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CERVEZA TIPO ALE KIT PARA 20Lts

4kilosdemaltaplida,ousar3,6kilosdemaltapliday0,4kilosdemaltatostada
(quedamejorLevaduradeCerveza:Segnconocemosexistendostiposde
levadurasdecervezas,lasAleylasLager.
LalevaduratipoAle(queeslaquevamosautilizar)fermentaatemperaturasde
msomenos22Cconlocualnonecesitasestarrefrigerndasinoquebastacon
quelatengasatemperaturaambiente,estalevadurafermentaarribadelenvasede
fermentacin(topfermentingyeast).MientrasquelaLager,fermentamsmenosa
10Cyfermentaabajodelenvasedefermentacin.
Elkitcontiene
4kgdemalta
30grdelevadura
30grdelpulo

Pararealizarunescalamientoa1ltseocupara200grdemalta
1.5grdelpulo
1.5grdelevadura
1ltdeagua
10mLdeinoculoparaqueinicielafermentacin
10mLdistribuidosentubos5y5paraacondicionarlalevadura
despuspasaramatrazfermentador
escalamiento
cocerelmostoenollayposteriormentepasarfiltradoamatrazencondicionesde

asepsiapasaralostubosydejarenfriaratempambienteinocularlostubosydejar
encondicionesambienteestticasyalsiguientediainocularlossegundostubose
incubarlosenlasmismascondicionesconintervalosdeagitacin
durante24hrsdespusinocularelmatrazfermentadoratempambientepor7a10
dias

(gravedadinicialgravedadfinaldefermentacin)x131=porcentajedealcohol

AguaDeclorada:Necesitamosunos25litrosdeaguadeclorada,paraqueselevaya
elcloroalagualomejoreshervirlaeldaanterior,luegodejarlareposarportodala
nocheyyaest.Aunquesiutilizasaguadestiladaesmejor.

Hielera:Una(decamping),mejorcondesageenlaparteinferior.Tienenquetener
unacapacidaddealmenos5galoneso19litros.(notengo)
Densmetro:Undensmetrode1000a1100.Eldensmetro,Tambinesnecesario
tenerunaprobeta(oalgoqueseleparezca)deunos250ccparapoderutilizarel
densmetro.
UnTermmetrode0Ca100C
Bidnde20a25litros:Sepuedeconseguirunbidnplsticoconcapacidadpara
25litroscontapaancha(parafacilitarsulimpieza)yconunallave34enlaparte
deabajo(parafacilitarsacarellquidoenlamedidajusta).Elbidnpuedeserun
garrafndeaguaounacubetadegradoalimenticio.
Unaollagrande:Deunos20litros,loidealesqueseadeaceroinoxidable,oalo
menosqueseaenlozadapordentro,sinembargosiannoestssegurodequeesta
actividadtevayaagustaryyatienesentucasaunadealuminio,puedesusaresa

porahora.Lomalodelaluminioesquealparecerproduceunasreacciones
qumicasnodeseablesconnuestracerveza.Tambinpuedesutilizardosollasde
aceroconcapacidadde10litroscadauna.
Dosjarras:Deplsticoodevidrio,demsomenos1litrocadauna.
Sanitizantegradoalimenticio:Mediolitrodesanitizante?
AparatoparaPicarlaMalta(Molienda):Losgranosdemaltadebensermolidos
antesdeutilizarlos(amenosquesehayancompradoyamolidos),laideanoes
hacerharinanitampocodejarlosgranosenteros,porlotantoutilizarunalicuadora,
ounpalodeamasarparapicarlos.
UnCierreTipoAirlockparaelBidn:Enelbidnesendondesevaarealizarla
fermentacindelacerveza,porlotantonecesitamoscolocarenlatapadelmismo
algnsistemaquepermitasalirelgasqueseproduce,peroquenodejeentrar
bacteriasanuestracerveza.Denoconseguiruno,sepuedeutilizarunglobo(delos
decumpleaos)seabrenalgunospequeosagujerosconunaagujayluegose
colocaapresinenlatapadelbidn,
SistemadeEnfriado:Senecesitatenerunsistemadeenfriadorpido.Existendos
formaspararealizarelenfriado:unaescompraroconstruirunenfriadorde
cortacorrienteylaotraesmeterelbidnenunenvasedeplsticomsgrandelleno
deaguaconhielo.
Elsistemadeenfriadocortacorrientesepuedecomprarentiendasparalaboratorios,
sonunosaparatosdevidrioqueseutilizanparadestilar