Pimpinella anisum

Pimpinella anisum L., popularmente el ans, ans verde, matalahva o matalahga, es una hierba de la familia de las apiceas originaria del Asia sudoccidental y
la cuenca mediterrnea oriental.

Descripcin

Planta herbcea anual que forma matas de hasta 1 m de

altura. Las hojas en la base son simples, de 2 a 5 cm de
largo ligeramente lobuladas mientras que en la parte superior del tallo son pinnadas y ms profundamente divididas. Las ores, de 3 mm, son blancas, pentaptalas y
surgen en densas umbelas. El fruto es un esquizocarpio
oblongo de 3 a 5 mm de largo con un fuerte sabor aromtico.

Historia

El uso medicinal de la matalahuva es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis
imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama
a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y con- Vista de la planta
dimentos incluyendo anesum identicada actualmente
como Pimpinella anisum.
Tambin contiene chavicol metileno, aldehdo ansico,
cido ansico y un terpeno.

Usos

El ans estrellado obtenido de los pericarpos en forma de

estrella de la planta Illicium verum, nativa de China, tambin contiene anetol, pero no est emparentado botni3.1 Alimentacin
camente con el ans, aunque debido a su sabor y aroma
similar se utiliza frecuentemente como un sustituto ms
Sus semillas se utilizan como condimento en panadera, barato en panadera y elaboracin de licores.
dulcera y repostera, en la elaboracin de licores (ans,
anisette) as como en algunos currys y platos de marisco.
Todas las partes vegetales de la planta joven son comes- 3.3 Uso medicinal
tibles. Los tallos tienen una textura parecida al apio y son
mucho ms suaves de sabor que las semillas. Se elaboran Se utiliza la semilla. Es carminativo, favoreciendo la diaguardientes como el aceite de ans.
gestin, mejora el apetito, alivia los clicos, incluidos
los infantiles frecuentes en bebs lactantes, nuseas y
atulencias.[1] El ans estrellado es neurotxico por lo que
3.2 Principios activos
no debera administrarse a bebs y est contraindicado
que lo tomen las madres lactantes. El agua de ans estimuLa destilacin de las semillas libera un aceite voltil que la la produccin de leche en las madres lactantes, puesto
se utiliza en el tratamiento de clicos atulentos. Como que pasa a la leche materna, el beb puede beneciarse
infusin sirve para trastornos digestivos.
de sus propiedades si la madre lo consume. Puede estiEl elemento principal del aceite (ms del 90%) es el mular el inicio de la menstruacin cuando se le toma en
anetol (C10 H12 O o C6 H4 [1.4](OCH3 )(CH:CH.CH3 )). infusin. Para la infusin hervir una taza de agua, dejar
1

ENLACES EXTERNOS

Sison anisum (L.) Spreng. [1813]

Selinum anisum (L.) E.H.L.Krause in Sturm [1904]
Carum anisum (L.) Baill. [1879]
Apium anisum (L.) Crantz [1767]
Anisum vulgare Gaertn. [1788]
Anisum ocinarum Moench [1794][4]

5 Vase
Anexo:Plantas medicinales (A-B)
Terminologa descriptiva de las plantas
Anexo:Cronologa de la botnica
Historia de la Botnica
Caractersticas de las apiceas

Ilustracin

reposar una cucharadita de semilla de ans molidas, por

10 minutos, tomar 1 - 2 tazas al da.
El aceite de ans ayuda a aliviar los clicos, y espasmos
estomacales. La decoccin para el clico, se prepara al
hervir 1 cucharadita de semilla en 1/2 litro de leche durante 5 10 minutos. Se debe tomar caliente y removiendo continuamente para que no se quede en el fondo de la
taza su esencia.
Es muy valioso contra la tos fuerte y seca, con expectoracin difcil, as como problemas respiratorios asociados
a la gripe. Para ello,[2] recomiendan el consumo de limonada caliente, preparada con una infusin de ans y tipo
(Bistropogum mollis). Colocando en un litro de agua hirviendo 1 cucharadita de ans de pan y 1 cucharadita de
tipo, luego cernir y adicionar el jugo de 3 5 limones
(Citrus lemon). Preparacin que se toma 3 veces al da
durante 6 a 8 das.

Taxonoma

Pimpinella anisum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 264. 1753.[3]
Sinonimia
Pimpinella aromatica M.Bieb. [1808]
Anisum odoratum Raf. [1840]
Tragium anisum (L.) Link [1821]

6 Referencias
[1] (PASSE), 2008. Pg. 80 y 81
[2] Informacin de un curador tradicional de Rumicruz,
Provincia de Chimborazo, Ecuador, reportada en (PASSE), 2008. Pg. 81
[3] Pimpinella anisum. Tropicos.org. Missouri Botanical
Garden. Consultado el 1 de julio de 2014.
[4] Sinnimos en Tela botnica

7 Enlaces externos

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Wikispecies tiene un artculo sobre Pimpinella

anisum. Wikispecies

Propiedades medicinales del ans verde

Propiedades y benecios del ans

Origen del texto y las imgenes, colaboradores y licencias

8.1

Texto

Pimpinella anisum Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Pimpinella_anisum?oldid=91199057 Colaboradores: Lourdes Cardenal, Alberto Salguero, Cookie, Gengiskanhg, Javier martin, Digigalos, Taragui, Rembiapo pohyiete (bot), RobotQuistnix, Caiserbot, Yrbot, Vitamine, YurikBot, KnightRider, Tamorlan, Qwertyytrewqqwerty, CEM-bot, Jjvaca, Rosarinagazo, Resped, Thijs!bot, JAnDbot, Me-Rode-Janeiro, TXiKiBoT, Rei-bot, Fixertool, Chabbot, MILEPRI, Muro Bot, SieBot, Loveless, Furado, Greek, Charlyfar, Alexbot, UA31,
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8.2

Imgenes

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8.3

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