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CAPITULO I
INTRODUCCION

La acuaponia es un sistema de produccin de alimentos que incluye la

incorporacin de dos o ms componentes como peces y vegetales, es un
diseo basado en la recirculacin de agua (Garca et al., 2005). Este mismo
autor seala que el principio bsico radica en el aprovechamiento de la energa
del sistema por los componentes comerciales que desean producir.
Diversos estudios sealan que solo una fraccin del alimento para los peces de
un 20 a 30 %, se metabolizan e incorporan como tejido, mientras que el resto se
encuentra en la excrecin, alimento no consumido y diluido. Esta fraccin de
nutrientes puede ser utilizada para el crecimiento de las plantas (Rakocy, 1989).
La produccin simultanea de peces y plantas es posible dado que los requisitos
del sistema para el crecimiento de peces son muy similares a los requisitos
necesarios para el cultivo d plantas (Timmons, 2002). De acuerdo con este
autor los sistemas de recirculacin estn diseados para cultivar grandes
cantidades de peces y plantas en volumen relativamente pequeos de agua,
debido a su capacidad de tratamiento y reutilizacin; durante el proceso

continuo de tratamiento y reutilizacin, los nutrientes no txicos y la materia

orgnico que se acumula en el agua pueden ser de gran valor al ser utilizados
en el cultivo de plantas.

1.1 OBJETIVOS
1.1.1 Objetivo general
Establecer un mdulo

de Acuicultura bajo un sistema de agricultura

protegida en la comunidad de Capulalpam de Mndez.

1.1.2 Objetivos especficos

Diseo de un sistema acuaponico.
Construccin de un invernadero rustico.
Anlisis fsico-qumico de la calidad del agua.
Evaluar la caractersticas fenolgicas y agronmicas de tres variedades.
Determinar la relacin beneficio costo.

1.2 Hiptesis

La implementacin de sistemas acuapnicos es una alternativa viable y

adecuada para la produccin de alimentos complementarios para
autoconsumo familiar.
La produccin de mojarra tilapia puede ser viable en climas templados
adaptando tecnologas para que desarrollen su potencial

1.3 JUSTIFICACIN

1.3.1 Tcnica

Uno de los problemas en la agricultura es el abastecimiento de alimentos a la

poblacin mundial creciente es tan importante y siempre lo ser, por lo que se
han buscado alternativas agrcolas para incrementar la produccin y calidad de
los alimentos y satisfacer dicha demanda. Para garantizar la seguridad
alimentaria de una poblacin mundial de 9,000 millones en 2050 se requiere
incrementar la produccin sostenible de alimentos entre 60 y 100%, y hacerlo
sin afectar los bienes y servicios ambientales resulta difcil (NPG, 2011).
Una de las alternativas seria la implementacin de un sistema acuaponia la cual
presenta varias ventajas sobre los sistemas convencionales de produccin de
alimentos: reduce la cantidad de nitrgeno peligroso en las descargas, la
cantidad de agua por su reutilizacin, los costos de operacin por acarreo de
agua, adems produce vegetales con un valor agregado por que pueden ser
considerados como productos orgnicos, y eliminan el uso de qumicos como
plaguicidas y fertilizantes contribuyendo al incremento en la coeficiencia en el
uso del suelo y nutrientes, tambin a la sanidad e inocuidad alimentaria (Diver,
2000).

1.3.2 Social

Este proyecto de investigacin tiene como objetivo impulsar una iniciativa

innovadora destinada a la agricultura, cuyo objetivo es generar y difundir
investigacin estratgica y adaptativa sobre las prcticas de sistemas
acuaponicos, que podra ayudar a detonar una revolucin en la agricultura y
mejorar la seguridad alimentaria. De manera sostenible y al mismo tiempo
asegurar la inocuidad de los alimentos. Hay una necesidad urgente de
innovacin en agricultura que ofrezca altos rendimientos con menor uso de
agua, fertilizantes, plaguicidas, energa y otros insumos (FAO, 2008).

1.3.3 Ecolgica

En Mxico en el ao 2008 se sembraron 21, 902,572.7 hectreas de cultivos y

se cosecharon 20, 502,833.7 hectreas, sin embargo esto no es suficiente para
atender las necesidades de toda la poblacin mexicana. Aunado a esto, se
produjeron 845,950 toneladas de agroqumicos como: fertilizantes, pesticidas y
herbicidas (INEGI, 2008).
El uso de estos no slo afecta los productos agrcolas que ingerimos, sino
tambin el agua de los mantos freticos y el aire que respiramos.

Con el pasar del tiempo, la poblacin aumenta mientras que la calidad de las
tierras de cultivo y la produccin de las mismas decae constantemente, lo que
indica que es necesario llevar a cabo una renovacin en las estrategias de
produccin de alimentos, basndose en sistemas sustentables que adems
protejan los recursos naturales como el suelo y los cuerpos de agua (Ramrez,
et al 2009).

1.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la agricultura los fertilizantes representan alrededor del 50% de los costos de

produccin agrcola. Los precios globales de los fertilizantes con base en
nitrgeno se elevaron en 2008 a ms de 450 $ USD. Ton-1, cerca del doble que
los costos del ao anterior. Ms de la mitad del nitrgeno y fosforo son liberados
de los sistemas de produccin a los ecosistemas adyacentes con efectos en la
contaminacin del manto fritico, eutrofizacin de ecosistemas acuticos y
generacin de gases de invernadero (FAO, 2008).
Mientras tanto, en la acuacultura el alimento adems de representar hasta un
50% de los costos operativos puede constituir una de las principales causas de
contaminacin tanto de los sistemas de cultivo como de los ecosistemas
contiguos (Martnez, 1999).

En el caso del nitrgeno se estima que la actividad agrcola solo recupera el

50% (FAO, 2008) y en el caso de la acuicultura un 20 % (Magallon, 2006).
Los nutrientes procedentes de estanques acucolas se asemejan a las
soluciones de nutrientes empleados en hidropona (Endut et al., 2009): Mateus
(2009) dice que pueden ser empleados como fertiriego para la agricultura,
obteniendo as otro cultivo que puede generar a su vez una ganancia adicional.

CAPITULO II
REVISION DE LITERATURA

2.1 Agricultura y acuicultura.

La agricultura se puede definir como la actividad que ejerce el hombre haciendo

uso deliberado de la tierra para extraer bienes del suelo gracias al
aprovechamiento de la energa solar. Es una actividad estratgica para
cualquier sociedad. Destaca el hecho de que las poblaciones que han avanzado
se han desarrollado anteponindose a las dems, lo han conseguido al alcanzar
en primer lugar una alta eficiencia en la produccin de alimentos y fibras
(Sinergia, 2011).
La agricultura comprende todo un conjunto de acciones humanas que
transforman el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo apto para el
crecimiento de plantas de importancia y de la misma manera el mejoramiento
de las cosechas como el cultivo de hortalizas (Van Heaff 1990). Actualmente,
los gobiernos, los donantes y los profesionales del desarrollo reconocen que la

agricultura es fundamental para el crecimiento econmico y la seguridad

alimentaria, especialmente en los pases en los que una parte significativa de la
poblacin dependen de dicho sector (FAO, 2010).
Por otro lado la acuicultura es el cultivo de organismos acuticos, incluyendo
peces, moluscos, crustceos y plantas acuticas (FAO, 2001). La acuicultura ha
sido el sistema de produccin alimenticia con el crecimiento ms rpido debido
a la demanda de alimentos, la gran demanda de productos marinos, la
decadencia de las poblaciones silvestres y el decreciente acceso a la pesca. El
sector productor crece en promedio un 10 % por ao (Guanzhi, 2001).

2.1.1 La seguridad alimentaria

La FAO calcula que en 2007 a 2009 hubo un incremento sin precedentes en el

nmero de personas que padecen hambre y subnutricin en el mundo, el cual
supero la cifra de 1000 millones en 2009, esto como consecuencia de la crisis
de los precios de los alimentos seguida de la crisis financiera y la recesin
econmica mundial (FAO, 2010).
El consumo de los alimentos per cpita ha aumentado a lo largo de los ltimos
decenios, muchos pases siguen sufriendo escases de los alimentos e
insuficiencia de nutrientes, y las mayores desigualdades sedan en el acceso a
los alimentos (FAO, 2009).

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Los precios de los productos bsicos estn a un nivel ms alto y se prev que
los precios aumenten en la prxima dcada y se mantengan en niveles
superiores a los de la ltima dcada, provocando as que la agricultura se
enfrenta a mayores costos de produccin. Esto crea una necesidad de
incrementar considerablemente las inversiones en la agricultura con el fin de
aumentar la productividad de manera sostenible en el plano medio ambiental
as como la produccin, mejorando al mismo tiempo la contribucin de la
agricultura el crecimiento econmico y la mitigacin de la pobreza (FAO, 2010).
Por otro lado el aumento mundial del consumo de pescado coincide con las
tendencias del consumo de alimentos ya que el pescado contribuye a la
seguridad alimentaria en muchas regiones del mundo (FAO, 2009). El pescado
es muy nutritivo, y constituye no solo a una fuente de valiosas protenas, sino
tambin de micronutrientes, minerales y cidos grasos fundamentales (FAO,
2009). Se estima que el consumo de pescado per cpita mundial ha aumentado
de manera continua desde una media de 9,9 kg en la dcada de 1960 hasta los
16,4 kg en 2005. No obstante, este incremento no ha sido uniforme en todas las
regiones (Millicay, 2007).
La produccin acucola est desempeando una funcin cada vez mas
importante para satisfacer la demanda del pescado y productos pesqueros para
consumo humano. En los ltimos aos se han registrado importantes
incrementos en la cantidad de pesca para consumo humano procedente de la
acuicultura (FAO, 2009).

11

2.1.2 Impacto ambiental

Se establece que existe un impacto cuando alguno de los componentes del

medio ambiente sufre una alteracin causada por una accin o actividad que
puede ser agrcola, acucola o de otra naturaleza. Toda la legislacin y la
normativa de preservacin ambiental tienen por objetivo evitar o minimizar las
alteraciones desfavorables as como los impactos medioambientales con
efectos negativos (Sinergia, 2011).

2.2 Agricultura

A diferencia de las industrias, la agricultura, al ser una actividad de produccin

de alimentos que trabaja con insumos naturales como son la tierra y el agua, se
ha visto libre de ser considerada una actividad con capacidad de crear impacto
o efecto negativo en el medio ambiente. Hoy en da este concepto de la
agricultura ha cambiado enormemente al quedar demostrado que es
susceptible de provocar grandes daos en el entorno, su potencial daino es
incluso superior a determinados sectores industriales (Giraldez et al., 1990).
Una actividad agraria orientada a maximizar la produccin genera formas de
explotacin que supera la capacidad de recuperacin de los ecosistemas, en
contra posicin al concepto de produccin sostenida que permitir mantener y

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aprovechar de forma continua los recursos (Gmez, 1988). Este mismo autor
seala que las causas ms conocidas de sobre explotacin, por sus efectos en
el suelo y en el agua, se relacionan con la infestacin del sistema de cultivo,
siendo alguno de sus efectos negativos los siguientes:

Disminucin de la productividad del suelo por erosin o compactacin,

perdida de materia orgnica, retencin hdrica, actividad biolgica

salinizacin.
Acumulacin de contaminantes: sedimentos, fertilizantes, pesticidas, etc.
Falta de agua: sobre explotacin al no respetar los ciclos naturales que

mantienen su disponibilidad.
Riesgos potenciales para la salud relacionados con la aparicin de
residuos en ocasiones txicos, en los alimentos.

Los principales impactos se relacionan con la contaminacin que afecta la

calidad de las aguas superficiales y subterrneas, al suelo y al paisaje. Estas
formas de contaminacin obedecen al mejor uso de insumos qumicos
perturbando los ecosistemas y acumulndose adems en la cadena alimentaria
(Banco Mundial, 1992).

2.2.1 Efectos en el agua

13

Los estudios realizados sobre la calidad del agua y su evolucin en el tiempo

sealan que uno de

los captulos e mayor inters es la contaminacin de

aguas, por su extensin, intensidad y persistencia, es el que origina los nitratos.

Hasta tal punto que su concentracin de acuferos en explotacin dentro de
zonas de agricultura intensiva llega hacer inquietante por la rapidez de su
desarrollo (ITGE, 1985).
Los nitratos pueden estar presentes en las aguas subterrneas, aunque su
concentracin no suele superar los 10 mgl; por tanto el incremento de la
presencia de compuestos nitrogenados en el agua subterrnea indica la
existencia de focos de contaminantes de distinto origen. Pero en los casos
estudiados se relaciona con prcticas de abono intensivo e inadecuado, a base
de tales compuestos. El mecanismo de introduccin, a partir de la superficie, es
el arrastre de contaminacin por aguas de infiltracin; aunque tambin puede
obedecer a la penetracin de aguas superficiales contaminadas desde ros,
acequias, ect. Es as un caso de contaminacin dispersa que acaba alterando la
claridad de las aguas, con la siguiente perdida de su capacidad respecto al uso
al que estaban destinadas (ITGE, 1985).

2.2.2 Efectos en el suelo

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El suelo acta como un sumidero en el que los contaminantes se filtran o se

transforman. La eficiencia de este proceso depende de las propiedades del
suelo y las caractersticas del contaminante. La contaminacin es uno de los
aspectos que ms influyen en la degradacin de los suelos ya que la capacidad
de desarrollo de sus funciones se ve afectada negativamente (Rubio, 1992).
Los principales procesos de degradacin del suelo son la erosin la
acidificacin

la

contaminacin

por

metales

pesados,

plaguicidas,

contaminantes orgnicos, nitratos y fosfatos. Otras amenazas importantes son

la compactacin del suelo, las prdidas de materia orgnica debidas a prcticas
de manejo incorrecto, la salinizacin y el encharcamiento (Giraldez, et al.,
1990).

2.3 Acuicultura

Desafortunadamente, las operaciones acucolas tambin pueden producir

impactos negativos en el medioambiente marino (Guangzhi, 2001). La
estrategia natural de alimentacin de los peces, la densidad de los peces, la
biomasa total, la tasa de alimentacin, calidad de agua y manejo del agua
influye en la asimilacin de nutrientes por los peces y la generacin de aguas

15

residuales estas se acumulacin mientras la alimentacin continua en el

estanque de cultivo (Rafiee y Sadd, 2005).
Los sistemas acucolas generan continuamente grandes cantidades de
desechos (Mateus, 2009). Los cuales son descargados directamente en
cuerpos naturales de agua. Estos desperdicios consistentes primeramente en
alimento para peces no consumido, materia fecal y otras excretas. Los
desperdicios son una fuentes de contaminacin de nutrientes carbono,
nitrgeno, fosforo (Guanzhi, 2011).
Estos desechos enriquecen de materia orgnica causando deterioracin en el
agua descargada y en los sedimentos. El efecto inicial de adicionar grandes
acumulaciones de desperdicios orgnicos descomponibles a sedimentos
marinos es el incremento en la actividad microbiana por bacteria aerbicas. La
demanda y oxigeno resulta en hipoxia o anoxia localizada, matando la forma de
vida aerbica ms susceptible (Chavez et al., 2010).
La falta de suficiente oxigeno conduce a la muerte o migracin de la
macrofauna responsable de la bioirrigacion y por lo tanto el declive en aguas
aireadas en los sedimentos y en una mayor propagacin de la anoxia. El efecto
neto del enriquecimiento orgnico en los sedimentos es el de uno dominado por
bacterias, ciliado y meiofauna donde la cadena trfica al siguiente nivel es rota
(Wildish et el., 2004). Estos mismos autores dicen que bajo estas condiciones,
las bacterias predominante son anaerobias, principalmente sulfatos reductores
y metanogenicas. Aunque causa y efecto no han sido bien establecidos, es

16

probable que el enriquecimiento orgnico impacte de manera que excluye unas

especies y promueve otras (Pohle et al., 2001).
Cuando las algas mueren en grandes cantidades, la subsecuente degradacin
puede reducir el oxigeno disponible y drsticamente. Sin embargo, el
agotamiento de oxigeno no es el efecto ms perjudicial de la estimulacin del
crecimiento de fitoplancton. La floracin de especies toxicas de algas pueden
producir alta mortalidad de peces, contaminacin de mariscos, e incluso puede
ser un potencial, peligro para la salud humana. Un ejemplo de una especie de
alga peligrosa es la que produce la marea roja (Guanzhi, 2011).
En vista del impacto potencial al ambiente es relevante sugerir la mejora en el
manejo de los desperdicio acucola como un objetivo deseable. Remocin del
nitrgeno y fosforo del agua para mitigar la eutrofizacin con la mejora de
tratamientos de sedimento y aguas residuales que reduzca el nivel de materia
orgnica de modo que har de la acuicultura una prctica de cultivo sostenible
en toda la extensin de la palabra (Chavez et al., 2010).

2.4 Soluciones de los efectos al ambiente.

Como ya se menciono los desechos acucolas pueden causar un impacto

negativo en el ambiente debido ala liberacin de los efluentes acucolas en las
reas del alrededor. Pero por otro lado, los desechos acucolas pueden ser

17

utilizados para regar y fertilizar residuos el uso de fertilizantes inorgnicos en

tierras de cultivos (Rafiee y Saad, 2005). Esto ya se a desarrollado durante
muchos aos; comenz con la creacin de plantas de tratamientos a partir de
humedales, en donde se les haca llegar los efluentes para que las plantas
procesaran el agua (biorremediacin) (Mateus, 2009).
El uso de sistemas de recirculacin es un aprovechamiento de este recurso
para minimizar el impacto de la acuicultura en el medio ambiente aunque el
total de nutrientes liberados es similar en ambos sistemas, los pequeos
volmenes en la concentracin de los efluentes de los sistemas de recirculacin
son ms fciles de manejar. Diversas actividades se han estado relazando con
la finalidad de reducir las descargas de contaminacin en el ambiente en
sistemas continuos. Por ejemplo, en china se est empleando la poli cultura de
vieiras, pepino marino y quelpo lo cual reduce la eutrofizacin y el uso de
compuestos anti incrustantes los cuales son txicos (Guanzhi, 2001).
De acuerdo con Brix y Schierup (1989), los ecosistemas dominados por
macrfitas acuticas son considerados como los ms productivos en el mundo.
Las plantas acuticas asimilan nutrientes y crean condiciones favorables para la
descomposicin microbiana de la materia orgnica, por esta razn son
conocidas como auto depuradoras de ambientes acuticos y son utilizadas en
el tratamiento de aguas servidas.
Segn lo expuesto por Brister (2001), en reuniones trabajo sobre la produccin
acucola orgnica, realizadas en los estados unidos (Programa nacional de

18

acuicultura orgnica de los estados unidos, USDA/NOP) en 2000, fueron

identificados cuatro aspectos claves que permitirn manejar orgnicamente la
acuicultura. Siendo estos la salud, la reproduccin, la alimentacin, y las
estructuras fsicas y condicinales de la vida de las especies. Dentro de estos
ltimos aspectos, el grupo de trabajo concluyo que los sistemas integrales y
acuaponicos (integracin de acuicultura y sistemas hidropnicos) entran en
paradigma de produccin orgnica a travs de la conservacin y el reciclaje de
nutrientes.
Otro uso de las plantas acuticas para el tratamiento de efluentes es a travs
de los humedales artificiales. Lin et al, (2005), demostraron que estos sistemas
pueden remover entre el 55 al 66% de los slidos suspendidos, un 37 a 54 %
de DBO5, en un 64 a 66 % del amonio y 83 a 94 % del nitrito del efluente
producido por un cultivo de camarones.

2.5 Acuapona

A partir del aprovechamiento de los efluentes de un sistema acucola, se puede

obtener otro cultivo que genere a su vez una ganancia adicional. La idea
principal es brindar los mismos beneficios que la biorremediacion, pero al usar
hidropona, genera beneficios econmicos (Mateus, 2009).

19

En las ltimas tres dcadas, en la prctica de acuacultura, se han integrado

compartimientos de plantas hidropnicas con diferentes diseos experimentales
en sistemas acucolas en climas clidos y fros para aliviar la acumulacin de
nutrientes especialmente, compuestos nitrogenados (Rafiee y Saad, 2005).
Acuaponia es el nombre que se le da a la integracin de la acuicultura y la
hidropona Rakocy (1999); Messer (2002) y Rakocy et al, (2003). Indican que la
acuaponia es el cultivo de peces y plantas en un sistema de recirculacin
cerrado. De acuerdo a Diver (2006) esta actividad est ganando atencin como
un sistema biointegrado de produccin de alimentos, y que podra realizarse en
los sistemas de circulacin cerrados de acuicultura.
En trminos generales se ha reportado que por cada tonelada de pescado que
se produce por acuaponia por ao, se puede llegar a producir ms o menos
siete toneladas de algn cultivo, ya sea lechuga o albahaca, segn reportan
estudios desarrollados de la Universidad de Islas Vrgenes (Mateus, 2009).
El ambiente controlado (invernadero) para acuaponia comercial est en
desarrollo tanto en los EEUU. Como para el resto del mundo. Actualmente hay
menos de cinco a gran escala (4.046 m2), en el mundo y solo dos instalaciones
importantes en los EE.UU. Si bien varias operaciones ms pequeos se
encuentran dispersos en todo el pas, la mayora se encuentra en escala de
granja familiar, rara vez superior a un de acre (Scott, 2006).
Troell et al., (2003) define la biorremediacion de nutrientes por plantas
acuticas, principalmente por algas, como una acuicultura multitrofica integrada.

20

El uso de las algas marinas como organismos extractores de nutrientes ha sido

demostrado biolgico, tcnica y econmicamente. En chile, la integracin del
salmn y algas permite reducir el impacto negativo del efluente, los costos de
las algas son asumidas por el cultivo de salmn y se produce en un sistema
ecolgicamente amigable.

2.6 Acuicultura multi-trofica integrada (AMTI)

La acuicultura multitrofica integrada, que consiste en la incorporacin de

especies de diferentes niveles trficos o nutricionales en el mismo sistema est
en auge. Esta clase de acuicultura promueve la sostenibilidad econmica y
medioambiental mediante la conversin de nutrientes slidos y solubles
obtenidos a partir de organismos alimentados y sus alimentos en cultivos y
organismos extractores lo que reduce las posibilidades de eutrofizacin y
gracias al incremento de la diversidad econmica. Dado que los residuos de
una especie se convierten en el alimento de otra, la posible contaminacin
constituye una preocupacin en lo que respecta a la inocuidad y la calidad
alimentaria. No obstante, considerado que es una prctica relativamente nueva,
es necesaria realizar investigaciones en esta rea para garantizar que el
pescado producido de esta manera no es perjudicial para los consumidores
(FAO, 2009).

21

2.6.1 Qu es?

La Acuicultura Multi-Tropica integrada (AMTI) es una prctica en el cual los

subproductores (desechos) de algunas especies son reciclados para que sirvan
como insumos (fertilizantes, alimentos), para otros. La acuicultura es la cual se
usa alimento (por ejemplo: peces, camarones), combinada con la acuicultura de
extractos inorgnicos (algas marinas) y con la acuicultura de extractos
orgnicos (moluscos, con la finalidad de crear un sistema balanceado para la
sustentabilidad ambiental (biomitigacin), estabilidad econmica (diversificacin
de los productos y reduccin del riego) y aceptabilidad social

(mejores

prcticas de manejo) (Chopin et al., 2001).

Multi-Trofica refiere a la incorporacin de especies de diferentes niveles
nutricionales en el mismo sistema. Esta es una potencial de distincin de la
practica antigua de policultivo acutico, en el cual simplemente se co-cultivada
diferentes especies de peces del mismo nivel trpico. En este caso, estos
organismos pueden participar de los mismos procesos biolgicos y qumicos,
con pocos beneficios sinrgicos, lo que podra potencialmente conducir a
cambios en el ecosistema. Algunos sistemas de policultivo tradicionales, de
hecho, incorporan una gran diversidad de especies, que ocupan varios nichos,
as como los cultivos extensivos (baja densidad, bajo manejo) dentro del mismo
estanque. Lo integrado en el AMTI se refiere al cultivo mas intensivo de
diferentes especies, una cerca de otra, conectados por la transferencia de

22

nutrientes y energa a travs del agua, pero no necesariamente en la misma

ubicacin (Troell et al., 2009).
Pases Asiticos, los cuales proveen ms de 2 tercios de la produccin
acucola, han practicado AMTI por siglos a manera de prueba y error y
empricamente. Lo interesante, civilizaciones mas exitosas en el desarrollo de
sistemas de acuicultura integran tratan los desperdicios como valioso recurso, y
tienen por largo tiempo, ciclos de nutrientes integrados en el sistema de
agricultura (Chopin et al., 2001).
Avances recientes en tcnicas de cultivos AMTI fuera de Asia evolucionado
primeramente de experimentos ingenieriles ecolgicos en el uso de cultivos
intensivos como algas marinas y bivalvos como biofriltros en las aguas
residuales acucolas (Shipigel, 2005).
Algunas veces, el trmino Acuicultura integrada es usado para describir la
integracin de mono cultivos a travs de la transferencia de agua entre los
organismos. Sin embargo, para todos los propsitos e intenciones, los trminos
AMTI y Acuicultura integrada difieren primeramente en su grado de
descripcin. Estos trminos son algunas veces intercambiados. La acuaponia,
acuicultura

fraccionada,

el

IAAS

(los

sistemas

integrados

agricultura-

acuicultura), el IPUAS (sistema de acuicultura de peri-urbanos integrados) y el

IFAS (sistemas integrados de pesca y acuicultura) deben ser considerados
como variaciones del concepto IMTA (Reidet al., 2007).

23

2.6.2 Beneficios econmicos-ambientales

La remuneracin econmica es alta en los sistemas AMTI en comparacin con

sistemas de monocultivo. Naido et al. (2006) Implementando AMTI redujeron
costos de manejo en el cultivo de abuln, los tanques sirvieron principalmente
para un crecimiento mayor en el abuln hasta llegar al tamao requerido
comercial, y cuando se alimento con una diete mixta de quelpo y alga cultivable
redujo el consumo de quelpo y se ahorro energa debido a la reduccin de
utilizacin de bomba en la recirculacin. El cambio de monocultivo a AMTI
incrementa empleos para la operacin de las algas por 1 manejador con 2
ayudantes constituyendo un beneficio social, en un estudio realizado por
Robertson-Andersson en 2007.
En 2010, Nobre encontr que el sistema AMTI reduce el impacto ambiental. Las
descargas de Nitrgeno y Fosforo decrecen un 44 % y 23 %, respectivamente,
de 11.3 ton por ao a 6.3 toneladas por ao. La reduccin de la descarga de
Nitrgeno es el resultado de la captacin del alga y el decrecimiento de la
acumulacin de Nitrgeno en los tanques

de abuln. La reduccin de la

descarga de Fosforo es principalmente explicada por una reduccin del 50% en

la descarga hacia el ocano lo que contrarresta el pequeo incremento de en la
concentracin de P en la salida del sistema de recirculacin.

24

2.6.3 Produccin sustentable

La AMTI tiene la promesa de contribuir a la sustentabilidad de acuicultura (Troell

et al., 2009), promueve la sustentabilidad econmica y ambiental, mediante la
conversacin de los nutrientes slidos y solubles, de los organismos y su
alimento (por ejemplo, cultivo intensivo de peces y camarn), en estas
cosechas (organismos extractores), por consiguiente reduce el potencial de
eutrofizacin, e incrementan la diversificacin econmica (Reid et al., 2007).
Si se selecciona y ubica apropiadamente, las especies co-cultivadas pueden
acelerar su crecimiento mediante la asimilacin de los nutrientes extras,
provedos por las especies que se cultivan mediante la adicin de alimento
(Chopin et al., 2001). Estos mismos autores afirman que esto incrementa la
capacidad de asimilacin ambiental global del un sitio, por lo tanto reduce el
potencial para que se presenten impactos ambientales negativos.
AMTI permite al productor a diversificar, frecuentemente sin la necesidad de
nuevas ubicaciones o sitios. Las investigaciones inciales sugieren que el
reciclaje del desechos de un cultivo, como alimentos para otros, puede
incrementar las ganancias de un sistema IMTA. El anlisis de escenario,
tambin indica que el IMTA puede reducir el riesgo financiero debido a los
riesgos relacionados del clima, las enfermedades y mercado. Ms de una

25

docena de estudios han investigado la economa de los sistemas IMTA, desde

1985 (Reidet al., 2007).

CAPITULO III
MATERIALES Y METODOS

3.1 Descripcin del rea de estudio

3.1.1 Macro-localizacin

El estado de Oaxaca se ubica en la parte sureste de la Repblica Mexicana,

colinda al norte con los estados de Puebla y Veracruz; al poniente con
Guerrero; al sur con el ocano pacifico y al oriente con Chiapas. La ciudad de
Oaxaca se comunica con el Municipio de Capullpam de Mndez por medio de
la carretera federal N 175 Oaxaca-Tuxtepec, en el Municipio de Ixtln de
Jurez se toma el camino asfaltado que conduce a Zoogocho y a 10 Km se

26

localiza Capullpam dentro de la Sierra Norte de Oaxaca mejor conocida como

Sierra Jurez (UZACHI, 2003).

Figura 1. Macro localizacin del Municipio de Capullpam de Mndez.

3.1.2 Micro-localizacin Del Municipio.

El Municipio de Capullpam de Mndez se encuentra a una altitud de 2100

m.s.n.m. y se localiza entre las coordenadas 96 27 de longitud oeste y 17 18
latitud norte. Cuenta con una superficie de 3 850 hectreas. Limita al norte con
los terrenos comunales de Ixtln de Jurez y San Juan Tepanzacoalcos, al sur
con terrenos comunales de San Juan Juquila Vijanos, Santiago Xiacui y pueblos
mancomunados (Lachatao, Amatln y Yavesa); al este con la comunidad de
San Miguel Yotao y al oeste con terrenos comunales de Santa Mara Yahuiche
(UZACHI, 2003).

27

Figura 2. Microlocalizacin Capullpam de Mndez.

3.2 Caractersticas generales del territorio

3.2.1 Fisiografa

La comunidad, se encuentra dentro del sistema montaoso conocido como

Sierra Madre de Oaxaca, el cual se caracteriza por poseer un relieve
fuertemente accidentado (UZACHI, 2003). El sistema montaoso de la Sierra
Norte es una mnima parte de la cordillera Sierra Madre Oriental. Las
elevaciones que conforman dicha cordillera son: Cerro de las Calaveras (2,934
msnm.), Cerro Gaviln Seco (3,020 msnm.), Cerro la Lagunilla, Cerro Pelado
(3,100 msnm), Cerro Cruz del Malacate (3,000 msnm.), Cerro de la Maceta
Chica, Cerro Tiznaxia, Cerro Cruz de la Raya, Cerro Xolexia, Cerro Tres

28

Cruces, Cerro Roo Andano, Cerro Cruz de Guite, Cerro Cruz del camino
(UZACHI, 2003).

3.2.2 Topografa

La topografa del municipio la podemos dividir en dos secciones, la primera es

un triangulo con base en las montaas del Cerro Pelado cuyo extremo est en
la unin de las corrientes del ro los Molinos y del rio Grande. La segunda
seccin es un plano inclinado que va de las montaas de Ixtln hasta el Ro
Ruu-Laa (Prez, 1996). La orografa del Municipio de Capullpam de Mndez,
es inmensamente montaosa y accidentada; tiene una inclinacin de este a
oeste, en lo que comprende el territorio municipal (Prez, 1996). El parte aguas
del Cerro Pelado est situado a una altura de 3,100 metros sobre el nivel del
mar (m.s.n.m), mientras que la confluencia de los ros Molinos y Rio Grande se
ubica a 1,670 m.s.n.m (UZACHI, 2003).

3.2.3 Geologa

El terreno en que se asienta el Municipio de Capullpam de Mndez est

constituido por rocas y suelos de origen predominantemente sedimentario. En
algunos puntos existen rocas del tipo calcreo y canteras blancas veteadas en
gama de rojos, algunas tienen una coloracin blanco azulado. As tambin se
pueden encontrar acumulaciones de slex blanco en el desarrollo de los ros y

29

rocas primarias conteniendo cantidades pequeas de oro, plata, plomo y estao

entre otros minerales (UZACHI, 2003).

Segn la descripcin de los integrantes del Consejo Municipal de Desarrollo

Rural Sustentable (CMDRS), Las formaciones geolgicas ms importantes son:
Las paredes rocosas en algunos mrgenes del ro de los Molinos en especial la
pared prxima a la hondura del burro y a la trituradora, otra es la pared de roca
en donde termina la loma del lachiteti cercana al camino que lleva a Yahuiche y
Guelatao. La naturaleza sedimentaria y calcrea de algunas rocas a dado
origen a grutas y cavernas de diferentes tamaos que se han formado con el
paso del tiempo como la Cueva del Arroyo, Cueva Encantada, La Cueva del
Embudo, algunas de ellas an no han sido exploradas .

3.2.4 Edafologa (Roca Y Suelo)

Los tipos de suelos existentes dentro del municipio en base a la clasificacin de

la FAO/UNESCO modificada para el territorio nacional son:

Litosoles: Son suelos de profundidad menor a 10 cm, presentan mucha

pedregosidad y en algunas partes su textura es arenosa; en funcin del material
que los forme pueden ser frtiles o infrtiles, son susceptibles a erosionarse con
facilidad, se hallan en sitios con pendientes predominantemente fuertes.

30

Rendzinas: Son suelos que poseen una capa rica en material orgnico que
descansa sobre roca caliza o algn material rico en cal, nos son muy profundos
y su textura es arcillosa y se erosiona fcilmente.
Cambisoles: Son suelos moderadamente ricos en materia orgnica, con
tonalidades rojizas o pardas producto de la disolucin de caliza as como de
hierro y de los materiales que le dan origen. Todos ellos independientemente de
sus caractersticas particulares son de una textura limosa o arenosa, presentan
un pH cido a muy cido, en general son suelos delgados, ricos en hojarasca
de la vegetacin que sustentan.

3.2.5 Hidrologa

El distrito de Ixtln al que pertenece Capullpam de Mndez tiene 12 subcuencas interiores que forman la cuenca del Rio Grande, pasando por el Rio
Papaloapam en el distrito de Tuxtepec, para finalmente desembocar en el Golfo
de Mxico. El municipio de Capullpam, hidrogrficamente pertenece a la
Cuenca del Alto Papaloapam, vertiente del Golfo de Mxico.

3.2.6 Afluentes en el Territorio de Capullpam De Mndez

El Municipio de Capullpam cuenta con los siguientes ros: Ri de los Molinos

(Antiguamente Shoo Laveda) y Rio Grande que tiene su origen a la altura de la
Cruz de la Raya (Yagxiyagadoni), pasando por el Llano Verde y que sirve de
lmite con Santiago Xiacui, hasta la altura del lugar conocido como La Pea del

31

Letrero Lexhia. Rio Schoo Lluri (Rio de arena): Este rio atraviesa la subcuenca
ubicada entre la prolongacin del Cerro del Malacate y el Contrafuerte de la
Cagona, la Cueva de Cervantes y la comunidad de Santiago Xiacu, solo abarca
una pequea parte del territorio sur de Capullpam. Los arroyos principales son:
Grande, Pomosa, Mancera (Jurisdiccin de la localidad de Santiago Xiacu),
Las Pavas, Lluv, Tadina, Salto del Agua, La Pea reventada, Rhaguaga, del
poder, San Miguel, Agua Blanca y Mina del Banco, todos enclavados dentro del
predio comunal de Capullpam de Mndez (Prez, 1996).

Rio Schoo-Ruulaa (Ri que arrastra hojas): este abarca casi todo el territorio de
Capullpam y se bica entre el contrafuerte del Malacate y el Cerro los
Pozuelos, que rodea gran parte del territorio del Municipio. Los principales ros y
arroyos que vierten sus aguas al ro Schoo-Ruulaa son: Ro Grande, Rio Los
Molinos, Rio de la Piedra Verde, Arroyo Lacuana, Arroyo Laveda y Arroyo de la
Raya (Prez, 1996).

3.2.7 Fuentes de abastecimiento de agua

La poblacin de Capullpam de Mndez se abastece de agua para uso

humano, domestico y para regar parte de sus tierras de labor de los afluentes
de sus ros.

La principal fuente de aprovechamiento y suministro de agua a la poblacin se

obtiene de un sistema de captacin denominado la Y, el sistema consiste de

32

una represa con una obra de desvi que se conecta a una lnea de conduccin
que enva el agua por gravedad a un tanque regulador en la parte alta del
poblado, logrando con ello que se cuente con un abastecimiento de agua
durante todo el ao. Bustamante, (2007) a partir de un censo-ubicacin localiz
16 manantiales segn se muestra en el cuadro1.

Cuadro 1. Censo-ubicacin de manantiales en el rea Capullpam.

CLAVE

NOMBRE

ALTURA

TIPO DE
ROCA

M01

La virgen

1985

M02

La cueva

2035

M03

Shobeliatzi

2146

M04
M05
M06

La chichia
La chichia II
Los sabinos

2234
2304
2152

M07

2279

M08

La
chiqueterulagui
Biaguela

Contacto
lutita
Contacto
marga
Contacto
dacita
Dacita
Dacita
Contacto
dacita
Contacto
dacita

M09

Lepza

2357

M010

El taco

2470

M011
M012
M013
M014

Yaguatela I
Rehuaga
Agua fra
La galera-tia
tere
La galeraprimitivo
Leneru

M015
M016

2310

caliza-

GASTOS(L/seg
)
2

caliza-

Menos de 1

lutita

Menos de 1

lutita

Menos de 1
Humedal
Menos de 1

lutita

Menos de 1
Menos de 1

2467
2479
2495
2310

Contacto lutita
dacita
Contacto lutita
dacita
Contacto lutita
dacita
Monzonita
Lutitas-dolomitas
Monzonta
Dacita

2310

Dacita

Humedal

2116

Contacto lutita
dacita

Menos de 1

Menos de 1
Menos de 1
Menos de 1
2
Menos de 1
Humedal

En la tabla anterior se muestra que los gastos de estos manantiales son

relativamente pequeos y raramente aportan ms de 1l/seg. Algunos de ellos,

33

como Ta Tere, Primitivo y la chichia II, son humedales que se presentan en

temporadas de lluvia y un tiempo razonable posterior a ella. Los manantiales
que ofrecen un mayor potencial de extraccin son La Virgen y Rahuaga
(Bustamante, 2007).

3.2.8 Clima

El clima de Capullpam de Mndez segn la clasificacin de Keppen

modificada por E. Garca, es C (w2) (w) big, definido como un clima templado
sub-hmedo, el ms hmedo de los sub-hmedos con lluvias abundantes en
verano; teniendo de 30 a 59 das de lluvia invernal con rango de 150 a 200 mm
de precipitacin durante los mismos.

La estacin meteorolgica de Rancho Texas, en el municipio de Ixtln ubicada a

2200 m.s.n.m en los 171920de latitud norte y 982815 de longitud oeste,
registra una temperatura promedio anual de 15.2C y una precipitacin media
anual de 1,115 mm3. Para los meses invernales se registran las temperaturas
ms bajas en promedio de 13.7 C. Durante la primavera se percibe un periodo
de calor seco, principalmente en los meses de marzo, abril y mayo, la
temperatura promedio durante los mismos es de 17.2 C (Consejeros
Municipales).

Los Consejeros Municipales mencionan que en Capullpam de Mndez,

influenciado por su amplio gradiente latitudinal, configuracin topogrfica y

34

radiacin solar, existen tres microclimas: El ms frio y de constantes vientos

hmedos se localiza en la parte alta, en la parte media donde se ubica la
poblacin el clima es templado y en la parte baja, hasta la confluencia del Ro
de

Los Molinos y Rio Grande se tiene un microclima ms caliente, notndose

incluso el cambio del tipo de vegetacin y humedad atmosfrica.

3.2.9 Precipitacin

La precipitacin pluvial flucta entre 1,036 mm, hasta 1,565 mm (INEGI 1998).
La precipitacin total es de 1,115 mm anuales y los meses con mayor
intensidad son de junio hasta octubre.

3.2.10 Intemperismos severos

Los fenmenos meteorolgicos ms significativos son las heladas, que pueden

afectar la actividad fisiolgica de los rboles cuando se presentan y el impacto
de vientos rpidos en las cimas ms altos, que impiden la regeneracin rpida
del bosque en esas zonas, estas pueden presentarse en los meses invernales.
Ocasionalmente se llegan a tener fenmenos climticos como aguaceros,
granizadas en las partes altas y durante el invierno se presentan heladas
estacionarias y bajas nevadas.

35

3.2.11 Vegetacin

Figueroa y Guzmn, 2005 realizaron un listado florstico en el Municipio de

Capullpam de Mndez basado en el ordenamiento territorial de la comunidad y
a travs de la delimitacin de zonas de estudio se observaron cinco tipos de
vegetacin: bosque de conferas integrado de dos asociaciones, el bosque de
Pinus-Quercus y bosque Pinus con elementos de bosque mesfilo de montaa;
bosque Quercus con matorral secundario, bosque rpario y bosque Cupressus.

3.3 PASOS A SEGUIR PARA LA ELABORACION ACUAPONICO

A continuacin (Fig. 2) se presenta el diagrama de flujo seguido en la
realizacin de este proyecto. Posteriormente se desglosara con detalle cada
una de las etapas.
Construccin del
invernadero.

Trasplante de
la plntula de
lechuga.

Construccin del
sistema
acuaponico

Anlisis de la
calidad
del
agua 15 das
despus
de
haber
introducido
la
tilapia

Anlisis
de
la
calidad del agua del
sistema acuaponico

Introduccin
de alevines de
tilapia.

36

Medicin
semanal
de
las variables
fenolgicas y
agronmicos
del
sistema
acuaponico.

Cosecha
cultivo
lechugas

del
de

Figura 3. Pasos a seguir para la construccin y funcionamiento del sistema.

1.-Construccin Del Invernadero

La estructura del invernadero se construir en una dimensin de 3 m de ancho

por 5 m de largo y 2.5 m de altura y se construir de la siguiente manera:
La estructura del invernadero ser hecho de material local y de un solo
desage, se utilizar la madera de huaje, a continuacin procederemos con
forrar la estructura con plstico para invernadero.

2.- Construccin Del Sistema Acuaponico

Se utilizara una tina que tiene la capacidad de 700 litros de agua en donde se
introducirn alrededor de 50 alevines de tilapia.
El sistema de para siembra de lechugas se har con material de PVC de 3
pulgadas la asindolo orificios de 5 cm de dimetro con una separacin de 5cm

37

entre ellos. Se ocupara un sustrato inerte para anclar la plntula en vasos del
nmero 3 que tan bien sern perforados.

Para la recirculacin del agua se utilizara una bomba de 2000 litros, que se
conectara a una tubera de CPVC de media pulgada que se transportar al tubo
principal de 3 pulgadas que distribuir el agua hacia la tubera de las plantas
descargando al estanque.

3.- Anlisis De La Calidad Del Agua Del Sistema Acuaponico.

Se tomara una muestra de agua antes de introducir las tilapias para saber sus
propiedades fsico- qumicas.

4.- Introduccin De Alevines De Tilapia.

Los alevines se compraran en la UABJO en la facultad de veterinaria

posteriormente sern alimentadas su alimentacin se basara de un alimento
comercial.

5.- Anlisis De La Calidad Del Agua 15 Das Despus De Haber Introducido La

Tilapia.

38

Se realizara una vez ms el anlisis del agua para saber cmo ha cambiado
sus propiedades fsicas-qumicas.

6.- Trasplante De La Plntula De Lechuga.

Se trasplantarn las plntulas en vasos de plstico utilizando como sustrato

inerte arena los cuales se colocaran en cada uno de los orificios del ducto de
PVC.
7.- Medicin Semanal De Las Variables Fenolgicas Y Agronmicas Del
Sistema Acuaponico.

En esta etapa se medirn las siguientes variables de la lechuga altura, numero

de hojas, peso de la lechuga, peso de la raz, peso de las hojas de la lechuga.
En caso de las mojarras de medirn las siguientes variables peso, tamao
longitudinal y ecuatorial.

8.- Cosecha Del Cultivo De Lechugas

39

CAPITULO IV
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
4.1 Cronograma de actividades a realizar

Actividade
s
Elaboraci
n
del
anteproyec
to
Construcci
n
del
invernader
o
Construcci
n
del
sistema
acuaponic
o
Anlisis de
la calidad
del agua
Introducci

Noviembre

Diciembre

Enero

Febrero

Marzo

Abril

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
x x x

X x x

x x x

X x

40
n
de
alevines
Anlisis de
la calidad
del agua
Trasplante
de
la
plntula
Medicin
de
las
variables
del sistema
acuaponic
o
Cosecha
del cultivo
de lechuga
Anlisis de
los
resultados
y
discusione
s
Elaboraci
n
del
informe
final

x x x x x x x

x x X

x x X

41

CAPITULO V
PRESUPUESTO

Concepto
Tubo PVC

Unidad
Metro

Precio unitario
$120

Cantidad
12

Precio total
$240

sanitario 3
Tapones PVC

Pieza

$ 10

$ 50

sanitario 3
Manguera de

Metro

$3.00

$12.00

Estanque
Alevines de

Pieza
Pieza

$500.00
$1.50

1
80

$500.00
$ 120.00

tilapia
Plntula de

Pieza

$ 1. 00

90

$90.00

lechuga
Carretilla de

Pieza

$40.00

$40.00

arena
Plstico para

Metros

$80.00

10

$800.00

invernadero
Bomba de

Pieza

$450.00

$450.00

42

2000 L
Paquete de
vasos del N 3
T PVC 3
TOTAL

Paquete

$ 15.00

$15.00

pieza

$30.00

$90.00
$2,407.00

CAPITULO VI
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