LICEO JOS VICTORINO LASTARRIA

MIGUEL CLARO 32
PROVIDENCIA
Pgina web: cdslastarria.cl
DEPARTAMENTO DE EDUC. TECNOLOGICA.

GUA DE APRENDIZAJE N 2
(Las preguntas formuladas en esta gua y sus correspondientes respuestas deben transcribirse a una
hoja en formato Word, colocando adems en sta, su nombre completo y curso. En ASUNTO del mail
debe colocar su: APELLIDO PATERNO, APELLIDO MATERNO Y CURSO Ejemplo: LOPEZ MENDOZA
3A)
Sector: Educacin Tecnolgica.

Nivel: 8 Aos Bsicos. Gua N 2

Profesor(a): Sr. Carlos Montes Becker.

Mail del profesor(a) encargado nivel:

cmontes50@hotmail.com
Plazo de envo a profesor(a) encargado (a) 15
das a partir del da que se sube

Fecha de envo a UTP: 12 de Septiembre.

Unidad Temtica: Procesos productivos

Contenido(s): Anlisis experimental de la transformacin de materiales y uso de la energa.

identificacin de los materiales de entrada y producto de salida, y de las operaciones realizadas sobre los
materiales de entrada para obtener el producto de salida.
Identifican la transformacin de materiales y usos de energa en procesos
Representan grficamente procesos tecnolgicos simples.

Aprendizaje(s) Esperado(s): -

productivos.

Curso:

N de Lista

Nombres de los Alumno

Instrucciones:
Estimado alumno: Debes mantener tu grupo de trabajo y contestar la siguiente gua. Pueden trabajar va msn
messenger, skype o presencial como ustedes deseen. Uno solo del equipo debe enviar la gua al profesor, pero
todos deben imprimirla y armar un portafolio (carpeta) con todo lo trabajado, lo cual ser evaluado paulatinamente.
Deben identificarse con su nombre y curso correspondiente.
Enviar al correo del profesor(a) las dudas que tengas.

Contenido:
1.- PROCESOS TECNOLGICOS : Serie de etapas especficas que se van desarrollando en forma secuencial y
planificada para lograr un producto ( objeto o servicio) ya sea en forma artesanal o industrial. Son procesos
productivos, aplicando tecnologa apropiada.
2.- TECNOLOGA APROPIADA: Utilizar en los procesos productivos, la tecnologa pensando en el impacto
ambiental que sta puede provocar.
3.- EFICIENCIA DE UN PROCESO: Modificar substancialmente, la informacin, la energa y los tiempos de
produccin para lograr resultados ptimos.
En todo proceso productivo hay una ENTRADA, una TRANSFORMACIN y una SALIDA con respecto al producto,
ejemplo:

ENTRADA

TRANSFORMACIN

- Materia prima

- Etapas

- Insumos (materiales)

-Maquinarias

- Energa

SALIDA
-Producto
-Subproductos
-Material sobrante (desechos)

Para explicar un proceso productivo debemos hacer un FLUJOGRAMA que es un sistema de representacin grfica
de la secuencia de etapas, operaciones y decisiones que ocurren durante un proceso donde se produce un
determinado resultado que puede ser un objeto, informacin o servicio.

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SIMBOLOGIA USADA EN UN FLUJOGRAMA

Entrada

Tareas o actividades
se obtiene un producto, toma de decisiones.

Proceso
Producto
final

Lnea de flujo. Une los elementos del flujograma

Ejemplo de flujograma de preparacin de una taza de caf.

Inicio del
proceso

Preparar taza,
platillo y cuchara
El agua est
hervida?

Agua hervida

no
Hervir agua

Energa trmica

si

Servir agua

Agregar caf

no
Caf

Suficiente
caf?

si
Agregar azcar

no
Servir caf
(Fin del
proceso)

Suficiente
azcar?

si
Actividad Hacer un diagrama (Flujograma) lo ms completo y analtico, del proceso investigado en la
gua N 1, utilizando la simbologa correspondiente y basndose en el ejemplo anterior .
PD: Al enviar tu trabajo no olvides colocar el nombre del proceso productivo que investigaste en la gua N1

RESPUESTAS DE LA GUIA N 1
PROCESO PRODUCTIVO SELECCIONADO: Vino

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ENTRADA
La materia prima en este caso sera
la uva.
1-La vendimia o recoleccin de la
uva, suele ser un proceso delicado
ya que de su recoleccin debe pasar
rpidamente a la preparacin del
vino.
2-Prensado o aplastado: se emplean
prensas neumticas para sacar los
desechos, pasa a la fermentacin en
estado lquido pero con hollejos.

TRANSFORMACIN
3-Fermentacion: es la parte
principal del proceso de la
elaboracin del vino, tiene
como principal efecto la
conversin de los azucares del
mosto en alcohol etlico.
4-Fermentacion malo lctica: en
paralelo a la fermentacin
ocurre un proceso similar
llamado fermentacin
malolactica en la que actan
bacterias lcticas presentes
naturalmente en la uva para
convertir el acido mlico en
acido lctico reduciendo la
acidez del vino, llega a ser
totalmente lquido.
5- Maduracin: la maduracin
en barricas es una especie de
lenta oxidacin del vino, dos de
las reacciones ms frecuentes
en la maduracin del vino son
la oxidacin fenolica y la
polimerizacin de las
antocianinas con otros
flanoides para formar
pigmentos y sabores, despus
de este proceso el vino queda
listo para ser embotellado.

SALIDA
6- Embotellado: antes de
embotellar se realizan
operaciones de: clarificacin:
dejan al vino limpio empleando
diferentes substancias,
estabilizacin: se hace que el
vino sea limpio durante el
tiempo, filtracin: elimina
cualquier residuo del proceso
de la elaboracin del vino;
luego de esto es embotellado
en tres tipos de vino que son:
rosado, blanco y tinto, y el
proceso concluye con el
taponado hermticamente, por
lo tanto deja de oxidarse.
Con esto concluye el proceso
de elaboracin, luego es
comercializado hasta llegar al
consumidor siendo el producto
final una copa de vino u otros
usos.

ESQUEMA O DIAGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCION DEL VINO.

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