Cetosis

Cetosis Proceso natural del cuerpo, estado metabloco.

La cetosis, un estado metablico en el que entra nuestros organismo cuando la ingesta de hidratos de
carbono es muy baja (menos de 50 gramos al da) y se agotan nuestras reservas de glucgeno muscular,
pasando a tirar de la grasa como combustible.
Los hidratos de carbono (carbohidratos)

Son la fuente principal de Energa de nuestro organismo, los cuales al ser digeridos se transforman en
glucosa (energa) que se transporta por la sangre la cual se transformar en glucgeno que se
almacena en el hgado y msculos, y es la energa instantnea para nuestro movimiento.

Para contrarestrar la glucosa en sangre el pncreas genera insulina que activa el paso de glucosa a
glucgeno. A ms hidratos simples ms picos de insulina ms glucosa se trasforma y llega un
momento que como no se puede almacenar ms se transforma en grasa. (alto nivel de glucosa =
Grasa)

Entonces qu es la cetosis?
Cuando bajamos la cantidad de hidratos de carbono (algunas fuentes dicen menos de 50gr otras
menos de 15gr diarios pero en cada cuerpo la cantidad es diferente) la cantidad de glucgeno baja
considerablemente, por tanto el cuerpo tiene que tirar de las reserva de energa para generar glucgeno
(esto pasa normalmente al tercer da ingiriendo menos de 15gr de hidratos) que no es otra que la grasa.
Para transformar la grasa en cuerpos cetognicos el pncreas sintetiza una hormona llamada glucagn,
y digamos que a grosso modo se entra un proceso llamado cetognesis, este proceso libera los famosos
cuerpos cetnicos. Si esta situacin se mantiene durante varios das los cuerpo cetnicos se acumulan en
sangre y esto es lo que se conoce como cetosis.
Est claro que entonces si lo que conseguimos con la cetosis es quemar la grasa para usarla como
combustible .
Cmo reconocer el estado de CETOSIS;
Cuando una persona entra en cetosis lo podemos saber por 4 puntos muy sencillos de identificar:
Mal aliento: cuando se entra en cetosis se debe producir acidosis (el cuerpo se acidifica), para ello el
organismo debe generar gran cantidad de amonio para contrarrestarla, que es la principal causa del mal
aliento.
Irritabilidad: sobre todo los primero das debido al cambio tan drstico de dieta, la ansiedad y gula por
comer hidratos o algo dulce provoca mal humor y una gran irritabilidad.
Bajada de fuerza: tambin en los primeros das, hasta que se produce energa a partir de la grasa, el
cuerpo va perdiendo el glucgeno muscular por lo que se nota una gran disminucin en la fuerza, pero
se suele sentir uno mejor pasado 3 das del inicio de la misma.
Posible mareos: lo normal es que esto suceda en personas con muy poca experiencia debido a la bajada
de azucar y glucgeno. Sobre todo a la tarde y en los dos primeros das pueden darse pequeos mareos
e incluso nauseas, que se suelen pasar tambin al tercer das del inicio de la dieta.
Orina con olor muy fuerte: los cuerps cetnicos tambin se eliminan por la orina as que el olor de la
misma se vuelve ms fuerte. (color verdoso fosforescente por uso de vitaminas)
Sudor fuerte: tambin se eliminan cuerpos cetnicos por el sudor as que es normal que su olor se
vuelva desagradable
Falta de apetito: las proteinas y las grasas sacian mucho adems de que cuestan mucho mas ser
digeridos que los hidratos de carbono de ah que el apetito baje considerablemente.
Nauseas, vmitos, dolor abdominal, dificultad respiratoria y decaimiento general.
Perdida de calcio: el exceso de protenas favorece la prdida de calcio por el rin (que previamente se
ha extrado de los huesos) y se puede favorecer la osteoporosis. (recomendacin, vitaminas, agua,
frutas y verduras).
Posibles arritmias: es posible que produzcan problemas del sistema de conduccin elctrica cardiaco y
arritmias.

Prdida de msculo: si se est mucho tiempo en cetosis primero se tira de la grasa pero cuando esta va
bajando se empieza a degradar el msculo para usar sus aminocidos como combustible
(recomendaciones; comida un mximo de 2 hrs entre cada una)

Recomendaciones
Antes de nada, hay que puntualizar que es muy importante beber mucho agua para ayudar al rin a
compensar los estados de acidosis, as que lo primero que debes hacer es aumentar la ingesta de agua
en torno de los 3 litros diarios, as prevendrs posibles problemas de salud por deshidratacin.
(Agua, batidos, hierbas, t, caf, leche, etc se consideran como lquidos dentro de los 3 litros mnimos
diarios)
En estado de cetosis La ingesta mxima de hidratos debe rondar los 50 gramos diarios. Por lo que se
recomienda Si se quiere salir de la cetosis simplemente se debe comer algo de fruta o verdura, con lo
que se controla es estado muy fcilmente.
No tomar nada de edulcorantes ya que muchos de ellos hacen segregar al pncreas insulina pensado
que es un exceso de glucosa en sangre , ESTE ORGANO SE DAA. (se recomienda Stevia)
El deporte te ayudar a entrar en cetosis, por ejemplo realizar ejercicio cardiovascular en ayunas
acentuar la entrada en este estado ya que la necesidad de glucosa slo la puede paliar con la betaoxidacin de los cidos grasos liberando cuerpos cetognicos. (razn por la cual no Se Recomienda
hacer ejercicios en la etapa de desintoxicacin y adelgazamiento)
Un dato que deberamos tomar en cuenta a la hora de realizar una dieta es que las molculas de
glucgeno absorben hasta tres veces su peso en agua. As, cuando nos sometemos a una dieta baja en
carbohidratos, provocamos que nuestro cuerpo utilice las reservas de glucgeno.
De esta manera, al cabo de los primeros das de dieta, seguramente hayamos perdido bastante peso,
ms por causa de la eliminacin de agua acumulada en el glucgeno que por quemar grasa. Esto es
importante ya que explicara en parte el porque del efecto rebote de las llamadas dietas milagrosas
que duran pocos das.
Impedir que se pierda mucho msculo (COMER MAS PROTEINAS, 150 GRS, EN CADA COLACION
MNIMO)
Hay que tener en cuenta que la energa para alimentar los rganos en estado de cetosis proviene
principalmente de los cidos grasos y de los cuerpos cetnicos, pero para sintetizar glucosa tambin
se usan nuestros msculos, degradando las protenas que los componen.
Para que el cuerpo no pierda mucho msculo nuestra dieta debe ser muy rica en protenas, para
compensar y que use las protenas que se ingieren para realizar, mediante la gluconeognesis, la
glucosa que se deriva a las clulas musculares para que stas tengan la mnima carencia de la misma y
tengan energa para el movimiento y la actividad programada.

DESCRIPCION DE LAS PROTEINAS Y CARBOHIDRATOS

LAS PROTEINAS:

Las protenas son macromolculas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. La mayora
tambin contienen azufre y fsforo. Las mismas estn formadas por la unin de varios aminocidos,
unidos mediante enlaces peptdicos. El orden y disposicin de los aminocidos en una protena depende
del cdigo gentico, ADN, de la persona.

Las protenas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biolgico
alguno que no dependa de la participacin de este tipo de sustancias.
Funciones de las protenas
Las funciones principales de las protenas en el organismo son:
Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener
nitrgeno.
Proporcionan los aminocidos esenciales fundamentales para la sntesis tisular.
Son materia prima para la formacin de los jugos digestivos, hormonas, protenas plasmticas,
hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reaccin de diversos medios como el plasma.
Energticamente, las protenas aportan al organismo 4 Kcal de energa por cada gramo que se ingiere.

Actan como catalizadores biolgicos acelerando la velocidad de las reacciones qumicas del
metabolismo. Son las enzimas.
Actan como transporte de gases como oxgeno y dixido de carbono en sangre. (hemoglobina).
Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa natural contra infecciones o agentes
extraos.
Permiten el movimiento celular a travs de la miosina y actina (protenas contrctiles musculares).
Resistencia. El colgeno es la principal protena integrante de los tejidos de sostn.
Energticamente, las protenas aportan al organismo 4 Kilocaloras de energa por cada gramo que se
ingiere.
Las protenas estn mayormente presentes en alimentos de origen animal: carnes, huevos, lechey en
menor proporcin en vegetales como la soja, legumbres, cereales y frutos secos.

Alimentos con mayor aporte proteico

cada 100 gramos

Calorias (Kcal) Proteinas(gramos Grasas (lpidos)(gramos)

Carne vacuna magra (desgrasada)

200

19

13

Carne sin desgrasar

305

17

25

Pollo

sin piel

115

23

Pavo

muslo sin piel

130

20

Huevos gallina

160

12

11

Lacteos Leche descremada

40

1.5

30

28

Lacteos Queso semiduro

400

Clasificacin de las protenas

Las protenas son clasificables segn su estructura qumica en:

CARBOHIDRATOS
Qu son los carbohidratos?
Los carbohidratos, tambin llamados glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos, son
elementos principales en la alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares, almidones y
fibra. La funcin principal de los carbohidratos es el aporte energtico. Son una de las sustancias
principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las protenas.

Carbohidratos en los alimentos

Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el
pan, alubias, leche, palomitas de maz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maz o pastel de cereza.
Tambin vienen en una variedad de formas. Las formas ms comunes y abundantes son los azcares,
fibras y almidones.

El componente bsico de todos los hidratos de carbono es una molcula de azcar, una simple unin de
carbono, hidrgeno y oxgeno. Almidones y fibras son esencialmente cadenas de molculas de azcar.
Algunos contienen cientos de azcares. Algunas cadenas son lineales, otras complejas.

Tipos de Carbohidratos

Los carbohidratos o hidratos de carbono se agrupan en dos categoras principales. Los carbohidratos
simples incluyen azcares, tales como el azcar de la fruta (fructosa), el azcar del maz o el azcar de
uva (dextrosa o glucosa), y el azcar de mesa (sacarosa). Los carbohidratos complejos (carbohidratos
complejos) incluyen todo lo hecho de tres o ms azcares unidos. Los carbohidratos complejos se
pensaba que eran ms saludables para comer, mientras que los carbohidratos simples no eran tan
buenos. Resulta que el panorama es ms complicado que eso.

El sistema digestivo maneja todos los carbohidratos de la misma forma: los rompe (o trata de
romperlos) en molculas de azcar simples, ya que slo stos son lo suficientemente pequeos para
pasar al torrente sanguneo. Tambin convierte la mayora de los carbohidratos digestibles en glucosa
(tambin conocida como azcar en la sangre), porque las clulas estn diseadas para utilizar esto como
una fuente de energa universal.

La fibra es una excepcin. No puede dividirse en molculas de azcar, por lo que pasa a travs del
cuerpo sin ser digerida. La fibra viene en dos variedades: la fibra soluble se disuelve en agua, mientras
que la fibra insoluble no lo hace. Aunque ninguno de los tipos nutre el cuerpo, es buena para la salud de
muchas maneras. La fibra soluble se une a las grasas en el intestino y las arrastra, lo que disminuye la
lipoprotena de baja densidad (LDL, o colesterol malo). Tambin ayuda a regular el uso de azcares del
cuerpo, ayudando a mantener a raya el hambre y el azcar en sangre. La fibra insoluble ayuda a empujar
la comida a travs del tracto intestinal, la promocin de la regularidad y ayudar a prevenir el
estreimiento.

Funciones de los carbohidratos

Los glcidos cumplen un papel muy importante en nuestro organismo, que incluyen las funciones
relacionadas con el tema energtico, el ahorro de las protenas, la regulacin del metabolismo de las
grasas y el tema estructural.

Azcares simples (carbohidratos Simples) se encuentran en los alimentos:

Fructosa en frutas frutas.

Galactosa en productos lcteos)
Azcares dobles en alimentos:

Lactosa en productos lcteos

Maltosa en verduras y en la cerveza
Sacarosa que es el azcar de mesa. La miel tambin es un azcar doble que adems contiene una
pequea cantidad de vitaminas y minerales.

Carbohidratos complejos o alimentos ricos en almidn en alimentos:

Legumbres
Verduras ricas en almidn
Pan y cereales integrales
Lo ms sano para el cuerpo es obtener los carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes en la forma ms
natural posible, sobre todo de frutas en lugar de productos refinados o procesados.
Los requerimientos diarios de carbohidratos en una dieta equilibrada se miden de la siguiente forma:
alimentos ricos en carbohidratos 55%, grasas 30% y protenas 15%.
Los carbohidratos de rpida asimilacin son galletas, chocolates, mermeladas y postres, entre otros, y
los carbohidratos de lenta asimilacin son los cereales integrales, verduras, frutas frescas, lcteos y
legumbres.

Lo mejor para controlar el peso son los carbohidratos de asimilacin lenta, ya que mantienen un
suministro continuo de glucosa en sangre durante varias horas. Por el contrario, los carbohidratos de
asimilacin rpida promueven el sobrepeso y las cadas de azcar en sangre.