Enzimas

Protenas
formadas por las
clulas

Aceleran velocidad
de reacciones

Especficas con el
sustrato

Disminuyen
energa de
activacin

No sufren
modificacin
durante la
reaccin

Especficas con el
sustrato

No sufren modificaciones
durante la reaccin

Enzimas
Velocidad de Cantidad de producto formado por unidad
reaccin
de tiempo
Energa de
activacin

Mnima energa que se necesita para

iniciar una reaccin qumica

Sustrato

Es la molcula sobre la cual acta la

enzima para formar productos.

Es la zona de la enzima en el cual se une el

Sitio activo
sustrato, para que se produzca la reaccin.

Enzimas
Apoenzima

Parte proteica de la enzima, sin

cofactores o grupos prostticos es
catalticamente inactiva.

Cofactor

Pequeas molculas, orgnicas o

inorgnicas, que requiere la
apoenzima para ser activa.

Grupo prosttico

Similar al cofactor, pero est

fuertemente unido al apoenzima.

Holoenzima

Es la enzima activa. Formada por la

adiccin de cofactores o grupos
prostticos a la apoenzima

Enzimas
Las enzimas se van a caracterizar por disminuir
la energa mnima que se requiere para que un
sustrato se convierta en producto.

Enzimas
SUSTRATO
Producto

Sitio activo

Sustrato unindose al
sitio activo de la
enzima.

Complejo
enzima - sustrato

E + S

ES

Complejo
enzima-producto

EP

Producto dejando sitio

activo de la enzima

Sustrato = Producto

Factores que afectan la actividad

enzimtica

TEMPERATURA

T ptima en humanos = 37 37.5 C

T ptima = T en la que se obtiene la mxima actividad enzimtica.

Factores que afectan la actividad

enzimtica

pH

pH ptimo para enzimas intracelulares = 7:0

pH para enzimas digestivas= 1-6
pH enzimas de cavidad oral = 8-12

Factores que afectan la actividad

enzimtica
Concentracin de la enzima

Factores que afectan la actividad

enzimtica
Concentracin de sustrato

Aumento de concentracin no afecta la velocidad de reaccin.

Inhibidores enzimticos
As como los cofactores o grupos prosttico son necesarios para que
las enzimas puedan ser activas durante la reaccin bioqumica.

Existen sustancias que pueden reducir o detener la actividad cataltica

Estas sustancias que bloquean o distorsionan el sitio activo de la

enzima, son llamados inhibidores.

Inhiben la reaccin bioqumica

Inhibicin de la actividad enzimtica

Inhibicin competitiva

El inhibidor tiene estructura

similar al sustrato

Los dos compiten por unirse

al sitio activo de la enzima

Inhibicin de la actividad enzimtica

Inhibicin no competitiva

Inhibidores que se unen a

otra parte de la Enzima que
no sea el sitio activo.

Esta unin ocasiona cambios en

la estructura de la enzima y no
es capaz de unirse al sustrato

Clasificacin de las Enzimas

CLASE 1.

CLASE 2.

CLASE 3.

OXIDORREDUCTASAS

TRANSFERASAS

HIDROLASAS

CLASE 4.

CLASE 5.

Clase 6.

LIASAS

ISOMERASAS

LIGASAS

Sistema por la comisin internacional de enzimas

OXIDORREDUCTASAS
Catalizan oxidacin de un sustrato con la
reduccin simultnea de otro sustrato o
coenzima.
AH2

Alcohol + NAD+

B
Alcohol deshidrogenasa

BH2

Aldehdo + NADH + H+

 Las oxidorreductasas tambin pueden oxidar

otros sustratos por adiccin de oxgeno:
Oxidasas
Oxigenasas
Deshidrogenasas
Hidrolasas
Peroxidasas
Catalasas

TRANSFERASAS
Son encargadas de transferir grupos funcionales
de un donante a un aceptor.
Transfieren grupos diferentes del hidrgeno de
un sustrato a otro (carbonos, grupos aldehdos,
grupos cetnicos, cidos, etc.)
A-R

Hexosa + ATP

Hexocinasa

Hexocinasa

B-R

Hexosa 6 fosfato

ADP

(ATP- Hexosa 6 fosfato transferasa)

HIDROLASAS
Encargadas de realizar la hidrlisis de
steres, pueden ser enlaces glucosdicos,
enlaces peptdicos u otros tipos de enlaces
donde haya C y N.
Adicionando agua para rompe el enlace.

 Realiza hidrlisis de polmeros obteniendo

monmeros.
Todas las enzimas digestivas son hidrolasas.

Acetilcolina + H2O

Acetil colina esterasa

(Acetil colina hidrolasa)

Colina + Acetato

LIASAS
Quitan grupos de sustratos o rompen enlaces
por mecanismos diferentes a la hidrlisis.
Fructosa 1,6 bifosfato

Aldolasa

Gliceraldehdo 3 fosfato + dihidroxiacetona - fosfato

ISOMERASAS
Procesos de isomerizacin.
Ismeros = compuestos que tienen la misma
composicin atmica pero diferente frmula
molecular.
Ejemplos: racemasas, epimerasas, cis trans
isomerasas.
Triosa fosfato isomerasa

Gliceraldehido 3 - fosfato

Dihidroxiacetona - fosfato

LIGASAS
Unen dos sustratos, utilizando ATP.
Sintetasa. Son enzimas ATP-dependientes que
catalizan reacciones de biosntesis.
Sintasas. Enzimas que catalizan reacciones de
biosntesis,
pero
no
requieren
ATP
directamente.
Acetil CoA carboxilasa

Acetil CoA + CO2 + ATP

Malonil CoA + ADP + Pi