Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
IDENTIFICACION DE LA DEMANDA
La demanda de vino est ligada mayormente con el sector econmico de comercio y servicios,
en el rea gastronmica y culinaria, el cual guarda una estrecha relacin con el crecimiento del
mismo. Sealamos que buscbamos Identificar la demanda y para ello lo haremos
respondiendo a las siguientes preguntas Quines son?, Dnde estn? y Cmo son?, para
lo cual adoptaremos el siguiente camino.
Para responder a las cuestiones dadas e identificar nuestra demanda tomaremos en cuenta
una segmentacin de mercado el cual se basara en variables como son el sexo, la edad, el
ingreso y la ubicacin geogrfica, esto lo hacemos porque es de gran importancia para el
estudio.
a) Segmentacin por sexo:
Est orientada a la poblacin de ambos sexos de los diferentes distritos de la provincia de
Arequipa metropolitana. Por la siguiente razn:
DISTRITO
TOTAL
POBLACIN
TOTAL
HOMBRES
MUJERES
73,632
35,159
38,473
16,955
AREQUIPA
62,311
29,169
33,142
15,571
CAYMA
75,738
35,970
39,768
18,215
CERRO COLORADO
114,628
55,627
59,001
29,433
JACOBO HUNTER
JOSE LUIS BUSTAMANTE Y
RIVERO
MARIANO MELGAR
46,685
22,539
24,146
9,916
77,394
36,140
41,253
17,790
52,815
25,331
27,484
11,935
MIRAFLORES
51,357
24,704
26,653
12,169
PAUCARPATA
121,996
58,926
63,070
27,223
SACHACA
17,763
8,621
9,142
4,292
SOCABAYA
60,439
29,535
30,904
14,008
YANAHUARA
23,185
10,580
12,604
6,063
777,942
372,301
405,641
183,570
AREQUIPA METROPOLTANA
CUADRO N 01
Segn el cuadro N.01, el distrito que concentra la mayor poblacin de Arequipa metropolitana
es el distrito de Paucarpata con una poblacin de 120 446 habitantes, seguido por el distrito de
Cerro Colorado con una poblacin de 113 171 habitantes, ahora bien estos distritos con la
mayor poblacin se encuentran en los conos ahora bien, los distritos como: Miraflores, Selva
Alegre, Socabaya, Jos Luis Bustamante y Rivero y Yanahuara, son distritos que se
encuentran concentradas en la parte media de Arequipa metropolitana, por lo tanto representan
una gran demanda la concentracin de estos distritos.
b) Segmentacin por ingreso:
En cuanto al ingreso vamos a seleccionar en funcin a la base de informacin proporcionada
por IPSOS los niveles socioeconmicos en el Per.
Segn IPSOS nos indica que slo uno de cada tres peruanos corresponde al nivel
socioeconmico (NSE) A, B y C. y en la poblacin urbana es ms de la mitad, en el mbito
rural slo uno de cada 10 a excepcin de Lima, en las otras cuatro macro-regiones (Norte,
Centro, Sur y Selva) los NSE D y E representan ms del 70% de la poblacin de hogares.
Pues comprobemos viendo la imagen proporcionada por la IPSOS.
GRAFICO N 01
PIRAMIDE SOCIECONOMICA DEL PAIS
Fuente: IPSOS
Segn la pirmide socioeconmica del pas la poblacin en el Per est concentrada ms en
los niveles socioeconmicos E, D y C. los cuales tienen como ingreso familiar promedio los
siguientes.
Adems nos indica que en el Per, los hogares destinan 41% a la alimentacin y vestido, 10%
al transporte, 10% a los servicios bsicos (luz, agua, telfono fijo y celular) y 9% a la educacin.
Pues bien en nuestro caso es solo para la ciudad de Arequipa el cual veremos en el siguiente
cuadro:
GRAFICO N02
DISTRIBUCION DE NSE DE LAS PRINCIPALES CIUDADES
Fuente: IPSOS
Este cuadro nos explica que en Arequipa la poblacin socioeconmica que existe, se encuentra
en los niveles C, D y E.
As como tambin nos indica que para cada nivel socioeconmico tiene un ingreso y estos son
en nivel socioeconmico A con S/.9500, B con S/.2300, C con S/. 1300, D con S/. 850 y
E con S/. 600.
Por su parte, la segmentacin por ingreso nos indica entonces que este producto est
orientado principalmente para personas que pertenezcan a los estratos socioeconmicos A, B y
C.
Con esta informacin dada podemos hacer un resumen en el siguiente cuadro.
CUADRO N 02
ESTRATOS SOCIECONOMICO
ESTRATOS ECONOMICOS
ESTRATOS SOCIOECONOMICOS
INGRESO FAMILIAR
Nivel socioeconmico A
S/.9500.00
Nivel socioeconmico B
S/.2400.00
Nivel socioeconmico C
S/.1300.00
c)
Al considerar nuestro bien como producto alcohlico est orientado a la poblacin electoral
activa de 18 aos a ms, de la Arequipa metropolitana, detallada en nuestro siguiente cuadro:
CUADRO N 03
POBLACION EN EDAD DE TRABAJAR (PEA) AL 15 DE JUNIO DEL 2015
POR DEPARTAMENTOS
Fuente: INEI
Como vemos en el cuadro anterior nuestro consumidor meta es la poblacin comprendida entre
los 18 aos a 70 aos.
CUADRO N04
RESUMEN DE LAS VARIABLES SEGMENTADAS
VARIABLES SEGMENTADAS
MERCADO META
Ingreso
Sexo
Ambos
Edad
18 a ms aos
Ubicacin geogrfica
Arequipa
metropolitana,
el
cual
distritos:
Arequipa
Cayma
Cerro Colorado
Jacobo Hunter
Mariano Melgar
Miraflores
comprende
13
Paucarpata
Sachaca
Socabaya
Tiabaya
Yanahuara
CUADRO N05
COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LA DEMANDA
AOS
COMPORTAMIENTO
HISTORICO DE LA
DEMANDA DE VINO (en
litros)
2003
491662
2004
492614
2005
493500
2006
494240
2007
494872
2008
495416
2009
495882
2010
496284
2011
496636
2012
496924
y los espacios
hablaremos a continuacin:
Comparticin 1:
Este periodo comprende desde el ao 2003 al 2005, por consiguiente en estos aos el
pas se estaba en recuperacin dado que despus de un gobierno en crisis se estaba
estableciendo polticas los cuales se basaban estrictamente en la recuperacin del
pas, as fue y esto se tradujo con un PBI per capital aproximadamente con $1036 y
termino el 2005 con un monto no mayor a $2855 es decir el crecimiento se vio de
manera real y esto contrasta con el consumo de vino
Comparticin 2:
Esta comparticin comprende desde el ao 2005 al 2008, este periodo comprende un
mayor crecimiento ya que se vio acompaado con el boom de la gastronoma peruana,
ya que el vino est muy ligado al comportamiento gastronmico.
Comparticin 3:
Comprende desde el ao 2008 al 2011 tenemos que desde finales del 2008 ya a la par
de la reaccin econmica (que ese ao creci 0.9%) el empleo se increment despus
de una fuerte crisis gracias a polticas dadas por el estado y el banco central de
reserva del Per, esto se ve en el grafico siguiente:
GRAFICO N 04
CRECIMIENTO DEL EMPLEO URBANO
Fuente: INEI
GRAFICO N 05
RESERVAS INERNACIONALES NETAS
FUENTE: INEI
La demanda del
producto se increment ya que el pas tuvo un auge con respecto al
crecimiento y un control de la inflacin esto gracias a polticas dadas por el
BCR y la MEF, pues bien en el siguiente cuadro se muestra la variacin de la
inflacin del Per y su respectiva proyeccin.
GRAFICO N06
COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LA INFALCION
FUENTE: INEI
Esta informacin contrasta con la demanda histrica, ya que esta tiene un crecimiento
ptimo casi igual que tuvo el pas, pues bien una vez analizada esta comparticin
pasemos a analizar la comparticin nmero cuatro.
Comparticin 4:
Esta comparticin comprende desde finales del ao 2011 a este ao 2015, este
periodo se ha caracterizado por un aumento en las reservas de 50.3 millones as como
un aumento del empleo mayor a 5.4 como se mostr en las grficas anteriores
Estos hechos sin duda ha generado empleo en el sector as como consumo por parte
de familias de con ingresos econmicos ms menores, esto se ve tambin en el
consumo histrico de vino para este periodo
Ahora vamos a abarcar la determinacin de la reaccin de la demanda de vino ante
los cambios que han experimentado el ingreso personal, es decir nos abocaremos a
calcular la elasticidad ingreso de la demanda de vino de tuna para el periodo 2004 al
2012.
CUADRO N 07
CONSUMO DE VINOS EN LITROS
AOS
COMPORTAMIENTO
HISTORICO DE LA
DEMANDA DE VINO
(en litros)
2005
491662
2006
492614
2007
493500
2008
494240
2009
494872
2010
495416
2011
495882
2012
496284
2013
496636
2014
496924
CUADRO N 2.08
CONSUMO DE VINOS EN SOLES
AOS
2005
13029043,00
2006
13054271,00
2007
13077750,00
2008
13097360,00
2009
13114108,00
2010
13128524,00
2011
13140873,00
2012
13151526,00
2013
13160854,00
2014
13168486,00
cada uno de los aos considerados. As, las cantidades demandadas correspondientes
a cada uno de los aos del periodo 2005-2014 estarn expresadas a precios
corrientes.
Asimismo, el ingreso puede calcularse tomando como referencia el PBI per cpita
actual de la provincia de Arequipa.
Sabemos que el ao base debe cumplir con ciertos requisitos, siendo el ms
importante el de representatividad. Si consideramos que en los ltimos aos el modelo
econmico se ha mantenido y que el 2010 se caracteriz por ser un ao de estabilidad
en que la economa se mantuvo en buenas condiciones (el crecimiento super el
8.8%) entonces podemos afirmar que cumple efectivamente con este requisito.
Una vez hechas estas aclaraciones proseguimos.
Sabiendo que nuestro mercado total que es el total de la poblacin de 18 aos a mas
procedemos a multiplicar por el PBI per capital ya que como sabemos el PBI per
capital mide el ingreso personal de cada peruano, por tanto elaboramos el siguiente
cuadro.
CUADRO N09
INGRESO DE LA POBLACION DE AREQUIPA METROPOLITANA
AOS
INGRESO S/.
2005
977067700
2006
980256900
2007
983225000
2008
985704000
2009
987821200
2010
989643600
2011
991204700
2012
992551400
2013
993730600
2014
994695400
Una vez que ya tenemos la informacin del consumo y el ingreso en soles podemos
proceder a estimar el coeficiente de elasticidad-ingreso de la demanda, para tal hecho
hay muchos mtodos los cuales son aceptados pero en esta ocasin ser el mtodo
del promedio as tenemos el siguiente cuadro:
CUADRO N 10
ELASTICIDAD INGRESO DE LA DEMANDA DE VINO DE TUNA
elasticidad=
Ey
N
5.3604
10
elasticidad=0.54