnica
Profesora: Sanchez Curi Encarnacin Vicenta
Integrantes:

Cardenas Berrocal, Jhack Joel

1420853

Monroy Farfan, Jara Jazmn Thaiz

1411316

Napanga Mansilla Ruth Gisela

1421148

Romero Cama, Rosa Julia

1421164

Pillaca Salazar, Miguel Alfredo

1411322

Fecha de realizacin: 20/05/15.

Fecha de entrega: 03/06/15.
Lima Per
2015-II

OBJETIVOS:
Diferenciar compuestos orgnicos de los inorgnicos
Reconocer las propiedades de los compuestos(bajo el punto de fusin,
insolubilidad en agua , inflamables,etc)
Identificar cualitativamente la presencia de algunos elementos en las
sustancias orgnicas
.

MARCO TERICO:
Olor
Depende de 2 factores el primero es la volatilidad de la sustancia, que se
puede determinar por peso molecular o por la forma de la molcula. Si una
sustancia es muy voltil entonces se puede percibir el olor. El segundo factor
es que las molculas que tienen forma esfrica emiten un olor ms perceptible
al ser humano. El olor se genera por la mezcla de gases, vapores y polvo
donde esta mezcla determina el tipo de olor, la tcnica para detectar un olor
consiste en destapar un frasco y agitarlo con la mano encima y parte del olor va
a ser percibido por nuestro olfato.
Color :
El color de un compuesto se determina por su estructura, la mayor parte de los
compuestos orgnicos lquidos son incoloros y transparentes y los slidos son
blancos, los hidrocarburos saturados son incoloros y blancos mientras que los
no saturados o insaturados se encuentran entre el amarillo y el anaranjado y
entre el rojo y el azul.
El color es una sensacin y percepcin visual experimentada por todo ser
humano y por parte de los animales.
Solubilidad:
La solubilidad nos permite conocer el tipo de enlace que posee un
compuesto .Los compuestos con enlace covalente solo se disuelven en otros
del mismo enlace mientras que los de enlace inico se disuelven en agua. La
solubilidad permite tambin determinar la densidad de ciertas sustancias
orgnicas.

La solubilidad muchas veces no solo depende de la naturaleza o estructura del

soluto y el solvente sino tambin de la temperatura en la que se encuentra la
sustancia y el ambiente.
Combustibilidad:
Esta caracterstica se deduce utilizando el mechero bunsen y este
procedimiento permite que los compuestos, al combustionar, emitan un olor
caracterstico, el cual permitir identificar sus propiedades, su estructura y si
existe la presencia de un halgeno.
En la combustibilidad se desprende gran cantidad de energa, manifestada en
calor y luz.

MATERIALES:

B.- Solubilidad o miscibilidad de slidos y lquidos.

a.- solubilidad de lquidos.

Heptano + Agua

esta mezcla pudimos

Disponer un 1ml deEn
heptano
observar
dos fases, es
en tubo de ensayo, luego
el yheptano y el agua
aadir 3ml de agua.decir
Agitar
no se combinaron
debido
observamos el resultado.
RESULTADOS
a su naturaleza.

Heptano + cloroformo

Disponer un 1ml deEn

heptano
esta segunda mezcla
en tubo de ensayo, pudimos
luego
observar una
aadir 3ml de cloroformo.
sola fase, ambas
RESULTADOS
Agitar y observamossustancias
el
se mezclaron.
resultado

Heptano + CS2

Disponer un 1ml de heptano

en tubo de ensayo, luego
aadir 3ml de CS2. Agitar y
observamos el resultado

En esta tercera mezcla

realizada obtuvimos que
RESULTADOS el carbono y el heptano
formaron una sola fase
cuando los combinamos.

b) solubilidad Slidos:

PRIMERA MEZCLA

Urea +Agua

Disponer con 0.1g de urea y

luego agregarle 5 ml de agua.

RESULTADOS

Se observ que la urea es

soluble en agua fra pero,
al buscar informacin
encontramos que sera
mucho ms fcil en agua
caliente, porque es un
compuesto orgnico

Sacarosa + Agua

Disponer con 0.1 g de

Sacarosa y luego agregarle
5 ml de agua.

Ac.Benzoico + Agua

RESULTADOS

Se observ que la (sacarosa)

se disuelve en agua porque su
molcula es polar debido a los
grupos hidroxilos, que adems
formarn puentes de hidrgeno
con la molcula de agua.

Se logr ver que el

Disponer de 0.1 g deAc.Benzoico tiene una
Ac.Benzoico y luegodiferencia RESULTADOS
de solubilidad en
agregarle 5ml de agua.
agua fra, pero, al buscar
informacin encontramos
que en agua caliente es
ms rpido para disolverse.
La razn tiene que ver con
el cuerpo hidrocarbonado
grande de la molcula.

Identificacin de azufre, nitrgeno y halgenos:

IDENTIFICACION
DEL AZUFRE:
Procedimiento

En un tubo de ensayo verter 5ml de muestra (sulfuro de sodio) y

1 ml de acetato de plomo al 1%. Luego llevar a bao Mara

resultados

Se apreciara un precipitado oscuro, que indica positivo para la

presencia del elemento en cuestin.

Porque sucede
esto?

Al mezclar las sustancias ocurre una reaccin de sustitucin

doble donde el Azufre del sulfuro de sodio se une al plomo del
acetato de plomo formando una nueva sustancia, sulfuro de
plomo que es la precipitacin oscura que se observa durante el
experimento
Podemos ilustrarlo mediante la siguiente ecuacin:

ecuacin

IDENTIFICACIO
N DEL
NITROGENO
Procedimiento

En un tubo de ensayo verter la cantidad de 5ml de muestra (cianuro

de sodio) y 10 gotas de solucin de sulfato ferroso al 10%.

resultados

A continuacin de observa un precipitado de color azul, que indica

positivo para la presencia de nitrgeno.

Porque sucede
esto?

En este experimento tambin se hace presente una reaccin de

doble sustitucin particular donde una fraccin de sodio del
cianuro de sodio se desprende, y el resto se unir al hierro del
sulfato ferroso formando Ferrocianuro de sodio responsable del
color azul.

ecuacin

IDENTIFICACION
DEL HALGENO
Procedimiento

En un tubo de ensayo verter 5 ml de muestra (cloruro de sodio)

y 5 gotas de nitrato de plata .Calentar levemente.

resultados
Al final de la reaccin se puede apreciar un precipitado de color
blanquecino
Porque sucede
esto?

.
En el experimento ocurre una reaccin de sustitucin doble don
el sodio del cloruro de sodio se desprende de este y se une a la
plata del nitrato de plata, formando el cloruro de plata,
responsable de la precipitacin blanquecina.

ecuacin

DISCUSIONES:

 En la prueba de solubilidad pudimos observar que el heptano junto al

agua formaban dos fase, esto se debe a que el heptano es un
compuesto orgnico y la gran mayora der los compuestos orgnicos no
son solubles en agua o compuesto polares.
En la prueba de volatilidad pudimos observar que la muestra A se
volatilizo rpidamente en presencia de calor, mientras que en la muestra
B no se observ cambio alguno, por lo tanto la muestra A es un
compuesto orgnico y la muestra B un compuesto inorgnico.
Los compuestos orgnicos son altamente voltiles por la presencia del
carbono.
Pudimos observar que la sacarosa a pesar de ser un compuesto
orgnico se disolvi en agua, esto se debe a que sacarosa est formada
por fructosa y glucosa que contienen varios grupos hidroxilo u OH los
cuales forman puentes de hidrogeno con el agua, lo que hace ms fcil
la solubilidad en presencia de agua.

CUESTIONARIO:

1. Explique la prueba de fusin sdica y para qu se utiliza.

La prueba de fusin de sodio se utiliza en el anlisis elemental para la
determinacin cualitativa de la presencia de los halgenos, nitrgeno y azufre
en una muestra.
Se trata de una prueba general para la deteccin de halgenos, nitrgeno y
azufre

en

un

compuesto

orgnico.

Estos

elementos

estn

unidos

covalentemente a los compuestos orgnicos. Con el fin de detectar ellos, estos

tienen que ser convertidos en sus formas inicas. Esto se hace mediante la
fusin del compuesto orgnico de metal de sodio. Los compuestos inicos
formados durante la fusin se extraen en solucin acuosa y se pueden detectar
mediante pruebas simples.

Pasos a seguir para realizar una fusin de sodio:

-Colocar un pequeo trozo de sodio metlico y la muestra en un tubo de
ensayo bien seco.
-Calentar el tubo en posicin vertical, con una llama no luminosa en la parte
inferior, cuando empieza a fundir y sus vapores se eleven retirar de la llama
inmediatamente
-Realizar una filtracin simple hacia otro tubo de ensayo, la filtracin tiene
que ser translucida
-Dividir la filtracin en 3 tubos de ensayo

2. Indique la importancia de los elementos estudiados en la estructura de

los compuestos orgnicos.

Los compuestos orgnicos son aquellos que dentro de su estructura qumica

encontramos la combinacin de Hidrogeno y/o Carbono.
Tambin se consideran compuestos orgnicos a aquellos que en su estructura
presentan Azufre, Boro, Nitrgeno y Halgenos.
Un compuesto que es conocido por ser elaborado por especies vegetales
mediante el proceso de la fotosntesis son los glcidos o azcares.

Fig.1 importancia de los compuestos orgnicos

4.Completa el cuadro adjunto:

Nombre

Estructura

Solubilidad en:
Agua

NaOH

HCl

H2SO4

No

Acetanilida
S
No
Acetamida
S

No

No

No

No

No

No

No

No

No

No

No

No

Benzamida

Anilina

Alcohol
isoamlico
Acido
benzoico

No

Fenol
No

CONCLUSIONES:
Los compuestos orgnicos son muy importantes en muestra vida diaria, ya que
muchos de ellos nos sirven para vestirnos, crea combustibles, detergentes y
muchos productos que nos facilitan la supervivencia en el mundo. Adems

No

dejan un gran ingreso econmico para el pas. Dando as abasto para nuestras
necesidades diaria.
Como conclusin de los experimentos realizados podemos

decir que

determinamos sustancias que eran orgnicas y que sustancias eran

inorgnicas debido a las propiedades que estas poseen, por ejemplo:
En la determinacin de la presencia de Carbono e Hidrogeno pudimos
determinar que la muestra A era una sustancia orgnica debido a su
propiedad de volatilidad ya que hubo presencia de un gas, mientras que en
la muestra B no hay presencia de gas.
En el experimento de la solubilidad y miscibilidad el etanol es miscible con
el agua y el CS2 cloroformo y benceno son inmiscibles con el agua. Adems
el cloroformo y CS2 y etanol son miscibles con el benceno. Los solutos
solidos; como la sacarosa y urea son solubles con el agua fra y el cido
benzoico es soluble con el agua caliente.
Durante la identificacin de azufre, nitrgeno y halgenos pudimos observar
que para cada uno de ellos hay una sustancia que determine la presencia
de cada uno, por ejemplo para el azufre es el acetato de plomo que forma
un precipitado oscuro cuando su presencia es positiva, en el caso del
nitrgeno se usa el sulfato ferroso al 10% y se torna de color azul, y por
ultimo para hallar los halgenos se usa el nitrato de plata, el cual forma un
precipitado blanco para la presencia de cloro.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

http://www.scienceinschool.org/node/2536
https://www.google.com/search?
q=heptano&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAcQ_AUoAWoVChMInO
n9gNa_xwIVi9SACh1Yaw4p&
https://www.youtube.com/watch?v=vi2UAr2RrNE
https://www.google.com/search?
q=laboratorio+de+compuestos+organicos&ie=utf-8&oe=utf-8
http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/4esofisicaquimica/4quincen
a10/impresos/quincena10.pdf