QUE SON

Las protenas son molculas formadas por aminocidos que estn unidos por un
tipo de enlaces conocidos como enlaces peptdicos. El orden y la disposicin de
los aminocidos dependen del cdigo gentico de cada persona.

FUNCIONES

Funcin estructural: forman parte de la estructura bsica de tejidos

(msculos, tendones, piel, uas, etc.), Crean, reparan y mantienen los
tejidos corporales
Funcin enzimtica: actan como biocatalizadores, permitiendo y
acelerando las reacciones qumicas del organismo.
Funcin hormonal: algunas hormonas son de naturaleza proteica,
como la insulina y el glucagn o la hormona del crecimiento.
Funcin homeosttica: actan como un tampn qumico para
mantener el PH sanguneo.
Funcin defensiva: las inmunoglobulinas actan como anticuerpos
frente a posibles antgenos, mientras que la trombina y el fibringeno
contribuyen a la formacin de cogulos sanguneos para evitar
hemorragias.
Funcin transportadora: forman parte de la hemoglobina sangunea
que transporta el oxgeno a los tejidos, de las lipoprotenas que
transportan el colesterol a travs de la sangre y de los citocromos que
transportan electrones.
Funcin de reserva: en caso de que se agoten los depsitos de
glucosa del organismo, podemos utilizar nuestras protenas (adems de
las grasas) como fuente de energa.

IMPORTANCIA
Las protenas estn entre los compuestos alimenticios ms importantes ya que
son las responsables de proveer al organismo con las energas que este utilizar
cuando realice cualquier tipo de actividad.
NIVELES DE ORGANIZACIN
Estructura primaria: formada a partir del encadenamiento de los aminocidos
Estructura secundaria: formada por el plegamiento de la cadena primaria
Estructura terciaria: cuando se pliega sobre s misma la estructura secundaria
Estructura cuaternaria: cuando varias cadenas con estructura terciaria
constituyen subunidades que se asocian entre s

ALIMENTOS NECESARIOS PARA NUESTRO ORGANISMO

VERDURAS: Son sanas, nutritivas e indispensables para todo tipo de dieta. Ya

sea cualquier dieta relacionada con la salud prdida de peso.
FRUTAS: Las frutas constituyen uno de los alimentos ms esenciales para
nuestra salud y son nuestros mayores aliados en nuestra dieta. Es un seguro
contra muchas enfermedades ya que nos aportan vitaminas, antioxidantes,
protenas.
LEGUMBRES: Nos aportan vitaminas, minerales, fsforo, hierro, fibra, etc...
CARNES: Nos aportan aminocidos esenciales para el organismo, protenas,
cidos grasos, lpidos, casi todo tipo de minerales que necesita nuestro cuerpo,
etc... Es sano comerlo pero no todos los das y mucho menos en exceso. Es el
alimento que mas grasas saturadas nos aporta por lo cual son ms difciles de
digerir y eliminar
PESCADOS: El pescado nos ayuda mucho en nuestras dietas y nos aportan
muchas vitaminas y minerales. Es uno de los alimentos ms sanos junto con las
frutas y verduras.
FRUTOS SECOS: Son muy nutritivos y nos aportan energa aunque al igual que
pasa con la carne, no es bueno abusar de ellos.

AMINOACIDOS ESENCIALES
Los aminocidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede
sintetizar por s mismo. Esto implica que la nica fuente de estos aminocidos en
esos organismos es la ingesta directa a travs de la dieta