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TITULO IX
DE LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD, INFRACCIONES Y SANCIONES
Artculo 120.
Medidas de seguridad
En aplicacin de las normas sobre vigilancia de la calidad sanitaria e inocuidad de
alimentos y bebidas de este reglamento, as como de las normas sanitarias y
dems disposiciones obligatorias que de l emanen, se podr disponer una o ms
de las siguientes medidas de seguridad sanitaria:
a) Decomiso, incautacin, movilizacin, retiro del mercado y destruccin de
productos alimenticios.
b) Suspensin temporal del ejercicio de actividades de produccin y comercio de
alimentos y bebidas.
c) Restriccin del trnsito de productos alimenticios.
d) Cierre temporal o definitivo de toda o parte de las instalaciones del
establecimiento.
e) Suspensin del Registro Sanitario.
f) Cancelacin del Registro Sanitario.
g) Las dems disposiciones que establezcan normas especiales sobre las
materias reguladas en el Ttulo III del presente reglamento.
La restriccin del trnsito de animales, carne y de productos agrcolas frescos est
a cargo del Ministerio de Agricultura.
Los organismos de vigilancia sanitaria aplicarn las medidas de seguridad sanitaria
que corresponda con estricto arreglo a los criterios que seala el Artculo 132 de la
Ley General de Salud.
Artculo 121.
Artculo 123.
Aplicacin de sanciones
Quienes incurran en infracciones tipificadas en los Artculos 121 y 122 de este
reglamento, sern pasibles a una o ms de las siguientes sanciones:
a) Amonestacin.
b) Multa comprendida entre media (0,5) y cien (100) Unidades Impositivas
Tributarias.
c) Cierre temporal del establecimiento.
d) Clausura definitiva del establecimiento.
e) Cancelacin del Registro Sanitario.
La aplicacin de las sanciones se har con estricto arreglo a los criterios que
seala el Artculo 135 de la Ley General de Salud.
La clausura definitiva del establecimiento conlleva la cancelacin de los Registros
Sanitarios otorgados.
La escala de multas para cada tipo de infraccin es determinada por resolucin del
Ministro de Salud. La multa deber pagarse dentro del plazo mximo de quince
(15) das hbiles, contados desde el da siguiente de notificada la sancin. En caso
de incumplimiento, la autoridad que impuso la multa ordenar su cobranza coactiva
con arreglo al procedimiento de ley.
Artculo 124.
Artculo 125.
Tercera.
Cuarta.
Quinta.
En el plazo mximo de dos (2) meses contados a partir de la vigencia del presente
reglamento se aprobar, mediante Resolucin del Ministro de Salud, el
procedimiento para la aplicacin del sistema HACCP en la fabricacin de alimentos
y bebidas.
Sexta.
Stima.
Octava.
Dcima.
Dcimo Primera.
Dcimo Segunda.
Dcimo Tercera.
Dcimo Quinta.
ANEXO
De las Definiciones
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Calidad sanitaria: Conjunto de requisitos microbiolgicos, fsicoqumicos y organolpticos que debe reunir un alimento para ser
considerado inocuo para el consumo humano.
7.
8.
9.
10
10
11