Universidad Catlica De Santa Mara

Facultad De Ciencias e Ingenieras Biolgicas y Qumicas

Programa Profesional de:

Medicina Veterinaria y Zootecnia

Materia:
Fisiologa II

ALUMNA:
Sofa Carrillo Prez

TEMA:
ENDOCRINOLOGA

Arequipa Per
2014

FISIOLOGA DEL SISTEMA DIGESTIVO

INTRODUCCIN
La principal funcin del tubo digestivo es reducir los alimentos digeridos a molculas ms
pequeas que puedan incorporarse a la sangre o linfa y finalmente ser utilizados por las clulas
corporales. Este proceso se realiza gracias a la produccin de los jugos digestivos y a los
movimientos mecnicos del tubo digestivo.
Los jugos digestivos son el producto de clulas especiales del tubo digestivo y contienen
componentes activos denominados enzimas.
Las enzimas digestivas; actan como orgnicos para desdoblar lo glcido, las grasas y las
protenas formando as azucares simples, glicerol, cidos grasos y aminocidos.
La velocidad de la digestin enzimtica depende de la cantidad de sustancia disponible, de la
temperatura y del PH del medio que cataliza la enzima. Estas enzimas son tambin especificad
ya que pueden actuar como catalizadores de una sola reaccin qumica. Algunos componentes de
los jugos digestivos no tienen accin enzimtica como la bilis, que acta como agente emulsivo,
el cido clorhdrico o el bicarbonato que regulan el PH y el moco que sirve para la regulacin.
En la digestin mecnica se incluyen los movimientos tnicos y peristlticos que toman parte en
la reduccin fsica de las grandes molculas y molculas menores, que mezclan los alimentos con
los tubos digestivos y hacen pasar los alimentos por el tubo digestivo.
Excepto la masticacin y hasta cierto punto la deglucin y la accin mecnica es involuntaria y
depende del sistema nervioso entrico y de reflejos locales.

MARCO TERICO:
El tracto digestivo est formado por:
Boca
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino grueso (colon)
recto y ano.
La Boca: Se utiliza ante todo para triturar los alimentos y mezclarlos con la saliva. Su funcin:
es de dar comienzo a la formacin del bolo alimenticio.

Labios: Son dos pliegues de msculo membranoso que rodean al orificio de la boca y que se
rene al nivel de la comisura. Su funcin: es de recubrir la boca.
Dientes. Su funcin: es de cortar y triturar los alimentos y en ciertos casos es arma ofensiva y
defensiva.
Lengua.Llevalacomidadesdelaentradadelabocahastalasmuelas.Sufuncinprincipal: es hacer de
cinta transportadora.
Respiratoria y Digestiva. Su funcin: es la Va de paso para el aire y los alimentos.
Cavidad torcica.
Esfago: Conducto que une la boca con el estmago. Su funcin: es transportar el alimento
mediante ondas peristlticas (contracciones musculares)
Es donde se almacena y comienza la degradacin de los alimentos a molculas pequeas y de sus
movimientos depender la mezcla
El estmago de los caballos tiene una capacidad muy reducida, de 15 a 18 litros, y normalmente
slo se llena 2/3 lo que representa 10 litros.
Funcin: Degradacin y preparacin de las protenas para la posterior absorcin de nutrientes.
El intestino delgado es la parte ms larga del aparato digestivo de los caballos, mide unos 25
metros con una capacidad de 60 litros y est dividido en tres segmentos
Duodeno: Su funcin es realizar la DIGESTIN INTESTINAL que consiste en transformar el
Quimo en una sustancia lquida llamada QUILO, por accin del Jugo Intestinal. Bilis y Juego
Pancretico.
Yeyuno: Encargado de la absorcin de las sustancias del quimo alimenticio. Aqu acta el jugo
intestinal, que degrada al mnimo los hidratos de carbono, protenas y lpidos. Las paredes del
yeyuno presentan vellosidades intestinales. Funcin: es traspasar dichas sustancias
mencionadas al torrente sanguneo.
leon: Parte final del intestino formada por una estructura tubular ubicada desde la VLVULA
ILEOCECAL hasta el RECTO: En este rgano se produce la funcin de realizar la FORMACIN
DE MATERIA FECAL

MATERIALES:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Almidon al 1%
Saliva
Pipeta
Propipeta
Tubos de ensayo
Cocina
Olla
Rejilla
Solucin Yodo yodurada
Solucin de acetil colina
Centrifugadora

DESARROLLO:
EXPERIMENTO #1
SOLUCIN DE YODO YODURADA
REACTIVOS

TUBO 1

TUBO 2

TUBO 3

TUBO 4

TUBO 5

LUGOL
SOL SALINA
INCUBACIN

2
1
1

2
1
3

2
1
5

2
1
7

2
1
9

RESULTADOS:
Se observa la coloracin A mayor tiempo que est la amilasa con almidn se hidroliza.

EXPERIMENTO #2
REACCIN DE BENEDICT
REACTIVO

T1

T2

T3

T4

T5

ml

ml

ml

ml

ml

BENEDICT
SOL SAL
INC 37

5
0.5
3

5
0.5
6

5
0.5
9

Resultados:
En el tubo 5 hay mayor desnaturalizacin del almidn

5
0.5
12

5
0.5
15