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RGANOSVEGETALES
1.RAZ.
A)MORFOLOGA
B)ESTRUCTURAINTERNA
C)TIPOS
2.TALLO
A)MORFOLOGA
B)ESTRUCTURAINTERNA
C)TIPOS
3.HOJA
A)ANATOMA
B)ESTRUCTURAINTERNA
C)TIPOS
RAZ
Larazeslapartedelaplantaqueseencuentraocultabajotierra,porloquenoes
visibleamenosquesearranquelaplanta.Lasracessuelenserestructurasdelgadas,de
contornocilndrico,msomenosramificadasentodasulongitudyquesedirigenhaciael
interiordelatierra.Sediferenciandeltalloporquenopresentanhojasniyemas.
Lasracescrecencontinuamente,tantoenlongituddebidoasumeristemoapicalcomo
enramificacinlateral.Tambinengrosandecalibreporlosmeristemossecundarios.
Las funciones que cumple la raz en la planta son
diversas:
Sirvendeanclajealvegetalalsueloporloquestese
mantieneerguido.
Absorbenelaguaylosnutrientesquelaplantanecesita
parasunutricin.
Transporta la savia bruta hacia los rganos
fotosintticos.
Almacena sustancias de reserva en muchas ocasiones
(zanahoria,rbano,etc.)
MORFOLOGADELARAZ
Enunaraztpicasediferencian,desdeelpicehastalazonadeuninconeltallo,lassiguientes
zonasopartes:
1. Caliptra, cofia o pilorriza, que se corresponde con el pice o extremo de la raz. Es una
estructura de proteccin del meristemo apical que impide que se produzcan daos en l por
rozamientoconlaspartculasdelsuelo.
2. Zona de crecimiento o alargamiento. Se corresponde con la zona en la que las clulas
embrionariasformadasenelmeristemoapicalaumentansutamao,alargndoseydiferencindose
enlosdistintostiposcelularesytejidossegnsuposicin.Sueleabarcarpocoscentmetrosdebajo
delmeristemo.
3.ZonadelosPelosRadicales.Enestazona,encadaclulaepidrmicasehaproducidounpelo
poralargamiento,quesonlosllamadospelosradicales.Estospelossonmuynumerososenlasraces
ysonlosencargadosdelaabsorcindelaguaydelasalesminerales.Presentapocalongitud.
4.ZonadeRamificacin.Eslazonamsextensadelaraz.Enellaseproducenlassucesivas
ramificaciones, pudiendo haber races desde segundo a quinto orden. En esta zona se produce el
crecimientoengrosordelaraz.
5.Cuello.Secorrespondeconlazonadeuninconeltallo,aniveldelasuperficiedelterreno,
siendo,portanto,unazonadetransicin.
ESTRUCTURADELARAZ
ESQUEMADELAESTRUCTURAPRIMARIADELARAZ
ESTRUCTURAINTERNADELARAZ
Lasracesconcrecimientoprimarioestnformadas,desdeelexteriorhaciael
interior, de epidermis, exodermis (no en todas las especies), corteza, endodermis,
pericicloyciclindrovascularcentral.
1.LaEpidermisestformadaporunasolacapadeclulas,aplanadasydeforma
irregular, que no presenta cutcula en el exterior. Las clulas estn muy juntas, sin
dejarespaciosentreellasypresentanunaparedcelulardelgada.Pordebajodelpice,
lasclulasepidrmicasdesarrollanpelosabsorbentes.Estospelostienenunavidamuy
corta, desapareciendo por la zona superior y formndose de nuevo por el extremo
inferior de la zona. La funcin de la epidermis es de proteccin de las estructuras
externasydeabsorcindelaguaydelassalesmineralesporlospelosradicales.
2.LaExodermisseencuentraenplantasanuales.Esunacapadeclulasdeparedes
engrosadasyavecesconsuberina.Lasclulasestnvivasperoavecesselignificany
mueren. Es una capa celular especializada en proteccin y que acta como primera
barreradeseleccinenlaentradadeionesnodeseadosalaplanta.
3.LaCortezaselocalizaentrelaepidermisylaendodermis.Esunacapahomognea
formada por clulas polidricas que forman un parnquima de reserva. Carecen de
cloroplastos, por lo que son blanquecinas y en ellas se acumulan almidn y otras
reservas.Enlasplantassincrecimientosecundario,enlacortezaaparecenotrostipos
celularescomoclulasdelcolnquimaydelesclernquimaqueleconfierenresistenciaa
laraz.Entrelasclulasexistengrandesespaciosquepermitenelpasodelaguaylas
salesmineralesatravsdeellaconfacilidadhastallegaralxilema.
5.ElPericiclorodeaalcilindrovascularyestformadoporunaovariascapasde
clulas de aspecto parenquimtico pero que tienen capacidad meristemtica ya que
puedendividirsecongranfacilidad.Enalgunoscasos,puedeesclerificarseyconferirle
resistencia a la raz. Su funcin principal es la formacin de las races laterales. A
partirdelseoriginaelfelgenohaciafuerayelcambiumvascularhaciadentro.
6.ElCilindroVascularocupalapartecentraldelaraz.Aveces,sedispone
formandouncrculoyelcentroloocupanclulasparenquimticasformandouna
falsamdula.Estformadoporelxilemayelfloema.
El Xilema est formado por un conjunto de vasos conductores, fibras y
parequima.Elxilemaformatramosradialesdesdeelpericiclohaciaelcentro.
Losvasosconductoresseformandelprocambiumylosmsjvenesestnhaciael
exterior(protoxilema),situndosehaciaelcentrolosmsmaduros(metaxilema)y
demayorcalibre.Lafuncindelxilemaeseltransporteascendentedelasavia
bruta.
El Floema est formado por un conjunto de vasos conductores, clulas
acompaantes, fibras y parnquima. Forma tramos radiales desde el periciclo
haciaelcentro,alternandoconlosdexilema.Sediferenciandestosporqueson
mspequeosydeparedesmsdelgadas.Losvasosconductoresseformandel
procambiumylosmsjvenesestnhaciaelexterior(protofloema),situndose
haciaelcentrolosmsmaduros(metafloema)ydemayorcalibre.Lafuncindel
xilemaeseltransportedescendentedelasaviaelaborada.
TIPOSDERACES
Sediferencianclaramentedostiposderaces:
1. Raz Axonomorfa. Es propia de las gimnospermas y dicotiledneas. Esta raz
presenta una raz principal que parte del tallo, la cual se ramifica ms o menos
abundantementeformandoracessecundarias.
2.RazFasciculada.Espropiadelasmonocotiledneas.Estformadaporungran
nmeroderacesdeigualcalibrequesalendelabasedeltallo.
Adems,existentiposderacesqueseespecializanenrealizaralgunafuncinespecial,
comolasRacesAdventiciasquesalendeltroncoysirvenparafijarmejoralaplantao
lasRacesNapiformesqueseengrosanporlaacumulacindeproductosdereserva,como
eselcasodelazanahoria,naboyrbano;igualfuncincumplenlasTuberosas(dalias).
TALLO
Eltalloeslaparteareadelaplantaysuponeunejeverticalquecreceensentidonegativo
alagravedad(haciaarriba)graciasasuyemaapical.A medidaqueeltalloseseparadel
suelo,vanapareciendoenlotrostalloslateralesoramasquetienenlamismaestructuraque
eltalloprincipal.Deltallo,adistanciasregulares,salenlashojasytambindelcuelganlas
floresylosfrutos.
Lasfuncionesquedesempeaeltallosonnumerosas,comoson:
Soportedelaspartesareasdelaplanta(hojas,floresyfrutos)queseunenal.
Mantenererguidalaplantaproporcionndoleelsostnadecuadoparaadoptarla
posicinvertical.
Crecimientodelaplantatantoenlongitudcomoenramificacioneslaterales.
Conduccinporsustejidosconductoresdelasaviabruta,delasaviaelaborada,
hormonasyotrassustancias.
Almacenamientodesustanciasdereservaensuparnquima.
Fotosntesisenlascapasexternasdelostallosherbceos.
Respiracinparalaobtencindeenergadelaplanta.
Produccindesustanciasentejidossecretoresysueliminacinalexterior.
ESTRUCTURADELTALLO
Enuntallopodemosdiferenciarclaramentelassiguientespartes.
TalloPrincipal.Eseltallomsimportantedelaplanta,delcualsalenlostallos
lateralesoramas.Eselencargadodelcrecimientoenlongitudporsuyemaapical.Este
talloesmuyevidenteenlamayorpartedelashierbasyalgunosrboles.
TallosSecundariosoRamas.Salenlateralmentedeltalloprincipalypresentanlas
mismasestructurasqueeltalloprincipal,lascualessedescribenacontinuacin.
Yemas. Son las encargadas del crecimiento del tallo. Estn formadas por un
meristemoprotegidoporunashojitas,queluegodarnlasverdaderashojas.Comoson
muysensiblesalfro,eninviernoseprotegenporunacubiertadehojasendurecida.
Sediferenciantrestiposdeyemas:layemaprincipalsituadaenelextremodeltallo
principal, las yemas secundarias que estn en el extremo de las ramas laterales y las
yemas axilares situadas en los nudos del tallo y de ellas surgen las hojas y flores.
Tambinestnenlasaxilasdelashojasydeellassurgenlasnuevasramas.
Nudos. Son engrosamientos en todo el permetro del tallo situados a trechos
regulares.Deellossurgenlashojasyflores.
Entrenudos. Es el espacio de tallo comprendido entre dos nudos. Suelen tener la
mismalongitud,peroalacercarnosalextremodeltallosevanacortando.
ESQUEMADELAESTRUCTURADEUNTALLO
ESQUEMADEUNAYEMA
ESTRUCTURAINTERNADELTALLO
Los tallos con crecimiento primario estn formados, desde el exterior hacia el
interior,deepidermis,hipodermis(noentodaslasespecies),corteza,hacesvasculares
dispersosconxilemayfloema,ymdula(puedehabercasossinmdula).
1.LaEpidermisestformadaporunasolacapadeclulas.Lasclulastienenforma
poligonalocuadradadeperfil.Estnmuyjuntasentres,sindejarespaciosentreellas.
Porfuerapresentanunacutculadediferentegrosor.Ensusclulasaparecennumerosas
modificaciones,sobretodoestomasytricomas.Susfuncionesson:proteccincontrael
medio externo, control de la transpiracin, percepcin de estmulos y formacin de
rganosadventicioscomoracesobrotesyparacicatrizarheridas.
2. La Hipodermis es una capa de clulas bajo la epidermis presente solamente en
monocotiledneasyenalgunasdicotiledneassincrecimientosecundario.
3. La Corteza es la capa de clulas parenquimticas que se encuentra entre la
epidermisyloshacesvasculares.Lascapas superficialespresentancloroplastosensus
clulas.Entrelasclulasparenquimticasaparecenestructurasdesostnformadaspor
cordones o bandas de colnquima y tambin abundan las fibras y esclereidas del
esclernquima. En la corteza existen estructuras secretoras y en ella se acumulan
sustanciascomotaninos,almidn,cristales,etc.Enlasmonocotiledneasesmuydelgada
yquedarestringidaaunacapafinabajolahipodermis.Susfuncionesson:almacnde
sustanciasdereserva,realizarlafotosntesisyproporcionarresistenciaalrganogracias
alostejidosdesostnquecontiene.
1.EPIDERMISYPARNQUIMA
2.ESTOMAENLAEPIDERMIS
3.TRICOMAENLAEPIDERMIS
4.ElTejidoVascularestformadoporunconjuntodehacesdetubosdexilemay
de floema que recorren verticalmente todo el tallo. Estos conjuntos se disponen
alrededordetodoelpermetrodeltalloydejanentreellosunespacioqueestocupado
porelparnquimainterfascicular.
Ladisposicindelfloemayelxilemaenloshacespuedeadoptardistintaforma,
siendolamsnormallacolateral,enlaqueelfloemasesitahaciaelexterioryel
xilemahaciaelinterior.Otraformaeslabicolateralenlaqueelxilemaquedaenmedio
dedosgruposdefloema.Tambinpuededisponerseelxilemaenelcentrorodeadode
floemayalcontrario,floemarodeadodexilema.
Normalemente, los haces vasculares estn rodeados de tejido de resistencia
(colnquimaoesclernquima)comoproteccin.
Enlostallosdelasmonocotiledneaseltejidovascularestformadopornumerosos
pequeos haces vasculares rodeados de fibras de esclernquima que se encuentran
dispersosportodoelparnquimainterioryquetansloenalgunasocasionesdejaen
mediounamdulaozonalibredevasos.
Lafuncindeltejidovasculardeltalloesladeltransportedelasaviabrutaporel
xilemaensentidoascendenteyladeltransportedelasaviaelaboradaporelfloemaen
sentidodescendente.
1.HAZVASCULAR
2.HAZCOLATERAL
3.HAZBICOLATERAL
4.HAZPERIFLOEMA
5.HAZPERIXILEMA
TALLODEDICOTILEDNEA
TALLODEMONOCOTILEDNEA
5.LaMdulaesunamasacentraldeparnquimasincloroplastos,quepresenta
espacios entre sus clulas. En ocasiones se destruye y desaparece entre los
entrenudos, que quedan huecos, pero no as los nudos. Sus clulas estn
especializadasenlaacumulacindesustanciasdereserva,detaninos,cristales,etc.
Enlamdulapuedenencontrarseestructurasaccesoriascomocanalesdesecrecino
esclereidas.Sufuncinbiolgicasera,portanto,ladeacumulacindesustanciasde
reservaodedesecho.
ESTRUCTURASECUNDARIADELTALLO
Lostallosconabundantecrecimientosecundarioestnformados,desdeelexteriorhaciael
interior,deperidermis(conlenticelas),floemasecundario,cambiumvascular,xilemasecundario
(enalgunasracessepuedeobservarelxilemaprimarioaplastadoalcentro)ymdula.
Cuandosevaainiciarelcrecimientosecundario,seformaelcambiumcomouncordncircular
formado por el procambium que exista entre los haces y por clulas parenquimticas que se
transforman.Elcambiumoriginaxilemahaciaelinterioryfloemahaciaelexterior,queeneste
casoformandoscapascontinuasaambosladosdelcambium.
Tambin se produce felgeno, cuya actividad origina la peridermis, que forma la corteza
externa.Cadaao,elfelgenoesmsinternoylacortezaesmsgruesa.
Anualmente, el cambium produce nuevos anillos de xilema y floema activos. El xilema se
endureceyseacumulaenelcentro,formandolamaderadeltroncoyelfloemasetransformaen
clulasparenquimticassuperficialesqueseincorporanalaperidermisocorteza,porloqueslo
apareceunacapadefloema,laactiva.
Eneltroncodeunrbolsediferenciananillosconcntricos,cadaunodeloscualesseformen
unao.Cadaanilloestformadopordospartes:unaclaraquesecorrespondealaprimavera
tempranayotraoscuraqueesdelaprimaveratarda.Elgrosordecadaanillovaradeaoa
aodependiendodelascondicionesclimticasdelao,as,aosbuenostienenanillosgruesos.
1.TALLOENCRECIMIENTO
SECUNDARIO
2.DISPOSICINDELFLOEMAY
XILEMAENELTRONCO
3.ANILLOSDECRECIMIENTO
TIPOSDETALLOS
Segn la estructura y aspecto que presentan, se diferencian dos grandes
tiposdetallos:herbceosyleosos.
LosTallosHerbceossonflexiblesydecolorverde,conestructuraprimaria
ynohandesarrolladouncrecimientosecundario.Esteeseltallotpicodelas
plantasherbceasohierbas,esdecir,delasplantasanuales.
LosTallosLeosossongruesos,duros,conabundantetejidodesostn,de
coloresgrisceosomarronesyconestructurainternasecundaria.Alinterior
deledenominaleayesunamasadexilemaendurecidoeinactivo.
Lostallosleosossontpicosdelosrbolesquesonplantasdegranaltura
conuntroncoprincipaldelquesalenunagrancantidadderamasqueforman
lacopa;losarbustosquetienenmenoralturaperosuperioraunmetroyque
seramificandesdelabaseylasmatasquesonarbustoscuyaalturanosupera
elmetro.
TIPOSDETALLOSMODIFICADOS
Algunostiposdetallossonespecialesporsuformaolocalizacin,como:
1.TallosTrepadores.Sonflexiblesydelgados,loscualesseenrollanaestructuras(troncos,
vallas,postes,etc)oseagarranaellosporestructurascomozarzillosoventosas.
2.TallosRastreros.Sonramashorizontalessobreelsueloobajolquesalendelosnudos
basales del tallo. Se llaman Estolones. En sus nudos forman races hacia abajo y tallo con
hojashaciaarriba,porloquesonunaformadereproduccinvegetativadelaplanta.
3.TallosSuculentos.Songruesosyconformadehoja,decolorverdeporquerealizanla
fotosntesis.Ensuinterior,elparnquimaseespecializaenlaacumulacindeagua.Lashojas
setransformanenespinas,comoloscactus.
4.TallosSubterrneos.Sontallosqueseformanbajoelsueloysuelenacumularunagran
cantidaddesustanciasdereserva.Haytrestipos:
Rizoma. Es el tallo principal, subterrneo, en posicin horizontal y engrosado. En los
nudosformannuevasplantas.
Tubrculos.Esunaporcindeunaramasubterrneaoestolnmuyabultadaporlagran
cantidad de reserva que acumula. En su superficie presenta yemas, que originarn nuevas
plantas.
Bulbos.Esuntallomuycorto,esfrico,envueltoenhojasfinasblancas,encuyointeriorse
formanyemasqueoriginarnnuevasplantas.
TALLOTREPADOR
RIZOMA
ESTOLN
TALLOSUCULENTO
TUBRCULO
BULBO
HOJA
Lashojassonexpansioneslaminares,planas,demuypequeogrosorqueseunenaltallo
medianteunpednculo.Sonrganosmuyabundantesenlasplantas.Lashojassondecolor
verde debido a que contienen una gran cantidad de clorofila, en los cloroplastos de sus
clulas.
Enlashojasserealizalaactividadfundamentalde
lanutricindelosvegetales:laFotosntesis,mediante
la cual se forma materia orgnica a partir de sales
minerales,aguayanhdridocarbnico.
Adems, en las hojas se produce el intercambio
gaseosoentreelaireyelinteriordelaplantaatravs
delosestomas.
Otra funcin importante de las hojas es regular el
equilibriohdricointerno,regulandolaeliminacinde
agua hacia el exterior por medio de la transpiracin
(expulsindeaguaenformadevapor)atravsdelos
estomas.
MORFOLOGADELAHOJA
Enunahojatpicasediferenciantrespartesdiferentes:ellimbo,elpecioloyla
vaina.
1.ElLimboeslaparteplanadelahoja.SupartesuperiorsedenominaHazyla
parteinferiorsellamaEnvs.Lasuperficiedelhazesbrillantedebidoaqueest
cubiertadecerasquelaimpermeabiliza.Elenvsnoesbrillante,carecedecerasen
su superficie y en muchas ocasiones presenta multitud de pelos. En el envs se
localizanlosestomasparaelintercambiodegases.Enlapartecentraldellimbo,en
suenvs,semarcaelnerviocentralqueseramificaportodoellimbo.Porlosnervios
circulanlosvasosconductoresparaeltransportedelasaviabrutayelaborada.
2. El Peciolo o rabillo une el limbo al tallo. Es cilndrico y delgado. Por su
interiorcirculanlosvasosconductoresquesalendeltalloyentranenellimbopor
losnervios.Algunashojasnotienenpecioloyellimbodescansadirectamentesobre
eltallo,llamndoseHojasSentadas.
3.LaVainaesunensanchamientodelpecioloqueabrazaaltalloensuunin
conl.Enelhuecointernodelavainaseformaunayemaaxilarquecuandocaiga
lahojaformarunaramadeltallo.Avecesnosediferenciaapenaslavainadel
peciolosiendounacontinuacindeste.
ESQUEMADELAESTRUCTURADEUNAHOJA
ESTRUCTURAINTERNADEUNAHOJA
Enuncortetransversaldeunahojasediferencianlassiguienteszonas,desdeelhazhastael
envs:epidermisdelhaz,parnquimaenempalizada,parnquimalagunar,hacesconductoresy
epidermisdelenvs.
1.LaEpidermisdelHazesunacapadeclulaspoligonalessinclorofilayunidasunasaotras
sin dejar espacios. En su cara exterior presenta una capa de ceras y cutina que le confiere el
aspectobrillanteeimpermeabilizaalahoja.
2.ElParnquimaenEmpalizadaesuncapadeclulasalargadasdeparnquimacloroflico,
lascualessedisponenunasjuntoaotrassindejarapenasespaciosentreellas.Sesitadebajode
laepidermisdelhaz.
3. El Parnquima Lagunar es una capa ms ancha formada por clulas de parnquima
cloroflicodeaspectoirregularqueseencuentranseparadas,dejandohuecosporlosquedifunden
losgases.
4.LosHacesConductoressonlasramificacionesdelosnerviosyestnformadosporvasos
conductoresdelxilemayporvasosconductoresdelfloema.Selocalizanenelparnquimalagunar,
cercadelaepidermisdelenvs.Cuandosonmuygruesos,sobresalenporlasuperficieexterior.
5.LaEpidermisdelEnvsestformadaporunasolacapadeclulasquenopresentancutinani
ceras en su cara externa. Presenta numerosos estomas que comunican con las cmaras
subestomticasqueestndebajo,enelparnquimalagunar.
TIPOSDEHOJAS
Existe una gran variedad de hojas, pero podemos diferenciar dos grandes
tipos:simplesycompuestas.
1.LasHojasSimplespresentanunlimboporcadapeciolo.Asuvez,entre
ellasexistenvariostiposatendiendoadiferentescriterios:
Porsusnerviosseclasificanenuninervia,paralelinervias,penninerviasy
palminervias.
Porlaformadellimboseclasificanenaciculares(comoagujas),sagitadas,
lanceoladas,acorazonadas,ovaladas,palmeadas,etc.
Por el borde del limbo se clasifican en enteras, dentadas, hendidas y
partidas.
2. Las Hojas Compuestas son aquellas en las que de un peciolo parten
varioslimbosquesedenominanFoliolos.Asuvez,puedenser:
Pinnadas,siapartirdelnerviocentralsalenparesdefoliolosacadalado.
Trifoliadas,sidelpeciolopartentresfoliolosiguales.
Palmado Compuestas cuando hay varios foliolos de diferente tamao
dispuestoscomolosdedosenlapalmadelamano.