UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ANEXO 1

2016
FICHA DE REGISTRO DE PROYECTO DE EXPORTACIN
Nmero de registro: 70146187
Producto a exportar: ARINA DE CAIHUA
Ttulo del Proyecto de Exportacin: PROYECTO DE EXPORTACION DE LA HARINA DE
CAIHUA
Responsable: MAMANIA AQUICE CANDY NOELIAN
Campo temtico: COMERCIO INTERNACIONAL
Sntesis del proyecto: La Harina de Caihua es un producto natural tpico del Per y se utiliza

de diversas maneras ya que Tiene propiedades nutricionales, por ser altamente energtica,
a comparacin de otros cereales, esencialmente para combatir la desnutricin a nivel
mundial, por ello quiero exportar este producto a pases que tienen un alto porcentaje de
desnutricin infantil a nivel mundial.

Lugares en los que se desarrollarn las actividades del proyecto:

Universidad
Casa
Pases a donde exportar: INDIA, CHINA, HAIT
CRONOGRAMA DE EJECUCIN DEL PERFIL DEL PROYECTO

ACTIVIDAD(ES)
Idea de un plan de proyecto

MES DE REALIZACIN
Abril

Recopilacin de informacin

Mayo

Diseo del proyecto

Mayo

Elaboracin del proyecto

Mayo

Datos del responsable:

Domicilio: JR. BELLAVISTA N 690
Telfonos (casa/trabajo/celular): 950368664
Correo electrnico: candynoe23@gmail.com

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

__________________________________
Nombre y firma del responsable
del proyecto
Puno. 22 de mayo del 2016

INTRODUCCIN
El Per se encuentra actualmente consolidando acuerdos comerciales que le permitan
acceder a los mercados exteriores en los cuales colocar sus productos, como parte de una
poltica de incentivacin y promocin de la exportacin. Este proceso de globalizacin, nos
crea oportunidades y mejora nuestra competitividad en los sectores agroindustriales de la
economa, al generar nuevas fuentes de trabajo, el uso de nuevas tecnologas y la
constante innovacin del sector.
Debido al creciente inters en la apertura de mercados y establecimiento de lazos
comerciales, se han implementado polticas que llevan a conseguir el objetivo de insertarse
en la economa mundial, consolidando nuestros productos en mercados competitivos.
El presente trabajo pretende la comercializacin de un nuevo producto hecho a base de la
Kaihua en el mercado exterior a travs de un estudio especfico y minucioso del pas a
exportar, teniendo en cuenta los beneficios que implica que este pas pertenezca a la UE lo
que fortalecera algunos tratado ya establecidos con el Per para el desarrollo de la
Agricultura.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

OBJETIVO GENERAL:
El objetivo general de nuestro plan de negocio es competir en el mercado
internacional de exportacin con nuestro producto de una excelente calidad y de
un precio ideal de consumo, y as lograr tener una participacin competitiva.

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Identificar los mercados, competidores, as como al consumidor final.
Conocer los requerimientos, restricciones y trmites documentarios necesarios para
realizar la exportacin.
Establecer los canales y contactos, entre proveedor y comercializador, de un
producto a exportar.

CAPITULO I:
1.1.

PRODUCTO DE EXPORTACION DE LA HARINA DE CAIHUA

DENOMINACIN DE LA ESPECIE

En 1929, el botnico suizo Pal Aellen, cre la denominacin Chenopodium pallidicaule

Aellen, para nombrar a esta especie; utilizndose indistintamente el nombre de kaiwa o
kaawa relacionadas con el origen del vocablo. Kaiwa es propia de las regiones con
idioma quechua y kaawa de la poblacin aymara.
1.1.1. Nombres comunes
La Caihua tiene una gran variedad de nombres locales dependiendo de la regin.
Algunos de los nombres por los cuales se le conoce son:
En Per: caihua.
En Bolivia: Caahua.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

Quechua: kaiwa, kaawa, kaahua, kaagua, quitacaigua, ayara,

cuchiquinua.
Aymar: iswallahupa, aharahupa, aara, ajara, caahua, kaawa.
Espaol: caihua, caigua, caahua, caagua, kaiwa.
Ingls: kaniwa, canihua.

1.2.

DESCRIPCIN

Es un producto original del rea andina del sur de Per y Bolivia. Se encuentra en las
zonas ms altas del altiplano. Su color vara desde el negro a diversos tonos de marrn. La
caihua tiene un alto valor nutritivo y se cultiva entre los 3.500 y los 4.100 sobre el nivel del
mar.
Sus granos son ms largos comparados con otros tipos de semilla, no obstante es similar
en algunos aspectos a la quinua. Ambas pertenecen a la familia de las a la familia de las
quenopodeaceas. La zona de mayor produccin se encuentra al norte del Lago Titicaca
en Puno y Cusco Adems se produce en Ancash, Ayacucho, Huancavelica y Arequipa
Planta considerado en los tiempos antiguos como el alimento de los Dioses
De acuerdo al ministerio de agricultura (s.f.), la CAIHUA es una hierba cuyo tamao
oscila entre los 20 y 60 cm. su tallo y hojas presentan manchas de color rojo y amarillo,
incrementndose en tamao en las partes inferiores de la planta.
Esta especie es hermafrodita y, debido a la forma cerrada de la flor.
La kaihua crece con muy pocos cuidados sobre suelos pobres y rocosos, en especial a
grandes elevaciones. Todo esto gracias a la constitucin anatmica de sus espigas que la
hacen resistentes a las heladas, En cuanto a las temperaturas, puede germinar a 5C y
florecer a 10C, las semillas maduran a los 15C. Las plantas adultas son resistentes al
fri. La kaihua puede resistir ambientes clidos de aprox. 25C si cuenta con la humedad
necesaria.
2. VALOR NUTRICIONAL
La ciencia ha demostrado que la quinua, la kaihua tienen un alto valor nutritivo, superior
a otros cereales de mayor consumo como el arroz, el maz, el trigo o la avena.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

El grano de kaihua presenta un elevado contenido de protenas 15,3 g en 100 grs.

asimismo contiene una importante cantidad de lisina un aminocido esencial que el
organismo no lo puede producir, tiene tambin fenilalanina y triptofano otros importantes
aminocidos esenciales, tiene contenido de carbohidratos complejos como el almidn.
Se considera como alimento nutraceutico por su importante cantidad de aminocidos
esenciales, su buena fuente proteica por su bajo ndice glicmico, es decir, lo pueden
consumir los diabticos, adems de contener casi en proporciones parecidas a las de la
quinua minerales como calcio, fsforo y hierro y alto contenido de tiamina o vitamina B1.
Cientficos de todo el mundo realzan sus propiedades nutricionales y medicinales,
principalmente porque sus granos son de fcil digestin y ricos en protenas, calcio,
fsforo, magnesio, tiamina, riboflavina, NIacina, cido ascrbico y los aminoccidos
fenilalanina, triptofano, metionina, leucina, isoleucina, valina, lisina, treonina, arginina, e
histidina, vitamina E, complejo B; adems estn libres de gluten y son bajos en grasa.
Este alimento que constituye ahora una reserva nutricional contra el flagelo del hambre, fue
desechado por los conquistadores espaoles junto con la quinua, prohibiendo el cultivo y el
consumo por el significado religioso que tena en el imperio de los Incas.
2.1 APORTE NUTRICIONAL
La caihua posee el doble de protenas que los cereales de uso comn (trigo, arroz y
maz). As, en 100 g de alimento crudo tenemos:

No contiene gluten, por lo que puede ser consumida por personas celacas o con
problemas gastrointestinales.

Posee un alto contenido de fibra insoluble. Por ello, ayuda a regular el trnsito
intestinal y aumenta la sensacin de saciedad despus de ingerir alimentos. De esta

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

manera, ayuda a controlar el peso corporal, tratar el estreimiento y prevenir el

cncer de colon.

Aporta una buena cantidad de minerales, en especial calcio, hierro y fsforo, todos
ellos esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

2.2 PROPIEDADES MEDICINALES DE LA KAIHUA

Afecciones Cardiovasculares: Consumir Caihua en cualquiera de sus formas como parte
de la dieta diaria.
Colesterol alto: Es eficaz para disminuir el colesterol. Consumir Caihua en cualquiera de
sus formas como parte de la dieta diaria.
Desnutricin infantil: El grano de Kaihua presenta un elevado contenido de protenas (1519 por ciento) Sus principales componentes son: calcio, fsforo, hierro, tiamina,
riboflavina, Niacina, cido ascrbico y los aminoccidos

fenilalanina, triptofano,

metionina, leucina, isoleucina, valina, lisina, treonina, arginina, e histidina.

Disentera: Se usa las semillas de Kaihua tostadas y molidas para formar una harina
marrn (kaihuaco) es considerado efectivo contra la disentera.
Energizante y Revitalizante; Por ser un eficaz energizante y su alto contenido enzimtico
contribuye a revitalizar nuestro organismo contra el envejecimiento.
Estreimiento: La Kaihua es rica en fibra dietaria, necesaria para regular la funcin
intestinal.
Tifoidea: La semilla pulverizada, disuelta en agua y vinagre, se usa para tratar la tifoidea.
Se prepara agregando en una taza de agua un chorrito de vinagre blanco y agregar
una cuchara de harina de caihua.
Tambin posee muchos beneficios:

Es Digestiva
Disminuye el colesterol
Es buena para el corazn
Revitaliza y energiza

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

CAPITULO II:

PAIS EXPORTADOR

REPBLICA DEL PER

2.1,

Informacin Geogrfica

Pas: Per
Capital: Lima
rea: 1,285, 216 km2
2.2.

Informacin Poblacional

Poblacin: 30 millones 814 mil 175 personas (2014)

Idioma Oficial: Castellano, Quechua, Aymara.
Crecimiento Poblacional: 1,13%. Anual
2.3.

Informacin Econmica

Moneda: Nuevo Sol

Crecimiento PBI: 4.8% (est.2014)
PBI per Cpita: US$ 6,458 (est. 2014)
2.4.

Demanda

Las Expectativas de la Demanda de Pas en Caihua van en aumento, ya que existe un

incremento de la poblacin por el consumo de caihua. En los aos 80 el consumo de
caihua era inferior, puesto a que ao a ao hubo en aumento y en la actualidad el
consumo es mayor.
El mercado nacional a la fecha tiene ms de 3600 hectreas cultivadas, el 98% de las
cuales se cosechan entre los meses de marzo a junio.
Potencial del consumo: con solo el consumo de 1 kilo por persona ao necesitaramos el
doble de produccin de caihua.
2.5.

Mercado Potencial

A la caihua se le considera actualmente un producto de lite y se estima que todava

algunos aos ms ser as debido al poco conocimiento que se tiene de este producto en
el mercado internacional. Para hacer factible las exportaciones en mayor escala, se

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

requiere de una adecuada e intensa campaa publicitaria, sobretodo estimando que en

varios pases su produccin aumenta, y por tanto, captar mercados aun reducidos, ser
muy difcil.

CAPITULO III:

PAIS IMPORTADOR

En Hait, el 22% de los nios y nias de 6 a 59 meses sufren desnutricin crnica.

La tasa de bajo peso es considerablemente mayor en las zonas ms pobres de Hait, como
en Palmis, un poblado rural a las afueras de la ciudad meridional de Jeremie donde viven
la Sra. Firdemont y su hija Sendy.
En las zonas rurales y aisladas, las familias no suelen recibir ninguna informacin sobre la
nutricin, y basan su rgimen alimentario en las prcticas culturales. He visto a la gente
vender o cambiar sus huevos por ganchitos de queso porque pensaban que las comidas
importadas deban ser ms sanas, dice Casimir Alfred, coordinador de programas de la
organizacin aliada de UNICEF sobre el terreno, la Fundacin Haitiana de la Salud.
Adems, la mayora de las familias no solamente tienen grandes problemas para comprar
alimentos que puedan complementar sus regmenes alimentarios, sino tambin para poder
acceder a ellos. A veces caminan durante horas para llegar a un mercado agrcola local y
encontrar solamente una escasa seleccin de alimentos.
3.1 Coyuntura econmica
Desde 1980 hasta la fecha la Repblica de Hait ha pasado de ser prcticamente
Autosuficiente en el mbito alimentario a depender fuertemente del exterior. En
consecuencia, y desde hace ya algunas dcadas, el pas caribeo presenta un dficit
comercial creciente que se agrav en los 90 del siglo pasado.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

28 ene. Brasil de Fato*- Hait vive bajo una crisis general crnica que se agrav en los
ltimos aos, principalmente despus de la llegada al poder del gobierno de Michel
Martelly, quien fue una imposicin de la comunidad internacional a travs de la OEA y de
los Estados Unidos para defender intereses extranjeros.
Entre sus funciones, Martelly debi tener organizadas las siguientes elecciones desde su
llegada al poder en 2011, pero comenz un proceso de procrastinacin para organizar este
proceso electoral que hasta ahora no se ha realizado de la mejor forma. Tambin tendra
que haber realizado elecciones para un tercio del senado en 2012 y otro tercio en 2014
pero no lo hizo y el pas sigue pagando por esta situacin.
Al interior de este proceso de aplazamientos estn las maniobras del presidente para
montar e imponer un Concejo Electoral a su servicio. Sin embargo, gracias a la resistencia
de algunos sectores de la sociedad se lleg a un acuerdo para la formacin de un nuevo
gabinete de gobierno y un Concejo Electoral Provisorio (CEP) con personalidades elegidas
por los mismos sectores sociales al comienzo de 2015. Sin embargo, Martelly consigui
manipularlo todo.
Por ejemplo, lleg a controlar seis de los nueve miembros del CEP a pesar de que ellos
fueron elegidos por diferentes sectores de la sociedad (Iglesia Catlica, Iglesia
Protestante,Vud, sector privado, sindicatos, organizaciones de mujeres, organizaciones
campesinas y universidades). Este Concejo comenz el proceso electoral en marzo de
2015.
Por otro lado, el pas enfrenta hoy un desastre econmico. Por ejemplo, la gourde (moneda
nacional) cay de 43 por un dlar a 60 por un dlar. Hay una tasa de inflacin de ms del
10% y el pas pas de producir el 40% de sus alimentos a una produccin del 20% en
2015, en parte gracias a la grave sequa que soporta hace tiempo. En algunas regiones no
llueve hace ms de 11 meses.
Asimismo, en el inicio del 2016 fue divulgada la grave noticia sobre la prdida total de la
produccin de sorgo (planta tropical de cuyas semillas se elabora pan y otros productos
alimenticios) a causa de una enfermedad en las plantas ligada con la crisis climtica. Se
trata de un cereal muy importante para la alimentacin de las familias campesinas.
CAPTULO IV:
4.1.

INCOTERM

EXPORTACIN Y COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

GRUPO F
FCA
Free carrier= Franco transportista ( ... lugar designado)
Esto significa que el vendedor entrega la mercanca, despachada para la exportacin, al
transportista nombrado por el comprador en el lugar convenido. Debe observarse que el
lugar de entrega elegido influye en las obligaciones de carga y descarga de la mercanca
en ese lugar. Si la entrega tiene lugar en los locales del vendedor, ste es responsable de
la carga. Si la entrega ocurre en cualquier otro lugar, el vendedor no es responsable de la
descarga.
Este trmino puede emplearse con cualquier modo de transporte, incluyendo el transporte
multimodal.
A OBLIGACIONES DEL VENDEDOR
Suministro de la mercanca de conformidad con el contrato
Licencias, autorizaciones y formalidades
Contratos de transporte y seguro
Entrega
Transmisin de riesgos
Reparto de gastos
Aviso al comprador
Prueba de la entrega, documento de transporte o mensaje electrnico equivalente
Comprobacin - embalaje marcado
Otras obligaciones
B OBLIGACIONES DEL COMPRADOR
Pago del precio
Licencias, autorizaciones y formalidades
Contratos de transporte y seguro
Recepcin de la entrega
Transmisin de riesgos
Reparto de gastos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

4.2.

Embalaje y colocacin

El producto para ser transportado necesita de un embalaje de vidrio

Respecto a la colocacin de la mercadera, esta debe ser de manera vertical y hacia arriba,
debido al liquido a transportar
Es importante mencionar que el producto cuenta con una proteccin adicional. Para esto
se utiliza plstico que cubre la parte de acero para evitar rajaduras.

CAPTULO V: ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO

5.1.

Anlisis FODA

Fortalezas
El consumo de la caihua va en aumento y es considerado un producto selecto.
Y que tiene bondades extraordinarias alimenticias para todo tipo de personas.
El Per es uno de los pases ms importantes en Amrica Latina que representa la
produccin de caihua, lo cual le da ms respaldo para lograr comerciar con el resto del
Mundo
Oportunidades
La caihua tiene ventajas comparativas con los otros productos. Y por general, en el
mundo la tendencia del consumo se inclina hacia lo natural, poniendo al Per como
principal beneficiado.
Debilidades
En el pas, la tecnologa que se aplica para los productos no es la adecuada, Lo cual
genera que estemos en desventaja con otros pases. Adems no se produce cantidades
necesarias para ser competitivos con otros pases.
Amenazas
La economa mundial y sus altibajos.
Plagas, que afectan los cultivos de caihua.
5.2.

Valor Agregado

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

La disponibilidad de una infraestructura de elaboracin adecuada, con instalaciones y

tecnologa necesarias, reducira en parte los problemas de almacenamiento. Y asegurara
la distribucin de un producto de mayor calidad y ms valioso. Pero una de las principales
soluciones que se propone es incorporar a la caihua a la agroindustria, es decir, darle un
valor agregado, a travs de la elaboracin de subproductos que presten una mejor utilidad
a los usuarios con la misma calidad de sabor y mayor durabilidad.