Plan de Sesión Sistemas Integrados de Gestion...

ZONAL: Lima - Callao
C.F.P. Independencia
PLAN DE SESIN (CONOCIMIENTOS TECNOLGICOS)

INSTRUCTOR / FACILITADOR: ALDO FRANCISCO MORALES ORCCOTTOMA
PROFESIONAL TCNICO/TCNICO OPERATIVO:
CARRERA: OPERADOR EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
MATERIA: CIENCIAS
CURSO: SISTEMAS DE GESTIN: INOCUIDAD, SEGURIDAD, SALUD Y MEDIO AMBIENTE
SEMESTRE/CICLO/MDULO OCUPACIONAL: IV CICLO
TEMA: INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIN
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Proporcionar las herramientas necesarias para llevar a cabo con xito la interpretacin de los Sistemas de Gestin
de la Calidad. Evaluar el nivel implementacin de los requisitos de las normas ISO 900, ISO 14001, OHSAS 18801.
TIEMPO
PLANIFICADO
EN MINUTOS
ACTIVIDADES
PREVENCIN DE AYUDAS
1)
MOTIVACIN (DAR A CONOCER OBJETIVOS)
Gestin del ambiente psicolgico del aprendizaje: con el saludo y presentacin
del Instructor, se hace referencia a una noticia de actualidad, llegando a una
conclusin de superacin personal. Crtica constructiva.
Charla de 5 minutos (Segn formato y hoja establecida)
60min
Motivacin: Se comenta mediante ejemplos la importancia de identificar las
cualidades de identificar la introduccin a los sistemas integrados de gestin
ESTRATEGIAS
Experiencia directa
Experiencia figurada
Demostracin
Visitas educacionales
Otros
( x)
( x)
( )
( )
( )
Objetivos. Impartir la filosofa y disponer de herramientas para seguir un

programa de introduccin a los sistemas integrados de gestin
2)
DESARROLLO DEL TEMA
Los aprendices participan con una lluvia de ideas sobre los

conocimientos previos la historia, evolucin y control de calidad de
alimentos, poniendo nfasis en los alimentos que ellos mismos han
procesado
240 min
INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIN:

Conceptos bsicos de gestin de calidad, gestin ambiental, y
seguridad y salud ocupacional
Objetivos.
Beneficios de su implementacin.
Enfoque por procesos.
Identificacin de partes interesadas (stakeholders).
Integracin de los sistemas de gestin.
3. EVALUACIN ACCIONES DE REFORZAMIENTO CONCLUSIONES
Pizarra
( x)
Franelgrafo
( )
Material real demostrativo ( )
Hoja proceso operacional ( )
Modelos
( )
PC/Proyector/PPT
(X)
Manual del fabricante
( )
Material Didctico escrito ( x)
Papelgrafos
(x )
Mquinas/equipos
( )
Otros ______________ ( )
METODOLOGA
Refuerza los puntos principales a travs de preguntas y conclusiones.
300 min
MEDIOS / DIDCTICOS
Se evala el logro de los objetivos Asignar un tema a cada grupo para su

investigacin, fomentar la fundamentacin de los trabajos a cada grupo a
travs de una exposicin de los temas tratados
Por proyectos
Dinmica de grupos
Demostrativa
Participativa
Otras _______________
( )
(x)
(x)
( x)
( )
Promueve actividades complementarias: Propiciar a un debate para Identificar

herramientas de sistemas integrados de gestin para seguir un programa
que se pueden aplicar en procesos productivos de la industria alimentaria.
SEN-DIRE-22
REVISADO POR EL JEFE DE CFP ________________________
FECHA DE ELABORACIN: 25/04/2016


MATERIA: CIENCIAS
TEMA: REQUISITOS DE LA NORMA ISO 9001
Proporcionar las herramientas necesarias para llevar a cabo con xito la interpretacin de los Sistemas de Gestin
de la Calidad. Evaluar el nivel implementacin de los requisitos de las normas ISO 9001 (Calidad) ISO 14001
(Ambiente) y OHSAS 18801.
TIEMPO
PLANIFICADO
EN MINUTOS
ACTIVIDADES
PREVENCIN DE AYUDAS
1) MOTIVACIN (DAR A CONOCER OBJETIVOS)

Gestin del ambiente psicolgico del aprendizaje: con el saludo y presentacin
del Instructor, se hace referencia a una noticia de actualidad, llegando a una
conclusin de superacin personal. Crtica constructiva.
60min

cualidades de identificar la historia de la calidad as como su evolucin en el
tiempo
ESTRATEGIAS
Experiencia directa
Demostracin
Otros
( x)
( x)
( )
( )
( )
Objetivos. Conocer y discutir y evaluar el nivel implementacin de los

requisitos de las normas ISO 9001 (Calidad)
2)
DESARROLLO DEL TEMA
Los aprendices participan con una lluvia de ideas sobre los

conocimientos previos la calidad diferenciando
Pizarra
( x)
Franelgrafo
( )
Modelos
( )
PC/Proyector/PPT
( )
( )
Papelgrafos
(x )
Mquinas/equipos
( )
Otros ______________ ( )
REQUISITOS DE LA NORMA ISO 9001.2008.
240 min
Contenido y estructura de la norma ISO 9001

Sistemas de Gestin de la Calidad.
Compromiso de la alta direccin.
Gestin de recursos.
Realizacin del producto o servicio.
Medicin, anlisis y mejora.
METODOLOGA
300 min
MEDIOS / DIDCTICOS

investigacin, fomentar la fundamentacin de los trabajos a cada grupo a
travs de una exposicin de calidad en su empresa donde labora
Por proyectos
Dinmica de grupos
Demostrativa
Participativa
Otras _______________
( )
(x)
(x)
( x)
( )
Promueve actividades complementarias: Propiciar a un debate para Identificar

herramientas de Gestin de la calidad para seguir un programa de Calidad
que se pueden aplicar en procesos productivos de la industria alimentaria.
SEN-DIRE-22


MATERIA: CIENCIAS
TEMA: REQUISITOS DE LA NORMA ISO 14001.2004.
Proporcionar las herramientas necesarias para llevar a cabo con xito la interpretacin de los Sistemas de Gestin de la
Calidad. Evaluar el nivel implementacin de los requisitos de las normas ISO 9001 (Calidad) ISO 14001 (Ambiente) y OHSAS
18801.
TIEMPO
PLANIFICADO
EN MINUTOS
ACTIVIDADES
Gestin del ambiente psicolgico del aprendizaje: con el saludo y
presentacin del Instructor, se hace referencia a una noticia de actualidad,
llegando a una conclusin de superacin personal. Crtica constructiva.
60min

cualidades de identificar aspectos en impactos ambientales en una industria
de procesos alimentarios
PREVENCIN DE AYUDAS
ESTRATEGIAS
Experiencia directa
Demostracin
Otros
( x)
( x)
( )
( )
( )
Objetivos. Evaluar el nivel implementacin de los requisitos de las normas

ISO 14001 (Ambiente)
2)
DESARROLLO DEL TEMA
Los aprendices participan con una lluvia de ideas sobre los conocimientos
previos la historia, evolucin y control de la gestin ambiental, poniendo nfasis
en los procesos de alimentos que ellos mismos han procesado as como los
que actualmente procesan en sus puestos de trabajo. Los temas a desarrollar
son los siguientes:
REQUISITOS DE LA NORMA ISO 14001.2004.
240 min
Requisitos del Sistema de Gestin Ambiental.

Contenido y estructura de la ISO 14001.
Poltica ambiental.
Planificacin.
Implementacin y operacin.
Verificacin.
Revisin por la direccin.
300 min
MEDIOS / DIDCTICOS
Pizarra
( x)
Franelgrafo
( )
Modelos
( )
PC/Proyector/PPT
( )
( )
Papelgrafos
(x )
Mquinas/equipos
( )
Otros ______________ ( )
METODOLOGA
Por proyectos
Dinmica de grupos
Demostrativa
Participativa
Otras _______________
( )
(x)
(x)
( x)
( )

investigacin. Fomentar la fundamentacin de los trabajos a cada grupo a
travs de una exposicin.
Promueve actividades complementarias: Propiciar a un debate para

Identificar aspectos e impactos ambientales que ocurren en la industria
SEN-DIRE-22
alimentaria. Para elaboraran una tabla de doble entrada de aspectos e
REVISADO POR
EL JEFE
CFPsu________________________
FECHA
impactos
asDE
como
medida de control correspondiente para minimizar
estosDE ELABORACIN: 16/05/2016
impactos negativos


MATERIA: CIENCIAS
TEMA: REQUISITOS DE LA NORMA OHSAS 18001.2007.
Proporcionar las herramientas necesarias para llevar a cabo con xito la interpretacin de los Sistemas de Gestin de la
Calidad. Evaluar el nivel implementacin de los requisitos de las normas ISO 9001 (Calidad) ISO 14001 (Ambiente) y OHSAS
18801.
TIEMPO
PLANIFICADO
EN MINUTOS
ACTIVIDADES
60min

cualidades de identificar la relacin entre peligros riesgos y medidas de
control en actividades laborales
PREVENCIN DE AYUDAS
ESTRATEGIAS
Experiencia directa
Demostracin
Otros
( x)
( x)
( )
( )
( )
Objetivos. Evaluar el nivel implementacin de los requisitos de las normas

ISO 9001 (Calidad) ISO 14001 (Ambiente) y OHSAS 18801.
2)
DESARROLLO DEL TEMA
Los aprendices participan con una lluvia de ideas la importancia de identificar
las cualidades de identificar la relacin entre peligros riesgos y medidas de
control en actividades laborales, poniendo nfasis en los alimentos que ellos
mismos han procesado as como los que actualmente procesan en sus puestos
de trabajo. Los temas a desarrollar son los siguientes:
240 min
Dimensiones de un Sistema de Gestin de SSO: seguridad, higiene

ocupacional, ergonoma, factores psicosociolgicos y salud ocupacional
Requisitos generales
Poltica SSO.
Planificacin. (Seguridad y Salud Ocupacional)
Implementacin y operacin.
Verificacin.
Revisin por la direccin
300 min
MEDIOS / DIDCTICOS
Pizarra
( x)
Franelgrafo
( )
Modelos
( )
PC/Proyector/PPT
( )
( )
Papelgrafos
(x )
Mquinas/equipos
( )
Otros ______________ ( )
METODOLOGA
Por proyectos
Dinmica de grupos
Demostrativa
Participativa
Otras _______________
( )
(x)
(x)
( x)
( )

Promueve actividades complementarias: los alumnos identificaran peligros y

riesgos propios de su labor diaria, elaboraran una tabla de doble entrada en la
SEN-DIRE-22 cual se colocaran los tems por actividad, peligro, riesgo, y sobre todo medida
REVISADO POR
JEFE DE CFP ________________________
deEL
control
MATERIA: CIENCIAS
TEMA: SOSTENIBILIDAD DE PROCESOS
Entender el concepto de desarrollo sostenible aplicado a las actividades productivas industriales

TIEMPO
PLANIFICADO
EN MINUTOS
ACTIVIDADES
60min
Motivacin: Se comenta mediante ejemplos la importancia de identificar la

normalizacin de los productos que uno realiza y como estos deben cumplir
las normas tcnicas para su correcto comercializado en el mercado nacional
PREVENCIN DE AYUDAS
ESTRATEGIAS
Experiencia directa
Demostracin
Otros
( x)
( x)
( )
( )
( )
Objetivos. Evaluar el nivel de sostenibilidad de procesos en la empresa de

las actividades productivas siguientes ejes: Ambiental, Productivo
industriales. (Instalaciones y equipamiento) y Legal.
2)
DESARROLLO DEL TEMA
Los aprendices participan con una lluvia de ideas sobre los conocimientos
previos la historia, evolucin y control de calidad de alimentos, poniendo nfasis
en los alimentos que ellos mismos han procesado as como los que
actualmente procesan en sus puestos de trabajo. Los temas a desarrollar son
los siguientes:
240 min
Modelo conceptual del concepto de desarrollo sostenible

Desarrollo Sostenible: Sostenibilidad Ecolgica, Econmica
Interrelacin de los tres ejes de la sostenibilidad.
Impacto arrbiental de actividades productivas de la alimentaria.
.
.
300 min
MEDIOS / DIDCTICOS
Pizarra
( x)
Franelgrafo
( )
Modelos
( )
PC/Proyector/PPT
( )
( )
Papelgrafos
(x )
Mquinas/equipos
( )
Otros ______________ ( )
METODOLOGA
Por proyectos
Dinmica de grupos
Demostrativa
Participativa
Otras _______________
( )
(x)
(x)
( x)
( )

Promueve actividades complementarias: Propiciar a un debate para Analizar

ldentificar normas tcnicas de productos alimenticios y exponer sus alcances.
SEN-DIRE-22 .

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PLAN DE SESIN (CONOCIMIENTOS TECNOLGICOS)

Objetivos. Impartir la filosofa y disponer de herramientas para seguir un

DESARROLLO DEL TEMA

Los aprendices participan con una lluvia de ideas sobre los

INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIN:

Refuerza los puntos principales a travs de preguntas y conclusiones.

Se evala el logro de los objetivos Asignar un tema a cada grupo para su

Promueve actividades complementarias: Propiciar a un debate para Identificar

FECHA DE ELABORACIN: 25/04/2016

ZONAL: Lima - Callao

INSTRUCTOR / FACILITADOR: ALDO FRANCISCO MORALES ORCCOTTOMA

1) MOTIVACIN (DAR A CONOCER OBJETIVOS)

Motivacin: Se comenta mediante ejemplos la importancia de identificar las

Objetivos. Conocer y discutir y evaluar el nivel implementacin de los

DESARROLLO DEL TEMA

Los aprendices participan con una lluvia de ideas sobre los

REQUISITOS DE LA NORMA ISO 9001.2008.

Contenido y estructura de la norma ISO 9001

3. EVALUACIN ACCIONES DE REFORZAMIENTO CONCLUSIONES

Refuerza los puntos principales a travs de preguntas y conclusiones.

Se evala el logro de los objetivos Asignar un tema a cada grupo para su

Promueve actividades complementarias: Propiciar a un debate para Identificar

FECHA DE ELABORACIN: 09/05/2016

ZONAL: Lima - Callao

INSTRUCTOR / FACILITADOR: ALDO FRANCISCO MORALES ORCCOTTOMA

Motivacin: Se comenta mediante ejemplos la importancia de identificar las

Objetivos. Evaluar el nivel implementacin de los requisitos de las normas

Requisitos del Sistema de Gestin Ambiental.

3. EVALUACIN ACCIONES DE REFORZAMIENTO CONCLUSIONES

Refuerza los puntos principales a travs de preguntas y conclusiones.

Promueve actividades complementarias: Propiciar a un debate para

ZONAL: Lima - Callao

INSTRUCTOR / FACILITADOR: ALDO FRANCISCO MORALES ORCCOTTOMA

Motivacin: Se comenta mediante ejemplos la importancia de identificar las

Objetivos. Evaluar el nivel implementacin de los requisitos de las normas

Dimensiones de un Sistema de Gestin de SSO: seguridad, higiene

3. EVALUACIN ACCIONES DE REFORZAMIENTO CONCLUSIONES

Refuerza los puntos principales a travs de preguntas y conclusiones.

Promueve actividades complementarias: los alumnos identificaran peligros y

PLAN DE SESIN (CONOCIMIENTOS TECNOLGICOS)

ZONAL: Lima - Callao

Entender el concepto de desarrollo sostenible aplicado a las actividades productivas industriales

Motivacin: Se comenta mediante ejemplos la importancia de identificar la

Objetivos. Evaluar el nivel de sostenibilidad de procesos en la empresa de

DESARROLLO DEL TEMA

Modelo conceptual del concepto de desarrollo sostenible

3. EVALUACIN ACCIONES DE REFORZAMIENTO CONCLUSIONES

Refuerza los puntos principales a travs de preguntas y conclusiones.

Promueve actividades complementarias: Propiciar a un debate para Analizar

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