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GRANJA TAMBO CUY S.R.

Resumen ejecutivo
1. idea de negocio
La idea del negocio de nuestra empresa se encuentra entorno a la crianza y
comercializacin de cuyes cuya denominacin lleva el nombre de TAMBO
CUY S.R.L..Surge por la falta de que una empresa ofrezca un servicio de
calidad y propsitos de innovar, con el fin de presentar un producto y servicio
en la que nuestro clientes se encuentre satisfechos

cmoda con la

denominacin de nuestra empresa hacia la mente de nuestros clientes.


TAMBO CUY S.RL. busca ofrecer innovados cuyes con caractersticas muy
diferentes a lo existen de buenas calidades limpias de parsitos con pesos de
acuerdo con la exigencia del mercado.
2. Equipo Empresarial
Socios:
La granja tambo cuy est formado por 3 (tres) socios, los cuales aportaron el
capital base para la apertura del negocio.
Primer socio:
NO

APELLIDOS Y NOMBRES

CDIGO

DNI

01

AHUI ABARCA, Roy Robert

111367

73038636

Aporte: S/.3000.00
Segundo socio:
NO

APELLIDOS Y NOMBRES

DNI

02

AHUI ABARCA, Uriel

734586323

Aporte: S/. 3000.00


Tercer socio:
NO

APELLIDOS Y NOMBRES

03

TORRE

VIVANCO,

CDIGO DNI
SAK 111379

48545385

YHUNIOR
Aporte:

S/. 3000.00

Como todos los socios aportamos la misma cantidad de dinero para el negocio,
las responsabilidades, decisiones y utilidades son repartidas en forma
equitativa.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


Gerente: Roy Robert ahui abarca, estudiante de carrera profesional de
administracin sub sede Tambobamba, con conocimiento en la parte de
formalizacin de una Mype, manejo costos y presupuestos, comercializacin
y publicidad.
rea de produccin: Uriel ahui Abarca, tcnico agropecuario, es la
persona encargada en la produccin, monitoreo de sistema reproductivo,
evolucin de sanidad de los cuyes, y clasificacin de edades para su
comercializacin.
rea de comercializacin: Sak Yhnior Torre Vivanco, estudiante de la
carrera profesional de administracin, con conocimiento en marketing.

3. Ventaja competitiva
La ventaja competitiva que posee la empresa frente a la competencia es la
diferenciacin en la calidad del producto por el sabor exquisito de la carne de
cuy; adems de la variedad de presentacin del producto para su venta.
4. Ventaja comparativa
Diversificacin al proceso de alimentacin de cuyes a base de; de trbol,
raigrs, alfalfa, maz, avena, cebada, etc.
5. Mercado objetivo
El mercado objetivo de nuestra empresa es la poblacin de Tambobamba del
distrito de Tambobamba y Challhuacho a los cuales dirigimos nuestros
productos es cuy vivo, el mercado meta de nuestra empresa son las quintas a
los cuales est dirigido nuestro producto de manera directa los cuales
mostraron una aceptacin en cuanto a nuestro producto.
6. Misin
La granja TAMBO CUY S.R.L. es una organizacin que produce un

producto

ecolgico de calidad; orientados a satisfacer las expectativas del consumidor


cada vez ms exigente.

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7. Visin
Al 2020 somos una empresa lder en el mercado local en la crianza y
comercializacin de cuyes siendo

competitivos y tener posicin dentro del

mercado local, teniendo una permanencia en la produccin mediante el servicio


cordial, oportuno y eficiente.
8. Valores
Se Posee un gran equipo humano con sentido de pertenencia tica, en el que
se fundamenta el respeto y conocimiento a la dignidad de las personas.
Aplicando las sensaciones correctivas requeridas con rapidez y eficiencia a los
integrantes del negocio, los valores con el que nos regiremos:
Eficiencia: como organizacin y como negocio para tener un Excelente
servicio a nuestros clientes.
Trabajo en equipo: Todos los que componemos el equipo trabajamos
con responsabilidad, compromiso e iniciativa para alcanzar nuestros
objetivos.
Pasin: por nuestro negocio para as poder tener satisfaccin propia y
de nuestros clientes.
Responsabilidad: nuestro compromiso es con nuestros clientes y sobre
todo con la sociedad.

9. Objetivos Estratgicos

Incrementar la participacin en el mercado local en 12% anuales.

Posicionarse en el mercado meta en un 80% para el 2018.

Ampliar nuestros equipos y servicios para el 2017

10. Estrategia genrica


Diferenciacin (Weiber villarn, 2009)
Calidad: la empresa ofrece un producto de alta calidad, con sabor
exquisito en su carne, debido a la diversidad de alimentacin a los cuyes
(alfalfa, raigrs, maz, avena, trbol y cebada) y con servicio de asesora
y asistencia a nuestros clientes.
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Estrategia de crecimiento
La empresa TAMBO CUY S.R.L. desarrollara una estrategia de
crecimiento intensivo dentro de la cual utilizara la estrategia de
desarrollo del producto que busca incrementar la participacin en el
mercado, con productos nuevos en los mercados actuales, incluyen
desarrollar nuevos productos para atraer a miembros de los mercados
ya existentes, por ejemplo, desarrollando una nueva presentacin del
producto que brinde beneficios adicionales a los clientes.
La empresa utilizara esta estrategia que ingresara al mercado actual de
Las ventas del producto se

fomentaran

a travs de promociones y

descuentos por pedidos.

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CAPITULO I

IDEA DE NEGOCIO

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I. IDEA DE NEGOCIO
1.1 Idea de Negocio
La idea del negocio de nuestra empresa se encuentra entorno a la crianza y
comercializacin de cuyes cuya denominacin lleva el nombre de TAMBO
CUY S.R.L..Surge por la falta de que una empresa ofrezca un servicio de
calidad y propsitos de innovar, con el fin de presentar un producto y servicio
en la que nuestro clientes se encuentre satisfechos

cmoda con la

denominacin de nuestra empresa hacia la mente de nuestros clientes.


TAMBO CUY S.RL. busca ofrecer innovados cuyes con caractersticas muy
diferentes a lo existen de buenas calidades limpias de parsitos con pesos de
acuerdo con la exigencia del mercado.

1.2 Antecedentes
Origen:
La GRANJA CUY S.RL. nace por cada una de las expectativas y experiencias
de los integrantes, luego de realizar una evaluacin de las diferentes ideas de
negocio, se puso en estudio las diferentes alternativas para la puesta en
prctica de la idea de negocio, las cuales fueron evaluadas entre sus
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas; de las cual surgi la idea
de negocios de la GRANJA CUY S.R.L ya que esta cubre las necesidades y
expectativas de los integrantes y principalmente de nuestros potenciales
clientes.
1.3 Justificacin:
El negocio se emprende principalmente por la rentabilidad econmica que ofrecen la
actividad de criar y comercializar cuyes vivos y tambin a la no existencia de criaderos
con carcter tecnificado, y por tal motivo hay una ausencia en la satisfaccin de las
necesidades de la carne de cuy, y tal echo conlleva a ofertar este producto con la
finalidad de cubrir esta oportunidades y debilidades para fortalecer la operativizacion
del negocio y as mismo implementar nuevas alternativas de produccin y servicio.

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1.4 MODELO DE NEGOCIO

1.4.1 SEGMENTACION DE MERCADO


Geografa: zona urbana de Tambobamba y Challhuacho.
Demografa: establecimientos comerciales y restaurantes, de 18 a 90
aos de edad y pblico en general.

1.4.2 Propuesta de valor


a) producir y fomentar un producto andino innovadora (crianza de cuyes),
producto de calidad con alto valor nutricional y saludable que recin entra
en el mercado de Tambobamba y Challhuacho de la provincia de
Cotambabas.
b) brinda un producto de calidad.
c) la innovacin en su presentacin de los cuyes.

1.4.3 canal de distribucin y de comunicacin

El canal de distribucin que utilizaremos es el siguiente:


Canal directo; debido a que no existira intermediadores; que se desarrollara de
la siguiente manera:
Venta directa en el local de ubicacin en calle hospital s/n barrio San Martin
servicio a domicilio.
Los canales de comunicacin sern
a) Publicidad: mediante gigantografias, volantes, tarjetas.
b) marketing directo: a travs de redes sociales con Facebook.
c) la fuerza de ventas: el dialogo directo con los clientes en el punto de venta

1.4.4 Relacin con el cliente


Las caractersticas ms importantes que consideramos deben primar la
relacin con los clientes son los siguientes.
Compromiso: tenemos una visin comercial, le presentamos al cliente
una intencin y una promesa.
Responsabilidad: la palabra de nuestro cliente es nuestra ley,
cumplimos con ellos en el tiempo preciso y el lugar adecuado.
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Confianza: conocerlos es nuestro objetivo.

1.4.5 cmo se va a generar los ingresos


Los ingresos se obtendrn de la venta directa a los clientes para poder
incursionar con facilidad al mercado vamos a ofertar por promocin a s/ 25.00
nuevo soles.
1.4.6 recursos claves
Recursos fsicos: terreno para la construccin de los mdulos.
Recursos intelectuales: contamos con un equipo de 02 socios con capacidad
de emprendimiento y liderazgo empresarial.
Recursos humanos: un trabajador a tiempo completo a los cuyes.
Recursos materia prima: pastos e insumos medicamentos etc.

1.4.7 actividades claves


Nuestras actividades clave son las siguientes:

Venta de cuy al pblico.

Capacitacin al personal encargado del mdulo.

La provisin de cuyes padrillo y reproductoras dos veces al ao.

La crianza de los cuyes, con diversidad de su alimentacin en un lugar.


adecuado.

La limpieza y un adecuado proceso de preparacin del producto.

La realizacin de eventos de exhibicin y venta de los cuyes a travs de


ferias. agropecuarias en diferentes distritos.

1.4.8 estructura de costos


Nuestros recursos claves son:
Costos fijos: Pago al personal de crianza
Costos variables: alimento para la compra: compra de forraje y
compra de alimento balanceado
Costos operativos: formalizacin de la empresa

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CAPITULO II

ANLISIS DEL ENTORNO

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II. ANLISIS DEL ENTORNO

2.2 ANLISIS DEL MACRO AMBIENTE


2.2.1 Factores Polticos
El estado peruano a travs del D.L N 1086 que es la ley de promocin de la
competitividad, formalizacin y desarrollo de la MYPE, promueve lo siguiente:
Compras estatales: consiste en que el estado debe realizar
adquisiciones de bienes y/o servicios en un 40% a las MYPES, el cual
brinda una oportunidad para la

granja TAMBO CUY S.R.L., de

producir y comercializar con mayor intensidad el cuy.


Capacitacin tcnica: el estado promueve asistencia tcnica para el
desarrollo empresarial y competitividad en el mercado.
El estado promueve el acceso al financiamiento para la creacin y desarrollo
de las MYPES, esta oportunidad nos permite mejorar y ampliar nuestra
capacidad de produccin del negocio.

2.2.2 Factores Tecnolgicos


Observamos como la tecnologa ha venido avanzando en forma geomtrica,
llegando a niveles sorprendentes, es as que en la actualidad la crianza de
estos animales se ha trasformado en un proceso tecnificado con alimentacin
balaceada, alta calidad gentica, adecuadas instalaciones y produccin en
escala.
Para un mejor manejo y control en la crianza de cuyes la granja TAMBO CUY
S.RL. utilizara la tcnica de (sincronizacin de celos).
Tambin se har uso de celulares, internet, etc.

2.3.2 Factores Demogrficos


Nuestro pas cada vez ms experimenta cambios en su poblacin que segn
estimaciones y proyecciones para el 2014 del INEI, revela que tenemos una
poblacin de 30814175 habitantes, de los cuales el 49.7 % son varones y el 50.3
% son mujeres, con una tasa de crecimiento poblacional de 1,6% al ao. Esta
tasa implica que la poblacin peruana aumenta en ms de medio milln de
habitantes por ao.
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En el aspecto demogrfico la regin de Apurmac,

segn estimaciones y

proyecciones para el 2014 del INEI1 la poblacin de la regin asciende a 456 652
habitantes y en particular el distrito de Tambobamba cuenta con una poblacin
de 11534 habitantes tanto urbano y rural.
Otra tendencia poblacional observada en las ltimas dcadas, es la expansin
lenta del proceso de urbanizacin y un porcentaje mayor de poblacin censada
rural. La densidad de la poblacin total para el ao 2014, es 21 habitantes por
kilmetro cuadrado.

DEPARTAMENTO,
PROVINCIA Y
DISTRITO

AO 2014
POBLACION
TOTAL

POBLACION URBANA

POBLACION RURAL

TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL HOMBRES MUJERES

APURMAC

456,652 179,331

89,401

89,930 277,321

143,583

133,738

ABANCAY

106,076

57,192

28,012

29,180

48,884

25,452

23,432

ANDAHUAYLAS

166,639

65,455

32,467

32,988 101,184

51,288

49,896

ANTABAMBA

13,400

7,926

4,103

3,823

5,474

2,991

2,483

AYMARAES

32,914

11,864

5,981

5,883

21,050

11,490

9,560

COTABAMBAS

52,414

11,755

6,121

5,634

40,659

21,139

19,520

TAMBOBAMBA

11,534

3,011

1,526

1,485

8,523

4,460

4,063

Cuadro N 06: poblacin la regin de Apurmac y el distrito de Tambobamba


Fuente: estimaciones y proyecciones INEI.

Este aspecto nos muestra que la poblacin est en constante crecimiento, una
vez realizado el anlisis del factor demogrfico, los indicadores nos describen

Censo nacional de poblacin y vivienda 2007 y boletn de anlisis demogrfico n 36 y 37-inei, de


estimaciones y proyecciones de poblacin

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una valiosa oportunidad para el desarrollo de la empresa, ya que a mayor
poblacin mayor posibilidades de incremento de la demanda.
2.4.3 Factores Geogrficos

El relieve peruano es variado y en especial la zona de la sierra, resultando ser


muy accidentada, caracterstica que le brinda oportunidades, as como
debilidades, pero como el hombre ha demostrado a lo largo de su evolucin
esta geografa no le ha impedido desarrollarse, prueba de ello tenemos las
grandes construcciones incas. Nuevas instituciones van abriendo camino y
ocupando espacios nunca imaginados llevando consigo el progreso y
crecimiento de poblaciones. Actualmente el negocio se ubica en un valle
relativamente accidentado, brindando facilidades para su desarrollo urbanstico.

2.5.4 Factores Econmicos


En el mes del 2014, en la ciudad de Abancay capital de la regin de Apurmac
se registraron menores variaciones en el precio al consumidor, dicha variacin
oscila entre el 0.27%2. Este dato es un claro ejemplo del panorama de la
regin con respecto a los precios, el cual nos indica de que hay una cierta
estabilidad y ello garantiza el desarrollo de las unidades econmicas (MYPES).
Otro indicador econmico de mucha importancia es el Producto Bruto Interno.
El PIB es el valor monetario total de los bienes y servicios finales producidos
por una economa en un perodo determinado. Es un indicador representativo
que ayuda a medir el crecimiento de la produccin de bienes y servicios de las
empresas de cada pas, nicamente dentro del territorio.
Durante el periodo 2001-2011, la participacin de la economa de la regin
Apurmac, se mantuvo constante, alcanzando un aporte del 0,4% en el PBI
nacional.
El Producto Bruto Interno per cpita en la regin alcanz un incremento
acumulado de 45,0%. De igual manera en el ao 2010, el PBI per cpita
2

Instituto Nacional de Estadstica e Informtica boletn informativo mayo-2014, 5ta edicin, Lima,

Per, pg. 4.

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tuvo un crecimiento de 4,7%, respecto al ao anterior y ascendi a S/.1
770; ello refleja en trminos de poder adquisitivo, de lo que cada apurimeo
produce y percibe como ingreso promedio en dicho ao. 3
La estabilidad econmica y el crecimiento que atraviesa el pas reflejados en
la estabilidad en la economa peruana, hacen que las familias tengan mayor
capacidad adquisitiva, hay mucha demanda para nuestros productos, que
estn relacionados estrechamente con la crianza de cuyes y la presencia del
proyecto minero las Bambas, ya que va a favor de nuestra empresa.
2.6.5 FACTORES SOCIO CULTURALES
El conjunto de rasgos distintivos,

espirituales, materiales, intelectuales,

afectivos, creencias, tradiciones y comportamientos que caracterizan a una


sociedad, tienen una repercusin e implicancia en el comportamiento del
consumidor, es as que el factor socio cultural tiene una importancia
considerable en el desarrollo de la empresa TAMBO CUY S.R.L..
La poblacin de Tambobamba se caracteriza por poseer tradiciones culturales
atractivas y coloridas, entre las ms importantes que se pueden observar son:
El carnaval de Tikapallana, las fiestas Patrias, el aniversario de la Provincia de
Cotabambas, etc. En estas fechas se puede observar la conglomeracin de
muchas personas, lo cual presenta una gran oportunidad para incrementar la
demanda del cuy.
2.3. ANLISIS DEL MICRO AMBIENTE (SEGN PORTER)

2.3.1. poder de negociacin de los compradores o clientes


Los clientes tienen poder de negociacin porque no existe mucha competencia
en el mercado de Tambobamba, dedicadas a la produccin y comercializacin
de cuy.
Por tal motivo ellos toman la decisin de elegir donde satisfacer sus
necesidades, para ello la empresa TAMBO CUY S.R.L., propone la propuesta
de valor calidad del producto, lo que permite superar las expectativas de los
clientes.

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2.3.2. Poder de negociacin de los proveedores
Los proveedores con los que cuenta la empresa no tienen poder de
negociacin; ya que existen asociaciones que fcilmente podrn proveer a la
empresa de cuyes reproductores y reproductores; de la misma manera existen
proveedores de alimentos balanceados los cuales venden al mayor y menor.
2.3.3. Productos sustitutos
Productos que tambin satisfacen la necesidad de alimentacin en base a un
premio menor para el cliente como: carne de pollo, pescado, chancho y la
carne de trucha.
La tendencia de estos productos est disminuyendo por que los clientes de hoy
en da, se enfocan ms en el cuidado de la salud.
2.3.4. Rivalidad de proveedores o competidores

Asociacin de productores agropecuarios apu mama uo.

Asociacin de productores agropecuarios tarpuy.

Asociacin virgen natividad de Apumarca.

2.3.5. Competidores potenciales


No existe barreras de entrada para la produccin y comercializacin de este
producto, por lo es posible la presencia de nuevas empresas que oferten el
mismo producto.

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2.3 ANLISIS INDUCTRIAL

Actividades primarias

logistica de
entrada

almacenamientos de insumos (alimeto balanceado y


forraje)
compra de padrillos y reproductoras control de
inventarios.

procesos

crianza de cuyes (empadre, gestacion, parto, lactacion,


destete, recria, seleccion, pelado, desvicerado, y venta al
mercado odjetivo.

marketink

publicidad en las redes sociales


tarjetas de presentacion
participacion en eventos gastronomicos

brindar sugerencias sobre la forma comp preparar el


producto
servicio post buzon de sugerencias del cliente
venta

2.3.1 Actividades de apoyo


Infraestructura de la empresa:
Construccin a base de adobe y techo con algunas calaminas
trasparentes para mantener un nivel adecuado de temperatura,
construccin de jaulas a base de malla electro soldada, elaboracin de
comederos y bebederos.
Administracin de recursos humanos
La GRANJA TAMBO CUY contara con personal de dos niveles. El
primer nivel el administrador y/o gerente de la empresa, los de segundo
nivel: el rea de produccin y rea de marketing.

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Desarrollo de tecnologa
En lo tecnolgico se usara la sincronizacin de celos en cuanto a la
produccin de cuyes, as mismo el uso de un registro de control de
inventario
Abastecimiento
El abastecimiento se realizara del centro de produccin apu mama uo;
quien nos abastecer dos veces al ao de cuyes padrillos y
reproductoras, para mejorar la lnea de cuyes.
Suministrador

la

solucin

que

nos

abastecer

de

alimentos

balanceados cuatro veces al ao y nos proveer de medicamentos


trimestralmente.

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CAPITULO III

INVESTIGACION DE MERCADO

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3. INVESTIGACIN DE MERCADO
3.1 objetivos de la investigacin
Objetivo general
Analizar el nivel de consumo de la carne de cuy en la ciudad de
Tambobamba y Challhuacho- 2016
Objetivo especifico
Conocer la frecuencia de compra de la carne de cuy
Conocer el lugar de adquisicin de la carne de cuy
Determinar el nivel de aceptacin de carne de cuy

3.2 Hiptesis
Hiptesis general
Existe un alto nivel de consumo de la carne cuy en la ciudad de
Tambobamba y Challhuacho- 2016
Hiptesis especifico
La frecuencia de compra de la carne de cuy es semanalmente.
El lugar de adquisicin de la carne de cuy es en la feria, mercado y
tiendas comerciales.
El nivel de aceptacin es alto de la carne de cuy
3.3 METODOLOGIA PARA EL ESTUDIO DE MERCADOS
TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIN
El tipo y nivel de investigacin utiliza en este plan es la descriptiva, que
se define de la siguiente manera:
El tipo de investigacin que tiene como principal objetivo de algn
fenmeno por lo regular las caractersticas y funciones del mercado y
esa ya su vez se divide en dos diseos, transversal simple, transversal
mltiple
El diseo descriptivo que se usara en esta investigacin es el diseo
transversal simple, lo cual consiste en extraer una nica muestra de
encuestados del mercado meta y se obtiene informacin de esta una
sola vez. Estos diseos se conocen como (diseo de la investigacin de
encuesta por muestreo).
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3.4 Resultados de encuesta realizada
De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, la mayora si
adquiere carne de cuy correspondiendo a esta el 100%, de igual forma
el 0% del total de encuestados no compran carne de cuy, en conclusin
la totalidad de nuestra poblacin adquiere carne de cuy.
De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100% , el 69%
adquiere la carene de cuy por su mayor demanda, el 15%compra la
carne de cuy porque es nutritiva y saludable , y por ultimo con un 8%
adquieren la carne de cuy por su fcil preparacin y otro 8% por la
utilidad de preparacin de platos variados.
De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, el 61%
adquiere la carne de cuy 3 veces por semana, el 31% compra la carne
de cuy 2 veces a la semana, as mismo el 8% de la poblacin adquiere
la carne de cuy 4 a ms veces a la semana, finalmente un 0% no
adquiere carne de cuy correspondientes a la alternativa 1 vez y todo el
da.
De los 100% encuestados el 46% adquiere la carne de cuy
cumpleaos, seguido del 31% quienes adquieren la carne de cuy
fiestas patronales, el 23% de la poblacin adquiere la carne de cuy
ocasiones de compromisos, y por ltimo el 0% de la poblacin
adquiere la carne de cuy en ocasiones de fiestas regionales y otros.

en
en
en
no

De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100% , el 46%


adquiere la carne de cuy de 20 a ms unidades, seguido de un 38%
quienes adquieren la carne de cuy de 15 a 20 unidades, finalmente un
15% adquieren la carne de cuy de 10 a 15 unidades, en sntesis la
demanda de cuyes es muy alta.
De total de la poblacin encuestada correspondiente al 100%, el 62%
adquiere la carne de cuy de criaderos, estas ubicadas en la localidad de
Challhuahuacho, el 23% adquiere la carne de cuy en los mercados
locales, el 15% de la poblacin adquiere los cuyes en ferias. y por ultimo
05 no adquiere la carne de cuy por otros medios.
Del 100% encuestados de la poblacin, el 77% prefieren adquir la carne
de cuy vivo, seguido por adquirir la carne de cuy preparado
correspondiendo a esta un promedio de 23%, un 0% en ambos casos en
presentaciones semi-preparadas y otros. En sntesis la mayora de la
poblacin desea adquirir la carne de cuy en presentacin vivo.

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De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, el 92%
estara dispuesto a pagar por la unidad de cuy de 25 a 30 nuevos soles,
el 8% estara dispuesto a pagar por la unidad de cuy de 30 a 35 nuevos
soles, y por ltimo el 0% de la poblacin encuestada no etaria dispuesto
a pagar 35 a ms por la unidad de cuy.
De los 100% encuestados correspondientes a las 13 quintas
encuestadas, el 54% de la poblacin encuestada deseara adquirir la
carne de cuy en el establecimiento, el 46% deseara adquirir la carne de
cuy con los servicios delivery, y 0% le corresponde a otros medios por el
cual se pueda adquirir el cuy.
De las 13 quintas encuestadas en el distrito de Tambobamba y
Challhuahuacho, correspondientes al 100%, el 54% de la poblacin
encuestada deseara la caracterstica al momento de adquirir la carne de
cuy l. Peso. Seguido del tamao con un 38%, as mismo con un
8%considera la caracterstica de la textura, y un 0% la caracterstica
color.
3.5 Mercado objetivo
Poblacin est conformada con una encuesta directa de 13 encuestados,
tomando como poblacin 1 quinta en el distrito de Tambobamba y el distrito de
Challhuhuacho un total de 13 quintas.

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CAPITULO IV

PLANEAMIENTO ESTRATGICO

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4. FORMULACIN O PLAN DE ESTRATEGIAS
4.1. Misin: la granja TAMBO CUY S.R.L. es una organizacin que produce un
producto ecolgico de calidad; orientados a satisfacer las expectativas del
consumidor cada vez ms exigente.
4.2. Visin: al 2020 somos una empresa lder en el mercado local en la
crianza y comercializacin de cuyes siendo

competitivos y tener posicin

dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la produccin mediante


el servicio cordial, oportuno y eficiente.
4.3. Valores
Se Posee un gran equipo humano con sentido de pertenencia tica, en el que
se fundamenta el respeto y conocimiento a la dignidad de las personas.
Aplicando las sensaciones correctivas requeridas con rapidez y eficiencia a los
integrantes del negocio, los valores con el que nos regiremos:
Eficiencia: como organizacin y como negocio para tener un Excelente
servicio a nuestros clientes.
Trabajo en equipo: Todos los que componemos el equipo trabajamos
con responsabilidad, compromiso e iniciativa para alcanzar nuestros
objetivos.
Pasin: por nuestro negocio para as poder tener satisfaccin propia y
de nuestros clientes.
Responsabilidad: nuestro compromiso es con nuestros clientes y sobre
todo con la sociedad.
4.4. Objetivos Estratgicos

Incrementar la participacin en el mercado local en 12% anuales.

Posicionarse en el mercado meta en un 80% para el 2018.

Ampliar nuestros equipos y servicios para el 2017.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


4.5. Anlisis FODA
La matriz DOFA es un instrumento metodolgico que sirve para identificar
acciones viables mediante el cruce de variables, en el supuesto de que las
acciones estratgicas deben ser ante todo acciones posibles y que la
factibilidad se debe encontrar en la realidad misma del sistema. En otras
palabras, por ejemplo la posibilidad de superar una debilidad que impide el
logro del propsito, solo se la dar la existencia de fortalezas y oportunidades
que lo permitan. El instrumento tambin permite la identificacin de acciones
que potencien entre s a los factores positivos. As tenemos los siguientes tipos
de estrategias al cruzar el factor interno con el factor externo
FORTALEZAS:
Producto de alto valor nutricional.
Existencia de mercado local potencial.
Granja adecuada y con instalaciones modernas.,
Trabajo en equipo
Produccin de buena calidad.
OPORTUNIDADES:
Alto fomento de esta actividad (apoyo del estado)
Tendencia del consumidor por productos saludables y nutritivos.
Crecimiento demogrfico de la poblacin.
Existencia de Instituciones que requieren el servicio a travs de
convenios.
DEBILIDADES:
Insuficiencia de recursos financieros.
Poca informacin acerca de su consumo.
Desconocimiento del consumidor de sus beneficios.
Bajo nivel de manejo empresarial en la actividad.
AMENAZAS:
Disminucin de los ingresos de la poblacin.
Productos sustitutos.
Existencia de competencia desleal.
Cambio climticos.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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4.6. Determinacin de Estrategias
Fortalezas

Debilidades

INTERNO

1.
1.

financieros.

Producto de alto valor

2.

nutricional.
2.

3.

3.

Granja adecuada y con

Trabajo en equipo

5.

Produccin

de

4.

1.

Estrategia

actividad (apoyo del

intensivo

de

Bajo nivel de manejo


en

la

crecimiento

Apertura

de

un

local

con

una

adecuada ubicacin, con un mayor


acceso para nuestros clientes.

Tendencia

del

Acercarnos y atraer ms, y a

consumidor

por

nuevos clientes, ampliando nuestra

Estrategia de diversificacin

participacin

Implementar la ventas y los servicios

productos
saludables

3.

sus

de

Estrategia DO

estado).
2.

consumidor

actividad.

Estrategia FO

Alto fomento de esta

del

empresarial

buena

calidad.

Oportunidades

Desconocimiento

beneficios.

instalaciones modernas.,
4.

Poca informacin acerca


de su consumo.

Existencia de mercado
local potencial.

EXTERNO

Insuficiencia de recursos

en

el

mercado.

Mostrando a nuestros clientes los

nutritivos.

beneficios que ofrece

Crecimiento

servicio.

prestados,

nuestro
-

demogrfico de la
poblacin.

4.

Existencia
Instituciones

de
que

requieren el servicio
a

travs

de

convenios.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


.
Amenazas
1.

Estrategia DA

Disminucin de los

Estrategia FA

ingresos

Estrategia de diferenciacin.

de

la

1.

poblacin.
2.

3.

Productos

Que el cliente perciba las

equipos, servicios y la

sustitutos.

facilidades y promociones que

mejora de atencin a

Existencia

brinda nuestra empresa.

nuestros clientes con el fin

de

competencia
desleal.
4.

Implementar nuestros

de aumentar nuestra
Defensa de la posicin en el

participacin en el mercado

mercado

Cambio climticos.
Protegeremos
participacin
reforzando

nuestra
en

nuestra

el

mercado,
imagen

marketing.

4.7 Estrategia genrica


4.7.1. Diferenciacin (Weber villarn, 2009)
Calidad: la empresa ofrece un producto de alta calidad, con sabor exquisito en
su carne, debido a la diversidad de alimentacin a los cuyes (alfalfa, raigrs,
maz, avena, trbol y cebada) y con servicio de asesora y asistencia a
nuestros clientes.
4.7.2 Estrategia de crecimiento
La empresa TAMBO CUY S.R.L. desarrollara una estrategia de crecimiento
intensivo dentro de la cual utilizara la estrategia de desarrollo del producto
que busca incrementar la participacin en el mercado, con productos nuevos
en los mercados actuales, incluyen desarrollar nuevos productos para atraer a
miembros de los mercados ya existentes, por ejemplo, desarrollando una
nueva presentacin del producto que brinde beneficios adicionales a los
clientes.
-

La empresa utilizara esta estrategia que ingresara al mercado actual


desarrollando nuevas presentaciones de los cuyes tales como sern los
cuyes, preparados y semi preparados.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


-

Las ventas del producto se fomentara a travs de promociones y


descuentos por pedidos.

4.8. Ventaja comparativa y competitiva


4.8.1. Ventaja competitiva
La ventaja competitiva que posee la empresa frente a la competencia es la
diferenciacin en la calidad del producto por el sabor exquisito de la carne de
cuy; adems de la variedad de presentacin del producto para su venta.
4.8.2. Ventaja comparativa
Diversificacin al proceso de alimentacin de cuyes a base de; de trbol,
raigrs, alfalfa, maz, avena, cebada, etc.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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CAPITULO V

PLAN DE MARKETIG

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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5. PLAN DE MARKETING
5.1. ANLISIS DE MERCADO
El consumo de la carne del cuy no est considerado como de primera
necesidad a pesar de su naturaleza crnica. Es considerado como un producto
de consumo eventual o carne especial, cuyo consumo se restringe a ciertos
eventos distintivos de las familias como aniversarios, cumpleaos, fiestas, etc.
Sin embargo ha incrementado la demanda del consumo de la carne de cuy por
la tendencia del consumo de productos que contribuyen al cuidado de la salud.
La composicin nutricional de la carne de cuy es comparativamente a la gran
mayora de carnes comerciales por su alto nivel de protenas, baja grasa y
trazas de colesterol. Adems, es una carne rica en vitaminas liposolubles como
A,D,E y K. recomendada para la alimentacin de nios, mujeres gestantes y
lactantes, enfermas, convalecientes y personas mayores de edad.
Desde los objetivos principales del presente trabajo se ha definido como
mercado objetivos las ciudades de Tambobamba y el distrito de Challhuacho,
rea urbana, entre edades de 18 a 90 aos, la oferta de cuyes se puede
clasificar de la siguiente manera:
Oferta interna: produccin interna se puede clasificar como:
Crianza familiar o sistema de crianza tradicional: un solo grupo est
orientado solo al autoconsumo
Familiar-comercia o sistema de crianza mejorada: formacin de
ncleos, la mayor parte de la produccin se comercializa, insumos
utilizados son subproductos agrcolas y pastos cultivados.
Comercial o sistema de crianza intensivo: formacin de ncleos, cra
de animales genricamente mejorados, gestin empresarial de la
crianza, produccin destinada al mercado (100%), utilizacin de
alimentos balanceados, crianza en instalaciones especiales de gran
tamao.
Oferta externa: la oferta externa procede principalmente de las
ciudades de Andahuaylas, cusco, Abancay siendo su principal mercado
PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


la ciudad de Challhuacho y Tambobamba. Es colocada en los mercados
y algunas tiendas comerciales minoristas, por medios de transportistas
que actan como intermedios.
5.2. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING
estrategias

indicador

Tiempos

corto

es

Promocin

Incrementar

Exhibicin del N

considerableme producto
nte la demanda

de 70

en ventas

ferias,

o
largo

objetivos

median

Criterios

80% 95%

logradas

mercados,
plaza, etc.
Fidelizaci

Brindar

Adecuada

Cantidad

servicios

comunicacin

de clientes %

adecuados
calidad.
Producto

Mejorar

de y

80

90% 97%

asistencia satisfecho

personalizada
la Nuevas

presentacin y modalidades

s
N
clientes

de 75

82% 96%

darle un valor de venta: cuy


agregado

del listo para ser

producto.

preparado
como: en sus
diferentes
variedades.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


5.3. POSTURA COMPETITIVA
La estrategia que usa la granja TAMBO CUY es la del seguidor puesto que
evaluara las acciones y decisiones del lder en el mercado para luego imitarlo y
lograr participacin en el mercado. Posteriormente la GRANJA TAMBO CUY
usara la estrategia del retador, dirigida a los competidores de la asociacin de
productores TARPY y asociacin de productores APU MAMA UO, para
ganar un mayor mercado se har nfasis en:
Alta calidad del producto; por la diversidad de alimentacin (alfalfa,
raigrs, trbol, maz, avena y cebada).
Tecnologa de produccin-sincronizacin de celos para obtener los
celos de las reproductoras de forma inmediata.
Publicidad

intensiva: mediante las redes sociales, tarjetas de

presentacin y la participacin en eventos gastronmicos y ferias nos


permitir un mayor posicionamiento en el mercado.
Variedad en la presentacin de venta: cuyes vivos, cuyes semipreparados y cuyes preparados.
5.4. Marketing mix (Ordoez Noriega, 2003)
5.4.1. Producto
La GRANJA TAMBO CUY S.R.L. se enfocara al mercado ofreciendo
productos de alta calidad, nutritivos, y con variedad en la presentacin para su
venta.
Nuestros productos poseern las siguientes caractersticas:
Vivo: esta presentacin se basara en la entrega de cuyes vivos con
peso de 800 a 1000 gramos.
Caractersticas:
La granja TAMBO CUY S.R.L. ofrecer un producto que posee las
siguientes caractersticas:
Tipo: producto pecuario clasificacin como animal domestico
Variedades de cuy: andino (blanco) y Per (rojo y blanco)
Tipo de cuy segn pelaje: tipo 1 y tipo 2; que son de pelaje lacio y
corto
PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


El peso de cuy: 800 gr. a 100 gr.
Atributos:
Basada en la calidad presenta los siguientes atributos:
Alto valor nutritivo
Alto nivel de protenas (20.3%)
Menor porcentaje en grasa (7.8%)
Sanidad adecuada, libre de enfermedades infecciosas y parasitarias, sin
lesiones en la piel.
Composicin de la carne de cuy con relacin a otras especies
Especie

humedad

protenas

Grasa

Carbohidratos minerales

Cuy

70.60

20.3

7.8

0.5

o.8

Aves

70.2

18.3

9.5

1.2

1.0

Cerdos

48.8

14.5

37.3

0.7

0.7

Ovinos

40.6

16.4

31.1

0.9

1.0

Vacuno

58.9

17.5

21.8

0.8

1.0

Nuestro producto contara con una marca, con el cual podamos identificar al
ofrecer los productos en el mercado.
5.4.2. PRECIO:
La determinacin de los precios se debe a la calidad del producto, cantidad de
produccin y el plan financiero.
Presentacin de los cuyes
Cuy vivo

4 meses

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

s/24.24

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


5.4.3. Plaza
Para que la distribucin sea lo ms flexible en la entrega y las ventas la GRANJA
TAMBO CUY debe basarse en una relacin estrecha entre el centro de
produccin y el mercado objetivo, utilizando el canal directo.

Centro de produccin
LA CRANJA TAMBO CUY est
ubicado en el barrio San
Martin en calle hospital

Mercado objetivo
Distribucin directa

Restaurantes,
quintas
y
Familias de la ciudad de
Tambobamba y Challhuacho

La estrategia que usara la empresa para la plaza distribucin directa es el servicio


a deliyvery de nuestros productos cuy vivo; mediante pedidos efectuados de
nuestros clientes; as como la venta en el mismo lugar de produccin, en la granja
ubicada en el barrio de San Martin.
5.4.4. Promocin
Las herramientas de promocin utilizadas por la empresa sern los
siguientes:
Relaciones pblicas: esta herramienta de promocin ayuda a establecer
un vnculo ms favorable con el pblico, por medio de participacin en
eventos, ferias (ferias gastronmicas promovidos por las instituciones ya
sean gobiernos locales y regionales)
Publicidad: uso de las redes sociales a travs de la pgina web, Facebook,
etc.
Venta personal: con esta herramienta podremos tener un contacto directo
con los clientes, que nos permitir observar

las necesidades y las

caractersticas a satisfacer y tambin se podr fomentar la preferencia, la


conviccin y compra de nuestros productos.
PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


Descuentos promocionales: como estrategia de penetracin de nuestros
productos al mercado, se efectuara el 9% de descuento por pedidos
mayores a diez cuyes.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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CAPITULO VI

OPERACIONES

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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6 PLAN DE OPERACIONES
6.1 OBJETIVOS DE OPERACIONES
indicadores

Calidad

Presentar

Diversidad de Nivel

tiempo

65%

80%

95%

de

55%

70%

85%

de

80%

87%

95%

de

un producto alimentacin

reconocimiento

de

y confianza del

calidad del cuy

para

largo

estrategias

mediano

objetivos

corto

Criterios

cliente

satisfacer
las
necesidades
del cliente
Tecnologa

Incremento
de

Uso

de

la Nivel

la sincronizacin produccin

utilizacin

de celos

de
tecnologa
Satisfaccin

Lograr

la Capacitacin

Nmero

satisfaccin

al cliente y en clientes

del cliente

la preparacin satisfechos
del producto

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


6.2 DISEO DEL PRODUCTO
6.2.1 Especificaciones tcnicas.

Peso promedio

800-1000 gr.

Tipo

Andino (blanco), Per (rojo y blanco)

Presentacin

Cuy vivo

6.2.2 especificaciones del producto


Nuestro producto es de alta calidad.
Un producto natural confiable.
6.3 DISEO DE PROCESOS OPERATIVOS
6.3.1 Descripcin de principales procesos operativos
a). Seleccin de reproductores:

Para el manejo

eficiente

de

las

reproducciones, mejorar su fertilidad y la sobrevivencia de las cras, es


necesario conoce el comportamiento de los animales antes y durante su etapa
reproductiva. Es por ello que se seleccionara de acuerdo a lo que se escribi
anteriormente y los cuyes que no sean ecolgicos como reproductoras sern
comercializados (como productor de carne).
El peso de cada hembra reproductora debe ser en un promedio de 800, con
tres meses de edad y padrillos deben tener un peso de 900 a ms (desde los
cuatro meses hasta los dos aos de edad estn aptos para aparearse).
b). EMPADRE: una vez que se selecciona las reproductoras aptas se
proceder a ubicar a 6 a 8 hembras un padrillo en cada poza durante un
promedio de dos semanas. El inicio del empadre se debe hacer siempre con
machos probados de esa manera se evita mermas en la produccin por no
haber detectado la fertilidad del macho. Los reproductores seleccionados a los
tres meses se ubican individualmente en pozas y empadrarlos con dos o tres
hembras durante un mes para evaluar la prees al cabo de este tiempo, as
como es crecimiento del productor.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


C). GESTACIN: el periodo de gestacin varia ligeramente entre 67 a 72 das,
existiendo una relacin positiva entre la duracin de la gestacin y el tamao
de las cras. La capacidad que tiene las madres para soportar gestaciones de
mltiples cras es una excelente caracterstica de esta especie.
D). PARTO: concluida la gestacin se presenta el parto, por lo general en la
noche y demora entre 10 y 30 minutos con intervalos de 7 minutos entre las
cras (fluctuacin de 1 a16 minutos).
Una vez que haya parido la hembra, despus de una hora se pondr un padrillo
para aprovechar el celo de la hembra y as lograr los cinco partos por ao.
E). LACTANCIA: las cras se desarrolla en el vientre materno durante la
gestacin y nacen en un estado avanzado de maduracin por lo que no son
dependientes de la leche materna como otros mamferos. Durante el inicio de
su lactancia dispone de calostro para darle inmunidad y resistencia a
enfermedades.
La lactancia se realizara en la poza donde madre est en empadre continuo.
F). DESTETE: en esta se proceder recoger a las cras de las pozas de sus
madres. Para realizar el destete las cras deben tener quince das de edad.
Para realizar el destete debe considerarse el efecto del medio ambiente en
lugares de climas fros se retrasa una semana ms para que la madre les
proporcione calor.
G). RECRA: esta etapa se considera los cuyes desde el destete hasta los 30
das de edad. Se les agrupa en lotes y se realiza el sexaje concluida esta
etapa. Los gazapos recibir alimentacin con porcentajes altos de protenas
(17%).
H). ENGORDE: esta etapa se iniciara a partir de los treinta das de edad hasta
la edad de comercializacin que esta entre la novena y dcima semana de
edad. Se ubicara en lotes uniformes en edad, tamao y sexo.
Se realizara el afrecho de trigo como suplemento al forraje para el engorde,
asimismo se seleccionara los cuyes que ya llegan a tener el peso adecuado
para su comercializacin, de la misma manera se proceder a seleccionar
PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


hembras reproductoras y padrillos de acuerdo

a las caractersticas que

presentan para mantener la raza.


No se empadran animales que tengan parentescos es decir padres e hijos,
tampoco entre hermanos para evitar degeneracin de la lnea.

6.4.2 DIAGRAMA DE PROCESOS


Compra de cuyes

Seleccin de
reproductore
s

Empadre

Gestacin

Parto

Lactancia

Destete

Sexado

Comercializacin

Engorde

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Recra

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L

6.5 proceso de atencin al cliente

Pedidos

Seleccin de
cuyes y/o
preparacin

Envases

Entrega
en
granja

Pedidos
entregados de
acuerdo a la
cantidad y
modalidad de
venta.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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CAPITULO VII

PLAN DE RECURSOS HUMANOS

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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7. PLAN DE RECURSOS HUMANOS (Chiavenato, 2009)
7.1 organizacin estructural y funcional
Naturaleza y constitucin de la empresa
La GRANJA TAMBO CUY S.R.L ser constituida de naturaleza
societaria de acuerdo a la ley general de sociedades N26887.
Modalidad de la organizacin
La modalidad de la empresa CRANJA TAMBO CUY S.R.L s de
sociedad de responsabilidad limitada por ser la forma societaria ms
apropiada y adaptable a la naturaleza y fines del proyecto; adems por
ser una organizacin sencilla que permite actuar con mayor agilidad.
Rgimen tributario
La empresa ser inscrita dentro del sistema rgimen especial del
impuesto a la renta- RER

7.2. ESTRUCTURA
7.2.1 rgano de alta direccin.
Junta general de socios
7.2.2 rgano de direccin.
Gerencia
7.2.3 rganos de lnea
rea de marketing
rea de produccin

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


7.2.4 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA GRANJA TAMBO CUY
S.R.L

Junta general de socios

Gerente

rea de

rea de

Produccin

Comercializacin

7.3 objetivos de recursos humanos


indicadores

Capacitacin

Personal

Capacitacione

Nivel

tiempo

de 60

o
largo

estrategias

Median

objetivos

corto

Criterios

75% 80%

capacitado para s permanentes indicadores de %


el desempeo en temas de rendimientos
eficiente

sanidad,

de

los

manejo

trabajadores.

tcnico, etc.
motivacin

Personal

Reconocimient

Nmero

de 70

comprometido e o de incentivos atenciones


identificacin

al personal.

75% 82%

a %

los incentivos.

con la empresa.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L


7.4. Cultura organizacional y clima organizacional
7.4.1. Cultura organizacional
La granja TAMBO CUY es una empresa que responde concretamente a las
necesidades individuales de los seres humanos, poniendo nfasis en el
bienestar de sus consumidores y de sus empleados, lo cual refleja en su actitud
y en su sentido de la responsabilidad hacia el cliente.
Asimismo, la empresa est convencida de que son las personas las que forjan
su prosperidad y de qu nada puede apoyarse sin su apoyo y energa, lo que
hace que su activo ms preciado sean las personas. El involucrado del
personal en todos los niveles comienza con la informacin adecuada sobre las
actividades dentro de la empresa y sobre los aspectos especficos de su
trabajo.
Gracias a una comunicacin abierta y a una cooperacin activa, todos deben
contribuir a mejorar que incrementen los resultados y el desarrollo humano.
7.4.2. Clima organizacional
La granja TAMBO CUY para mantener un buen clima organizacional manejara
un sistema de recompensa equitativo, basado en el desempeo laboral,
elemental para que el personal se sienta motivado e identificado con la
empresa, tambin se le dar un reconocimiento que motivara a trabajar de
forma eficiente.
Para mejorar las relaciones laborales ser necesario realizar espacios de
confraternizar con los empleados para que se puedan organizar en equipos de
trabajo eficientes dispuestos a mejorar su desempeo.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L

7.5 DISEO DE PUESTOS


Para un mejor desempeo de la empresa ser necesario contar con un gerente
y/o administrador, un rea de marketing y uno de produccin que permitir
tener adecuado funcionamiento en la granja.
Descripcin de puestos
Ttulo del puesto

Gerente administrador

Unidad de descripcin

rea gerencial

Perfil del puesto

Profesional en administracin
con conocimientos bsicos de
contabilidad,

elaboracin

estrategias

de

otras

especialidades.
Espritu de trabajo en equipo,
capacidad

de

asumir

liderazgos, sociables.
Actividades y funciones

Realizar

depsitos

en

las

entidades bancarias
Asegurar el cumplimento de la
obtencin de licencias y pago
de impuestos
Redactar

documentos:

contratos
Realizar el plan presupuestal
Celebra

contratos

con

proveedores
Convocar a reuniones a la
junta general de socios
Adicionalmente realizar apoyo
en las distintas reas.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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Descripcin del puesto


Ttulo del puesto
Unidad de descripcin
Perfil del puesto

Gerente de produccin
GRANJA TAMBO CUY S.R.L
rea de produccin
Conocimiento especializado en
el diseo en el diseo de
procesos

de

produccin

coordinacin del personal.


Proactivo y capacidad para
desarrollar

planes

de

contingencia
Actividades y funciones

Llevar un registro de control


diario de inventario: compra,
venta y disposicin de cuyes
Encargado de alimentacin del
cuy, limpieza del galpn y
control

constante

de

la

aparicin de enfermedades.
Encargado de la preparacin
de

pedidos,

su

comercializacin y entrega.
Adicionalmente realizar apoyo
en las distintas reas.
Relaciones internas

Con todo el personal de la empresa:


rea de produccin y marketing

Relaciones externas

Clientes y proveedores

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L

Descripcin del puesto


Ttulo del puesto

Gerencia de marketing

Unidad de descripcin

rea de marketing

Perfil del puesto

Conocimientos bsicos en
informtica y marketing.
Capacidad de convencimiento.
conocimiento en asesora de
imagen empresarial.

Actividades y funciones

atender las sugerencias,


elogios y quejas de los clientes
promocin del producto
anlisis de mercado de los
clientes, competidores respecto
al precio y calidad del producto.
Contar con un registro de los
clientes
Administracin de pg., web de
la empresa y tarjetas
informativas
Adicionalmente realizar apoyo
en las distintas reas.

Relaciones internas

Con todo el personal de la empresa:


reas de produccin y marketing

Relaciones externas

Mercado objetivo: clientes actuales y


potenciales, instituciones de apoyo y
fomento de asociaciones

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L

CAPITULO VIII

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Y


RESPONSABILIDAD

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L

VII. PLAN DE MANEJO ANBIENTAL Y PROGRAMA DE


RESPONSABILIDAD SOCIAL
8.1 plan de manejo ambiental
La GRANJA TAMBO CUY, est comprometido con el cuidado y la preservacin
del medio ambiente, desarrollando y cumpliendo el siguiente plan ambiental en
el cumplimento de sus operaciones.

estrategias

indicadores

Conservacin

Mejor manejo

Uso del

Nivel de

del suelo

del suelo

estircol del

productividad

cuy como

de forraje

Largo

objetivos

corto

Criterios

mediano

Tiempo

70% 82% 94%

abono
orgnico
Ambiental

Contribuir al

Reduccin en

Nivel de

cuidado del

la utilizacin

presencia de

medio

de insumos

plagas y

ambiente

qumicos en el

enfermedades

72% 80% 90%

proceso de
produccin

El estircol de cuy viene hacer el abono natural aprovechando por el alto


contenido de minerales, concentra mayor cantidad de nitrgenos, fosforo y
potasio, que los agricultores principalmente lo utilizan para abonar las plantas.
La asociacin contribuye a la sociedad preservando la contaminacin
ambiental, debido a que nosotros exclusivamente nos dedicamos a la
produccin de un producto natural.

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L

8.2 programa de responsabilidad social empresarial (RSE)

Fuente

de Promover

empleo

Oportunidad de Nivel de calidad 70% 80% 90%

fuentes
empleo

o
largo

estrategias indicadores tiempo


median

objetivos

corto

Criterio

de trabajo

la de vida

con comunidad

remuneracin
Participacin

Reconocimiento

Participacin

del producto

de

Nivel

diferentes incremento

de 80% 90% 95%


en

eventos en la los pedidos de


localidad

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

compra

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GRANJA TAMBO CUY S.R.L

CAPITULO IX

PLAN FINANCIERO

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 50

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

IX. PLAN FINACIERO

ESTRATEGIA

INDICADO

MEDIA

CRITERIOS

TIEMPO

INGRESOS

reinversin

optimizacin

utilidades

80

90

95

TRIMESTRALE

constante

de recursos en

logradas

de los

la produccin

por mes

75%

80

90

NO
LARGO

OBJETIVO

CORTO

9.1. OBJETIVOS DEL PLAN FINACIERO

ingresos
INVERSION

mayor

reinvertir

incrementar

PROGRESIVA

utilidad

constantement

del nivel de

e las utilidades

ventas del

generadas

producto

9.2 POLITICAS
Las polticas financieras de la empresa TAMBO CUY S.R.L, son las siguientes:
Promocin de deuda a corto plazo
Reinversin trimestralmente la utilidades generadas; del total de ventas
realizadas por trimestres se reinvertir el 30% en adquisicin de cuyes.
Pagar nuestros socios de acuerdo al trabajo desarrollado y su importe
en la empresa
Cumplimento en el pago a nuestros personales por resultados
obtenidos.

CUADRO N:001

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 51

GRANJA TAMBO CUY S.R.L


PLAN DE INVERSION
RUBRO

VALOR

UNIDADES

UNIDAD DE

UNITARIO

REQUERIDAS

MEDIDA

(S/.)

COSTO TOTAL
FIJOS(S/.)

VARIABLES
(S/.)

1.-ACTIVO FIJO
INFRAESTRUCTURA
construccin de

1650.00
unidad

galpones-pozas
acondicionamiento

30

1500.00

150.00

50.00
mes

150.00

de local
MAQUINARIA EQUIPO
balanza pequea

30.00
unidad

30.00

HERRAMIENTAS

30.00
65.00

Segadera

unidad

15.00

15.00

Pala

unidad

25.00

25.00

Pico

unidad

25.00

25.00

MUEBLES

220.00

Escritorio

unidad

100.00

100.00

silla

unidad

60.00

120.00

ENSERES

201.00

comederos

unidad

3.00

25

75.00

escoba

unidad

15.00

30.00

recogedor

unidad

10.00

20.00

candado

unidad

10.00

20.00

foco

unidad

5.00

20.00

guantes

unidad

12.00

36.00

SEMOVIENTES
reproductoras hembras

6500.00
unidad

25.00

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

225

5625.00

Pgina 52

GRANJA TAMBO CUY S.R.L


reproductores macho

unidad

35.00

25

TOTAL ACTIVOS

875.00
8666.00

FIJOS
2.-GASTOS PRE
OPERATIVOS
Licencia de funcionamiento.

global

150.00

150.00

Carn sanitario

global

30.00

30.00

plan de negocio

global

200.00

200.00

global

500.00

500.00

Gastos de constitucin legal


TOTAL GASTOS PRE

880.00

OPERATIVOS
3.- CAPITAL DE TRABAJO
pago al personal

mensual

1550.00

1,550.00

alquiler del local

mensual

150.00

150.00

alquiler del forraje

mensual

350.00

350.00

transporte

mensual

50.00

50.00

TOTAL CAPITAL DE

2,100.00

TRABAJO
4.- COSTOS INDIRECTOS
Gastos administrativos

mensual

200.00

200.00

Luz y agua

mensual

50.00

50.00

tiles de oficina

mensual

25.00

25.00

mensual

25.00

25.00

mensual

95.00

95.00

otros gastos similares


Gastos de venta
Publicidad
TOTAL COSTOS

395.00

INDIRECTOS
SUB TOTAL

8666.00

3,375.00

FUENTE: Elaboracin propia

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 53

GRANJA TAMBO CUY S.R.L


CUADRRO N002
COSTO DE PRODUCCION
RUBRO

VALOR
UNIDAD DE

UNITARIO

MEDIDA

(S/.)

UNIDADES

REQUERIDAS FIJOS(S/.) VARIABLES


(S/.)

MANO DE OBRA DIRECTA


zootecnista

COSTO TOTAL

1100.00
salario

100.00

1000.00

100.00
personal de crianza

salario

1000.00

MATERIA PRIMA

670.00

DIRECTA
forraje alquiler

global

350.00

350.00

concentrado

sacos

80.00

320.00

GASTOS DE
FABRICACION
Mano de obra indirecta

500.00

personal de ventas

destajo

150.00

150.00

gerente

destajo

300.00

300.00

Material

50.00

indirecto
medicamentos

recibo

50.00

50.00

Otros gastos
alquiler del local

1458.50
mensu

200.00

200.00

50.27

50.27

kilo

5.00

5.00

recarga

25.00

25.00

recibo

25.00

25.00

al
Luz y agua

mensu
al

cal
celular
Publicidad
transporte

50.00

50.00

depreciacin

global

686.58

686.58

amortizacin

global

416.65

416.65

SUB TOTAL
TOTAL

2558.50

1,220.00
3,778.50

Fuente: Elaboracin propi0


PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 54

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

Estructura de costos
CUADRO N003
CUADRO DE DEPRECIACION
RUBRO

COSTO

VIDA

DEPRECIACION

UTIL

ANUAL

MENSUAL

100%

1500.00

125.00

1.-ACTIVO FIJO
galpones-pozas
1,500.00
balanza pequea

30.00

10%

3.00

0.25

Segadera

15.00

10%

1.50

0.13

Pala

25.00

10%

2.50

0.21

Pico

25.00

10%

2.50

0.21

Escritorio

100.00

10%

10.00

0.83

Silla

120.00

10%

12.00

1.00

Comederos

75.00

10%

7.50

0.63

Escoba

30.00

100%

30.00

2.50

Recogedor

20.00

100%

20.00

1.67

Candado

20.00

20%

4.00

0.33

Foco

20.00

50%

10.00

0.83

Guantes

36.00

100%

36.00

3.00

reproductoras hembras

5625.00

100%

5625.00

468.75

reproductores macho

875.00

100%

875.00

72.92

plan de negocio

200.00

50%

TOTAL

100.00

8.33

8239.00

686.58

Fuente: Elaboracin propia

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 55

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

CUADRO N:004
DATOS DEL PRESTAMO
Capital

5000

Tasa de inters

0.00%

Periodo del prstamo

12

CUOTA

416.6892

CUADRO DE AMORTIZACION
N

CAPITAL

VALOR CUOTA INTERES

AMORTIZACION

SALDO

5,000.00

5,000.00

5,000.00

416.69

0.04

416.65

4,583.35

4,583.35

416.69

0.04

416.65

4,166.70

416.69

0.03

416.65

3,750.05

3,750.05

416.69

0.03

416.66

3,333.39

3,333.39

416.69

0.03

416.66

2,916.73

416.69

0.02

416.66

2,500.06

2,500.06

416.69

0.02

416.67

2,083.39

2,083.39

416.69

0.02

416.67

1,666.72

1,666.72

416.69

0.01

416.68

1,250.05

10

1,250.05

416.69

0.01

416.68

11

833.37

416.69

0.01

416.68

416.69

12

416.69

416.69

416.69

0.00

0.00

4,166.70

2,916.73

833.37

FUENTE: Elaboracin propia

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 56

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

CUADRO N:005
PROYECCION DE VENTAS MENSUALIZADO

MESES
TOTAL
tasa de crecimiento de la poblacin

0.011

2
200

3
202

4
204

5
207

6
209

7
211

8
214

9
216

10
218

11

221

12

223

ANUAL

226

2,550.66

FUENTE: Elaboracin propia


ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOS

PRECIO POR MES


PRECIO
PRODUCTO

10

11

12

precio unitario

24.24

24.24

24.24

24.24

24.24

24.24

24.24

24.24

24.24

24.24

24.24

24.24

PROMEDIO
24.24

FUENTE: Elaboracin propia


PROYECCION DE VENTAS MENSUALIZADO (NUEVOS SOLES)

MESES
tasa de crecimiento de la poblacin
0.011

1
4,848.00

2
4,901.33

3
4,955.24

4
5,009.75

5
5,064.86

TOTAL

10

11

12

ANUAL

5,120.57

5,176.90

5,233.84

5,291.42

5,349.62

5,408.47

5,467.96

61,827.95

Fuente: Elaboracin propia

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 57

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

CUADRO N:OO6
PROYECCION DE VENTAS ANUAL (UNIDADES)

ANUAL
PRODUCTO
0.011

2,550.66

2,831.23

3,142.67

3,488.36

3,872.08

ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOS

PRECIO POR AOS


PRODUCTO
0.011

24.24

3
24.24

4
24.24

5
24.24

24.24

PROYECCION DE VENTAS ANUALIZADO (NUEVOS SOLES)

INGRESO POR AOS


PRODUCTO

0.011 61,827.95

68,629.03

76,178.22

84,557.82

93,859.19

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 58

GRANJA TAMBO CUY S.R.L


CUADRO N:007
Resumen de la identificacin de costos y el costo unitario del producto
NUEVOS
RUBRO

MANO DE OBRA
MATERIA PRIMA DIRECTA

SOLES

COSTO
VARIABLE

1,100.00

FIJO

1,100.00

UNITARIO

5.50

670.00

670.00

3.35

450.00

450.00

2.25

50.00

50.00

0.25

1,458.50

1,458.50

7.29

GASTOS DE FABRICACION
Mano de obra indirecto

Materia indirecto

Otros gastos

TOTAL COSTO DE PRODUCCION

2,628.50

1,100.00

18.64

MARGEN DE UTILIDAD
30%

5.59275
PRECIO DE VENTA

24.24
FUENTE: Elaboracin propia

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 59

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

CUADRO N:008

FLUJO DE CAJA DEL NEGOCIO (PROYECTADO MENSUAL)


PERIODOS

RUBROS

IGRESOS

0.011
COSTOS DE PRODUCCION

10

11

12

4,955.24

5,009.75

5,064.86

5,120.57

5,176.90

5,233.84

5,291.42

5,349.62

5,408.47

5,467.96

4,848.00

4,901.33

4,955.24

5,009.75

5,064.86

5,120.57

5,176.90

5,233.84

5,291.42

5,349.62

5,408.47

5,467.96

4831.73

4906.73

670 695.00

4981.73

720.00

5056.73

745.00

5131.73

770.00

5206.73

795.00

5281.73

820.00

5356.73

845.00

5431.73

870.00

5506.73

895.00

5581.73

920.00

5656.73

945.00

1100.00

1125.00

1150.00

1175.00

1200.00

1225.00

1250.00

1275.00

1300.00

1325.00

1350.00

1375.00

1958.5

1983.5

2008.5

2033.5

2058.5

2083.5

2108.5

2133.5

2158.5

2183.5

2208.5

2233.5

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

295.04

295.04

295.04

295.04

295.04

295.04

295.04

295.04

295.04

295.04

295.04

295.04

GASTOS GENERALES

INTERES

4,901.33

GASTOS DE FABRICACION
DEPRECIACION Y AMORTIZACION

4,848.00

MATERIA PRIMA DIRECTA


MANO DE OBRA

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

GASTOS ADMINISTRATIVOS
(MENSUAL)
GASTOS DE VENTAS (MENSUAL)

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

95

95

95

95

95

95

95

95

95

95

95

95

UTILIDAD BRUTA

-278.77

-300.442 321.52739 342.01972 361.91247 381.19904 399.87276 417.92689 435.35461 452.14904 468.30321 483.81008

IMPUESTOS 30%

-83.631

-90.1326 96.458218 102.60592 108.57374 114.35971 119.96183 125.37807 130.60638 135.64471 140.49096 145.14302

-195.139

-210.3094 225.06917 239.41381 253.33873 266.83933 279.91093 292.54882 304.74823 316.50433 327.81225 338.66705

UTILIDAD NETA

DEPRECIACION Y AMORTIZACION

1103.23

1103.23

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

1103.23

Pgina 60

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

INVERSION
ACTIVO FIJO

11646
8666

GASTOS OPERATIVOS

880

CAPITAL DE TRABAJO

2100

AMORTIZACION DE PRESTAMO

416.64757 416.65104 416.65451 416.65799 416.66146 416.66493 416.66840 416.67187 416.67535 416.67882 416.68229 4.187E-08

VALOR DE DESCHO
FLUJO DE CAJA

11646

491.44343 476.26956 461.50631 447.15821 433.22981 419.72574 406.65067 394.00930 381.80642 370.04685 358.73546 764.56295

FUENTE: Elaboracin Propia

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 61

GRANJA TAMBO CUY S.R.L


CUADRO N: 009 FLUJO DE CAJA DEL NEGOCIO (PROYECTADO ANUAL)

PERIODOS

RUBROS

IGRESOS

61,827.95

0.011

COSTOS DE PRODUCCION

61,827.95

8144.25

COSTO DE MATERIA PRIMA

970

COSTO DE MANO DE OBRA

1,400.00

GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION


DEPRECIACION Y AMORTIZACION
GASTOS GENERALES

61827.961

61827.972

61827.983

61827.994

61,827.96

9,040.12
1270

1,700.00

61,827.97

61,827.98

61,827.99

10034.53

11138.33

12363.55

1570

1870

2170

2,000.00

2,300.00

2,600.00

2483.5

2783.5

3083.5

3383.5

3683.5

13235.8

13235.8

13235.8

13235.8

13235.8

3540.48

3540.48

3540.48

3540.48

3540.48

INTERES

0.48

0.48

0.48

0.48

0.48

GATOS ADMINISTRATIVOS

2400

2400

2400

2400

2400

GASTOS DE VENTAS

1140

1140

1140

1140

1140

45923.967

UTILIDAD BRUTA

50143.21863

49247.362

48252.96

47149.172

IMPUESTOS 30%

15042.96559

14774.209

14475.888

14144.752

13777.19

UTILIDAD NETA

35100.25304

34473.153

33777.072

33004.421

32146.777

DEPRECIACION Y AMORTIZACION

13235.8

13235.8

13235.8

13235.8

13235.8

5000

27500.497

43336.05304

20208.457

47012.872

46240.221

45382.577

INVERSION
ACTIVO FIJO

11646
8666

GASTOS OPERATIVOS

880

CAPITAL DE TRABAJO

2100

AMORTIZACION DE PRESTAMO
VALOR DE DESCHO
FLUJO DE CAJA

-11646

TASA DE DESCUENTO
VALOR ACTUAL NETO

TASA INTERNA DE RETORNO

S/. 190,534.18

338%

FUENTE: Elaboracin propia

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

Pgina 62

GRANJA TAMBO CUY S.R.L

CUADRO N: 010

PUNTO DE EQULIBRIO EN CANTIDADES


COSTO FIJO TOTAL
PRECIO DE VENTA UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO
PUNTO DE EQUILIBRIO (CFT/(PVU-CVU))

1100
24.24
13.14
99.0990991

PUNTO DE EQUILIBRIO EN NUEVO SOLES


COSTO FIJO TOTAL
PRECIO DE VENTA UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO
PUNTO DE EQUILIBRIO (CFT/(PVU-CVU))

1100
24.24
13.14
2402.16

PLAN DE NEGOCIOS PRACTICA PRE PROFECIONAL I

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CAPITULO X

PLAN DE IMPLEMENTACIN DE
CONTINGENCIAS

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10. PLAN DE CONTINGENCIA DE LA EMPRESA CUY TAMBO S.R.L.

10.1 ALCANCES
Nuestra empresa est expuesta a diversas amenazas de menor a
mayor magnitud que podr afectar o intervenir en la implementacin
de este plan de negocios, para ello es de suma importancia contar
con una estrategia de consistencia, que permita salvaguardar el
desarrollo normal de la empresa, en tal sentido es necesario que
toda la organizacin sin excepcin a un rea o personal, estn
involucrados en el plan de contingencia que realiza la empresa, es
decir la estrategia de contingencia CUY TAMBO S.R.L.es de
alcance general

10.2 OBJETIVOS

Prevenir perdidas econmicas que afecten el buen desarrollo


de la empresa.

Capacitar permanentemente a nuestro talento humano para


que ellos acten de manera inmediata cuando se presente
algn riesgo o emergencia.

Identificar y valorar los riesgos que podran interrumpir la


entrega de los productos justo en el momento que lo requiera
el cliente, as como los recursos con los que se cuesta.

Estimar el impacto y las consecuencias de las posibles fallas,


en las actividades y recursos crticos como es cuando
nuestras madres adquieran algn tipo de enfermedad que no
pueda ser tratada de manera rpida y ocasionar que esta
pueda morir.

Implementar las actividades adecuadas, en caso que algn


incidente impida el proceso de produccin normal de la
empresa.

Estimar las perseidas econmicas que se puedan dar por la


irresponsabilidad de personal.

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10.3 JUSTIFICACIN
La implementacin de un plan de contingencia, implica actividades
de responsabilidad y predisposicin a anticiparse a cualquier tipo de
riesgo que se presenta en la empresa y ponga en riesgo el negocio.
Aparte de prevenir y minimizar las prdidas del negocio que un
desastre pueda ocasionar, el objetivo de este plan consiste en estar
orientado a gestionar la continuidad de la empresa en el mercado, es
garantizar que se disponga de una respuesta planificada ante
cualquier

amenaza

importante

para

su

mejor

desarrollo

supervivencia de la empresa CUY TAMBOS.R.L.

10.4 CONTINGENCIA.
Las acciones de contingencia de la empresa est orientado a
anticipar y subsanar a aquellos eventos e incidencias que afectan en
la implementacin del plan de negocio en su conjunto, para ellos
detallaremos e identificaremos un resumen de actividades en las que
se puedan producir efectos negativos que perjudiquen el desarrollo
de la empresa.

Actividades de relevantes de la empresa


PROCESO
Recursos humanos

ACTIVIDADES DEL NEGOCIO

Administracin del personal

Gestin de planillas

Control de asistencia

Desarrollo y motivacin del


personal

Ventas

Atencin al cliente

Atencin a domicilio

Promocin

Facturacin

Gestin de deudas

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Compras

Relaciones

con

los

proveedores

Gestin de pedidos

Nuevos

proveedores,

que

ofrezcan mayor cantidad de


producto.
Produccin

Elaboracin del producto.

Funcionabilidad

de

os

equipos y maquinas.

Control de higiene

Control

de

calidad

del

proceso de produccin

administracin

Produccin a escala.

Gestin de inventario

Estado de resultados

Gestin de financiamiento

Gestin de convenios

Fomentar la asociatividad.

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10.5 IMPLEMENTACION Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

10.5.1 evaluacin de riesgo e indicadores de alerta


proceso

Recurso

Actividades del

Anlisis de

negocio

riesgos

s
humanos

Administracin
del personal

Control de

de

liderazgo

asistencia

Falta

Anlisis de impacto

Descoordinaci
n del equipo

impuntuali

dad

Perdidas

de

costos y mano
de obra

Desarrollo de
personal

ventas

Intencin al

cliente

Atencin a

Atencin
psima

Disminucin de
la demanda.

Sin

Desconfianza

domicilio

creativida

Comprobantes

de pago

iniciativa

to del cliente,

Emisin

denuncia por

de

falsedad

Gestin de

deuda

datos

falsos

del cliente.

Faltante para
la reinversin

Moralidad
con

Desconocimien

el

cliente

compras

Relacin con

Impuntuali

proveedores

dad

Gestin de

pago

pedidos

de

Carencia de
insumos

Producto sin
calidad.

Confusin
en
pedidos

producci

Elaboracin

Producto

Imagen

del producto

si valor y

negativa de la

Equipos y

calidad

empresa

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maquinarias

Deterioro

Control de

Accidente

seguridad

Control de
seguridad

Control de

Insumos.

Falta

Dao a la
salud fsica

Descomp
osicin.

Paralizacin de
produccin

s.

Dao a la
salud fsica

higiene

Control de
calidad

administ

racin

Gestin de
inventarios

Estado de

insumos

Resultado

resultados

Gestin de

perdidas

financiamiento

de

del producto

de

morosidad

Paralizacin

Perdidas
econmicas

Incremento de
la deuda.

Gestin de
convenios

Gestin de
asociatividad.

Fuente elaboracin propia

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10.5.2 Anlisis de riego de acuerdo a factores externos.


factores
Climatolgico y

Anlisis de riesgo

ambientales

Corte de energa

Anlisis de impacto

Paralizacin de

elctrica

las actividades

Temperatura

de la empresa

heladas

Frutaje intensivo
causa la muestre
de los cuyes.

Polticas legales

Alza de precios

Conflictos socio
polticos

Disminucin de la
utilidad

Cierre del
negocio
peridicamente

Socio culturales

Cambios de

Disminucin de la

gustos y hbitos

demanda y la

de consumo

rentabilidad.

Fuente elaboracin propia

En los cuadros anteriores se detalla los riegos y las consecuencias o impactos


que podran generar los incidentes en funcin al anterior cuadro, se disean
estrategias de contingencia de acuerdo a las actividades internas de la
empresa y los factores externos que influyen en ella.

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10.6 IMPLEMENTACIN DE ESTRATEGIAS

10.6.1 ESTRATEGIAS DE PREVENCION


Tomando en cuenta los resultados del anlisis de riesgos e impactos
(indicadores de alerta) nuestra empresa aplica controles y medidas de
prevencin que:
Reduzca la probabilidad de que las actividades del negocio sufran
interrupciones.
Disminuya el tiempo de una eventual interrupcin.
Incrementar las fortalezas de la empresa mediante la eliminacin y
sustitucin de algunos fallos de las actividades.
En ese sentido las estrategias de prevencin de riesgos de acuerdo a cada
actividad de la empresa son:
Administracin de personal: ofrecer charlas motivacionales inculcando
el trabajo en equipo. Promoviendo la llegada puntual de los trabajadores
y

realizar

capacitaciones

mensualmente

para

el

adiestramiento

respectivo.
Ventas: capacitacin al personal fomentando una excelente atencin al
cliente y exigir un proceso rpido en la entrega del producto a domicilio,
realizar promociones de acuerdo a la opinin del cliente.
Compras: Para poder prevenir los probables problemas en relacin con
los proveedores, sobre todo en el de los pagos que se realicen por
adelantado en cuanto el ingresos tenga ingresos en caja.
Produccin: se dispondr de insumos necesarios para la produccin y
desarrollo del producto y los pasos para la crianza de cuy, la
alimentacin balanceada que estas tendrn para tener un alto nivel
nutricional.
Administracin: para la prevencin de faltantes en los requerimientos
de materia prima, se proceder a realizar pronsticos de la compra, de
acuerdo a las compras realizadas, se realiza el estado de resultados de
la empresa de manera mensual o peridica, esto con el objetivo de
identificar errores y poder trabajar en ellas.
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Climatolgicos y ambientales: para prevenir la paralizacin del
negocio a causa de los posibles cortes de energa elctrica, la empresa
est obligada a adquirir focos de emergencia que cuenta con bateras
internas y externas el cual salvaguardaran la produccin de la empresa,
en las pocas de lluvias y temperaturas frgidas, se acondicionara los
galpones para que las madres de los cuyes no mueran.
10.6.2 ESTRATEGIAS DE CORRECCIN

Las estrategias de correccin estn orientadas a salvaguardar los


impactos generados por los incidentes que no se pudieron prevenir, para
ello tenemos las siguientes estrategias de acuerdo a las actividades de
la empresa.

Administracin del personal: evaluar a los trabajadores en un


determinado tiempo. si estos no muestran cambios positivos se
proceder a disponerlos por deficiencia y as seleccionar a otros
trabajadores con potenciales favorables y desarrollo de la empresa.

Ventas: cambiar al personal de venta si no presenta mejoramiento, por


otro lado que cuente con cualidades de relacin con el cliente, y
proceder a la adquisicin de medios ms rpidos en servicio al cliente
por delivery, buscar asesora para una adecuada promocin ms
ptima.

Compras: en caso la relacin con el proveedor se haya roto, se optar


por buscar nuevos proveedores, los cuales otorguen beneficios como la
compra de los alimentos balanceados a crdito para poder saldarlos en
un mes.

Produccin: remplazar el negocio creando espacios para el buen


desenvolvimiento del personal, e implantar un sistema de sealizacin.

Administracin: si en caso no funcione el sistema de prevencin se


optara por distribuir las tareas al personal previamente capacitados y si
en caso no llegara a funcionar se proceder a contratar otro gerente
quien desempeara la funcin administrativa de la organizacin.

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10.6.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades genricas orientadas a la prevencin de los


riesgos de impacto (por semana)
N

PERIODO DE EJECUCION

ACTIVIDADES
Mayo

Junio

Julio

Agosto

2016

2016

2016

2016

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1

Charlas motivacionales

entrenamiento/capacitac x

in
3

Capacitacin al

x x

personal de venta
4

Promocin del negocio

x x x x x x x x x x x x x x x x

Cancelacin al

x x x x x x x x x x x x x x x x

proveedor
6

mantenimiento de los

x x x x x x x x x x x x x x x x

activos
7

Estado de resultados

Realizar pronstico de

ventas

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CONCLUCIONES

El proceso de formulacin de este plan de negocio la conclusin es la


siguiente: La formulacin del plan de negocios est definida por ciertos
parmetros de la realidad es decir que la estrategia de adaptacin a la
realidad de Tambobamba, este plan est orientado a las identificacin de
la oportunidades empresariales, las necedades insatisfechas de la
poblacin, determinar el anlisis del entorno es as que en respuesta a
ello, el segmento seleccionado a estudia son las quintas ubicadas en el
distrito de Tambobamba y Challhuahuacho. Quienes consumen cuyes en
un muy alto grado siendo estn muy beneficiosos para nuestro negocio.
As mismo para lograr efectos favorables que creen valor en el cliente
depender de acciones eficientes y eficaces sobre todo dirigido al cliente,
es decir que las operaciones de contacto con el cliente ser claves en el
proceso de desarrollo del negocio, de lo contrario se presentaran rechazos
del cliente al negocio, en el proceso de produccin se toma las decisiones,
es factor clave en el desarrollo del negocio., es el motivo o el fin de la
formulacin de este plan ya que servir de gua en las dems actividades

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RECOMENDACIONES

Es necesario potenciar a un ms las actividades de la empresa


orientadas al mejoramiento continuo.
Adquirir mejores equipos, mejorar la infraestructura que se tiene,
capacitar al personal en atencin al cliente.
Aumentar la capacidad de atencin y atraer mayores clientes para
nuestra

empresa

con

la

estrategia

de

orientacin

nuestros

trabajadores con el cliente.


Tambin

se

debe

realizar

promocin

efectiva

por

medios

de

comunicacin tales como radial, econmica y directa que nos permita


atraer mayores clientes.
Implementar todos los planes desarrollados anteriormente, tomar como
gua otros indicadores de avances en todo el desarrollo de la empresa
Un plan de negocio no puede ser estadstico, los tiempos son
cambiantes por ende los gustos y preferencias, por los que la empresa
debe renovar e implementar constantemente el plan de negocio
El plan de negocio establece las estrategias que tomara la empresa para
alcanzar las metas de la empresa

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Bibliografa

AEDEMO Investigacin en Marketing Tomo II, editorial 2000

DINO LINARES SCARCERIEAU Haz Realidad Tu Negocio

IDALVERTO CHEAVENATO, Gestin del Talento Humano

J. M. ROSENBERG Diccionario de Administracin y Finanzas .

JOHN IVANCEVICH, PETER LORENZI Y STEVEN SKINNER Gestin,


Calidad y Competitividad

JOSE LUIS FERNANDEZ IPARRAGUIRRE Contabilidad Financiera


edicin 2001

JULIO C. CAMPANA MENDOZA, Gerencia Estratgica segunda edicin


1998.

LUMBRERAS EDITORES, Economa I y II edicin 2001

MARIO D. TELLO Los Factores de Competitividad en el Per. primera


edicin 2005.

MG. DEMETRIO GIRALDO JARA Contabilidad general bsica Tomo I, XV


edicin 2005

PHILIP KOTLER, Marketing

ROGER SCHROEDER. Administracin De Operaciones.

STONER

JAMES,

FREEMAN

EDUARD,

GILBERT

DANIEL

Administration- sexta edicin.


I.

LINKOGRAFA

www.prompex.gob.pe

www.prompyme.gob.pe

www.sunat.gob.pe

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CAPITULO XI

ANEXOS

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CUADRO N 01
CATEGORIA

F1

f1%

Si

13

No

TOTAL

13

Fuente: elaboracin propia

GRAFICO N 1

1. Compra usted
carne de cuy?
[PORCENTAJ
E]

si
no

[PORCENTAJ
E]

Fuente: elaboracin propia


De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, la mayora si
adquiere carne de cuy correspondiendo a esta el 100%, de igual forma el 0%
del total de encuestados no compran carne de cuy, en conclusin la totalidad
de nuestra poblacin adquiere carne de cuy.
CUADRO N02
CATEGORIA
fcil de preparar
nutritiva y saludable
mayor demanda
til para preparar platos
variados
TOTAL

F1
1
2
9

f1%
0.076923077
0.153846154
0.692307692

1
13

0.076923077
1

Fuente: elaboracin propia

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GRAFICO N 2.

2. Por que atquiere usted la


carne de cuy?

facil de preparar

8% 8%

15%
nutritiva y saludable
mayor demanda

69%

util para preparar platos


variados

Fuente elaboracin propia


de las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100% , el 69% adquiere la
carene de cuy por su mayor demanda, el 15%compra la carne de cuy porque
es nutritiva y saludable , y por ultimo con un 8% adquieren la carne de cuy por
su fcil preparacin y otro 8% por la utilidad de preparacin de platos variados.

CUADRO N 03
CATEGORIA
1 vez
2 veces
3 veces
4 a mas
todo el da
TOTAL

F1
0
4
8
1
0
13

f1%
0
0.307692308
0.615384615
0.076923077
0
1

Fuente: elaboracin propia

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GRAFICO N 3.

3. Cuantas veces a la semana


atquiere la carne de cuy?
0%

0%

1 vez

8%

2 veces

31%

3 veces
4 a mas

61%

todo el dia

Fuente: elaboracin propia


De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, el 61% adquiere la
carne de cuy 3 veces por semana, el 31% compra la carne de cuy 2 veces a la
semana, as mismo el 8% de la poblacin adquiere la carne de cuy 4 a ms
veces a la semana, finalmente un 0% no adquiere carne de cuy
correspondientes a la alternativa 1 vez y todo el da.

CUADRO N 04
CATEGORIA
cumpleaos
compromisos
fiestas patronales
fiestas regionales y locales
otros

F1
f1%
6 0.461538462
3 0.230769231
4 0.307692308
0
0
0
0

TOTAL

13

Fuente: elaboracin propia

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GRAFICO N 4.

4. En que ocasiones atquiere mas la carne


de cuy?
7
6
5
4
3
2
1
0

46%
23%

31%

Series1

0%

0%

Series2

Fuente: elaboracin propia


De los 100% encuestados el 46% adquiere la carne de cuy en cumpleaos,
seguido del 31% quienes adquieren la carne de cuy en fiestas patronales, el
23% de la poblacin adquiere la carne de cuy en ocasiones de compromisos, y
por ltimo el 0% de la poblacin no adquiere la carne de cuy en ocasiones de
fiestas regionales y otros.

CUADRO N 05
CATEGORIA
10 - 15 UNIDDES
15 - 20 UNIDADES
20 A MAS UNIDADES
TOTAL

F1
2
5
6
13

f1%
0.153846154
0.384615385
0.461538462
1

Fuente: elaboracin propia

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GRAFICO N 5.

5. Cuantas unidades de carne


de cuy atquiere usted?
7
6
5
46%

4
38%

3
2
15%
1
0
10 - 15 UNIDDES

15 - 20 UNIDADES
Series1

20 A MAS UNIDADES

Series2

Fuente: elaboracin propia


De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100% , el 46% adquiere la
carne de cuy de 20 a ms unidades, seguido de un 38% quienes adquieren la
carne de cuy de 15 a 20 unidades, finalmente un 15% adquieren la carne de
cuy de 10 a 15 unidades, en sntesis la demanda de cuyes es muy alta.

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CUADRO N:006
.
CATEGORIA
mercados
criaderos
feria
otros
TOTAL

F1
3
8
2
0
13

f1%
0.230769231
0.615384615
0.153846154
0
1

Fuente: elaboracin propia


GRAFICO N06.

6. Donde atquiere la carne de


cuy?
0%
15%

23%
mercados
criaderos
feria

62%

otros

Fuente: elaboracin propia


De total de la poblacin encuestada correspondiente al 100%, el 62% adquiere
la carne de cuy de criaderos, estas ubicadas en la localidad de
Challhuahuacho, el 235 adquiere la carne de cuy en los mercados locales, el
15% de la poblacin adquiere los cuyes en ferias. y por ultimo 05 no adquiere
la carne de cuy por otros medios.

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CUADRO N 07
CATEGORIA
vivo
preparado
semi preparado
otros
TOTAL

F1
10
3
0
0
13

f1%
0.769230769
0.230769231
0
0
1

Fuente: elaboracin propia


GRAFICO N 7.

7. En que presentacion le
gustaria atquirir la carne de cuy?
0%

23%

0%
vivo
preparado
semi preparado

77%

otros

Fuente: elaboracin propia


Del 100% encuestados de la poblacin, el 77% prefieren adquir la carne de
cuy vivo, seguido por adquirir la carne de cuy preparado correspondiendo a
esta un promedio de 23%, un 0% en ambos casos en presentaciones semi
preparadas y otros. En sntesis la mayora de la poblacin desea adquirir la
carne de cuy en presentacin vivo.

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CUADRO N 08
CATEGORIA
s/25.00 - 30.00
s/30.00 - 35.00
s/35.00 a mas
TOTAL

F1
12
1
0
13

f1%
0.923076923
0.076923077
0
1

Fuente: elaboracin propia


GRAFICO N 8.

8. Cuanto estaria dispuesto a


pagar por la unidad de cuy?

14
12
10
92%

8
6
4

8%

0%

0
s/25.00 - 30.00

Series1
Series2
s/30.00 - 35.00

s/35.00 a mas

Fuente: elaboracin propia


De las 13 quintas encuestadas correspondientes al 100%, el 92% estara
dispuesto a pagar por la unidad de cuy de 25 a 30 nuevos soles, el 8% estara
dispuesto a pagar por la unidad de cuy de 30 a 35 nuevos soles, y por ltimo el
0% de la poblacin encuestada no etaria dispuesto a pagar 35 a ms por la
unidad de cuy.

CUDRO N 09
CATEGORIA
delivery

F1
6

f1%
0.461538462

establecimiento

0.538461538

otros

13

TOTAL

Fuente: elaboracin propia


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GRAFICO N 9.

9. Como le gustaria atquirir la


carne de cuy?
0%

54%

delivery

46%

estasblesimiento
otros

Fuente: elaboracin propia


Del 100% encuestado correspondiente a las 13 quintas encuestadas, el 54%
de la poblacin encuestada
deseara adquirir la carne de cuy en el
establecimiento, el 46% deseara adquirir la carne de cuy con los servicios
delivery, y 0% le corresponde a otros medios por el cual se pueda adquirir el
cuy.

CUADRO N10
CATEGORIA
color
textura
tamao
peso

F1
0
1
5
7
13

f1%
0
0.076923077
0.384615385
0.538461538
1

Fuente: elaboracin propia

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GRAFICO N 10.

10. Que caracteristica prefiere


usted al atquirir la carne de cuy?
0%

8%
color

54%

38%

textura
tamao
peso

Fuente: elaboracin propia


De las 13 quintas encuestadas en el distrito de Tambobamba y
Challhuahuacho correspondientes al 100%, el 54% de la poblacin encuestada
deseara la caracterstica al momento de adquirir la carne de cuy l. Peso.
Seguido del tamao con un 38%, as mismo con un 8%considera la
caracterstica de la textura, y un 0% la caracterstica color.

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