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GRANJA TAMBO CUY S.R.
Resumen ejecutivo
1. idea de negocio
La idea del negocio de nuestra empresa se encuentra entorno a la crianza y
comercializacin de cuyes cuya denominacin lleva el nombre de TAMBO
CUY S.R.L..Surge por la falta de que una empresa ofrezca un servicio de
calidad y propsitos de innovar, con el fin de presentar un producto y servicio
en la que nuestro clientes se encuentre satisfechos
cmoda con la
denominacin de nuestra empresa hacia la mente de nuestros clientes.

TAMBO CUY S.RL. busca ofrecer innovados cuyes con caractersticas muy
diferentes a lo existen de buenas calidades limpias de parsitos con pesos de
acuerdo con la exigencia del mercado.
2. Equipo Empresarial
Socios:
La granja tambo cuy est formado por 3 (tres) socios, los cuales aportaron el
capital base para la apertura del negocio.
Primer socio:
NO
APELLIDOS Y NOMBRES
CDIGO
DNI
01
AHUI ABARCA, Roy Robert
111367
73038636
Aporte: S/.3000.00
Segundo socio:
NO
APELLIDOS Y NOMBRES
DNI
02
AHUI ABARCA, Uriel
734586323
Aporte: S/. 3000.00

Tercer socio:
NO
APELLIDOS Y NOMBRES
03
TORRE
VIVANCO,
CDIGO DNI
SAK 111379
48545385
YHUNIOR
Aporte:
S/. 3000.00
Como todos los socios aportamos la misma cantidad de dinero para el negocio,
las responsabilidades, decisiones y utilidades son repartidas en forma
equitativa.
PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I
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GRANJA TAMBO CUY S.R.L

Gerente: Roy Robert ahui abarca, estudiante de carrera profesional de
administracin sub sede Tambobamba, con conocimiento en la parte de
formalizacin de una Mype, manejo costos y presupuestos, comercializacin
y publicidad.
rea de produccin: Uriel ahui Abarca, tcnico agropecuario, es la
persona encargada en la produccin, monitoreo de sistema reproductivo,
evolucin de sanidad de los cuyes, y clasificacin de edades para su
comercializacin.
rea de comercializacin: Sak Yhnior Torre Vivanco, estudiante de la
carrera profesional de administracin, con conocimiento en marketing.
3. Ventaja competitiva
La ventaja competitiva que posee la empresa frente a la competencia es la
diferenciacin en la calidad del producto por el sabor exquisito de la carne de
cuy; adems de la variedad de presentacin del producto para su venta.
4. Ventaja comparativa
Diversificacin al proceso de alimentacin de cuyes a base de; de trbol,
raigrs, alfalfa, maz, avena, cebada, etc.
5. Mercado objetivo
El mercado objetivo de nuestra empresa es la poblacin de Tambobamba del
distrito de Tambobamba y Challhuacho a los cuales dirigimos nuestros
productos es cuy vivo, el mercado meta de nuestra empresa son las quintas a
los cuales est dirigido nuestro producto de manera directa los cuales
mostraron una aceptacin en cuanto a nuestro producto.
6. Misin
La granja TAMBO CUY S.R.L. es una organizacin que produce un
producto
ecolgico de calidad; orientados a satisfacer las expectativas del consumidor

cada vez ms exigente.
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7. Visin
Al 2020 somos una empresa lder en el mercado local en la crianza y
comercializacin de cuyes siendo
competitivos y tener posicin dentro del
mercado local, teniendo una permanencia en la produccin mediante el servicio

cordial, oportuno y eficiente.
8. Valores
Se Posee un gran equipo humano con sentido de pertenencia tica, en el que
se fundamenta el respeto y conocimiento a la dignidad de las personas.
Aplicando las sensaciones correctivas requeridas con rapidez y eficiencia a los
integrantes del negocio, los valores con el que nos regiremos:
Eficiencia: como organizacin y como negocio para tener un Excelente
servicio a nuestros clientes.
Trabajo en equipo: Todos los que componemos el equipo trabajamos
con responsabilidad, compromiso e iniciativa para alcanzar nuestros
objetivos.
Pasin: por nuestro negocio para as poder tener satisfaccin propia y
de nuestros clientes.
Responsabilidad: nuestro compromiso es con nuestros clientes y sobre
todo con la sociedad.
9. Objetivos Estratgicos
Incrementar la participacin en el mercado local en 12% anuales.
Posicionarse en el mercado meta en un 80% para el 2018.
Ampliar nuestros equipos y servicios para el 2017
10. Estrategia genrica

Diferenciacin (Weiber villarn, 2009)
Calidad: la empresa ofrece un producto de alta calidad, con sabor
exquisito en su carne, debido a la diversidad de alimentacin a los cuyes
(alfalfa, raigrs, maz, avena, trbol y cebada) y con servicio de asesora
y asistencia a nuestros clientes.
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Estrategia de crecimiento
La empresa TAMBO CUY S.R.L. desarrollara una estrategia de
crecimiento intensivo dentro de la cual utilizara la estrategia de
desarrollo del producto que busca incrementar la participacin en el
mercado, con productos nuevos en los mercados actuales, incluyen
desarrollar nuevos productos para atraer a miembros de los mercados
ya existentes, por ejemplo, desarrollando una nueva presentacin del
producto que brinde beneficios adicionales a los clientes.
La empresa utilizara esta estrategia que ingresara al mercado actual de
Las ventas del producto se
fomentaran
a travs de promociones y
descuentos por pedidos.
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CAPITULO I
IDEA DE NEGOCIO
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I. IDEA DE NEGOCIO
1.1 Idea de Negocio
La idea del negocio de nuestra empresa se encuentra entorno a la crianza y
comercializacin de cuyes cuya denominacin lleva el nombre de TAMBO
CUY S.R.L..Surge por la falta de que una empresa ofrezca un servicio de
calidad y propsitos de innovar, con el fin de presentar un producto y servicio
en la que nuestro clientes se encuentre satisfechos
cmoda con la
denominacin de nuestra empresa hacia la mente de nuestros clientes.

TAMBO CUY S.RL. busca ofrecer innovados cuyes con caractersticas muy
diferentes a lo existen de buenas calidades limpias de parsitos con pesos de
acuerdo con la exigencia del mercado.
1.2 Antecedentes
Origen:
La GRANJA CUY S.RL. nace por cada una de las expectativas y experiencias
de los integrantes, luego de realizar una evaluacin de las diferentes ideas de
negocio, se puso en estudio las diferentes alternativas para la puesta en
prctica de la idea de negocio, las cuales fueron evaluadas entre sus
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas; de las cual surgi la idea
de negocios de la GRANJA CUY S.R.L ya que esta cubre las necesidades y
expectativas de los integrantes y principalmente de nuestros potenciales
clientes.
1.3 Justificacin:
El negocio se emprende principalmente por la rentabilidad econmica que ofrecen la
actividad de criar y comercializar cuyes vivos y tambin a la no existencia de criaderos
con carcter tecnificado, y por tal motivo hay una ausencia en la satisfaccin de las
necesidades de la carne de cuy, y tal echo conlleva a ofertar este producto con la
finalidad de cubrir esta oportunidades y debilidades para fortalecer la operativizacion
del negocio y as mismo implementar nuevas alternativas de produccin y servicio.
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1.4 MODELO DE NEGOCIO
1.4.1 SEGMENTACION DE MERCADO

Geografa: zona urbana de Tambobamba y Challhuacho.
Demografa: establecimientos comerciales y restaurantes, de 18 a 90
aos de edad y pblico en general.
1.4.2 Propuesta de valor

a) producir y fomentar un producto andino innovadora (crianza de cuyes),
producto de calidad con alto valor nutricional y saludable que recin entra
en el mercado de Tambobamba y Challhuacho de la provincia de
Cotambabas.
b) brinda un producto de calidad.
c) la innovacin en su presentacin de los cuyes.
1.4.3 canal de distribucin y de comunicacin
El canal de distribucin que utilizaremos es el siguiente:

Canal directo; debido a que no existira intermediadores; que se desarrollara de
la siguiente manera:
Venta directa en el local de ubicacin en calle hospital s/n barrio San Martin
servicio a domicilio.
Los canales de comunicacin sern
a) Publicidad: mediante gigantografias, volantes, tarjetas.
b) marketing directo: a travs de redes sociales con Facebook.
c) la fuerza de ventas: el dialogo directo con los clientes en el punto de venta
1.4.4 Relacin con el cliente

Las caractersticas ms importantes que consideramos deben primar la
relacin con los clientes son los siguientes.
Compromiso: tenemos una visin comercial, le presentamos al cliente
una intencin y una promesa.
Responsabilidad: la palabra de nuestro cliente es nuestra ley,
cumplimos con ellos en el tiempo preciso y el lugar adecuado.
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Confianza: conocerlos es nuestro objetivo.
1.4.5 cmo se va a generar los ingresos

Los ingresos se obtendrn de la venta directa a los clientes para poder
incursionar con facilidad al mercado vamos a ofertar por promocin a s/ 25.00
nuevo soles.
1.4.6 recursos claves
Recursos fsicos: terreno para la construccin de los mdulos.
Recursos intelectuales: contamos con un equipo de 02 socios con capacidad
de emprendimiento y liderazgo empresarial.
Recursos humanos: un trabajador a tiempo completo a los cuyes.
Recursos materia prima: pastos e insumos medicamentos etc.
1.4.7 actividades claves

Nuestras actividades clave son las siguientes:
Venta de cuy al pblico.
Capacitacin al personal encargado del mdulo.
La provisin de cuyes padrillo y reproductoras dos veces al ao.
La crianza de los cuyes, con diversidad de su alimentacin en un lugar.

adecuado.
La limpieza y un adecuado proceso de preparacin del producto.
La realizacin de eventos de exhibicin y venta de los cuyes a travs de

ferias. agropecuarias en diferentes distritos.
1.4.8 estructura de costos

Nuestros recursos claves son:
Costos fijos: Pago al personal de crianza
Costos variables: alimento para la compra: compra de forraje y
compra de alimento balanceado
Costos operativos: formalizacin de la empresa
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CAPITULO II
ANLISIS DEL ENTORNO
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II. ANLISIS DEL ENTORNO
2.2 ANLISIS DEL MACRO AMBIENTE

2.2.1 Factores Polticos
El estado peruano a travs del D.L N 1086 que es la ley de promocin de la
competitividad, formalizacin y desarrollo de la MYPE, promueve lo siguiente:
Compras estatales: consiste en que el estado debe realizar
adquisiciones de bienes y/o servicios en un 40% a las MYPES, el cual
brinda una oportunidad para la
granja TAMBO CUY S.R.L., de
producir y comercializar con mayor intensidad el cuy.

Capacitacin tcnica: el estado promueve asistencia tcnica para el
desarrollo empresarial y competitividad en el mercado.
El estado promueve el acceso al financiamiento para la creacin y desarrollo
de las MYPES, esta oportunidad nos permite mejorar y ampliar nuestra
capacidad de produccin del negocio.
2.2.2 Factores Tecnolgicos

Observamos como la tecnologa ha venido avanzando en forma geomtrica,
llegando a niveles sorprendentes, es as que en la actualidad la crianza de
estos animales se ha trasformado en un proceso tecnificado con alimentacin
balaceada, alta calidad gentica, adecuadas instalaciones y produccin en
escala.
Para un mejor manejo y control en la crianza de cuyes la granja TAMBO CUY
S.RL. utilizara la tcnica de (sincronizacin de celos).
Tambin se har uso de celulares, internet, etc.
2.3.2 Factores Demogrficos

Nuestro pas cada vez ms experimenta cambios en su poblacin que segn
estimaciones y proyecciones para el 2014 del INEI, revela que tenemos una
poblacin de 30814175 habitantes, de los cuales el 49.7 % son varones y el 50.3
% son mujeres, con una tasa de crecimiento poblacional de 1,6% al ao. Esta
tasa implica que la poblacin peruana aumenta en ms de medio milln de
habitantes por ao.
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En el aspecto demogrfico la regin de Apurmac,
segn estimaciones y
proyecciones para el 2014 del INEI1 la poblacin de la regin asciende a 456 652
habitantes y en particular el distrito de Tambobamba cuenta con una poblacin
de 11534 habitantes tanto urbano y rural.
Otra tendencia poblacional observada en las ltimas dcadas, es la expansin
lenta del proceso de urbanizacin y un porcentaje mayor de poblacin censada
rural. La densidad de la poblacin total para el ao 2014, es 21 habitantes por
kilmetro cuadrado.
DEPARTAMENTO,
PROVINCIA Y
DISTRITO
AO 2014
POBLACION
TOTAL
POBLACION URBANA
POBLACION RURAL
TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL HOMBRES MUJERES
APURMAC
456,652 179,331
89,401
89,930 277,321
143,583
133,738
ABANCAY
106,076
57,192
28,012
29,180
48,884
25,452
23,432
ANDAHUAYLAS
166,639
65,455
32,467
32,988 101,184
51,288
49,896
ANTABAMBA
13,400
7,926
4,103
3,823
5,474
2,991
2,483
AYMARAES
32,914
11,864
5,981
5,883
21,050
11,490
9,560
COTABAMBAS
52,414
11,755
6,121
5,634
40,659
21,139
19,520
TAMBOBAMBA
11,534
3,011
1,526
1,485
8,523
4,460
4,063
Cuadro N 06: poblacin la regin de Apurmac y el distrito de Tambobamba

Fuente: estimaciones y proyecciones INEI.
Este aspecto nos muestra que la poblacin est en constante crecimiento, una
vez realizado el anlisis del factor demogrfico, los indicadores nos describen
Censo nacional de poblacin y vivienda 2007 y boletn de anlisis demogrfico n 36 y 37-inei, de

estimaciones y proyecciones de poblacin
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una valiosa oportunidad para el desarrollo de la empresa, ya que a mayor
poblacin mayor posibilidades de incremento de la demanda.
2.4.3 Factores Geogrficos
El relieve peruano es variado y en especial la zona de la sierra, resultando ser

muy accidentada, caracterstica que le brinda oportunidades, as como
debilidades, pero como el hombre ha demostrado a lo largo de su evolucin
esta geografa no le ha impedido desarrollarse, prueba de ello tenemos las
grandes construcciones incas. Nuevas instituciones van abriendo camino y
ocupando espacios nunca imaginados llevando consigo el progreso y
crecimiento de poblaciones. Actualmente el negocio se ubica en un valle
relativamente accidentado, brindando facilidades para su desarrollo urbanstico.
2.5.4 Factores Econmicos

En el mes del 2014, en la ciudad de Abancay capital de la regin de Apurmac
se registraron menores variaciones en el precio al consumidor, dicha variacin
oscila entre el 0.27%2. Este dato es un claro ejemplo del panorama de la
regin con respecto a los precios, el cual nos indica de que hay una cierta
estabilidad y ello garantiza el desarrollo de las unidades econmicas (MYPES).
Otro indicador econmico de mucha importancia es el Producto Bruto Interno.
El PIB es el valor monetario total de los bienes y servicios finales producidos
por una economa en un perodo determinado. Es un indicador representativo
que ayuda a medir el crecimiento de la produccin de bienes y servicios de las
empresas de cada pas, nicamente dentro del territorio.
Durante el periodo 2001-2011, la participacin de la economa de la regin
Apurmac, se mantuvo constante, alcanzando un aporte del 0,4% en el PBI
nacional.
El Producto Bruto Interno per cpita en la regin alcanz un incremento
acumulado de 45,0%. De igual manera en el ao 2010, el PBI per cpita
2
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica boletn informativo mayo-2014, 5ta edicin, Lima,
Per, pg. 4.
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tuvo un crecimiento de 4,7%, respecto al ao anterior y ascendi a S/.1
770; ello refleja en trminos de poder adquisitivo, de lo que cada apurimeo
produce y percibe como ingreso promedio en dicho ao. 3
La estabilidad econmica y el crecimiento que atraviesa el pas reflejados en
la estabilidad en la economa peruana, hacen que las familias tengan mayor
capacidad adquisitiva, hay mucha demanda para nuestros productos, que
estn relacionados estrechamente con la crianza de cuyes y la presencia del
proyecto minero las Bambas, ya que va a favor de nuestra empresa.
2.6.5 FACTORES SOCIO CULTURALES
El conjunto de rasgos distintivos,
espirituales, materiales, intelectuales,
afectivos, creencias, tradiciones y comportamientos que caracterizan a una

sociedad, tienen una repercusin e implicancia en el comportamiento del
consumidor, es as que el factor socio cultural tiene una importancia
considerable en el desarrollo de la empresa TAMBO CUY S.R.L..
La poblacin de Tambobamba se caracteriza por poseer tradiciones culturales
atractivas y coloridas, entre las ms importantes que se pueden observar son:
El carnaval de Tikapallana, las fiestas Patrias, el aniversario de la Provincia de
Cotabambas, etc. En estas fechas se puede observar la conglomeracin de
muchas personas, lo cual presenta una gran oportunidad para incrementar la
demanda del cuy.
2.3. ANLISIS DEL MICRO AMBIENTE (SEGN PORTER)
2.3.1. poder de negociacin de los compradores o clientes

Los clientes tienen poder de negociacin porque no existe mucha competencia
en el mercado de Tambobamba, dedicadas a la produccin y comercializacin
de cuy.
Por tal motivo ellos toman la decisin de elegir donde satisfacer sus
necesidades, para ello la empresa TAMBO CUY S.R.L., propone la propuesta
de valor calidad del producto, lo que permite superar las expectativas de los
clientes.
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2.3.2. Poder de negociacin de los proveedores
Los proveedores con los que cuenta la empresa no tienen poder de
negociacin; ya que existen asociaciones que fcilmente podrn proveer a la
empresa de cuyes reproductores y reproductores; de la misma manera existen
proveedores de alimentos balanceados los cuales venden al mayor y menor.
2.3.3. Productos sustitutos
Productos que tambin satisfacen la necesidad de alimentacin en base a un
premio menor para el cliente como: carne de pollo, pescado, chancho y la
carne de trucha.
La tendencia de estos productos est disminuyendo por que los clientes de hoy
en da, se enfocan ms en el cuidado de la salud.
2.3.4. Rivalidad de proveedores o competidores
Asociacin de productores agropecuarios apu mama uo.
Asociacin de productores agropecuarios tarpuy.
Asociacin virgen natividad de Apumarca.
2.3.5. Competidores potenciales

No existe barreras de entrada para la produccin y comercializacin de este
producto, por lo es posible la presencia de nuevas empresas que oferten el
mismo producto.
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2.3 ANLISIS INDUCTRIAL
Actividades primarias
logistica de
entrada
almacenamientos de insumos (alimeto balanceado y

forraje)
compra de padrillos y reproductoras control de
inventarios.
procesos
crianza de cuyes (empadre, gestacion, parto, lactacion,

destete, recria, seleccion, pelado, desvicerado, y venta al
mercado odjetivo.
marketink
publicidad en las redes sociales

tarjetas de presentacion
participacion en eventos gastronomicos
brindar sugerencias sobre la forma comp preparar el

producto
servicio post buzon de sugerencias del cliente
venta
2.3.1 Actividades de apoyo

Infraestructura de la empresa:
Construccin a base de adobe y techo con algunas calaminas
trasparentes para mantener un nivel adecuado de temperatura,
construccin de jaulas a base de malla electro soldada, elaboracin de
comederos y bebederos.
Administracin de recursos humanos
La GRANJA TAMBO CUY contara con personal de dos niveles. El
primer nivel el administrador y/o gerente de la empresa, los de segundo
nivel: el rea de produccin y rea de marketing.
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Desarrollo de tecnologa
En lo tecnolgico se usara la sincronizacin de celos en cuanto a la
produccin de cuyes, as mismo el uso de un registro de control de
inventario
Abastecimiento
El abastecimiento se realizara del centro de produccin apu mama uo;
quien nos abastecer dos veces al ao de cuyes padrillos y
reproductoras, para mejorar la lnea de cuyes.
Suministrador
la
solucin
que
nos
abastecer
de
alimentos
balanceados cuatro veces al ao y nos proveer de medicamentos

trimestralmente.
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CAPITULO III
INVESTIGACION DE MERCADO
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3. INVESTIGACIN DE MERCADO
3.1 objetivos de la investigacin
Objetivo general
Analizar el nivel de consumo de la carne de cuy en la ciudad de
Tambobamba y Challhuacho- 2016
Objetivo especifico
Conocer la frecuencia de compra de la carne de cuy
Conocer el lugar de adquisicin de la carne de cuy
Determinar el nivel de aceptacin de carne de cuy
3.2 Hiptesis
Hiptesis general
Existe un alto nivel de consumo de la carne cuy en la ciudad de
Tambobamba y Challhuacho- 2016
Hiptesis especifico
La frecuencia de compra de la carne de cuy es semanalmente.
El lugar de adquisicin de la carne de cuy es en la feria, mercado y
tiendas comerciales.
El nivel de aceptacin es alto de la carne de cuy
3.3 METODOLOGIA PARA EL ESTUDIO DE MERCADOS
TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIN
El tipo y nivel de investigacin utiliza en este plan es la descriptiva, que
se define de la siguiente manera:
El tipo de investigacin que tiene como principal objetivo de algn
fenmeno por lo regular las caractersticas y funciones del mercado y
esa ya su vez se divide en dos diseos, transversal simple, transversal
mltiple
El diseo descriptivo que se usara en esta investigacin es el diseo
transversal simple, lo cual consiste en extraer una nica muestra de
encuestados del mercado meta y se obtiene informacin de esta una
sola vez. Estos diseos se conocen como (diseo de la investigacin de
encuesta por muestreo).
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3.4 Resultados de encuesta realizada
De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, la mayora si
adquiere carne de cuy correspondiendo a esta el 100%, de igual forma
el 0% del total de encuestados no compran carne de cuy, en conclusin
la totalidad de nuestra poblacin adquiere carne de cuy.
De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100% , el 69%
adquiere la carene de cuy por su mayor demanda, el 15%compra la
carne de cuy porque es nutritiva y saludable , y por ultimo con un 8%
adquieren la carne de cuy por su fcil preparacin y otro 8% por la
utilidad de preparacin de platos variados.
De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, el 61%
adquiere la carne de cuy 3 veces por semana, el 31% compra la carne
de cuy 2 veces a la semana, as mismo el 8% de la poblacin adquiere
la carne de cuy 4 a ms veces a la semana, finalmente un 0% no
adquiere carne de cuy correspondientes a la alternativa 1 vez y todo el
da.
De los 100% encuestados el 46% adquiere la carne de cuy
cumpleaos, seguido del 31% quienes adquieren la carne de cuy
fiestas patronales, el 23% de la poblacin adquiere la carne de cuy
ocasiones de compromisos, y por ltimo el 0% de la poblacin
adquiere la carne de cuy en ocasiones de fiestas regionales y otros.
en
en
en
no
De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100% , el 46%

adquiere la carne de cuy de 20 a ms unidades, seguido de un 38%
quienes adquieren la carne de cuy de 15 a 20 unidades, finalmente un
15% adquieren la carne de cuy de 10 a 15 unidades, en sntesis la
demanda de cuyes es muy alta.
De total de la poblacin encuestada correspondiente al 100%, el 62%
adquiere la carne de cuy de criaderos, estas ubicadas en la localidad de
Challhuahuacho, el 23% adquiere la carne de cuy en los mercados
locales, el 15% de la poblacin adquiere los cuyes en ferias. y por ultimo
05 no adquiere la carne de cuy por otros medios.
Del 100% encuestados de la poblacin, el 77% prefieren adquir la carne
de cuy vivo, seguido por adquirir la carne de cuy preparado
correspondiendo a esta un promedio de 23%, un 0% en ambos casos en
presentaciones semi-preparadas y otros. En sntesis la mayora de la
poblacin desea adquirir la carne de cuy en presentacin vivo.
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De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, el 92%
estara dispuesto a pagar por la unidad de cuy de 25 a 30 nuevos soles,
el 8% estara dispuesto a pagar por la unidad de cuy de 30 a 35 nuevos
soles, y por ltimo el 0% de la poblacin encuestada no etaria dispuesto
a pagar 35 a ms por la unidad de cuy.
De los 100% encuestados correspondientes a las 13 quintas
encuestadas, el 54% de la poblacin encuestada deseara adquirir la
carne de cuy en el establecimiento, el 46% deseara adquirir la carne de
cuy con los servicios delivery, y 0% le corresponde a otros medios por el
cual se pueda adquirir el cuy.
De las 13 quintas encuestadas en el distrito de Tambobamba y
Challhuahuacho, correspondientes al 100%, el 54% de la poblacin
encuestada deseara la caracterstica al momento de adquirir la carne de
cuy l. Peso. Seguido del tamao con un 38%, as mismo con un
8%considera la caracterstica de la textura, y un 0% la caracterstica
color.
3.5 Mercado objetivo
Poblacin est conformada con una encuesta directa de 13 encuestados,
tomando como poblacin 1 quinta en el distrito de Tambobamba y el distrito de
Challhuhuacho un total de 13 quintas.
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CAPITULO IV
PLANEAMIENTO ESTRATGICO
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4. FORMULACIN O PLAN DE ESTRATEGIAS
4.1. Misin: la granja TAMBO CUY S.R.L. es una organizacin que produce un
producto ecolgico de calidad; orientados a satisfacer las expectativas del
consumidor cada vez ms exigente.
4.2. Visin: al 2020 somos una empresa lder en el mercado local en la
crianza y comercializacin de cuyes siendo
competitivos y tener posicin
dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la produccin mediante

el servicio cordial, oportuno y eficiente.
4.3. Valores
Se Posee un gran equipo humano con sentido de pertenencia tica, en el que
se fundamenta el respeto y conocimiento a la dignidad de las personas.
Aplicando las sensaciones correctivas requeridas con rapidez y eficiencia a los
integrantes del negocio, los valores con el que nos regiremos:
Eficiencia: como organizacin y como negocio para tener un Excelente
servicio a nuestros clientes.
Trabajo en equipo: Todos los que componemos el equipo trabajamos
con responsabilidad, compromiso e iniciativa para alcanzar nuestros
objetivos.
Pasin: por nuestro negocio para as poder tener satisfaccin propia y
de nuestros clientes.
Responsabilidad: nuestro compromiso es con nuestros clientes y sobre
todo con la sociedad.
4.4. Objetivos Estratgicos
Incrementar la participacin en el mercado local en 12% anuales.
Posicionarse en el mercado meta en un 80% para el 2018.
Ampliar nuestros equipos y servicios para el 2017.
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4.5. Anlisis FODA
La matriz DOFA es un instrumento metodolgico que sirve para identificar
acciones viables mediante el cruce de variables, en el supuesto de que las
acciones estratgicas deben ser ante todo acciones posibles y que la
factibilidad se debe encontrar en la realidad misma del sistema. En otras
palabras, por ejemplo la posibilidad de superar una debilidad que impide el
logro del propsito, solo se la dar la existencia de fortalezas y oportunidades
que lo permitan. El instrumento tambin permite la identificacin de acciones
que potencien entre s a los factores positivos. As tenemos los siguientes tipos
de estrategias al cruzar el factor interno con el factor externo
FORTALEZAS:
Producto de alto valor nutricional.
Existencia de mercado local potencial.
Granja adecuada y con instalaciones modernas.,
Trabajo en equipo
Produccin de buena calidad.
OPORTUNIDADES:
Alto fomento de esta actividad (apoyo del estado)
Tendencia del consumidor por productos saludables y nutritivos.
Crecimiento demogrfico de la poblacin.
Existencia de Instituciones que requieren el servicio a travs de
convenios.
DEBILIDADES:
Insuficiencia de recursos financieros.
Poca informacin acerca de su consumo.
Desconocimiento del consumidor de sus beneficios.
Bajo nivel de manejo empresarial en la actividad.
AMENAZAS:
Disminucin de los ingresos de la poblacin.
Productos sustitutos.
Existencia de competencia desleal.
Cambio climticos.
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4.6. Determinacin de Estrategias
Fortalezas
Debilidades
INTERNO
1.
1.
financieros.
Producto de alto valor
2.
nutricional.
2.
3.
3.
Granja adecuada y con
Trabajo en equipo
5.
Produccin
de
4.
1.
Estrategia
actividad (apoyo del
intensivo
de
Bajo nivel de manejo

en
la
crecimiento
Apertura
de
un
local
con
una
adecuada ubicacin, con un mayor

acceso para nuestros clientes.
Tendencia
del
Acercarnos y atraer ms, y a
consumidor
por
nuevos clientes, ampliando nuestra
Estrategia de diversificacin
participacin
Implementar la ventas y los servicios
productos
saludables
3.
sus
de
Estrategia DO
estado).
2.
consumidor
actividad.
Estrategia FO
Alto fomento de esta
del
empresarial
buena
calidad.
Oportunidades
Desconocimiento
beneficios.
instalaciones modernas.,
4.
Poca informacin acerca

de su consumo.
Existencia de mercado
local potencial.
EXTERNO
Insuficiencia de recursos
en
el
mercado.
Mostrando a nuestros clientes los
nutritivos.
beneficios que ofrece
Crecimiento
servicio.
prestados,
nuestro
-
demogrfico de la
poblacin.
4.
Existencia
Instituciones
de
que
requieren el servicio
a
travs
de
convenios.
Pgina 24

.
Amenazas
1.
Estrategia DA
Disminucin de los
Estrategia FA
ingresos
Estrategia de diferenciacin.
de
la
1.
poblacin.
2.
3.
Productos
Que el cliente perciba las
equipos, servicios y la
sustitutos.
facilidades y promociones que
mejora de atencin a
Existencia
brinda nuestra empresa.
nuestros clientes con el fin
de
competencia
desleal.
4.
Implementar nuestros
de aumentar nuestra
Defensa de la posicin en el
participacin en el mercado
mercado
Cambio climticos.
Protegeremos
participacin
reforzando
nuestra
en
nuestra
el
mercado,
imagen
marketing.
4.7 Estrategia genrica

4.7.1. Diferenciacin (Weber villarn, 2009)
Calidad: la empresa ofrece un producto de alta calidad, con sabor exquisito en
su carne, debido a la diversidad de alimentacin a los cuyes (alfalfa, raigrs,
maz, avena, trbol y cebada) y con servicio de asesora y asistencia a
nuestros clientes.
4.7.2 Estrategia de crecimiento
La empresa TAMBO CUY S.R.L. desarrollara una estrategia de crecimiento
intensivo dentro de la cual utilizara la estrategia de desarrollo del producto
que busca incrementar la participacin en el mercado, con productos nuevos
en los mercados actuales, incluyen desarrollar nuevos productos para atraer a
miembros de los mercados ya existentes, por ejemplo, desarrollando una
nueva presentacin del producto que brinde beneficios adicionales a los
clientes.
-
La empresa utilizara esta estrategia que ingresara al mercado actual

desarrollando nuevas presentaciones de los cuyes tales como sern los
cuyes, preparados y semi preparados.
Pgina 25

-
Las ventas del producto se fomentara a travs de promociones y

descuentos por pedidos.
4.8. Ventaja comparativa y competitiva

4.8.1. Ventaja competitiva
La ventaja competitiva que posee la empresa frente a la competencia es la
diferenciacin en la calidad del producto por el sabor exquisito de la carne de
cuy; adems de la variedad de presentacin del producto para su venta.
4.8.2. Ventaja comparativa
Diversificacin al proceso de alimentacin de cuyes a base de; de trbol,
raigrs, alfalfa, maz, avena, cebada, etc.
Pgina 26
CAPITULO V
PLAN DE MARKETIG
Pgina 27

5. PLAN DE MARKETING
5.1. ANLISIS DE MERCADO
El consumo de la carne del cuy no est considerado como de primera
necesidad a pesar de su naturaleza crnica. Es considerado como un producto
de consumo eventual o carne especial, cuyo consumo se restringe a ciertos
eventos distintivos de las familias como aniversarios, cumpleaos, fiestas, etc.
Sin embargo ha incrementado la demanda del consumo de la carne de cuy por
la tendencia del consumo de productos que contribuyen al cuidado de la salud.
La composicin nutricional de la carne de cuy es comparativamente a la gran
mayora de carnes comerciales por su alto nivel de protenas, baja grasa y
trazas de colesterol. Adems, es una carne rica en vitaminas liposolubles como
A,D,E y K. recomendada para la alimentacin de nios, mujeres gestantes y
lactantes, enfermas, convalecientes y personas mayores de edad.
Desde los objetivos principales del presente trabajo se ha definido como
mercado objetivos las ciudades de Tambobamba y el distrito de Challhuacho,
rea urbana, entre edades de 18 a 90 aos, la oferta de cuyes se puede
clasificar de la siguiente manera:
Oferta interna: produccin interna se puede clasificar como:
Crianza familiar o sistema de crianza tradicional: un solo grupo est
orientado solo al autoconsumo
Familiar-comercia o sistema de crianza mejorada: formacin de
ncleos, la mayor parte de la produccin se comercializa, insumos
utilizados son subproductos agrcolas y pastos cultivados.
Comercial o sistema de crianza intensivo: formacin de ncleos, cra
de animales genricamente mejorados, gestin empresarial de la
crianza, produccin destinada al mercado (100%), utilizacin de
alimentos balanceados, crianza en instalaciones especiales de gran
tamao.
Oferta externa: la oferta externa procede principalmente de las
ciudades de Andahuaylas, cusco, Abancay siendo su principal mercado
Pgina 28

la ciudad de Challhuacho y Tambobamba. Es colocada en los mercados
y algunas tiendas comerciales minoristas, por medios de transportistas
que actan como intermedios.
5.2. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING
estrategias
indicador
Tiempos
corto
es
Promocin
Incrementar
Exhibicin del N
considerableme producto
nte la demanda
de 70
en ventas
ferias,
o
largo
objetivos
median
Criterios
80% 95%
logradas
mercados,
plaza, etc.
Fidelizaci
Brindar
Adecuada
Cantidad
servicios
comunicacin
de clientes %
adecuados
calidad.
Producto
Mejorar
de y
80
90% 97%
asistencia satisfecho
personalizada
la Nuevas
presentacin y modalidades
s
N
clientes
de 75
82% 96%
darle un valor de venta: cuy

agregado
del listo para ser
producto.
preparado
como: en sus
diferentes
variedades.
Pgina 29

5.3. POSTURA COMPETITIVA
La estrategia que usa la granja TAMBO CUY es la del seguidor puesto que
evaluara las acciones y decisiones del lder en el mercado para luego imitarlo y
lograr participacin en el mercado. Posteriormente la GRANJA TAMBO CUY
usara la estrategia del retador, dirigida a los competidores de la asociacin de
productores TARPY y asociacin de productores APU MAMA UO, para
ganar un mayor mercado se har nfasis en:
Alta calidad del producto; por la diversidad de alimentacin (alfalfa,
raigrs, trbol, maz, avena y cebada).
Tecnologa de produccin-sincronizacin de celos para obtener los
celos de las reproductoras de forma inmediata.
Publicidad
intensiva: mediante las redes sociales, tarjetas de
presentacin y la participacin en eventos gastronmicos y ferias nos

permitir un mayor posicionamiento en el mercado.
Variedad en la presentacin de venta: cuyes vivos, cuyes semipreparados y cuyes preparados.
5.4. Marketing mix (Ordoez Noriega, 2003)
5.4.1. Producto
La GRANJA TAMBO CUY S.R.L. se enfocara al mercado ofreciendo
productos de alta calidad, nutritivos, y con variedad en la presentacin para su
venta.
Nuestros productos poseern las siguientes caractersticas:
Vivo: esta presentacin se basara en la entrega de cuyes vivos con
peso de 800 a 1000 gramos.
Caractersticas:
La granja TAMBO CUY S.R.L. ofrecer un producto que posee las
siguientes caractersticas:
Tipo: producto pecuario clasificacin como animal domestico
Variedades de cuy: andino (blanco) y Per (rojo y blanco)
Tipo de cuy segn pelaje: tipo 1 y tipo 2; que son de pelaje lacio y
corto
Pgina 30

El peso de cuy: 800 gr. a 100 gr.
Atributos:
Basada en la calidad presenta los siguientes atributos:
Alto valor nutritivo
Alto nivel de protenas (20.3%)
Menor porcentaje en grasa (7.8%)
Sanidad adecuada, libre de enfermedades infecciosas y parasitarias, sin
lesiones en la piel.
Composicin de la carne de cuy con relacin a otras especies
Especie
humedad
protenas
Grasa
Carbohidratos minerales
Cuy
70.60
20.3
7.8
0.5
o.8
Aves
70.2
18.3
9.5
1.2
1.0
Cerdos
48.8
14.5
37.3
0.7
0.7
Ovinos
40.6
16.4
31.1
0.9
1.0
Vacuno
58.9
17.5
21.8
0.8
1.0
Nuestro producto contara con una marca, con el cual podamos identificar al
ofrecer los productos en el mercado.
5.4.2. PRECIO:
La determinacin de los precios se debe a la calidad del producto, cantidad de
produccin y el plan financiero.
Presentacin de los cuyes
Cuy vivo
4 meses
s/24.24
Pgina 31

5.4.3. Plaza
Para que la distribucin sea lo ms flexible en la entrega y las ventas la GRANJA
TAMBO CUY debe basarse en una relacin estrecha entre el centro de
produccin y el mercado objetivo, utilizando el canal directo.
Centro de produccin
LA CRANJA TAMBO CUY est
ubicado en el barrio San
Martin en calle hospital
Mercado objetivo
Distribucin directa
Restaurantes,
quintas
y
Familias de la ciudad de
Tambobamba y Challhuacho
La estrategia que usara la empresa para la plaza distribucin directa es el servicio

a deliyvery de nuestros productos cuy vivo; mediante pedidos efectuados de
nuestros clientes; as como la venta en el mismo lugar de produccin, en la granja
ubicada en el barrio de San Martin.
5.4.4. Promocin
Las herramientas de promocin utilizadas por la empresa sern los
siguientes:
Relaciones pblicas: esta herramienta de promocin ayuda a establecer
un vnculo ms favorable con el pblico, por medio de participacin en
eventos, ferias (ferias gastronmicas promovidos por las instituciones ya
sean gobiernos locales y regionales)
Publicidad: uso de las redes sociales a travs de la pgina web, Facebook,
etc.
Venta personal: con esta herramienta podremos tener un contacto directo
con los clientes, que nos permitir observar
las necesidades y las
caractersticas a satisfacer y tambin se podr fomentar la preferencia, la

conviccin y compra de nuestros productos.
Pgina 32

Descuentos promocionales: como estrategia de penetracin de nuestros
productos al mercado, se efectuara el 9% de descuento por pedidos
mayores a diez cuyes.
Pgina 33
CAPITULO VI
OPERACIONES
Pgina 34
6 PLAN DE OPERACIONES
6.1 OBJETIVOS DE OPERACIONES
indicadores
Calidad
Presentar
Diversidad de Nivel
tiempo
65%
80%
95%
de
55%
70%
85%
de
80%
87%
95%
de
un producto alimentacin
reconocimiento
de
y confianza del
calidad del cuy
para
largo
estrategias
mediano
objetivos
corto
Criterios
cliente
satisfacer
las
necesidades
del cliente
Tecnologa
Incremento
de
Uso
de
la Nivel
la sincronizacin produccin
utilizacin
de celos
de
tecnologa
Satisfaccin
Lograr
la Capacitacin
Nmero
satisfaccin
al cliente y en clientes
del cliente
la preparacin satisfechos
del producto
Pgina 35

6.2 DISEO DEL PRODUCTO
6.2.1 Especificaciones tcnicas.
Peso promedio
800-1000 gr.
Tipo
Andino (blanco), Per (rojo y blanco)
Presentacin
Cuy vivo
6.2.2 especificaciones del producto

Nuestro producto es de alta calidad.
Un producto natural confiable.
6.3 DISEO DE PROCESOS OPERATIVOS
6.3.1 Descripcin de principales procesos operativos
a). Seleccin de reproductores:
Para el manejo
eficiente
de
las
reproducciones, mejorar su fertilidad y la sobrevivencia de las cras, es

necesario conoce el comportamiento de los animales antes y durante su etapa
reproductiva. Es por ello que se seleccionara de acuerdo a lo que se escribi
anteriormente y los cuyes que no sean ecolgicos como reproductoras sern
comercializados (como productor de carne).
El peso de cada hembra reproductora debe ser en un promedio de 800, con
tres meses de edad y padrillos deben tener un peso de 900 a ms (desde los
cuatro meses hasta los dos aos de edad estn aptos para aparearse).
b). EMPADRE: una vez que se selecciona las reproductoras aptas se
proceder a ubicar a 6 a 8 hembras un padrillo en cada poza durante un
promedio de dos semanas. El inicio del empadre se debe hacer siempre con
machos probados de esa manera se evita mermas en la produccin por no
haber detectado la fertilidad del macho. Los reproductores seleccionados a los
tres meses se ubican individualmente en pozas y empadrarlos con dos o tres
hembras durante un mes para evaluar la prees al cabo de este tiempo, as
como es crecimiento del productor.
Pgina 36

C). GESTACIN: el periodo de gestacin varia ligeramente entre 67 a 72 das,
existiendo una relacin positiva entre la duracin de la gestacin y el tamao
de las cras. La capacidad que tiene las madres para soportar gestaciones de
mltiples cras es una excelente caracterstica de esta especie.
D). PARTO: concluida la gestacin se presenta el parto, por lo general en la
noche y demora entre 10 y 30 minutos con intervalos de 7 minutos entre las
cras (fluctuacin de 1 a16 minutos).
Una vez que haya parido la hembra, despus de una hora se pondr un padrillo
para aprovechar el celo de la hembra y as lograr los cinco partos por ao.
E). LACTANCIA: las cras se desarrolla en el vientre materno durante la
gestacin y nacen en un estado avanzado de maduracin por lo que no son
dependientes de la leche materna como otros mamferos. Durante el inicio de
su lactancia dispone de calostro para darle inmunidad y resistencia a
enfermedades.
La lactancia se realizara en la poza donde madre est en empadre continuo.
F). DESTETE: en esta se proceder recoger a las cras de las pozas de sus
madres. Para realizar el destete las cras deben tener quince das de edad.
Para realizar el destete debe considerarse el efecto del medio ambiente en
lugares de climas fros se retrasa una semana ms para que la madre les
proporcione calor.
G). RECRA: esta etapa se considera los cuyes desde el destete hasta los 30
das de edad. Se les agrupa en lotes y se realiza el sexaje concluida esta
etapa. Los gazapos recibir alimentacin con porcentajes altos de protenas
(17%).
H). ENGORDE: esta etapa se iniciara a partir de los treinta das de edad hasta
la edad de comercializacin que esta entre la novena y dcima semana de
edad. Se ubicara en lotes uniformes en edad, tamao y sexo.
Se realizara el afrecho de trigo como suplemento al forraje para el engorde,
asimismo se seleccionara los cuyes que ya llegan a tener el peso adecuado
para su comercializacin, de la misma manera se proceder a seleccionar
Pgina 37

hembras reproductoras y padrillos de acuerdo
a las caractersticas que
presentan para mantener la raza.

No se empadran animales que tengan parentescos es decir padres e hijos,
tampoco entre hermanos para evitar degeneracin de la lnea.
6.4.2 DIAGRAMA DE PROCESOS

Compra de cuyes
Seleccin de
reproductore
s
Empadre
Gestacin
Parto
Lactancia
Destete
Sexado
Comercializacin
Engorde
Recra
Pgina 38
6.5 proceso de atencin al cliente
Pedidos
Seleccin de
cuyes y/o
preparacin
Envases
Entrega
en
granja
Pedidos
entregados de
acuerdo a la
cantidad y
modalidad de
venta.
Pgina 39
CAPITULO VII
PLAN DE RECURSOS HUMANOS
Pgina 40

7. PLAN DE RECURSOS HUMANOS (Chiavenato, 2009)
7.1 organizacin estructural y funcional
Naturaleza y constitucin de la empresa
La GRANJA TAMBO CUY S.R.L ser constituida de naturaleza
societaria de acuerdo a la ley general de sociedades N26887.
Modalidad de la organizacin
La modalidad de la empresa CRANJA TAMBO CUY S.R.L s de
sociedad de responsabilidad limitada por ser la forma societaria ms
apropiada y adaptable a la naturaleza y fines del proyecto; adems por
ser una organizacin sencilla que permite actuar con mayor agilidad.
Rgimen tributario
La empresa ser inscrita dentro del sistema rgimen especial del
impuesto a la renta- RER
7.2. ESTRUCTURA
7.2.1 rgano de alta direccin.
Junta general de socios
7.2.2 rgano de direccin.
Gerencia
7.2.3 rganos de lnea
rea de marketing
rea de produccin
Pgina 41

7.2.4 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA GRANJA TAMBO CUY
S.R.L
Junta general de socios
Gerente
rea de
rea de
Produccin
Comercializacin
7.3 objetivos de recursos humanos

indicadores
Capacitacin
Personal
Capacitacione
Nivel
tiempo
de 60
o
largo
estrategias
Median
objetivos
corto
Criterios
75% 80%
capacitado para s permanentes indicadores de %

el desempeo en temas de rendimientos
eficiente
sanidad,
de
los
manejo
trabajadores.
tcnico, etc.
motivacin
Personal
Reconocimient
Nmero
de 70
comprometido e o de incentivos atenciones

identificacin
al personal.
75% 82%
a %
los incentivos.
con la empresa.
Pgina 42

7.4. Cultura organizacional y clima organizacional
7.4.1. Cultura organizacional
La granja TAMBO CUY es una empresa que responde concretamente a las
necesidades individuales de los seres humanos, poniendo nfasis en el
bienestar de sus consumidores y de sus empleados, lo cual refleja en su actitud
y en su sentido de la responsabilidad hacia el cliente.
Asimismo, la empresa est convencida de que son las personas las que forjan
su prosperidad y de qu nada puede apoyarse sin su apoyo y energa, lo que
hace que su activo ms preciado sean las personas. El involucrado del
personal en todos los niveles comienza con la informacin adecuada sobre las
actividades dentro de la empresa y sobre los aspectos especficos de su
trabajo.
Gracias a una comunicacin abierta y a una cooperacin activa, todos deben
contribuir a mejorar que incrementen los resultados y el desarrollo humano.
7.4.2. Clima organizacional
La granja TAMBO CUY para mantener un buen clima organizacional manejara
un sistema de recompensa equitativo, basado en el desempeo laboral,
elemental para que el personal se sienta motivado e identificado con la
empresa, tambin se le dar un reconocimiento que motivara a trabajar de
forma eficiente.
Para mejorar las relaciones laborales ser necesario realizar espacios de
confraternizar con los empleados para que se puedan organizar en equipos de
trabajo eficientes dispuestos a mejorar su desempeo.
Pgina 43
7.5 DISEO DE PUESTOS

Para un mejor desempeo de la empresa ser necesario contar con un gerente
y/o administrador, un rea de marketing y uno de produccin que permitir
tener adecuado funcionamiento en la granja.
Descripcin de puestos
Ttulo del puesto
Gerente administrador
Unidad de descripcin
rea gerencial
Perfil del puesto
Profesional en administracin
con conocimientos bsicos de
contabilidad,
elaboracin
estrategias
de
otras
especialidades.
Espritu de trabajo en equipo,
capacidad
de
asumir
liderazgos, sociables.
Actividades y funciones
Realizar
depsitos
en
las
entidades bancarias
Asegurar el cumplimento de la
obtencin de licencias y pago
de impuestos
Redactar
documentos:
contratos
Realizar el plan presupuestal
Celebra
contratos
con
proveedores
Convocar a reuniones a la
junta general de socios
Adicionalmente realizar apoyo
en las distintas reas.
Pgina 44
Descripcin del puesto

Ttulo del puesto
Perfil del puesto
Gerente de produccin
rea de produccin
Conocimiento especializado en
el diseo en el diseo de
procesos
de
produccin
coordinacin del personal.

Proactivo y capacidad para
desarrollar
planes
de
contingencia
Llevar un registro de control

diario de inventario: compra,
venta y disposicin de cuyes
Encargado de alimentacin del
cuy, limpieza del galpn y
control
constante
de
la
aparicin de enfermedades.
Encargado de la preparacin
de
pedidos,
su
comercializacin y entrega.
Relaciones internas
Con todo el personal de la empresa:

rea de produccin y marketing
Relaciones externas
Clientes y proveedores
Pgina 45
Descripcin del puesto

Ttulo del puesto
Gerencia de marketing
rea de marketing
Perfil del puesto
Conocimientos bsicos en
informtica y marketing.
Capacidad de convencimiento.
conocimiento en asesora de
imagen empresarial.
atender las sugerencias,

elogios y quejas de los clientes
promocin del producto
anlisis de mercado de los
clientes, competidores respecto
al precio y calidad del producto.
Contar con un registro de los
clientes
Administracin de pg., web de
la empresa y tarjetas
informativas
Relaciones internas
Con todo el personal de la empresa:

reas de produccin y marketing
Relaciones externas
Mercado objetivo: clientes actuales y

potenciales, instituciones de apoyo y
fomento de asociaciones
Pgina 46
CAPITULO VIII
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Y

RESPONSABILIDAD
Pgina 47
VII. PLAN DE MANEJO ANBIENTAL Y PROGRAMA DE

RESPONSABILIDAD SOCIAL
8.1 plan de manejo ambiental
La GRANJA TAMBO CUY, est comprometido con el cuidado y la preservacin
del medio ambiente, desarrollando y cumpliendo el siguiente plan ambiental en
el cumplimento de sus operaciones.
estrategias
indicadores
Conservacin
Mejor manejo
Uso del
Nivel de
del suelo
del suelo
estircol del
productividad
cuy como
de forraje
Largo
objetivos
corto
Criterios
mediano
Tiempo
70% 82% 94%
abono
orgnico
Ambiental
Contribuir al
Reduccin en
Nivel de
cuidado del
la utilizacin
presencia de
medio
de insumos
plagas y
ambiente
qumicos en el
enfermedades
72% 80% 90%
proceso de
produccin
El estircol de cuy viene hacer el abono natural aprovechando por el alto

contenido de minerales, concentra mayor cantidad de nitrgenos, fosforo y
potasio, que los agricultores principalmente lo utilizan para abonar las plantas.
La asociacin contribuye a la sociedad preservando la contaminacin
ambiental, debido a que nosotros exclusivamente nos dedicamos a la
produccin de un producto natural.
Pgina 48
8.2 programa de responsabilidad social empresarial (RSE)
Fuente
de Promover
empleo
Oportunidad de Nivel de calidad 70% 80% 90%
fuentes
empleo
o
largo
estrategias indicadores tiempo

median
objetivos
corto
Criterio
de trabajo
la de vida
con comunidad
remuneracin
Participacin
Reconocimiento
Participacin
del producto
de
Nivel
diferentes incremento
de 80% 90% 95%

en
eventos en la los pedidos de

localidad
compra
Pgina 49
CAPITULO IX
PLAN FINANCIERO
Pgina 50
IX. PLAN FINACIERO
ESTRATEGIA
INDICADO
MEDIA
CRITERIOS
TIEMPO
INGRESOS
reinversin
optimizacin
utilidades
80
90
95
TRIMESTRALE
constante
de recursos en
logradas
de los
la produccin
por mes
75%
80
90
NO
LARGO
OBJETIVO
CORTO
9.1. OBJETIVOS DEL PLAN FINACIERO
ingresos
INVERSION
mayor
reinvertir
incrementar
PROGRESIVA
utilidad
constantement
del nivel de
e las utilidades
ventas del
generadas
producto
9.2 POLITICAS
Las polticas financieras de la empresa TAMBO CUY S.R.L, son las siguientes:
Promocin de deuda a corto plazo
Reinversin trimestralmente la utilidades generadas; del total de ventas
realizadas por trimestres se reinvertir el 30% en adquisicin de cuyes.
Pagar nuestros socios de acuerdo al trabajo desarrollado y su importe
en la empresa
Cumplimento en el pago a nuestros personales por resultados
obtenidos.
CUADRO N:001
Pgina 51

PLAN DE INVERSION
RUBRO
VALOR
UNIDADES
UNIDAD DE
UNITARIO
REQUERIDAS
MEDIDA
(S/.)
COSTO TOTAL
FIJOS(S/.)
VARIABLES
(S/.)
1.-ACTIVO FIJO
INFRAESTRUCTURA
construccin de
1650.00
unidad
galpones-pozas
acondicionamiento
30
1500.00
150.00
50.00
mes
150.00
de local
MAQUINARIA EQUIPO
balanza pequea
30.00
unidad
30.00
HERRAMIENTAS
30.00
65.00
Segadera
unidad
15.00
15.00
Pala
unidad
25.00
25.00
Pico
unidad
25.00
25.00
MUEBLES
220.00
Escritorio
unidad
100.00
100.00
silla
unidad
60.00
120.00
ENSERES
201.00
comederos
unidad
3.00
25
75.00
escoba
unidad
15.00
30.00
recogedor
unidad
10.00
20.00
candado
unidad
10.00
20.00
foco
unidad
5.00
20.00
guantes
unidad
12.00
36.00
SEMOVIENTES
reproductoras hembras
6500.00
unidad
25.00
225
5625.00
Pgina 52

reproductores macho
unidad
35.00
25
TOTAL ACTIVOS
875.00
8666.00
FIJOS
2.-GASTOS PRE
OPERATIVOS
Licencia de funcionamiento.
global
150.00
150.00
Carn sanitario
global
30.00
30.00
plan de negocio
global
200.00
200.00
global
500.00
500.00
Gastos de constitucin legal

TOTAL GASTOS PRE
880.00
OPERATIVOS
3.- CAPITAL DE TRABAJO
pago al personal
mensual
1550.00
1,550.00
alquiler del local
mensual
150.00
150.00
alquiler del forraje
mensual
350.00
350.00
transporte
mensual
50.00
50.00
TOTAL CAPITAL DE
2,100.00
TRABAJO
4.- COSTOS INDIRECTOS
Gastos administrativos
mensual
200.00
200.00
Luz y agua
mensual
50.00
50.00
tiles de oficina
mensual
25.00
25.00
mensual
25.00
25.00
mensual
95.00
95.00
otros gastos similares

Gastos de venta
Publicidad
TOTAL COSTOS
395.00
INDIRECTOS
SUB TOTAL
8666.00
3,375.00
FUENTE: Elaboracin propia
Pgina 53

CUADRRO N002
COSTO DE PRODUCCION
RUBRO
VALOR
UNIDAD DE
UNITARIO
MEDIDA
(S/.)
UNIDADES
REQUERIDAS FIJOS(S/.) VARIABLES

(S/.)
MANO DE OBRA DIRECTA

zootecnista
COSTO TOTAL
1100.00
salario
100.00
1000.00
100.00
personal de crianza
salario
1000.00
MATERIA PRIMA
670.00
DIRECTA
forraje alquiler
global
350.00
350.00
concentrado
sacos
80.00
320.00
GASTOS DE
FABRICACION
Mano de obra indirecta
500.00
personal de ventas
destajo
150.00
150.00
gerente
destajo
300.00
300.00
Material
50.00
indirecto
medicamentos
recibo
50.00
50.00
Otros gastos
alquiler del local
1458.50
mensu
200.00
200.00
50.27
50.27
kilo
5.00
5.00
recarga
25.00
25.00
recibo
25.00
25.00
al
Luz y agua
mensu
al
cal
celular
Publicidad
transporte
50.00
50.00
depreciacin
global
686.58
686.58
amortizacin
global
416.65
416.65
SUB TOTAL
TOTAL
2558.50
1,220.00
3,778.50
Fuente: Elaboracin propi0

Pgina 54
Estructura de costos
CUADRO N003
CUADRO DE DEPRECIACION
RUBRO
COSTO
VIDA
DEPRECIACION
UTIL
ANUAL
MENSUAL
100%
1500.00
125.00
1.-ACTIVO FIJO
galpones-pozas
1,500.00
balanza pequea
30.00
10%
3.00
0.25
Segadera
15.00
10%
1.50
0.13
Pala
25.00
10%
2.50
0.21
Pico
25.00
10%
2.50
0.21
Escritorio
100.00
10%
10.00
0.83
Silla
120.00
10%
12.00
1.00
Comederos
75.00
10%
7.50
0.63
Escoba
30.00
100%
30.00
2.50
Recogedor
20.00
100%
20.00
1.67
Candado
20.00
20%
4.00
0.33
Foco
20.00
50%
10.00
0.83
Guantes
36.00
100%
36.00
3.00
reproductoras hembras
5625.00
100%
5625.00
468.75
reproductores macho
875.00
100%
875.00
72.92
plan de negocio
200.00
50%
TOTAL
100.00
8.33
8239.00
686.58
Fuente: Elaboracin propia
Pgina 55
CUADRO N:004
DATOS DEL PRESTAMO
Capital
5000
Tasa de inters
0.00%
Periodo del prstamo
12
CUOTA
416.6892
CUADRO DE AMORTIZACION
N
CAPITAL
VALOR CUOTA INTERES
AMORTIZACION
SALDO
5,000.00
5,000.00
5,000.00
416.69
0.04
416.65
4,583.35
4,583.35
416.69
0.04
416.65
4,166.70
416.69
0.03
416.65
3,750.05
3,750.05
416.69
0.03
416.66
3,333.39
3,333.39
416.69
0.03
416.66
2,916.73
416.69
0.02
416.66
2,500.06
2,500.06
416.69
0.02
416.67
2,083.39
2,083.39
416.69
0.02
416.67
1,666.72
1,666.72
416.69
0.01
416.68
1,250.05
10
1,250.05
416.69
0.01
416.68
11
833.37
416.69
0.01
416.68
416.69
12
416.69
416.69
416.69
0.00
0.00
4,166.70
2,916.73
833.37
Pgina 56
CUADRO N:005
PROYECCION DE VENTAS MENSUALIZADO
MESES
TOTAL
tasa de crecimiento de la poblacin
0.011
2
200
3
202
4
204
5
207
6
209
7
211
8
214
9
216
10
218
11
221
12
223
ANUAL
226
2,550.66

ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOS
PRECIO POR MES

PRECIO
PRODUCTO
10
11
12
precio unitario
24.24
24.24
24.24
24.24
24.24
24.24
24.24
24.24
24.24
24.24
24.24
24.24
PROMEDIO
24.24

PROYECCION DE VENTAS MENSUALIZADO (NUEVOS SOLES)
MESES
tasa de crecimiento de la poblacin
0.011
1
4,848.00
2
4,901.33
3
4,955.24
4
5,009.75
5
5,064.86
TOTAL
10
11
12
ANUAL
5,120.57
5,176.90
5,233.84
5,291.42
5,349.62
5,408.47
5,467.96
61,827.95
Fuente: Elaboracin propia
Pgina 57
CUADRO N:OO6
PROYECCION DE VENTAS ANUAL (UNIDADES)
ANUAL
PRODUCTO
0.011
2,550.66
2,831.23
3,142.67
3,488.36
3,872.08
ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOS
PRECIO POR AOS

PRODUCTO
0.011
24.24
3
24.24
4
24.24
5
24.24
24.24
PROYECCION DE VENTAS ANUALIZADO (NUEVOS SOLES)
INGRESO POR AOS

PRODUCTO
0.011 61,827.95
68,629.03
76,178.22
84,557.82
93,859.19
Pgina 58

CUADRO N:007
Resumen de la identificacin de costos y el costo unitario del producto
NUEVOS
RUBRO
MANO DE OBRA
MATERIA PRIMA DIRECTA
SOLES
COSTO
VARIABLE
1,100.00
FIJO
1,100.00
UNITARIO
5.50
670.00
670.00
3.35
450.00
450.00
2.25
50.00
50.00
0.25
1,458.50
1,458.50
7.29
GASTOS DE FABRICACION
Mano de obra indirecto
Materia indirecto
Otros gastos
TOTAL COSTO DE PRODUCCION
2,628.50
1,100.00
18.64
MARGEN DE UTILIDAD
30%
5.59275
PRECIO DE VENTA
24.24
Pgina 59
CUADRO N:008
FLUJO DE CAJA DEL NEGOCIO (PROYECTADO MENSUAL)

PERIODOS
RUBROS
IGRESOS
0.011
COSTOS DE PRODUCCION
10
11
12
4,955.24
5,009.75
5,064.86
5,120.57
5,176.90
5,233.84
5,291.42
5,349.62
5,408.47
5,467.96
4,848.00
4,901.33
4,955.24
5,009.75
5,064.86
5,120.57
5,176.90
5,233.84
5,291.42
5,349.62
5,408.47
5,467.96
4831.73
4906.73
670 695.00
4981.73
720.00
5056.73
745.00
5131.73
770.00
5206.73
795.00
5281.73
820.00
5356.73
845.00
5431.73
870.00
5506.73
895.00
5581.73
920.00
5656.73
945.00
1100.00
1125.00
1150.00
1175.00
1200.00
1225.00
1250.00
1275.00
1300.00
1325.00
1350.00
1375.00
1958.5
1983.5
2008.5
2033.5
2058.5
2083.5
2108.5
2133.5
2158.5
2183.5
2208.5
2233.5
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
295.04
295.04
295.04
295.04
295.04
295.04
295.04
295.04
295.04
295.04
295.04
295.04
GASTOS GENERALES
INTERES
4,901.33
GASTOS DE FABRICACION
DEPRECIACION Y AMORTIZACION
4,848.00
MATERIA PRIMA DIRECTA

MANO DE OBRA
0.04
0.04
0.04
0.04
0.04
0.04
0.04
0.04
0.04
0.04
0.04
0.04
GASTOS ADMINISTRATIVOS
(MENSUAL)
GASTOS DE VENTAS (MENSUAL)
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
95
95
95
95
95
95
95
95
95
95
95
95
UTILIDAD BRUTA
-278.77
-300.442 321.52739 342.01972 361.91247 381.19904 399.87276 417.92689 435.35461 452.14904 468.30321 483.81008
IMPUESTOS 30%
-83.631
-90.1326 96.458218 102.60592 108.57374 114.35971 119.96183 125.37807 130.60638 135.64471 140.49096 145.14302
-195.139
-210.3094 225.06917 239.41381 253.33873 266.83933 279.91093 292.54882 304.74823 316.50433 327.81225 338.66705
UTILIDAD NETA
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
1103.23
Pgina 60
INVERSION
ACTIVO FIJO
11646
8666
GASTOS OPERATIVOS
880
CAPITAL DE TRABAJO
2100
AMORTIZACION DE PRESTAMO
416.64757 416.65104 416.65451 416.65799 416.66146 416.66493 416.66840 416.67187 416.67535 416.67882 416.68229 4.187E-08
VALOR DE DESCHO
FLUJO DE CAJA
11646
491.44343 476.26956 461.50631 447.15821 433.22981 419.72574 406.65067 394.00930 381.80642 370.04685 358.73546 764.56295
FUENTE: Elaboracin Propia
Pgina 61

CUADRO N: 009 FLUJO DE CAJA DEL NEGOCIO (PROYECTADO ANUAL)
PERIODOS
RUBROS
IGRESOS
61,827.95
0.011
COSTOS DE PRODUCCION
61,827.95
8144.25
COSTO DE MATERIA PRIMA
970
COSTO DE MANO DE OBRA
1,400.00
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

GASTOS GENERALES
61827.961
61827.972
61827.983
61827.994
61,827.96
9,040.12
1270
1,700.00
61,827.97
61,827.98
61,827.99
10034.53
11138.33
12363.55
1570
1870
2170
2,000.00
2,300.00
2,600.00
2483.5
2783.5
3083.5
3383.5
3683.5
13235.8
13235.8
13235.8
13235.8
13235.8
3540.48
3540.48
3540.48
3540.48
3540.48
INTERES
0.48
0.48
0.48
0.48
0.48
GATOS ADMINISTRATIVOS
2400
2400
2400
2400
2400
GASTOS DE VENTAS
1140
1140
1140
1140
1140
45923.967
UTILIDAD BRUTA
50143.21863
49247.362
48252.96
47149.172
IMPUESTOS 30%
15042.96559
14774.209
14475.888
14144.752
13777.19
UTILIDAD NETA
35100.25304
34473.153
33777.072
33004.421
32146.777
13235.8
13235.8
13235.8
13235.8
13235.8
5000
27500.497
43336.05304
20208.457
47012.872
46240.221
45382.577
INVERSION
ACTIVO FIJO
11646
8666
GASTOS OPERATIVOS
880
CAPITAL DE TRABAJO
2100
AMORTIZACION DE PRESTAMO
VALOR DE DESCHO
FLUJO DE CAJA
-11646
TASA DE DESCUENTO
VALOR ACTUAL NETO
TASA INTERNA DE RETORNO
S/. 190,534.18
338%
Pgina 62
CUADRO N: 010
PUNTO DE EQULIBRIO EN CANTIDADES

COSTO FIJO TOTAL
PRECIO DE VENTA UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO
PUNTO DE EQUILIBRIO (CFT/(PVU-CVU))
1100
24.24
13.14
99.0990991
PUNTO DE EQUILIBRIO EN NUEVO SOLES

COSTO FIJO TOTAL
PRECIO DE VENTA UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO
PUNTO DE EQUILIBRIO (CFT/(PVU-CVU))
1100
24.24
13.14
2402.16
Pgina 63
CAPITULO X
PLAN DE IMPLEMENTACIN DE
CONTINGENCIAS
Pgina 64

10. PLAN DE CONTINGENCIA DE LA EMPRESA CUY TAMBO S.R.L.
10.1 ALCANCES
Nuestra empresa est expuesta a diversas amenazas de menor a
mayor magnitud que podr afectar o intervenir en la implementacin
de este plan de negocios, para ello es de suma importancia contar
con una estrategia de consistencia, que permita salvaguardar el
desarrollo normal de la empresa, en tal sentido es necesario que
toda la organizacin sin excepcin a un rea o personal, estn
involucrados en el plan de contingencia que realiza la empresa, es
decir la estrategia de contingencia CUY TAMBO S.R.L.es de
alcance general
10.2 OBJETIVOS
Prevenir perdidas econmicas que afecten el buen desarrollo

de la empresa.
Capacitar permanentemente a nuestro talento humano para

que ellos acten de manera inmediata cuando se presente
algn riesgo o emergencia.
Identificar y valorar los riesgos que podran interrumpir la

entrega de los productos justo en el momento que lo requiera
el cliente, as como los recursos con los que se cuesta.
Estimar el impacto y las consecuencias de las posibles fallas,

en las actividades y recursos crticos como es cuando
nuestras madres adquieran algn tipo de enfermedad que no
pueda ser tratada de manera rpida y ocasionar que esta
pueda morir.
Implementar las actividades adecuadas, en caso que algn

incidente impida el proceso de produccin normal de la
empresa.
Estimar las perseidas econmicas que se puedan dar por la

irresponsabilidad de personal.
Pgina 65
10.3 JUSTIFICACIN
La implementacin de un plan de contingencia, implica actividades
de responsabilidad y predisposicin a anticiparse a cualquier tipo de
riesgo que se presenta en la empresa y ponga en riesgo el negocio.
Aparte de prevenir y minimizar las prdidas del negocio que un
desastre pueda ocasionar, el objetivo de este plan consiste en estar
orientado a gestionar la continuidad de la empresa en el mercado, es
garantizar que se disponga de una respuesta planificada ante
cualquier
amenaza
importante
para
su
mejor
desarrollo
supervivencia de la empresa CUY TAMBOS.R.L.
10.4 CONTINGENCIA.
Las acciones de contingencia de la empresa est orientado a
anticipar y subsanar a aquellos eventos e incidencias que afectan en
la implementacin del plan de negocio en su conjunto, para ellos
detallaremos e identificaremos un resumen de actividades en las que
se puedan producir efectos negativos que perjudiquen el desarrollo
de la empresa.
Actividades de relevantes de la empresa

PROCESO
Recursos humanos
ACTIVIDADES DEL NEGOCIO
Administracin del personal
Gestin de planillas
Control de asistencia
Desarrollo y motivacin del

personal
Ventas
Atencin al cliente
Atencin a domicilio
Promocin
Facturacin
Gestin de deudas
Pgina 66
Compras
Relaciones
con
los
proveedores
Gestin de pedidos
Nuevos
proveedores,
que
ofrezcan mayor cantidad de

producto.
Produccin
Elaboracin del producto.
Funcionabilidad
de
os
equipos y maquinas.
Control de higiene
Control
de
calidad
del
proceso de produccin
administracin
Produccin a escala.
Gestin de inventario
Estado de resultados
Gestin de financiamiento
Gestin de convenios
Fomentar la asociatividad.
Pgina 67

10.5 IMPLEMENTACION Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
10.5.1 evaluacin de riesgo e indicadores de alerta

proceso
Recurso
Actividades del
Anlisis de
negocio
riesgos
s
humanos
Administracin
del personal
Control de
de
liderazgo
asistencia
Falta
Anlisis de impacto
Descoordinaci
n del equipo
impuntuali
dad
Perdidas
de
costos y mano
de obra
Desarrollo de
personal
ventas
Intencin al
cliente
Atencin a
Atencin
psima
Disminucin de
la demanda.
Sin
Desconfianza
domicilio
creativida
Comprobantes
de pago
iniciativa
to del cliente,
Emisin
denuncia por
de
falsedad
Gestin de
deuda
datos
falsos
del cliente.
Faltante para
la reinversin
Moralidad
con
Desconocimien
el
cliente
compras
Relacin con
Impuntuali
proveedores
dad
Gestin de
pago
pedidos
de
Carencia de
insumos
Producto sin
calidad.
Confusin
en
pedidos
producci
Elaboracin
Producto
Imagen
del producto
si valor y
negativa de la
Equipos y
calidad
empresa
Pgina 68
maquinarias
Deterioro
Control de
Accidente
seguridad
Control de
seguridad
Control de
Insumos.
Falta
Dao a la
salud fsica
Descomp
osicin.
Paralizacin de
produccin
s.
Dao a la
salud fsica
higiene
Control de
calidad
administ
racin
Gestin de
inventarios
Estado de
insumos
Resultado
resultados
Gestin de
perdidas
financiamiento
de
del producto
de
morosidad
Paralizacin
Perdidas
econmicas
Incremento de
la deuda.
Gestin de
convenios
Gestin de
asociatividad.
Fuente elaboracin propia
Pgina 69
10.5.2 Anlisis de riego de acuerdo a factores externos.

factores
Climatolgico y
Anlisis de riesgo
ambientales
Corte de energa
Anlisis de impacto
Paralizacin de
elctrica
las actividades
Temperatura
de la empresa
heladas
Frutaje intensivo
causa la muestre
de los cuyes.
Polticas legales
Alza de precios
Conflictos socio
polticos
Disminucin de la
utilidad
Cierre del
negocio
peridicamente
Socio culturales
Cambios de
Disminucin de la
gustos y hbitos
demanda y la
de consumo
rentabilidad.
En los cuadros anteriores se detalla los riegos y las consecuencias o impactos

que podran generar los incidentes en funcin al anterior cuadro, se disean
estrategias de contingencia de acuerdo a las actividades internas de la
empresa y los factores externos que influyen en ella.
Pgina 70

10.6 IMPLEMENTACIN DE ESTRATEGIAS
10.6.1 ESTRATEGIAS DE PREVENCION

Tomando en cuenta los resultados del anlisis de riesgos e impactos
(indicadores de alerta) nuestra empresa aplica controles y medidas de
prevencin que:
Reduzca la probabilidad de que las actividades del negocio sufran
interrupciones.
Disminuya el tiempo de una eventual interrupcin.
Incrementar las fortalezas de la empresa mediante la eliminacin y
sustitucin de algunos fallos de las actividades.
En ese sentido las estrategias de prevencin de riesgos de acuerdo a cada
actividad de la empresa son:
Administracin de personal: ofrecer charlas motivacionales inculcando
el trabajo en equipo. Promoviendo la llegada puntual de los trabajadores
y
realizar
capacitaciones
mensualmente
para
el
adiestramiento
respectivo.
Ventas: capacitacin al personal fomentando una excelente atencin al
cliente y exigir un proceso rpido en la entrega del producto a domicilio,
realizar promociones de acuerdo a la opinin del cliente.
Compras: Para poder prevenir los probables problemas en relacin con
los proveedores, sobre todo en el de los pagos que se realicen por
adelantado en cuanto el ingresos tenga ingresos en caja.
Produccin: se dispondr de insumos necesarios para la produccin y
desarrollo del producto y los pasos para la crianza de cuy, la
alimentacin balanceada que estas tendrn para tener un alto nivel
nutricional.
Administracin: para la prevencin de faltantes en los requerimientos
de materia prima, se proceder a realizar pronsticos de la compra, de
acuerdo a las compras realizadas, se realiza el estado de resultados de
la empresa de manera mensual o peridica, esto con el objetivo de
identificar errores y poder trabajar en ellas.
Pgina 71

Climatolgicos y ambientales: para prevenir la paralizacin del
negocio a causa de los posibles cortes de energa elctrica, la empresa
est obligada a adquirir focos de emergencia que cuenta con bateras
internas y externas el cual salvaguardaran la produccin de la empresa,
en las pocas de lluvias y temperaturas frgidas, se acondicionara los
galpones para que las madres de los cuyes no mueran.
10.6.2 ESTRATEGIAS DE CORRECCIN
Las estrategias de correccin estn orientadas a salvaguardar los

impactos generados por los incidentes que no se pudieron prevenir, para
ello tenemos las siguientes estrategias de acuerdo a las actividades de
la empresa.
Administracin del personal: evaluar a los trabajadores en un

determinado tiempo. si estos no muestran cambios positivos se
proceder a disponerlos por deficiencia y as seleccionar a otros
trabajadores con potenciales favorables y desarrollo de la empresa.
Ventas: cambiar al personal de venta si no presenta mejoramiento, por

otro lado que cuente con cualidades de relacin con el cliente, y
proceder a la adquisicin de medios ms rpidos en servicio al cliente
por delivery, buscar asesora para una adecuada promocin ms
ptima.
Compras: en caso la relacin con el proveedor se haya roto, se optar

por buscar nuevos proveedores, los cuales otorguen beneficios como la
compra de los alimentos balanceados a crdito para poder saldarlos en
un mes.
Produccin: remplazar el negocio creando espacios para el buen

desenvolvimiento del personal, e implantar un sistema de sealizacin.
Administracin: si en caso no funcione el sistema de prevencin se

optara por distribuir las tareas al personal previamente capacitados y si
en caso no llegara a funcionar se proceder a contratar otro gerente
quien desempeara la funcin administrativa de la organizacin.
Pgina 72

10.6.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Actividades genricas orientadas a la prevencin de los

riesgos de impacto (por semana)
N
PERIODO DE EJECUCION
ACTIVIDADES
Mayo
Junio
Julio
Agosto
2016
2016
2016
2016
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1
Charlas motivacionales
entrenamiento/capacitac x
in
3
Capacitacin al
x x
personal de venta
4
Promocin del negocio
x x x x x x x x x x x x x x x x
Cancelacin al
proveedor
6
mantenimiento de los
activos
7
Estado de resultados
Realizar pronstico de
ventas
Pgina 73
CONCLUCIONES
El proceso de formulacin de este plan de negocio la conclusin es la

siguiente: La formulacin del plan de negocios est definida por ciertos
parmetros de la realidad es decir que la estrategia de adaptacin a la
realidad de Tambobamba, este plan est orientado a las identificacin de
la oportunidades empresariales, las necedades insatisfechas de la
poblacin, determinar el anlisis del entorno es as que en respuesta a
ello, el segmento seleccionado a estudia son las quintas ubicadas en el
distrito de Tambobamba y Challhuahuacho. Quienes consumen cuyes en
un muy alto grado siendo estn muy beneficiosos para nuestro negocio.
As mismo para lograr efectos favorables que creen valor en el cliente
depender de acciones eficientes y eficaces sobre todo dirigido al cliente,
es decir que las operaciones de contacto con el cliente ser claves en el
proceso de desarrollo del negocio, de lo contrario se presentaran rechazos
del cliente al negocio, en el proceso de produccin se toma las decisiones,
es factor clave en el desarrollo del negocio., es el motivo o el fin de la
formulacin de este plan ya que servir de gua en las dems actividades
Pgina 74
RECOMENDACIONES
Es necesario potenciar a un ms las actividades de la empresa

orientadas al mejoramiento continuo.
Adquirir mejores equipos, mejorar la infraestructura que se tiene,
capacitar al personal en atencin al cliente.
Aumentar la capacidad de atencin y atraer mayores clientes para
nuestra
empresa
con
la
estrategia
de
orientacin
nuestros
trabajadores con el cliente.

Tambin
se
debe
realizar
promocin
efectiva
por
medios
de
comunicacin tales como radial, econmica y directa que nos permita

atraer mayores clientes.
Implementar todos los planes desarrollados anteriormente, tomar como
gua otros indicadores de avances en todo el desarrollo de la empresa
Un plan de negocio no puede ser estadstico, los tiempos son
cambiantes por ende los gustos y preferencias, por los que la empresa
debe renovar e implementar constantemente el plan de negocio
El plan de negocio establece las estrategias que tomara la empresa para
alcanzar las metas de la empresa
Pgina 75

Bibliografa
AEDEMO Investigacin en Marketing Tomo II, editorial 2000
DINO LINARES SCARCERIEAU Haz Realidad Tu Negocio
IDALVERTO CHEAVENATO, Gestin del Talento Humano
J. M. ROSENBERG Diccionario de Administracin y Finanzas .
JOHN IVANCEVICH, PETER LORENZI Y STEVEN SKINNER Gestin,

Calidad y Competitividad
JOSE LUIS FERNANDEZ IPARRAGUIRRE Contabilidad Financiera

edicin 2001
JULIO C. CAMPANA MENDOZA, Gerencia Estratgica segunda edicin

1998.
LUMBRERAS EDITORES, Economa I y II edicin 2001
MARIO D. TELLO Los Factores de Competitividad en el Per. primera

edicin 2005.
MG. DEMETRIO GIRALDO JARA Contabilidad general bsica Tomo I, XV

edicin 2005
PHILIP KOTLER, Marketing
ROGER SCHROEDER. Administracin De Operaciones.
STONER
JAMES,
FREEMAN
EDUARD,
GILBERT
DANIEL
Administration- sexta edicin.

I.
LINKOGRAFA
www.prompex.gob.pe
www.prompyme.gob.pe
www.sunat.gob.pe
Pgina 76
CAPITULO XI
ANEXOS
Pgina 77

CUADRO N 01
CATEGORIA
F1
f1%
Si
13
No
TOTAL
13
Fuente: elaboracin propia
GRAFICO N 1
1. Compra usted
carne de cuy?
[PORCENTAJ
E]
si
no
[PORCENTAJ
E]

De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, la mayora si
adquiere carne de cuy correspondiendo a esta el 100%, de igual forma el 0%
del total de encuestados no compran carne de cuy, en conclusin la totalidad
de nuestra poblacin adquiere carne de cuy.
CUADRO N02
CATEGORIA
fcil de preparar
nutritiva y saludable
mayor demanda
til para preparar platos
variados
TOTAL
F1
1
2
9
f1%
0.076923077
0.153846154
0.692307692
1
13
0.076923077
1
Pgina 78

GRAFICO N 2.
2. Por que atquiere usted la

carne de cuy?
facil de preparar
8% 8%
15%
nutritiva y saludable
mayor demanda
69%
util para preparar platos

variados

de las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100% , el 69% adquiere la
carene de cuy por su mayor demanda, el 15%compra la carne de cuy porque
es nutritiva y saludable , y por ultimo con un 8% adquieren la carne de cuy por
su fcil preparacin y otro 8% por la utilidad de preparacin de platos variados.
CUADRO N 03
CATEGORIA
1 vez
2 veces
3 veces
4 a mas
todo el da
TOTAL
F1
0
4
8
1
0
13
f1%
0
0.307692308
0.615384615
0.076923077
0
1
Pgina 79

GRAFICO N 3.
3. Cuantas veces a la semana

atquiere la carne de cuy?
0%
0%
1 vez
8%
2 veces
31%
3 veces
4 a mas
61%
todo el dia

De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, el 61% adquiere la
carne de cuy 3 veces por semana, el 31% compra la carne de cuy 2 veces a la
semana, as mismo el 8% de la poblacin adquiere la carne de cuy 4 a ms
veces a la semana, finalmente un 0% no adquiere carne de cuy
correspondientes a la alternativa 1 vez y todo el da.
CUADRO N 04
CATEGORIA
cumpleaos
compromisos
fiestas patronales
fiestas regionales y locales
otros
F1
f1%
6 0.461538462
3 0.230769231
4 0.307692308
0
0
0
0
TOTAL
13
Pgina 80

GRAFICO N 4.
4. En que ocasiones atquiere mas la carne

de cuy?
7
6
5
4
3
2
1
0
46%
23%
31%
Series1
0%
0%
Series2

De los 100% encuestados el 46% adquiere la carne de cuy en cumpleaos,
seguido del 31% quienes adquieren la carne de cuy en fiestas patronales, el
23% de la poblacin adquiere la carne de cuy en ocasiones de compromisos, y
por ltimo el 0% de la poblacin no adquiere la carne de cuy en ocasiones de
fiestas regionales y otros.
CUADRO N 05
CATEGORIA
10 - 15 UNIDDES
15 - 20 UNIDADES
20 A MAS UNIDADES
TOTAL
F1
2
5
6
13
f1%
0.153846154
0.384615385
0.461538462
1
Pgina 81
GRAFICO N 5.
5. Cuantas unidades de carne

de cuy atquiere usted?
7
6
5
46%
4
38%
3
2
15%
1
0
10 - 15 UNIDDES
15 - 20 UNIDADES
Series1
20 A MAS UNIDADES
Series2

De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100% , el 46% adquiere la
carne de cuy de 20 a ms unidades, seguido de un 38% quienes adquieren la
carne de cuy de 15 a 20 unidades, finalmente un 15% adquieren la carne de
cuy de 10 a 15 unidades, en sntesis la demanda de cuyes es muy alta.
Pgina 82

CUADRO N:006
.
CATEGORIA
mercados
criaderos
feria
otros
TOTAL
F1
3
8
2
0
13
f1%
0.230769231
0.615384615
0.153846154
0
1

GRAFICO N06.
6. Donde atquiere la carne de

cuy?
0%
15%
23%
mercados
criaderos
feria
62%
otros

De total de la poblacin encuestada correspondiente al 100%, el 62% adquiere
la carne de cuy de criaderos, estas ubicadas en la localidad de
Challhuahuacho, el 235 adquiere la carne de cuy en los mercados locales, el
15% de la poblacin adquiere los cuyes en ferias. y por ultimo 05 no adquiere
la carne de cuy por otros medios.
Pgina 83
CUADRO N 07
CATEGORIA
vivo
preparado
semi preparado
otros
TOTAL
F1
10
3
0
0
13
f1%
0.769230769
0.230769231
0
0
1

GRAFICO N 7.
7. En que presentacion le
gustaria atquirir la carne de cuy?
0%
23%
0%
vivo
preparado
semi preparado
77%
otros

Del 100% encuestados de la poblacin, el 77% prefieren adquir la carne de
cuy vivo, seguido por adquirir la carne de cuy preparado correspondiendo a
esta un promedio de 23%, un 0% en ambos casos en presentaciones semi
preparadas y otros. En sntesis la mayora de la poblacin desea adquirir la
carne de cuy en presentacin vivo.
Pgina 84

CUADRO N 08
CATEGORIA
s/25.00 - 30.00
s/30.00 - 35.00
s/35.00 a mas
TOTAL
F1
12
1
0
13
f1%
0.923076923
0.076923077
0
1

GRAFICO N 8.
8. Cuanto estaria dispuesto a

pagar por la unidad de cuy?
14
12
10
92%
8
6
4
8%
0%
0
s/25.00 - 30.00
Series1
Series2
s/30.00 - 35.00
s/35.00 a mas

De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, el 92% estara
dispuesto a pagar por la unidad de cuy de 25 a 30 nuevos soles, el 8% estara
dispuesto a pagar por la unidad de cuy de 30 a 35 nuevos soles, y por ltimo el
0% de la poblacin encuestada no etaria dispuesto a pagar 35 a ms por la
unidad de cuy.
CUDRO N 09
CATEGORIA
delivery
F1
6
f1%
0.461538462
establecimiento
0.538461538
otros
13
TOTAL

Pgina 85
GRAFICO N 9.
9. Como le gustaria atquirir la

carne de cuy?
0%
54%
delivery
46%
estasblesimiento
otros

Del 100% encuestado correspondiente a las 13 quintas encuestadas, el 54%
de la poblacin encuestada
deseara adquirir la carne de cuy en el
establecimiento, el 46% deseara adquirir la carne de cuy con los servicios
delivery, y 0% le corresponde a otros medios por el cual se pueda adquirir el
cuy.
CUADRO N10
CATEGORIA
color
textura
tamao
peso
F1
0
1
5
7
13
f1%
0
0.076923077
0.384615385
0.538461538
1
Pgina 86
GRAFICO N 10.
10. Que caracteristica prefiere

usted al atquirir la carne de cuy?
0%
8%
color
54%
38%
textura
tamao
peso

De las 13 quintas encuestadas en el distrito de Tambobamba y
Challhuahuacho correspondientes al 100%, el 54% de la poblacin encuestada
deseara la caracterstica al momento de adquirir la carne de cuy l. Peso.
Seguido del tamao con un 38%, as mismo con un 8%considera la
caracterstica de la textura, y un 0% la caracterstica color.
Pgina 87
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GRANJA TAMBO CUY S.R.

denominacin de nuestra empresa hacia la mente de nuestros clientes.

AHUI ABARCA, Roy Robert

AHUI ABARCA, Uriel

Aporte: S/. 3000.00

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

ecolgico de calidad; orientados a satisfacer las expectativas del consumidor

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

competitivos y tener posicin dentro del

mercado local, teniendo una permanencia en la produccin mediante el servicio

Incrementar la participacin en el mercado local en 12% anuales.

Posicionarse en el mercado meta en un 80% para el 2018.

Ampliar nuestros equipos y servicios para el 2017

10. Estrategia genrica

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

descuentos por pedidos.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

denominacin de nuestra empresa hacia la mente de nuestros clientes.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

1.4.1 SEGMENTACION DE MERCADO

1.4.2 Propuesta de valor

1.4.3 canal de distribucin y de comunicacin

El canal de distribucin que utilizaremos es el siguiente:

1.4.4 Relacin con el cliente

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

1.4.5 cmo se va a generar los ingresos

1.4.7 actividades claves

Venta de cuy al pblico.

Capacitacin al personal encargado del mdulo.

La provisin de cuyes padrillo y reproductoras dos veces al ao.

La crianza de los cuyes, con diversidad de su alimentacin en un lugar.

La limpieza y un adecuado proceso de preparacin del producto.

La realizacin de eventos de exhibicin y venta de los cuyes a travs de

1.4.8 estructura de costos

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

ANLISIS DEL ENTORNO

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

II. ANLISIS DEL ENTORNO

2.2 ANLISIS DEL MACRO AMBIENTE

granja TAMBO CUY S.R.L., de

producir y comercializar con mayor intensidad el cuy.

2.2.2 Factores Tecnolgicos

2.3.2 Factores Demogrficos

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL HOMBRES MUJERES

Cuadro N 06: poblacin la regin de Apurmac y el distrito de Tambobamba

Censo nacional de poblacin y vivienda 2007 y boletn de anlisis demogrfico n 36 y 37-inei, de

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

El relieve peruano es variado y en especial la zona de la sierra, resultando ser

2.5.4 Factores Econmicos

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

espirituales, materiales, intelectuales,

afectivos, creencias, tradiciones y comportamientos que caracterizan a una

2.3.1. poder de negociacin de los compradores o clientes