Termodinmica aplicada a sistemas vivos

1. 1. Termodinmica QF: Edwin Pomatanta Plasencia Docente Uladech

CatolicaEmail:edwinpomatanta@hotmail.com
2. 2. Calor y Temperatura
3. 3. Calor y Temperatura El calor es la energa total del movimiento
molecular en una sustancia, mientras temperatura es una medida de la
energa molecular media. El calor depende de la velocidad de las
partculas, su nmero, su tamao y su tipo. La temperatura no depende
del tamao, del nmero o del tipo El calor es lo que hace que la
temperatura aumente o disminuya La temperatura no es energa sino
una medida de ella El calor s es energa, la cual es ganada o perdida
en estos procesos.
4. 4. Calor y Temperatura
5. 5. Escalas de temperatura Los termmetros, todos miden agitacin
trmica de las molculas. Escala Trmica: Fahrenheit, la Celsius y la
kelvin (o absoluta). Cada escala considera dos puntos de referencia,
uno superior y el otro inferior, y un nmero de divisiones entre las
referencias sealadas
6. 6. Escalas de temperatura
7. 7. Escalas de temperatura Escala Fahrenheit:referencia inferior el punto
de fusin de una mezcla de sales de hielo (0F) y como referencia
superior el punto de ebullicin del agua (212F) Escala Celsius: su
referencia inferior esta basada en el punto de fusin del hielo (0C) y la
superior en el punto de ebullicin del agua (100C). Entre estas dos
referencias existen 100 divisiones.
8. 8. Escalas de temperatura
9. 9. Para convertir de grado centgrado a Fahrenheit o viceversa, se
utiliza esta formula:
10.10. Escala Kelvin: sta escala es la que se usa en la ciencia y esta
basada en los principios de la Termodinmica, en los que se predice la
existencia de una temperatura mnima, en la cual las partculas de un
sistema carecen de energa trmica. La temperatura en la cual las
partculas carecen de movimiento se conocen como Cero Absoluto (0K).
11.11. Conceptos Claves
12.12. Conceptos Claves Calor: energa transferida entre dos cuerpos o
sistemas, se puede asociar al movimiento de los tomos, molculas y
otras partculas que forman la materia. Se simboliza como Q y su
unidad de medida en SI es Joule. La unidad clsica para medir la
cantidad de calor es la calora.
13.13. Calor
14.14. Conceptos Claves KILOCALORIA: La unidad de calor es la cantidad
de calor necesaria para variar la temperatura de la unidad de masa de
agua en 1C en torno a los 15C Por ejemplo: 1 kcal es la cantidad de
calor necesaria para aumentar la temperatura de 1 kg de agua de 14,5 a
15,5C
15.15. Conceptos Claves En el Sistema Internacional de Unidades (SI), la
unidad de calor es la misma de energa, es decir el Joule. 1 calora =
4,186 Joule 1 kcal = 4,186 kJoule

16.16. Conceptos Claves Trabajo: Fuerza que acta sobre un objeto para
causar un desplazamiento. Calor especfico: o capacidad calorifica, es la
cantidad de calor necesaria para calentar una unidad de masa o peso
elevando su temperatura en 1C. Es una propiedad especfica
(particular) de cada sustancia. Capacidad calorfica = m x Ce
17.17. Trabajo
18.18. Conceptos Claves Cantidad de calor: Se define como la variacin
energtica que acompaa a un traslado de calor sealado por la
temperatura: Q = m x Ce x (Tf Ti) donde: Q = Cantidad de calor m
= masa Ce = Calor especfico Tf = Temperatura final Ti =
Temperatura inicial
19.19. Conceptos Claves Equilibrio Trmico: Se dice que los cuerpos en
contacto trmico se encuentran en equilibrio trmico cuando no existe
flujo de calor de uno hacia el otro
20.20. Termodinmica
21.21. Termodinmica Estudia los procesos en los que se transfiere energa
como calor y como trabajo. El calor se define como una transferencia
de energa debida a una diferencia de temperatura, mientras que el
trabajo es una transferencia de energa que no se debe a una diferencia
de temperatura.
22.22. SISTEMA Por sistema se entiende un objeto o conjunto de objetos
que deseamos considerar. El resto, lo dems en el Universo, que no
pertenece al sistema, se conoce como su "ambiente". Se consideran
varios tipos de sistemas. En un sistema cerrado no entra ni sale masa,
contrariamente a los sistemas abiertos donde s puede entrar o salir
masa. Un sistema cerrado es aislado si no pasa energa en cualquiera de
sus formas por sus fronteras.
23.23. SISTEMA
24.24. SISTEMA
25.25. Teora Cintica
26.26. Teora Cintica Teora que explica la manera como se mueven las
molculas (dinmica molecular). Las molculas que forman un gas
perfecto se mueven golpendose unas con otras semejantes a unas
bolas de billar y arremetiendo contra la superficie que contiene el gas.
La energa asociada con este movimiento se llama Energa Cintica
27.27. Teora Cintica
28.28. Leyes de la termodinmica
29.29. Leyes de la termodinmica Ley Cero: afirma que si dos objetos A y
B estn por separado en equilibrio trmico con un tercer objeto C,
entonces los objetos A y B estn en equilibrio trmico entre s. Si uno
de estos sistemas se pone en contacto con un entorno infinito situado a
una determinada temperatura, el sistema acabar alcanzando el
equilibrio termodinmico con su entorno, es decir, llegar a tener la
misma temperatura que ste.
30.30. Ley Cero
31.31. U = Q WU Leyes de la termodinmica Primera Ley: se convierte
en un enunciado de la ley de la conservacin de la energa para los
sistemas termodinmicos. La energa total de un sistema de partculas
(U), cambia en una cantidad exactamente igual a la cantidad que se le
agrega al sistema, menos la cantidad que se le quita. U f U i. =

32.32. Leyes de la termodinmica De acuerdo con la primera ley, la

energa interna de un sistema se puede incrementar ya sea agregando
calor o realizando un trabajo sobre el sistema. Es posible convertir
completamente el trabajo en calor, pero en la practica, es imposible
convertir completamente el calor en trabajo sin modificar los
alrededores.
33.33. Segunda ley : establece cuales procesos de la naturaleza pueden
ocurrir o no. Ejemplos: 1) Cuando dos objetos que estn a diferente
temperatura se ponen en contacto trmico entre s, el calor fluye del
objeto ms clido al ms fro, pero nunca del ms fro al ms clido. 2)
La sal se disuelve espontneamente en el agua, pero la extraccin de la
sal del agua requiere alguna influencia externa. 3) Cuando se deja caer
una pelota de goma al piso, rebota hasta detenerse, pero el proceso
inverso nunca ocurre.
34.34. Segunda ley
35.35. Tercera Ley: Se denomina Teorema de Nernst. Afirma que la
entropa de un sistema dado en el cero absoluto tiene un valor
constante. Esto es as porque un sistema en el cero absoluto existe en su
estado fundamental, as que su entropa est determinada solo por la
degeneracin de su estado fundamental. En trminos simples, la
tercera ley indica que la entropa de una sustancia pura en el cero
absoluto es cero.
36.36. Entalpa termodinmica "H", contenido de calor, calculada en julios
Es una variable de estado, (lo que quiere decir que, slo depende de los
estados inicial y final) Se define como la suma de la energa interna de
un sistema termodinmico y el producto de su volumen y su presin.
37.37. Donde: H es la entalpa (en julios). U es la energa interna (en
julios). p es la presin del sistema (en pascales). V es el volumen del
sistema (en metros cbicos).
38.38. Formas de transferir el calor
39.39. Formas de transferir el calor El calor se transfiere por la diferencia
de temperatura entre dos partes adyacentes de un cuerpo. El calor se
transfiere mediante conveccin, radiacin o conduccin. Aunque estos
tres procesos pueden tener lugar simultneamente, puede ocurrir que
uno de los mecanismos predomine sobre los otros dos.
40.40. Formas de transferir el calor Conduccin: Es el tipo de transferencia
de energa trmica donde esta es llevada por las molculas en forma de
movimiento algunas de ellas, a travs de la colisin molecular, se lo
transfieren a otras molculas de un segundo objeto que se pone en
contacto con ellas
41.41. El calor se desplaza desde el extremo caliente de labarra hacia el
extremo froFORMAS DE TRANSFERIR EL CALOR
42.42. Formas de transferir el calor Conveccin: Si existe una diferencia de
temperatura en el interior de un fluido (lquido o un gas) es casi seguro
que se producir un movimiento llamado conveccin.
43.43. Si calentamos una cacerola llena de agua, el lquido ms prximo al
fondose calienta por el calor que se ha transmitido por conduccin a
travs dela cacerola. Al expandirse, su densidad disminuye y como
resultado deello el agua caliente asciende y parte del fluido ms fro baja
hacia elfondo, con lo que se inicia un movimiento de circulacin. El

lquido msfro vuelve a calentarse por conduccin, mientras que el

lquido mscaliente situado arriba pierde parte de su calor por radiacin
y lo cede alaire situado por encima.
44.44. Radiacin: las sustancias que intercambian calor no tienen que
estar en contacto, sino que pueden estar separadas por un vaco. La
vibracin de los electrones (salto cuntico) est determinada por la
cantidad de energa absorbida. Esta energa es liberada en forma de
radiacin (luz, calor, rayos x) dependiendo de la energa de estimulacin
administrada
45.45. T = (1000 W/M2) EA COS OES DECIR, LA CANTIDAD DE CALOR
ABSORBIDA POR UN CUERPO ES DIRECTAMENTEPROPORCIONAL CON EL
NGULO DE INCIDENCIA SOBRE EL.Q/ El calor atraviesa el espacio en
forma de rayos infrarrojosEL CALOR ABSORBIDO POR RADIACIN SE
MIDE SEGN LA SIGUIENTE FRMULA
46.46. Termometra
47.47. Termometra Una de las caractersticas ms importantes del estado
de salud era la conservacin de una temperatura corporal constante;
una elevacin del la misma siempre se acompaa de malestar y es un
signo inequvoco de alerta.
48.48. Termometra Existen tres tipos de termmetro clnicos: Oral, axilar y
rectal. El oral se caracteriza porque su vstago o bulbo de mercurio es
largo, la igual que en el axilar, mientras que en rectal tiene un vstago o
reservorio de mercurio de forma esfrica
49.49. Termometria
50.50. Termometra Para los valores normales de la temperatura corporal,
se presentan los datos ms utilizados: Temperatura oral: 36,7C a
37C Temperatura axilar: 36,1 a 36,5C Temperatura rectal: 37,3 a
37,6C
51.51. Termorregulacin
52.52. Termorregulacin Un organismo vivo como el ser humano es
considerado como un sistema termodinmico abierto en estado
aproximadamente estacionario. Existe transferencia de energa y de
materia hacia el medio que nos rodea, pero que pesar de ello, la
temperatura se mantiene constante.
53.53. La homeotermia se establece de manera adecuada y completa slo
en las regiones profundas del cuerpo (ncleo central). sta regin
constituye alrededor de 80% de la masa corporal. La mayor parte de
los rganos del ncleo central poseen una concentracin semejante y
abundante agua, la capacidad calorfica apenas se modifica; esto
determina la condicin necesaria para que la temperatura se mantenga
constante
54.54. Termorregulacin La cantidad de calor que se produce en nuestro
cuerpo (termognesis) se iguala con la cantidad de calor que se pierde
(termlisis).
55.55. Termorregulacin La homeotermia se establece de manera
adecuada y completa slo en las regiones profundas del cuerpo (ncleo
central). sta regin constituye alrededor de 80% de la masa corporal.
El resto del organismo, llamado muchas veces corteza, se comporta
poiquilotrmicamente (su temperatura vara con el ambiente).

56.56. Termorregulacin En el nucleo central la cantidad de calor

producida (P) resulta igual a la cantidad perdida por radiacin (R),
conveccin (C), evaporacin (E) y tambin por conduccin (K), es decir:
P = R + C + E +K
57.57. Termorregulacin El estudio de la termorregulacin obliga
considerar: La produccin de calor (P) El transporte del calor desde el
ncleo hacia la superficie Las perdidas de calor en la superficie corporal
(R + C + E + K)
58.58. Termorregulacin
59.59. Produccin de calor
60.60. Produccin de calor a) Metabolismo Basal b) Aumento de la
actividad muscular c) Efecto de las catecolaminas (adrenalina y
noradrenalina) d) Efecto de las hormonas tiroideas (tiroxina)
61.61. Produccin de calor a) Metabolismo Basal Es la cantidad de calor
que produce el sujeto por metro cuadrado de superficie corporal y por
hora, hallndose despierto, en ayunas desde 12 horas anteriores, en
reposo fsico y mental y en un ambiente de temperatura agradable.
62.62. El calor se produce primariamente en las partes anatmicas
delorganismo que hemos denominado central o nuclear, a pesar de que
estaparte slo representa un tercio de la masa corporal totalCUADRO:
MASA CORPORAL RELATIVA Y TASA DEPRODUCCIN DE CALOR PARA
CADA UNA DE LAS PARTESDEL ORGANISMO EN REPOSO Y EN EL
EJERCICIO .
63.63. Produccin de calor b) Aumento de la actividad muscular: centro
motor primario para los escalofros. c) Efecto de las catecolaminas
(adrenalina y noradrenalina: termognesis qumica (incremento del
metabolismo celular). d) Efecto de las hormonas tiroideas (tiroxina):
incrementa el metabolismo celular de todo el cuerpo
64.64. Produccin de calor
65.65. Transporte del calor desde el ncleo hacia la superficie
66.66. Transporte del calor desde el ncleo hacia la superficie Se da por
dos mecanismos: La conduccin fsica, de escasa importancia debido a
la poca conduccin fisiotrmica de los diferentes tejidos del cuerpo, en
especial del adiposo (calor especfico 3,21 kJ/kg/C) La conveccin
circulatoria (conveccin forzada), el ms importante, puesto que la
sangre al presentar gran cantidad de agua se convierte en la sustancia
con mayor calor especfico en el organismo (3,8 kJ/kg/C)
67.67. Transporte del calor desde el ncleo hacia la superficie
68.68. Perdida de calor en la superficie corporal (R + C+ E + K)
69.69. Perdida de calor en la superficie corporal (R + C+ E + K) Una vez
producido el calor, ste es transferido y repartido a los distintos rganos
y sistemas. Este proceso se realiza por los mecanismos de conduccin,
conveccin y por el mecanismo de intercambio de calor por
contracorriente
70.70. Perdida de calor en la superficie corporal (R + C+ E + K)
71.71. Perdida de calor en la superficie corporal (R + C+ E + K) a)
Radiacin: Es la transferencia de calor por ondas electromagnticas y
constituye la forma ms importante de prdida de calor en el cuerpo
humano, alcanzando un total de 60 %. Esta forma de prdida no se
puede controlar ya que depende de la emisin de rayos infrarrojos. Se

puede ganar o perder calor dependiendo de que la piel se encuentre

ms fra o ms caliente que los objetos del entorno
72.72. Perdida de calor en la superficie corporal (R + C+ E + K)
b)Evaporacin: La evaporacin se realiza gracias al sudor y puede ser
de dos formas, una imperceptible, insensible y constante denominada
perspiracin y otra ms significativa y ostensible llamada sudoracin.
Constituye en condiciones normales un 22 % del total de calor que se
pierde.
73.73. Perdida de calor en la superficie corporal (R + C+ E + K) c)
Conveccin: Ocurre cuando el calor de nuestro cuerpo es trasladado o
retirado por un fluido que puede ser el aire o el agua (por ejemplo
cuando estamos frente a un ventilador). Por conveccin del aire se
pierde aproximadamente el 15 % del calor corporal. Al igual que el
anterior, se puede ganar o perder calor.
74.74. Perdida de calor en la superficie corporal (R + C+ E + K)
d)Conduccin: Es un mecanismo poco importante para el organismo ya
que por el enorme poder aislante de la grasa corporal, solamente
perdemos por esta forma un 3 % del calor corporal.
75.75. INTEGRACIN CENTRAL
76.76. INTEGRACIN CENTRAL HIPOTLAMO ANTERIOR: HIPOTLAMO
POSTERIOR
77.77. INTEGRACIN CENTRAL
78.78. INTEGRACIN CENTRAL HIPOTLAMO ANTERIOR: Son los lugares de
partida de las rdenes reguladoras de la termlisis (se oponen al
calentamiento): - Vasodilatacin - Sudoracin - Disminucin de la
produccin de energa
79.79. INTEGRACIN CENTRAL HIPOTLAMO POSTERIOR: Es responsable
de las rdenes para la termognesis (se oponen al enfriamiento): Vasoconstriccin cutnea. - Piloereccin - Aumento de la produccin
de calor
80.80. Trastornos de latermorregulacin Fiebre
81.81. Fiebre Es la alteracin ms comn de la temperatura. Se establece
cuando existe una modificacin en el nivel de referencia natural (punto
de ajuste) que se establece en el hipotlamo. Durante un episodio
febril, el sistema regulador trmico funcionan pero, se ha cambiado el
punto de referencia. En lugar de 37C la regulacin se produce en torno
a un valor mas elevado; por ejemplo del orden de los 38 C 39C.
82.82. Fiebre a) Fase de escalofros b) Fase de estabilidad trmica c)
Fase de crisis
83.83. Gasto energtico
84.84. Gasto energtico Es la relacin entre el consumo de energa y la
energa que el organismo necesita. Para mantener el equilibrio, la
energa consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las
necesidades energticas diarias han de ser igual al gasto energtico
total diario. Si consumimos ms energa de la necesaria se engorda y si
consumimos por debajo de las necesidades se adelgaza. El organismo no
es una excepcin al primer principio de la Termodinmica
85.85. Energa de los alimentos El contenido total de energa de un
alimento es la cantidad de energa liberada cuando el alimento se
quema por completo al aire hasta dar CO2 y H2O, es decir, es el calor de

la combustin. La energa total es igual a la suma de la energa

digerible y la no digerible.
86.86. Energa alimentaria total 100%Energa no digerible alrededor del 19% Energa digerible alrededor del 95% Prdidas por orina y sudor en
pequeas cantidades Excretada por heces Energa metabolizable 50%
perdido en forma de calor 25% perdido en forma de calor 5 10% Efecto
trmico de los alimentos
87.87. Energa de los alimentos
88.88. Energa de los alimentos La energa digerible es la cantidad de
energa que puede ser absorbida de lo alimentos , supone el 95% de la
dieta occidental media. La energa no digerible es la energa en
alimentos por ejemplo, la calurosa, que no podemos descomponer y que
se pierde por las heces. La energa metabolizable es la energa
disponible para ser usada por el organismo
89.89. Energa de los alimentos La energa metabolizable El 50% se
pierde en forma de calor. El 5 10% de la energa se emplea en la
digestin, absorcin y transporte de los alimentos. Esto se conoce como
efecto trmico del alimento, termognesis inducida por la dieta o
termognesis posprandial Slo el 25 40% de la energa es atrapada
como ATP, es decir, el organismo slo tiene una eficiencia del 25 40%
90.90. Termogenesis
91.91. Termogenesis Termognesis, es la energa que se requiere para
digerir, absorber y metabolizar los nutrientes. El consumo de
carbohidratos o grasas aumenta la tasa metablica cerca del 5% de
caloras totales consumidas. Si la ingesta consta de protenas de forma
exclusiva la tasa metablica aumenta cerca del 25%. Sin embargo, estos
efectos disminuyen cuando los alimentos se mezclan en cada comida.
Por lo general, el gasto por termognesis se calcula en un 10% del gasto
energtico total
92.92. CEB: Gasto energtico basal.TEA: Termognesis adaptativa.SNS:
Sistema nervioso simptico.SD: Sistema digestivo.H .CREC: Hormona del
crecimiento.H. TIROD: Hormona tiroidea.H. GONAD: Hormonas
gonadales.H. SEDENT: Hbito sedentario.EST. SUPR: Esteroides
suprarrenales.DIET HIPERC: Dieta hipercalrica.MANTENIMIENTO DEL
PESO CORPORAL YEQUILIBRIO DE FACTORES.
93.93. Requerimientos de energa