COMBINACIN DE ALIMENTOS PARA

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA

DESAYUNOS ESCOLARES 2016

UNIDAD TERRITORIAL DE MADRE DE DIOS

DESAYUNO 01

DESAYUNO 02

BEBIBLE: Harina de Trigo Extruida

SLIDO: Arroz con guiso de pollo

BEBIBLE: Hojuela de Avena con chocola

te y Leche

SLIDO: Galleta de Quinua.

Cantidad de racin para un 10 nios.

Bebible de Harina de Trigo Extruida
Inicial

Primaria

Cantidad

Cantidad

Harina de trigo extruida

130 gr

150 gr

Azcar

90 gr

110 gr

Agua para hervir

1800 ml

2100 ml

Agua para diluir

700 ml

900 ml

Ingredientes

Preparacin:
Hervir el agua con canela y clavo de olor.
Diluir la harina de trigo extruida en agua fra
(usar el agua para diluir).
Aadir la harina de trigo extruido diluido y el
azcar, dejar cocinar por 4 minutos, moviendo
constantemente para evitar que se queme.
Retirar del fuego, servir el bebible de acuerdo a
la tabla de servido a una temperatura de 60C.

Arroz con Guiso de Pollo

Ingredientes
Arroz pilado
Aceite vegetal
Conserva de pollo

Inicial

Primaria

Cantidad

Cantidad

400 gr
40 gr
250 gr

600 gr

Bebible de Hojuela de Avena con Chocolate

Hojuela de avena

Granear el arroz.
Calentar el aceite y frer la cebolla, los ajos,
dejar cocinar por 3 minutos.
Escurrir el lquido de la conserva de pollo
Agregar los tomates y la conserva de pollo, tapar
y poner al fuego lento por 3 a 5 minutos aproximadamente.
Servir el guiso sobre el arroz graneado.

Cantidad

Cantidad
150 gr

Ingredientes
Harina de maz extruida

90 gr

110 gr

Azcar

Chocolate para taza

40 gr

50 gr

Agua para hervir

Leche evaporada
Agua para hervir
Agua para diluir

800 gr
900 ml
700 ml

1000 gr
1000 ml
900 ml

Preparacin:
Hervir el agua con canela y clavo de olor.
Diluir la hojuela de avena en agua fra (usar el
agua para diluir).
Aadir la hojuela de avena diluido y el azcar,
dejar cocinar por 4 minutos, moviendo constantemente para evitar que se queme.
Retirar del fuego, adicionar la leche y servir el
bebible de acuerdo a la tabla de servido a una
temperatura de 60C.

Agua para diluir

Inicial

Primaria

Cantidad

Cantidad

300 gr
(10 paquetes
de galleta
aprox.)

300 gr
(10 paquetes
de galleta
aprox.)

NOTA: Acompaar con un paquete de galleta por

nia o nio.

Primaria

Cantidad

Cantidad

130 gr

150 gr

90 gr

110 gr

1800 ml

2100 ml

700 ml

900 ml

Arroz con Ajiaco de Pescado

Galleta de Quinua
Ingredientes

Inicial

Preparacin:
Hervir el agua con canela y clavo de olor.
Diluir la harina de maz en agua fra (usar agua
para diluir).
Aadir la harina de maz diluido y el azcar,
dejar cocinar por 4 minutos, moviendo constantemente para evitar que se queme.
Retirar del fuego, servir el bebible de acuerdo a
la tabla de servido a una temperatura de 60C.

Ingredientes

Galleta Quinua

Preparacin:

Primaria

DESAYUNO 04

BEBIBLE: Harina de Pltano con Leche

SLIDO: Galleta de Integral
Cantidad de racin para 10 nios.

Arroz pilado

Inicial

Primaria

Cantidad

Cantidad

400 gr

600 gr

Aceite vegetal

40 gr

50 gr

Conserva de pescado

250 gr

300 gr

Preparacin:
Calentar el aceite y dorar la cebolla, ajos y
pimentn.
Cuando el aderezo este cocido , aadir pltano
verde y cubrir con agua, dejar hervir por 3
minutos.
Escurrir la conserva de pescado (no grated) en
aceite salsa de tomate
Agregar la conserva de pescado (no grated) en
aceite, sacha culantro, organo.
Servir con arroz graneado.

Las nias y nios sanos y bien alimentados aprenden mejor.

DESAYUNO 05

BEBIBLE: Harina de Haba Extruida.

SLIDO: Fideo de pasta larga con Guiso
de pollo

Cantidad de racin para 10 nios.

Bebible de Harina de Pltano

Bebible de Harina de Maz Extruida

Azcar

50 gr
300 gr

Inicial

130 gr

DESAYUNO 03

BEBIBLE: Harina de Maz Extruida.

SLIDO: Arroz con ajiaco de filete de

pescado (excepto grated) en

salsa de tomate/ aceite vegetal.
Cantidad de racin para 10 nios.

Cantidad de racin para 10 nios.

Ingredientes

PERIODO DE ATENCIN: 21.03.16 al 19.04.16

Inicial
Ingredientes

Bebible de Haba Extruida.

Primaria
Ingredientes

Inicial

Primaria

Cantidad

Cantidad

Cantidad

Cantidad

Harina de pltano.

130 gr

150 gr

Harina de haba extruida

130 gr

150 gr

Azcar

90 gr

110 gr

Azcar

90 gr

110 gr

Leche evaporada

800 gr

1000 gr

Agua para hervir

1800 ml

2100 ml

Agua para hervir

900 ml

1000 ml

Agua para diluir

700 ml

900 ml

Agua para diluir

700 ml

900 ml

Preparacin:
Hervir el agua con canela y clavo de olor.
Diluir la harina de pltano en agua fra (usar
agua para diluir).
Aadir la harina de pltano diluido y el azcar,
dejar cocinar por 4 minutos, moviendo
constantemente para evitar que se queme.
Retirar del fuego, adicionar leche y servir el
bebible de acuerdo a la tabla de servido a una
temperatura de 60C.

Preparacin:
Hervir el agua con canela y clavo de olor.
Diluir la harina de haba extruida en agua fra
(usar agua para diluir).
Aadir la harina de haba extruida diluido y el
azcar, dejar cocinar por un 4 minutos , moviendo constantemente para evitar que se queme.
Servir el bebible de acuerdo a la tabla de servido
a una temperatura de 60C.
Preparacin:

Fideos de pasta larga con Guiso de Pollo

Galleta de Integral
Ingredientes
Galleta Integral

Inicial

Primaria

Cantidad

Cantidad

300 gr

300 gr

(10 paquetes
de galleta

(10 paquetes
de galleta

aprox.)

aprox.)

NOTA: Acompaar con un paquete de galleta por

nia o nio.

Ingredientes

Inicial

Primaria

Cantidad

Cantidad

Fideo de pasta larga

400 gr

600 gr

Aceite vegetal

40 gr

50 gr

Conserva de pollo

250 gr

300 gr

Cocinar en una olla con agua y un poco de sal

los fideos por unos 10 minutos.
Escurrir el liquido de la conserva de pollo
Calentar el aceite, agregar cebolla, tomate,
zanahoria picados finamente, conserva de pollo
y guisar al gusto.
Servir el guiso de pollo y sobre el fideo de pasta
larga.

PARA NIOS Y NIAS DE INICIAL Y PRIMARIA