PROBLEMAS

P.Principal
P.Secundario 1
P.Secundario 2
P.Secundario 3
P.Secundario 4
P.Secundario(n)

OBJETIVOS
O. General
O. Especfico
O. Especfico
O. Especfico
O. Especfico
O. Especfico

1
2
3
4
n

HIPTESIS
H.Principal
H. Secundaria
H. Secundaria
H. Secundaria
H. Secundaria
H. Secundaria

1
2
3
4
n

VARIABLES

INDICADORES

PROBLEMAS
Principal
Cmo mejorar la gestin de costos en la lnea de perecibles
tortas y pasteles en la empresa Catering y pastelera fina?
Secundarios
Cmo reducir los costos de transporte para la distribucin de los
productos perecibles de la empresa?

Cmo se va mejorar el nivel de reposicin de las tiendas?

Cmo minimizar los costos de picking en la preparacin de

pedidos de las tiendas?

Cmo reducir los costos de inventario de planta y de los locales ?

OBJETIVOS
General
Disear y validar una herramienta que permita mejorar la
gestin de costos de distribucin de la lnea de perecibles
tortas y pasteles en la empresa Catering y pastelera fina.
Especficos
Disear y validar un metodo que me permita minimizar los
costos de transporte en la distribucin de los productos
perecibles de la empresa.

Disear y validar un mtodo que me permita mejorar el nivel

de reposicin de las tiendas.

Disear y validar un mtodo que permita minimizar los costos

de picking en la preparacin de pedidos de las tiendas.
Disear y validar un mtodo que logre reducir los costos de
inventario de planta y de los locales.

HIPTESIS

VARIABLE
INDEPENDIENTE

Principal
Mediante la optimizacin de la gestin de la cadena
de distribucin se lograr mejorar la gestin de
costos en las lineas perecibles de tortas y pasteles
de una empresa de catering y pastelera fina
Secundarias o subsidiarias
Con la optimizacin de los procesos logisticos se
lograr reducir los costos de transporte

Optimizacin de los
procesos logsticos

Mediante un adecuado plan de compras se mejorar Actualizacin del plan

el nivel de reposicin de las tiendas.
de compras

Mediante la automatizacin de lineas se lograr

reducir los costos de picking.

Automatizacin de
procesos de picking

La adecuada programacin de pedidos evitando

sobre stocks permitir reducir los costos de
inventario.

Control de Inventarios

INDICADOR VARIABLE
VI
DEPENDIENTE

INDICADOR VD

Si/No

Costos de transporte

Costos totales
mensuales de transporte

Si/No

Nivel de reposicin

Total de pedidos
entregados a
tiempo/total de pedidos
entregados

Si/No

Costos de picking

Costos de picking
mensuales

Si/No

Costos de inventarios

Costos de inventario
mensuales por local

Ejemplo:
Hiptesis: Mediante la aplicacin del modelo H se lograr reducir los costos de produccin de X

Variable

Implementacin del modelo de Optimizacin H

Costos de produccin

(*) Solo se coloca si la variable lo amerita

ar reducir los costos de produccin de X

Definicin Conceptual

Es el modelo basado en estadsticos y aplicacin de matrices

matemticas (Garcia, 2010)

Es el consumo de recursos monetarios en un proceso

de fabricacin de un producto (White, 2012)

Definicin Operacional

Para la implementacin se har un

programa de sensibilizacin,
entrenamiento y piloto.

Los datos de extraern de los

reportes de produccin

ndice
Individual
Dimensiones*
Implementacin de nueva distribucin

Si/no

Formulacin de matrices de comprobacin

Si/no
Calculo de estadsticos

Costos de produccin del rea de fundicin

Costos de produccin del rea de mecanizado

Si/no
Soles/product
o en fundicin

Soles/product
o en
mecanizado

ndice General

Si/No

Soles/producto en fundicin
+

Soles/producto en mecanizado

Cmo mejorar el nivel de productividad de la planta de produccin Pando de la Empresa

Editora El Comercio S.A.?

Cmo mejorar el desempeo de los jefes de lnea y operadores de la planta de produccin

Pando de la Empresa Editora El Comercio S.A.?

Cmo disminuir el nivel de rotacin de los jefes de lnea y operadores de la planta de

produccin Pando de la Empresa Editora El Comercio S.A.?

Cmo lograr que el retorno de la inversin en capacitacin sea mayor que el costo del
mismo en la planta de produccin Pando de la Empresa Editora El Comercio S.A.?

Establecer un plan de gestin de los recursos humanos que permita mejorar el

nivel de productividad de la planta de produccin Pando de la Empresa Editora El
Comercio S.A.

Implementar un plan de capacitacin de herramientas de productividad que permita

mejorar la eficiencia del uso de la maquinaria de la planta de produccin Pando de
la Empresa Editora El Comercio S.A.

Definir los perfiles de los puestos y reclutar en base a ellos con la finalidad de
disminuir el nivel de rotacin de los jefes de lnea y operadores de la planta de
produccin Pando de la Empresa Editora El Comercio S.A.

Determinar las necesidades de capacitacin basado en la determinacin de perfiles

de puestos y la evaluacin de desempeo que permita lograr que el retorno de la
inversin en capacitacin sea mayor que el costo del mismo en la planta de
Produccin Pando de la Empresa Editora El Comercio S.A.

Implementando un plan de gestin por competencias de recursos humanos se lograr

mejorar el nivel de productividad

Implementando un plan de capacitacin de herramientas tcnicas (mecnica,

electrnica y electricidad) enfocadas a explicar la forma en la que funcionan las
mquinas que operan, lograrn mejorar la eficiencia del uso de la maquinaria de las
plantas de produccin de la Empresa Editora El Comercio S.A.

Definiendo los perfiles por competencias, reclutando y seleccionando en base a ellos

lograrn disminuir el nivel de rotacin de operadores y jefes de lnea.

Determinando necesidades de capacitacin basado en perfiles de puestos por

competencias y evaluacin de desempeo lograrn que el retorno de la inversin en
capacitacin sea mayor que el costo del mismo.

Plan de Gestin por Competencias de los recursos

humanos

Si / No

Capacitacin en herramientas tcnicas (mecnica,

electrnica y electricidad) enfocadas a explicar la
Si / No
forma en la que funcionan las mquinas que operan.

Reclutamiento y seleccin por perfiles por

competencias.

Si / No

Capacitacin basada en perfiles de puestos por

competencias y evaluacin del desempeo.

Si / No

Productividad

Total ejemplares bien impresos en Kg. (terico) / Total

Consumo de papel (Total impresos en Kg. (terico) + lonja,
forro, tucos y pacas).

Eficiencia de uso de mquina

(Total Ajuste Neto + Total Produccin Neta)/Total Horas

Productivas).

Porcentaje de Rotacin

Desvinculaciones o ceses / N de colaboradores

Retorno de inversin en capacitacin

Ahorro Consumo Papel S/. / Inversin capacitacin S/.
ROI