tipos de

tareas
A 9 MESES

A 8 MESES

A 7 MESES

ECONOMA/FINANZAS
Plan de negocio

LOCAL

CONCEPTO - I+D

Decisin sobre el local

Inicio de conceptualizacin sobre el local, el tipo de

cocina, de servicio, de la oferta de bebidas...

Estudio de mercado
Reuniones con bancos/apertura cuenta bancaria (copia
de la constitucin de la empresa)

Compra o alquiler

Estudio de subvenciones

Alta suministros

TRMITES - GESTIN/ADMINISTRACIN

MARKETING-COMUNICACIN

COMERCIAL

ORGANIZACIN

COMPRAS-ALMACN

Trmites para la compra o el alquiler del local

Planificacin de colaboradores externos para la culminacin

del proyecto hasta la apertura

Inicio relacin gestora (fiscal-laboral-jurdica)

Elaboracin del calendario hasta la apertura

Constitucin y registro empresa/forma jurdica

Elaboracin de la agenda 365 das

Alta de libros de actas y registros

Coordinacin de tareas con la gestora - manual de funcionamiento en el

rea de contabilidad/fiscal/laboral

Definicin conceptual general

Trmites para pedir un prstamo

Proyecto arquitectura

Obtencin del NIF

Inyeccin de capital para el primer ao

Proyectos tcnicos/ingeniera

Obtencin del certificado electrnico

Presupuesto de inversin inicial y plan de amortizacin

RRHH

Proyecto interiorismo

Registro de marca/s

Proyecto de instalaciones

Solicitud de libros contables

Planificacin de la obra

Legalizacin del libro diario, libro de inventarios y cuentas

anuales
Trmites licencia obra
Trmites administrativos (alta IAE)
Trmites en materia laboral (alta de los socios en la Seg. Social
y libro de visitas)

A 6 MESES

Contratacin de pliza de seguro

Calendario fiscal/impuestos, declaraciones y tasas
Presupuesto de explotacin 1.er ao

A 5 MESES

Otros libros contables: libro mayor y libros auxiliares

Decisin del nombre del rte.

Comunicacin de la apertura del centro de trabajo

Contratar empresa de diseo

Presupuesto de explotacin 2.-3.er ao

Inicio captacin de personal

Inicio diseo imagen grfica

Plan de comunicacin

A 4 MESES
A 3 MESES

A 2 MESES

Contratacin programa gestin integral

Negociacin patrocinadores y colaboradores

Inicio creacin carta platos

Trmites para cumplir con la legislacin sectorial consumo

Seleccin de los CV

Inicio de creacin carta vinos

Creacin del manual de facturacin y cierre de caja

Entrevistas al personal

Inicio otras ofertas (puros, merchandising)

Inscripcin en el registro general proteccin de datos

Planificacin calendario laboral y horarios del equipo

Inspeccin EAC

Conceptualizacin de la web y redes sociales

Inicio de la creacin del manual operaciones de todos los departamentos

Bsqueda de proveedores

Plan soft opening-invitaciones

Contratacin empresa nuevas tecnologas para el diseo web

Conceptualizacin sistema reservas

Contratacin del dominio internet

Contratacin gestor reservas

Inicio de negociacin con proveedores

Obtencin de la licencia apertura (ayuntamiento)

Inicio pruebas de cocina
A 1 MES

Bsqueda de accesorios cocina y servicio

Obtencin de la licencia terraza (ayuntamiento)

Trmites en materia higienicosanitaria
Otros trmites (SGAE, registro de nombre, privacidad de datos)

Decisin y compromiso sobre el equipo

Contratacin otros seguros (RC, defensa jurdica)

Inicio recetas-escandallos-fichas produccin

Mutua y prevencin riesgos laborales

Contratacin extintores - sistema antiincendios

Contratar empresa residuos

A 10 DAS

Contratar empresa seguridad - alarma

Contratar empresa de recogida de residuos

Inicio de las altas de los trabajadores en la Seguridad Social

Oferta definida

Inicio de la formalizacin de los contratos de trabajo

Apertura de los canales de comunicacin con el cliente

Contratacin responsables

Comunicacin a los trabajadores del calendario laboral anual

Contratacin resto personal

A 1 SEMANA
A 3 DAS

Primer da pruebas con invitados - 30 % de la capacidad total del restaurante

A 2 DAS

Segundo da pruebas con invitados - 60 % de la capacidad total del restaurante

OM
WWW.C

Inicio de la gestin de reservas

Inicio lista 1.as compras

Calendario de apertura/3 ltimas semanas

Definir distribucin almacenes

Creacin de la carpeta organizativa para la apertura

Primeros pedidos

Reuniones continuas
Primeros ensayos a puerta cerrada

Tercer da pruebas con invitados - 80 % de la capacidad total del restaurante

A 1 DA

Apertura oficial

DA 1
MES 6

Salida de web y redes sociales

Ajustes manual operaciones

Proyeccin de futuro

Calendario de grandes decisiones a 5 aos vista

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